UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
SEDE CAJAMARCA

INFLUENCIA DE 3 TONELADA POR HECTÁREA DE COMPOST EN EL

RENDIMIENTO DE ZANAHORIA (Daucus carota)

PROYECTO TESIS
CAMACHO ROJAS DARLI ALVARO
ASESOR:
Dr. Eduardo Torres Carranza
CAJAMARCA-PERU
202O
 I. INTRODUCCIÓN

La zanahoria (Daucus carota L.) es una hortaliza de alto valor nutritivo, alto contenido de
caroteno, provitamina A. Pertenece a la familia Apiaceae (anteriormente conocida como
Umbellíferae). En los ú ltimos 30 añ os la tasa de crecimiento del consumo mundial de
zanahoria fue mayor que la tasa de crecimiento de la població n. La producció n mundial de
zanahoria del añ o 2008 fue de alrededor de 27,4 millones de toneladas. Los principales
países productores son China, Rusia y EE UU.

Es una de las hortalizas de mayor importancia y difusió n en el mundo. Los consumidores la

valorizan nutricionalmente por ser una excelente fuente de vitaminas y minerales, poseer
grandes cantidades de hidratos de carbono y beta-caroteno o pro-vitamina A como así
también vitaminas del grupo B (B3), folatos y vitamina E (Tirador, 2011).

El objetivo del trabajo es determinar el efecto de la fertilizació n organica con humus de

lombriz, en la producció n del cultivo de Zanahoria (Daucus carota L.).
II. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
2.1. Planteamiento del problema
En los ú ltimos añ os la producció n de los principales cultivos de hortalizas en Cajamarca ha
tenido problemas tales como: a nivel de huertos tradicionales, uso excesivo de plaguicidas,
inadecuada formulació n de sustratos y niveles de fertilizació n, muy bajos rendimientos por
planta, plantas con hongos, bacterias y parásitos. La falta de conocimiento y el cambio
climá tico a consecuencia de la contaminació n ambiental y otros factores; surgen distintas
enfermedades incontrolables para el agricultor, a consecuencia de estos recurre al uso
excesivo de distintos tipos y marcas de pesticidas. estos fertilizantes químicos a su vez
hacen dañ o en la salud del consumidor generá ndole enfermedades. Es por eso que hace falta
implementar estrategias de cultivo para poder abastecer un producto de calidad.

En la cuidad de Cajamarca se desconoce el cultivo de zanahorias desconoce en uso de

abonos orgá nicos por ello, la producció n de zanahorias orgá nicas tiene bajos volú menes en
producció n, asimismo permita producir con alto nivel sanitario
El proyecto se llevará a cabo en el “fundo la victoria” Cajamarca entre los meses de agosto--diciembre
del añ o 2020, para el cultivo de zanahorias con compost. Los factores ambientales que se debe tener
encuentran para la producció n son: radiació n solar y temperatura ó ptima. En el proyecto se plantea
como influyen tres toneladas por hectá rea en zanahorias.

2.2. Formulación del problema

¿Cuá l es la influencia de 3 tonelada por hectá rea de compost en el rendimiento de
zanahoria (daucus carota)?
2.3. Justificación de la investigación
2.3.1. Justificación teórica
Aportar el conocimiento existente sobre el cultivo de zanahorias con compost. Cuyos
resultados podrá sistematizarse en una propuesta para ser incorporado como
conocimiento a la agronomía, ya que se estaría demostrado que el uso de compost en
zanahorias brinda una mejor calidad de productos sin el desgaste del suelo.
2.3.2. Justificación práctica
El cultivo de zanahorias permitirá brindar conocimientos a los agricultores del
departamento de Cajamarca ya que son de beneficios y ventajas frente a los cultivos
tradicionales, calidad frente a un suelo comú n, produciendo un alimento saludable para el
consumo humano.

2.4. Delimitación de la investigación

La investigació n está orientada a la bú squeda de los mejores cultivares desde el punto de
vista productivo, para posteriormente ensayar las mejores prá cticas de cultivo, de modo
que se pueda obtener un conjunto de recomendaciones para su producció n y de este
modo hacer su difusió n entre los agricultores.
III. REVISIÓN DE LITERATURA

3.1. Antecedentes investigativos

 Castillo,V.(2014) en su tesis abonamiento orgánico en base a cuatro niveles de humus de
lombriz y dos sistemas de siembra en el cultivo de zanahoria (daucus carota l.) var. chantenay
en condiciones de zonas áridas publicada en la UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE
AREQUIPA. Confirma que La mejor rentabilidad del cultivo de zanahoria var. Chantenay se
generó por la interacció n de 6 t.ha-1 de humus de lombriz aplicado en un sistema de siembra
de melgas con hileras (H6Hi) logrando una rentabilidad de 185,2%
 Caballero, R. 1999. Efecto de los abonos orgá nicos en la explotació n de huertos intensivos.
Universidad de Camaguey. Instituto de suelos.

3.2. Marco conceptual

 Compost o composta: es un producto obtenido a partir de diferentes materiales de
origen orgá nico , los cuales son sometidos a un proceso bioló gico controlado de
oxidació n denominado compostaje. Posee un aspecto terroso, libre de olores y de
pató genos, es empleado como abono de fondo y como sustituto parcial o total de
fertilizantes químicos.

 agricultura orgánica: es un sistema de producció n que trata de utilizar al má ximo

los recursos de la finca, dá ndole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad
bioló gica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no
utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la
salud humana.
 Suelo: Los suelos para este cultivo deben ser profundos; sueltos, y arados hasta 30
cm de profundidad y no tener piedras para evitar deformar las raíces (INIA, 2009

 hortalizas: son un conjunto de plantas cultivadas generalmente

en huertos o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o
preparadas culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres (las habas,
los guisantes, etc.). Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los cereales
IV. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN
4.1 Variables de la investigación
A) VARIABLE DEPENDIENTE: Procesamiento integral de la zanahoria (Daucus carota)
para el resultado en tn/ha con compost.
B) VARIABLE INDEPENDIENTE:

 Tecnología adecuada para la obtenció n de resultados veraces al suministrar

como fertilizante ú nico, compost en zanahoria (Daucus carota)
 El método de cultivo seleccionado adecuadamente nos permitirá obtener los
mejores resultados posibles para la investigació n.

V. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
5.1 Objetivo general.
 Determinar la influencia de 3 tonelada por hectá rea de compost en el rendimiento de
zanahoria (daucus carota)
5.1 Objetivo específico.
 Diagnosticar el nivel de crecimiento de zanahoria con el compost.
 Establecer en cuá l de los sustratos evaluados se obtiene el má ximo rendimiento de
lzanahorias.
 Insertar en la localidad de Cajamarca un lugar de competente para la siembra de
cultivos organicos.

VI. MATERIALES Y MÉTODOS

6.1. Ubicación del trabajo de investigación
El siguiente trabajo se instaló en el fundo la victoria de la Universidad Nacional de
Cajamarca, ubicado a 3.5 Km del departamento carretera a Jesú s, provincia y distrito de
Cajamarca a una altitud de 2670 msnm. Encontrá ndose en la Zona Quechua Baja y
cuenta con las siguientes características meteoroló gicas: Temperatura promedio anual
de 14°C, humedad relativa de 72% y precipitació n promedio de 650 mm al añ o; clima
templado seco.

6.2. Materiales
a. Material experimental

 Semilla  Fertilizantes orgá nico: compost

Herramientas:
 Pico
 Palana
 Lampa
 Manguera
 Material de laboratorio:
 Papel aluminio.  Cuchillo.
 Alcohol.  Franela.
 Lejía.  Papel toalla.
Material de campo:
 Lapiceros de color  Cuaderno de campo.
azul.  Impresiones.
 Plumones color negro.  calculadora científica.
 Papel bond A4.  Balanza.

Otros materiales

 Cá mara digital
 Mochila fumigadora
 Mascarilla

6.3. Diseño experimental.

Por las características del estudio se utilizará un Diseñ o en Hileras en Surcos. Cada
cultivar estará ubicado en una dispersió n de hileras individuales con 5 plantas por hilar.
Formado 4 surcos.

6.4. Metodología.

Preparación del terreno. En finales de agosto y septiembre se procederá a la

preparació n del terreno, en un á rea de terreno de 10 m 2, parcelado en 4 bloques,
realizá ndose en un primer momento la labranza a una profundidad de 25 cm, luego se
formará n los surcos.

Siembra. 10 días antes se realizará almá cigo de las plantas.

Una vez que las plantas estén para trasplante, se traslada al terreno el cual fue
previamente preparado con compost 3tn/ha; allí las plantaremos, repartidas en cada
surco, repetidas al azar en todos los bloques.

Manejo del cultivo. Iniciada la siembra de la zanahoria, en setiembre, empieza a crecer

la planta en los meses de setiembre y octubre, es tiempo de ir eliminando las yerbas que
no han sido sembradas.
En el transcurso del cultivo, segú n se requiera se aplicará compost para un adecuado
control de crecimiento
Cosecha. se realizará manualmente, conforme se produzca la maduració n de los
cultivares.
VII. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Cronograma de Trabajo tabla 01

Tiempo 2016-2017
Ago Sept Oct Nov Dic Enero Feb Mar
Actividad

1- Descripció n de la realidad
problemá tica (salida de
campo)

2- Formulació n del Problema

3- Justificació n de la Inv.

4- Elaboració n del Marco

teó rico

5- Elaboració n de Hipó tesis

6- Operacionalizació n de
variables

7- cuidado del cultivo

MARCO METODOLÓ GICO

8-Elaboració n del Tipo,

Diseñ o, Nivel y temporalidad
de la Inv.

9- Identificació n de la
població n y muestra a inv.

10- Elaboració n de
instrumentos de recolecció n
de datos

11- Aplicació n de
instrumentos de recolecció n
de datos (salida de campo)
 12- Sistematizació n y aná lisis
de la recolecció n de datos

RESULTADOS Y DISCUSIÓ N

13- Aná lisis de resultados

14- Contrastació n de
Hipó tesis

15-Discusió n de resultados

16- Elaboració n de
conclusiones, sugerencias

17-Primera Presentació n

18-Presentació n Final

Elaboració n: propia – 2020

VIII. PRESUPUESTO

Tabla N° 02

Recursos Humanos

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO

(S/.) TOTAL (S/.)
Remuneració n Asesor Asesor 1 00.00 00.00
Grupo de apoyo Alumnos 7 00.00 00.00
Otros material varios 00.00 00.00

SUB TOTAL 00.00

(1)
Fuente: Elaboració n propia-2020
 Tabla N° 3
Bienes y materiales de escritorio
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO
(S/.) TOTAL (S/.)
Lapiceros color azul Unidad 3 1 3.0
Plumones color negro Unidad 2 2.5 5.0
Papel Bond A4 Millar 1/2 13 13.0
Cuaderno de Campo Unidad 7 2 14.0
Impresiones Unidad 50 0.10 5.00
Calculadora Científica Pá gina 3 20 60.0
USB 2 GB Unidad 1 20 20.0
Balanza unidad 1 10 10.00

SUB TOTAL 130.0

(2)
Fuente: Elaboració n propia-2020

Tabla N° 4
Gastos por uso de servicios y otros
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO
(S/.) TOTAL (S/.)
Movilidad Investigador Pasaje 21 0.50 10.50
Imprevistos otros 1 20.0 20.00
SUB TOTAL 30.5
(3)
Fuente: Elaboració n propia-2020

Tabla N° 5
Resumen de gastos

PARTIDA. SUB TOTAL

Recursos Humanos 00.00
Bienes materiales y de 130.0
escritos
Gastos Administrativos 30 .50
TOTAL S/. 260.50
Elaboració n: propia – 2020

VIII. LITERATURA CITADA.

 Arcila, J. 2010. Densidad de siembra y productividad. (En línea). Consultado el 25 de

agosto del 2020. Disponible en:
http://www.cenicafe.org/es/documents/LibroSistemasProduccionCapitulo6.pdf

 Arroyo, N. 2009. Sistemas y métodos de siembra en hortalizas. (En línea).

Consultado el 22 de agosto de 2020. Disponible en:
http://practicadecampo.blogspot.com /2009/10/sistemas -y-metodos-de-siembra-
en.html
  Caballero, R. 1999. Efecto de los abonos orgá nicos en la explotació n de huertos
intensivos. Universidad de Camaguey. Instituto de suelos.

 García, M. 2005. El cultivo de zanahoria. Universidad de la repú blica; Facultad de

agronomía; Departamento de producció n vegetal. Uruguay

 Gaviola, J. 2013. Manual de producció n de zanahoria. (En línea). Consultado el 05 de

enero del 2014. Disponible en: http://inta.gob.ar/documentos/manual-de-
produccionde-zanahoria

 Yoldi, M. 2012. La zanahoria, una hortaliza con crecimiento sostenido. (En línea).
Consultado el 06 de enero del 2014. Disponible en:
http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/079/ca079.pdf

IX. ANEXOS
Perspectiva del proyecto