Publicación para Veterinarios

del Sector de Animales

Franqueo concertado nº 50/134

de Producción
Nº 212 Enero/Febrero - 2018

http://albeitar.portalveterinaria.com

Nuevos agentes etiológicos

en porcino

Calidad de carne de cordero

Extractos vegetales

¿Qué es un colegio
europeo
de especialistas?

Cría de terneras Fleckvieh

Lactorreemplazante

5.303 ejemplares de tirada en diciembre Ver página 16

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Sumario

Nuevos agentes etiológicos

en porcino
¿Es circovirus porcino tipo 3 un nuevo agente infeccioso
del cerdo causante de enfermedad? 4
Senecavirus A en ganado porcino 6

E. T.

No estoy enfrente de la gran panta-

Porcino lla en el estreno de la última película
de Spielberg, pero prácticamente me
Entrevista a Ángel Baguer: “Suvaxyn PRRS MLV ofrece una siento igual, rodeada de ciencia ficción
protección más temprana en el periodo de mayor riesgo” 8 por los cuatro costados. Pero la realidad
es que de ficción no tiene nada y que
la tecnología ha llegado al sector gana-
dero para quedarse y“hacer la vida más
fácil” a los animales, a los ganaderos y
Vacuno a los veterinarios. Leyendo la prensa
especializada he encontrado algunos
Prolapso uterino 10 ejemplos de ello. Así, la tecnología de
reproducción de precisión ha permi-
tido obtener cerdos que permanecen
toda su vida en estado prepuberal, por
lo que no sería necesario castrarlos.
Pequeños rumiantes Nutrición También, han desarrollado en Reino
Unido sistemas remotos que permi-
Los extractos vegetales mejoran Adiprem informa 30
tirán pesar a los animales mediante
la calidad de la carne de cordero 14 una plataforma inalámbrica o medir
Campaña 2017. Resultados de los análisis
su temperatura sin ningún manejo
de micotoxinas en el maíz 32
sobre ellos y sin necesidad de estar
¿Es necesario ajustar la cantidad de lactorreemplazante presente. Además, un sinfín de inno-
Aves del programa de leche para rentabilizar la cría
vaciones tecnológicas como drones,
impresión 3D, robots, realidad virtual,
de terneras Fleckvieh? 34 etc. podrían tener aplicaciones en el
Epidemiología molecular del virus de la bursitis
infecciosa en España 18 sector ganadero. Una de las cosas más
sorprendentes que he leído es que
las vallas de las explotaciones pueden
I+D Empresas: Eliard-Pronobel Farma sustituirse por hologramas que los
animales ven al ponerles unas gafas.
Actualidad profesional Eficacia de Biosuper Evolution sobre la concentración Me he quedado de piedra pómez y he
de gases tóxicos y el rendimiento productivo pensado, incluso maliciosamente, que
Entrevista a Susana Astiz y Delia Lacasta: en una granja de reproductoras 40 no sería nada práctico ponerles gafas
¿Qué es un colegio europeo de especialistas? 22 a los animales. Pues bien, la noticia
aclaraba que la tendencia es sustituir
Las facultades de veterinaria de la UCM y de la UCH-CEU las gafas por lentillas. Si estuviéramos
consiguen la aprobación y la acreditación de la EAEVE 24 en ese estreno de Spielberg, la película
se llamaría también E. T. (Evolución Tec-
30 años de reconocimiento al mejor periodismo 26 Secciones nológica) y en ella los cerdos nacerían
con las lentillas incorporadas, así que
XX Concurso de Publicidad Albéitar 28 Empresa 12, 13, 17, 23, 29 y 37 tiempo al tiempo, porque la realidad
siempre supera a la ficción.
Actualidad colegial 21
Agenda 25
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El estrés térmico que pueden sufrir los animales afecta Hace relativamente poco tratamos las alternativas nutri-
a su rendimiento y bienestar. Conocer bien sus efectos y cionales a los antibióticos. En abril llega el turno de las
cómo paliarlos es fundamental para mejorar la produc- no nutricionales que abarcan desde medidas de manejo a
ción y rentabilidad. uso de fagos.
Fecha límite de recepción de información: 14 de febtero de 2018

Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, albeitar@grupoasis.com
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’212
4
Nuevos agentes
etiológicos en porcino
¿ES CIRCOVIRUS PORCINO TIPO 3
UN NUEVO AGENTE INFECCIOSO DEL
CERDO CAUSANTE DE ENFERMEDAD?
PCV-3 se ha descubierto mediante secuenciación
masiva en muestras de animales enfermos en los que
Joaquim Segalés1,2, Francini
Klaumann2, Mascha Sohrmann3 y
Marina Sibila2
1
Departament de Sanitat i Anatomia
Animals de la UAB (España)
2
Centre de Recerca en Sanitat Animal
(CReSA, IRTA-UAB) (España)
3
School of Veterinary Medicine and
Science. University of Nottingham
(Reino Unido)
Los circovirus porcinos (PCV) se conside-
ran los agentes víricos más pequeños que
infectan a mamíferos. Hasta hace poco
más de un año se conocían dos especies
víricas, llamadas tipo 1 (PCV-1) y tipo 2
(PCV-2). En 2016 se describió un tercer
tipo (PCV-3).
PCV-1 se descubrió en los años 70-80
como un agente contaminante de cultivo
celular (células PK-15) y posteriormente
se demostró que causa infecciones subclí-
nicas en el cerdo, sin aparente impacto en
la salud del animal.
A finales de los 90  se describió una
enfermedad aparentemente nueva, que
’212
¿Es circovirus porcino tipo 3 un nuevo agente
infeccioso del cerdo causante de enfermedad?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Senecavirus A en ganado porcino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
no se había detectado ningún otro agente patógeno
a través del estudio diagnóstico rutinario.
inicialmente fue denominada síndrome PCV-3 fue descubierto en el marco de
multisistémico del desmedro posdestete estudios de metagenómica (secuenciación
(PMWS). Se necesitaron varios años para masiva) en muestras de cerdos afectados
confirmar definitivamente que PCV-2 con distintas enfermedades o patologías.
era el agente causal fundamental de este Concretamente, esta tecnología se aplicó
proceso, que posteriormente fue llamado en muestras de animales que se les había
circovirosis porcina (CP) o enfermedad diagnosticado enfermedad reproductiva,
sistémica asociada a PCV-2 (ES-PCV-2). patología cardiaca, inflamación sistémica
La CP es una enfermedad que tiene un y síndrome de dermatitis y nefropatía
impacto económico, productivo y sanita- porcino (SDNP), pero a los que no se
rio muy importante en la cabaña porcina, les había detectado ningún otro agente
de manera que PCV-2 se considera uno patógeno a través del estudio diagnós-
de los agentes patógenos más impor- tico rutinario. El hallazgo de secuencias
tantes del cerdo. De hecho, el uso de características de un PCV en las muestras
vacunas comerciales frente a PCV-2 es la es lo que permitió especular a los autores
razón básica por la cual a día de hoy la de estos estudios que este nuevo virus
enfermedad está prácticamente contro- (PCV-3) podría estar detrás de la causa-
lada a nivel mundial. lidad de esos cuadros clínicopatológicos.
Las secuencias de PCV-3 halladas en distintos países tienden
a ser bastante similares entre sí, con una identidad
nucleotídica cercana al 96-100 %.
Es por ello que el objetivo de este artículo
de revisión es repasar aquellos aspectos
actualmente conocidos sobre PCV-3.
El descubrimiento de PCV-3
Dos estudios independientes realizados en
los Estados Unidos demostraron la existen-
cia de unas secuencias parciales similares a
¿Cómo se hallan nuevos otros miembros de la familia Circoviridae
agentes infecciosos? al estudiar por metagenómica muestras de
distintos cerdos. Al ensamblar las secuen-
La metagenómica es una tecno- cias obtenidas se constató que se trataba
logía de biología molecular que aparentemente de un nuevo PCV, con una
permite obtener secuencias del longitud de genoma de unos 2.000 nucleó-
genoma de los diferentes mi- tidos (un poco más largo que PCV-1 y
croorganismos presentes en una PCV-2). De hecho, este nuevo virus, PCV-
muestra, extrayendo y analizan- 3, guardaba una identidad nucleotídica
do sus ácidos nucleicos de forma relativamente baja comparado con los
Konstantin Faraktinov/shutterstock.com
global. Esta tecnología opera sin otros dos PCV, cercana al 30-40 %. Curio-
necesidad previa de cultivar los samente, este nuevo virus tiene una mayor
microorganismos, con lo que fa- similitud genética con algunos circovirus
vorece el descubrimiento de nue- aviares y con el circovirus canino. Las
vos agentes infecciosos. secuencias de PCV-3  halladas en distin-
tos países tienden a ser bastante similares
entre sí, con una identidad nucleotídica
cercana al 96-100 %. A pesar de que es
demasiado temprano para concluir en este
sentido, estas primeras secuencias sugieren
poca variación entre las distintas cepas de
PCV-3.
Para poder progresar en el estudio de
este nuevo virus, los primeros autores
que lo describieron intentaron poner a
punto una técnica de inmunohistoquí-
mica para su detección en tejidos, pero
esta no es aparentemente muy confiable.
Es por ello que actualmente la detección
de PCV-3 se realiza básicamente a través
de técnicas de biología molecular, como
la reacción en cadena de la polimerasa
(PCR) o PCR cuantitativa (qPCR). Estas
técnicas permiten la detección de genoma
del virus (PCR) y su cuantificación
(qPCR). Cabe destacar que los limitados
esfuerzos para cultivar el virus no han
dado fruto, al menos de momento.
¿Cuál es la distribución
geográfica de PCV-3?
Actualmente PCV-3  se ha detectado en
cuatro continentes, y en concreto en los
Estados Unidos, Brasil, China, Corea del
Sur, Italia, Polonia, Reino Unido, Dina-
marca y España, y es de esperar que en
fechas próximas se vaya hallando en
muchos otros países. La detección del
virus allá donde se ha investigado sugiere
que probablemente sea un agente de dis-
tribución mundial, hecho que estaría en
la línea de los otros dos PCV conocidos.
No obstante, siempre hay algún dato
que como mínimo distorsiona el poco
conocimiento que tenemos aún del virus.
Recientemente, se ha detectado genoma
de PCV-3 en perros en China. Su detec-
ción en heces no sería sorprendente dado
el carácter carnívoro de estos animales y
La detección del virus allá
donde se ha investigado sugiere
que probablemente sea un
agente de distribución mundial,
hecho que estaría en la línea de
los otros dos PCV conocidos.
 5

su potencial consumo de carne de cerdo. cia de otros agentes infecciosos relevan-

No obstante, el genoma vírico se detectó
en suero, lo que sugeriría una infección
real (los autores descartaban cualquier
potencial contaminación de la técnica).
Definitivamente es pronto para concluir
que PCV-3 infecta a otras especies, pero
en general los miembros de la familia Cir-
coviridae suelen ser agentes especie-espe-
cíficos.
tes. Es por ello que los autores sugirieron
la asociación de PCV-3 con estas condi-
ciones clínicopatológicas.
Después de estos primeros estudios,
PCV-3 ha sido detectado en animales con
afección respiratoria, temblor congénito
y mortalidad neonatal, pero también se
ha detectado en animales clínicamente
sanos. Teniendo en cuenta los prece-
dentes con otros PCV y su detección en
prácticamente todo el mundo, es fácil

Sería precipitado concluir en
este momento sobre la eventual
patogenicidad de este virus para
el cerdo.
¿PCV-3 causa enfermedad
en el cerdo?
Las primeras descripciones de la detec-
ción de PCV3 indicaron su presencia en
casos de cerdos afectados clínicamente
y con lesiones claras. De hecho, algunas
de ellas como la inflamación sistémica,
enfermedad reproductiva y miocarditis
son lesiones o cuadros clínicos que pue-
den ser causadas por múltiples agentes
infecciosos, PCV-2 entre ellos. Por otro
lado, el PDNS se había asociado hasta
ahora con PCV-2, a pesar de que al ser
una enfermedad por inmunocomplejos
no se ha demostrado aún su asociación
inequívoca. No obstante, en aquellos pri-
meros casos de estos procesos/lesiones
aquí mencionados se descartó la presen-
Igor Stramyk/shutterstock.com
pensar que PCV-3 también se encuentre
altamente diseminado, con lo que pro-
bablemente la infección subclínica sea la
forma más habitual de presentación de la
infección por PCV-3.
No obstante, es importante destacar
que todos los estudios publicados hasta el Es pronto para concluir que PCV-3 infecta a otras especies, pero en general los miembros de la familia
momento hablan de asociación de PCV-3 Circoviridae suelen ser agentes especie-específicos.
con enfermedad, atendiendo básicamente
a criterios de 1) detección del agente en
las muestras de animales afectados por es concluyente en ningún sentido sobre importancia real de PCV-3 en el panorama
alguna patología o cuadro clínico, o 2) el mencionado potencial patogénico del de las nuevas infecciones del cerdo.
diferencia estadística de prevalencia entre nuevo PCV. A propósito del concepto de infec-
animales sanos y enfermos. Ciertamente, ciones víricas emergentes asociado al
este último criterio es más potente que el Discusión descubrimiento de nuevos virus, PCV-3
primero, dado que una prevalencia signi- probablemente se encuentre en la catego-
ficativamente mayor (o una mayor carga Con todo ello se puede concluir que ría de agentes que han infectado la cabaña
vírica) en los animales enfermos sugeriría PCV-3 es un virus recientemente descu- porcina durante múltiples décadas pero
que el virus podría estar involucrado en bierto, pero que la tecnología diagnós- que hasta la actualidad no han sido descu-
el problema clínico. No obstante, en la tica actual solo permite la detección (y biertos. Datos recientes indican que el virus
actualidad hay muy pocos estudios y, en eventualmente la cuantificación) de su ya se encontraba en el Reino Unido en
general, muy limitados, que realmente genoma o parte del mismo. No tenemos 2002. ¿Y cuál sería la situación en España?
establezcan una relación clara entre otras técnicas diagnósticas ni tampoco un PCV-3 ya infectaba cerdos en nuestro país
PCV-3 y un cuadro clínicopatológico. De virus aislado que permita el estudio de la en los años 90, y nuestro grupo de inves-
hecho, existen algunos estudios donde patogenia de la infección mediante infec- tigación lo ha detectado tanto en animales
precisamente no encuentran diferencias ciones experimentales. sanos como en animales enfermos.
de prevalencia entre animales sanos y Por tanto, sería precipitado concluir en Quizá parezca una paradoja, pero a
enfermos, con lo que aún es más difícil a este momento sobre la eventual patogeni- finales de los años 90 teníamos una nueva
estas alturas poder concluir la potencial cidad de este virus para el cerdo. Al tener enfermedad, la CP, cuya etiología (PCV-
capacidad patogénica de PCV-3. La ter- dos virus hermanos, PCV-1 y PCV-2, no 2) causó grandes dudas hasta el punto
minología más correcta en función de la patogénico y patogénico para el cerdo, res- de dividir a la comunidad veterinaria y
bibliografía disponible hasta el momento pectivamente, es difícil predecir la capaci- científica entre “circo-escépticos” y “cir-
no sería la de asociación entre PCV-3 dad de PCV-3 con relación a la causalidad co-creyentes”. Ahora, en 2018, tenemos
y enfermedad sino la de detección de de enfermedad. Definitivamente, se necesi- un virus (PCV-3) al cual le “buscamos”
PCV-3 en animales enfermos, y ello no tan muchos más estudios para dilucidar la enfermedad. ¿La encontraremos? •

Se necesitan muchos más Bibliografía

estudios para poder dilucidar
CHEN, G. H., MAI, K. J., ZHOU, L., WU, R. T., TANG, X.
la importancia real de PCV-3
Y., WU, J. L., HE, L. L., LAN, T., XIE, Q. M., SUN, Y. & MA,
en el panorama de las nuevas J. Y. 2017. Detection and genome sequencing of
porcine circovirus 3 in neonatal pigs with conge-
infecciones del cerdo.
nital tremors in South China. Transboundary and
Emerging Diseases, 64, 1-5.
COLLINS, P.J., MCKILLEN, J. & ALLAN G. 2017. Por-
cine circovirus type 3 in the UK. Veterinary Record,
181, 599.
FACCINI, S., BARBIERI, I., GILIOLI, A., SALA, G., GIBELLI,
L. R., MORENO, A., SACCHI, C., ROSIGNOLI, C., FRAN-
ZINI, G. & NIGRELLI, A. 2017. Detection and genetic
characterization of Porcine circovirus type 3 in Italy.
Transboundary and Emerging Diseases, 1-4.
KU, X., CHEN, F., LI, P., WANG, Y., YU, X., FAN, S., QIAN,
P., WU, M. & HE, Q. 2017. Identification and genetic
characterization of porcine circovirus type 3 in
China. Transboundary and Emerging Diseases, 64,
703-708.
KWON, T., YOO, S. J., PARK, C.-K. & LYOO, Y. S. 2017.
Prevalence of novel porcine circovirus 3 in Korean
Pog populations. Veterinary Microbiology, 178-180.
LI, X. & TIAN. K. 2017. Porcine circovirus type 3: a
threat to the pig industry? Veterinary Record 181,
659-660.
PALINSKI, R., PINEYRO, P., SHANG, P., YUAN, F., GUO,
R., FANG, Y., BYERS, E. & HAUSE, B. M. 2016. A Novel
Porcine Circovirus Distantly Related to Known
Hasta hace poco más de un año se conocían dos Circoviruses Is Associated with Porcine Dermatitis
especies víricas de PCV, llamadas tipo 1 (PCV-1) and Nephropathy Syndrome and Reproductive
y tipo 2 (PCV-2) Failure. Journal of Virology, 91, 1-13.
PHAN, T. G., GIANNITTI, F., ROSSOW, S., MARTHA-
LER, D., KNUTSON, T., LI, L., DENG, X., RESENDE, T.,
VANNUCCI, F. & DELWART, E. 2016. Detection of a
novel circovirus PCV3 in pigs with cardiac and mul-
ti-systemic inflammation. Virology Journal, 13, 8.
ROSARIO, K., BREITBART, M., HARRACH, B., SEGA-
LES, J., DELWART, E., BIAGINI, P. & VARSANI, A. 2017.
Revisiting the taxonomy of the family Circoviridae:
establishment of the genus Cyclovirus and remo-
val of the genus Gyrovirus. Archives of Virology,
162, 1447-1463.
SHEN, H., LIU, X., ZHANG, P., WANG, L., LIU, Y.,
ZHANG, L., LIANG, P. & SONG, C. 2017. Genome
characterization of a porcine circovirus type 3 in
South China. Transboundary and Emerging Disea-
ses, 00, 1-3.
STADEJEK, T., WOZNIAK, A., MITEK, D. & BIERNACKA,
K. 2017. First detection of porcine circovirus type
3 on commercial pig farms in Poland. Transboun-
dary and Emerging Diseases, 1350-1353.
TOCHETTO, C., LIMA, D. A., VARELA, A. P. M., LOIKO,
M. R., PAIM, W. P., SCHEFFER, C. M., HERPICH, J. I.,
CERVA, C., SCHMITD, C., CIBULSKI, S. P., SANTOS, A.
C., MAYER, F. Q. & ROEHE, P. M. 2017. Full-Genome
Sequence of Porcine Circovirus type 3 recovered
from serum of sows with stillbirths in Brazil. Trans-
boundary and Emerging Diseases, 0, 1-5.
WANG, J., ZHANG, Y., ZHANG, R., HAN, Q., WANG, J.,
LIU, L., LI, R. & YUAN, W. 2017. Recombinase poly-
merase amplification assay for rapid detection of
porcine circovirus 3. Molecular and Cellular Probes.

’212
6 Nuevos agentes etiológicos en porcino
SENECAVIRUS A EN GANADO PORCINO
Se trata de un virus patógeno emergente en el ganado
porcino. En este artículo se proporciona información
Matthew Sturos y Fabio Vannucci
Laboratorio de Diagnóstico Veterinario
Universidad de Minnesota
Saint Paul, Minnesota (EE. UU.)
Imágenes cedidas por los autores
Senecavirus A (SVA) es la única espe-
cie del género Senecavirus de la familia
Picornaviridae y se trata de un virus
patógeno emergente en el ganado por-
cino (Segalés et al., 2017). Ensayos expe-
rimentales en cerdos han demostrado
que el SVA puede causar enfermedad
vesicular en cerdos; esta presentación de
la enfermedad tiene un particular interés
porque es indistinguible de otras enfer-
medades vesiculares transfronterizas
reguladas como la fiebre aftosa (Chen et
al., 2016; Joshi et al., 2016; Montiel et
al., 2016). SVA también se ha asociado
con diarrea y aumento de la mortalidad
en lechones jóvenes en granjas de madres
naturalmente infectadas que se ha deno-
minado mortalidad neonatal epidémica
transitoria (ENTL), pero este fenómeno
no se ha reproducido experimentalmente
todavía (Vannucci et al., 2015; Canning
et al., 2016; Leme et al., 2016).
Caracterización del virus
El SVA se caracterizó por primera vez en
un laboratorio de investigación en 2002
como un virus contaminante que causaba
efectos citopáticos inesperados en una
línea celular humana. Se le denominó
Seneca Valley-001 (SVV-001), en honor
al parque estatal Seneca Creek, situado
cerca del laboratorio de investigación
(Hales et al., 2008; Segalés et al., 2017).
Este efecto citopático se ha documentado
en tumores neuroendocrinos humanos
La enfermedad vesicular en cerdos tiene un particular interés porque
es indistinguible de otras enfermedades vesiculares transfronterizas
reguladas como la fiebre aftosa.
Figura 1. Vesícula madura llena de líquido en la parte dorsal del hocico
de un cerdo infectado con SVA.
’212
general sobre el virus y el conocimiento actual de la
patogénesis y las características de la enfermedad.
y, por lo tanto, SVA se ha investigado
como posible inmunoterapia en medi-
cina humana (Rudin et al., 2011). Las
investigaciones genéticas y estructurales
del SVV-001 revelaron que el virus no
presenta envoltura, tiene una cápside
icosaédrica de entre 27  nm y 32,5  nm
de diámetro y contiene un genoma (+)
ssRNA no segmentado de aproxima-
damente 7.300 pb (Hales et al., 2008;
Venkataraman et al., 2008). Basado en
el análisis de secuencia, SVA está empa-
rentado en su mayoría con los miembros
del género Cardiovirus, entre los que se
encuentra el virus de la encefalomiocar-
ditis, y más lejanamente relacionado con
otros picornavirus importantes que afec-
tan al ganado porcino, como el virus de
la fiebre aftosa (FMDV) o Teschovirus A
(Hales et al., 2008). Hay cuatro proteínas
estructurales que forman la cápside: VP1,
VP2 y VP3, que componen la superficie
de la porción expuesta, y VP4, que se
encuentra internamente (Venkataraman
et al., 2008).
La enfermedad vesicular
Después de la caracterización de SVA, la
investigación retrospectiva de virus tipo
picorna previamente aislados de tejidos
porcinos en los EE. UU. documentó
que el virus había estado presente en el
ganado porcino estadounidense desde al
menos 1988 (Knowles et al., 2005). El
primer informe publicado de la enfer-
medad en cerdos asociada con SVA fue
una descripción de la enfermedad vesi-
cular idiopática en una carga de cerdos
finalizados de Manitoba (Canadá), que
se presentaron para su inspección antes
del sacrificio en Minnesota en 2007. Los
cerdos fueron positivos a SVA por PCR,
pero negativos a otras causas virales de
enfermedad vesicular, y presentaron
lesiones vesiculares o úlceras en las
pezuñas (25-30  % de los cerdos) o en
el hocico (6,4  %), y el 80  % mostraba
cojera (Pasma, Davidson y Shaw, 2008).
Un segundo informe de enfermedad vesi-
cular idiopática asociada con SVA tuvo
que ver con un jabalí de seis meses exhi-
bido en una feria en Indiana en 2010, que
desarrolló lesiones vesiculares y úlceras
en la cavidad oral, alrededor de las fosas
nasales y a lo largo de las bandas coro-
narias (Singh et al., 2012). La relación
entre SVA y la enfermedad vesicular en
estos cerdos sigue siendo incierta porque
los estudios iniciales en cerdos inocula-
dos con SVA no pudieron reproducir las
lesiones vesiculares, pero se demostró
que los cerdos inoculados desarrollan
anticuerpos específicos de SVA (Knowles
et al., 2005; Yang et al. 2012). A partir de
noviembre de 2014, los ganados porcinos
en Brasil comenzaron a experimentar
brotes de enfermedades que se caracte-
rizaron por el desarrollo de vesículas y
ulceraciones en el hocico y las pezuñas de
las cerdas (figuras 1 y 2) con una pérdida
del 30-70 % de los lechones en los prime-
ros cuatro días de vida (Vannucci et al.,
2015). Las muestras de cerdas afectadas
de forma similar en Brasil a principios de
2015 fueron positivas a SVA mediante
PCR y secuenciación de próxima gene-
ración, y negativas a otras causas virales
de enfermedad vesicular (Leme et al.,
2015; Vannucci et al., 2015). También se
halló SVA dentro de las lesiones de la piel
mediante hibridación in situ (figura  3)
(Resende et al., 2017). Después de estos
brotes en Brasil, se han notificado brotes
similares de enfermedad vesicular y de
pérdidas neonatales en varios países del
mundo, incluidos los EE. UU., Canadá,
China, Colombia y Tailandia (Leme et al.,
2017).
SVA está emparentado en su mayoría con los miembros
del género Cardiovirus, entre los que se encuentra el virus
de la encefalomiocarditis.
Las infecciones experimentales
La enfermedad vesicular se reprodujo
experimentalmente en 2016 mediante la
inoculación intranasal o la combinación
de la inoculación intranasal y oral de
SVA en cerdos de tres semanas de edad
(Chen et al., 2016), nueve semanas de
edad (Montiel et al., 2016) o 15 sema-
nas de edad (Joshi et al., 2016). Estos
estudios han establecido que el SVA es
un agente etiológico de la enfermedad
vesicular en cerdos. SVA también se ha
detectado mediante PCR en ratones y
moscas domésticas de granjas de cerdas
infectadas (Joshi et al., 2016) y se han
detectado anticuerpos neutralizantes
para SVA en suero de ganado vacuno
(Knowles et al., 2005), lo que sugiere
que otros animales pueden portar el
virus o infectarse. Sin embargo, SVA
aún no se ha asociado con enfermeda-
des en ninguna otra especie animal ade-
más del cerdo.
Los resultados de las infecciones
experimentales mostraron que el virus
se puede detectar en el suero de cer-
dos infectados solo durante un corto
periodo, con cerdos que desarrollan
viremia el día 3 posinoculación (pi) y
ARN viral no detectable en el suero el
día 14-15 pi (Chen et al., 2016; Montiel
et al., 2016; Joshi et al., 2016). El SVA se
elimina en los fluidos orales, secreciones
nasales y heces de animales infectados,
durante un tiempo variable, según un
estudio realizado con muestras clínicas.
Joshi et al. (2016) reportaron que todos
los cerdos eliminaron el virus en todos
los tipos de muestra en los días 1-14 pi
con una eliminación errática en una pro-
porción de cerdos desde el día 21-28 pi,
sin detección en ninguna muestra en el
día 35 pi. Chen et al. (2016) informa-
ron de que todos los cerdos eliminaron
el virus en todos los tipos de muestras
los días 3 y 7 pi con solo una pequeña
cantidad detectada en los fluidos orales y
cantidades escasas en las heces en el día
14 pi. Se reportó que la seroconversión
se produjo el día 5 pi por neutralización
del virus (Joshi et al., 2016) o ELISA
competitivo (Yang et al., 2012), y la IgG
específica del SVA fue detectable por
IFA en el día 10 pi (Joshi et al., 2016)
o mediante ELISA indirecto el día 21
(Yang et al., 2012). La mayoría de los
cerdos desarrollaron vesículas llenas de
líquido o áreas ulceradas que afectaban a
las bandas coronarias, espacios interdigi-
tales, hocicos o cavidad oral a partir del
día 4 pi, y la mayoría de las lesiones se
resolvieron en 10 días (Joshi et al., 2016;
Montiel et al., 2016).
Joshi et al. (2016) reportaron la distri-
bución tisular de SVA en la necropsia, y
durante las primeras etapas de la infec-
ción, el virus se propagó y se detectó
en tonsilas, ganglios linfáticos, bazo,
pulmón, hígado, intestino e intermiten-
temente en el riñón entre el día 3 pi y el
día 7 pi, cuyas muestras se recogieron
durante los periodos de viremia. El SVA
también se detectó en tonsilas, ganglios
linfáticos, bazo, intestino y riñón en el
día 38 pi, cuando los cerdos ya no pre-
sentaban viremia y no se eliminaba el
virus en los fluidos o heces orales. En las
tonsilas es donde el ARN se detectó en
mayor cantidad y también se demostró
mediante hibridación in situ tanto en la
infección temprana (días 3-7 pi) como en
la infección tardía (días 28 y 38 pi), lo
que sugiere que la amígdala puede ser un
tejido importante tanto para la infección
inicial como para el transporte del virus
después de la recuperación clínica (Joshi
et al., 2016).
Las infecciones naturales
Los informes de enfermedad clínica en
granjas infectadas naturalmente son
similares a los descritos en los estudios
experimentales en cerdos en crecimiento
(Vannucci et al., 2015; Leme et al., 2015;
Canning, et al., 2016). Los cerdos afecta-
dos por la enfermedad vesicular desarro-
llan vesículas llenas de líquido y lesiones
ulcerosas que afectan a las bandas coro-
narias, suelas, espacios interdigitales,
hocico, lengua y cavidad oral, y pueden

Figura 2. Ulceración que afecta a la banda coronaria de un cerdo infectado
con SVA.
presentar cojera, letargo y anorexia con
una marcada variación en la morbilidad
a nivel de rebaño. Se ha reportado el
síndrome de mortalidad neonatal tran-
sitoria epidémica (ETNL) en muchas
granjas de cerdas con hembras infecta-
das clínica y subclínicamente. Los lecho-
nes menores de una semana de edad
tienen una mayor mortalidad debido a
muerte súbita o diarrea, deshidratación
y debilidad. Los lechones afectados están
letárgicos, mientras que algunos presen-
tan hipersalivación, signos neurológicos
e hiperemia cutánea.
Las lesiones reportadas de ETNL son
variables y no consistentes. Algunos no
informaron de lesiones macroscópicas o
microscópicas de importancia diagnós-
tica en los lechones afectados, mientras
que otros informaron una variedad de
hallazgos macroscópicos o histopa-
tológicos, como lesiones vesiculares
o ulcerativas en la piel o en la boca,
edema subcutáneo, edema mesocoló-
nico, enteritis atrófica leve, pulmones
hiperinsuflados con edema y neumo-
nía intersticial, encefalitis linfocítica y
degeneración inflamatoria en múltiples
Los cerdos afectados por la enfermedad vesicular desarrollan
vesículas llenas de líquido y lesiones ulcerosas que afectan a las bandas
coronarias, suelas, espacios interdigitales, hocico, lengua y cavidad oral,
y pueden presentar cojera, letargo y anorexia.
tipos de células epiteliales (Leme et al.,
2016; Canning, et al., 2016; Segalés,
et al., 2017). SVA se ha detectado en
una variedad de tejidos en lechones
afectados mediante PCR e IHC (Leme
et al., 2016), que, según la edad de los
cerdos y los resultados de los estudios
experimentales en cerdos de mayor
edad, podría deberse a viremia aguda.
La falta de repetibilidad de las lesiones
entre casos y la similitud de muchas de
las lesiones reportadas con otras enfer-
medades virales y bacterianas comunes
de los lechones neonatales, como Clos-
tridium difficile (edema mesocolónico),
rotavirus (enteritis atrófica) o septice-
mia (neumonía intersticial), han con-
tribuido a la incertidumbre que rodea a
los mecanismos subyacentes a este fenó-
Figura 3. Detección de SVA mediante hibridación in situ (ISH) en la piel
de un cerdo infectado. La epidermis basal y las papilas dérmicas muestran
una señal ISH positiva (en rojo).
meno documentado. Una investigación
epidemiológica en la que participaron
seis granjas de cerdas en los EE. UU.
con diferentes niveles de bioseguridad
mostró que en todas las explotaciones
había cerdas anoréxicas, y en las cama-
das afectadas todos los lechones experi-
mentaron falta de crecimiento y letargo.
Además, en tres de las seis granjas algu-
nas camadas presentaban lechones con
diarrea (Baker et al., 2017). La enfer-
medad vesicular se detectó en cerdas de
cuatro de las seis granjas, lo que pone de
manifiesto la importancia de examinar
cuidadosamente a las cerdas para detec-
tar la enfermedad vesicular, incluso si
inicialmente el ganadero informa de
una mayor mortalidad predestete o
de diarrea neonatal. El aumento de la
mortalidad predestete se presentó de
forma variable como porcentaje prome-
dio por camada nacida (15-28,51  %)
o porcentaje en camadas afectadas (>
50  % y variable entre 20-70  %), y el
aumento de la mortalidad duró de dos
a tres semanas en cada granja. Los ries-
gos subjetivos para todas o algunas de
las explotaciones de cerdas incluyeron
la entrada de empleados en la granja,
la eliminación de cadáveres, la elimina-
ción de la cerda y la entrada de animales
de reemplazo.
Un estudio longitudinal de nueve
semanas en el que se analizaron anima-
les de una granja de cerdas infectadas
naturalmente, comenzando desde el
momento de la observación de las prime-
ras vesículas en cerdas, detectó ARN de
SVA en fluido vesicular en las cantidades
más altas, pero las vesículas solo pudie-
ron detectarse durante aproximadamente
dos semanas (Tousignant et al., 2017). El
ARN del SVA fue detectable en hisopos
de tonsilas de cerdas hasta nueve sema-
nas, y en suero e hisopos rectales hasta
seis semanas. Una mayor proporción de
cerdas presentaron muestras positivas
7
gidas en la necropsia deben incluir teji-
dos linfoides (amígdalas, bazo, ganglios
linfáticos), además de los principales
órganos. La evaluación de la infectivi-
dad de SVA detectada por PCR se puede
lograr mediante el aislamiento de virus.
Se han notificado varias líneas celulares
tolerantes a SVA, que incluyen células de
testículo porcino, de riñón de cerdo y de
cáncer de pulmón humano (Segalés et
al., 2017). Existen varios ensayos sero-
lógicos para evaluar la exposición previa
al SVA, incluidos ELISA competitivos e
indirectos, IFA y ensayos de neutraliza-
ción del virus, y la disponibilidad de estos
métodos depende de cada región.
Prevención y control
No existen vacunas comerciales dispo-
nibles frente a SVA; por lo tanto, la pre-
vención y el control deben centrarse en la
bioseguridad, el saneamiento y el manejo
No existen vacunas comerciales disponibles frente a SVA;
por lo tanto, la prevención y el control deben centrarse
en la bioseguridad, el saneamiento y el manejo de los movimientos
de los cerdos para prevenir la propagación no intencional
de ganados que se saben positivos a SVA.
de hisopos de tonsilas que en suero o en de los movimientos de los cerdos para
hisopos rectales en todos los puntos tem- prevenir la propagación no intencional
porales y las primeras dos semanas fue- de granjas que se saben positivas a SVA.
ron el único momento en el que más del Hay pocos estudios disponibles para
50 % de las cerdas fueron positivas en la descontaminación e inactivación del
hisopos de tonsilas y rectales. Los lecho- virus, pero hay evidencia de que la lejía a
nes presentaron una mayor proporción una dilución 1:20 y entre 5 y 15 minutos
de animales positivos en hisopos rectales de tiempo de contacto, así como produc-
que en hisopos de amígdalas o suero en tos de peróxido de hidrógeno acelerados
la mayoría de los puntos de tiempo, con a una dilución 1:20 durante 10 minutos
bajos niveles de detección en suero, hiso- de tiempo de contacto, son desinfectan-
pos rectales e hisopos de tonsilas hasta tes efectivos frente a SVA (Singh et al.,
las nueve semanas. 2017; Hole et al., 2017). No se han rea-
Debe informarse a las autoridades lizado estudios específicos sobre medi-
reguladoras de los casos de enfermedad das de bioseguridad frente a SVA, sino
vesicular porcina para permitir la inves- recomendaciones típicas de la industria,
tigación de las enfermedades vesiculares como el acceso seguro por parte de per-
reguladas y notificables, como la fiebre sonas autorizadas después de un tiempo
aftosa. Si no hay lesiones visibles pero de inactividad suficiente, protocolos de
sí motivos para sospechar una infección ducha a la entrada y salida de personas,
por SVA, como ETNL, existen varios movimientos de todo dentro/todo fuera
métodos para detectar la infección o de animales con desinfección entre gru-
la exposición a SVA. Hay numerosos pos, cuarentena y análisis de animales de
ensayos de PCR que se han desarrollado reemplazo, y se deben seguir movimien-
para detectar ARN de SVA y este es pro- tos apropiados de empleados y equipos
bablemente el método más común para en la granja. •
demostrar la infección activa de SVA en
cerdos. Las muestras clínicas adecuadas Traducido por Teresa García
para las pruebas PCR incluyen suero en Albéitar
infecciones tempranas, fluidos orales,
heces e hisopos orales de amígdalas o Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis.
nasales. Las muestras de tejidos reco- com/bibliografias/senecavirusA212.docx
Conclusión
Recientemente, SVA se ha convertido en una preocupación mundial emer-
gente para los porcicultores y veterinarios de porcino debido a la similitud
de la enfermedad clínica con otras enfermedades vesiculares reguladas,
como la fiebre aftosa, así como a la morbilidad asociada con la enfermedad
clínica y los aumentos transitorios de la mortalidad neonatal reportados por
algunas granjas afectadas. Se han descrito algunas características virales,
la patogénesis y la epidemiología de la enfermedad, pero es necesaria una
investigación continua.
’212
8 Porcino
Entrevista a Ángel Baguer
“Suvaxyn PRRS MLV ofrece una protección
más temprana en el periodo de mayor riesgo”
Zoetis presenta Suvaxyn PRRS MLV, una vacuna que permite el control del PRRS mediante la vacunación
desde el primer día de vida del lechón, y protege a la reposición y las cerdas adultas.
ÁNGEL BAGUER
Swine Marketing Lead de Zoetis España
y Zoetis Europa del Sur
“Suvaxyn PRRS MLV es la única
vacuna existente en el mercado
que permite la vacunación desde
el primer día de vida del lechón,
lo que implica una protección
más temprana en el periodo de
mayor riesgo”.
“Además de proteger a los
lechones desde el primer día
de vida, Suvaxyn PRRS MLV
confiere igualmente inmunidad
frente al PRRS a la reposición, y
garantiza el mantenimiento de
la inmunidad en las cerdas”.
’212
¿Para qué está indicada la nueva vacuna
Suvaxyn PRRS MLV?
De forma general, Suvaxyn PRRS MLV
está indicada para la inmunización activa
de cerdos clínicamente sanos a partir de
un día de edad, en un ambiente contami-
nado por el virus del síndrome reproduc-
tivo y respiratorio porcino (PRRS), para
reducir la viremia y la excreción nasal
causada por la infección de cepas euro-
peas del virus (genotipo 1).
Adicionalmente, en cerdos de engorde,
la vacunación de lechones seronegativos
de un día de edad demostró una reduc-
ción significativa de las lesiones pul-
monares frente al desafío administrado
26  semanas después de la vacunación.
La vacunación de lechones seronegativos
de dos semanas de edad demostró una
importante reducción de lesiones pulmo-
nares y excreción oral frente al desafío
administrado a los 28 días y 16 semanas
después de la vacunación.
Finalmente, la vacunación antes de la
gestación en cerdas adultas y nulíparas
clínicamente sanas, seropositivas o sero-
negativas, demostró una reducción de la
infección transplacentaria por el virus del
PRRS durante el último tercio de la gesta-
ción, así como del impacto negativo sobre
el rendimiento reproductivo (reducción
de la incidencia de mortinatos, de la vire-
mia de los lechones al nacer y al destete,
de lesiones pulmonares y de carga viral en
los pulmones de los lechones al destete).
¿Cuáles son sus características diferen-
ciales?
Suvaxyn PRRS MLV es la única vacuna
existente en el mercado que permite la
vacunación desde el primer día de vida
del lechón, lo que implica una protección
más temprana en el periodo de mayor
riesgo [1], y además está autorizada para
ser utilizada también en la reposición y en
cerdas reproductoras.
¿En qué se traduce la vacunación desde
el primer día de vida?
Como decía anteriormente, la vacunación
desde el primer día de vida confiere la
protección más temprana de los lechones.
Tan solo Suvaxyn PRRS MLV garantiza
que la protección esté instaurada desde el
inicio del periodo de riesgo (aproximada-
mente a partir de las cuatro semanas de
edad) [1], lo que reduce la vulnerabilidad
del lechón frente a la enfermedad.
Además, esta vacunación desde el pri-
mer día de vida ayuda también a reducir
el estrés del lechón, y evita realizarla en
el periodo del destete, un momento ya de
por sí bastante estresante para el animal
y donde suelen aplicarse otras vacunas,
como la de circovirus o micoplasma.
Por último, supone una optimización del
manejo, ya que se puede hacer coincidir ¿Cómo se integra esta nueva vacuna en la
la vacunación con el momento del pro- cartera de productos de la compañía?
cesado de los lechones u otros procedi- Esta nueva vacuna se incorpora a la familia
mientos rutinarios. de soluciones biológicas que Zoetis pone
a disposición del profesional del sector
Más allá de los lechones, ¿protege Su- porcino para hacer frente a las principales
vaxyn PRRS MLV a nulíparas y cerdas enfermedades porcinas. Así, Suvaxyn PRRS
adultas? MLV se une a Suvaxyn Circo+MH RTU,
Efectivamente, además de proteger a Suvaxyn MH-One, Suvaxyn PCV, Suvaxyn
lechones desde el primer día de vida, M.hyo, Suvaxyn Parvo/e y Gletvax 6.
Suvaxyn PRRS MLV confiere igualmente Con estos productos, junto con el ase-
inmunidad frente al PRRS a la reposición, soramiento de nuestro equipo técnico,
y garantiza el mantenimiento de la inmuni- ponemos a disposición de veterinarios y
dad en las cerdas con un protocolo de reva- productores una amplia gama de solu-
cunación en sábana para toda la población. ciones para cubrir sus necesidades y
adaptarnos a las características especí-
¿Qué podría decirnos de su proceso de ficas de cada explotación.
producción?
El proceso de producción de Suvaxyn ¿Cuáles son los principales aspectos a
PRRS MLV es único y le confiere la tener en cuenta en un programa de con-
exclusividad de uso a partir del primer trol de PRRS en granja?
día de vida. La cepa vacunal de Suvaxyn Las vacunas frente a PRRS son una impor-
PRRS MLV se ha obtenido de una línea tante ayuda para el control de la enferme-
celular única que expresa el receptor por- dad, pero deben apoyarse en medidas
cino CD163. Este proceso de producción de bioseguridad, sanitarias y de manejo.
innovador permite que el virus nunca Uno de los puntos clave para el control de
pierda su afinidad por el receptor porcino PRRS es reducir la diseminación del virus
CD163, por lo que mantiene su capacidad dentro de la maternidad, lo que previene
de entrar en los macrófagos alveolares del la infección de la camada antes del des-
cerdo y su elevado nivel de multiplicación. tete. Mediante la vacunación temprana de
Además, otro dato importante es que es los lechones y el manejo adecuado de la
capaz de conferir inmunidad en presencia reposición, junto a otras medidas de con-
de anticuerpos maternos, por lo que es posi- trol, podremos evitar la diseminación del
ble administrar la vacuna de forma segura y virus en la explotación. •
eficaz a partir del primer día de vida.
AGA Comunicación
¿Qué duración de inmunidad presenta?
En el caso de cerdos de engorde, la dura- Bibliografía
ción de la vacunación es de 26 semanas,
confiriendo protección a los cerdos hasta [1] Diseases of swine 10th edition, Jeffrey J. Zim-
el final del cebo. En cerdas adultas y en la merman, Locke A. Karriker, Alejandro Ramirez,
reposición, la duración de la inmunidad Kent J.Schwartz, Gregory W. Stevenson John Wiley
es de 16 semanas. & Sons, 15 feb. 2012
Características de
administración y posología
Se trata de una dosis de 2 ml que se aplica
por vía intramuscular en el cuello del animal.
En lechones, la vacuna puede administrarse
desde el primer día de vida. El protocolo de
vacunación en reposición es de una dosis
única (2 ml) cuatro semanas antes de la cubrición.
Por su parte, en cerdas, se recomienda la vacunación en sábana de las repro-
ductoras cada cuatro meses, pues este método ha demostrado ser una buena
estrategia para lograr estabilizar el PRRS en las poblaciones de reproductoras.
10 Vacuno

Prolapso uterino
El prolapso uterino suele producirse inmediatamente después del parto. Antes de iniciar su tratamiento
es importante determinar primero cómo colocar y preparar al animal de manera adecuada.

Manuel Fernández1, Manuel Liz2 y
Matilde Hernández2
1
Consuvet
2
Servicios Veterinarios Pontenova SLP
Imágenes cedidas por los autores
Autores del libro Apuntes prácticos.
El periparto de la vaca
El prolapso uterino es un trastorno grave
que puede desencadenar un estado de
shock en la vaca, ya que el 30 % del volu-
men sanguíneo circulante se encuentra en
el útero en el momento del parto. Ade-
más, existe un riesgo elevado de que el
útero sufra hemorragias, roturas e incluso
una elongación tal que imposibilite su
recuperación (en el parto el útero llega
a pesar entre 20 y 35 kilos). Además, la
expulsión de orina está imposibilitada por
el prolapso debido al impedimento físico
a nivel de la uretra.
El prolapso del útero es un trastorno grave que puede
desencadenar un estado de shock en la vaca, ya que
aproximadamente el 30 % del volumen sanguíneo circulante se
encuentra concentrado en el útero en el momento del parto.
El prolapso uterino suele acontecer
inmediatamente después del parto. La
temperatura ambiente, el lugar del parto
y el tiempo que trascurre hasta que el
veterinario interviene son claves para
resolver con éxito el caso (figura 1).
Etiología
Una vaca puede sufrir un prolapso ute-
rino a causa de:
••Partos distócicos: presentación poste-
rior del ternero, extracción forzada y
torsión uterina, principalmente.
••Enfermedades concomitantes de la
madre: por ejemplo, hipocalcemia.
••Inclinación excesiva del lugar en el que
tiene lugar el parto. Esta situación se
suele dar cuando las vacas paren en las
praderas (zonas de montaña).
••Excesivos empujes durante la fase de
expulsión de la placenta.
Tratamiento
Antes de iniciar el tratamiento de un pro-
lapso uterino es importante determinar
primero cómo colocar y preparar al ani-
mal de manera adecuada. Es necesario
disponer del material apropiado y contar
con personal competente que pueda desa-
rrollar este cometido. Una planificación
previa del tratamiento permitirá una
resolución exitosa en los casos sencillos
y una considerable disminución de las
probabilidades de shock en los casos más
complicados. El objetivo es reducir las
manipulaciones necesarias para reintrodu-
cir el útero, órgano muy irrigado y frágil
debido al parto y a la patología en cues-
tión. A continuación se describe el proto-
colo de actuación seguido por los autores:
••No levantar a la vaca si se encuentra
tumbada y procurar que no se incor-
pore por sí sola hasta evaluar la gra-
vedad del caso y disponer de todo el
material y personal preparados. Con-
viene sujetar e inmovilizar a la vaca
en la posición que mejor nos permita
realizar nuestro trabajo.
••Asegurarnos de disponer de 3 o 4 ayu-
dantes competentes para realizar este
cometido. La resolución de un pro-
lapso uterino en una vaca puede supo-
ner un trabajo físico exigente.
••Preparar el material necesario antes de
comenzar la intervención. Es impres-
cindible disponer de agua templada
(40 °C) en cubos, una jarra o un reci-
piente dispensador limpios, un mínimo
de sábanas o toallas de baño que sir-
van de soporte (para colocar encima
el útero prolapsado y que no toque el
suelo) y uno o dos kilos de azúcar.
••Realizar una anamnesis completa del
caso para conocer el número de parto
y la dificultad del mismo, el tiempo
transcurrido y las actuaciones llevadas
a cabo hasta el momento.
La temperatura ambiente, el lugar del parto y el tiempo que
trascurre hasta que el veterinario interviene son claves para
resolver con éxito el caso.
••Evaluar el estado del animal. Se tiene
que comprobar si la vaca ha expulsado
las secundinas, determinar si padece
riesgo inminente de shock, hipocal-
cemia u otras complicaciones. Estos
datos completarán la anamnesis.
••Administrar los fármacos necesarios
antes y después de la intervención.
••Separar la placenta del útero. Previa-
mente, se lava la periferia vulvar con
yodo jabonoso y se ata el rabo (inerte
debido a la anestesia epidural) orien-
tándolo hacia delante. Antes de iniciar
el proceso de separación se debe lavar
bien el útero con yodo jabonoso al
mismo tiempo que se hace una ins-
pección visual y una evaluación de su
aspecto general, color, integridad de la
mucosa y posibles lesiones. La separa-
ción de cada carúncula de su cotiledón
debe realizarse con mucha delicadeza
y conviene comenzar el proceso por
el saco uterino gestante y a continua-
ción seguir con el cuerno uterino no
gestante. Este último suele presentar
mayor dificultad de manipulación
porque su tamaño es menor y no suele
estar expuesto, es decir, la manipu-
lación del cuerno no gestante se rea-
liza “a ciegas”. Durante el proceso se
“riega” e hidrata de forma constante
el útero con agua templada en la que
previamente se ha disuelto azúcar
(1  kg de azúcar por cada 10  litros
de agua). Esta disolución, junto con
los fármacos que evitan el sangrado,
contribuyen a que queden selladas las
carúnculas expuestas (figura 2).
••Lavar nuevamente el útero una vez
retirada la placenta. Levantar a la
vaca, teniendo siempre la precaución
de mantener elevado el útero con
ayuda de una sábana o toalla. Una vez
la zona limpia, se cambia la sábana o
toalla por otra nueva y humedecida
con agua y yodo.
••Reintroducir el útero. Comenzamos
ejerciendo una leve presión sobre el
útero, en dirección a la vulva, mante-
niéndolo ligeramente por encima de
la vulva durante el procedimiento. La
primera porción que se consigue rein-
vertir es la vagina. Esta manipulación
solo será efectiva si la vaca no presenta
contracciones intensas (aunque se le
haya medicado previamente, siempre
muestra cierto grado de pujos). Es
imprescindible actuar con paciencia y
delicadeza durante todo el proceso de
reintroducción para no lesionar el útero.
Normalmente, se tarda entre unos 5 y
20 minutos en reintroducir el 50 % del
útero y una vez superado este momento
entra prácticamente solo. Una vez rein-
troducido, es importante observar si el
animal micciona con normalidad y eva-
luar la necesidad de realizar un sondaje.
Si la vaca no pudiera levantarse en el
momento de proceder a la reintroduc-
ción del útero, debemos colocarla en

A B

Figura 1. Vaca con prolapso uterino. Obsérvense la contaminación por heces (A) y la unión carúncula Figura 2. Carúncula del cuerno uterino (A) y cotiledón de la placenta (B) en proceso de separación tras
cotiledón que se acaba de separar (B). En este caso, la placenta está casi desprendida. realizar una limpieza de un prolapso uterino.

’212
12 Vacuno EMPRESA

decúbito esternal y con las extremida-

A su manejo y relajación, debe tranqui-
B El objetivo es reducir las
••Finalmente
C la vaca permanezca relajada y tran-
Figura 3. Sutura de cierre vulvar en una vaca de raza Rubia Gallega
con prolapso uterino. El veterinario punciona el labio vulvar con
una aguja de Bühner, en la que enhebra una cinta vaginal para
atravesar el tejido (A). Se introduce la cinta vaginal en ambos labios
vulvares creando un cierre circular (B). Se anudan los extremos de
la cinta para garantizar el cierre vulvar tras el prolapso (C).
Farmacoterapia
des posteriores extendidas hacia atrás
y separadas, de manera que apoye en
el suelo las rodillas (articulaciones
femorotibiorrotulianas). Para mante-
ner al animal en esta postura y facilitar
lizarse previamente (combinación de
xilacina y espasmolítico) y servirse
de cuerdas para conseguir la postura
adecuada. Se busca adoptar una pos-
tura que favorezca la reintroducción
uterina. Una vez resuelto el prolapso,
se coloca al animal en posición sen-
tada y se comprueba que el órgano se
ha reintroducido por completo. Para
ello podemos introducir a través de
la vagina una botella de cristal limpia
para poder acceder a mayor profundi-
dad y verificar la reintroducción.
manipulaciones necesarias
para reintroducir el útero,
órgano muy irrigado y
frágil debido al parto y a la
patología en cuestión.
se aconseja realizar una
sutura de cierre vulvar, con 3 o 4 pun-
tos en “U” separados y material de
poliamida n.º 6 o con una cinta vaginal
y una aguja de Bühner (figura 3). Tras
la intervención debemos procurar que
quila, por lo que se le administra una
dosis de xilacina y un espasmolítico y
se la sitúa en un lugar cómodo donde
pueda estar vigilada.
Las vacas que han sufrido un prolapso
uterino deben ser examinadas a las
pocas horas del tratamiento y poste-
riormente someterse a una nueva revi-
sión al mes para evaluar si se les puede
dar el alta reproductiva. Es impor-
tante vigilar de cerca a estos animales
para comprobar que la eliminación
de orina se realiza con normalidad.
En caso de no orinar, será necesario
sondar cada 8 h.
Existen casos de prolapsos uterinos
especialmente complicados y con des-
enlace fatal; por ejemplo, casos que
impliquen rotura uterina o vaginal y
prolapso intestinal al mismo tiempo.
En estos casos, el veterinario suele
optar por realizar una eutanasia. •
Boehringer Ingelheim organiza la III Jornada
de Veterinarios de ADS de Galicia
Boehringer Ingelheim organizó el 8 de
noviembre en Santiago de Compostela la
III Jornada de Veterinarios de ADS de Gali-
cia. El encuentro reunió a un nutrido grupo
de profesionales del sector para revisar y
discutir las enfermedades infecciosas del
ganado vacuno con repercusión sobre la eficiencia reproductiva bovina, así como ofrecer
una visión práctica sobre los sistemas diagnósticos de estos procesos. En la jornada partici-
paron, entre otros, Manuel Cerviño, técnico de Rumiantes de Boehringer Ingelheim, Gema
Álvarez (Saluvet), Javier Diéguez (Universidad de Santiago de Compostela), Víctor Fernández
(Laboratorio Zootecnia) o Natividad Pérez Villalobos (Universidad Complutense de Madrid).
Zoetis acerca a sus clientes la producción
porcina italiana
La Unidad de Porcino de Zoetis viajó los días 23 y 24
de octubre a Italia junto a un grupo de cerca de 60
profesionales del sector español, entre veterinarios
y productores, con la finalidad de conocer de cerca
los detalles de la producción porcina del país. Así, los
profesionales pudieron interactuar con productores de
porcino italianos, empresas de transformación y otros
agentes importantes en la comercialización de carne de cerdo en Italia como la ANAS o
el Consorcio del Jamón de San Daniele. El viaje se engloba dentro de los servicios de valor
añadido, VetSupport+, que la compañía ofrece a sus mejores clientes.
Hypor se asocia con Nugeporc
para exportar excelencia
Hypor se ha asociado con Nugeporc en la República
Dominicana con el objetivo de exportar excelencia y
ampliar su cuota de mercado en Sudamérica. Como
parte del acuerdo, Hypor está formando a los tra-
bajadores de Nugeporc en todo lo que tiene que ver con sus estándares de calidad y
producción. Además, se está trabajando en el desarrollo de una granja núcleo en el país
que produzca genética Hypor de la más alta calidad. La compañía envía desde Canadá
reproductores selectos a las granjas de Nugeporc, aunque el objetivo es que la granja
núcleo esté lista para recibirlas ella misma en dos años.
De Heus aumenta en un 50 % su capacidad
de producción en Serbia
Royal De Heus ha ampliado su planta de producción
en Sabac (Serbia) para mejorar su capacidad produc-
tiva actual en un 50 %. La obra ha supuesto la creación
de una torre de producción con una línea para alimen-
tación granulada, una línea de empaque automatizada
y mejores instalaciones para producción a granel, que
incluyen un puente de pesaje de precisión y celdas silo
para almacenamiento. “La necesidad de invertir en una nueva planta indica que el mer-
cado serbio ha reconocido la calidad de los productos y servicios que proporcionamos”,
apuntó Nebojsa Cipcja, gerente general de De Heus Sabac.

•• Anestesia epidural: se administra xilocaína como anestésico epidural para

frenar los movimientos de expulsión de la vaca, ya que estos dificultan enor-
memente el trabajo de reintroducción del útero. Únicamente se retrasará
el momento de la anestesia epidural si fuera necesario levantar al animal
previamente.
•• Estimulante uterino: se administra ergonovina o carbetocina vía intravenosa
para inducir contracciones uterinas, reducir el tamaño del órgano, conferirle
un mayor tono y prevenir el sangrado. Gracias a este fármaco el útero resulta
más manejable. Este estimulante uterino también favorece la eliminación de
la placenta si no ha sido expulsada anteriormente.
•• Espasmolítico en combinación con xilacina: esta combinación de fármacos
se emplea una vez reintroducido el útero.
•• Antibióticos: se suele emplear penicilina + estreptomicina y/o ceftiofur.
•• Otros medicamentos: en ocasiones se requiere administrar calcio (hipocal-
cemia), analgésicos (dolor) o sueros (estado de shock). También puede ser
necesario administrar medicación de forma continuada a través del gotero.
Adisseo anuncia la adquisición de Nutriad
Adisseo ha confirmado la compra del productor de
aditivos para piensos Nutriad. La operación forma
parte de la estrategia de Adisseo para convertirse
en referencia mundial en nutrición animal. Nutriad
tiene su cuartel general en Bélgica y opera con cua-
tro laboratorios y cinco plantas de producción en
Bélgica, España, Reino Unido, China y EE. UU. “Esta adquisición respalda la ambición de
acelerar el crecimiento del negocio para satisfacer las necesidades de nuestros clientes”,
explicó Jean-Marc Dublanc, CEO de Adisseo. “Estamos entusiasmados por formar parte
de Adisseo, ya que ambas compañías queremos lo mismo: ofrecer las soluciones más
innovadoras y prácticas”, añadió Erik Visser, CEO de Nutriad.

’212
 13

Clave Mayor y Alentia Capital
Alternativo invierten 1.100.000
euros en Aquilón
Un grupo de inversores asociados a Alentia ha invertido
450.000 euros en la empresa biotecnológica Aquilón. Esta
aportación se suma a las del Fondo Tecnológico Seguranza,
gestionado por Clave Mayor y promovido por la Junta de Castilla y León, y Spherium Biomed, que
son accionistas de la compañía desde su inicio, y que en esta ocasión han aportado otros 650.000
euros. Esta inyección económica de 1.100.000 euros permitirá asegurar el cumplimiento del plan
de negocio de Aquilón y concluir el desarrollo de los productos que la empresa tiene en cartera,
orientados todos a la reducción del uso de antibióticos en las explotaciones ganaderas.
Dos proyectos españoles ganan el Premio Europeo
de Investigación en PRRS
Boehringer Ingelheim ha entregado los galardones de la
cuarta edición de los Premios Europeos de Investigación en
PRRS 2017. Los ganadores han sido las investigaciones espa-
ñolas “Identificación de epítopos responsables de la inducción
de anticuerpos ampliamente neutralizantes”, de Cinta Prieto
(UCM), y “Evaluación de la transmisión vertical de PRRSV1 en
granja inestable: efecto de la paridad y títulos de anticuerpos
neutralizantes”, de Jordi Soto Vigueras (UAB), y la francesa “Optivac: optimización de la vacunación
contra el virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRSV) para mejorar el control del
virus en el campo”, de Valerie Normand (Porc.Spective swine veterinary practice).

MSD Animal Health

apoya la especialización
en recría de novillas
El Grupo de Especialización de Recría
de Novillas de MSD Animal Health se
reunió por séptima vez en Lérida para
analizar la etapa de la lactancia. El
grupo visitó el cebadero de terneros
mamones de la Cooperativa de Ivars
junto a Josep Torras, veterinario de
la explotación, y Laura Ferreira, SFA
de MSD Animal Health, quien habló
sobre criptosporidiosis en terneras.
Carolina Tejero revisó la alimentación
en las primeras edades, Manolo Mora-
les incidió en el manejo del personal
y José Luis Juaristi cerró el módulo
con las conclusiones. Por parte de
la compañía, Laura Elvira y Yasmina
Haendler resaltaron la importancia de
la prevención.

Grupo Asís entrega

los libros sorteados
en su encuesta anual
Diego González Barquero ha sido el
ganador del lote de libros sorteado
entre todas las personas que parti-
ciparon en la encuesta digital que
anualmente elabora Grupo Asís entre
profesionales que trabajan en el sec-
tor de los animales de producción. Las
obras, editadas por el prestigioso sello
Servet, están valoradas en 200 euros.
El equipo de redacción de Albéitar
felicita al ganador e invita a todos sus
lectores a participar en la encuesta que
se preparará el próximo año. Gracias a
la colaboración de todos los lectores,
Grupo Asís puede elaborar estudios
sobre la situación del sector y las nece-
sidades de los profesionales.

’212
14 Pequeños rumiantes

Los extractos vegetales mejoran

la calidad de la carne de cordero
La utilización de un extracto de semillas de borraja consiguió incrementar la vida útil de chuletas de pierna de cordero.

M. Bellés, V. Alonso, P. Roncalés existencia de compuestos fenólicos en

y J.A. Beltrán
Grupo de investigación
de Calidad y Tecnología de la Carne
Instituto Agroalimentario
de Aragón (IA2)
Universidad de Zaragoza-CITA
La carne fresca de cordero es un producto
altamente perecedero, cuestión que preo-
cupa mucho al sector. Por ello, cualquier
método destinado a incrementar su vida
útil es bien recibido, tanto por los distri-
buidores como por los consumidores [1].
Habitualmente, las chuletas de cordero
se comercializan envasadas en atmósfera
protectora y mantenidas en refrigeración
su composición. Las semillas de borraja
contienen compuestos con elevado poder
antioxidante como los ácidos rosmarí-
nico, siríngico y sinápico [4], que podrían
resultar de gran utilidad para reducir las
alteraciones de la carne que se producen
durante su almacenamiento.
De acuerdo con lo expuesto anterior-
mente, el objetivo de este estudio fue
evaluar el efecto de la aplicación de un
extracto acuoso de semillas borraja sobre
la vida útil de chuletas frescas de pierna
de cordero.
Material y métodos El objetivo
fue evaluar

[2]. El envasado en atmósfera protectora
consiste en la sustitución de la atmósfera
que rodea al producto por otra conveniente,
y el posterior sellado del envase mediante
materiales impermeables. Debido a que
los consumidores utilizan el color de la
carne como un indicador de calidad, las
atmósferas empleadas actualmente para el
envasado de la carne de cordero son ricas
en O2 (70-80 %), que permite obtener un
color rojo brillante muy atractivo para el
consumidor [2]. No obstante, la presencia
de un alto contenido de oxígeno en el espa-
cio de cabeza durante el almacenamiento
promueve las reacciones oxidativas, lo
que da lugar a una pérdida del color y al
desarrollo de sabores y olores a rancio. De
hecho, las reacciones de oxidación son una
de las principales causas del deterioro de la
carne envasada en atmósfera modificada.
La acción inhibitoria de los extractos de plantas sobre
las reacciones oxidativas se debe principalmente a la existencia
de compuestos fenólicos en su composición.
En los últimos años se ha despertado un
gran interés en la utilización de extractos
de plantas con propiedades antioxidantes
con el fin de incrementar la vida útil de la
carne. Los antioxidantes son compuestos
que consiguen retrasar o inhibir las reac-
ciones de oxidación mediante su acción
en el inicio o en la propagación de las
mismas [3]. La acción inhibitoria de los
extractos de plantas sobre las reacciones
oxidativas se debe principalmente a la
A continuación se expone el material y
métodos del trabajo.
Muestreo y diseño experimental
Para obtener las muestras, se escogieron
canales al azar provenientes de las parti-
das de corderos sacrificados y calificados
dentro de la IGP Ternasco de Aragón. Las
dos piernas de cada canal fueron filetea-
das y transportadas a la Planta Piloto de
la Facultad de Veterinaria de la Universi-
dad de Zaragoza, donde se dividieron en
cuatro grupos en función del tratamiento:
A tres de ellos se les aplicó un extracto
acuoso de semilla de borraja (B) prepa-
rados a diferente concentración (0,5, 5 y
10 % p/v), mientras que el cuarto grupo se
utilizó como control (C). Tras la aplicación
del extracto mediante rociado, las chule-
tas se envasaron en atmósfera protectora
(EAM) (40 % O2 - 30 % CO2 - 30 % Ar) y
se almacenaron en condiciones comercia-
les (4 °C y 14 horas de luz artificial). Los
análisis se realizaron el día de envasado y
tras 2, 5, 8, 11 y 13 días de conservación.
Análisis fisicoquímicos
El color se midió en la superficie de la
chuleta, concretamente en el músculo
semimembranoso, mediante un espec-
trofotómetro de reflectancia (Minolta
el efecto del
extracto acuoso de
semillas de borraja so-
bre la vida útil de chuletas
frescas de pierna de cordero.
CM-2002; Osaka, Japón), realizando
diez medidas en cada muestra. El conte-
nido relativo de metamioglobina se cal-
culó a partir de la curva de reflectancia
según Krzywicky [5] utilizando 690 nm.
También se calculó el índice de decolora-
ción 630/580 dividiendo la reflectancia a
630 nm entre la obtenida a 580 nm. La
medida de la oxidación lipídica se llevó a
cabo por la determinación de sustancias
reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS),
de acuerdo con el método descrito por
Pfalzgraf et al. [6].
Análisis microbiológicos
Para los recuentos de microorganismos
psicrótrofos aerobios viables totales
(PAVT) se recogieron las muestras
mediante hisopado en una superficie
de 10 cm² para posteriormente realizar
diluciones sucesivas en agua de pep-
tona al 0,1 % (Biolife). Se sembró 1 ml
empleando agar PCA (Merck) y se incu-
baron las placas en aerobiosis a 37  °C,
realizando el recuento a las 24 h.
Análisis sensorial
El análisis sensorial se realizó con un
panel entrenado formado por diez cata-
dores. Se utilizó una escala estructurada
puntuable de 0 (poco intenso) a 10 (muy
cynoclub/shutterstock.com
La aplicación del extracto
de borraja al 10 % redujo
significativamente
la formación de
metamioglobina con respecto
al tratamiento control.
intenso) para evaluar los siguientes atri-
butos: olor a hierbas, olor a crecimiento
microbiano, olor a rancio, sabor a hier-
bas, sabor a crecimiento microbiano,
sabor a rancio. Las muestras se cocinaron
en un grill a 200 °C hasta alcanzar una
temperatura interna de 72 °C.
Análisis estadístico
Los datos se analizaron mediante el
modelo lineal general del paquete esta-
dístico SPSS, versión 19.0 (IBM SPSS,
2010), considerando las diferencias signi-
ficativas si p ≤ 0,05. Se utilizó un test post
hoc (de Tukey) para observar las diferen-
cias entre las medias si p ≤ 0,05.
Resultados y discusión
Los resultados obtenidos en el ensayo son
los siguientes.

Figura 1. Evolución del índice 630/580 (líneas) y del porcentaje Figura 2. Evolución de la oxidación lipídica
de metamioglobina (barras) a lo largo del almacenamiento (días). a lo largo de los días de almacenamiento.

0,5 % B 5%B 10 % B Control 0,5 % B 5%B 10 % B Control LA

2,8 70 3
2,6 2,7
60
% de metamioglobina

mgMDA/kg de carne

2,4
2,4 2,1
Índice 630/580

50
2,2 1,8
2 40 1,5
1,8 1,2
30
0,9
1,6 0,6
20
1,4 0,3
1,2 10 0
0 5 8 11 13
1 0
0 5 8 11 13 Días de refrigeración
Días de refrigeración MDA: malondialdheido, L.A.: Límite de aceptabilidad.

’212
Color y oxidación lipídica
El ratio 630/580 es una medida del color
rojo y un descenso de sus valores se aso-
cia a una pérdida del color óptimo de
la carne. Como puede observarse en la
figura  1, los valores del índice 630/580
descendieron a lo largo del periodo de
conservación, obteniendo los valores
más bajos al final del periodo de estudio.
No obstante, se apreciaron diferencias
estadísticamente significativas entre los
distintos tratamientos los días 8, 11 y
13. Las chuletas rociadas con el extracto
de semillas de borraja más concentrado
(10  %) mostraron mayores valores que
las del resto de tratamientos (p ≤ 0,001)
La aplicación de un extracto de borraja al 5 % y al 10 % consiguió
reducir la oxidación lipídica, disminuyendo por tanto la formación
de metamioglobina y la pérdida del color, pero no ejerció ningún
efecto sobre el crecimiento microbiano.
y por tanto, un color rojo más atractivo
para el consumidor. El extracto prepa-
rado al 5 % también ofreció valores signi-
ficativamente mayores que los registrados
en el tratamiento control tras 11 días de
almacenamiento, pero no mostró ningún
efecto sobre el color de la carne el resto
de días de estudio. Previamente, Sán-
chez-Escalante et al. [7] habían obser-
vado un efecto protector de la harina
de semillas de borraja sobre el color de
hamburguesas frescas de ternera.
El color de la carne está muy relacio-
nado con el contenido de metamioglobina.
A medida que se incrementa la formación
de metamioglobina y su acumulación en la
superficie de la carne, el color de las chu-
letas cambia de rojo deseable a un color
marrón desagradable para el consumidor
[8]. De acuerdo con Lawrie (1998), el
color de la carne sería inaceptable cuando
el porcentaje de metamioglobina supera
el 60  %. La aplicación del extracto de
borraja al 10 % redujo significativamente
la formación de metamioglonina con res-
pecto al tratamiento control (p ≤ 0,001)
ofreciendo valores muy por debajo de este
límite de aceptabilidad (figura  1). Tam-
bién pudo observarse un retraso significa-
tivo de la formación de metamioglobina
en las muestras rociadas con extracto al
5 %, pero no en las que recibieron el trata-
miento a menor concentración.
De forma similar, la incorporación del
extracto al 10  % prácticamente inhi-
bió las reacciones de oxidación lipídica,
mientras que la solución preparada al
5  % mantuvo los niveles de oxidación
dentro del rango considerado aceptable
en términos de calidad (figura  2). De
acuerdo con Campo et al. [9] el nivel
máximo de oxidación a partir del cual
los consumidores rechazan la carne se
sitúa en 2 mg MDA (malondialdehído)/
kg. Este valor fue sobrepasado tanto
por las muestras control como por las
rociadas con extracto al 0,5 % tras 8 días
de almacenamiento, por lo que este día
podría considerarse el fin de su vida útil.
El efecto del extracto de borraja sobre la
oxidación lipídica se ha relacionado con
su alto contenido en polifenoles. Wet-
tasinghe y Shahidi [10] demostraron in
vitro que estos compuestos eran capaces
de unirse a las especies reactivas del oxí-
geno, frenando de esta forma las reaccio-
nes oxidativas.
La oxidación lipídica, el contenido en
metamioglobina y el color de la carne
están altamente relacionados. Compues-
tos secundarios de la oxidación lipídica
favorecen la oxidación de la mioglobina
a metamioglobina, acumulándose en la
superficie de las chuletas a medida que
aumentan las reacciones de oxidación y
originando la pérdida del color rojo de
la carne [8]. A pesar de que los extractos
de semilla de borraja no habían sido utili-
zados, según nuestro conocimiento, para
conservar la carne de cordero, al igual
que observaron Sánchez-Escalante et al.
[7] en hamburguesas de vacuno, su apli-
cación permitiría retrasar notablemente la
oxidación y como consecuencia la decolo-
ración de la carne fresca de cordero.
Recuentos microbiológicos
Los recuentos iniciales de microorganis-
mos psicrótrofos aerobios viables totales
(PAVT) estuvieron comprendidos entre
2 y 3 log UFC/cm², aumentando de
forma constante a lo largo del periodo
de refrigeración (figura 3). No se encon-
traron diferencias significativas entre los
diferentes tratamientos en ningún día de
estudio, lo que confirma los resultados
previos acerca de la ausencia de algún
efecto antimicrobiano de los extractos
obtenidos a partir de semillas de borraja
[7]. Aunque no existe ningún límite legal
acerca de los recuentos máximos permi-
tidos de PVAT, Jeremiah [11] estableció
7  log UFC/g como el límite de acepta-
bilidad de la carne para el crecimiento
microbiano. Como puede observarse, la
calidad microbiológica de las muestras
sería aceptable hasta los 11 días de alma-
cenamiento.
Las semillas de borraja contienen
compuestos con elevado poder an-
tioxidante como los ácidos rosma-
rínico, siríngico y sinápico.
D. Kucharski K. Kucharska/shutterstock.com
16 Pequeños rumiantes

Figura 3.

Recuentos de microorganismos psicrótrofos aerobios
viables totales a lo largo de los días de almacenamiento.
Oferta
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0,5 % B 5%B 10 % B Control LA

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Días de refrigeración
LA: Límite de aceptabilidad.

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Las reacciones de 06/02
José I. Belanche
oxidación son una de las
principales causas del deterioro de la
carne envasada en atmósfera modificada

Otros cursos recomendados

Análisis sensorial
Las muestras no se evaluaron el día 13
por estar comprometida su inocuidad
microbiológica. Uno de los aspectos
más controvertidos de la aplicación de
extractos vegetales en la conservación de
carne fresca es la modificación que habi-
tualmente originan en las propiedades
sensoriales del alimento. Como ejemplo,
Latoch y Stasiach [12] observaron un
efecto beneficioso del extracto de menta
en la conservación de carne de cerdo, pero
este originó unas modificaciones sensoria-
les que no pasaron desapercibidas por el
consumidor. Una de las grandes ventajas
observadas en el extracto de borraja es
su escaso olor y sabor. Los catadores no
encontraron sabores u olores vegetales
en las muestras tratadas con extractos.
Sin embargo, sí apreciaron diferencias
significativas en la presencia de sabores
y olores rancios a lo largo del periodo de
estudio. En concordancia con los resul-
tados obtenidos mediante métodos fisi-
coquímicos, el análisis sensorial mostró
un efecto antioxidante dependiente de la
concentración. Las muestras tratadas con
el extracto al 10 % recibieron las valora-
ciones más bajas (menor rancidez) segui-
das por las tratadas al 5 % y finalmente
las tratadas al 0,5 % y los controles, sin
diferencia entre ambas. • Curso con experto
■ Sistemas de gestión en seguridad alimentaria
Conclusiones 20h 159
Jesús García 10/04
La aplicación de un extracto de borraja al
Autoaprendizaje
5 % y al 10 % consiguió reducir la oxida-
■ Sácale más partido a tu ecógrafo.
ción lipídica, disminuyendo por tanto la
Actualización de la técnica en vacuno
formación de metamioglobina y la pérdi-
da del color, pero no ejerció ningún efec-
to sobre el crecimiento microbiano. El
FLEXIBLE 12h 39
análisis sensorial confirmó los resultados Manuel Fernández
observados en los análisis fisicoquímicos,
además de descartar una modificación Autoaprendizaje
de las propiedades sensoriales de la carne ■ Calidad de producto en rumiantes
como consecuencia de la aplicación del
extracto. El rociado de las chuletas con Carlos Sañudo
el extracto acuoso de borraja preparado Marimar Campo 30h 225
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al 10 % podría incrementar la vida útil de
la carne de cordero 3 días (desde 8 hasta
11 días).
■ Recorte de pezuñas en vacas I Coleccionable de 3 Vetpills

Adrián G. Sagüés 3h 49
Bibliografía Almudena Molinero FLEXIBLE

[1] Zhou GH, Xu XL, Liu Y. Preservation technolo-
gies for fresh meat – A review. Meat Science. 2010;
86:119–28.
[2] Bellés M, Alonso V, Roncalés P, Beltrán JA. A
review of fresh lamb chilling and preservation.
Small Ruminant Research. 2017; 146:41–7.
[3] Velioglu YS, Mazza G, Gao L, Oomah BD. Antioxi-
dant activity and total phenolics in selected fruits,
vegetables, and grain products. Journal of Agricul-
tural and Food Chemistry. 1998; 46, 4113−4117.
[4] Wettasinghe M, Shahidi F, Amarowicz R, Abou-
Zaid MM. Phenolic acids in defatted seeds of
borage (Borago officinalis L.). Food Chemistry.
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[5] Krwinzky K. Assessment of relative content of
myoglobin, oxymyoglobin and metmyoglobin at
[7] Sánchez-Escalante A, Djenane D, Torrescano
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■ Podología ovina I Coleccionable de 6 Vetpills
borage, rosemary, oregano, and ascorbic acid in
beef patties packaged in modified atmosphere. Luis M. Ferrer
Journal of Food Science. 2003; 68(1):339–44. Delia Lacasta
FLEXIBLE 6h 89
[8] Faustman C, Sun Q, Mancini R, Suman SP. Myo- J.J. Ramos
globin and lipid oxidation interactions: Mechanis-
tic bases and control. Meat Science. 2010; 86–94.
[9] Campo MM, Nute G, Hughes SI, Enser M, Wood
JD, Richardson RI. Flavour perception of oxidation
in beef. Meat Science. 2006; 72(2):303–11.
[10] Wettasinghe M, Shahidi F. Antioxidant and free Accede al listado
radical-scavenging properties of ethanolic extracts completo de cursos
of defatted borage (Borago officinalis L.) seeds.
Food Chemistry. 2001; 67, 399–414.
http://formacion.grupoasis.com
[11] Jeremiah L. Packaging alternatives to deliver

Para más información contacta con

the surface of beef. Meat Science. 1979; 3:1–10.
[6] Pfalzgraf A, Frigg M, Steinhart H. Alpha-toco-
pherol contents and lipid oxidation in pork muscle
and adipose tissue during storage. Journal of Agri-
cultural and Food Chemistry. 1995; 43(5):1339–42.
fresh meats using short- or long-term distribution.
Food Research International. 2001; 34(9):749–72.
[12] Latoch A, Stasiak DM. Effect of mentha piperita formacion@grupoasis.com o llámanos
on oxidative stability and sensory characteristics of al 976 461 480
cooked pork sausage. 2015; 39:1566–73.

’212
EMPRESA
Boehringer Ingelheim analiza cómo evitar
la desestabilización de las granjas
La adaptación de nulíparas y el concepto de cadena
de infección–cadena de prevención para controlar los
problemas sanitarios fueron los temas centrales de la
jornada que analizó cómo evitar la desestabilización
de las granjas. Organizada por Boehringer Ingelheim y la ADS Nuestra Señora de la Paz en La
Pueblanueva (Toledo), contó con la presencia de más de 45 profesionales. Diego Arroyave, del
Departamento Técnico Comercial de Porcino de Boehringer Ingelheim, incidió en la necesidad
de conocer cómo funcionan las enfermedades y su epidemiología para actuar de manera efec-
tiva y preventiva a través de medidas de bioseguridad, manejo y programas médico-sanitarios
adecuados.
Grupo Sanchiz Godella Valencia
gana el Porc d’Or Zoetis a la Innovación
La primera edición del Premio Especial Porc d’Or Zoetis a la Innova-
ción recayó en Grupo Sanchiz Godella Valencia (Afrivall-Vall Com-
panys Grup), por su programa de eficiencia energética y reducción
de gases con efecto invernadero. Félix Hernáez, director general y
vicepresidente de Zoetis Europa del Sur, entregó el galardón a Leti-
cia Sanchiz, directora general de la compañía, durante la celebración
de la gala de los Premios Porc d’Or 2017. El reconocimiento nace
del compromiso de Zoetis con la I+D+i en el ámbito de la sanidad
animal y las producciones ganaderas y se incorpora al resto de los
premios especiales.
Magapor gana el Pyme del Año de Cepyme y Ceat
Magapor ha ganado el Pyme del Año en los IV Premios
de la Confederación Española de la Pequeña y Mediana
Empresa (Cepyme) y la Federación Española de Autó-
nomos (Ceat). Estos galardones reconocen la influencia
en la economía de la labor de las pymes y autónomos
españoles más destacados. El fallo se comunicó durante
ceremonia celebrada el 4 de diciembre en Madrid, y que
contó con la presencia de Mariano Rajoy, presidente del
Gobierno. Jesús Mena, director general de Magapor, manifestó su alegría durante su discurso
de agradecimiento, ya que “supone un reconocimiento a la gestión empresarial y a la estrategia
de calidad, innovación y mejora continua”.
Veterindustria fomenta el uso responsable de antibióticos
Veterindustria promueve desde su constitución, hace
ahora 40 años, el uso responsable de los antibióticos tanto
en animales de producción como de compañía. En este
sentido, la patronal lleva a cabo diversas acciones como la
serie de infografías e informaciones en relación con el uso
de antibióticos en animales que pueden consultarse en
su web (www.veterindustria.com) o su apoyo, junto al de
su federación europea AnimalhealthEurope, al Día Europeo para el Uso Prudente de Antibióticos,
que se celebró el 17 de noviembre en el marco de la Semana Mundial de Concienciación sobre
el Uso de los Antibióticos que promovida por la OMS.
Nutyser y Norel mantienen sus relaciones comerciales
El equipo comercial de Nutyser y los representantes de
Norel se reunieron el pasado día 4 de enero en la Finca
Santa Rosalía de Vizmalo (Burgos) para degustar una
comida elaborada específicamente en torno a la carne de
Kobe, materia prima estrella de la finca y del restaurante en
el que se desarrolló el encuentro. La cita se organizó para
plasmar los proyectos profesionales y comerciales de cara
al presente 2018. En este sentido, Norel y Nutyser se com-
prometieron, entre otros puntos destacados, a alcanzar la excelencia comercial para conseguir
que los clientes estén completamente satisfechos con los servicios y productos que ofrecen
desde hace años. El encuentro sirvió además para celebrar la llegada del nuevo año entre los
representantes de ambas empresas.
17
La innovación en la producción
de broilers, a debate en Alemania
Best3, Aviagen y EW Nutrition organizaron en noviembre
en Visbek y en Hamm (Alemania) dos conferencias técnicas
sobre innovación en el área de la producción de broilers que
reunieron a más de 140 productores, veterinarios y consulto-
res del noroeste del país. Rainer Dullweber, director gerente de BEST3, aseguró que la cría y la dieta
son los factores clave de éxito para la producción de pollos de carne, mientras que Heinrich Kleine
Klausing, director general de EW Nutrition, destacó qué medidas de alimentación deben tenerse
en cuenta para garantizar un sistema intestinal saludable. Por su parte, Henk Steenblik, de Aviagen,
analizó asuntos de relevancia para la cría.
Los proyectos MSD
Animal Health llegan
al sector del vacuno de
cebo con Asoprovac
El lema en vacuno de cebo de MSD
Animal Health es “Juntos por el
desarrollo del sector de vacuno de
carne”, ya que trabaja para aportar
al productor servicios de alto valor
añadido que le ayuden a mejorar la
rentabilidad de su explotación. Este
apoyo se demuestra en acciones
como la de ser patrocinador prin-
cipal de Asoprovac o la celebración
de jornadas técnicas como las
desarrolladas en Cataluña y Aragón
con gran éxito de participación.
Marta Velázquez, responsable de marketing de cebo, presentó a los asistentes los proyectos con los
que la empresa da soporte al trabajo diario del ganadero. Uno de los más valorados es el Manual de
Procedimientos, un completo protocolo de trabajo en granja para estandarizar procesos, mejorar los
índices productivos y obtener una producción más homogénea y mayor calidad del producto final.
En estas jornadas también se presentó el reciente proyecto “Devorando mitos”, que aprovecha la expe-
riencia de MSD AH en herramientas de comunicación digital en salud humana para ofrecer a Provacuno
un canal de difusión con acceso directo a más
de 130.000 profesionales sanitarios (médicos de
familia, endocrinos, enfermeros, etc.). El objetivo
es hacerles llegar información veraz y contrastada
sobre producción y consumo de carne, para des-
terrar así falsos mitos e informaciones erróneas.
Hypor abre las puertas del futuro
Hypor acaba de abrir las puertas de sus renovadas instala-
ciones de vanguardia en Sichamps (Francia). El proceso ha
implicado abrir una ventana hacia el futuro de la producción
porcina, y ha demostrado que, tanto para Hypor como para
sus clientes, el futuro ya está aquí. La renovación acometida
para modernizar y ampliar esta unidad de 400 madres ha
supuesto una elevada inversión, pero sus beneficios son
más que significativos. El primer paso ha sido aumentar la capacidad a 1.990 plazas. Puesto que el
mercado busca machos cada vez más grandes, Hypor ha respondido con una selección centrada
en testar animales a mayor peso
Albéitar da a conocer
su mejor artículo de 2017
El comité asesor de la revista Albéitar, cabecera editada por
Grupo Asís, ha elegido el artículo “Detección precoz de infec-
ciones porcinas mediante un sistema de monitorización en
tiempo real” como el más significativo de 2017. La información, publicada en el número 209 por
Marta Martínez Avilés, Eduardo Fernández-Carrión y José Manuel Sánchez-Vizcaíno Rodríguez, ana-
liza cómo ese sistema mide los cambios de movimiento y temperatura al segundo, anticipándose
a las enfermedades que cursan con fiebre. El equipo de Albéitar felicita a los autores y agradece la
confianza depositada en sus páginas por colaboradores, lectores y empresas.
’212
18 Aves
Epidemiología molecular del virus
de la bursitis infecciosa en España
Es una enfermedad viral altamente contagiosa y considerada como una de las más importantes dentro del sector avícola
debido a las cuantiosas pérdidas económicas que genera.
Jennifer Toskano1, José Ignacio Núñez1
y Natàlia Majó1,2
1
IRTA-CReSA
2
Dpto. de Sanitat i Anatomia Animals,
Facultad de Veterinaria
Universitat Autònoma de Barcelona
La bursitis infecciosa (IBD) es una enfer-
medad viral altamente contagiosa de las
aves jóvenes caracterizada por la infla-
mación y posterior atrofia de la bolsa de
Fabricio. Esta enfermedad se considera
como una de las más importantes dentro
del sector avícola debido a las cuantiosas
pérdidas económicas que ocasiona tanto
por acción directa de la enfermedad
como por los efectos inmunosupresores
de la misma.
Identificación genómica
Debido a la naturaleza de su genoma,
el virus de la IBD (IBDV) posee un alto
potencial de variación genética, lo que le
permite evolucionar y adaptarse a nuevas
condiciones ambientales o áreas geográ-
ficas. Así, desde su primera descripción
a inicios de los años 60 en los Estados
Unidos, el IBDV se ha ido diversificando
hasta dar lugar a cepas altamente virulen-
tas, que a día de hoy están presentes en
casi todo el mundo.
Con estos antecedentes y el objetivo
de tener una aproximación acerca de
la diversidad de los IBDV circulantes
en España, se analizaron inicialmente
968 secuencias genómicas de IBDV pro-
venientes de pollos de engorde y gallinas
de puesta procedentes de diferentes regio-
nes del país. La caracterización genética
se basó en el análisis de un fragmento de
480 pb de la región hipervariable (RHV)
de la proteína VP2 obtenido a partir de
muestras que se remitieron al laboratorio
entre los años 2000 y 2015. La identifi-
cación se llevó a cabo empleando las téc-
nicas moleculares de reacción en cadena
de la polimerasa y transcriptasa reversa
(RT-PCR), seguida de la secuenciación y
el análisis filogenético, junto con secuen-
cias de virus de referencia publicadas en
la base de datos de secuencias génicas.
Figura 1. Genoma del virus de la bursitis infecciosa. El segmento A codifica la proteína
VP5 y la poliproteína que dará origen a las proteínas VP2, VP4 y VP3. El segmento B
codifica el gen que dará origen a la ARN polimerasa-ARN dependiente, VP1.
ARN genómico A
Segmento A
5’
17 kDa 106 kDa
VP5
VP2 VP4 VP3
’212
Los resultados indicaron que las cepas
muy virulentas responsables de los brotes
agudos de los años 90 permanecían circu-
lando entre los años 2000 y 2015, aunque
el número de casos disminuía a medida
que pasaba el tiempo. Por el contrario,
la detección de virus clásicos atenuados
muy similares a los virus vacunales, uti-
lizados con más frecuencia en la inmu-
nización de las aves, fue incrementando
hasta el punto de suponer más del 80 %
de los virus diagnosticados por PCR y por
secuenciación en los últimos años. Esto
es, en nuestra opinión, un indicador de
una disminución de los casos agudos de
campo y, por lo tanto, una mejora en el
control de la enfermedad.
La mayoría de técnicas
moleculares que permiten
detectar IBDV se basan en
la localización del gen que
codifica la proteína VP2.
Por otro lado, contar con un amplio
número de secuencias representativas
de distintas localizaciones y recogidas en
tiempos distintos, permitió tener una ima-
gen más exacta de las diversas cepas de
IBDV que han estado circulando durante
estos últimos años. De esta manera, se
demostró que aparte de los IBDV muy
virulentos y de las cepas clásicas atenua-
das, existían dos nuevos grupos de IBDV
que habían estado circulado en España
durante estos últimos años (figura  2).
Uno de los nuevos grupos de cepas estaba
estrechamente relacionado (100  % de
similitud) con la cepa V877 (virus vacu-
nal que se utiliza ampliamente en países
donde la infección por cepas muy viru-
lentas presenta grandes problemas, pero
que nunca antes se había detectado en
España), y un segundo nuevo linaje, que
en el estudio se denomina IBDV/Sp-var,
representaba el 1,8 % de los virus carac-
terizados. Algunos de los virus de este
nuevo linaje databan del año 2002, lo
que sugiere que este nuevo linaje estaba
ARN genómico B
Segmento B
3’ 5’ 3’
90 kDa
VP1
El virus desde el punto de vista molecular
El virus de la bursitis infecciosa (IBDV) es un birnavirus que se caracteriza por
poseer un genoma de doble cadena de ARN bisegmentado (segmentos A y
B). El segmento A contiene los genes que codifican una poliproteína que se
autoprocesa para dar origen a las proteínas maduras VP2 y VP3, que forman
la cápside del virus, y VP4, que desempeña funciones enzimáticas. También
contiene un gen que codifica la proteína VP5, más pequeña, no estructural e
involucrada en la replicación viral. El segmento B codifica la proteína VP1, que
corresponde a la polimerasa viral (figura 1).
La mayoría de técnicas moleculares que permiten detectar IBDV se basan en
la localización del gen que codifica la proteína VP2. Esta es la proteína más
expuesta y contiene una región hipervariable (RHV) que alberga aminoácidos
implicados en la virulencia, así como los epítopos implicados en la producción
de anticuerpos neutralizantes (Coulibaly et al., 2005).
circulando desde hacía varios años, noacídica mostró mutaciones implicadas
probablemente sin estar asociado a una en el tropismo celular, la virulencia y la
sintomatología concreta que llevara a la variación antigénica; además, poseía resi-
sospecha de infección por IBDV y, por duos particulares que hacía que las cepas
ende, se trataba de cepas que no fueron se agruparan independientemente. Estos
detectadas frecuentemente en el labo- cambios genéticos podrían ser responsa-
ratorio. Sin embargo, la secuencia ami- bles de un perfil antigénico distinto, una
Figura 2. Árbol filogenético basado en nucleótidos de los virus españoles de
bursitis infecciosa, identificados mediante amplificación de RHV de la VP2.
94
Cepas atenuadas tipo D78
Cepas intermedias tipo 228E (G1)
95
99
98 Cepas intermedias tipo Luckert (G2)
EDGAR
99 STC
BURSAVAC
IBD/800/11
Cepas intermedias tipo
Winterfield 2512 (G3)
97 Cepas Clásicas
Cu-1wt
52/70
IBD/204.5/09
Cepas muy virulentas
GLS
Variant-A
Variant-E
99 DEL-E
Nuevo linaje Sp-var
IBD/39.2/08
100
79
Poulvac-Bursa F
00 002/73
Cepas clásicas atenuadas australianas
0,02
Los cuatro  grandes linajes o familias son identificados en línea discontinua. Se observan diferentes
familias: cepas clásicas atenuadas, cepas muy virulentas, cepas del nuevo linaje Sp-var y cepas de tipo
clásico-atenuadas australianas, donde se ubica la cepa V877.
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20 Aves
teoría que sería necesario confirmar con
técnicas que precisan del uso de anticuer-
pos monoclonales.
Difusión del virus
La reconstrucción filogeográfica permi-
tió explicar y visualizar la dinámica en el
tiempo y el espacio de los linajes virales
presentes en el país. El análisis determinó
que las cepas muy virulentas se dispersa-
ron en el territorio español alrededor de
los años 90 y que del 2002 al 2004 se
generó una gran diversidad genética que
se distribuyó en el tiempo de una forma
heterogénea, con más presencia en la
región oriental del país. Mientras tanto,
el análisis del linaje IBDV/Sp-var mostró
que se originó alrededor del año 1995 y se
dispersó fundamentalmente en la región
oriental de España. En el caso de las
cepas muy virulentas, la rápida disemina-
ción de este linaje en un periodo corto se
pudo deber a varios factores; entre ellos
la ineficiente inmunización por falta de
biológicos adecuados en ese momento, el
movimiento de aves de corral y, quizá, los
desplazamientos de aves salvajes.
Las cepas muy virulentas,
responsables de los brotes
agudos de los años 90,
permanecían circulando
entre los años 2000 y 2015.
Un resultado interesante de los estu-
dios de filodinámica de los virus muy
virulentos fue el relacionado con el origen
de estas cepas. En España, inicialmente
se pensaba que la enfermedad aguda
emergía por introducción de las cepas
muy virulentas procedentes de los Países
Bajos a finales de los 80. Sin embargo,
el análisis de la distribución filogeo-
gráfica para estas cepas muy virulentas
españolas determinó que tenían origen
en Oriente Próximo, como sucede con
las cepas originarias de los Países Bajos,
y que habían evolucionado en estas dos
regiones de forma paralela e indepen-
diente (figura 3).
Teniendo en cuenta que estas cepas lle-
garon a España años después, una expli-
cación probable es que su llegada se diera
a través de las rutas de aves migratorias,
tal y como ha ocurrido con la expansión
de otros virus como el de la gripe aviar, si
A B
Figura 3. Dinámica de difusión en el tiempo y el espacio de las cepas de IBDV muy virulentas. (A) Difusión del linaje IBDV muy virulento en España. Este linaje se disemina de forma heterogénea, con mayor difusión en la zona
este y con focos de dispersión más intensos hacia el sur y norte del país. (B) Difusión entre Asia y Europa. Se muestra la introducción del virus a Europa desde Irán, estimando que el ingreso del virus en España data de 1991.
Los resultados fueron visualizados usando las bases de Google Earth.
’212
se considera que las tres rutas aéreas más
importantes de aves migratorias cubren
Asia y Europa y cruzan por Irán (Jeon et
al., 2008), aunque no existe información
acerca de si el IBDV es capaz de infectar
las especies de aves que circulan en estas
rutas euroasiáticas.
Curiosamente, el aumento de la diver-
sidad genética tanto de los IBDV muy
virulentos como de los virus clásicos
atenuados alcanzó un valor máximo
hacia los años 2002-2004, lo que podría
coincidir con la introducción en campo
y adaptación de los virus vacunales
intermedios. Este hecho influyó consi-
derablemente en la disminución de la
variabilidad del linaje muy virulento,
lo que indicaría que la introducción de
virus vacunales de tipo intermedio ayudó
a controlar la diversidad en campo de las
cepas muy virulentas en España, pero
influyó en el incremento en la diversidad
del linaje clásico atenuado. Este hecho
podría ser indicativo de que la adapta-
ción y posterior divergencia de los virus
atenuados introducidos habían contri-
buido a la emergencia del nuevo linaje
IBDV/Sp-var, como un linaje de escape a
la vacunación aplicada en España.
Relación entre cepas
Toda esta información basada en VP2,
llevó a pensar en la posibilidad de que
otras regiones del virus también se vieran
afectadas por estos cambios de adapta-
ción que se generan para la subsistencia
del virus. Finalmente, la afirmación de
diversos estudios moleculares del IBDV
de que la virulencia no solo reside en
la VP2 (Nouen et al., 2012), junto con
los hallazgos antes mencionados, llevó
a plantear la caracterización molecular
de los segmentos completos A y B de
16 cepas IBDV muy virulentas españolas,
detectadas en diferentes años y lugares.
Estas cepas fueron comparadas con otras
cepas muy virulentas descritas en otros
países, cepas clásicas y atenuadas, así
como con cepas vacunales (datos extraí-
dos del banco de genes). Las secuencias
fueron obtenidas mediante su amplifica-
ción por PCR específicas y el posterior
clonaje de ambos segmentos. El análisis
global de las cepas en cuestión definió
que el linaje muy virulento y clásico ate-
nuado se agrupan con sus similares tanto
en el análisis del segmento A como en
el segmento B y en general permanecen
muy conservados.
Lesión microscópica de la IBD.
La comparación de los árboles filoge-
néticos obtenidos a partir de las secuen-
cias de los segmentos A y B no identificó
posibles casos de reordenamientos genó-
micos; esto es, la aparición de nuevos
virus que contienen segmentos perte-
necientes a dos virus distintos después
de infectar ambos a un mismo animal.
Este hecho parece indicar un compor-
tamiento evolutivo diferente, contraria-
mente a lo descrito en otras regiones del
mundo, como China, donde la detección
de virus con los segmentos A y B reor-
denados parece ser más frecuente (He et
al., 2014).
Mediante el estudio de recombina-
ción se detectó la presencia de un virus
recombinante, condición que consiste en
el intercambio de material genético entre
dos virus dentro de un mismo segmento.
Este virus tenía como ascendencia mayor
un virus muy virulento y el fragmento
de nucleótidos incorporado tenía como
ascendencia menor la cepa vacunal
GM97. Si bien eventos recombinantes
han sido descritos en RHV, esta fue la pri-
mera vez que se describió recombinación
en la proteína VP3, la cual, aun cuando
no participa en la interacción antígeno
anticuerpo, está implicada junto con la
VP1 en la replicación viral.
Varios de los resultados expuestos en
este trabajo ayudan a esclarecer el com-
portamiento del IBDV en el país. Para
este tipo de estudios, disponer de un
número elevado de secuencias completas
resulta primordial. Una de las aportacio-
nes más relevantes de este estudio es el
incremento de información de secuencias
de IBDV en las bases de datos que podrán
ser empleadas en nuevos trabajos. Esto
permitirá detectar en un futuro eventos
de recombinación o reordenamientos y
posiblemente observar cambios que se
puedan asociar a la virulencia o patoge-
nicidad de IBDV. •
Bibliografía
Coulibaly, F., Chevalier, C., Gutsche, I., Pous, J.,
Navaza, J., Bressanelli, S., Delmas, B. and Rey, F.
A. (2005). The birnavirus crystal structure reveals
structural relationships among icosahedral viruses.
Cell, 120, 761-772.
He, X., Xiong, Z., Yang, L., Guan, D., Yang, X. and Wei,
P. (2014). Molecular epidemiology studies on par-
tial sequences of both genome segments reveal
that reassortant infectious bursal disease viruses
were dominantly prevalent in southern China
during 2000-2012. Arch Virol, 159, 3279-3292.
Jeon, W. J., Lee, E. K., Joh, S. J., Kwon, J. H., Yang, C.
B., Yoon, Y. S. and Choi, K. S. (2008). Very virulent
infectious bursal disease virus isolated from wild
birds in Korea: epidemiological implications. Virus
Res, 137, 153-156.
Le Nouen, C., Toquin, D., Muller, H., Raue, R., Kean,
K. M., Langlois, P., Cherbonnel, M. and Eterradossi,
N. (2012). Different domains of the ARN polyme-
rase of infectious bursal disease virus contribute to
virulence. PLoS One, 7, e28064.
ACTUALIDAD COLEGIAL 21

El Consejo Andaluz contacta El Colegio de Madrid recibe

con grupos parlamentarios el Premio Euroganadería 2016

Fidel Astudillo, Ignacio Oroquieta y Antonio López, presidente,
vicepresidente y asesor jurídico del Consejo Andaluz de Colegios
Veterinarios, respectivamente, han iniciado una ronda de contactos
con los grupos parlamentarios para poner de relieve la problemá-
tica actual del sector. El primer encuentro se estableció con Carmen
Pérez Rodríguez, parlamentaria de Izquierda Unida por Granada. En
la reunión se le solicitó apoyo para reformar la ley autonómica 11/2003, de 24 de noviembre, de
Protección de los Animales, o hacer una nueva que regule la adopción, esterilización y sacrificio.
También se le pidió que impulse un convenio colectivo profesional.
Qcom.es, publicación especializada en el sector agroa-
limentario, entregó el 12 de diciembre el Premio Euro-
ganadería 2016  al Colegio de Veterinarios de Madrid.
Este galardón reconoce el compromiso de la institución
con la sanidad y protección animal, la prevención de las zoonosis, la seguridad alimentaria y la
salud pública. Francisco Martínez, consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de
Castilla-La Mancha, entregó el premio a Felipe Vilas, presidente colegial, quien agradeció el reco-
nocimiento a la labor de los veterinarios. Al acto de entrega también acudieron Ana Pérez, vicepre-
sidenta del colegio, y José Luis Iglesias, secretario.

Cuarta jornada
micológica del
Colegio de Huesca
El Colegio de Veterinarios de Huesca
celebró el 12 de noviembre su VII
Jornada Micológica, dirigida por el
micólogo Antonio Palazón. El experto
incidió en la importancia de reco-
lectar las setas enteras, extraídas del
sustrato con todas sus partes organo-
lépticas, para que la posterior identifi-
cación sea precisa y correcta. También
hizo hincapié en el gusto y el olfato
a la hora de identificar correctamente
muchos taxones, ya que los olores
comunes (anís, harina, patata cruda,
almendras amarga, etc.) permiten la
diferenciación entre especies. Tras la
recolección, se realizó una puesta en
común para comprobar cuáles eran
comestibles.

La Ucosaz renueva
sus cargos directivos

La Unión de Colegios Sanitarios de

Zaragoza (Ucosaz) renovó el 12 de
diciembre sus cargos directivos. La aso-
ciación, que engloba a los presidentes
del Colegio de Médicos, de Enfermería,
de Farmacia y de Veterinarios de Zara-
goza y el de Odontólogos y Estoma-
tólogos de Aragón, agrupa a más de
16.000 profesionales. La junta quedó
integrada por Luis Rasal (presidente),
Jesús García López (vicepresidente),
Ramón Jordán (secretario técnico),
Juan José Porcar (vicesecretario téc-
nico) y Concepción Ferrer (tesorera).
Durante la asamblea se trataron temas
de importancia para mantener y mejo-
rar la salud de la población aragonesa
a través de actuaciones encaminadas a
garantizar una sanidad de calidad.

’212
22 Actualidad profesional
Entrevista a Susana Astiz y Delia Lacasta
¿Qué es un colegio europeo
de especialistas?
Susana Astiz y Delia Lacasta, vicepresidentas electas recientemente de los colegios europeos de especialización
en medicina bovina y en pequeños rumiantes, respectivamente, dan a conocer mejor estas instituciones y su labor desde dentro.
Los colegios de diplomados veterinarios
europeos son instituciones de especia-
lización veterinaria sin ánimo de lucro
que engloban entre sus socios a todos
los diplomados europeos especialistas
en la materia y a los residentes en vías
de obtención de la diplomatura en dicho
colegio. Las diplomaturas europeas supo-
nen la más alta calificación que un veteri-
nario puede obtener en el campo clínico
en Europa y solo los veterinarios con
este tipo de diplomatura son reconoci-
dos como especialistas en los respectivos
ámbitos, no solo en Europa sino también
en el resto del mundo. Existen multitud
de colegios de especialización en diferen-
tes disciplinas o especies.
La residencia alternativa consiste en que los especialista de facto
disponen de tres a seis años en los que deben demostrar que
dedican más del 60 % de su tiempo a la especialidad trabajando
en su actividad clínica.
Delia Lacasta, vicepresidenta del Cole-
gio de Especialistas en Salud y Manejo
de Pequeños Rumiantes (ECSRHM), y
Susana Astiz, vicepresidenta del Cole-
gio de Especialistas en Medicina Bovina
(ECBHM), explican en esta entrevista
qué son los colegios y qué implica ser
diplomado europeo, y además exponen
su experiencia como diplomadas y vice-
presidentas.
’212
¿Cuál es el objetivo de los colegios?
El objetivo de los colegios europeos
de especialización es establecer unos
estándares básicos de conocimientos en
la especialidad, que deben cumplir los
veterinarios diplomados de dichos cole-
gios, garantizar su formación continuada
(cada diplomado debe recertificar su
diplomatura cada cinco  años), además
de certificar los programas docentes
necesarios para formar a los nuevos espe-
cialistas. Del mismo modo, se potencia la
investigación desarrollada en la especie,
favoreciendo la colaboración y transfe-
rencia de conocimiento y de resultados
entre especialistas de distintos países.
¿Qué implicaciones tiene ser diplomado
europeo?
El reconocimiento estandarizado como
especialista en la disciplina tanto a nivel
europeo como internacional, así como de
la excelencia de la práctica profesional.
Este es un beneficio importante para los
diplomados europeos, ya que el valor de
este sello profesional se extiende cada vez
más entre los distintos países europeos y
también en nuestro país. Por otro lado,
aparte del aval a la excelencia profesional
que supone la diplomatura, los diploma-
dos y los residentes tienen acceso a una
formación continuada de alto nivel, con
Happy monkey/shutterstock.com
“El papel de España en la medicina bovina
europea se ve cada vez más reconocido”
Cuando le preguntamos a Susana
Astiz sobre su trayectoria como
diplomada nos cuenta que acce-
dió al ECBHM como diplomada de
facto en 2007, avalando méritos y
actividad profesional específica en
el vacuno previa durante más de
diez años. Una vez ingresada en el
colegio participó activamente en
el mismo. “En 2014 albergamos la
Asamblea General en el marco del
Congreso Internacional de Medicina
Bovina en Oviedo, y la organización
de este evento recayó en su ma-
yor parte en mi persona, junto con Susana Astiz
Juan Vicente González y Luis Miguel Investigadora del INIA
Cebrián, también diplomados euro- Vicepresidenta del ECBHM
peos españoles. Hasta 2017 he tra-
bajado como miembro del comité “Queremos conseguir la
examinador del Colegio. Finalmente,
el pasado septiembre me propusie- homologación como centro
ron para acceder a la vicepresiden- de formación de residentes
cia del mismo, lo que supuso un
gran honor personal y profesional, y de la Facultad de Veterinaria
un gran reto, que he asumido con de Madrid”.
sumo agrado, siendo consciente de
que el papel de España en la medici-
na bovina europea se ve cada vez más reconocido”, explica Astiz. El siguien-
te proyecto importante que están abordando para el futuro inmediato es
conseguir la homologación como centro de formación de residentes de la
Facultad de Veterinaria de Madrid.
varios workshops anuales, cursos y confe- de formación especializada, que puede
rencias online, así como acceso facilitado variar de tres  a seis  años y al que se le
a los congresos europeos que alojen la denomina residencia. Existen dos posibles
asamblea anual del college, y no solo euro- rutas de acceso: la residencia estándar,
peos sino con otros colegios americanos que requiere un año de experiencia clínica
de especialización, por ejemplo, el esta- previa y tres años de dedicación exclu-
dounidense de Medicina Interna Bovina siva de formación en la especialidad, y la
(ACVIM). Finalmente, la capacidad de residencia alternativa, que es la que nos
establecer contactos que proporciona la gustaría dar a conocer de manera especial
diplomatura (networking), para consulta en esta entrevista. En España contamos
de casos, intercambio de información de con grandes especialistas en rumiantes ya
primera mano al respecto de medicacio- que, desde mucho tiempo atrás, los vete-
nes, legislación, brotes de enfermedades rinarios españoles de animales de abasto
en otros países y regiones, formación de trabajamos especializados por especie,
residentes en distintos países, etc. incluso por disciplina dentro de cada
especie, a diferencia de otros muchos paí-
¿Cómo se puede llegar a ser diplomado ses de Europa y del resto del mundo. La
europeo? residencia alternativa está diseñada para
Para llegar a ser reconocido como diplo- que estos veterinarios, ya especialistas
mado europeo se debe pasar un periodo de facto, tengan acceso a la diplomatura
Las diplomaturas europeas suponen la más alta calificación que
un veterinario puede obtener en el campo clínico en Europa y
solo los veterinarios con este tipo de diplomatura son reconocidos
como especialistas en los respectivos ámbitos en todo el mundo.
 EMPRESA 23

europea de la especialidad. Para ello dis-
ponen de tres a seis años, en los que deben
demostrar que dedican más del 60 % de
su tiempo a la especialidad trabajando
en su actividad clínica. Además, deben
mostrar un interés en la investigación y
en la formación continuada, de modo que
para poder presentarse al examen deben
haber desarrollado un pequeño proyecto
de investigación y haber publicado, como
primer autor, dos artículos internacionales
en revistas indexadas. Del mismo modo,
se les exigirá haber asistido a cursos y con-
gresos relacionados con la especialidad,
haber entregado una serie de casos clíni-
cos al Comité de Residencia del colegio y
haber impartido una serie de seminarios
de formación. Una vez completados estos
tiempos de residencia y los requisitos que
certifican su curso, el residente podrá
acceder al examen de diplomatura, que es
el mismo, independientemente de la vía
de residencia que se haya cursado. Todas
las pruebas y entregas deben cumplimen-
tarse en inglés. •
Teresa García
Albéitar
Zoetis organiza una formación
sobre redes sociales en veterinaria
Zoetis es consciente de que las nuevas tecnologías y el
entorno digital han irrumpido con fuerza también en la
veterinaria. Por ello, la Unidad de Rumiantes y Equino
organizó el 9 de noviembre una jornada sobre redes
sociales en el sector de la salud animal en el Colegio de Veterinarios de Lleida. El objetivo
fundamental de la formación fue abrir nuevos canales de comunicación con los clientes
y potenciar el mensaje enviado a través de reuniones, eventos, etc. mediante el empleo
de herramientas digitales. Al frente de la sesión estuvo el experto en social media Marcos
Blanco, director ejecutivo de Gestazion.

“Pretendemos hacer visible la excelencia de los

profesionales españoles en el resto del mundo” MSD Animal Health,
La trayectoria de Delia Lacasta en el patrocinador de
ECSRHM se remonta al 2011, año en
el que ingresó en el mismo como
diplomada de facto. El colegio de
Sepor 2017
especialistas en pequeños rumian- MSD Animal Health fue un patrocinador
tes se fundó en 2008 y, como en el destacado de la 50 edición de Sepor,
resto de los colegios, al comienzo se celebrada en Lorca (Murcia) del 6 a 9 de
abre un periodo de cinco años que noviembre, así como de la gala de entrega
permite el acceso a aquellos espe- de Premios Sepor de Oro 50 Aniversario.
cialistas en la materia presentando Además, Rut Menjón y Marcial Marcos,
un currículum que lo avale suficien- del Servicio Técnico, participaron en el
temente. Al comienzo del año 2014, Symposium Internacional de Porcino.
la Facultad de Veterinaria de Zara- Durante el simposio, Marcial Marcos
goza fue admitida como training analizó la leptospirois. Tras presentar los
centre del ECSRHM, y Lacasta fue Delia Lacasta datos que han puesto de manifiesto la
nombrada directora. “Es una suerte Profesora Titular y Directora del Servicio prevalencia del patógeno causante en
que el centro de formación de Zara- Clínico de Rumiantes del Hospital Clínico los problemas reproductivos del ganado
goza sea el que cuenta con más di- Veterinario de la Universidad de Zaragoza porcino, se refirió a la vacunación como la mejor forma de prevenir los efectos negativos
plomados de pequeños rumiantes Vicepresidenta del ECSRHM de esta enfermedad. Por su parte, Rut Menjón hizo una interesante exposición sobre inmu-
implicados de toda Europa, ya que nidad lactogénica, fundamental para proteger a las camadas de lechones en las primeras
somos cinco”, afirma Lacasta. A fina- “Es una suerte que en el semanas de vida, mientras los lechones desarrollan la inmunidad activa. Un buen encalos-
les de 2014, en el congreso anual tramiento y utilizar aquellas vacunas capaces de producir una respuesta inmunitaria más
centro de formación de
de Londres hubo elecciones, en las potente en las cerdas son las principales recomendaciones en este sentido.
que salió elegida como miembro Zaragoza sea el que cuenta Este apoyo a Sepor se enmarca en el objetivo de MSD Animal Health de colaborar acti-
de la junta del college y a partir de vamente con diferentes asociaciones e instituciones del sector porcino para mejorar la
con más diplomados
ese momento comenzó a trabajar eficiencia de las explotaciones mediante la formación continuada de los profesionales en
activamente como miembro del de pequeños rumiantes diagnóstico, bioseguridad, manejo, mejora de instalaciones, uso adecuado de los medi-
comité examinador. “En 2015 cele- camentos e implementación de las últimas tecnologías.
implicados de toda Europa”.
bramos la reunión anual del college
en Castellón de la Plana, haciéndola
coincidir con el congreso anual de la Sociedad Española de Ovinotecnica
y Caprinotecnia. Finalmente, en 2017, en Harrogate, se celebraron las últi-
mas elecciones a la junta del ECSRHM en las que fui nominada y elegida Boehringer Ingelheim forma sobre control
como vicepresidenta del mismo”, relata la diplomada. La vicepresidencia es
el último cargo electo de los colegios europeos, ya que los vicepresidentes
y prevención de enfermedades porcinas
pasan automáticamente en la siguiente legislatura a ser presidentes y en Boehringer Ingelheim realizó en el Simposium Internacional de Porcino de Sepor una charla
los tres años posteriores a ser past presidents. “Así, la implicación tanto de formativa para veterinarios sobre la importancia de la cadena de infección/prevención en el
Susana como mía con los colegios va a durar, como poco, nueve años. En control de enfermedades. Edgar Díaz (Newport Laboratories) destacó que es necesario un
este periodo pretendemos dar a conocer los colegios de especialistas en enfoque sistémico de toda la granja que permita identificar las causas de la transmisión de
rumiantes europeos en España, así como hacer visible la excelencia de los las enfermedades para establecer las medidas apro-
profesionales españoles en el resto del mundo”, concluyó Lacasta. piadas en cada fase de producción. Asimismo, incidió
en la trascendencia de saber cuándo y dónde imple-
mentar las estrategias de control. Ingelvac Myco-
FLEX, la vacuna frente a Mycoplasma hyopneumoniae
que protege sin causar reacciones adversas locales ni
sistémicas, patrocinó la barbacoa final del simposio.

Magapor lanza su nueva

página web
Magapor presenta al sector del porcino la renovada
web www.magapor.com. Su rediseño incluye nove-
dades muy notables tanto en la navegación como
en los contenidos. Optimizada para su uso en dispositivos móviles, esta versión es mucho
Viktor Kunz/shutterstock.com

más intuitiva y versátil, e incluye formularios para ofrecer un contacto más directo con clien-
tes y profesionales. Además, el esquema de navegación habitual ha cambiado para facilitar
la búsqueda de la información, de forma que los cuatro grandes bloques son Empresa,
Productos, Departamento Técnico y Encuentro ITM. La web, disponible en español e inglés,
incluye un blog semanal (Noticias) en línea con el afán divulgativo de Magapor.

’212
24 Actualidad profesional
Las facultades de veterinaria de
la UCM y de la UCH-CEU consiguen la
aprobación y la acreditación de la EAEVE
Los decanos de ambas facultades, Pedro Lorenzo y Santiago Vega, desgranan los pormenores del proceso y las implicaciones
que tiene para los centros la superación de la evaluación, realizada mediante el nuevo criterio de la EAEVE.
La EAEVE (European Association of Esta-
blishments for Veterinary Education) es
una asociación, próxima a ser reconocida
por la European Association for Quality
Assurance in Higher Education (ENQA),
que nació en 1988 con la vocación de
evaluar, promover y desarrollar aún más la
calidad y los estándares de las facultades de
veterinaria, principalmente de los estados
miembros de la Unión Europea.
Figurar entre la lista de facultades de
veterinaria aprobadas por la EAEVE es
un signo de prestigio y excelencia tanto
para el propio centro como para sus
graduados, e implica que las enseñanzas
impartidas cumplen con los criterios de
calidad establecidos por la asociación y
por el Comité de Educación de la UE.
La lista completa de facultades aproba-
das por esta asociación puede consultarse
en la página web de la EAEVE (www.
eaeve.org).
Figurar entre la lista de facultades de veterinaria aprobadas
por la EAEVE es un signo de prestigio y excelencia tanto
para el propio centro como para sus graduados.
Un nuevo sistema
de evaluación
La Facultad de Veterinaria de la Univer-
sidad Complutense de Madrid (UCM) ha
sido la primera en Europa en someterse, y
superar con éxito, al nuevo sistema de eva-
luación de la EAEVE, que aúna los dos que
existían anteriormente: el de “aprobado”
(Stage 1) y el de “acreditación de la cali-
dad” (Stage 2), que podían realizarse de
manera separada o conjunta. El primero
de ellos se basaba en la superación de
unos estándares formativos, mientras que
el segundo analizaba el sistema de calidad.
El nuevo proceso sigue un complicado
manual de procedimientos operativos
estándar (SOP, en sus siglas en inglés)
aprobado en la asamblea general de la
EAEVE en Uppsala en 2016, bastante
diferente del sistema anterior. Así, ahora
el funcionamiento y los mecanismos
de control y ajuste de los sistemas de
garantía de calidad del centro deben estar
presentes a lo largo de todo el proceso
académico y de toma de decisiones.
Pedro Lorenzo, decano de la UCM des-
grana la gestión: “Todo ello ha supuesto
acomodarnos a un proceso novedoso,
más riguroso, nuevo en Europa que, ade-
más de evaluar los capítulos ‘clásicos’ de
anteriores modelos, ha añadido una lista
completa de más de 95 estándares e indi-
cadores objetivos junto a un análisis deta-
llado del Sistema de Garantía de Calidad
del Centro y de la Universidad”. Además,
’212
la consecución de este logro por tercera
vez consecutiva continúa la trayectoria
histórica de esta Facultad, que ya fue la
primera de España, en 1993, en realizar y
superar el anterior sistema de evaluación.
“El desarrollo de los procesos de audi-
toría y evaluación fue posible gracias a
la colaboración y participación de todos
los estamentos que conforman nuestra
facultad y el hospital clínico, con la cola-
boración de nuestros estudiantes y las
autoridades académicas de la Universi-
dad, con nuestro Rector Carlos Andradas
a la cabeza, que han sido conscientes de
la importancia de la consecución de este
logro”, añade Lorenzo.
Por su parte, Santiago Vega, decano de
la Facultad de Veterinaria de la Universi-
dad CEU Cardenal Herrera (UCH-CEU)
de Valencia, hace hincapié en que, en su
caso, “este camino ha coincidido plena-
mente con el crecimiento y desarrollo
de la propia facultad”. La Facultad de
Veterinaria de la UCH-CEU nació hace
22 años y, en este tiempo, han ido traba-
jando con el objetivo de llegar a tener la
acreditación europea de la EAEVE.
Para Vega, el camino nunca es fácil,
ya que, “tanto si se trata de una facultad
de gestión privada como si la gestión es
pública, los requerimientos que tiene la
EAEVE son muy rigurosos y se han ido
mejorando con los años de tal manera
que se puede decir que el grado de obje-
tividad de la medida de estos indicadores
es prácticamente del 100 %”.
Vega incide en que hay que reconocer
el nivel de calidad de la propia institución
evaluadora a una española como Ana
Bravo, que es presidenta de la EAEVE
desde hace cuatro años. “Gracias a ella, el
cambio producido en la asociación ha sido
total y absoluto. Como persona incansa-
ble que es, y convencida de la importancia
de homogeneizar el nivel de enseñanza de
la veterinaria en Europa, ha trabajado
para hacer realidad este objetivo, con el
valor añadido de ser la primera mujer que
preside esta institución, en una estructura
que siempre estaba regida por hombres”,
comenta el decano de la UCH-CEU.
Proceso e inspecciones
La evaluación comienza con la prepara-
ción de la visita mediante la confección de
un exhaustivo autoinforme (Self Evalua-
tion Report, SER). Este informe refleja en
Pedro Lorenzo (UCM), Ana Bravo (presidenta EAEVE), Santiago Vega (UCH-CEU), y Rafael Laguens
(presidente de la FVE).
11 capítulos todo lo relativo a la forma-
ción veterinaria y se remite con dos meses
de anticipación al equipo evaluador, que
consta de ocho miembros de distintos paí-
ses europeos (incluyendo un estudiante).
Los capítulos del informe analizan la
organización del centro y la pertinencia
de los Planes Estratégicos de la Facultad y
del Hospital Clínico Veterinario, el sistema
de gasto, el control de gasto y presupues-
tos, las características del currículum del
grado, los equipamientos, instalaciones y
material de origen animal para la docencia,
los métodos de aprendizaje, los procesos
de admisión y permanencia de estudiantes,
el análisis pormenorizado de la plantilla
docente y de servicios y los programas de
investigación y de posgrado que oferta el
centro. Este SER también incluye el nove-
doso capítulo que describe pormenoriza-
damente el Sistema de Garantía de Calidad
que el Centro (y la Universidad) desarro-
llan, y que influye en todas las tomas de
decisiones de control académico del grado.
Finalmente, se incluyen de manera
numérica una serie de 21 parámetros
objetivos que muestran los indicadores
de la actividad de todas las áreas relativas
a la enseñanza del grado, referidos a los
tres últimos años.
“El intenso trabajo de preparación
de este informe y el de la propia visita
comenzó más de un año antes de que se
efectuara la misma, implicando a todos los
estamentos de la facultad”, indica Pedro
Lorenzo. Con respecto a la visita en sí, se
realizó en una semana muy intensa, en la
que los ocho evaluadores (según el nuevo
SOP de Uppsala, 2016) externos evalua-
ron in situ la veracidad del contenido del
autoinforme y los indicadores. Además,
durante esos días se desarrollaron visitas a
las instalaciones donde se realiza la docen-
cia y se realizaron entrevistas personales
con todos los agentes que participan en
el proceso formativo (desde estudiantes
hasta empresas colaboradoras).
Santiago Vega destaca el
nivel de calidad de la propia
institución evaluadora,
presidida por la española
Ana Bravo, la primera mujer
al frente la EAEVE.
Por su parte, Santiago Vega remarca
que “la inspección es muy rigurosa y
consiste en la comprobación in situ, por
parte de un equipo de cinco evaluadores
(de acuerdo con el SOP de Budapest,
2012) externos y ajenos al país de la
facultad, que es evaluada durante 5 días.
“Así, se analiza cómo está organizada
la facultad, sus finanzas y la gestión
económica, el plan de estudios, el equi-
pamiento, el grado de formación y espe-
cialización del profesorado y personal de
apoyo, la biblioteca, la investigación, y un
largo etcétera”, afirma.
Todo este proceso puede llevar a cada
facultad una media de un año de trabajo
intenso entre la preparación de la memo-
ria y la visita. •
Sheila Riera. Albéitar
Imágenes UCM y UCH-CEU
AGENDA 25

50 edición Animal Health Investment Europe

de las Journées
de la Recherche Porcine Fecha: del 20 al 21 de febrero inversores que el año pasado. Las nuevas áreas
Lugar: Londres (Reino Unido) de enfoque para 2018 son la salud nutricional, la
Fecha: 6 y 7 de febrero práctica veterinaria, la acuicultura, y el diagnós-
Lugar: París (Francia) Animal Health Investment Europe se dedica a tico y la genética, con ponentes reconocidos
presentar a los inversores las más innovadoras que hablarán sobre genética, futuro del veteri-
Las Journées de la Recherche Porcine per- y emergentes compañías de salud animal del nario, acuicultura, diagnóstico, salud nutricional,
miten una rápida difusión de los resultados sector de los animales de compañía, acuicultura etc.
de la investigación que pueden tener apli- y producción animal. Más de 350 asistentes,
caciones directas, con el fin de contribuir a 1.300 reuniones previstas, más de 100 start-ups, Para más información
la competitividad de este sector porcino al y 12 compañías emergentes se darán cita en Animal Health Investment Europe
mismo tiempo que responden a las nuevas el evento que reunirá el doble del número de https://www.animalhealthevent.com
demandas sociales, como el respeto por el
medio ambiente y el bienestar animal, y la
seguridad alimentaria de los productos. Se
presentarán alrededor de 50 publicaciones y
presentaciones sobre temas actuales del sec-
tor: economía, salud animal, cría y bienestar,
alimentación, medio ambiente, alojamien-
tos e instalaciones, reproducción, genética,
calidad de productos, etc., en una cita que
reunirá a más de 700 profesionales del sector
porcino de todo el mundo.

Para más información

Journées de la Recherche Porcine
www.journees-recherche-porcine.com
jrp@ifip.asso.fr

X Foro Anvepi

Fecha: 14 y 15 de marzo
Lugar: Badajoz (España)

La décima edición del Foro de la Asocia-

ción Nacional de Veterinarios Especialis-
tas en Porcino Ibérico tratará de seguir
aportando soluciones de carácter téc-
nico a la problemática de la producción
actual, en especial a los derivados del
cerdo Ibérico y sus cruces comerciales.
La mejora de la sanidad del ganado por-
cino; establecer y mantener relaciones
de cooperación con instituciones, orga-
nizaciones y empresas en el desarrollo
de las áreas de interés común; apoyar
las relaciones de colaboración y mutua
ayuda entre los asociados; y fomentar su
formación continuada son las claves de
trabajo de la asociación. El foro trata de
ser una herramienta eficaz y un recurso
permanente para todos los profesiona-
les que trabajan para favorecer un futuro
satisfactorio para el sector.

Para más información:

www.anvepi.com
info@anvepi.com

’212
26 Actualidad profesional
30 años de
reconocimiento al
mejor periodismo
Boehringer Ingelheim entrega sus premios al Periodismo
en Medicina, que este año recayeron en la revista
Muy Interesante, la agencia SINC y la productora Broadcaster.
Boehringer Ingelheim entregó los galar-
dones de la trigésima edición del Premio
Boehringer Ingelheim al Periodismo en
Medicina, que han recaído este año en
“Prodigios del cortapega genético” de
Elena Sanz, publicado en la revista Muy
Interesante, en la categoría de periodismo
impreso; “Las vacunas contra el cáncer
empiezan su segunda vida” de Jesús Mén-
dez, aparecido en AgenciaSINC.es, en la
categoría de periodismo digital; y “Donde
acaban los caminos” de Noemí Cuní de
la productora Broadcaster, emitido en el
programa Sense Ficció de TV3, en perio-
dismo audiovisual.
El premio se ha consolidado
como uno de los galardones
de mayor prestigio en el
sector sanitario de España.
La ceremonia de entrega de pre-
mios, presidida por María Luisa García
Vaquero, subdirectora general de la Sub-
dirección General de Calidad de Medica-
mentos y Productos Sanitarios, se celebró
en la Torre Cepsa de Madrid, y mantuvo la
serie temática con la que año tras año Boe-
hringer Ingelheim analiza la vinculación
de la ciencia con otras disciplinas. Bajo
el título “La ciencia y la comunicación” el
evento contribuyó a reflexionar en torno
a dos disciplinas que trabajan unidas para
ofrecer a la sociedad la mejor información
sobre avances médicos, nuevas investiga-
ciones o nuevos fármacos que revolucio-
nan el mundo y contribuyen a mejorar la
sociedad en la que vivimos. Para ello, se
celebró una mesa redonda formada por
Carlos Briones, científico titular del CSIC
y asociado al Instituto de Astrobiología
El grupo de representantes del sector veterinario que acudieron a la entrega de la 30a edición del Premio
Boehringer Ingelheim al Periodismo en Medicina.
’212
Servicio de avisos
de animales
de producción
www.guiavet.com
de la NASA; Mara Dierssen,  directora
del laboratorio de Neurobiología Celular
y de Sistemas del Centro de Regulación Según la información facilitada por Guí@VET® online,
Genómica; y César Tomé, responsable de
Proyección Internacional de Euskampus éstas son las últimas modificaciones en Guí@VET®.
Fundazioa. La mesa redonda estuvo con-
ducida por la periodista y presentadora
Mónica Carrillo.
A la ceremonia de entrega de premios
acudieron también destacados represen- Informe de las últimas novedades de Guí@VET®
tantes del sector veterinario, tanto del
ámbito universitario como de la Adminis- Baja del producto:
tración y la industria, así como miembros ■■ CEFFECT LACTACIÓN 75 mg POMADA INTRAMAMARIA 
de asociaciones profesionales.
Más de 60 profesionales
premiados Cambios en el producto:
■■ BOVELA
Los ganadores recibieron una dotación
económica de 8.000 euros cada uno, y fue-
ron seleccionados tras la votación en pleno
del Consejo de Selección. De esta manera, Cambios en el producto:
■■ FLUCINA PREMEZCLA MEDICAMENTOSA pasa a denominarse
pasan a formar parte de los más de 60
profesionales premiados, entre los más de FLUCINA 60 mg/g PREMEZCLA MEDICAMENTOSA
3.000 trabajos que se han presentado a lo
largo de la historia del Premio Boehringer
Ingelheim al Periodismo en Medicina, que
desde 1985 se ha consolidado como uno Alta de los productos:
de los galardones decanos en España y ■■ FLUVALL
■■ GESLIN 0,0040 mg/ml Solución Inyectable para Bovino,
de mayor prestigio en el sector sanitario.
Con él se pretende reconocer la labor de Caballos, Porcino y Conejos
divulgación de los medios y periodistas
españoles sobre temas relacionados con
la prevención, tratamiento e innovación
en el ámbito de la salud humana. El pre- Alta de los productos:
mio sigue contando con su ilustre Consejo ■■ EXZOLT 10 mg/ml Solución para Uso en Agua de Bebida
de Selección constituido por destacadas para Aves
personalidades del mundo de la ciencia, ■■ INNOVAX-ND-IBD Suspensión y Disolvente para Suspensión
investigación, salud y periodismo, que se Inyectable para Pollos
encargan de valorar los trabajos presenta-
dos y decidir los ganadores. • Cambios en los productos:
■■ BOVILIS BVD Suspensión Inyectable para Bovino
Texto: Albéitar ■■ CEPRAVIN VACAS SECAS SUSPENSIÓN INTRAMAMARIA
Imagen cedida por Boehringer Ingelheim ■■ ESTRUMATE
■■ NOBILIS IB Ma5 Liofilizado para Suspensión
■■ NOBILIS ND CLONE 30 Liofilizado para Suspensión para Pollos
y Pavos
■■ NOBIVAC RABIA Suspensión Inyectable
Las fichas técnicas de estos productos
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28 Actualidad profesional

XX Concurso de Publicidad Albéitar

Anembe, Boehringer Ingelheim

y S.P. Veterinaria convencen a los lectores
El cartel del congreso anual de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España y los anuncios
de Zactran Porcino y Mycoflor ocupan las tres primeras posiciones del tradicional certamen convocado por Grupo Asís.

La campaña para promocionar el XXII
Congreso Internacional de Anembe ha
sido la ganadora del XX Concurso de
Publicidad Albéitar, que cada año da la
posibilidad a los lectores de la revista de
elegir y reconocer a los mejores anuncios
publicitarios del sector de los animales
de producción. Zactran Porcino, de Boe-
hringer Ingelheim, y Mycoflor, de S.P.
Veterinaria, completan esta clasificación
en segunda y tercera posición respec-
tivamente. El cuadro de honor ha sido
elegido en su totalidad por los lectores
de Albéitar, cabecera editada por Grupo
Asís, que abre esta convocatoria anual
para que empresas y colaboradores ten-
gan la oportunidad de conocer cuáles son
las preferencias de los veterinarios, y de
este modo enfocar sus mensajes publici-
tarios de manera mucho más efectiva. El
equipo de redacción de Albéitar felicita a
los ganadores y agradece la participación
de todos los profesionales en la encuesta
que cada año destaca a las mejores cam-
pañas de las empresas relacionadas con
esta industria. •
Israel Salvador. Albéitar

ANEMBE
PRIMER CLASIFICADO

Campaña: XXII Congreso Internacional Anembe

Responsable de la campaña: Anembe
Agencia de comunicación: Trisquelmedia
¿Cuál era el objetivo principal de la campaña?
Comunicar la realización del XXII Congreso Anembe, que se
celebraría en Pamplona, continuando la línea de otras edicio-
nes en las que se buscaba unir conceptualmente la temática
del congreso y la sede de la edición de ese año.
¿Qué era lo que deseaban comunicar con este anuncio?
El cartel debía transmitir la pasión de los veterinarios espe-
cializados en medicina bovina por su profesión. Durante los
sanfermines muchos de los participantes, aparte de en el
cuello, atan pañuelos en sus muñecas y con las manos en
alto reciben el chupinazo o piden a su patrón que les pro-
teja en cada carrera. Esa pasión por la fiesta y la tradición
son la base de este cartel, en el que la mano adopta la
forma de unos cuernos, como si fuese una cabeza de vaca
y como si los asistentes estuviesen en
un concierto de rock. Los veterinarios
viven su profesión con la misma pasión
que el seguidor de un grupo asiste a un
1
concierto, solo así se puede entender la entrega y sacrificio de
los que practican la labor veterinaria. Al mismo tiempo, el gesto
que hace la mano que aparece en el cartel significa “te quiero”
en el lenguaje de signos, y de ahí surge el hashtag que a modo
de lema cierra el cartel: #amamosnuestrasvacas.
¿Por qué motivo se eligió?
Por su gráfica diferente a lo que es habitual en este tipo de congre-
sos y su potencial para sorprender y dejar huella en el que lo ve.
¿Por qué cree que ha gustado a los lectores?
Porque no es lo que se espera.
¿Qué supone para la asociación este reconocimiento?
Una gran satisfacción. Elegir este cartel era arriesgado porque
sabíamos que podía tener muchas lecturas, pero consiguió su
objetivo. No dejar indiferente al lector ni al posible congresista
provocó el éxito.

SEGUNDO CLASIFICADO TERCER PREMIO

BOEHRINGER INGELHEIM
Producto: Zactran Porcino
Responsable del producto: Departamento de Marketing de Porcino
Agencia de comunicación: Théra
2 S.P. VETERINARIA
Producto: Mycoflor
Responsable del producto: S.P. Veterinaria
Agencia de comunicación: DOMA – Albert Domènech
3
“La campaña se desarrolló con motivo del lanzamien- “S.P Veterinaria desea comunicar
to del antibiótico Zactran en el sector porcino, lo que con este anuncio que la solución
supone una nueva indicación de un antibiótico que ya inyectable para bovino y porcino
estaba registrado en vacuno anteriormente. Lo que se Mycoflor ofrece la máxima protec-
quería comunicar con la imagen del strike era que con ción. Mycoflor es un antiinfeccioso
Zactran, gracias a su poder bactericida, se matan a los de características de jeringabili-
gérmenes causantes del complejo respiratorio porcino dad excepcionales que facilitan
(CRP) con un solo pinchazo. Los lectores han destacado substancialmente su uso a nivel
su impacto visual, ya que es una imagen muy clara con práctico en la granja. Los lectores
un mensaje potente, claro y sencillo de entender: ‘Gána- de Albéitar se han decantado por
le la partida al CRP’. Para Boehringer Ingelheim siempre la simplicidad del mensaje, que
es importante ver que su labor se ve reconocida, en este era el objetivo principal de S.P.
caso por la campaña de comunicación, y bien valorada Veterinaria a la hora de sentarse
por la comunidad veterinaria. Esto quiere decir que el a diseñar el anuncio. Este premio
trabajo se hace bien, que es nuestro objetivo diario. En supone un reconocimiento al tra-
este caso, el mensaje ha sido claro y ha llegado a nuestro bajo y el acierto en el mensaje que
objetivo final (la comunidad veterinaria) porque se ha han querido hacer llegar a todo el
entendido lo que se ha comunicado”. sector”.

’212
EMPRESA
Vaxxitek analiza las formas clínicas
de la enfermedad de Gumboro
Diez años después del lanzamiento de Vaxxitek, Boehringer
Ingelheim revisa en Info Visuals la enfermedad de Gumboro.
Con un atractivo formato audiovisual por entregas, la compa-
ñía actualiza los conocimientos sobre una de las patologías inmunosupresoras más destacadas,
y que supone una amenaza para la avicultura a nivel global. Tras explicar el agente etiológico
y la transmisión del virus, Info Visuals presenta un segundo vídeo sobre las formas clínicas de
la enfermedad. Esta nueva entrega repasa las variables de la evolución clínica y del periodo de
incubación antes de analizar tres diferentes formas clínicas: aguda, muy virulenta y subclínica. Más
información en www.vaxxitek.com.
Avanza ONG certifica a Trouw Nutrition España
como “Empresa solidaria”
Trouw Nutrition España recibió el 7 de noviembre el certificado de “Empresa solidaria” de Avanza
ONG. Este sello reconoce la labor realizada por los empleados de la compañía en los comedo-
res sociales con los que colabora la organización durante
el Community Day. Unos 100 empleados participaron en
septiembre en el día de la comunidad, en el que cada año
los trabajadores de Trouw Nutrition a nivel mundial dedi-
can su jornada a la realización de labores solidarias. Remco
van Reenen, director general de Trouw Nutrition España,
agradeció personalmente a Avanza ONG la concesión de
este reconocimiento y la oportunidad de colaboración
brindada.
Zoetis participa en la jornada Top Gan de Vacuno de Carne
El 8 de noviembre tuvo lugar en Lorca (Murcia), en el marco de
Sepor, la segunda jornada Top Gan de Vacuno de Carne orga-
nizada por Foro Agro Ganadero, que contó con una asistencia
de cerca de 150 profesionales. Zoetis, además de patrocinar el
encuentro, impartió una ponencia en la que José María San
Miguel, national veterinary manager de la Unidad de Rumian-
tes y Equino, analizó la situación actual del área de sanidad
en los cebaderos españoles. San Miguel incidió en su gestión
integral mediante un buen manejo, un buen programa sanita-
rio vacunal y un tratamiento metafiláctico efectivo, “puntos claves para garantizar el uso responsable
de antibióticos”, dijo.
De Heus apuesta en Aranda por el sector avícola de puesta
De Heus Nutrición Animal organizó en noviembre en Aranda de Duero (Burgos) una jornada
técnica centrada en la avicultura de puesta. Su objetivo fue poner al alcance de productores, téc-
nicos y demás profesionales del sector los avances de
DHNA para la mejora del rendimiento de estas explo-
taciones avícolas y las novedades del sector. Los asis-
tentes iniciaron el encuentro con una visita a la fábrica
de piensos compuestos que De Heus Nutrición Animal
tiene en Aranda de Duero, uno de los dos centros de
producción que, junto al de Benavente (Zamora), posee
en Castilla y León.
NOMBRES
Luis Prieto es el nuevo director PROPIOS
general de Hypor
Luis Prieto es el nuevo director general de Hypor, la Unidad
de Porcino de Hendrix Genetics, en sustitución de Raf Beeren,
quien pasa a encabezar otra de las líneas de negocio de la
compañía. En su posición, Prieto, que acumula casi dos déca-
das de trabajo en Hypor en España, México o Canadá, apor-
tará su dilatada experiencia en diversas áreas. El nuevo director
gerente reportará a Antoon van den Berg, CEO de Hendrix
Genetics: “Estamos encantados de contar con alguien con un
historial como el de Luis para este puesto tan fundamental”,
aseguró Van den Berg. Prieto era el director general de Hypor
América desde 2012.
29
Symaga obtiene el premio al Mérito Empresarial como
Empresa Exportadora
Marta Garrido, directora de Operaciones de Symaga Group,
recogió el 13 de diciembre el premio al Mérito Empresarial
en la categoría de Empresa Exportadora. El Gobierno de
Castilla-La Mancha otorga este galardón a las compañías
que han demostrado su actividad y trayectoria exportadora.
Su presencia en más de 140 países, la exportación del 90 %
de su producción y los más de 20 años en el mercado internacional han sido los méritos de Symaga
Group para recibir este reconocimiento, que supone una recompensa al esfuerzo para crecer y
consolidarse como uno de los principales fabricantes de silos industriales del mundo.
Innofarm presenta
su Programa Natural
para la reducción
de antibióticos en
vacuno lechero
Innofarm ha iniciado una innovadora campaña que
tiene como objetivo la reducción del uso de antibió-
ticos en el vacuno de leche. La iniciativa ha generado
una gran expectación en el seno del sector, tanto por
parte de los ganaderos como de los veterinarios y
demás profesionales relacionados. Este Programa
Natural de Innofarm ofrece asesoramiento especí-
fico del manejo (desde el secado de la vaca hasta los
30 días posteriores al parto) y gira en torno al uso de
Mamicel (líquido para uso individual) e Inmunofarm
(polvo para uso colectivo en el carro mezclador).
Mamicel e Inmunofarm son dos alternativas naturales que favorecen que la ubre esté sana y refuer-
zan las defensas naturales de los animales. Ambos productos, que pertenecen a la línea Inmunidad
de Innofarm, ayudan a mantener una baja
incidencia de mastitis y un bajo recuento
de células somáticas (RCS). Mamicel e Inmu-
nofarm se aplican por vía oral, contribuyen a
la reducción del uso de antibióticos en el sec-
tor ganadero y no precisan receta veterinaria
ni retirada de leche.
Indukern estrena web
Indukern presenta su nueva web corporativa: www.
indukern.com. La nueva plataforma, con un diseño
moderno y actual, refleja la realidad de Indukern, cuyo
negocio también se centra en la formulación, producción
y asesoramiento técnico para los sectores de nutrición
animal y veterinaria, aromas y fragancias, alimentación, química industrial y farmacia. La web está
especialmente orientada a clientes y proveedores. En ella, se pueden consultar los productos y
servicios que ofrece la compañía y las empresas a las que representa en exclusiva. También se pue-
den conocer sus instalaciones y profundizar en su presencia internacional. Su diseño permite una
navegación rápida e intuitiva.
Ceva organiza una nueva charla Coglapix
para veterinarios de porcino
Ceva reunió el 21 de noviembre en Toledo a veterinarios de Castilla-La Mancha para debatir
sobre salud porcina y presentar Coglapix. Enric Marco analizó en primer lugar el control ambien-
tal en las granjas de porcino y su impacto sobre la salud de los cerdos. Acto seguido, Sonia Cár-
celes, de los Servicios Técnicos de Ceva, presentó la nueva
herramienta para el control de la pleuroneumonía porcina
causada por Actinobacillus pleuropneumoniae: Coglapix, la
vacuna recientemente lanzada en España por la compañía.
Además, Ceva ofrece el servicio Ceva Lung Program, que
aporta una visión global de la enfermedad asociada a M.
hyopneumoniae, A. pleuropneumoniae y a otras patologías
respiratorias.
’212
30 Nutrición
Antetitular
Titular
Subtitular
BOLETÍN LEGISLATIVO
Autor
Autor datos
DOUE
Apartado 1
Aditivos
Texto. alimentación animal
••Texto. en el DOUE la siguiente información legislativa referente a autorizaciones,
Publicada
modificaciones de autorizaciones, correcciones de errores y nuevos usos de aditivos para
Apartado 2animal:
alimentación
•Texto.
•Corrección de errores del Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2330 de la Comisión, de
Texto.
14 de diciembre de 2017, relativo a la autorización de: carbonato de hierro (II); cloruro
de hierro (III), hexahidratado; sulfato de hierro (II), monohidratado; sulfato de hierro (II),
Apartado 3
heptahidratado; fumarato de hierro (II); quelato de hierro (II) de aminoácidos, hidratado;
Texto.
quelato de hierro (II) de hidrolizados de proteínas y quelato de hierro (II) de glicina, hidra-
tado, • aditivos en los piensos para todas las especies animales y de dextrano de
Texto.como
hierro como aditivo en los piensos para lechones y por el que se modifican los Regla-
mentos (CE) 1334/2003 y (CE) 479/2006.
••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2325 de la Comisión de 14 de diciembre de 2017
relativo a la autorización de preparados de lecitinas líquidas, lecitinas hidrolizadas y leciti-
nas desengrasadas como aditivos para piensos destinados a todas las especies animales,
y por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/1007.
••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2308 de la Comisión de 13 de diciembre de 2017
relativo a la autorización del preparado de Bacillus subtilis (DSM 5750) y Bacillus licheni-
formis (DSM 5749) como aditivo en piensos para lechones (titular de la autorización:
Chr. Hansen A/S).
••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2312 de la Comisión, de 13 de diciembre de 2017,
relativo a la autorización de un nuevo uso del preparado de Bacillus subtilis C-3102 (DSM
15544) como aditivo para la alimentación de cerdas, lechones lactantes y perros (titular
de la autorización: Asahi Calpis Wellness Co. Ltd, representado por Asahi Calpis Wellness
Co. Ltd Europe Representative Office).
••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2299 de la Comisión de 12 de diciembre de 2017
relativo a la autorización de un preparado de Pediococcus acidilactici CNCM MA 18/5M
como aditivo en piensos para cerdos de engorde, especies porcinas menores (desteta-
das y de engorde), pollos de engorde, especies menores de aves de corral de engorde
y especies menores de aves de corral ponedoras y a la autorización del uso de dicho
aditivo en el agua de bebida, y por el que se modifican los Reglamentos (CE) 2036/2005,
(CE) 1200/2005 y el Reglamento de Ejecución (UE) 413/2013 (titular de la autorización:
Danstar Ferment AG, representado por Lallemand SAS).
ACTUALIDAD
Opiniones de la EFSA
Publicadas las siguientes opiniones del grupo científico FEEDAP:
••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Enzy Carboplus (endo-1,4-beta-xi-
lanasa y endo-1,3 (4)-beta-glucanasa) como aditivo para especies de aves, lechones
destetados y especies de porcino destetadas menores. Para más información pueden
acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5097
••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Monimax (monensina sódica y nicar-
bacina) para pavos de engorde. Para más información pueden acceder a este enlace:
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5094
••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de aceite esencial de Origanum vulgare
subsp. hirtum dejaw. var. Vulkan como aditivo organoléptico en piensos para todas las
especies animales. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.
europa.eu/en/efsajournal/pub/5095
’212
••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2231 de la Comisión de 4 de diciembre de 2017
por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2016/329 con respecto al nom-
bre del titular de la autorización de 6-fitasa. El titular de la autorización Lohmann Animal
Nutrition GmbH del aditivo (4a23) 6-fitasa EC 3.1.3.26, perteneciente al grupo funcional
Digestivos, se sustituye por titular de la autorización: Kaesler Nutrition GmbH.
••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2233 de la Comisión de 4 de diciembre de 2017
por el que se modifica el Reglamento (CE) n.o 900/2009 en lo relativo a la caracteriza-
ción de la seleniometionina producida por Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3399. En
la cuarta columna del anexo del Reglamento (CE) 900/2009, el texto que figura entre el
epígrafe “Caracterización del aditivo” y el epígrafe “Caracterización de la sustancia activa”
referente al aditivo (3b8.12) selenometionina producida por Saccharomyces cerevisiae
CNCM I-3399 (levadura inactivada selenizada), se sustituye por el siguiente: “Contenido
de selenio orgánico, principalmente seleniometionina (63 %), comprendido entre 2.000
y 3.500 mg de Se/kg (97 a 99 % de selenio orgánico)”.
••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2275 de la Comisión de 8 de diciembre de 2017
relativo a la autorización de un nuevo uso del preparado de Lactobacillus acidophilus
(CECT 4529) como aditivo en piensos para pollos de engorde (titular de la autorización
Centro Sperimentale del Latte).
••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2276 de la Comisión de 8 de diciembre de 2017
relativo a la autorización de un nuevo uso del preparado de Bacillus subtilis (ATCC PTA-
6737) como aditivo para la alimentación de cerdas (titular de la autorización: Kemin
Europa N.V.).
Sustancias indeseables
Publicado en el DOUE Reglamento (UE) 2017/2229 de la Comisión de 4 de diciembre de
2017 que modifica el anexo I de la Directiva 2002/32/CE del Parlamento Europeo y del
Consejo en lo que respecta a los contenidos máximos de plomo, mercurio, melamina y
decoquinato.
Etiquetado y comercialización piensos
Publicado en el DOUE el Reglamento (UE) 2017/2279 de la Comisión de 11 de diciembre de
2017, por el que se modifican los anexos II, IV, VI, VII y VIII del Reglamento (CE) 767/2009 del
Parlamento Europeo y del Consejo sobre la comercialización y la utilización de los piensos.
••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de la bentonita como aditivo en la ali-
mentación de todas las especies animales. Para más información pueden acceder a este
enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5096
••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Natuphos E (6-fitasa) como aditivo
para porcino y aves. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.
efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5024
Informe de evaluación de la EFSA
Publicado en la página web de la EFSA el Informe de evaluación de la solicitud de reno-
vación de la autorización de VevoVitall (ácido benzoico) como aditivo alimentario para
lechones y cerdos destetados para engorde. Para más información pueden acceder a este
enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5093
 PUBLIRREPORTAJE

FerkoFer y SparkoDan ayudan a los

lechones en sus primeros días de vida
Estos dos productos permiten al lechón una mayor supervivencia
en las primeras horas de vida y un desarrollo más eficiente y saludable.

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FerkoFer se trata de una
suplementación de hierro
sin inyección
Los lechones desarrollarán anemia si no se les
suplementa con hierro, pero a menudo el ries-
go que supone la sobredosis de este mineral
se pasa por alto.
La hepcidina es la clave de la regulación de la
absorción intestinal del hierro. El hígado excre-
ta esta hormona cuando los niveles corporales
de hierro son suficientes. La hepcidina inhibe
la ferroportina que es la molécula transporta-
dora del hierro en la célula intestinal.
Cuando hay infección, la hepcidina evita que
el hierro esté disponible para el crecimiento
bacteriano. Este mecanismo no se da cuando
el aporte de hierro se realiza mediante inyec-
ción porque pasa directamente a sangre. Un
exceso de hierro en sangre aumenta el riesgo
¿Cuándo se administra FerkoFer?
Si los partos se van produciendo a final de se-
mana, la primera dosis se administra el lunes
siguiente (día 4) cuando los lechones tienen
entre 3-4 días de vida, luego el viernes (día 8)
y finalmente el lunes (día 11), cuando tienen
entre 10-12 días de vida (figura 2).
En total se administran 120  gramos para
12 lechones, mediante un dosificador de 40 g
que se incluye con el producto.
¿Cuáles son las ventajas de FerkoFer?
FerkoFer cubre el 100 % de las necesidades
de hierro, cuya absorción se regula de forma
natural, causa menos estrés a los lechones y
hace que haya menor riesgo de infección debi-
do a la inyección.
La administración de FerkoFer se adapta bien
en la supervisión de la camada, ya que es fácil
de la pared intestinal y se desaprovechan gran
parte de las inmunoglobulinas. La cerda secre-
ta el mejor calostro inmediatamente después
el parto.
Lo más importante es hacer que los lechones
más débiles que actualmente mueren, puedan
sobrevivir al sistema, con el fin de incrementar
su número por cerda y por año (figura 3).
SparkoDan es un suplemento líquido con alto
contenido en calostro bovino (anticuerpos) y
ácidos grasos esenciales que aportan energía
Figura 2. Dosificación de Ferkofer
1 dosis=40 g aproximadamente
50
45
40
35
Gramos
rápida para lechones recién nacidos que nece-
sitan un empuje extra para empezar a mamar.
¿Cuándo utilizar SparkoDan?
En los lechones más débiles que necesitan
ayuda para poder empezar a mamar, en le-
chones que se han transferido a otra cerda y
en la mezcla de lechones para homogeneizar
camadas.
Se dosifican dos pulsaciones (4 g) por lechón
y se pude repetir si es necesario.
1 dosis 1 dosis 1 dosis
Pos. 1 Pos. 2 Pos. 2

de infecciones bacterianas, como por ej. artritis y práctico introducirla como rutina. 30
(figura 1). 25
20
FerkoFer es un hierro en polvo microencapsula- SparkoDan ayuda a obtener más Ferkofer

Ferkofer

Ferkofer
15

Pienso
do con un agradable sabor que se puede admi- de 30 lechones por cerda y año 10
nistrar en el suelo o en comederos especiales Todos los lechones recién nacidos deben tomar 5
estimulando el instinto natural de rooting de calostro durante las 12-24 primeras horas de 0
los lechones. Tanto los lechones grandes como vida para cubrir sus necesidades energéticas y L M X J V S D L M X J V S D L M X J V S
Partos
los pequeños pueden regular la absorción de adquirir la inmunidad pasiva, ya que a partir
hierro según sus necesidades individuales. de ese momento disminuye la permeabilidad Día de la semana

Figura 1. Lechones afectados de poliartritis tras el tratamiento con hierro. Figura 3. Mortalidad de los lechones según su peso al nacimiento.

12 100
Lechones con poliartritis (%)

10
80
8
Mortalidad (%)

6 60
4

2 40

0
Día 1 Día 5 Hierro oral 20
Inyección de hierro
Tratamiento con hierro
0
Fuente: Holmgren N (1996). Polyarthritis in piglets caused by iron dextran. In: The Proceeding of 14th 0,5 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,1 2,3 2,5
International Pig Veterinary Society Congress, p 603, Italy Peso (kg)
32 Nutrición
Campaña 2017
Resultados de los análisis
de micotoxinas en el maíz
En este artículo se presentan los resultados del análisis de las principales micotoxinas en muestras de la cosecha de maíz
de 2017 recogidas por toda España.
Radka Borutova
Business development manager
Nutriad International
Las micotoxinas son un grupo de com-
puestos estructuralmente diverso, de
pequeño peso molecular, producidos prin-
cipalmente por el metabolismo secundario
de algunos hongos filamentosos o mohos,
que en condiciones adecuadas de tempe-
ratura y humedad pueden desarrollarse
en diversos alimentos y piensos, causando
graves riesgos para la salud humana y ani-
mal (Dinis et al., 2007). Actualmente, se
conocen más de 300 micotoxinas y la aten-
ción científica se centra principalmente en
aquellas que se ha demostrado que son
cancerígenas o tóxicas. La exposición
humana a micotoxinas puede ser conse-
cuencia del consumo de alimentos deri-
vados de plantas que están contaminados
con toxinas, del traspaso de micotoxinas
y sus metabolitos en productos animales
como carne y huevos (CAST, 2003) o de
la exposición al aire y polvo que contienen
toxinas (Jarvis, 2002).
El análisis de la cosecha de maíz de
2017 realizado por Nutriad incluyó 121
de muestras de toda España. Todas las
muestras se recogieron casi inmediata-
mente después de la cosecha de granjas o
de plantas de producción de pienso.
Se aconsejó a quien proporcionó las
muestras que siguieran los principios
del buen muestreo (Richard, 2000). El
personal responsable del análisis y el del
laboratorio no participaron en el mues-
treo ni influyeron en ninguna parte de
este procedimiento.
Se realizaron más de 480 análisis para
evaluar la presencia de las cuatro mico-
toxinas más frecuentemente encontradas
en productos agrícolas destinados a la
Mientras tanto, en Polonia…
Nutriad realizó también en 2017 un estudio sobre la presen-
cia de micotoxinas en 88 muestras de trigo recogidas por
toda Polonia. El estudio sirvió para determinar la incidencia
de aflatoxina B1 (AFB1), zearalenona (ZEN), deoxinivalenol
(DON), toxina T2, toxina HT2, fumonisina B1 (FB1), fumoni-
sina B2 (FB2) y ocratoxina A (OTA). Los resultados mostraron
que el 83 % de las muestras de trigo estaban contaminadas
por DON. Ninguna de las muestras contenía AFB1, FB1, FB2,
toxina T2 ni toxina HT2. La incidencia de la contaminación
por ZEN fue sorprendentemente baja, ya que solo el 2,3 %
de las muestras fueron positivas. Además, las concentracio-
nes promedio de las micotoxinas detectadas fueron bajas.
La concentración máxima de DON en una muestra fue de
3.990 μg/kg. Tal como se esperaba, los resultados indicaron
que el 1,1 % de las muestras de trigo estaban contaminadas
por ocratoxina A (OTA); la concentración máxima detectada
en una muestra fue de 2 μg/kg.
’212
producción animal. La encuesta propor-
cionó una idea de la incidencia de afla-
toxina B1 (AFB1), zearalenona (ZEN),
deoxinivalenol (DON) y fumonisinas
(FUM) (fumonisina B1 y fumonisina B2
conjuntamente).
Las cuatro micotoxinas se analizaron
mediante test ELISA. A los efectos del
análisis de datos, los niveles de no detec-
ción se basaron en los límites de cuan-
tificación (LOQ) del método de prueba
para cada micotoxina: AFB1 <1 μg/kg;
ZEN <5 μg/kg; DON <74 μg/kg y FUM
<222 μg/kg.
Resultados
Los resultados mostraron que casi el 47 %
y el 44 % de las muestras de maíz estaban
contaminadas con FUM y DON, respec-
tivamente. Solo el 5,8 % de las muestras
contenían AFB1 (esta baja incidencia
de contaminación no se esperaba). Las
concentraciones promedio de todas las
micotoxinas recuperadas fueron medias
(> LOQ, pero por debajo de los niveles de
recomendación de la UE). La concentra-
ción más alta detectada de DON en una de
las muestras alcanzó 3.090 μg/kg. Inespe-
radamente, el 53 % de las muestras con-
tenían ZEN, una micotoxinas que puede
afectar a la fertilidad en todas las especies
animales. Esta incidencia es mucho más
alta en comparación con el año pasado, en
el que solo el 8 % de las muestras fueron
positivas a DON. Varias muestras estaban
contaminadas a la vez por de dos a cuatro
micotoxinas, lo que puede conducir a inte-
racciones sinérgicas entre ellas.
Los resultados mostraron
que casi el 47 % y el 44 %
de las muestras de maíz
estaban contaminadas
con FUM y DON,
respectivamente.
Los resultados que no se esperaban
de esta encuesta fueron la concentración
media de AFB1, que alcanzó 30 μg/kg, y
la concentración máxima de AFB1, que
llegó a 115 μg/kg. Estas concentraciones
media y máxima de AFB1 tan elevadas
en el maíz recogido en España serán
una preocupación para el mercado espa-
ñol. Consecuentemente, puede haber
un alto nivel del metabolito aflatoxina
M1 en la leche de vaca, lo que también
podría convertirse en una preocupación.
Las concentraciones media y máxima
de AFB1 excedieron la concentración
máxima permitida por la UE de AFB1
Olga Averkieva (Nutriad International)
Maíz cosechado en Europa en 2017
Contaminación por micotoxinas del maíz en España en 2017
Aflatoxina B1 Deoxinivalenol Zearalenona Fumonisina
Número de pruebas 121 121 121 121
% de positivos 5,8 43,8 53 46,3
Media de positivos [μg/kg] 30,2 516 31,7 1.209
Máximo [μg/kg] 115,4 3.090 253 4.800
(20 μg/kg) en las materias primas para Porcentaje de muestras positivas
(>LOQ)
piensos (Reglamento de la Comisión UE
574/2011). 60
53
La correlación entre DON y ZEN, que
Muestras positivas (%)
50 46,3
parecía alta al principio, no fue confir- 43,8
mada por el análisis de correlación (R2 = 40
0,1518). 30
20
Conclusión
10 5,8
La encuesta sobre micotoxinas reali- 0
zada por Nutriad en 2017 concluyó que AFB1 DON ZEN FUM
la cosecha de maíz en 2017 en España Micotoxinas
fue de calidad media (> LOQ pero por
debajo de los niveles de recomendación La adición de desactivadores de mico-
de la UE) en términos de contaminación toxinas a los alimentos para animales es
por micotoxinas (DON, ZEN, FUM). Las un método muy común para prevenir las
excepciones fueron las concentraciones micotoxicosis y es una estrategia efectiva
media y máxima muy elevadas de AFB1
que superaron claramente la concentra-
para mantener bajo el riesgo de micotoxi-
nas, en cualquier condición. •
ción de AFB1 permitida en la UE en los
materiales de alimentación. Debido a las Traducido por Teresa García. Albéitar
altas concentraciones promedio y máxima
inesperadas de AFB1, la cosecha de maíz Bibliografía
de 2017 en España no debe considerarse
segura para su inclusión en las raciones de CAST, Mycotoxins: Risks in Plant, Animal and Human
alimento terminado para los productores Systems. Report No. 139 Council for Agricultural
de leche y sería prudente establecer un Science and Technology, Ames, Iowa, USA (2003).
grado de vigilancia. Dinis A.M.P., C.M. Lino, A.S. Pena Ochratoxin A in
Siempre es aconsejable establecer una nephropathic patients from two cities of central
vigilancia, ya que los cereales en los pien- zone in Portugal J. Pharmaceut. Biomed. Anal., 44
sos para animales provienen de muchas (2007), pp. 553-557.
fuentes. Se ha demostrado que algunos Jarvis, B.B., Chemistry and toxicology of molds isola-
cereales europeos continentales y la ted from water-damaged buildings. Mycotoxins and
soja sudamericana recolectada en 2017 food safety Adv. Exp. Med. Biol., 504 (2002), pp. 43-52.
estaban contaminados con concentra- Richard, J., 2000. Sampling and sample prepara-
ciones de medias a altas de micotoxinas. tion for mycotoxin analysis. Romer® Labs Guide to
La última línea de defensa posible es la Mycotoxins. 2. Romer® Labs Inc., 1301 Stylemaster
desintoxicación de micotoxinas in vivo. Drive, Union, MO, USA 63084-1156.
34 Nutrición

¿Es necesario ajustar la cantidad

de lactorreemplazante del programa
de leche para rentabilizar la cría
de terneras Fleckvieh?
La optimización de la cantidad de lactorreemplazante para maximizar el consumo de pienso y crecimiento
de este tipo de ganado es primordial para rentabilizar la producción.

M. Verdú, D. Llobregat,
J. Cucurull y A. Pérez
Alimentació Animal
bonÀrea Agrupa
Guissona, España
Imágenes cedidas por los autores
En el año 2015, el 22 % de la produc-
ción de carne de bovino en Cataluña
provino del sacrificio de 121.568 ter-
neras de entre 8 y 12  meses de edad
(Mapama, 2015), la mayoría de las
cuales procedían de razas o cruces bovi-
nos de aptitud cárnica bajo la denomi-
nación genérica de “hembra de color”,
como la raza Fleckvieh originaria de
Alemania (figura  1). La cría de este
tipo de ganado está en manos de pocos
productores que se han especializado
en la producción de carne de calidad
superior. Generalmente, son animales
que llegan a la granja de recría con un
elevado peso vivo (60-70 kg) y gozan de
un buen estado sanitario, ya que reciben
la atención y los cuidados necesarios
que requiere esta temprana edad (enca-
lostramiento, alimentación y manejo
adecuados). Todas estas circunstancias
predisponen favorablemente a maximi-
La cría y cebo del ganado Fleckvieh tiene como principales
costes de producción el precio de compra de los animales
y la alimentación, los cuales determinarán en gran medida
los márgenes de producción de la explotación.
zar los resultados productivos de la cría,
y posterior engorde, con un adecuado
programa de alimentación.
La cría y cebo de este ganado tiene
como principales costes de producción
el precio de compra de los animales y
la alimentación, los cuales determinarán
en gran medida los márgenes de pro-
ducción de la explotación. En lo relativo
a la alimentación, aunque el suministro
de lactorreemplazante se realiza durante
un corto periodo (entre 28 y 35  días),
equivalente a poco menos de la mitad
de la duración de la cría (90 días), este
alimento supone el 25 % de los costes
de alimentación de la cría debido a su
elevado precio de adquisición en com-
paración con el pienso o la paja. Así
pues, para rentabilizar este tipo de pro-
ducción es primordial la adecuación de
la cantidad de lactorreemplazante del
programa de leche con el propósito de
optimizar el coste de la alimentación
maximizando los resultados producti-
vos durante la cría.
Por lo tanto, el objetivo del presente
trabajo fue evaluar el efecto de la can-
tidad total de lactorreemplazante con-
sumida sobre la ingestión de pienso y el
crecimiento durante los periodos pre y
posdestete en terneras Fleckvieh cria-
das en condiciones experimentales tras
70 días de estudio.
Descripción del experimento
A continuación se describe detallada-
mente el ensayo realizado.
Animales, alojamiento
y tratamientos
48 terneras Fleckvieh (77 ± 0,9  kg de
peso vivo y 49 ± 3,1 días de edad), pro-
cedentes de Alemania, fueron utilizadas
en el presente trabajo realizado en la
granja Nial de Corporación Alimenta-
ria Guissona, SA (CAGSA, Guissona,
España) a lo largo de 10  semanas. A
su llegada las terneras fueron pesadas
y alojadas individualmente en corrales
de slat (1,16  m × 1,44  m) provistos de
comederos de pienso y paja separados,
y bebedero (figura 2). A cada animal se
Tabla 1. Programa de leche establecido según la cantidad de lactorremplazante
total suministrada por animal a lo largo de 5 semanas de lactancia.
Número de tomas diarias
Semana
de lactorremplazante
(10,2 kg)
1 2
2 2
3 2
4 1
5 1
le asignó aleatoriamente uno de los tres
tratamientos, según la cantidad total de
lactorremplazante administrada por ter-
nera mediante un programa de lactancia
de 5 semanas de duración (tabla 1): un
programa con 10,2  kg (baja), otro con
12,8 kg (media) y un último con 15,4 kg
(alta). El lactorreemplazante se suminis-
tró mediante cubos con tetinas a razón de
3 l diarios repartidos en dos tomas diarias
(08:00 h y 18:00 h) durante las tres pri-
meras semanas de estudio, y 1,5 l en una
única toma diaria (08:00 h) la semana 4
y 5 de estudio. El destete se realizó el día
35 de estudio (periodo predestete, del día
0 al 35 de estudio), y el estudio culminó el
día 70 (periodo posdestete, del día 36 al
70 de estudio). Todos los animales reci-
bieron un lactorreemplazante tipo suero
(1,05 unidad forrajera de carne [UFC],
20,3  % proteína bruta [PB] y 18,2  %
grasa bruta [GB] sobre materia fresca
[MF]). Además, las terneras fueron
alimentadas a libre disposición con un
Cantidad diaria de lactorremplazante (g/d)
Baja Media Alta
(12,8 kg) (15,4 kg)
300 370 450
400 500 600
400 500 600
200 250 300
170 210 260

Figura 1. Aspecto del ganado Fleckvieh criado en condiciones comerciales. Figura 2. Aspecto de las instalaciones donde se llevó a cabo el estudio.

’212
 35

Edler von Rabenstein/shutterstock.com

pienso de iniciación (1,02 UFC, 14,5 %
PB sobre MF), desde el inicio del estudio
hasta la semana 6, y con un pienso de
crecimiento (1,01 UFC, 13,8 % PB sobre
MF) de la semana 6 hasta la finalización
del estudio, junto con paja y agua ad libi-
tum durante todo el estudio.

Medidas y análisis estadístico

A lo largo del estudio y para cada animal,
se registró a diario el consumo de lacto-
rreemplazante y el estado de salud (trata-
mientos veterinarios, animales retirados
del estudio y muertos), y, semanalmente,
el peso vivo y el consumo de pienso.
Los datos fueron analizados estadís-
ticamente evaluando el efecto del trata-
miento sobre los parámetros productivos.
Los datos relativos al estado de salud de
los animales fueron analizados mediante
un test chi-cuadrado.

Aunque el suministro de
lactorreemplazante se
realiza durante un corto
periodo, este alimento
supone el 25 % de los costes
de alimentación de la cría
debido a su elevado precio
de adquisición.

Efecto de la cantidad
de lactorreemplazante
La cantidad de lactorreemplazante con-
sumida no afectó el estado de salud de
los animales, no registrándose inciden-
cias ni tratamientos veterinarios a lo
largo de los 70  días de estudio. Estos
resultados corroboran el buen estado
sanitario que exhibe este tipo de ganado
de exportación.

Periodo predestete
Las terneras alimentadas con baja can-
tidad de lactorreemplazante tendieron
(p=0,09) a registrar un mayor consumo
de pienso acumulado en comparación
con el resto de programas de leche
(59,1 frente a 49,8 ± 3,37 kg, respecti-
vamente; tabla 2) durante el predestete.
No obstante, la cantidad de lactorrem-
plazante suministrada no afectó al peso
vivo final (107,8 ± 2,30  kg), al cre-
cimiento (0,85 ± 0,065  kg/día) ni al
índice de conversión (2,32 ± 0,142 kg/
kg). Por lo tanto, el programa de leche
con menor aprovisionamiento de lacto-
rreemplazante estimula el consumo de
pienso sin perjudicar el crecimiento ni
la eficiencia alimentaria de las terneras
durante el periodo de predestete.

’212
36 Nutrición

Periodo posdestete
Las terneras alimentadas con baja y alta
cantidad de lactorremplazante tendie-
ron (p=0,10) a exhibir un mayor creci-
miento acumulado en comparación con
las que recibieron media (37,3  frente
a 33,3 ± 1,48  kg, respectivamente;
tabla 2) a lo largo del posdestete. Ade-
más, se observaron diferencias numé-
ricas destacables entre los programas
de leche en cuanto al peso vivo final
y consumo de pienso acumulado tras
el periodo de posdestete (tabla  2). El
programa con baja cantidad de lac-
torreemplazante registró numérica-
mente el mayor peso vivo final (146,0
± 3,01  kg) y consumo de concentrado
acumulado (137,1 ± 5,08 kg), seguido
del programa con alta (143,2 ± 3,01 kg
y 128,6 ± 5,08 kg, respectivamente), y,
finalmente, por el programa con media
(138,9 ± 3,01 kg y 122,7 ± 5,08 kg, res-
pectivamente).
Así pues, el suministro tanto de alta
como baja cantidad de lactorreempla-
zante permitió obtener alrededor de
4 kg más de crecimiento en las terneras
al finalizar el periodo posdestete.
Conclusión
Los resultados de este estudio permiten
concluir que el suministro de meno-
res cantidades de lactorremplazante es
beneficioso para estimular el consumo
de pienso durante el periodo de predes-
tete y, por consiguiente, obtener mayores
crecimientos durante el posdestete en ter-
neras Fleckvieh en las condiciones expe-
rimentales del presente estudio. Dichos
resultados productivos se traducen eco-
nómicamente en un menor coste por kg
de carne repuesto debido a la optimiza-
ción de la cantidad de lactorremplazante.
Por lo tanto, la reducción de la can-
tidad de lactorreemplazante adminis-
trada resultó ser la mejor estrategia
alimentaria para maximizar el consumo
de pienso y el crecimiento en la cría de
terneras Fleckvieh. •
Agradecimientos: este estudio ha sido posible gra-
cias a la colaboración de la explotación de ganado
bovino J.J. Capdevila, SA.
Bibliografía
Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación
y Medio Ambiente (Mapama). 2015. Estadísticas.
Encuesta de sacrificio de ganado 2015. En: http://
www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/
estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrifi-
cio-ganado/

La reducción de la cantidad de lactorreemplazante administrada

resultó ser la mejor estrategia alimentaria para maximizar
el consumo de pienso y el crecimiento en la cría de terneras
Fleckvieh.

Tabla 2. Consumo de concentrado y datos productivos durante los periodos

de pre y posdestete en terneras Fleckvieh alimentadas con un programa de leche
establecido según la cantidad de lactorremplazante a lo largo de 70 días de estudio.
Cantidad de lactorremplazante1 p-valor
Ítem Baja Media Alta Cantidad de
EEM2
(10,2 kg) (12,8 kg) (15,4 kg) lactorremplazante
Predestete
Edad inicial (días) 49,5 49,4 49,3 3,13 1,00
Peso vivo inicial (kg) 76,8 76,7 76,7 0,92 0,99
Peso vivo final (kg) 108,4 105,6 106,3 2,30 0,66
GMD (kg/día) 0,90 0,82 0,84 0,065 0,67
Consumo de pienso
Medio (kg MF/día)a 1,69 1,44 1,40 0,096 0,09
Acumulado (kg)a 59,1 50,5 49,0 3,37 0,09
IC (kg/kg) 2,21 2,32 2,42 0,142 0,57
Posdestete
Edad final (días) 119,4 119,0 119,4 0,26 0,38
Peso vivo final (kg) 146,0 138,9 143,2 3,01 0,25
GMD (kg/día) 1,07 0,97 1,05 0,043 0,19
Crecimiento (kg)a 37,6 33,3 36,9 1,48 0,10
Consumo de pienso
Medio (kg MF/día) 3,92 3,56 3,67 0,148 0,23
Acumulado (kg) 137,1 122,7 128,6 5,08 0,14
IC (kg/kg) 3,70 3,78 3,49 0,150 0,40
1
Cantidad de lactorremplazante total suministrada por animal durante 5 semanas de lactancia.
2
Error estándar de la media.
a
Efecto de la cantidad de lactorremplazante total suministrada (p ≤0,10).

Picsfive/shutterstock.com

’212
EMPRESA 37

Nanta reitera su compromiso con la desmedicalización Patricia Fernández, nueva coordinadora

Nanta se sumó a la celebración del 13 al 19 de noviembre
de la Fundación Ve+i
de la Semana Mundial de Concienciación sobre el Uso
de los Antibióticos, con la que la OMS quiere poner de
manifiesto la creciente amenaza de las resistencias a los
antimicrobianos. La compañía reiteró así su compromiso
de contribuir a dar solución a este problema a través del
impulso de la desmedicalización del sector ganadero.
Nanta lleva más de un año trabajando en el concepto
Nutrición Sostenible a través del portal www.nutricionsos-
tenible.com. Además, en este tiempo ha realizado más de 10 encuentros profesionales, en
los que ha reunido en total a más de 2.000 profesionales.
Patricia Fernández, graduada en Biología por la Universidad de León, es la nueva
coordinadora de la Fundación Vet+i-Plataforma Tecnológica Española de Sani-
dad Animal. Hasta su nombramiento, Fernández ha desarrollado su actividad
profesional en el mundo de la gestión de proyectos y actividades relacionadas
directamente con la I+D+i y la transferencia tecnológica, así como la divulgación
científica. Dependiente de la dirección de la fundación, a cargo de María Jau-
reguizar, y del consejo gestor, entre sus principales responsabilidades estarán las de coordinar y dinamizar los
grupos de trabajo y las jornadas técnicas o seminarios, así como gestionar los portales sobre uso responsable
de medicamentos veterinarios (www.vetresponsable.es) y de investigación, desarrollo e innovación en sanidad
animal (www.vetinnova.es), además de la web propia (www.vetmasi.es).

China permite la
importación de
productos de cerdos
vacunados con Improvac
Zoetis se reunió con la Asociación de
Inspectores de Alimentos China en
Guangzhou para analizar la aceptación
o no de cerdos castrados sin aneste-
sia. Entre las alternativas a la castra-
ción física ocupó un lugar destacado
Improvac, de la que Zoetis explicó su
modo de acción y entregó informes
oficiales elaborados por la EMA. Así, la
entidad china aseguró que “los criterios
de seguridad y calidad de la carne de
cerdo importada son los mismos que
para la carne de cerdo originada en el
mercado interno, y en China no existe
ninguna reglamentación que restrinja
la importación de productos de carne
de cerdo procedentes de cerdos vacu-
nados con Improvac”.

Veterindustria se
reúne con la Dirección
General de Sanidad de
la Producción Agraria
Juan Carlos Castillejo, presidente de
Veterindustria, Andrés Fernández,
vicepresidente, y Santiago de Andrés,
director general, se reunieron el 27
de noviembre con Valentín Almansa,
director general de Sanidad de la Pro-
ducción Agraria del MAPAMA, y Beatriz
Muñoz, subdirectora general de Sani-
dad e Higiene Animal y Trazabilidad.
El objetivo del encuentro fue hablar,
entre otros temas, de las iniciativas que
lleva a cabo la patronal para fomentar
el uso responsable de los antibióticos.
La celebración del 40  aniversario o la
reforma normativa de la industria en la
UE sobre piensos medicamentosos y
medicamentos veterinarios fueron otros
asuntos destacados durante la reunión.

’212
 PUBLIRREPORTAJE
Beneficios de los ácidos orgánicos
en la salud intestinal del lechón
El aparato digestivo de los lechones es
inmaduro al destete y se ve afectado ne-
gativamente por la disminución del con-
sumo, cambios en la dieta, ingredientes
novedosos y el estrés de tener nuevos
compañeros de camada o ambiente. Por
ello, es necesario maximizar la salud de los
lechones antes del destete y asegurar que
el pienso que toman antes y después del
destete es de alta calidad y consistencia.
Los ácidos orgánicos (AO) se han utilizado
desde hace algunos años en producción
animal, históricamente en forma líquida
como acondicionadores del agua, y más
recientemente como aditivos del pienso
bien en formas protegidas bien en formas
tamponadas. La acción antimicrobiana de
los ácidos orgánicos como el propiónico
y ácido fórmico es bien conocida (Parta-
nen y Mroz, 1999; Canibe y Jensen, 2003;
Mroz, 2005; Koyuncu et al., 2013). Recien-
temente, la Unión Europea ha clasificado
el ácido fórmico como agente desconta-
minante del pienso frente a Salmonella y
otros patógenos.
En este sentido, los AO se han conside-
rado desde hace tiempo como alternati-
vas para los aditivos antibióticos que se
utilizan como promotores de crecimiento
(APC), y han mostrado los beneficios so-
bre el crecimiento de los lechones (Roth
y Kirchgessner, 1989). El mecanismo de
acción propuesto en este artículo es que
los AO ayudan a reducir el pH del estó-
mago de los lechones y reducen la carga
patógena del intestino asociada al deste-
te. Sin embargo, no es fácil alterar el pH
del pienso directamente: la figura 1 mues-
tra la capacidad tamponante de materias
primas y un pienso compuesto (adaptado
de Bolduan, 1998). Es más probable que
los AO ayudan a reducir la capacidad tam-
ponante del pienso y el ácido clorhídrico
del estómago se vuelve más efectivo. Esto
puede mejorar la acción de las enzimas
endógenas y del pienso, lo que aumen-
ta la digestibilidad de las proteínas y las
grasas, así como la eficacia de la fitasa
(Jongbloed et al., 2000; Omogbenigun et
al., 2003).
Figura 1. Capacidad tamponante de algunas
materias primas del pienso.
120
kg/t para conseguir un pH 3,0
■ Ácido clorhídrico
100 ■ Ácido fórmico
■ Ácido propiónico
80
60
40
20
0 edad más temprana un cambio significa-
Trigo/ Levadura Pienso Soja Harina de
cebada compuesto pescado
Para más información sobre Anpario y su rango de productos, por favor contacte con Alejandro Martínez. Tel.: +34 610 39 96 41. Email: alejandro.martinez@anpario.com
Mecanismo de acción Figura 2. Mecanismo de acción antibacteriana de los ácidos orgánicos.
Los AO también pueden ejercer una fun-
ción prebiótica, ya que dan lugar a la re-
Enterobacterias, por ejemplo Bacterias acidolácticas, por ejemplo
ducción localizada del pH en el intestino Salmonella spp. lactobacilos
a través de la modulación de la microbio-
ta intestinal y la promoción de bacterias El ácido atraviesa la pared celular El ácido atraviesa la pared celular
acidolácticas, como las del género Lac-
tobacillus. Este ambiente más ácido se- Ácido orgánico (AH) Iones de hidrógeno cargados positivamente o cationes (H+)
lecciona en contra de las bacterias gram-
negativas como Salmonella y E. coli, que
prefieren un ambiente más alcalino, ya
que gastan más energía para expulsar
H+ de la célula. Al igual que Salmonella
y E. coli, las coliformes y Listeria también
se ven afectadas en estas condiciones
(Suiryanrayna y Ramana, 2015). La figu-
ra 2 muestra un ejemplo esquemático de
la disociación de los ácidos y los efectos Aniones cargados negativamente (A-)
comparados en bacterias grampositivas Los AH entran en la célula y La célula es acidotolerante,
y gramnegativas. Todo ello da lugar a la se dividen, lo que acidifica el medio por lo que puede hacer frente
modificación de la población de la micro- celular interno. a un cambio de pH mayor
biota del tracto digestivo. Generalmente,
Eliminación de los cationes Eliminación de los cationes
se observa al destete un aumento en la
población de bacterias de la putrefacción
como Salmonella spp. y E. coli. Esto se
debe a la reducción de la digestibilidad
de la dieta, que hace que llegue más
pienso no digerido al intestino grueso y
existe una pérdida de nutrientes para el
lechón, al ser utilizados por bacterias in-
deseables. Los AO pueden acabar con
este problema, al mantener un ambiente
sano que favorece a las bacterias bene-
ficiosas. La célula utiliza energía para activar
las bombas de protones que Se utiliza menos energía para
expulsan H+ de la célula expulsar protones de la célula
Modificación de la microbiota
intestinal
La célula muere La célula vive
Los Lactobacillus spp. se relacionan con
animales sanos y de alto rendimiento,
y son el elemento principal de muchos
probióticos y prebióticos (De Ange-
lis et al., 2006). Por ello, el aumento de
la población de Lactobacillus en el in-
testino podría usarse como marcador
de buena salud intestinal, junto con las
medidas de rendimiento y eficiencia. La
figura  3  muestra el efecto de la admi-
nistración de una mezcla de AO sobre
la microflora cecal. La concentración de
Lactobacillus aumentó de manera signi-
ficativa, y E. coli disminuyó (p <0,05), lo madura y equilibrada. También se obser- que este sea beneficioso para la micro-
que se correlacionó con una mejora de la va un aumento en la producción de ácido biota y el animal.
salud animal y del rendimiento (datos de butírico de la misma dieta al usar mezclas
Anpario no publicados). Los AO se han de ácido propiónico y fórmico. El ácido Tecnología de portadores
incluido recientemente en la categoría butírico es beneficioso para la salud in- Anpario produce un rango de eubióti-
de eubióticos, ya que pueden utilizarse testinal gracias a múltiples mecanismos cos, incluidas mezclas de AO desarro-
en estrategias que ayuden al animal a de acción, no solo a la estimulación del lladas para la higiene del molino y del
mejorar su salud de manera natural, sin crecimiento de enterocitos y al aumen- pienso o para el rendimiento de aves y
el uso de antibióticos. to de la profundidad de las criptas, sino cerdos. La base de estas mezclas es áci-
también la estimulación del consumo do propiónico y fórmico incorporados de
Producción de ácido butírico de pienso y del vaciado gástrico (Mroz, manera única con portadores minerales
A través de la modificación positiva de 2005). El animal puede utilizar directa- que aseguran que los ácidos permanez-
la microbiota intestinal se observa a una mente el ácido butírico como una fuente can activos además de protegidos del
de energía. Al permitir un aumento de la daño y reacciones no deseadas durante
tivo hacia una población bacteriana más producción del ácido butírico se asegura los procesos de mezcla y peletizado. Los
 PUBLIRREPORTAJE

Figura 3. Comparación del contenido Figura 4. Ganancia media diaria (GMD) El uso de AO al destete ya se ha anali- lechones que recibieron uno de los tres
cecal bacteriano. entre los días 1 y 28 tras la exposición zado, pero la eficacia de los productos aditivos, en comparación con el control.
a E. coli.
El asterisco indica diferencia significativa, p <0,05 debe estar demostrada en una dieta Los dos productos con AO ofrecieron
Letras distintas indican diferencias significativas, p <0,05.
9 6,4 libre de cinc. Un estudio reciente lle- cerdos más pesados que el tratamiento
* a vado a cabo en destetados de 21  días con óxido de cinc (datos de Anpario no
6,2 460
Log10 UFC/g contenido cecal
Log10 UFC/g contenido cecal

8 evaluó el uso de dos mezclas de AO publicados). La figura  4  muestra la ga-

6,0
440 eubióticos (OAB1 y OAB2) en una die- nancia media diaria (GMD) de los cuatro
5,8 ab ab
7 ta libre de cinc, y se comparó con una tratamientos tras 28 días de estudio. La

GMD (g/día)
5,6 420 dieta que incluía óxido de cinc (3 kg/t) y OAB2  muestra la mayor GMD, que es
6 5,4 *
un control que solo recibió la dieta base. significativamente superior que el con-
400
5,2 El día 8 se expuso oralmente a todos los trol (p <0,05), mientras que la OAB1 y el
5 b
5,0 380
lechones a E. coli ETEC para reflejar los óxido de cinc presentan un rendimiento
4 4,8 efectos negativos que se verían al des- similar. Estos resultados muestran que
Lactobacillus E. coli 360 tete en una granja real. El peso final fue las mezclas de AO de Anpario estudia-
spp.
■ Control ■ OAB1 (3 kg/t) significativamente mayor (p <0,05), con das permiten un rendimiento óptimo del
■ Control ■ OAB 2 kg/t ■ OAB2 (4 kg/t) ■ ZnO (3 kg/t) una diferencia superior a 1,4  kg, en los lechón en ausencia de óxido de cinc.

ácidos libres o no protegidos se unirían fá-

cilmente a compuestos del pienso, y por
tanto es probable que dañen vitaminas o
se vuelvan inactivos y no se puedan diso-
ciar con facilidad en el aparato digestivo
del animal. Nuestros portadores también
son esenciales en la naturaleza prebiótica
de los eubióticos, ya que en ellos puede
proliferar Lactobacillus (Jones y Benne-
tt, 2014). Esta sinergia entre los AO y los
portadores utilizados hace que nuestros
productos eubióticos sean únicos.
Los más de diez años de investigación y
desarrollo de los eubióticos y portadores
aseguran que nuestros productos estén
protegidos y permanezcan efectivos en
el animal. En comparación con las encap-
sulaciones con grasa y cera, los portado-
res minerales no requieren metabolismo
enzimático para asegurar la liberación del
AO. Cuando están en contacto con la hu-
medad, los AO se disocian y dejan libre al
portador mineral en el aparato digestivo
del animal. Esto es beneficioso, ya que la
digestión de la grasa no es totalmente
efectiva en los animales jóvenes, espe-
cialmente el lechón. Por tanto, para que
un AO sea realmente beneficioso, debe
disociarse fácilmente a lo largo del trac-
to digestivo. Nuestros estudios sobre
la microbiota fecal y cecal apoyan este
modelo, ya que la microbiota del intesti-
no grueso no se vería afectada a menos
que el AO fuese efectivo en todo el tracto
gastrointestinal.

Estrategias de reducción
del óxido de cinc
Recientemente, se ha puesto el foco de
atención en AO eubióticos en las estra-
tegias de reducción del cinc en las die-
tas de destete. El óxido de cinc se utili-
za generalmente durante dos semanas
a partir del destete, a 3  kg/t de pienso,
para evitar las diarreas tras el destete. No
obstante, algunos AO eubióticos son efi-
caces en la reducción de la incidencia de
diarreas posdestete y de la concentración
de E. coli en las heces de los lechones. De
acuerdo con las preocupaciones sobre la
contaminación ambiental y los informes
que relacionan al cinc con la resistencia
antimicrobiana, la Unión Europea ha in-
troducido una prohibición en el uso tera-
péutico del óxido de cinc en los lechones
que se hará efectiva en 2022 (Yazdankhah
et al., 2014). Esto ha dado lugar a una pre-
ocupación sobre el impacto en el rendi-
miento de los animales y el bienestar, y se
ha sugerido que las pérdidas podrían ser
de hasta 8,5  €/lechón/año. Se debe to-
mar una estrategia holística en la cría de
lechones; la salud de las madres y la bio-
seguridad serán tan importantes como la
nutrición y el manejo, especialmente alre-
dedor del periodo del destete.
40 I+D Empresas: Eliard-Pronobel Farma
Eficacia de Biosuper Evolution sobre
la concentración de gases tóxicos
y el rendimiento productivo
en una granja de reproductoras
Biosuper Evolution seca, higieniza y neutraliza el amoniaco, e incorpora un aroma repelente de insectos.
Este estudio presenta sus beneficios en porcicultura frente a otro producto secante.
Ramón Cos, Laura Pérez
y Albert Finestra
Technical Support Consulting
Imágenes cedidas por los autores
La carga ambiental que se percibe al
entrar en una instalación de porcino
es una mezcla de diferentes gases,
algunos de ellos tóxicos. Las perso-
nas empiezan a percibir niveles de
amoniaco de 10 ppm. La comunidad
científica parece estar de acuerdo en
que concentraciones de 20-30 ppm
son nocivas para la salud humana.
En general, en explotaciones de por-
cino con un buen manejo y ventila-
ción adecuada los niveles suelen ser
de 2 a 30 ppm, con picos de hasta
100 ppm en algún caso en naves de
engorde. La bibliografía científica
muestra que concentraciones de
amoniaco de 50 ppm y 100 ppm
reducen la ganancia media diaria
(GMD) de los cerdos jóvenes entre
un 12 % y un 30 %. Además, estas
concentraciones reducen la capaci-
dad de los animales para mantener
la salud pulmonar, principalmente
(tabla 1).
A mayor nivel de amoniaco, mayo-
res son las pérdidas económicas.
Además, dada la corta edad de los
lechones (primeras tres semanas de
vida), el daño tisular en la zona sensi-
Tabla 1. Efectos del amoniaco sobre los cerdos y las personas.
Efectos en cerdos
70 ppm Consecuencias irreversibles
Brotes de enfermedad respiratoria
50 ppm Retrasos de crecimiento
en animales jóvenes
Daños en la tráquea
35 ppm Aumento en el número
de E. coli en los pulmones
Detectable por el olfato,
5 ppm
no superado umbral
Figura 1. Granja del estudio.
’212
ble del parénquima pulmonar puede Tabla 2. Concentraciones de amoniaco.
ser permanente, con lo que queda
dañada la capacidad de eliminación Medición puntual. Medición continua durante 24 h. Medición continua durante 24 h.
Ensayo
de carga microbiana del pulmón y la Amoniaco (ppm) Amoniaco (relación a las 12 h). Amoniaco (relación a las 24 h).
capacidad de intercambio de gases, Biosuper Evolution 1 1 1
propia del proceso de respiración. Otro producto secante 3 1,33 1,33
Biosuper Evolution •• Mejora el ambiente de las explo- Tabla 3. Crecimiento y mortalidad de los lechones
en el ensayo de verano.
taciones.
Biosuper Evolution es un producto en •• Seca fuertemente (hasta un Peso inicial GMD (g/ Mortalidad
Ensayo verano Peso final (kg)
polvo de base mineral, adaptado para 122 % de su peso en agua). (kg) día) (lechones) (%)
todas las especies animales, que seca, •• Debido a su bajo pH (3,5) tiene Biosuper Evolution 1,519 5,996 264,36 36 (9,7 %)
higieniza, neutraliza el amoniaco e una capacidad higienizante que Otro producto secante 1,557 5,859 251,09 49 (13,1 %)
incorpora un aroma con propiedades crea unas condiciones desfavo-
repelentes de moscas e insectos. Bio- rables para la proliferación de Tabla 4. Lechones afectados por sintomatología digestiva (D), respiratoria (R)
y locomotora (L), en los días 5, 12 y 19 de vida en el ensayo de verano.
super Evolution es reconocido en el bacterias.
mercado gracias a su eficacia frente •• Contiene un aroma repelente de D5 D12 D19 R5 R12 R19 L5 L12 L19
a patologías como mastitis, diarreas moscas e insectos. Biosuper Evolution 11 0 0 0 0 0 2 0 6
y septicemias neonatales, procesos Otro producto secante 29 6 2 0 0 0 5 0 8
dérmicos irritativos, complicaciones Descripción del estudio
en la cicatrización de los cordones Tabla 5. Crecimiento y mortalidad de los lechones
en el ensayo de invierno.
umbilicales, problemas en las patas y El objetivo de este estudio fue
procesos respiratorios. Este producto evaluar los beneficios de Biosuper Peso inicial Peso final Mortalidad
GMD (g/día)
ha sido evaluado en condiciones de Evolution frente a otro producto (kg) (kg) (lechones) (%)
campo en vacuno de leche con unos secante en porcinocultura. Los obje- Biosuper Evolution 1,565a 5,986 233,59 39 (8,5)
resultados de reducción de las mas- tivos parciales fueron: Otro producto secante 1,639b 6,019 233,98 79 (17,7)
titis clínicas entre 23,7  % y 42  % •• Describir y comparar los efectos Nivel de significación 0,01 0,73 ns 0,93 ns
(Albéitar 80, pp. 60-61). sobre la concentración de gases Error estándar 0,0191 0,0739 3,28
Las características del producto, tóxicos de Biosuper Evolution y
según las especificaciones técnicas, otro producto secante en cerdas Tabla 6. Lechones afectados por sintomatología digestiva (D)
y locomotora (L), en los días 5 y 19 de vida en el ensayo de invierno.
van más allá de la función exclusi- en la nave de maternidad durante
vamente secante y son: el periparto (atención al parto D5 D19 L5 L19
•• Neutraliza el amoniaco de forma y durante la primera semana de Biosuper Evolution 26 0 3 7
irreversible. vida). Otro producto secante 42 0 11 32
• Comparar los rendimientos
y el estado sanitario de los
lechones procedentes de gru- •• Comparar el efecto de Biosuper con Biosuper Evolution (tabla 2). En
pos tratados con Biosuper Evolution frente al otro producto una medición puntual con tubos Dra-
Efectos en personas Evolution y el otro pro- secante en condiciones climáticas gër (figura 2) realizada a 10 cm del
Irritación de las membranas ducto secante. típicas del verano e invierno en suelo en los corrales de maternidad,
100 ppm mucosas, salivación
España. la concentración de amoniaco fue un
Secreción nasal El estudio se llevó a cabo en una 66 % menor en los corrales tratados
Dolores de cabeza, náuseas granja de reproductoras de Lleida con Biosuper Evolution que en los
40 ppm (Artesa de Segre) que se gestiona tratados con el otro secante.
Pérdida de apetito
mediante un manejo en bandas de La medición continua llevada a
Irritación de los ojos partos cada 15 días (figura 1). Para cabo durante 24  h evidenció que
20 ppm Irritación del sistema el ensayo de verano, el número de la contaminación del aire con amo-
respiratorio
animales evaluados fue de 746; niaco fue un 33 % menor en el grupo
Detectable por el olfato, se trató a la mitad con un secante tratado con Biosuper Evolution, lo
5 ppm
no superado umbral
Figura 2. Tubos Dragër. diferente. En la prueba de invierno que también ayuda a explicar que en
se registraron datos de la granja de las condiciones más estresantes, más
907  lechones procedentes de 38 pobres son los resultados de rendi-
cerdas tratadas en la nave de paride- miento, tal y como reflejan los resul-
ras con Biosuper Evolution y 34 tra- tados que a continuación se detallan.
tadas con el otro producto secante.
Ensayos en verano
Gases tóxicos
En el ensayo de verano, los lechones
Tanto en verano como en invierno la presentaron al destete un mayor peso
concentración de gases tóxicos en la corporal en el grupo donde se empleó
granja fue menor en el grupo tratado Biosuper Evolution (137  g), así
 41

como una menor mortalidad (3,4 % 8,7 % del grupo tratado con el otro Figura 3. Recuentos a las 7 h tras el parto (UFC/cm2). Figura 4. Recuentos a las 72 h tras el parto (UFC/cm2).
menos) y una mayor GMD (13,27 g/ producto, lo que representa una dife-
día) que en el grupo tratado con el rencia muy notable a nivel de campo. 140.000 130.000 14.000
otro producto secante (tabla 3). 12.000
Se llevó a cabo una evaluación Capacidad higienizante 120.000 12.000
semanal de las sintomatologías de
100.000 10.000
los aparatos digestivo, respiratorio Finalmente, Biosuper Evolution
74.000
y locomotor, siguiendo un criterio presentó una mayor capacidad higie- 80.000 8.000
de puntuación de 0 a 3 (0 = normal; nizante en comparación con el otro
60.000 6.000
1=leve; 2=grave; 3= muy grave). producto secante, tal y como mostra-
El máximo de puntuación espera- ron los recuentos totales y de entero- 40.000 4.000
ble sería 3.357 (suma de todos los bacterias a las 7 h tras la entrada de
lechones presentes, con una pun- la cerda a la jaula de parto (un 43 % 20.000 2.000 1.000
tuación máxima y durante las tres menos; figura 3) y 72 h después del 0 0
valoraciones efectuadas). Tomando parto (un 91,6 % menos; figura 4). • Biosuper Evolution Otro producto secante Biosuper Evolution Otro producto secante
esta máxima puntuación como el
100 %, se observaron los siguientes ¡N
porcentajes (tabla 4):
UE
•• Lechones con diarrea: 1,10 % en
el grupo tratado con el otro secante VO
!
¡ CON BIOSUPER EVOLUTION
y 0,33  % en el grupo Biosuper
Evolution (70 % menos casos).
•• Problemas locomotores (pro-
bablemente por Streptococcus
suis): 0,39 % en el grupo tratado
con el otro producto y 0,24  %
en el grupo Biosuper Evolution
LA RENTABILIDAD CRECE !
(38,46 % menos casos).

Ensayos en invierno
En invierno destacó la diferencia
entre la mortalidad de los lechones,
un 50 % inferior en los lechones del
grupo tratado con Biosuper Evolu-
tion. Esta diferencia fue significati-
vamente superior a la descrita en el
ensayo en verano.
En invierno los pesos iniciales
de ambos grupos fueron diferen-
tes. Como se muestra en la tabla 5,
casualmente, fueron un promedio
de 74  g más pesados en el grupo
tratado con el otro producto secante,
lo que hipotéticamente daría mejo-
res posibilidades de supervivencia y
mayor peso al destete. Sin embargo,
la ausencia de diferencias en el peso
final y el menor índice de mortalidad
en el lote tratado con Biosuper Evo-
lution, apoya la hipótesis de que este
producto favorece el rendimiento
de los lechones. En cuanto al estado
Higiene y confort de los animales
sanitario, el porcentaje de lechones
afectados con diarrea o problemas
EL PRODUCTO HIGIÉNICO EN POLVO MÁS EFICAZ DEL MERCADO:
locomotores fue menor en el grupo NEUTRALIZA EL AMONÍACO HIGIENIZA FUERTEMENTE
Biosuper Evolution que en el grupo MEJORA EL AMBIENTE REPELE INSECTOS
tratado con el otro producto (tabla
6). El resultado más notable es el de SECA REDUCE EL ESTRÉS DE LOS ANIMALES
problemas locomotores en invierno,
con un 1,7  % del grupo tratado Mejora de la calidad de la leche
con Biosuper Evolution frente a un
REDUCCIÓN ENTRE UN 23,7% Y UN 42% DE LAS MASTITIS CLÍNICAS
Mejora del rendimiento de los lechones
Conclusiones GANANCIA MEDIA DIARIA: 13,27 g/día de más (137 g de más al destete)
MORTALIDAD: reducción de hasta el 50% de los casos
Biosuper Evolution con repelente DIARREAS: reducción de hasta el 70% de los casos
de insectos, por su capacidad se-
cante, higienizante y ambiental, PROBLEMAS LOCOMOTORES (Strep. Suis): reducción de hasta el 80% de los casos
ofrece unos mejores rendimien- AMONÍACO EN LA NAVE: reducción del 33% (medición en continuo)
tos que otro producto secante en
cuanto a ganancia media diaria
MICROORGANISMOS CAUSANTES DE PATOLOGÍAS: reducción del 91,6% a las 72h
(GMD) y mortalidad para los lecho- Pruebas de campo a disposición del cliente.
nes, siendo su comportamiento
también favorable en todas las sin- Máxima eficacia en la prevención de: Mamitis, diarreas, septicemias neonatales, procesos dérmicos irritativos,
tomatologías observadas: diarrea y complicaciones en la cicatrización de los cordones umbilicales, procesos respiratorios, conjuntivitis,
problemas locomotores (Strepto- problemas de las patas, cojeras, transmisión de enfermedades por picadura de insectos y golpe de calor.
coccus suis). Todo ello confirma los
beneficios de Biosuper Evolution PARA MÁS INFORMACIÓN llame al (+34) 91-484 14 52
sobre la higiene y confort de los
animales en la fase de maternidad. E mail: biosuper@pronobel.com - Sitio web: www.biosuper.fr

’212
42 NOVEDADES COMERCIALES
Super’s Diana amplía a bovino la
autorización de Diacef 50 mg/ml
Super’s Diana comercializaba hasta la fecha el medicamento en suspensión inyectable Diacef, ceftio-
fur (hidrocloruro), 50 mg/ml para porcino. A partir de ahora, la empresa ha obtenido la autorización
de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios para la inclusión también del
bovino como especie de destino.
Diacef está indicado en el tratamiento de infecciones asociadas con bacterias sensibles a ceftiofur. En
porcino y bovino, para el tratamiento de enfermedades bacterianas respiratorias. Adicionalmente en
bovino, su uso también está indicado para el tratamiento de
la necrobacilosis interdigital aguda (panadizo, pododermati-
tis) y de los componentes bacterianos de la metritis aguda
posparto cuando el tratamiento con otro antibacteriano
haya fracasado. Diacef se presenta en viales de 250 ml.
Esta nueva indicación permite a Super’s Diana, empresa
de referencia en el sector de la salud y la nutrición ani-
mal, seguir firme en su compromiso de ofrecer a sus clientes
productos de alta calidad, probada eficacia y seguridad con una atractiva presentación.
Para más información: Super’s Diana S.L. – Tel.: 938 437 536 – supersdiana@supersdiana.com
www.supersdiana.com
Afimilk distribuye el software de Uniform-Agri
Uniform-Agri distribuye el software de gestión de Afimilk, lo que permitirá a los ganaderos
disponer de soluciones para utilizar sus interfaces nacionales. Las soluciones de Afimilk incluyen la automatización con la sala de ordeño, los
medidores y sensores de leche, los sensores de vacas y su propio software. Para hacer posible la colaboración, las empresas han desarrollado
nuevas interfaces entre sus respectivos sistemas para mejorar el intercambio de datos. El concepto de la integración se ha diseñado para
poder mejorar la experiencia del usuario entre ambos programas, de tal manera que se puede optimizar el rendimiento.
Para más información: Uniform-Agri – www.uniform-agri.com – www.afimilk.com
MSD Animal Health lanza la nueva
versión de Checklist ColiClos
MSD Animal Health presenta la nueva versión de Checklist ColiClos, la aplicación que ayuda al veterinario a
controlar y monitorizar la diarrea neonatal, una enfermedad multifactorial que causa importantes pérdidas
económicas. El veterinario puede elaborar un informe a través de esta app que incluye una valoración
global de la explotación y los factores de riesgo que pueden producir diarrea neonatal para implementar
medidas de control. Con esta información, la aplicación prioriza las acciones correctivas a implementar por
secciones teniendo en cuenta la valoración del riesgo obtenida tras la anamnesis. Además, el equipo téc-
nico de MSD Animal Health recibe este informe para ofrecer un mejor asesoramiento en caso necesario.
Para más información: contacte con su delegado de MSD Animal Health
Divasa-Farmavic lanza Halagon,
halofuginona en solución oral
Divasa-Farmavic (DFV) presenta Halagon 0,5 mg/ml solución oral para terneros. Es un
antiprotozoario eficaz para la prevención y reducción de diarreas en terneros recién
nacidos, debidas a Cryptosporidium parvum diagnosticado. Halagon 0,5 mg/ml es una
solución oral que se suministra directamente en la boca después de la toma de alimentos, en las primeras 24-48 horas de vida o dentro de
las 24 horas posteriores a la aparición de la diarrea. Su envase ergonómico presenta un práctico manejo y permite una fácil dosificación.
Para más información: Divasa-Farmavic S.A. – Tel.: 938 860 100 – info@divasa-farmavic.com – www.divasa-farmavic.com
Nanta presenta Novalac Prima
Novalac Prima es el nuevo pienso de arranque complementario de Nanta diseñado para obtener el máximo desa-
rrollo de la ternera desde el tercer día de vida hasta los tres meses. Con una presentación en multipartículas, Novalac
Prima aporta alta densidad nutritiva (energía y proteína), además de carbohidratos funcionales biodisponibles, y
vitaminas y minerales necesarios para el correcto desarrollo de la novilla. Nanta presenta además su nuevo pro-
grama de recría de novillas Prima, fruto de la experiencia práctica en 25 granjas comerciales de vacuno españolas,
que tiene por objetivo lograr el máximo desarrollo de las terneras durante sus dos primeros meses de vida.
Para más información: Nanta – www.programaprima.es
’212
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Veterinario. Agencia Española del Medicamento).
LEGISLACIÓN VETERINARIA: J. Ignacio Belanche (Veterinario. Diputación General de Aragón).
BIENESTAR ANIMAL: Alberto Herranz (Director de Interporc).
MEDICINA BOVINA: Francisco Mazzuccheli (Profesor de Patología Animal. Facultad
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SANIDAD AVÍCOLA: Elías F. Rodríguez (Departamento de Sanidad Animal. Microbiología
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