ALGINATO

ALEJANDRA ROJAS VARON

DAIRON CANDIA GARCIA
JESUS DAVID RUIZ LINARES
 ALGINATO

El alginato es un polisacárido anicónico que está presente en las paredes

celulares de las algas marinas pardas.
El alginato también es producido por las bacterias:
 Azotobacter vinelandii
 Pseudomonas spp
 USOS

Son usados frecuentemente como espesantes

para cremas, fabricación de maquillaje,
detergentes, estabilizantes de emulsiones,
gelificantes, tintas de impresión textil, inhibidores
de sinéresis y como mejoradores de la sensación
en gusto y palatabilidad.
Su uso más común es en la industria del
tratamiento de aguas y su uso poco común es en
la odontología donde se utiliza para obtener las
impresiones de los tejidos blandos adyacentes y
de los dientes.
 HISTORIA DEL ALGINATO

Dos años estuvo

Stanford Años más tarde, en
trabajando en 1929, fue la
En el año 1881, el este proyecto, por compañía Kelco Hoy en día, tras
científico escocés lo que es en 1883 Co., en California, decenas de años de
E.C.C. Stanford cuando, tras el la que comenzó a trabajo e
descubrió el alginato éxito del proceso producirlo y a investigación por
mientras trataba de de extracción, hacer negocio de parte de muchos
buscar la utilidad de descubrió lo que este biomaterial científicos, que
las algas marinas hoy en día mediante su disponen de una
para productos de llamamos alginato producción increíble variedad de
consumo humano. . comercial. compuestos algínicos.

A este científico se le Krefting , que Fue en 1934 cuando

ocurrió entonces 15 años más se empezó a
desarrollar un proceso tarde aisló producir en Gran
de extracción alcalina el alginato y Bretaña. Poco a
del “algin”, un patentó el poco, el alginato fue
material viscoso proceso para adquiriendo fama
proveniente de las obtenerlo en hasta que en la
algas combinado con estado puro. Segunda Guerra
ácido mineral. Mundial llegó a la
industria en Francia,
Noruega y Japón.
PARAMETROS DE DISEÑO

 Azotobacter vinelandii: temperatura optima de

crecimiento (25-30ºC). pH optimo (4,8).
produce dos polímeros de importancia
industrial: el polisacárido extracelular alginato y
el poliéster intracelular, polihidroxibutirato (PHB).
 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
BIORREACTOR tamaño de las partículas
obtenidas por este método es SECADO POR
en general menor a 100 μm
(micras). ASPERSIÓN
centrífuga de discos
separación del caldo y
operación por lote
biomasa
inoculación del
microorganismo.

Pulverización húmeda:
CENTRIFUGACIÓN Consistencia pastosa
Obliga a la adición de
cantidades importantes de
REDUCCIÓN DE
agua, generalmente > del TAMAÑO
50% de la masa del
Tanques de precipitación producto.
de los diferentes tipos de
alginatos
EXTRACCIÓN etapas que tienen lugar en la
viscosidad del Fluido extracción sólido líquido son:
LÍQUIDO-LÍQUIDO • Cambio de fase del soluto al
disolverse en el disolvente.
• Transferencia del soluto
dos volúmenes de etanol al
95% por un volumen de MEZCLADO
sobrenadante para lograr la
precipitación o separación del
LIXIVIACIÓN
ácido algínico