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Hola queridos oyentes en esta ocasión continuaremos con el avance del

capítulo 3 dietas terapéuticas básicas previamente es importante considerar
que en el curso de una enfermedad es necesario variar el patrón de
alimentación del paciente, ya que algunas veces con esta medida se puede
coadyuvar a la reparación del trastorno, otras veces puede adaptarla a nuevas
condiciones estructurales o funcionales.
Es así que estas variaciones que se vayan dando pueden afectar tanto a la
cantidad como a la calidad de la alimentación y a su forma de administración.
El resultado que podemos obtener de esta modificación es la llamada dieta
terapéutica o régimen dietético.
Es por ello que tomamos en cuenta en la dietoterapia los parámetros
nutricionales alterados en las dietas terapéuticas
Ya que Al momento de indicar una dieta terapéutica se debe considerar uno o
más parámetros nutricionales que serán modificados en relación a los que
denominamos normales.
Es decir que cuando hablamos de una dieta hipocalórica o hipercalórica nos
referimos a la disminución o aumento del valor calórico. Los diferentes
macronutrientes pueden modificarse de acuerdo a su proporción en la dieta,
también se la puede excluir o limitar como el caso de los carbohidratos en la
intolerancia a la lactosa. En cuanto a los lípidos estos pueden modificarse en
cantidad y calidad en muchos procesos patológicos. En cuanto a las proteínas
se las debe disminuir en casos de algunas insuficiencias renales, sin embargo
si se trata de pacientes con grandes quemaduras será necesario un aumento
de proteínas en el régimen dietético que se denominara dieta hiperproteica.
Así mismo con otras patologías se tendrá modificación de micronutrientes por
ejemplo en el caso del aporte de sodio y potasio, denominándose en la
indicación como dieta hiposódica o dieta baja en potasio.