Catalinas, un dulce venezolano

Las Catalinas son un delicioso

dulce típico venezolano muy
fácil de hacer, que es el
resultado de la combinación de
harina de trigo, papelón y clavo
de olor.

Este postre es como una galleta

o pan en forma de arepa que
cuenta con una textura muy
suave y un sabor muy
particular, que generalmente se
disfruta en las tardes como
acompañante de un delicioso
café.

Ingredientes para las Catalinas:

Para la masa:

2 tazas de harina de trigo (280

gramos).

¼ cucharadita de bicarbonato
de sodio.

1 taza de melado de papelón.

4 cucharadas soperas de
mantequilla con sal.

½ cucharada sopera de aceite

(para engrasar el molde).

Para el melado de papelón:

½ taza de agua (120 mililitros).

1 taza de papelón en trocitos.

6 unidades de clavos de
especia.
Preparación de las Catalinas:

Primero, colocamos todos los

ingredientes del melado de
papelón en un recipiente y
llevamos al fuego hasta que el
papelón se disuelva.

Una vez lista colamos y

dejamos enfriar.
Agregamos la harina y el
bicarbonato dentro de un
recipiente grande, le añadimos
la mantequilla y el melado de
papelón.

Integramos los ingredientes con

la ayuda de las manos y
removemos hasta lograr una
masa suave.

Engrasamos una bandeja para

horno con un poco de aceite y
la reservamos.

Ahora tomamos una porción de

masa y con las manos hacemos
unas arepitas –su forma es muy
parecida a la de la arepa
tradicional venezolana– que
tengan una altura de 1/2
centímetro aproximado.

Vamos colocando las catalinas

en la bandeja para horno
procurando de dejar una
separación entre cada una para
que no se peguen.

Una vez listas, llevamos a un

horno previamente
precalentado a 300 °C durante
30 minutos o hasta que las
catalinas estén doradas.