Problema 1 (calentamiento)

Un líquido fermentado se bombea a razón de 2000 kg/h a 30ºC a través

de in intercambiador de calor, en donde se calienta hasta 70ºC. El agua
para este proceso entra al intercambiador a 95ºC y sale a 80ºC. El Calor
específico del líquido fermentado es 0.966 kcal/kgºC. Cuánta agua será
necesaria para realizar el calentamiento.

Tener lo listo para el 11 de agosto

Problema 1

Una industria procesa 2000 Kg/día de naranja que contiene el 15% de

sólidos. La naranja se introduce a un proceso de extracción a 20°C en
donde se obtiene, de una parte, jugo que tiene el 12% de sólidos que
sale a 25°C y, de otra cáscara con el 17,5% de sólidos a 25°C.

La cáscara se lleva a una segunda etapa de extracción en donde se

obtiene un líquido que contiene el 12% de sólidos a 15°C y pulpa con el
25% de sólidos a 25°C; la pulpa obtenida se somete a una
deshidratación hasta obtener 30,8 Kg de pulpa a 70°C con el 10% de
humedad; la deshidratación se realiza en un evaporador a 250 kPa y se
utiliza vapor a 1000 kPa que sale a la misma temperatura de la pulpa
deshidratada.

El líquido se lleva a una evaporación a 143,3 kPa y se tienen pérdidas

del 3% donde se obtiene una melaza con el 72%.

Calcular la cantidad de jugo, melazas y pulpa deshidratada que se

obtiene.
Calcular la masa de vapor utilizada para la deshidratación y el calor total
requerido en la evaporación.

Calor especifico de la pulpa 3.8 kJ / kg °C

Calor específico del vapor 1.88 kJ / kg °C
Calor específico del líquido 2.8 kJ / kg °C