CAPITULO 1

SISTEMAS DE TRANSPORTE A LO LARGO DE LA CADENA PRODUCTIVA

1.1. Materiales y Materia prima a movilizar en los sistemas de transporte

El empleo de los sistemas de transporte en la industria alimentaria es muy extenso. Así

como mencionan Palacios et al., (2015). La industria alimentaria es uno de los lugares
donde este sistema es más utilizado debido a:

 Por qué agiliza la producción ya que este sistema posee una velocidad
constante y sin interrupción.
 Es higiénico lo cual hace que el producto no se conmine con bacterias
suciedades u otros factores que modifiquen el producto.
 Puede ser instalado en interiores para obtener una mayor protección del
producto.
 El diseño propio de los sistemas de transportadores, ha requerido reducir el
control a botones de accionamiento en los diferentes tramos del
transportador, y que además pueden ser controlados desde estaciones
permanentes de control.
A continuación, se tienen algunos ejemplos de los sistemas de transporte
empleados a lo largo de la cadena productiva de alimentos:

1.1.1. Industria de panificación

A nivel industrial se utilizan fajas transportadoras para producir pan donde
llevan la masan fermentada al proceso de horneado, así como en el transporte
final en el envasado y etiquetado. Estos sistemas de transportes también se
utilizan en el transporte del grano de trigo. Senati. (2016), se suelen usar
dispositivos mecánicos como transportador por cangilones, transportador de
tornillo sin fin y transportador neumático.
 Figura 1.3. Sistema de transporte en frutas y hortalizas

1.1.2. Industria Cárnica

Se utiliza maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de
forma automática. Dichos transportadores están fabricados mediante
perfiles UPN en acero F-111, recibiendo un tratamiento superficial
posterior de galvanizado. La tracción se realiza mediante transmisión
directa con motorreductor planetario de forma que podemos conseguir la
velocidad correspondiente. Senati. (2016). También son usadas las fajas
transportadoras en el transporte del producto final.

Figura
1.2. Sistema de transporte en la industria carnica

1.1.3. Industria de Frutas y hortalizas

En la industria de frutas y hortalizas se utilizan cintas transportadoras para
el transporte de las frutas cosechadas a la planta para su adecuación y
producción de la materia prima. Se tienen en las industrias de aceitunas,
duraznos, fresas, etc.

Figura 1.3. Sistema de transporte en frutas y hortalizas

 CAPITULO 1

SISTEMAS DE TRANSPORTE A LO LARGO DE LA CADENA PRODUCTIVA

1.2. Materiales y Materia prima a movilizar en los sistemas de transporte

El empleo de los sistemas de transporte en la industria alimentaria es muy extenso. Así

como mencionan Palacios et al., (2015). La industria alimentaria es uno de los lugares
donde este sistema es más utilizado debido a:

 Por qué agiliza la producción ya que este sistema posee una velocidad
constante y sin interrupción.
 Es higiénico lo cual hace que el producto no se conmine con bacterias
suciedades u otros factores que modifiquen el producto.
 Puede ser instalado en interiores para obtener una mayor protección del
producto.
 El diseño propio de los sistemas de transportadores, ha requerido reducir el
control a botones de accionamiento en los diferentes tramos del
transportador, y que además pueden ser controlados desde estaciones
permanentes de control.
A continuación, se tienen algunos ejemplos de los sistemas de transporte
empleados a lo largo de la cadena productiva de alimentos:

1.2.1. Industria de panificación

A nivel industrial se utilizan fajas transportadoras para producir pan donde
llevan la masan fermentada al proceso de horneado, así como en el transporte
final en el envasado y etiquetado. Estos sistemas de transportes también se
utilizan en el transporte del grano de trigo. Senati. (2016), se suelen usar
dispositivos mecánicos como transportador por cangilones, transportador de
tornillo sin fin y transportador neumático.
 Figura 1.3. Sistema de transporte en frutas y hortalizas

1.2.2. Industria Cárnica

Se utiliza maquinaria diseñada para el transporte aéreo de animales de
forma automática. Dichos transportadores están fabricados mediante
perfiles UPN en acero F-111, recibiendo un tratamiento superficial
posterior de galvanizado. La tracción se realiza mediante transmisión
directa con motorreductor planetario de forma que podemos conseguir la
velocidad correspondiente. Senati. (2016). También son usadas las fajas
transportadoras en el transporte del producto final.

Figura
1.2. Sistema de transporte en la industria carnica

1.2.3. Industria de Frutas y hortalizas

En la industria de frutas y hortalizas se utilizan cintas transportadoras para
el transporte de las frutas cosechadas a la planta para su adecuación y
producción de la materia prima. Se tienen en las industrias de aceitunas,
duraznos, fresas, etc.

Figura 1.3. Sistema de transporte en frutas y hortalizas