Pulpo a la Feira

Comunidad autónoma Galicia

-Se coce el pulpo… ya cocido se pica en trozos, se rocía aceite de Oliva, sal
gruesa, pimentón polvo. Se sirve en un plato de madera}
CACHOPO
Comunidad autónoma Asturias
-2 filetes de ternera,de relleno se le pone jamon y queso.Se empana y se
frie.Se acompaña de ensalada o papa frita etc…
ANCHOAS DE SANTOÑA
Comunidad autónoma Cantabria
-Visceras y cabeza para fuera, se lavan, se les ponen en un recipiente lleno de
sal y se dejan mínimo 6 meses,después se filetea y se pone en otro recipiente
pero de aceite de oliva virgen.wala listo para comer cuando se saque,la
mayoría se sirven solas
MORCILLA DE BURGOS
Comunidad Castilla y Leon
-Se lava la tripa de cerdo,se le echa sangre de cerdo ,arroz y cebolla, es el
mas típico. Se enrollan con una tramilla en los extremos y se pone a hervir en
agua.
BACALAO AL PIL PIL
Comunidad del País Vasco
-Se pone el bacalao en rodajas , con el aceite en un sarten. Una vez ya
hecho.el aceite del bacalao más el aceite echado se va formando una mezcla
viscosa se le agrega pimienta roja,ajo y cayena, cuando ya este viscoso se
cuela y posteriormente se le echa al bacalao ya servido.
 HUEVOS A LA RIOAJANA
Comunidad Autónoma La Rioja
-chorizo,huevo,pimiento ver y rojo,ajo,cebolla grande,aceite de oliva
bastantico,pimiento y sal,tomate triturado,echas un poquito de agua. Lo
pones en el frito y se haga o en el horno.
TRUCHA A LA NAVARRA
Comunidad autonoma Navarra
-limpias al trucha,se rellena con una loncha de jamon cerrano dentro,se
cierra y posteriormente se le echa harina para que se frite(Abundante
aceite),ya en el plato se le pone encima una loncha de jamon y a los lados
limon, con papas etc.. medios acidos
POLLO AL CHILINDRON
Comunidad autónoma Aragon
-Aceite de oliva se pone a fritar el pollo,Ajo,sal. Al poco tiempo de estar
fritando el pollo se le quita la piel y se vuelven a meter,cebolla, tomate,vino
blanco,pimiento,jamon cerrano,romero. Se hace en caldo en base al vino
blanco
FRICANDO DE TERNERA
Comunidad autonoma Cataluña
-Cordero cortada finamente se frita, cebolla, perejil y ajo picados
juntos,echas zanahoria picada en rodajas,echas coñac y agua ,piminenta
molida, cuando hierva se deja a fuego bajito .mientras cortas los
champiñones los fritas y cuando ya este por terminar el cordero se lo echas
mas un pan rayado.5 minutos pasa y wala ahí quedo
PAELLA VALENCIANA
Comunidad autonoma Valenciana
-Arbejas,sal, pimienta,aceite de oliva,perejil,azafran,camarones,cebolla
picada,arroz,chorizo rebanado.