PROCESO DE REALIZACION DE CHOCOLATE - BEBIDA CALIENTE

inicio

Realizar listado de ingredientes y

Necesidad de realizar chocolate Lista de productos e insumos
productos a comprar

CONSIDERACIONES Evaluar el costo monetario para realizar

las compras

NO
ACTIVIDADES DE PLANEAR

¿El presupuesto alcanza?

ACTIVIDADES DE HACER
SI

Comprar con el proveedor Panaderia Pan, canela, leche entera, pastillas

Emita los ingredientes de chocolate, agua. queso

Olleta, Molinillo, Pocillos y platos,

Preparacion de desinfeccion de insumos
Encendedor y Estufa de Gas

Abrir la compuerta del gas, encender la

estufa con

Colocar 1 litro de leche con 300 ml

Calentar la leche y agua en la olleta de agua hasta que llegue a punto de
ebullicion

Bajar la intensidad del fuego a medio

Añadir canela y pastillas de chocolate - alto, añadir 3 gr de canela, y 6
pastillas de chocolate

Bajar la intensidad del fuego a bajo - medio

Batir y hervir el chocolate y dejar que hierva e ir batiendo con el
molinillo cada 10 seg

Apagar el fuego y retirar la olleta del

fogon

Preparar los pocillos y platos para el Servir el chocolate previamente

emplatado preparado en los pocillos

Colocar 50 gr de queso en cada

Preparar los platos para el emplatado
plato, con 2 panes, y

Fin