Elaboración de Harina

de Pescado

Pescados y Diferentes Tecnicas de

procesamiento del
Mariscos Pescado

Quitina, Quitosano y
Glucosamina a partir
de desechos de la
industria del Camarón

Los pescados y mariscos son alimentos los cuales pueden ser aprovechados en su
totalidad; se obtiene aceite, carne magra, grenetina, harina, compuestos específicos para
sintetizarlos en suplementos, enlatados, injertos de piel, etc.

Resumen
El M. Sc. Armando Solari, la Licda Rosa Solorzano y la Inga. Maria Isabel Amorín; fueron
excelentes ponentes , informados y expertos en sus respectivos temas. Nos abrieron los
ojos antes las muchas oportunidades que tenemos con los pescados y mariscos, los
alimentos y suplementos, materiales y sustancias; que podemos obtener solo investigando
y experimentando.