NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
DEL SISTEMA DIGESTIVO
Presentado por:
Mg. Juan Rosales Chirre
 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
DEL SISTEMA DIGESTIVO
Unidades de Aprendizaje:

1) Fisiología del sistema digestivo.

2) Componentes del Sistema digestivo.
3) Glándulas anexas.
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SISTEMA DIGESTIVO
Fisiología:
Conjunto de órganos encargados de:
-Ingestión -Absorción
-Digestión -Defecación

Componentes: Glándulas
Anexas:
-Boca
-Faringe -Glándulas salivales
-Esófago, Estómago -Hígado
-Intestino Delgado -Páncreas
-Intestino Grueso
-Recto
-Ano
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SISTEMA DIGESTIVO
Fisiología del sistema digestivo
El proceso digestivo o digestión es el mecanismo utilizado por un organismo para descomponer el
alimento en partes más pequeñas para ser absorbidas y distribuidas por el sistema circulatorio a todas
las células de nuestro organismo.
Los alimentos son los productos solidos o líquidos que ingerimos, de los cuales el cuerpo obtiene los
nutrientes que necesita para vivir y expulsa el resto que no es aprovechable.

ENERGÉTICO ESTRUCTURAL ENERGÉTICO

ESTRUCTURAL
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SISTEMA DIGESTIVO
Los nutrientes son moléculas que se obtienen de los alimentos tras la digestión, que llegaran a las
células y le aportaran todo lo necesario para vivir.

ENERGÉTICO ESTRUCTURAL

ENERGÉTICO ENERGÉTICO ESTRUCTURAL

ESTRUCTURAL
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SISTEMA DIGESTIVO
Fisiología del sistema digestivo
Consta de cuatro etapas: Ingestión, Digestión, Absorción y defecación. El ciclo comienza en la boca
cuando ingerimos un alimento y culmina con la expulsión de las heces a través del ano.
1. La Ingestión
Es el mecanismo por el cual se incorporan los alimentos al organismo a través de la boca.
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2. La Digestión
Es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman en sustancias solubles y
absorbibles. La digestión a su vez posee 3 tres etapas:
• Etapa Bucal: los alimentos son triturados por los dientes (masticación) y humedecidos por la saliva
(insalivación) formando el bolo alimenticio iniciando también la digestión química.
DIENTES MÚSCULOS GLAND. SALIVALES BOLO ALIMENTICIO
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• Etapa Gástrica o estomacal: El bolo alimenticio recorre el esófago impulsado por movimientos
peristálticos (movimientos musculares ondulatorios de contracción y relajación alternadas
que impulsan y permiten el tránsito de los alimentos a través del tubo digestivo) hasta el
estómago a través del cardias y una vez allí, el alimento se mezcla con los jugos gástricos (ricos en
ácido clorhídrico y enzimas digestivas) que lo degradan hasta formar una papilla blanquecina
conocida como “quimo”.
PERISTALSIS JUGO DIGESTIVO GÁSTRICO
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• Etapa Intestinal: El quimo pasa desde el estómago al primer tramo del intestino delgado (el
duodeno) a través del píloro y aquí el alimento, ya degradado, es procesado por los jugos intestinales,
por el jugo pancreático y por la bilis haciendo que las grasas se emulsionen, de modo que las enzimas
pueden actuar sobre ellas.
JUGO DIGESTIVO GÁSTRICO JUGOS DIGESTIVOS DIGESTIÓN QUÍMICA
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3. La Absorción
Es el paso de las sustancias ya digeridas desde el sistema digestivo al sistema circulatorio y la linfa,
para ser transportadas y distribuidas a todas las células del cuerpo.
INTESTINO DELGADO SISTEMA PORTAL SISTEMA CIRCULATORIO
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4. La Defecación
Es la expulsión al exterior, a través del ano, de las sustancias de desecho o heces. Este proceso
fisiológico le permite al organismo desechar sustancias manteniendo la composición de la sangre y
otros fluidos corporales en equilibrio.

INTESTINO
GRUESO