CANTIDAD DE CAFEINA EN DIFERENTES PRODUCTOS

Coca-Cola Sabor Original contiene un promedio de 10mg de cafeína por 100ml, al igual que Coca-
Cola Zero. Coca-Cola Light contiene aproximadamente 12 mg de cafeína por 100ml. En una bebida
gaseosa la cafeína normalmente tiene entre 30 y 40 mg en 12 onzas(oz)
El té verde y el te blanco contienen aproximadamente 11mg de cafeína por cada 100 ml, mientras
que él té negro contiene un aproximado de 18 mg de cafeína por cada 100 ml. En una bebida de un
tamaño de 8 onzas de té verde o te negro la cafeína esta presente de 30 a 50 miligramos
El café contiene aproximadamente 40mg de cafeína por cada 100 gramos. En una bebida de café de
tamaño de 8 onzas la cafeína esta presente de 80 a 100 miligramos
En una bebida energética de un tamaño de 8 onzas la cafeína puede variar mucho dependiendo de
la maraca del producto, pero en las bebidas energéticas esta en un rango entre 40 a 250 miligramos
el café descafeinado normalmente contiene de 2 a 15 miligramos en una taza de 8 onzas.
el café instantaneo normalmente contiene 26 miligramos de cafeina por cada 100 gramos.

FUERZAS INTERMOLECULARES PRESENTES ENTRE LA CAFEINA Y SOLVENTES

HALOGENADOS
enlaces de hidrógeno e interacciones dipolo-dipolo
BITACORA
EXTRACCION DE CAFEINA DE CAFÉ O TÉ
Objetivos
Conocer los componentes químicos más significativos del café o té y los fundamentos teóricos y
experimentales de las operaciones de laboratorio indicadas para la extracción de la cafeína de estos
componentes.
Diagrama de actividades
Procedimiento para la desactivación de desechos
Tratar con un reductor (disolución concentrada). Neutralizar. Verter al desagüe
Disolventes halogenados: Destilar y almacenar.
Cálculo de preparación de soluciones
FORMULAS
CA
k= ( Coeficiente de distribucion o particion )
CB
CA : Concentración en gramos por litro del compuesto en el disolvente A
CB : Concentración en gramos por litro del compuesto en el disolvente B

∆ G=∆ H ∙T ∆ S ( Parametro de solubilidad Hildebrand )

1
∆E
δ=
V ( ) ( parametro de Solubilidad )
2

∆ E=Energía de Vaporizacion
V = Volumen molar

δ 2=δp 2 +δd 2 + δh2 ( Parametro total de Hildebrand )

δh 2=¿Componente de puentes de hidrogeno

δ p2 =¿Componente polar

δ d 2=¿Componente de dispersion