FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS ESCUELA PROFESIONAL

DE INGENIERIA PESQUERA

CURSO:
ENVASES Y EMBALAJES
TEMA:
ANALISIS FODA DE LAS TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS UTILIZADOS EN LOS
PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS

ALUMNO(A):
MARTINEZ CJUNO SHAUNNY

DOCENTE(S):
MG. MARIO ALONSO CÉSPEDES CARPIO
ING. KARINA COAGUILA NINA

FECHA: 11/10/2020

AREQUIPA
2020-B
 FORTALEZAS
 La gran variedad del recurso
hidrobiológico por nuestra
ubicación geográfica.
 Variedad de manejo del recurso
en cuanto a transformación.
 Habilidad en la Innovación
constante sobre nuevos productos
pesqueros.
 Mejor capacidad de producción
 Acortamientos en costos de mano
de obra
 Sistematización del proceso
 Acortamiento en tiempo de
producción
 Profesionales capacitados para la
innovación de nuevas
tecnológicas.
OPORTUNIDADES
 Crecimiento constante de la
demanda del recurso.
 Avances tecnológicos para una
mejora en la producción
 Ampliación del mercado.
 Posibles productos transformados
con alto valor proteico
 Tecnología disponible.
DEBILIDADES
 Sobrexplotación del recurso, no
se respeta el tiempo de veda.
 Poca distribución de diversos
productos tecnológicos pesqueros
en su mayoría son derivados de
otros países.
 Escasa capacitación a acuicultores
artesanales y pescadores en
cuanto al manipuleo de
maquinaria tecnológica
 Bajo presupuesto para mejoras en
la tecnología para proceso.
 Limitada línea de producción,
variación de la demanda y época
disponible del producto
 Disponibilidad de piezas de
refacción de la maquinaria
AMENAZAS
 Contaminación biológica y
química de las aguas marítimas.
 Calidad del equipo tecnológico
 Agentes toxicológicos presentes
en el recurso hidrobiológico.
 Capacitaciones constantes para
los operarios.
 Escases del recurso para cubrir
con la demanda, maquinaria
desperdiciada.