FECHA: 2020-09-24

ESTUDIANTES:

MUESTRA Y CANTIDAD: Rosquitas 19 g. FABRICANTE: Pepsico alimentos Colombia Ltda.

TIPO DE EMPAQUE: Bolsa plástica aluminizada impresa sellada

LOTE/FECHA DE VENCIMIENTO/FECHA DE FABRICACIÓN: L00919 LBBO /VEN 05 DIC 2020 /NO

REPORTA

REGISTRO SANITARIO: RSAA21101600

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Son inobjetables de acuerdo al tipo de producto

NOTA: LA MUESTRA DE ROSQUITAS SE REALIZÓ A TRAVÉS DE DOS METODOLOGÍAS

DIFERENTES EN EL LABORATORIO DE AFA. UNA POR ESTUFA DE AIRE FORZADO Y OTRA POR
TERMOBALANZA. ADEMÁS DEL ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS, SE DEBEN COMPARAR AMBOS
METODOS, DISCUTIR SOBRE EL RESULTADO OBTENIDO EN CADA UNA Y ANALIZAR CUÁL SERÍA
LA METODOLOGÍA MÁS ADECUADA PARA EL TIPO DE MUESTRA.

ESTUFA DE AIRE FORZADO

Réplica 1 Réplica 2 Réplica 3

W1: 47,4533 W1: 45,1478 W1: 44,1864
W2: 2,5469 W2: 2,5558 W2: 2,6076
W3: 49,9341 W3: 47,6324 W3: 46,7258
W1: Peso cápsula vacía (g), W2: Peso de la muestra húmeda (g) , W3: Peso de la
muestra seca + cápsula (g)

TEMOBALANZA

Peso de la muestra para el análisis: 8,399 g

Tiempo (minutos) %H
3 1,88
6 2,65
9 3,06
12 3,28
15 3,44
18 3,52
21 3,57
24 3,60
27 3,63
30 3,65
33 3,67
36 3,70
39 3,70
42 3,70
 FACULTAD DE CIENCIAS
LABORATORIO DE ANALISIS FISICOQUIMICO DE FARMACEUTICAS Y
ALIMENTOS ALIMENTARIAS

PRE-INFORME MÉTODOS DE HUMEDAD

FACULTAD DE CIENCIAS
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ALIMENTOS ALIMENTARIAS

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