Programa Estratégico Mesoregional

“SALMÓN SUSTENTABLE”
Puro de la Patagonia

Gerencia de Desarrollo Competitivo

Enero 2015
Rodrigo Salas Sarabia
Programa Estratégico Meso Regional Salmón Sustentable

ANTECEDENTES
• SEGUNDO SECTOR EXPORTADOR • SEGUNDO PRODUCTOR DE SALMONES A NIVEL MUNDIAL Y
PRIMERO EN PRODUCCIÓN DE TRUCHA
• 10% EXPORTACIONES DE ALIMENTOS • 70.000 EMPLEOS EN LAS REGIONES IX, X, XI Y XII

• ABASTECE A MÁS DE 70 MERCADOS A NIVEL • US$ 3.000 MILLONES EN DIVISAS EXPORTACIÓN

MUNDIAL
LA INDUSTRIA EN CIFRAS

PARA EL PRESENTE AÑO SE ESTIMA QUE CHILE

TENGA UN 27% DE PARTICIPACIÓN MUNDIAL
EN LA PRODUCCIÓN.
 Org. Públ. Org. Públ. Universidades, Institutos Servicios Asoc.
Reguladores De Fomento Tecnol., Centros Transf. Financieros Gremiales
Tecnológica

Plantas de Patología,
alimentos y medicamentos,
aditivos etc.
Núcleo de Valor Transporte
Equipos, Fase Agua Dulce Smolts
Carga,
instalaciones e
insumos transporte y
Fase Agua Mar
piscícolas Transporte mantención
Planta de Proceso Cosecha

Equipos e Envases y
instrumentos embalajes
de proceso
Distribución mayorista
Transporte
Proveedores Proveedores
Mercados
Programa Estratégico Meso Regional Salmón Sustentable

PROPUESTA
 PROPÓSITO DEL PROGRAMA

Aumentar el valor de los productos en los mercados

internacionales, en base a procesos sustentables,
productos inocuos de alta calidad certificable y
fuerte diversificación tecnológica. Esto debiera
traducirse en una mayor competitividad para la
industria salmonera en Chile.
SUSTENTABILIDAD, se define como la capacidad de
satisfacer las necesidades del presente, sin
comprometer la habilidad de las generaciones futuras
de cumplir sus propias necesidades.

Comisión Mundial para el Medio Ambiente y el Desarrollo de las Naciones Unidas, 1983.
 VISIÓN
Lograr ser referentes de la industria salmonicultora a nivel mundial, en materias de
sustentabilidad
OPORTUNIDAD Y DESAFÍO
DEMANDA QUE DEBE SER SATISFECHA POR ACUICULTURA
En el año 2050, pescados de cultivos proveerán
diariamente el consumo de 500 millones de personas
DESAFÍO CHILE PRODUCCIÓN SUSTENTABLE
1.200.000 TONELADAS

850.000 TONELADAS

2014 2030
 SENTIDO DE URGENCIA

• TENDENCIAS A NIVEL MUNDIAL DE

SUSTENTABILIDAD

• REACTIVACIÓN Y/O
RECUPERACIÓN DE LA INDUSTRIA

• EXIGENCIAS DE MERCADOS DE
DESTINOS

• VISIÓN COMPARTIDA DE LA
INDUSTRIA, RESPECTO AL
CRECIMIENTO
ÁREAS DE INTERVENCIÓN
BRECHAS A ABORDAR
DÉBIL MANEJO AMBIENTAL

NUEVAS FORMULACIÓN DE
ALIMENTOS

DESARROLLO DE NUEVAS VACUNAS

ASPECTOS SANITARIOS

INSUFICIENTE CONOCIMIENTO
GENÉTICA / BIOTECNOLOGÍA
TENDENCIAS
Alemania es uno de los países más avanzados en Europa en
cuanto a la preocupación por los temas de sustentabilidad.

La industria de alimentos orgánicos, en particular, representó

durante el 2011 un 4.2% del total de ventas de alimentos en
Estados Unidos (31,5 billones US$)

El mercado brasileño de productos orgánicos facturó en el año

de 2012 la suma de 600 Millones de dólares

El Gobierno de Irlanda está proponiendo producir 15.000

toneladas de salmón criado orgánicamente. Los
aproximadamente 3,6 millones de salmones se prevé que
generarán unos 124 millones de dólares en las exportaciones
PROCHILE 2013
NORMA QUE ESTABLECE CRITERIOS PARA EL
CUMPLIMIENTO LEGAL, INOCUIDAD, SEGURIDAD
DE LOS TRABAJADORES…
PROMOVER LA ACUICULTURA AMBIENTAL Y
SOCIALMENTE RESPONSABLE
SELLO DE SUSTENTABILIDAD ASC
18 COMPAÑÍAS 9 PAÍSES 70% DE LA INDUSTRIA
BENCHMARKING
 ASPECTOS ASOCIADOS A SUSTENTABILIDAD

USO ANTIBIÓTICOS 230grs/ton/salmón producido 4,4 grs/ton/salmón producido

DENSIDADES / No está regulado por capacidad de Estudios medioambientales,
CAPACIDAD DE carga o condiciones oceanográficas oceanográficos, profundidades y
CARGA otros para delimitar capacidad

BAÑO CÁLIGUS + de 15 No + de 4
CONCENTRACIÓN 600 Km produce casi lo mismo que 900 sitios de cultivo en 2.200 km
CULTIVO en Noruega longitud
Programa Estratégico Meso Regional Salmón Sustentable

Criterios de Pertinencia
CRITERIOS DE PERTINENCIA

Potencial de
Mercado Oferta
Potencial

Momento Gobernanza
Oportuno

Sustentabilidad

Fallas de
Coordinación y
Bines Públicos
CRITERIOS DE PERTINENCIA
POTENCIAL DE MERCADO

Potencial de
Mercado
 POTENCIAL DE MERCADO / Estimación Cuantitativa

• El consumo de peces cultivados ha aumentado su consumo per cápita casi ocho veces, pasando de
1,1 kg en 1980 a 8,7 kg en 2010 (tasa crecimiento de 7,1%).
• Se espera más de 9 mil millones de personas en el mundo para el 2050, donde la acuicultura jugará un
rol fundamental.
• Según perspectivas de FAO para el año 2030, la demanda de salmón a nivel mundial será alrededor de
4 Mil Millones de toneladas.
CONSUMO MUNDIAL DE PESCADOS Y MARISCOS
POTENCIAL DE MERCADO / Ventajas competitivas

• Los límites que enfrenta Noruega en su borde costero para seguir expandiendo su
volumen de producción.
• Se está avanzando significativamente en tecnologías que hace posible el cultivo en
zonas expuestas.
• Cercanía con los insumos para el alimento.
• Existencia de instituciones educacionales especializadas fomenta la formación de
profesionales y técnicos.
• Desarrollo de tecnologías “Made in Chile”, estableciéndose un potente segmento
proveedor que ha comenzado a exportar.
• Todavía con costos bajos de mano de obra, en relación a los países competidores a
nivel mundial

32
CRITERIOS DE PERTINENCIA
OFERTA POTENCIAL
 OFERTA POTENCIAL / Ventajas
VENTAJAS comparativas
COMPARATIVAS

• Las condiciones del agua y sus corrientes son excelentes.

• Las características de los bordes costeros como son los fiordos, la existencia de bahías que forman
sitios naturalmente protegidos del viento y marejadas.
• 1.700 kilómetros lineales de islas, fiordos y bahías ideales para el cultivo del salmón: desde Puerto
Montt hasta Punta Arenas. Más de 25.000 Km de borde costero efectivo. 34
1 Más de 50 pisciculturas en la IX Región
2 1304 centros de cultivo autorizados en las regiones X, XI y XII
3 55% (713) en la XI región; 84 en la XII región (6%)
4 27% operando (351): 175 en la XI región (50% capacidad instalada); 44% en la X
región.
5 Salmo salar en 232 centros de cultivo: representa 66% del total de centros que hoy
están operativos.
OFERTA POTENCIAL / Ámbitos de sofisticación y
diversificación
ÁMBITO AREA SOFISTICACIÓN Y/O
DIFERENCIACION
Tecnologías genéricas TIC´s , conectividad zonas aisladas.

Sofisticación tecnológica Centros de Investigación, Biotecnología

Capital humano avanzado Investigación aplicada.

Capital humano calificado Centros de Cultivo, Plantas de procesos
Regulación y normativa Regulación y normas
Infraestructura tecnológica y Viviendas, Conectividad, Logística Sur
física Austral.
Información pública Observatorio y Generación de
Indicadores para la Industria
Acceso financiamiento Créditos Proveedores
Acceso a mercado -
Internacionalización -

Otro, Indicar Estandarización

36
CRITERIOS DE PERTINENCIA
SUSTENTABILIDAD
SUSTENTABILIDAD/ Ambiental, Social y económica

SOCIAL

EQUITATIVO
SOPORTABLE

SUSTEN
TABLE
MEDIOAMBIENTE
VIABLE ECONÓMICO

38
CRITERIOS DE PERTINENCIA
FALLAS DE COORDINACIÓN Y BIENES PÚBLICOS
FALLAS DE COORDINACIÓN Y BIENES PÚBLICOS
ACTUALMENTE EXISTEN 27 MESAS DE TRABAJO OPERANDO ASOCIADAS A LA INDUSTRIA

En el ámbito público – público, se requiere de una visión estratégica compartida sobre el

nuevo paradigma productivo de largo plazo, y realizar acuerdos que aseguren niveles
eficientes y sostenibles de producción.
En el ámbito público – privado, se hacen más evidentes dichas fallas por la falta de una mesa de
trabajo permanente, dónde participen todos los stakeholders públicos relacionados con la Industria.
Un Bien Público indispensable, en el día de hoy, lo constituye la generación de información
constante de la Industria, con indicadores fáciles de medir en diversos ámbitos. Lo anterior
con el objetivo de servir de insumos para la toma de decisiones, tanto Público como Privado

Por otro lado es importante contar con Programas Tecnológicos que den respuestas a Brechas
en ámbitos de aspectos sanitarios, biotecnología entre otros
CRITERIOS DE PERTINENCIA
MOMENTO OPORTUNO
1 ECONÓMICA 2 SOCIALES 3 POLÍTICAS
1 Crecimiento de la demanda

2 La necesidad de expansión territorial

de la industria

3 Necesidad de generación de
conocimiento
¡NO QUEREMOS ESTO!
CHILE HACIA UNA SALMONICULTURA
SUSTENTABLE
Programa Estratégico Meso Regional Salmón Sustentable

Relación con otros Programas Estratégicos

RELACIÓN CON POTENCIALES PROGRAMAS ESTRATÉGICOS
Programa Estratégico Meso Regional Salmón Sustentable

Brechas Tecnológicas / Justificación de profundización

JUSTIFICACIÓN DE PROFUNDIZACIÓN DE BRECHAS TECNOLÓGICAS
• Conocimiento Científico Tecnológico:
Información asociada capacidad de carga,
reemplazo de materias primas en alimentos,
desarrollo de vacunas eficientes.

• Infraestructura Tecnológica: la expansión de la

Industria requerirá levantamiento de
información de capacidad instalada en el Sur
de Chile.

• Capital Humano Avanzado: se requerirán

profesionales con especialidades atingentes a
las brechas detectadas.
GRACIAS
@Corfo