Problema 2

1500 latas de sopa de verdura se calientan hasta 116°C y luego se

enfrían hasta 38°C en la autoclave antes de sacarse. Si cada lata
contiene medio kilogramo de sopa (Cp= 0.94 kcal/kg °C) y la lata vacía
pesa 70 g (Cp= 0.12 kcal/kg °C). Para sostener las latas dentro de la
autoclave se emplea una canasta de metal que pesa 160 kg (Cp= 0.12
kcal/kg °C). Suponga que la canasta también se enfría hasta 38 °C. La
cantidad de calor que debe removerse de las paredes de la “autoclave”
al enfriarse desde 116°C hasta 38 °C es de 2500 kcal. Las pérdidas por
radiación durante el tiempo que dura el enfriamiento son de 125 kcal.

Cuánto calor debe removerse del sistema?

Si se utiliza agua como medio de enfriamiento que entra a 24 °C y sale

a 30°C. Cuántos kilogramos de agua ser requieren para el enfriamiento?

Para el desarrollo de cada problema de balance de energía tenga en

cuenta los siguientes pasos:

a. Dibuje el diagrama de bloques del proceso mencionado en el

ejercicio, las etapas pueden representarse por bloques. Es importante
definir las entradas y salidas de cada etapa.
b. Asigne a cada corriente un símbolo para los flujos de entrada y salida,
incluya también símbolos para las corrientes de cada componente.
c. Identifique las condiciones de cada corriente especialmente
Temperatura, y calor específico.
d. Realice los cálculos, e interprete si los resultados son coherentes.