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201769 AlmacnFEFO/FIFO

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El FEFO (First Expires, First Out) / FIFO(First In, First Out) es una tcnica de gestin
de la carga que trata de distribuir los productos (hacerlos fluir por la cadena de
suministroseleccionando primero los que caduquen antes (First Expires, First Out)
y a igualdad de caducidad los ms antiguos (First in, First Out).

La caducidad puede
convertirse en el eje sobre el
que gira todo el
funcionamiento de un
almacn. Si la operativa
depende de cundo se fabric
una referencia, de su fecha
mxima de consumo y del
momento de su llegada al
centro logstico, las reglas del
juego se endurecen porque los costes de un envo errneo a un cliente pueden ser
elevadsimos.

No slo se reducen sus ventas y se produce una devolucin o una demanda


insatisfecha, sino que un alimento caducado en el lineal de un supermercado supone
la prdida de la imagen de marca, sin entrar a describir las posibles consecuencias
para la salud de los consumidores.

El concepto principal que se encuentra detrs del FEFO/FIFO es el lote, quizs


uno de los trminos logsticos ms populares que ha llegado hasta el consumidor
final.
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La E de FEFO nos da una fecha ligada al ciclo de vida de un producto y significa


cundo alcanza el fin de sus das. La I de FIFO hace referencia a la fecha en que se
inici el ciclo logstico de distribucin del producto con la actividad de recepcin y
estocaje. Aplicamos la lgica de que cuanto ms tiempo permanezca en el almacn,
aumenta la probabilidad de su deterioro u obsolescencia.

La importancia del FEFO/FIFO estriba en que encierra varias de las palabras clave del
control prioritario de una empresa:

Es un requerimiento exigido por el mercado.


Es un objetivo de calidad.
En algunos sectores existe una normativa legal al respecto.

En general, el coste de cometer incorrecciones en el FEFO/FIFO puede aflorar


como:

Coste del stock caducado en la estantera.


Coste de la obsolescencia prematura.
Coste del producto con una presentacin deteriorada.
Coste de las devoluciones de los clientes.
Coste del tiempo perdido buscando un producto en el almacn.
Coste de la oportunidad de la demanda insatisfecha.
Coste de la prdida de imagen de marca, pudiendo caer incluso en la demanda
judicial cuando el producto ve alteradas sus propiedades y afecta al consumidor.

Para avanzar en su comprensin, basta con trasladarnos a nuestro rol de


consumidores y meditar sobre cmo actuamos:

1. Cuando estamos en el lineal de productos refrigerados eligiendo un pack de


yogures (papel de comprador), aplicamos justo la tcnica contraria. Es decir,
ojeamos el etiquetado y cogemos el que tiene la fecha de caducidad ms
lejana (as nos durarn ms) y, al mismo tiempo, nos fijamos en que el producto
no tenga ningn defecto (algo que tiene que ver con el FIFO).

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2. Cuando estamos en casa (papel de distribuidor) nos quejamos si alguien de la


familia se salta el FEFO / FIFO y no elige el yogur con la fecha de caducidad ms
cercana, advirtindole que consuma el que toca.

Cul es el porqu de nuestra actitud?


Simplemente, es una actitud inteligente que intenta
minimizar en nuestra economa familiar los
costes originados por productos caducados y
maximizar una concepcin de calidad basada en sus
das de vida y atributos del tipo ms reciente, ms
nuevo, ms fresco, etc. Este comportamiento del
consumidor se reproduce entre vendedores y
compradores de una cadena de suministro.

Nuestro ejemplo encierra en s mismo una regla bsica del mercado y una paradoja:
si un comprador tiene la opcin de elegir, a igualdad de precio, escoge siempre su
concepcin de mejor producto. Pero si un vendedor no sincroniza adecuadamente
la puesta en el mercado de sus artculos, e incluso en un exceso de celo anticipa la
entrada del nuevo lote de forma que convivan en el mercado lotes distintos de la
misma referencia, probablemente no conseguir un mayor beneficio, sino que
aniquilar las ventas de los ms antiguos y habr generado una sensacin de
desconfianza. Rizando la paradoja, algunas empresas podran llegar a justificar que
de cuando en cuando les interesa llegar a la rotura de stocks.

Requisitos comunes del FEFO/FIFO

Si nos ejercitamos en el oficio logstico y reflexionamos sobre cules son los


requerimientos comunes de un sistema FEFO / FIFO que deseamos implementar en
nuestro almacn, podramos llegar a plantear cuatro reas de actuacin:

Identificacin: producto y elementos de lay out (plano o trazado).


Sistema de informacin: ERP (Enterprise Resource Planning)/SGA (Software de
gestin de almacenes).
Medios: sistemas de almacenaje, lay out, transporte y personal.

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Organizacin: procedimientos, sincronizacin de tareas y puestos de trabajo.

La solucin no consiste nicamente en hacer una lista de las necesidades y mejoras


en cada rea, priorizar (ABC), obtener la aprobacin econmica del proyecto e
implantarlo. Donde reside el saber logstico es en darse cuenta de cules son las
necesidades reales, las interrelaciones que existen entre dichas reas y ser capaz de
cubrir un problema de medios, por ejemplo, con una dosis de organizacin y otra
dosis de mejora funcional del SGA.

Identificacin para optimizar el FEFO/FIFO

A nivel de lay out (plano o trazado) la identificacin es relativamente fcil y se recurre


al etiquetado de cualquier elemento donde se realice una tarea logstica:
ubicaciones, pasillos, muelles, zonas, puertas, etc.

El etiquetado e identificacin del producto o del lote son ms entretenidos. Hay


que definir en qu tarea del ciclo logstico intervienen (recepcin, almacenaje, picking,
empaquetado, expedicin) y el grado de informacin en funcin de la sofisticacin
del ERP y el Programa SGA. Aparte del diseo e impresin de la etiqueta, habr que
asegurar su fcil lectura por el escner en las condiciones de trabajo del operario.

La visin de un sistema de informacin ERP / SGA sobre qu significa el control de


lotes es aquella que, como mnimo, considera sus atributos principales:

Fecha de caducidad.
Fecha de creacin del lote (alta en el sistema).
Antigedad (entrada en el almacn).

Estas tres fechas intervienen en los algoritmos de asignacin de stock y entrarn en


juego, por ejemplo, al lanzar un plan de preparacin de pedidos. Una vez se dispone
de un conjunto de ubicaciones donde se encuentra cada artculo, se asigna la
cantidad demandada en este orden jerrquico: fecha de caducidad, fecha de
creacin y fecha de antigedad.

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Si el sistema no hiciera nada ms, cabra la posibilidad de expedir lotes caducados.


No es tan raro encontrarse con ello y la solucin tcnica es hacer intervenir el
atributo estado de lote, que afecta a todas las presentaciones y cantidades de
forma universal en el sistema. De este modo, se crea un bloqueo lgico para el stock
n das antes de su fecha de caducidad. El valor de los n das vara en funcin del
producto, tiempo de reparto e incluso del cliente o destinatario.

El FEFO / FIFO presentar en cada caso una serie de nuevas funcionalidades que
querremos que sean cubiertas por el sistema informtico ERP / SGA. Obviamente,
tambin va a significar un rediseo de algunas funciones ya existentes. Veamos
algunos ejemplos:

Nuevas funciones a tener en cuenta:

Reglas para la mezcla de lotes.


Genealoga de lote (registro de origen y destino).
Asignacin de un lote especfico, lote nico o lote estndar.
Tratamiento de la multirreferencia-monorreferencia, multilote-monolote a nivel
de cada ubicacin.
Cambios de estado de lote.

Rediseo de funciones:

Cross-docking.
Priorizar recogidas por zonas o sistemas de almacenaje.
Priorizar recorridos mnimos.
Reposicin a ubicacin de picking fija.
Transferencias entre almacenes (alteracin de la fecha de antigedad).
Cambios en la documentacin y etiquetas.

Medios fsicos a tener en cuenta para el FEFO/FIFO

A continuacin, se muestran algunos de los sistemas de almacenaje recomendadas


para mercanca a la que se aplica una tcnica de gestin FEFO / FIFO. Esta gua tan

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slo es vlida a modo orientativo, ya que el sistema idneo depender de un gran


nmero de criterios adicionales a la tcnica de gestin.

Fuente:

Mecalux-Esmena

https://www.mecalux.es/articulos-de-logistica/impacto-del-fefo-fifo-en-el-almacen

Historia de ISO 9001 KAIZEN: Mejora Continua

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