Proyecto de investigación de mercados

Recién Horneaditos

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARTE I

La evidencia, de la FASE I del Proyecto de Investigación, debe contener los

siguientes puntos:

1. Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio (para este punto se puede

tomar como base el diagnóstico elaborado en la guía 1)

2. Planteamiento del problema de estudio

3. Marco conceptual del estudio

4. Justificación del estudio o necesidades del proyecto a las que responde.

5. Objetivo general del estudio: éste deberá girar en torno a identificar o

determinar la aceptación del producto o servicio por parte del mercado objetivo.
Este objetivo es necesario para completar actividades futuras relacionadas con el
pronóstico y el presupuesto de ventas, y la elaboración del plan de mercadeo.

6. Objetivos específicos del estudio: estos, deben contemplar aspectos tales

como la intención de compra, la cantidad de compra, la frecuencia de compra y la
posible aceptación del producto o servicio por parte del mercado objetivo. Estos
objetivos son necesarios para completar actividades futuras relacionadas con el
pronóstico y el presupuesto de ventas, y la elaboración del plan de mercadeo.

7. Hipótesis del estudio

8. Variables de la investigación

9. Cronograma del proyecto

10. Tipo de diseño de la investigación.

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Recién Horneaditos

INTRODUCCIÓN

Colombia vive actualmente en un desarrollo económico en crecimiento favorable

para la creación de nuevas empresas gracias al apoyo que brinda el gobierno y la
necesidad que surge en las familias de lograr una independencia económica que
permite aportar los conocimientos necesarios para la creación de un negocio
rentable que brinde a cada uno de sus integrantes la libertad económica necesaria
para obtener un buen nivel de vida.

Considero este proyecto de investigación de vital importancia y como el medio

ideal para analizar si el proyecto de “Recién Horneaditos” es en verdad un negocio
rentable como fami empresa de producción y decoración de cup cakes, los cuales
se han convertido en una excelente opción para un detalle de cumpleaños,
matrimonios, celebraciones o simplemente para el consumo diario.

A través de este proyecto analizaré todo lo que concierne al entorno económico,

competencia, ingresos, ganancias e inversiones y así mismo tendré claros
nuestros objetivos en cuanto al análisis del mercado y la competencia para incluir
nuevos sabores y texturas que el público en general no haya tenido el gusto ni la
oportunidad de degustar.

Debemos también tener muy claro que queremos marcar la diferencia no sólo en
sabores y texturas sino también en una decoración innovadora que en verdad nos
diferencie.
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1. Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio (para este punto se puede

tomar como base el diagnóstico elaborado en la guía 1)

Es realmente rentable montar una empresa de tipo familiar productora y

decoradora de cup cakes ubicada en el sector de Fontibón Bogotá?

2. Planteamiento del problema de estudio

En el mundo actual estamos influenciados por la cultura americana donde los cup
cakes tienen gran influencia en el momento de una celebración.

Los colombianos por naturaleza somos detallistas pero también nos gusta ser
creativos, innovadores y por lo tanto diferentes en el momento de entregar una
muestra de cariño y afecto.

Así mismo por cultura nos gusta celebrar todos los eventos que se realizan
durante el año marcados en el calendario como comerciales o aquellos que son
familiares como cumpleaños, matrimonios, aniversarios, bautizos, primeras
comuniones, sin importar estrato o condición social.

Actualmente los cup cakes son pasteles en presentación pequeña con

decoraciones innovadoras que caracterizan cada evento al que somos invitados.

Todo esto hace que pensemos en decoraciones, sabores y texturas diferentes a

las que encontramos en el mercado.

Llegamos a plantearnos o a preguntarnos:

 Qué posibles competidores tenemos en el sector donde desarrollaremos

nuestra fami empresa de cup cakes?
 El nombre de “Recién horneaditos” causará recordación en nuestros
clientes o simplemente olvido?
 Hacia qué tipo de mercado nos enfocaremos?
 Qué tipo de estudio o investigación utilizaremos para aclarar nuestras
dudas y realizar un buen estudio de mercado?
 Como fami empresa que tipo de organización empresarial debemos utilizar
para que sea un total éxito y a futuro se materialice como empresa?
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 Cuánto debe ser el capital con qué debemos contar para empezar a laborar
y no fracasar?
 Es suficiente el conocimiento y la experiencia con la que contamos para
realizar una excelente receta diferente a las demás?

3. Marco conceptual del estudio

 CUP CAKES:

Cup cake significa pastel en taza, es una pequeña porción de tarta para una
persona, caracterizada por ser esponjosa. Se colocan en unos recipientes
llamados cápsulas para poder ser horneados.

Su receta tiene origen en 1796 en Estados Unidos por Amelia Simms en su libro
de cocina “American Cookery”, con el nombre de tartaleta.

Al no existir recipientes especiales para su horneado se utilizaban recipientes de

barro.

Los cup cakes se fueron popularizando a principios del siglo XXI, causando la
apertura de gran cantidad de pastelerías exclusivas en la elaboración de estos
pastelitos.

Son la combinación entre un postre, creatividad y muy pocas calorías elaborados

y decorados para todo tipo de eventos, decorados con azúcar glass, fondant,
chocolate y figuras.

4. Justificación del estudio o necesidades del proyecto a las que responde.

Mediante esta investigación la fami empresa “Recién horneaditos” tendrá toda la

información necesaria para solucionar aquellos problemas que se consideran
necesarios resolver para lograr su máximo desempeño.

Este proyecto nos mostrará los problemas que actualmente poseen las panaderías
o empresas del sector dedicadas a la elaboración de los cup cakes y gracias al
estudio de estos problemas convertirlos en ventajas y fortalezas para nuestro
negocio.

Por medio de este estudio sabremos que porcentaje de participación en el

mercado cuentan las empresas de la competencia y así mismo cuál es nuestro
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porcentaje inicial de participación. Con esto y con un gran desempeño y calidad
lograremos acaparar gran parte del sector de la competencia.

Inicialmente nuestro negocio se desarrollará en el barrio Fontibón en Bogotá pero

gracias a este proyecto estudiaremos la posibilidad de desarrollarlo allí o por el
contrario encontrar un sitio diferente que nos proporciones mayores ganancias y
reconocimiento.

Finalmente, podremos tener bases sólidas sobre los sabores y texturas que el
cliente quiere ver así como plasmar decoraciones que podemos tener a
disposición de todas las personas que desean consumir nuestros cup cakes y
marcar la diferencia.

5. Objetivo general del estudio: Éste deberá girar en torno a identificar o

determinar la aceptación del producto o servicio por parte del mercado objetivo.
Este objetivo es necesario para completar actividades futuras relacionadas con el
pronóstico y el presupuesto de ventas, y la elaboración del plan de mercadeo.

 Realizar un estudio de mercado donde se plasme la posibilidad y realidad

de crear una fami empresa productora y decoradora de cup cakes en el
Barrio Fontibón en Bogotá.

6. Objetivos específicos del estudio: estos, deben contemplar aspectos tales como
la intención de compra, la cantidad de compra, la frecuencia de compra y la
posible aceptación del producto o servicio por parte del mercado objetivo. Estos
objetivos son necesarios para completar actividades futura relacionadas con el
pronóstico y el presupuesto de ventas, y la elaboración del plan de mercadeo.

 Contar con los recursos económicos necesarios para la adquisición del

equipamiento necesario para el buen funcionamiento de la fami empresa
“Recién horneaditos” con el fin de ofrecer un producto de calidad y cumplir
con todos los requisitos de ley.
 Realizar el estudio necesario para evaluar económicamente la inversión
que se debe hacer para empezar el funcionamiento de nuestro negocio.
 Establecer un proyecto donde se plasme la necesidad del sector de
Fontibón de tener una empresa productora y decoradora de cup cakes que
nos favorezca económicamente y suplir las necesidades del sector en
cuanto a su consumo.
 Tener establecida la organización interna de la empresa con el fin de
continuar con la unión familiar y evitar inconvenientes futuros que afecten el
normal funcionamiento del negocio.
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7. Hipótesis del estudio

 Existe una gran factibilidad de montar nuestro negocio de elaboración y

decoración de cup cakes en el sector de Fontibón, Bogotá.
 Se debe contar con un monto aproximado de $20.000.000 para iniciar la
fami empresa de elaboración y decoración de cup cakes.
 Existe un 80% de posibilidad de que las personas prefieran dar o regalar un
cup cake como detalle a un ser querido o amigo.
 No existe diferencia de estratos para que se prefiera el consumo de cup
cakes.
 Hay un 100% de preferencia hacia los cup cakes con sabores diferentes y
decoración innovadora frente a los tradicionales.

8. Variables de la investigación

 OFERTA Y DEMANDA: Estudio de la competencia.

 RENTABILIDAD: Relación costo-beneficio.
 ESTRATO SOCIAL: Nivel de preferencia.
 PRODUCCIÓN: Demanda del producto.

9. Cronograma del proyecto

CRONOGRAMA DEL PROYECTO

ACTIVIDADES PLAZO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 4 SEMANAS
2 CAPACITACIÓN DEL PERSONAL 8 SEMANAS
3 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA 1 SEMANA
4 ADQUISICIÓN DE MÁQUINAS Y EQUIPOS 1 SEMANA
5 ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA 1 SEMANA
6 CAMPAÑA PUBLICITARIA 4 SEMANAS
7 LANZAMIENTO DEL PRODUCTO 3 SEMANS
8 INICIO DE OPERACIONES 1 SEMANA

10. Tipo de diseño de la investigación.

Para este proyecto utilizaremos Investigación de laboratorio o experimental:

Nuestro negocio es afectado por varios cambios sociales y económicos, de ahí

depende que tengamos la capacidad de solucionar los diferentes problemas que
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se vayan presentando a medida que empiece su funcionamiento y por lo tanto
viviremos diferentes etapas como:

• Presencia de un problema.
• Identificación y definición del problema.
• Definición de hipótesis y variables.
• Diseño del plan experimental.
• Prueba de confiabilidad de los datos.
• Realización del experimento.
• Tratamiento de datos.