1.

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

Denominación del Programa de Formación: TECNOLOGO EN GESTIÓN EMPRESARIAL.

• Código del Programa de Formación: 778447

• Nombre del Proyecto: CREACION DE SEIS UNIDADES PRODUCTIVAS BASADAS EN LA
FORMULACION DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA EL MUNICIPIO CHIA
• Fase del Proyecto: DIAGNOSTICO Y ANALISIS
• Actividad de Proyecto: PLANTEAR Y DEFINIR LA IDEA DE NEGOCIO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
Competencia: CONTROLAR LOS INVENTARIOS SEGÚN INDICADORES DE ROTACIÓN Y MÉTODOS
DE MANEJO.
Resultados de Aprendizaje Alcanzar:

 ACTUALIZAR LA CODIFICACIÓN DE LOS OBJETOS EN EL SISTEMA DE ACUERDO CON LA

NORMATIVIDAD VIGENTE, LAS PRÁCTICAS Y POLÍTICAS DE LA ORGANIZACIÓN.

 APLICAR PROCEDIMIENTOS PARA LA REALIZACIÓN DEL INVENTARIO FÍSICO, Y CALCULAR

SU VALOR TENIENDO EN CUENTA LAS TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN DISPONIBLE, LAS
POLÍTICAS DE LA ORGANIZACIÓN Y LA NORMATIVIDAD VIGENTE

 Duración de la Guía: 30 HORAS

2. PRESENTACION

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¿Qué son el método FIFO y LIFO?

El método FIFO obtiene su nombre del inglés “First In, First Out”, o lo que es lo mismo, primero en entrar,
primero en salir. Esto ya ofrece una pista sobre este tipo de gestión de inventario, y es que la misma se
basa en que el primer lote de stock que entra al almacén, es el primero que sale, así de simple.

Este es uno de los métodos más utilizados para productos perecederos, como por ejemplo en el sector de
la alimentación, ya que las mercancías tienen fecha de caducidad. El método se suele aplicar tanto en
almacenes de alimentos como en supermercados, el objetivo principal del mismo es que las existencias
roten de forma adecuada.

En general este método de gestión de mercancía es el óptimo para gestionar cualquier tipo de producto
que pueda quedar obsoleto en un periodo de tiempo, algo que no ocurre únicamente con los alimentos, ya
que los cosméticos o los medicamentos también poseen este mismo tipo de características.

Por su parte el método LIFO tiene su origen en “Last In, First Out”, que no es otra cosa que el último en
entrar es el primero en salir. Lo cierto es que este sistema se utiliza menos que el anterior, sin embargo hay
que destacar que es el más indicado para gestionar productos no perecederos, es decir, los que no caducan
ni pierden valor.

Una de las principales virtudes de este método para gestionar mercancías es que evita mover los productos
en el almacén, puesto que tal y como llega el stock, el mismo se va apilando de una forma accesible en
las estanterías del almacén o a través del sistema de almacenaje que se utilice en cada caso.

En el momento de la salida del stock, resulta muy sencillo acceder a la mercancía, ya que la que debe salir
en primer lugar, es la misma que entró en último lugar. Esto además permite ahorrar tiempo en la gestión
de mercancías, pero como se ha mencionado, no es un método válido en todos los sectores.

Ventajas de los métodos FIFO y LIFO

Como ocurre en otros ámbitos, estos métodos presentan ventajas y beneficios que se deben tener siempre
en cuenta. En el caso del método FIFO es preciso destacar como ventaja principal que es ideal para que la
mercancía no pierda su valor al caducar, por lo que evita pérdidas parciales o totales.

En cuanto al método LIFO, aunque es menos utilizado, es perfecto para gestionar mercancías como la arena
o el ladrillo, que son materiales homogéneos que resisten perfectamente el paso del tiempo. En este caso
es muy importante tener en cuenta que solo es válido para productos que no varían con el paso del tiempo.

Diferencias entre los métodos FIFO y LIFO

Como ya se ha podido comprobar estos dos métodos de gestión de mercancías son muy diferentes, sin
embargo a continuación se va a profundizar un poco más al respecto. Lo cierto es que existen una gran
cantidad de diferencias entre los métodos FIFO y LIFO, pero algunas son más relevantes que otras.

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Entre las de mayor importancia destaca por ejemplo que en el método FIFO el primer inventario que se
añade es el primero que se elimina del stock, mientras que en el método LIFO el último inventario que se
añade es el que se elimina en primer lugar, aunque hay muchas otras más diferencias.

Algunas de ellas son la cantidad de artículos antiguos que siguen estando en el stock, ya que con el método
FIFO son muy pocos y con LIFO la mayoría; el número de capas de inventario a rastrear, ya que con FIFO
hay menos y con LIFO más datos registrados; o los beneficios e impuestos de renta en cada uno de los
casos, etc.

¿Cuándo utilizar el método FIFO y cuándo el método LIFO?

Teniendo en cuenta todo esto, es preciso saber en qué momento es mejor utilizar cada uno de estos
métodos de gestión de mercancías. En el caso del método FIFO, siempre se debe utilizar cuando es
necesario garantizar que la primera mercancía que entra en el almacén sea la primera en salir del mismo.

Esto es algo fundamental en todos los almacenes de productos perecederos, como pueden ser los
alimentos, los medicamentos o los cosméticos. De la misma forma también se podría aplicar a productos
que pasen de moda, como la ropa, u obsoletos, como los productos de tecnología, entre otros.

Como ya se ha mencionado este método se aplica tanto en almacén como en supermercados, en el

segundo caso las estanterías dinámicas son unos de los mejores sistemas de almacenaje convencionales
para aplicar el método, ya que permiten empujar los productos más antiguos a la parte delantera de la
misma de forma rápida y sencilla.

En cuanto a utilizar el método LIFO, lo más importante a tener en cuenta es que la última entrada al
almacén, será la primera en volver a salir, por lo que las nuevas mercancías siempre tienen la prioridad.
Este sistema es ideal para almacenar cualquier tipo de producto homogéneo que no caduca ni perece.

Entre los productos a los que se puede aplicar este método se encuentran la arena, los ladrillos, el carbón o
la piedra, ya que no cambian con el paso del tiempo, por lo que no importa durante cuánto tiempo se
encuentren almacenados, ya que no producirán pérdidas por caducidad u obsolescencia, etc.

Los sistemas de almacenaje para el método FIFO

Por otro lado, también es importante tener en cuenta que cada método de gestión de mercancías requiere
de un sistema de almacenaje, ya que al poseer características diferentes, las necesidades también varían. Si
se tiene esto presente siempre se podrán obtener los mejores resultados.

Al ser el método FIFO el más utilizado y extendido, para el mismo se han desarrollado una gran cantidad de
sistemas de almacenaje industrial especialmente adaptados a sus características. Todos ellos tienen una
característica común, y es que deben contar con un pasillo de carga de mercancías y otro de descarga.

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Teniendo esto en cuenta, entre los sistemas de almacenaje más extendidos y utilizados para gestionar
almacenes con el método FIFO se encuentran las estanterías metálicas dinámicas, las estanterías metálicas
compactas, las estanterías industriales de paletización y las estanterías metálicas para picking.

Los sistemas de almacenaje para el método LIFO

En el caso del método de gestión de mercancías LIFO, los sistemas de almacenaje varían, ya que las
características no son iguales, por lo que hay que buscar otras soluciones que se adapten a las necesidades.
Lo más importante al respecto es que la zona de carga y descarga de mercancía se realiza desde el mismo
pasillo.

Como se puede comprobar esta característica además de ser la más importante a tener en cuenta para
elegir el sistema de almacenaje más adecuado para el método LIFO, es el proceso inverso con respecto al
método FIFO, ya que en este caso cada tarea se realiza por un lado, nunca ambas labores por el mismo
lado.

En este caso el objetivo principal que se persigue es reducir las distancias recorridas en el almacén, por este
motivo el operario realizar tanto la labor de carga como la de descarga por el mismo extremo. Esto hace
que no todos los sistemas de almacenaje sean los más idóneos, ya que no cumplen con esta característica.

Entre los más adecuados para este método se encuentran igualmente las estanterías dinámicas, las
estanterías compactas y las estanterías metálicas de paletización, pero todas ellas con características
diferentes a las mencionadas en el método FIFO. La característica común es que la zona de carga y descarga
de mercancía se sitúan en el mismo pasillo.

Como se puede comprobar a pesar de parecerse mucho en el nombre, los métodos FIFO y LIFO son
totalmente opuestos, y cada uno de ellos posee una serie de características, que dependiendo a qué sector
se apliquen se convertirán en ventajas y beneficios o en desventajas o inconvenientes.

Por este mismo motivo es precisamente por el que a la pregunta: ¿Qué método de gestión de mercancías
es mejor utilizar en un almacén, FIFO o LIFO? No existe una respuesta correcta o incorrecta, ya que todo
dependerá del tipo de producto o mercancía que se almacene y las características que posea.

Al respecto es preciso destacar una vez más que en el caso de los almacenes de productos o mercancías
perecederas, es decir, de productos con un ciclo de vida corto ya sea por cuestiones de caducidad, moda u
obsolescencia, siempre se debe elegir el método FIFO, ya que de esta forma se minimiza el riesgo de perder
dinero en el proceso.

En el caso de otros tipos de productos o mercancías, como pueden ser todos los materiales homogéneos
que no pierden valor ni varían su estado con el paso del tiempo, se puede valorar si el método de gestión
de mercancías LIFO es la mejor alternativa que existe. Antes de decidir es fundamental estudiar el

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movimiento de las existencias dentro y fuera del stock para obtener siempre los mejores resultados al
respecto.

Una vez que se conocen las características de cada método de gestión de mercancías, sus ventajas y
beneficios, las diferencias que existen entre ambos y cuándo es mejor utilizar cada uno de ellos, es
momento de elegir el sistema de almacenaje más adecuado, que sin duda es también un aspecto
fundamental.

3.3. Actividades de transferencia del conocimiento.

ACTIVIDAD 1

-De forma individual realizar un análisis sobre los siguientes videos:

Video 1:

https://www.youtube.com/watch?v=XoO8tsDfrMI&t=58s

Video 2:

https://www.youtube.com/watch?v=_ZvWySKhpEY&t=15s

Trasladar dichos ejemplos a excel y explicarlos mediante la grabación de un video que debe ser cargado a la
plataforma Territorium de manera individual.

ACTIVIDAD 2 En Grupo

Realizar un trabajo en PDF con Normas APA en grupo indagando sobre TODOS los siguientes conceptos y
principios:

Exposiciones:

- ASPECTOS LEGALES EN LA ASIGNACIÓN DE CÓDIGOS

- NORMAS INTERNACIONALES NORMAS EMPRESA
- NORMAS NACIONALES
- REQUISITOS EXIGIDOS POR:
- DIAN: RESOLUCIÓN 156/99, RESOLUCIÓN 5632/99;
- MINSALUD:,
- DECRETO1290/94, LEY 399/97;
- INCOMEX: DECISIÓN 399/92 ,400/92 ; DAMA:2183/86, 1974/89, 1743/94
TIPO DE CÓDIGO DE BARRAS.
- SIMBOLOGÍA EAN-UPC
- SIMBOLOGÍA ITF 14
- SIMBOLOGÍA UCC - EAN 128
INFORMACIÓN DE LOS OBJETOS SOLICITADOS A LOS PROVEEDORES
CÓDIGO DE BARRAS
DOCUMENTACIÓN LEGAL RELACIONADA CON:
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- DIAN.
- MINSALUD.
- INCOMEX
-CUMPLIMIENTO DE NORMAS
- ISO 9000, 9001, 9002, 9003, 9004 Y 14000
- DOCUMENTACIÓN ADMINISTRATIVA
- ORDEN DE COMPRA
- FACTURACIÓN
- PAGOS
- AVISO DE PROMOCIONES
- LISTA DE PRECIOS
- VARIABLES Y PARÁMETROS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA PARA LA CODIFICACIÓN.
TÉCNICAS Y MÉTODOS DE CODIFICACIÓN EMPLEADA POR LA COMPAÑÍA.
- EAN UCC 13
- EAN UCC 14
- EAN UCC 128
LECTORES ÓPTICOS
AUTOMATIZACIÓN COMERCIAL
- EDI: ORDEN DE COMPRA, FACTURACIÓN, PAGOS
COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
LEY DE PARETO.
HERRAMIENTAS OPERATIVAS DEL CONTROL: DIRECCIONAMIENTO DE DEPÓSITOS
REPLAENISHMENT.
ROTACIÓN DE INVENTARIOS:
- MÉTODOS DE VERIFICACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS
- CONTEO FÍSICO DE LOS OBJETOS
- TÉCNICAS Y MÉTODOS DE CONTEO.
- AJUSTES DE INVENTARIOS:
- POR INFLACIÓN,
- FALTANTES

TIPOS DE COSTOS DEL INVENTARIO:

- DIRECTOS
- INDIRECTOS
- POR ACTIVIDADES ABC
- COSTOS DEL MANEJO DE INVENTARIO: COSTO DE COMPRA, DE ORDENAR UN PEDIDO, DE
MANTENER EL
INVENTARIO, DE RUPTURA.
- TIPOS DE COSTOS DEL INVENTARIO:
- DIRECTOS
- INDIRECTOS
- POR ACTIVIDADES
- ABC
VALORACIÓN DE INVENTARIOS:
- MÉTODOS COSTEO Y VALORACIÓN: FIFO Y LIFO
- PROMEDIO PONDERADO
- ÚLTIMA FACTURA,
- PRECIO DEL MERCADO.
- TASAS DE INFLACIÓN, ÍNDICES DE PRECIO, TASAS DE INTERÉS, MONEDAS.
NIVEL DE SERVICIO.
TÉCNICAS DE ANÁLISIS CUANTITATIVO: LOTE ÓPTIMO, PUNTO DE REORDEN Y STOCK DE
SEGURIDAD Y
MÉTODOS DE REPOSICIÓN.
- TIPOS DE STOCK: MÁXIMO, MÍNIMO, PROMEDIO, DE SEGURIDAD
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INDICADORES MACROECONÓMICOS Y DE GESTIÓN
- MODELOS DE CONTROL DE INVENTARIOS
- CONTROL DE CANTIDAD DE PEDIDO DETERMINÍSTICOS:
- EOQ CON Y SIN FALTANTES
- EOQ CON DESCUENTOS
- EPQ CON Y SIN FALTANTES
- ABC
- CONTROL DE CANTIDAD DE PEDIDO PROBABILÍSTICOS:
- CON DEMANDA INCIERTA
- CON PLAZO DE ENTREGA INCIERTO
- PUNTO DE REORDEN:
- SISTEMA P
- SISTEMA Q
VALORACIÓN DE INVENTARIOS
- SISTEMAS DE VALORACIÓN
- MÉTODOS DE VALORACIÓN Y COSTEO: FIFO, LIFO, PMP
FAMILIAS DE PRODUCTOS.
ROTACIÓN DE INVENTARIOS
MATEMÁTICAS BÁSICAS: OPERACIONES BÁSICAS, MEDIDAS DE PESOS Y VOLUMEN
ESTADÍSTICA BÁSICA: PROMEDIOS, ÍNDICES, PROYECCIONES.
TASAS DE INFLACIÓN, ÍNDICES DE PRECIO, TASAS DE INTERÉS, MONEDAS
TIPOS DE COSTOS
TASAS DE CAMBIO
SOFTWARE APLICATIVO Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN:
- EXCEL, SOFTWARE APLICADO Y ACCES Y EXCEL

ACTIVIDAD 3

-Los aprendices Realizaran un Método de Inventario PEPS, UEPS Y PROMEDIO PONDERADO aplicado a su
proyecto Empresarial uno de cada uno. Formulado, Condicionado, Filtros, etc. Además de Graficar e
Interpretar la información.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

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 Evidencias de Conocimiento: -Talleres y Guías en clase Talleres en clase

Evidencias de Desempeño Aplicación a la Empresa-trabajo Entrega de trabajo final y

Evidencias de Producto:
final con todos los conceptos. sustentación de datos e
De la guía. información.

 5. GLOSARIO DE TERMINOS
• Control: Se entiende como la función restrictiva de un sistema para mantener todos los
elementos dentro de los patrones deseados y evitar cualquier desvío
• Costo: son las medidas monetarias del valor de los inventarios de producción en proceso y
artículos terminados
• Demanda: La demanda se considera como lo que ha consumirse, por salidas de materiales
para producción o de productos terminados, para ventas, en cierto periodo que puede ser anual,
semestral, mensual, semanal o diario.
• Devoluciones: La devolución de un producto es el acto por el cual devolvemos a un
comerciante (proveedor o cliente) el producto previamente comprado o vendido.
• Lote: Un conjunto de unidades o piezas, contadas pesadas o medidas, que integran la
cantidad ordenada en un pedido de compra o en una orden de producción, se denomina lote.
• Mercancías: Una mercancía es todo "aquello que se puede vender o comprar", usualmente
el término se aplica a bienes o servicios. Es importante señalar que el concepto mercancía no se
refiere sólo a aquello que se entrega, sino también al momento en que se entrega y al lugar
• Stock: Término de origen inglés que puede traducirse como existencias y que designa
principalmente las materias primas, productos semielaborados y terminados que las empresas
tienen en sus almacenes donde se recibe

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

https://www.esmelux.com/blog/diferencias-entre-el-m%C3%A9todo-fifo-y-lifo-en-almacenes

http://analiticaderetail.com/fifo-y-lifo/

https://www.ingenieriaindustrialonline.com/gestion-de-inventarios/en-que-consiste-la-gestion-de-
inventarios/

http://www.escolme.edu.co/almacenamiento/tecnicos_oei/Contabilidad/Unidad%202/Inventario.pdf

GFPI-F-019 V03
- Biblioteca SENA http://biblioteca.sena.edu.co consulta virtual libre

• Carvalho, A. (2009). Estado de Resultados . Bogotá: Ecoe Ediciones.

• García, L. M. (2010). Gestión Logística Integral. Colombia: Ecoe Ediciones.
Gil, A. (2009). Inventarios. Bogotá: El Cid.
Serrano, F. (2012). Operaciones Auxiliares de Almacenaje. España: IC Editorial

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) ADRIANA CONSUELO LOPEZ INSTRUCTORA C.D.A. Junio 1 de 2018

TINJACA.
G.ADMON, G.EMPRESARIAL

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio

Autor (es) JUAN CAMILO MOJICA INSTRUCTOR C.D.A. 04 Ajuste conceptual

SANCHEZ FEB
2020

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