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cuniNews

Número 16 SEPTIEMBRE 2017

Factores que
influyen en el
rendimiento de
la canal en el
conejo p 38
cuniNews
CONTENIDOS

7 / 11
Correcta limpieza de tuberías.
Clave para la salud de nuestros
animales
Servicios técnicos de BBZIX.

Reducir la presencia de microorganismos que puedan


interactuar con nuestros animales es crucial, siendo
esencial garantizar la correcta calidad del agua dentro
de la cadena de producción cunícola.

12 / 18 20 / 27
Las jaulas para conejos no son Debemos recordar:
cárcel sino protección ¿Qué es el bienestar? Por si
Jaume Camps Rabadà acaso alguien tiene dudas
Veterinario

Sin jaulas, la cría de conejos desaparecería en pocos Todos tenemos nociones de lo que es el bienestar, pero
años, Y ello sería un grave perjuicio a las personas, en cuando queremos profundizar, los conceptos se vuelven
salud, y en costes de alimentación. difíciles de precisar.

1
cuniNews Noviembre 2017
28 / 42 67 / 73
Factores que influyen en el Enfermedad Hemorrágica Vírica
rendimiento de la canal en el del conejo. Retos y soluciones ante
conejo una lucha específica
El Rendimiento de la Canal tiene gran relevancia En 2012 se detectaron en España y Portugal casos de
económica para los mataderos, y la tendencia de futuro Enfermedad Hemorrágica Vírica del conejo, con cuadros
es vincular el pago de los animales a este parámetro. menos congestivos y hemorrágicos, que afectaban sobre
todo a animales jóvenes.
45 / 47
La entrevista con Oriol Rafel 74 / 75
Investigador en el Subprograma de Cunicultura del IRTA
Éxito rotundo de SPACE 2017
En esta nueva edición, la SPACE se ha consolidado
49 / 56 como un referente del sector agroalimentario
Matadero con capacidad suficiente europeo, con la presencia de 1.441 expositores, 499
en granja ¿Será posible? de ellos internacionales, procedentes de 41 países.
En los últimos años se ha hablado de la posibilidad de
sacrificar conejos en la misma granja para poder realizar
76 / 79
la venta de proximidad.
Mercados
58 / 64
Enfermedades respiratorias del 80 / 81
conejo Noticias
Las enfermedades respiratorias del conejo abarcan a los
procesos infecciosos que afectan su aparato respiratorio,
principalmente los asociados a Pasteurella.

Agradecemos a nuestros anunciantes hacer posible


El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir la publicación de esta revista
el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los
Arvet, Asa, Bbzix, Bioplagen, Chabeauti, Cosma,
autores de los artículos.
Ebronatura, Elanco, Eurolap, Guco, Inserbo, Invesa,
El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a Mesenor, Molí de Serra, Nanta, Lidervet, Pinsos Grau, Red
UPV, Solá Domingo, SP Veterinaria, Speermy, Tecniequip
nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por
tanto nuestro más sincero agradecimiento.
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cuniNews Noviembre 2017
3
cuniNews Noviembre 2017
! cuniNews
NUNCA DIGAS EDITOR

NUNCA GRUPO DE COMUNICACIÓN


AGRINEWS S.L.

JAMÁS !
DISEÑO GRÁFICO & WEB
Marie Pelletier
Enrique Núñez Ayllón
Maitê Paier Antunes
En el Parlamento Europeo se han Por ello siempre que sale a la Sergio Rodríguez
estado debatiendo decisiones que palestra este asunto, se debe tener Ana Lorena Ríos de la Llave
afectan, en mayor o menor grado, en cuenta de dónde surge, ya que
a la cunicultura europea y por suele haber incomprensión desde
extensión a la española, y con el el sector hacia los ciudadanos
PUBLICIDAD
tiempo pueden cambiar algunos de la UE, que tienen una especial
de los aspectos que ahora no sensibilidad hacia estos asuntos. Luis Carrasco
queremos ni afrontar. +34 605 09 05 13
Esta falta de comunicación es lc@agrinews.es
A finales de enero de este año, comprensible, ya que es en la
Stefan Eck conseguía que el zona no consumidora de carne
Parlamento Europeo decidiera de conejo, en la que no se DIRECCIÓN TÉCNICA
conocer la situación del bienestar concibe el consumo de un animal
Xavier Mora
en el conejo europeo, realizando considerado “de compañía” donde
una propuesta de resolución la presión es más alta.
sobre las condiciones mínimas REDACCIÓN
para la protección de los conejos No podemos oponernos sin Osmayra Cabrera
de cría. Ello se debe, sobre argumentos fundados y debemos F.X. Mora
todo, al hecho de que el conejo empezar a tomar conciencia Daniela Morales
es uno de los últimos animales de su importancia. Que la ley
de producción que aún se cría de bienestar en conejos se
materialice o no a corto o largo
COLABORADORES
jaulas. Nos guste o no, esta
es la situación en la que nos plazo es una incógnita que Samuel Boucher, Labovet.
encontramos, y de momento veremos en los próximos años, J. M. Corpa, Univ. CEU C. Herrera.
todos los trabajos llevados a cabo pero ya hay que ponerse las pilas Clara Marín, Univ. CEU C.Herrera.
con respecto a la cría de conejos en puntos básicos y no debiendo Ernesto Gómez, CITA.
en grupo o en suelo no son aceptarse que todo esta bien. Manolo Marco, Nanta.
satisfactorios y más bien parecen Ángel Mateo, Consultor.
indicar una falta de bienestar real. Podemos empezar por evitar José Manuel Pacheco, Nuter.
situaciones sencillas que no
Oriol Rafel, IRTA.
Pero no por ello debemos deberían ocurrir, como una
elevada densidad de animales Javier Rodríguez Urdiales, Asa.
entender que todo continuará
igual. El bienestar de los o jaulas abarrotadas de conejos Raúl R. Urdiales, Univ. León.
animales es un asunto serio y por llevarlos a sacrificio a pesos Luis Sevilla, Hermi.
no debemos verlo como una elevados. Las soluciones no Victor Pinheiro, Univ. Portugal
victoria o derrota. Hemos de tienen por que ser inmediatas,
caminar decididamente hacia pero sí deben plantearse y ADMINISTRACIÓN
una mejora del bienestar tomarse en consideración, Anna López
teniendo siempre presente aunque en otras ocasiones nos
hubiéramos negado a escucharlas.
Mercè Soler
el objetivo, que son los
animales, y posteriormente Barcelona
debemos analizar cómo Si los integrantes del sector España
poder compatibilizarlo con la cunícola no participamos
producción y la rentabilidad. Tel: +34 93 115 44 15
activamente en la toma
La realidad es que la mayoría de de estas decisiones puede info@agrinews.es
técnicos, cuando nos reunimos para darse el caso de que las www.agrinews.es
hablar de este tema, manifestamos tomen otros sin contar
de forma bastante unánime que Precio de suscripción anual:
nuestra opinión.... España 20 €
en realidad no consideramos que
los animales estén sufriendo, Extranjero 35 €
ni que estén emocionalmente
afectados de forma que se limite o DIRIGIDA A VETERINARIOS
altere su respuesta al estrés o que DE CONEJOS
manifiesten conductas impropias de Deposito Legal Cuninews B11598-2013
la especie.

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cuniNews Noviembre 2017
LIMPIEZA
CORRECTA

DE LAS TUBERÍAS
CLAVE PARA LA
SALUD DE
NUESTROS ANIMALES
Servicios técnicos de BBZIX

bioseguridad
E
l sector ganadero toma
cada vez más conciencia
de que es más rentable
prevenir las patologías que
tratarlas, y el consumidor lo
agradece por la seguridad que
le aporta.

Dentro de estas medidas de


prevención, una de las más
importantes es reducir la
presencia de microorganismos
que puedan interactuar con
nuestro ganado, debilitándolo y
reduciendo su productividad e
incluso llevándolo a la muerte.

Así pues, no hay duda de


la enorme importancia que
tiene la correcta calidad del
agua dentro de la cadena de
producción cunícola.

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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
Para garantizar la calidad sanitaria
ELIMINACIÓN DEL
del agua debemos tener en
BIOFILM
cuenta dos aspectos importantes:
Se necesita un protocolo, tanto en presencia
La potabilización del agua de animales como durante el vacío
garantiza la eliminación de sanitario.
microorganismos infecciosos
En primer lugar, se debe realizar un

PURGADO
de este medio.
purgado a alta presión para retirar los
El estado e higiene del sedimentos de las tuberías y asegurar
circuito para evitar la que no hay espacios de aire dentro de la
formación de BIOFILM. tubería.

Idealmente, se debe empezar la limpieza

El biofilm es la población desde la toma del agua y continuar con


BIOFILM

microbiana que crece adherida el depósito de almacenamiento y las

a una superficie inerte o viva. tuberías que van hasta la granja.

Lo mismo ocurre
bioseguridad

Un ejemplo es la placa dental


que se forma en la boca o la capa con el final de línea y
negra que rodea los desagües de bebederos, que también
lavabos y fregaderos de las casas deben purgarse, siendo
cuando se descuida la higiene. recomendable poner llaves
de purga intermedias para
eliminar los residuos.

El biofilm es un riesgo para la salud


animal y humana, ya que favorece la
aparición de resistencias a antibióticos y
desinfectantes, encontrando los gérmenes
protección y nutrientes dentro de él.

Aunque lo recomendable sería que


LIMPIEZA

El biofilm también afecta a la los productos limpieza estuvieran en


calidad organoléptica y microbiana recirculación continua por los circuitos,
del agua que beben los conejos, esto es inviable.
provoca la biocorrosión de las
tuberías metálicas, y reduce el
En la práctica se llenan las tuberías
flujo por taponamiento y goteo de
con el producto de limpieza y se
tetinas y todo ello conduce a una
deja actuar más tiempo, según las
reducción del consumo, afectando
recomendaciones de la instalación y del
negativamente a su rendimiento.
producto. Después se abre el final de
línea dejando salir todo el líquido sucio.

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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
PRODUCTOS DE LIMPIEZA
Una vez limpias las tuberías, si aún
han quedado restos minerales, deben
CLORO
eliminarse con un producto ácido. Hay distintos tipos de formulaciones.
Una solución de cloro altamente
concentrada pueda parecer una
En el mercado existen detergentes  buena opción de desinfección, no
es efectivo frente al biofilm.
específicos para el interior de las tuberías
que emulsionan los acúmulos y facilitan su En los últimos años se están comercializando
arrastre, siendo importante asegurarse de productos a base de Dióxido de cloro que
un correcto aclarado posterior. tiene un mayor efectividad en presencia de un
compuesto acidificante, por lo que es necesario
contar con un doble sistema de aplicación.

Hay que señalar su menor poder


oxidante respecto al Peróxido.

PERÓXIDO DE HIDRÓGENO

bioseguridad
El peróxido de hidrógeno
H202 (H2O2) es más eficaz que el
cloro y no daña la instalación.
Además, elimina materia
orgánica e inorgánica.

Es un producto con un gran poder oxidante


por lo que es bactericida, virucida, e
incluso esporicida. Los microorganismos
anaerobios (Clostridios) son incluso más
!MUY IMPORTANTE¡ El
sensibles a la acción de estos productos.
biofilm puede reaparecer en
cuestión de 12-24 horas, por lo Este poder oxidante garantiza una gran
que se debe eliminar de forma velocidad de acción, pero require la
continuada en el sistema de agua adición de productos estabilizantes.

El H2O2 funciona como un anfótero:

También es imprescindible limpiar los filtros Puede comportarse como un alcalino,


periódicamente  y cambiarlos cuando sea oxidando y eliminando la materia orgánica
necesario. Actúa como un ácido que elimina la materia
inorgánica (depósitos de Calcio, Mg…)
Para ver mejor el biofilm es conveniente
dejar una zona de tubo transparente al final El peróxido de hidrógeno es muy efectivo
para la desincrustación, limpieza
de línea, aunque por comodidad se puede
y mantenimiento, en conductos y
colocar donde le interese al granjero.
sistemas de distribución de agua.

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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
PROTOCOLO DE LIMPIEZA
CON PERÓXIDO DE HIDRÓGENO MANTENIMIENTO CONTINUO
EN PRESENCIA DE ANIMALES

SIN ANIMALES
Dosificación proporcional en las líneas
de agua en la misma nave:

Con bomba hidráulica: 1% - 2% de


Dosis Tiempo de contacto
Según indicaciones del producto (según tabla dosificación).
4 h mínimo - Cuanto
fabricante:
más mejor - Asegurarse Con bomba de caudal variable eléctrica conectada a
1-2% = 1 - 2 L/100 L
de que el producto ha contador de agua emisor de impulsos: 4 impulsos /L
llegado al final de línea
Dosificación en depósitos centrales abastecidos
con unas tiras de control.
por bomba de pozo u otra bomba:

Con bomba de caudal fijo eléctrica conectada


a la bomba del pozo: cuando se encienda la
bomba del pozo para llenar el depósito de
1 No llenar el depósito del todo
bioseguridad

agua se encenderá la dosificadora.


para ahorrar producto
Dosificación manual en un depósito
2 Calcular la cantidad de agua en las tuberías
Este sistema solo debe aplicarse durante el periodo
3 Añadir el producto al deposito a de prueba por una persona muy responsable y
la dosis correspondiente
cuando se dé la circunstancia de que la cantidad de
4 Purgar las tuberías para eliminar agua y agua que hay en un depósito es suficiente para el
cortar cuando la tira reactiva se vuelva consumo de agua de los conejos durante 24 horas.
azul oscuro, en cuestión de segundos

5 Mover las tetinas una a una si hay recogedor

6 Abrir el sistema para evacuar el


contenido y añadir agua limpia EN PRESENCIA DE ANIMALES CON
UN PROBLEMA DE TAPONAMIENTO

Calculo cantidad de Dosis 0,03% = Si el atasco impide


agua en tuberías
300 cc/1.000 Litros el acceso al agua
π x r2x longitud tubería incrementar la dosis
según indicaciones del
Tiempo de
fabricante durante 1 día.
contacto 1 día.

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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
RAS
LIMPIEZA DE DOSIFICADO
DE ANTIBIÓTICOS
Otros tratamientos interesantes para
la eliminación del Biofilm son:
la
Último día de antibiótico. Objetivo: limpiar
de la tube ría.
dosificadora y restos de antibiótico AMONIACO

El amoníaco es eficaz al 3% pero se debe


Dosis: Mezclar comprobar que no existan contraindicaciones
48L de agua con 2 L Tiempo de para su uso en los materiales a tratar.
de producto. Aplicar contacto: hasta
esta dilución al 1% que se acabe YODO
No es tan efectivo para inactivar
virus y no elimina el biofilm, aunque
Calcular la cantidad de producto a utilizar según el su eficacia aumenta con un pH
diámetro y longitud de las tuberías y depósitos. neutro o ligeramente básico.
El posterior control de la dosificación se realiza
OZONO
con unas tiras reactivas al final de línea.
Es un gran germicida y es especialmente
Con 3 días de actuación del producto
efectivo frente a virus.

bioseguridad
ya se notan resultados.
Tiene actividad en el punto de aplicación pero
Precauciones: es inestable, y además no tiene actividad
residual a pocos metros de su aplicación.
En caso de aplicar tratamientos al agua,
vitaminas, vacunas vivas o probióticos, se
deben eliminar del agua 24 horas antes.
En caso de aplicar antibióticos no es
necesario eliminarlos previamente.

2.8
2,42
2,07
1,78 Radicales Hidroxilo
1,7 Oxígeno atómico
Ozono
Peróxido de Hidrógeno
POTENCIAL OXIDACIÓN Radical perhidroxilo
(V a 25°C)
PARA ELIMINACIÓN 1.68
1.48
DEL BIOFILM 1.36
0.95 Permanganato
0.54 Cloro libre Hipoclorito
Yodo Dióxido de cloro

Tabla 1. Potenciales redox de algunos agentes oxidantes


Fuente (con modificación)Water Quality Association Oone Task Force.
WQA, Lisle, Illinois EEUU, 1997 dox de algunos agentes oxidantes VER ONLINE

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cuniNews Noviembre 2017 | Correcta limpieza de las tuberías
bienestar

LAS
JAULAS PARA
CONEJOS NO
SON
CÁRCEL SINO
PROTECCIÓN Jaume Camps Rabadà
Veterinario

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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
H
e visto alarmado, la
presentación de la
propuesta a la UE, y los
movimientos de muchas personas Debemos ser conscientes de que los
que con los mejores propósitos, conejos (Oryctolagus cuniculus) diferentes
están intentando que sean de otros animales de producción como las
eliminadas o prohibidas, las jaulas gallinas, cerdos, terneros u ovinos etc.
para criar conejos.

De conseguirlo, y siento tener que


avisarles, lo que se conseguiría es
que fuesen criados en el suelo, sea
con los añadidos que se quiera, Los conejos son únicos
pero los animales siempre saldrán en todo el Reino animal
perdiendo, por los serios problemas en muchos aspectos
que sufrirían, y por el incremento en
la mortalidad.

bienestar
Puede parecer una exageración, pero este
Dicho todo esto, como
hecho está de sobra demostrado:
conocedor de la especie y
A Por los años que se vienen criando los gran defensor del Bienestar
conejos en jaulas Animal, pasaré a explicar las
características más relevantes
B Por la decisión de los cunicultores, que -utilizando una terminología
vieron que era el único sistema de criarlos, sencilla-, de los conejos que
(y no son tontos, ni desean que enfermen, justifican su cría en jaulas de
ni que mueran….) buena calidad con el fin de
lograr el máximo Bienestar.
C Por las numerosas comprobaciones
científicas llevadas a cabo con respecto
a los sistemas en suelo -ya sea de
tierra, hierba o cemento y de diversas
dimensiones-. En ninguno caso se mejoró
en confort, productividad o sanidad,
con respecto a los resultados obtenidos
en sistema de jaulas fabricadas con
materiales adequados, con o sin objetos
de distracción añadidos, y con la forma
y tamaño adecuados, tal y como está
admitido científica y oficialmente.

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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
LOS CONEJOS SON MUY SENSIBLES AL ESTRÉS
Los conejos viven temiendo a sus numerosos
depredadores, aún más que otros lepóridos, como
la liebre y otros géneros. Por ello, la naturaleza
ha hecho que tengan facilidad para tener
descendientes, compensando que sean presa de SENSIBILIDAD
tantos depredadores. Disponen de un sistema
nervioso muy sensible a
toda forma de estrés, por ello
CARÁCTER requieren un hábitat estable y
Son considerablemente tímidos, tranquilo, como demuestran sus
y por ello son muy precavidos, hábitos nocturnos.
huidizos, e incluso violentos
en su huida. Esto implica que
desconfían de otras especies.
SISTEMA NERVIOSO EQUILIBRIO
¡De todas! Requieren un gran equilibrio
entre el sistema nervioso y
neurovegetativo. Por ello este
bienestar

es un parámetro que se usa para


conocer su nivel de bienestar,
midiendo o pesando las
glándulas suprarrenales, por su
gran relación con el estrés.

VISIÓN
Tienen una visión de casi 360o,
excepcional en cualquier animal,
para ver los posibles atacantes.

ESTRÉS
Es de sobra conocido que el estrés está También puede producirse estrés por
relacionado directa y negativamente enfermedad, falta de alimento o ciertos
con el bienestar, hasta tal punto que el nutrientes, falta de agua, etc. (aunque
Bienestar se define prácticamente como los conejos precisan menos que otros
“lo contrario al Estrés”. animales).

El estrés implica cualquier forma de Además padecen muchas enfermedades o


malestar, asociado a una temperatura alteraciones relacionadas con su sistema de
extrema -alta o baja-, luz intensa o un doble paso de alimentos por el estómago.
ambiente diferente. ¡La cecotrofia!

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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
LO QUE QUIEREN LOS
CONEJOS SILVESTRES ORIGINARIOS
A continuación veremos una pincelada
sobre las preferencias de los conejos
silvestres.
Solo salen al exterior durante una hora
al amanecer y unas cuatro horas al
anochecer, por lo que pasan mucho
Son animales de grupo, al contrario tiempo casi a oscuras.
que otros lepóridos, como la
Pasan en el interior de la madriguera,
solitaria liebre….
más de 19 horas al día. Y solo pasan en
Son excelentes herbívoros, el exterior un 20% de su tiempo.
adaptados a gran variedad de
Su principal de defensa es la ocultación
ecosistemas.
y la rapidez.
Tienem hábitos crepusculares,
Las conejas se aparean mejor de noche,
e incluso nocturnos, y forman
y no cuidan mucho de sus gazapos, que

bienestar
madrigueras como habitáculo, con
suelen ser de seis a once. Normalmente,
varias entradas como protección,
construien un nido con ramitas y heno de
muchos pasillos y grandes zonas
hierbas, y su propio pelo que se arrancan
de descanso para varias hembras,
del vientre, y les da de mamar solo dos
algunos machos y la numerosa
veces al día.
prole.
Son muy limpios y las cagarrutas y
Esta “Vivienda”, por tanto, está
orines los hacen en el exterior o en lugar
a oscuras, con poca ventilación,
separado.
y una temperatura y humedad
relativa constantes.

Teniendo en cuenta estos hábitos es


evidente que a lo que nos gusta a A esta forma de pensar se denomina
nosotros, como salir al campo, tomar el “antropomorfismo”, y es algo que
sol, estar agrupados, etc, NO tiene que nunca debemos hacer. No debemos
gustar a las demás especies, y menos a los promocionar un entorno que sea
conejos. contrario al Bienestar de la especie.

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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
LA DOBLE DIGESTIÓN:
LA CECOTROFIA.
Pasamos a uno de los rasgos más diferenciales
del conejo en comparación con casi todos los
Alimento
animales.
intestino delgado

Los conejos hacen de forma natural y Estômago Ciego

obligada la “cecotrofia”. Esta conducta no


debe confundirse con la “coprofagia”, que
se da en otras especies.

El conejo DEBE hacer la doble


digestión o cecotrofia, o de lo Cecotrofos Heces duras
contrario mueren.

Figura 1. Digestión en el conejo. El conejo


¿QUÉ ES LA CECOTROFIA? ingiere el alimento que pasa atraves del
sistema digestivo, llegando al ciego donde se
bienestar

produce una fermentación. Como resultado


de la digestión salen al exterior dos tipos de
La cecotrofia es un proceso de heces, las heces blandas o cecotrofos y las heces
nutrición que consiste en hacer pasar duras, que son eliminadas definitivamente. Los
el bolo digestivo por el grandísimo
cecotrofos por su parte ingeridas de nuevo para
realizar una segunda digestión.
ciego que actúa como “cuba de
fermentación”, de forma similar a los
rumiantes, aunque mucho mejor.

Hemos de precisar que para hacer esta


En el caso de los rumiantes, esta segunda digestión, deben consumir los
fermentación tiene lugar en el mayor cecotrofos o heces blandas directamente
compartimento estomacal, “la panza” desde el ano. Estos cecotrofos tienen una
y a continuación realizan una nueva forma, color y composición muy distinta a
masticación (rumia) y ensalivación. las heces duras o “cagarrutas”; que jamás
son consumidas.
En cambio, en los conejos, el bolo
digestivo debe pasar al exterior, al
estar el ciego mucho más lejos de la Los conejos necesitan estar relajados para hacer
boca que la panza en el caso de los bien la cecotrofia, por lo que suelen hacerla por
rumiantes. la noche. Los conejos domésticos, no admiten la
presencia de personas mirando, por ello muchos
cunicultores no lo han visto jamás.

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cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
El recorrido y composición de los cecotrofos Una vez que el bolo digestivo abandona
y de las heces secas es totalmente distinta. el ciego atraves de la válvula ileocecal, el
conejo sabe perfectamente que tipo de
Los conejos comen la hierba y raíces, heces expulsará. Cuando “nota” que se
masticando, con dientes muy duros y de trata de cecotrofos, lo ingiere directamente.
crecimiento constante, y ensalivando bien
como cualquier mamífero.
Solo los ingiere cuando son blandos,
Tienen un estómago simple, como en forma de racimo y estan recubiertos
el nuestro, o el de los perros, cerdos, de mucus.
etc. Su intestino delgado es muy largo
desembocando el un enorme ciego. Si es Cuando “notan” que son heces más
la primera vez que el alimento pasa por el, fibrosas, secas y deshidratadas, conocidas
se produce una fermentación gracias a su por los cunicultores y cazadores como
microbiota especial. cagarrutas, las expulsan directamente al
suelo. En el caso de los conejos domésticos
El bolo digestivo pierde fibra o celulosa,
pasan entre las planchas del suelo de las
y aumenta su contenido en aminoácidos
jaulas y caen a la fosa o al autorecogedor,
indispensables, como la metionina y la
que las lleva directamente hacia el
lisina, asi como varias vitaminas. Todos

bienestar
estercolero.
esos nutrientes son necesarios y no están
presentes en los vegetales, por lo que se
mejora el valor nutricional del alimento
Ante cualquier alteración ambiental
ingerido.
o el aumento del nivel de estrés, los
conejos no realizan bien la cecotrofia.
Si no hacen bien este segundo pase
En la Tabla 1 se puede ver una comparación
digestivo, tendrán diarrea, que puede
de la composición de los cecotrofos y las
complicarse con otras enfermedades
heces duras o cagarrutas
secundarias, viéndose un aumento de
la mortalidad.

Cagarrutas % Cecotrofos %
(heces)

Humedad 30 50
Substancia seca 70 50

Proteína% /SS 16 35 ^ 20
Grasa/SS 2 2 Tabla 1. Tabla comparativa de la
^
Fibra/SS 47 27 20 proporción de nutrientes presentes en los
cecotrofos y las heces duras. En el caso de
Hidratos C/SS 28 28 los cecotrofos se produce un incremento en
Minerales/SS 7 8 el contenido proteico y una reducción en el
contenido de fibra
100 100

17
cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
BENEFICIOS DE LA CARNE
DE CONEJO PARA LA SALUD ALGUNOS DATOS
COMPLEMENTARIOS
Los granjeros crean a sus animales
para obtener un beneficio, al igual que El conejo es una especie única en su género,
hacemos todos. Y es que absolutamente originaria de la península Ibérica, siendo la
todas las actividades del ser humano, única domesticada en lo que hoy conocemos
buscan algún beneficio, sean productos o como Europa.
servicios.
En la época romana no habían pasado de
El conejo doméstico se lleva criando la mitad sur de la actual Francia. Quienes
desde hace mucho tiempo, para producir vinieron antes, como los fenicios bautizaron
un alimento muy valioso para nuestra nuestro territorio como “I-sephan-im” (I sfán
especie. ia) que significa “tierra de conejos” por la
gran cantidad de estos animales, aunque
Curiosamente la carne de conejo tiene los confundieron con los conejillos de roca,
unas características únicas: abundantes en su tierra. A partir de aqui
bienestar

surgió el nombre de “Hispania” que luego


derivó en “España”.
Es rica en proteína de alto valor
biologico y tiene poca grasa. Nuestro Estado, junto al francés y
el italiano, son los que tienen más
Tiene la mejor proporción de ácidos producción por habitante, por lo
grasos, siendo especialmente rica en que somos los que tenemos más
ácidos grasos polinsaturados. conocimientos sobre las necesidades
para la cría de conejos.

Estos ácidos grasos mejoran


el nivel de “colesterol bueno”,
contribuyendo a evitar la forma de Afirmar que las jaulas son sinónimo de
ateromas en el sistema circulatorio cárcel es un grave error, ya que viendo
(enfermedades coronarias) y en el sus preferencias ancestrales, podemos
del cerebro (ictus). ver que criarlos en jaula significa todo lo
contrario.

Sin jaulas, admitiendo que debemos


Quienes miramos por nuestra propia exigir y comprobar su buen uso, la cría
salud, sabemos que consumir conejo, es de conejos desaparecería en pocos
una gran ventaja y no un inconveniente. años, lo cual sería un gran perjuicio para
la salud y los costes de alimentación.

18
cuniNews Noviembre 2017 | Las jaulas para conejos no son cárcel, sino protección
DEBEMOS RECORDAR
¿QUÉ ES EL BIENESTAR?
POR SI ACASO
ALGUIEN TIENE
DUDAS
debemos recordar

20
Cuninews Noviembre 2017 | ¿Qué es el bienestar? Por si acaso alguien tiene dudas
A
ctualmente todos tenemos nociones
generales de lo que es el bienestar,
pero cuando queremos profundizar Adicionalmente, se hace referencia a las
los conceptos se vuelven vagos y difíciles de 5 libertades:
precisar, gran parte de ello debido a que los
El animal no debe tener sed, hambre
grandes teólogos del bienestar se mueven o malnutrición.
muy bien cuando hablan de concepto y
siempre se quedan en ese umbral. El animal no debe padecer estrés
físico o térmico, gracias a un ambiente
En principio se considera que hay adecuado y refugio.

Bienestar cuando se cumplen las


El animal no debe padecer dolor,
siguientes condiciones: lesiones ni enfermedades.

El funcionamiento correcto del El animal debe poder desarrollar sus


1 organismo (animales sanos y bien
patrones normales de conducta.

alimentados) El animal no debe experimentar miedo

debemos recordar
ni estrés.

2 Un estado emocional adecuado


(ausencia de emociones negativas
Estas definiciones son evidentemente muy
como dolor y miedo)
genéricas y en ocasiones no se pueden
interpretar de forma aceptable.
La expresión de las conductas
3 normales propias de la especie
Pero en cunicultura, ¿Cómo
podemos identificar la falta de
bienestar?

Podemos hacer un test de bienestar que


nos ayude a visualizar la situación de la
granja, pero tiene el inconveniente de que
en la mayoría de las situaciones dentro
de una granja normal el resultado es
claramente favorable al bienestar.

¿Quiere esto decir que tenemos unos índices de bienestar animal


muy elevados en las instalaciones? ¿o por el contrario es que somos
incapaces de apreciar el correcto estado de bienestar?

21
Cuninews Noviembre 2017 | ¿Qué es el bienestar? Por si acaso alguien tiene dudas
r
Test basico de Bienesta

ESTADO SANITARIO
1 ALIMENTACIÓN 3
Ausencia de lesiones.
Ausencia de hambre prolongada.
La restricción alimentaria no Ausencia de enfermedad. En el
induce hambre prolongada si caso de grupos de animales como
se realiza adecuadamente. en las granjas de conejos, esto es
relativo, debiendo tenerse en cuenta
Ausencia de sed prolongada.
las tasas de mortalidad y morbilidad
La práctica de cerrar la disponibilidad
de las diferentes enfermedades.
de agua durante periodos largos
en el día, sobre todo en verano
debemos recordar

serian motivo de fuerte discusión.

4 COMPORTAMIENTO

2 ALOJAMIENTO Expresión de un comportamiento


social adecuado. Ausencia de peleas
Confort en la jaula. El tipo de jaula y en las jaulas o de animales “pelados”.
varilla así como la presencia de reposapatas
o plataforma tienen un papel destacado. Expresión adecuada de conductas.
Ausencia de estereotipias u otras conductas
Confort térmico. Disponer de control ambiental no negativas (ej.: tirar el pienso al suelo
implica que necesariamente se reúnan las mejores o el agua a través del bebedero).
condiciones, pero sí es un factor muy importante
o incluso imprescindible en algunas zonas. Interacción adecuada entre los
animales y sus cuidadores.
Facilidad de movimiento. El tamaño de la jaula
y el número de animales por jaula determina la Estado emocional positivo. Ausencia
posibilidad de movimiento. Las jaulas de de miedo o dolor en los animales.
40x100 cm solo pueden albergar 8 animales
si el peso de venta es de 2 kg. Conforme
suba el peso de venta debe disminuir
el número de animales por jaula.

22
Cuninews Noviembre 2017 | ¿Qué es el bienestar? Por si acaso alguien tiene dudas
La valoración de la situación de Bienestar
CONDUCTAS INADECUADAS
en una granja cunícola depende del criterio
La esteriotipia se manifiesta como

ESTERIOTIPIA
individual. Podemos valorar de forma
movimientos, posturas o voces sin un fin
distinta una misma situación, ya que no
determinado debido a la falta de oportunidades
hay una serie de datos cuantitativos que
de realizar sus comportamientos normales.
permiten valorar objetivamente la situación
de cada granja o del sector en general.
Las conductas redirigidas son

REDIRIGIDAS
CONDUCTAS
comportamientos dirigidos hacia un
sustrato que no es el blanco primario,
como morderse la cola entre los cerdos.
Los técnicos no tenemos la sensación
de estar trabajando con animales que
La agresividad entre los conejos, ya sea entre

AGRESIVIDAD
tengan una falta grave de bienestar,
ellos o con otros animales o personas se
sino que todo lo contrario, los conejos
produce cuando están muy aislados o hay
viven en grupos dentro de una jaula y
grupos excesivamente grandes, así como por la
interaccionando entre sí de forma normal.
falta de alimento o formación de jerarquías.
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bienestar
del animal
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naturales
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EVALUACIÓN DEL BIENESTAR

Para conocer el nivel de bienestar se debe El comportamiento de los conejos no se


evaluar el comportamiento de los animales ha modificado cuantitativamente con la
según el grado de expresión de: domesticación, ya que sigue manifestando
comportamientos típicos de los conejos de
Comportamientos preferidos campo como:

Comportamientos inelásticos Construcción del nidal

Comportamientos de habituación, Aptitud maternal


aversión o prepatológicos
Sistemas de interacciones sociales

Patología conductual
El orden jerárquico se mantiene
estable durante varios meses una vez
se ha establecido, siendo las peleas
NIVEL DE BIENESTAR
debemos recordar

extremadamente raras en un grupo


estable, a diferencia de cuando se
MUY mezclan animales de diferentes grupos.
BUENO
Estereotipia
ocasional causada Esto nos indica que realmente no se está
por frustación leve
haciendo mal, sino que solo hay que mejorar
en los aspectos más técnicos.

Estereotipias
durante 5% del
tiempo activo Tirar el pienso al suelo o poner las
extremidades en los bebederos para tirar
el agua al suelo, morder las jaulas, peleas
y la tricofagia (morderse el pelo entre sí)
Estereotipias podrían considerarse como estereotipias
durante 40% del o conductas redirigidas, aunque hay que
tiempo activo
MUY tener en cuenta que pueden deberse
POBRE a varias causas, y algunas de ellas no
mantienen ninguna relación con el
Valoración del nivel de bienestar en bienestar animal.
función del grado de expresión de
estereotipias.

26
Cuninews Noviembre 2017 | ¿Qué es el bienestar? Por si acaso alguien tiene dudas
Una de las agresiones que se
pueden observar, aunque sin ser
muy frecuente, se da cuando la
coneja reproductora está a punto
de destetar y le faltan pocos días
para el próximo parto.

Puede ocurrir que la reproductora ataque a los gazapos


que intentan seguir lactando y la reproductora ya
empieza a sentir el crecimiento de los fetos que le
indican la proximidad del nuevo parto.

En estos casos es imprescindible


destetar lo antes posible a los gazapos
para aportar tranquilidad a
la reproductora.
Copos de pino y abeto
En general una buena revisión Producto aséptico/inocuo
de los materiales de la jaula para
evitar objetos que puedan provocar
Cómoda manipulación
heridas, así como la prevención de Exento de polvo
lesiones durante el traslado de los Ideal para la cama o el nido de
animales, evitando sujetarlos por
las orejas o patas, son en general las
conejos y animales pequeños
recomendaciones más importantes
a añadir en el manejo de una granja
estándar.

La valoración de la presencia de
estas conductas y agresiones
puede ser un inicio. Mejorar en
estos aspectos que son muy
fáciles de solucionar, intentando
visualizar cuál es la causa de estrés
o falta de confort que podría
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inducir a una falta de bienestar, 17133 Serra de Daró (Girona)
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FACTORES
QUE INFLUYEN EN EL
RENDIMIENTO
DE LA CANAL EN EL
Rubén García Verdugo
Veterinario. Coop. MESENOR CONEJO
LOMO
comercialización

COSTILLA

MUSLOS
HÍGADO

PALETILLA

T
radicionalmente, los mataderos han pagado al
cunicultor según el peso vivo de sus animales, en
base a una lonja de referencia y aplicando, algún
tipo de descuento (o bonificación) según la calidad de la
partida (número de conejos de segunda, delgados, etc).

En ocasiones se hacía referencia al Rendimiento a la Canal


(RC), pero no se referenciaba el precio con este parámetro,
o al menos no de forma directa.

28
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
CANAL
Se define como canal al animal una
En los últimos años, especialmente en
vez muerto, desangrado, sin piel y sin
2015 y 2016, se ha reducido el beneficio
vísceras.
económico de forma muy acusada en el
sector de la carne de conejo, lo que ha En el caso del conejo, se comercializa
llevado a todos los componentes de la normalmente con la cabeza, riñones
cadena de valor a ajustar sus márgenes. e hígado.

comercialización
En este ámbito es lógico que la calidad
de las canales adquiera una mayor RENDIMIENTO DE LA CANAL
importancia. (RC)
Existen varias definiciones del RC,
Dentro de este concepto de calidad,
estandarizadas y unificadas en el ámbito
el Rendimiento de la Canal (RC)
de la World Rabbit Scientific Association
es un parámetro de gran relevancia
(WRSA, 1993), según se tome el peso de
económica para los mataderos,
la canal caliente o refrigerada, el peso
si no el que más, pues al fin y al
vivo de granja o pre-sacrificio, etc.
cabo ellos compran los animales
completos, pero venden carne. El rendimiento de la canal es el cociente
(%) entre el peso de la canal y el peso
En un futuro se pagará los conejos vivo:
en base al RC (como pasa en el caso
de otras especies ganaderas, como el
RC = PESO CANAL
vacuno). X 100
PESO VIVO

29
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
LA CANAL COMERCIAL EN ESPAÑA
A nivel práctico se debe hacer una distinción De los países tradicionalmente consumidores de

v
entre Rendimiento técnico y Rendimiento carne de conejo, España el de menor peso de
económico. sacrificio, con medias que varián de 1,9 a 2,3 kg
de peso vivo.

El RC medio se sitúa entre el 55 y el 61%,


obteniéndose canales de 1,0 a 1,4 kg. En otros
RC TÉCNICO países consumidores (Francia, Italia) el peso de
Toma como peso de la canal el las canales es superior (> 1,5 kg).
peso tras el oreo y como peso vivo
el peso de granja.

RC = Peso Canal Tras el Oreo


X 100
Peso Vivo de granja

RC ECONÓMICO O COMERCIAL
comercialización

En el peso de la canal, no se PESO SACRIFICIO


contabiliza el peso de las canales 1,9 – 2,3 kg de peso vivo
consideradas de segunda o no
RC MEDIO
aptas para el consumo.
55 – 61%
Peso canales
Peso Canal – de segunda o
no aptas para
consumo La figura 1 muestra un gráfico con el
RC = X 100
despiece típico de un conejo de 2,3 Kg.
Peso Vivo de granja
Nótese la importancia relativa del aparato
digestivo y genital, que supone el 21% del
Es el que utiliza el matadero como peso total, influyendo notablemente en el
referencia a la hora de valorar RC, como veremos más adelante.
la calidad de la partida, y de
penalizar (o bonificar) al cunicultor, v
y evidentemente es más bajo que Es evidente la importancia del RC como
el técnico. parámetro para valorar la calidad de
la canal, sobre todo desde el punto de
vista económico, pues al matadero le
interesa que los conejos que compra
generen la mayor cantidad de carne
posible.

30
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
3.6% 1.3%
MANOS Y PATAS MERMAS

DESPIECE DE UN CONEJO COMERCIAL DE


2.3 KG DE PESO VIVO (OUHAYOUN, 1991) 20.9%
APARATO
DIGESTIVO Y Figura 1. Despiece
UROGENITAL
de un conejo comercial. El
aparato digestivo y urogenital
tiene un peso relativo
considerable, repercutiendo en
el rendimiento de la canal.
3.6%
SANGRE

13.6% 57.1%
PIEL CANAL COMERCIAL

comercialización
FACTORES QUE INFLUYEN CRECIMIENTO ALOMÉTRICO

EN EL RC DEL CONEJO
Desarrollo ESQUELETO
temprano
FACTOR ANIMAL

Este grupo de factores engloba las


características intrínsecas del animal, que SISTEMA
son la edad/peso de sacrificio y genética. NERVIOSO

El conejo tiene un crecimiento alométrico, por


lo que a medida que se retrasa el sacrificio APARATO
DIGESTIVO
se incrementa el RC, debido a que disminuye
Desarrollo
el tamaño relativo de los órganos digestivos tardío TEJIDO
ADIPOSO
en proporción con el resto del organismo.

Figura 2. Crecimiento Alométrico.


Durante el crecimiento, cada tejido y región corporal tiene una tasa de
desarrollo diferente, lo cual se denomina crecimiento alométrico.

El aparato digestivo, el sistema nervioso y el esqueleto, son de desarrollo TEJIDO


temprano, mientras que el tejido muscular y adiposo se desarrollan más MUSCULAR
tarde, a medida que el animal madura.

31
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
Según diferentes autores, el RC A este respecto, Weissman et al. (2013)
EDAD

aumenta con la edad, manteniéndose encontraron una mejoría del 2,3% en


el incremento hasta los 91 días (Dalle el RC tras sacrificar animales de un
Zotte et al, 1995) o los 98 días (Jehl and híbrido comercial moderno a los 72 días,
Juin, 1999), para después estabilizarse y comparado con el sacrificio a los 64 días,
disminuir. pero hubo un incremento de 0,3 puntos en
el índice de conversión, y del 70% en peso
Evidentemente, no interesa sacrificar tan de la grasa perirenal.
tarde, debido al incremento tanto del
porcentaje de grasa de la canal como del
índice de conversión (IC). El estudio concluyó que las diferencias
observadas sobre el RC, así como en el estado
de engrasamiento, se explican por la edad,
EDAD únicamente.
SACRIFICIO
= Es importante destacar que el incremento del
PESO AL
SACRIFICIO

RC EDAD
SACRIFICIO RC parece ser independiente del peso vivo al

= IC
sacrificio, siendo efecto exclusivo de la edad.
Otro factor a tener en cuenta es la Razas híbridas
GENÉTICA

genética del animal. Actualmente se trabaja con híbridos


comerciales, y estas diferencias se diluyen.
Razas puras
En el caso de razas puras, el efecto es En animales muy seleccionados por
muy claro; diversos estudios (Ouhayoun velocidad de crecimiento, que llegan al peso
1980, Deltoro et al. 1988, Lukefahr y de sacrificio con “demasiada” rapidez, el RC
Ozimba 1991) sugierien que el orden de se ve perjudicado. Esto va ligado al grado de
precocidad para la deposición de tejido madurez en el momento del sacrificio:
graso es de mayor a menor - Figura 3.
El peso adulto de estos animales es mayor,
por lo que cuando se sacrifican a edades
tempranas, pero habiendo alcanzado ya el
peso deseado, son más inmaduros.
Para obtener canales de
composición y RC similar,
habría que sacrificar a las El porcentaje de partes de desarrollo
temprano –aparato digestivo– es mayor
razas enanas, más precoces,
que el porcentaje de partes de desarrollo

comercialización
con un menor peso.
tardío, menor –músculo y grasa-).

% ÓRGANOS DE
EDAD DESARROLLO TEMPRANO

% órganos de
Gigante de Flandes desarrollo tardío
DEPOSICIÓN DE GRASA

Para obtener un RC adecuado, habría


Neozelandés que sacrificar estas líneas de crecimiento
rápido a mayor edad.

Californiano En la práctica, esto se ve a menudo en lotes


de animales que se sacrifican demasiado
Razas enanas temprano (poca edad), que dan un elevado
peso al sacrificio, pero después el RC no lo
es tanto.
Figura 3. Relación entre la precocidad de la raza y la
deposición de tejido graso. En el caso de las razas enanas, Dado que edad y peso vivo del animal
que son mas precoces, es decir, llegan antes a la edad
adulta, el tejido graso se acumula mas temprano que en el van unidos (a mayor edad, mayor peso
caso de las razas de crecimiento mas lento. vivo), sería interesante comparar las
líneas genéticas o razas a una misma
edad de sacrificio, para evitar diferencias
debidas a la madurez o precocidad.

33
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
FACTORES DEL MANEJO El aparato digestivo y su contenido suponen

AYUNO PREVIO AL SACRIFICIO


alrededor del 21% del peso vivo del conejo
En un estudio realizado por Trocino et al.
DURACIÓN DEL TRANSPORTE

(figura 1), por lo que el residuo de alimento


(2003) se comprobo la variación del RC
presente en el tubo digestivo en el
en lotes sacrificados tras 2, 4, 6 y 8 horas
momento del sacrificio afecta al RC.
de transporte - tabla 1-.
Más que de ayuno previo al sacrificio, habría
RC que hablar de ayuno previo a la carga.
Como se aprecia, hubo una pérdida del
0,6% en el RC entre el transporte más Normalmente es el peso vivo en granja el
corto (2 hs) y el más largo (8 horas), que los mataderos manejan para hallar el
aunque el RC aumentó entre las 2 y 4 RC, por lo que es la reducción del contenido
horas. digestivo en ese momento la que nos interesa.

Pérdidas de peso El ayuno previo a la carga no es complicado


Las pérdidas de peso se aumentan con la de llevar a cabo en condiciones normales,
duración del transporte (de 2,44 a 4,59% siempre que los mataderos avisen con
de peso vivo). tiempo del día y hora de la carga. Es muy
sencillo en caso de disponer de comederos
Hasta las 4 horas estas pérdidas se producen
“mini”, de poca capacidad, que permiten
comercialización

a través de heces y orina (como indica el un rápido vaciado desde la interrupción del
descenso en el % de contenido intestinal) . suministro de pienso.
A partir de las 4 horas las pérdidas se asocian
Numerosos trabajos ponen de manifiesto
a la deshidratación (ya que el contenido la mejora en el RC tras someter a los
intestinal se mantiene próximo al 16%). animales a un ayuno previo a la carga,
de los que se muestra un pequeño
resumen en las tablas 2, 3 y 4.
En vista de los resultados de estos y otros
estudios (Luzi et al., 1994; Xiccato et al.,
1994), podríamos tomar como válida una
disminución del 0,5-1% entre transportes
cortos (en torno a 2 h) y largos (8 h).
DURACIÓN DEL TRANSPORTE (horas)
2 4 6 8
Peso vivo
Tabla 1. Efecto de la duración del transporte 2648 2634 2699 2664
(g, antes del transporte)
sobre el rendimiento y otros parámetros de Pérdidas durante el
la canal 2,44 2,93 4,39 4,59
transporte (% P.V.)
Contenido intestinal (% P.V.) 16,9 16,1 16 15,7
Adaptado de “Effect of transport duration and
gender on rabbit carcass and meat quality“ Rendimiento a la Canal (%) 59,5 60,2 59 58,9
(Trocino A., et. al. - 2003)
0,6%
Durante el transporte, el RC aumenta entre las 2 y las 4 horas, pero pasadas 8 horas desde el inicio del transporte hay una pérdida
del 0,6%. Asimismo, entre las 2 y las 8 horas de transporte se aprecia un incremento de las pérdidas de hasta el 4,59%. Esta pérdida
se asocia a la disminución de contenido intestinal entre las 2 y las 4 horas, mientras que a partir de este momento contenido
intestinal se mantiene en torno al 16%, y tan solo hay deshidratación.

34
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
RC y ayuno

AYUNO 12h
Con un ayuno de 12 horas, se logran
mejoras hasta el 3,1% con respecto a los
HORAS DE AYUNO 3,1% animales no sometidos al ayuno (Tabla 2).
Ad libitum 12 horas 24 horas
Peso vivo (g) 2318 2290 2229
AYUNO 24h
Peso canal (g) 1319 1377 1383 Con un ayuno de 24 horas se produce una
Peso del aparato mejora en el RC de hasta el 5% con un ayuno
452 404 363
digestivo (g)
Peso del aparato
de 24 horas (Tabla 2).
19,6 17,7 16,3
digestivo (% P.V.)
R.C. (%) 57 60,2 62 Peso del aparato digestivo y ayuno
5%
AYUNO 12h
En todos los casos, se reduce el peso
del aparato digestivo, lo cual justifica las
Tabla 2. Adaptado de “Efecto del tiempo de ayuno sobre el
rendimiento y la calidad microbiológica de la canal del conejo” pérdidas de peso con respecto a los animales
no racionados.

comercialización
v(Margüenda et al., XXXIII Symposium de ASESCU, 2008)

Estas pérdidas en el peso vivo se se sitúan


HORAS DE AYUNO en torno a los 70 g/conejo con ayunos de 12
Ad horas (tabla 3), equivalentes al 3-3.5% en el
4 horas 8 horas 12 horas
libitum
peso vivo del gazapo.
Peso vivo (g)
2000 2080 2020 2050
Antes del ayuno
Peso vivo (g)
2000 2049 1966 1974
Al sacrificio
Pérdida de
Como beneficio adicional, el ayuno
0 31 54 76
peso vivo (g) mejora la calidad microbiológica de la
Pérdida de
peso vivo (%)
0 1,5 2,7 3,7 carne, ya que al vaciar el tracto digestivo
Peso del aparato disminuye la contaminación de las
448 416 378 383
digestivo lleno (g) canales durante el sacrificio y faenado,
R.C. (%) 54,5 55,6 56,7 57,6
lo cual permite alargar el periodo de
caducidad de la carne.
Tabla 3. Adaptado de “Efecto del ayuno ante mortem en el
rendimiento de la canal y calidad de la carne de conejo” (Cornejo-
Espinoza et al., Arch. Zootec. vol 65, núm 250, año 2016)
La hora de la carga es importante, ya que
HORA DE LA CARGA

la ingesta mayoritaria de pienso en los


consejos se produce a partir del atardecer.

Las mismas horas de ayuno mejorarán el RC


si la carga tiene lugar por la tarde-noche,
que si se carga por la mañana o al mediodía.

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cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
La homogeneidad de los lotes de conejos
HOMOGENEIDAD DE LOS LOTES

tiene una gran importancia, ya que los De este modo


animales con escaso peso en el momento disminuiremos la
de la venta (colas) dan lugar, en gran parte,
a lo que el matadero descuenta (canales de
competencia por
segunda). razones de tamaño en
Esto, disminuye el RC económico o las camadas
comercial, pues normalmente estos animales
se contabilizan para el peso vivo de granja
pero no se tienen en cuenta para el cálculo
del peso canal.

Para mejorar la homogeneidad de las


camadas, ya desde el nacimiento elección
de los gazapos que dejaremos es muy
importante, debiéndose eliminar todos
aquellos de pequeño tamaño y escasa
viabilidad.
comercialización

v
Para esto, es esencial lograr un
buen número de nacidos vivos.

Una vez igualado el parto, sería necesario


volver a igualar las camadas por tamaño
varias veces antes del destete (por ejemplo,
una vez por semana).

Del mismo modo actuaremos en el


momento del destete. Si aún nos
Para ello, recogeremos todos los gazapos encontramos con conejos desiguales,
pequeños, y los sustituiremos por otros igualaremos las camadas por tamaño,
del tamaño de los que queden en esas desechando los que consideremos
camadas. inviables.

Una vez que hayamos recogido todos los Hay cunicultores reacios a eliminar estos
gazapos desiguales (previa eliminación de animales, pero los gazapos pequeños,
los débiles o inviables), los añadiremos a con casi toda probabilidad, llegarán con
conejas con un buen historial o que sean escaso peso a la venta o serán colas que
muy lecheras (por ejemplo, conejas de dejaremos en la granja, si disponemos de
3 a 6 partos). un lugar para ello.

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cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
Con respecto al tipo de alojamiento, ALIMENTACIÓN
TIPO DE ALOJAMIENTO

los diferentes estudios arrojan


Uno de los factores que más influye en el RC
resultados contradictorios.
es la alimentación... el PIENSO.
Algunos citan una disminución del
A través de la alimentación podemos
RC en lotes criados con más espacio
mejorar el RC, a través de una óptima
por conejo y cama de paja con
deposición de proteína y grasa,
respecto a las jaulas convencionales
asegurando un aporte correcto de
(Metzger et al., 2003; Lazzaroni et al.,
proteína y energía.
2009), mientras que otros no han han
encontrado relación entre el tipo de
alojamiento y el RC (Daszkiewicz et Gracias a las tendencias actuales
al., 2012). en formulación, esto está bastante
conseguido, sobre todo cuando hablamos
En el caso de densidades altas, de fabricantes de pienso serios.
DENSIDAD

parece haber un efecto más negativo


sobre otros parámetros productivos Por otra parte, también podemos disminuir
(velocidad de crecimiento y peso a la el peso del aparato digestivo por medio de
venta) que sobre el RC (Xiccato et al., la alimentación.

comercialización
1999; Paci et al., 2013).
Una opción sería incrementar la
CONCENTRACIÓN ENERGÉTICA

concentración energética, de forma que los


Es lógico pensar que animales coman menos pienso, sin reducir la
un elevado número ganancia de peso.
de animales por jaula
provoque una mayor En el conejo, la ingesta voluntaria de
desigualdad de pesos. alimento depende de factores:

Físicos - llenado del tracto digestivo

Químicos - concentración energética

De modo que la ingesta total de energía


se mantiene constante.

Según Xiccato y Trocino (2010), la regulación


de la ingesta por contenido energético se
produce cuando la energía digestible (ED)
del pienso es superior a 9 – 9,5 MJ/kg
(2.150 – 2.270 kcal/kg).

Por debajo de estos niveles, la ingesta se


regula por mecanismos físicos, ligados al
llenado digestivo.

37
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
Una forma de aumentar el aporte energético

GRASA
podría ser incrementando la grasa en el
pienso. Pero en la mayoría de casos no se
ha visto un efecto positivo sobre el RC ni
Naves prefabricadas sobre la velocidad de crecimiento cuando

tipo túnel se adiciona grasa (Fernández y Fraga,


1996).

Además, se observa un mayor de


engrasamiento de las canales (grasa
perirenal y grasa escapular), lo cual no es
tan recomendable teniendo en cuenta que
la carne de conejo se comercializa como una
carne sana.

< 10m 12,5m 14m


< FIBRA Se puede reducir el contenido digestivo
a través de la fibra, que tiene efecto sobre
el contenido fecal, y por tanto sobre el
Medidas estandard
de10m. 12,5m. 14m.de ancho
volumen digestivo.
Ventilación y aislamiento excepcional
Proyectos llave en mano Según de Blas et al. (1999), el peso mínimo
Las más de 550 naves de experiencia del contenido fecal se obtiene con valores
nos avalan del 39,5% de FND, incrementándose el peso
del ciego cuando estes valores están por
encima o por debajo de este.

Pero dependiendo del tipo de fibra utilizada,


podemos encontrar resultados diferentes.

Fibras más fermentables


Cobertizos
Ganaderos Fibras fermentables y/o con menor tamaño
Cosma de partícula favorecen el acúmulo de
almacenamiento,
refugio, ganado,
alimento en el ciego, al haber un mayor
etc.
tiempo de retención, empeorando el RC
Sin necesidad de
proyecto
debido a un mayor contenido cecal.

Fibras más lignificadas

Polg. Ampliación Comarca I


Las fibras lignificadas aceleran el tránsito
Calle M, nº6 - 31160 ORCOYEN (Navarra) intestinal, reduciéndose el contenido del
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El aumento de la concentración de lignina
SOLICITE INFORMACIÓN SIN COMPROMISO (LAD) en el pienso disminuye el contenido
cecal, mejorando el RC (García et al.,
2002).
La distribución racionada del pienso, que se
RACIONAMIENTO DE LA ALIMENTACIÓN

hace con el fin de minimizar los procesos


digestivos y/o reducir el uso de medicación, Los estudios sobre el uso de

UTILIZACIÓN DE ADITIVOS
tiene un efecto sobre el RC. aditivos en la alimentación de
conejos son escasos, al contrario
Factores que ralentizan la velocidad de que ocurre en otras especies.
crecimiento y que prolongan el tiempo
Es de esperar que la utilización de
necesario para alcanzar el peso de venta,
enzimas mejore la digestibilidad
aumentan la importancia relativa de los
de los nutrientes, lo cual reduciría
tejidos de formación precoz (aparato
indirectamente el contenido
digestivo, esqueleto, piel), en perjuicio de
intestinal, mejorando el RC, pero
los de formación tardía (músculo, grasa).
los resultados aún son escasos y
contradictorios.
Esto no quiere decir que el racionamiento de
Algo similar ocurre en el caso
la alimentación empeore el RC, ya que esto
del uso de ácidos orgánicos,
no ocurre si se hace de forma correcta.
prebióticos, probióticos y
simbióticos.

comercialización
Puede ser perjudicial un racionamiento
excesivo, una modificación sustancial de la A pesar de que los resultados
curva de crecimiento de los animales, o la aún son inconsistentes (Falcão y
aplicación de racionamientos demasiado Cunha et al., 2007), es de esperar
extrictos cuando se aproxima el momento que este campo dará resultados
del sacrificio. positivos en el futuro.

Otros factores que alteren el Elevado peso relativo del aparato


ritmo normal de crecimiento, digestivo, en el caso de temperaturas
como temperaturas excesivas que extremadamente elevadas (por ejemplo,
disminuyan la ingesta, tienen un explotaciones sin refrigeración, en pleno
efecto similar: verano).

Disminución de la velocidad Cuando el incremento de temperatura no


de crecimiento es tan extremo, el consumos de alimento
es menor, pero se mantiene un ritmo de
Bajo peso a la venta
crecimiento adecuado. En este caso, el
menor contenido digestivo sí compensa,
de modo que en los meses de verano se
suele conseguir un RC más elevado.

39
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
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SANIDAD

La sanidad de los lotes de cebo juega


un papel fundamental en el correcto
crecimiento de los animales, hasta alcanzar
el peso de sacrificio.

Los lotes que arrancan bien y no son


problemáticos -sin la aparición de procesos
digestivos, respiratorios u otras patologías-,
tienen un crecimiento homogéneo y
expresan todo su potencial genético del
animal, dando finalmente un buen RC.

En el caso particular de la enteropatía,


se produce una rápida pérdida de
masa muscular en los animales En la práctica, esto se observa en

comercialización
afectados, además de un incremento lotes de cebo que han ido muy
del peso del aparato digestivo, que bien, pero que sufren un brote de
contiene abundante líquido y gas. La enteropatía a final de cebo, bien por
combinación de ambos factores da un retraso en la carga y/o un exceso
lugar un bajo RC. de días con pienso sin medicar, o
por otras causas.

Finalmente, la presencia en
la explotación de procesos
parasitarios, coccidiosis, tiñas
y otras patologías que retrasan
el crecimiento de los lotes,
desigualándolos, perjudicando el
desarrollo muscular, disminuyendo
el peso a la venta, e incrementando
las “colas”, empeoran el RC.

41
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
CONCLUSIONES

A modo de resumen, para mejorar el RC Ayuno previo a la carga.


podemos actuar en los siguientes campos:
Este es el factor de manejo sobre el
que el cunicultor puede actuar más
Evitar sacrificios a edades excesivamente directamente.
tempranas
Ayunos de 12 horas conducen a
Con las genéticas utilizadas hoy en día, incrementos en el RC de hasta 3%, con
tal vez la edad de sacrificio ideal sea a pérdidas aproximadas de 70 g de peso
partir de los 63 días de vida. vivo por conejo.

Se debe buscar un equilibrio entre Para lograr un equilibrio entre un


la edad y peso de venta. Edades mejor RC y las pérdidas en el peso
tempranas implican un menor peso vivo, tal vez lo adecuado sea un ayuno
y RC, pero mejoran el índice de de 6-12 horas antes de la carga.
conversión y las características de la
comercialización

canal (menos grasa).


Utilización del pienso adecuado

Diferencias genéticas Si bien es cierto que la calidad del


pienso influye en el RC, en la práctica
Los híbridos comerciales modernos influyen más los factor asociados a la
que se utilizan actualmente se parecen granja/sanidad/lote de animales.
bastante entre sí, pero en ocasiones
se han observado diferencias Es difícil atribuir más del 0,5-1% de
significativas en el RC (hasta 2,5%), variación del RC únicamente al pienso,
tan solo cambiando el semen del cuando se trata de piensos diseñados
macho terminal. En este sentido, serían siguiendo las últimas recomendaciones
necesarios más estudios de campo. de formulación.

Minimizar la duración del transporte al Sanidad/Homogeneidad de las partidas


matadero
Asegurar unas condiciones
A partir de 4-6 horas aumentan las ambientales óptimas en la explotación,
pérdidas por deshidratación, lo que que garanticen una sanidad adecuada,
provocando una disminuición de peso y trabajar mucho la homogeneidad
de la canal. de los lotes, redundará en una mejor
calidad de las partidas al matadero.

42
cuniNews Noviembre 2017 | Factores que influyen en el rendimiento de la canal en el conejo
Entrevista a

Oriol
Rafel

entrevista
Oriol Rafel empezó su singladura
en Cunicultura en el IRTA hace ya
36 años, prácticamente desde su
fundación en 1980, de la mano de ¿Qué es el IRTA?

Rafael Valls, y en el siguiente año ya se El IRTA es el Institut de Recerca y


incorporó al proyecto. Tecnologies Agroalimentaries (Instituto
de Investigación y Tecnologías
Después de 36 años en el sector, se Agroalimentarias) que se dedica a
la investigación y transferencia del
jubila el próximo octubre habiendo
conocimiento en los campos de
participado en alrededor de la agricultura, ganadería, pesca
200 publicaciones científicas y e industria agroalimentaria.
divulgativas en cunicultura.

45
cuniNews Noviembre 2017 | Oriol Rafel
Hace 36 años el sector cunícola estaba ¿Es fácil trabajar en genética?
prácticamente en pañales ¿Por qué La selección genética pide mucha paciencia
decidiste iniciarte en el sector cunícola? porque es un trabajo muy acumulativo
Básicamente porque conocía el sector, ya y por tanto, implica que tiene que pasar
que el proyecto de final de carrera lo realicé mucho tiempo hasta que se ven resultados,
en cunicultura y ya tenía conocimientos de la sin embargo cuando los puedes observar en
especie. perspectiva, son muy gratificantes.

¿Cuál fue el tema del proyecto de fin de ¿Muchas anécdotas se han vivido durante
carrera? estos años?

Fue un tema de Nutrición, el aprovechamiento Sí, sin duda. Aún recuerdo cuando
e inclusión de subproductos de origen vegetal comenzamos a transferir reproductoras
en alimentación cunícola, centrado en el de un día de vida a las granjas, donde nos
episperma de almendras caracterizado por su encontramos con muchos cunicultores que
elevado nivel de grasa. no podían entender el hecho de que unas
abuelas tuvieran tan solo un día de vida. Y
la verdad es que no era fácil de explicar para
¿Ha cambiado mucho la Cunicultura en
que fuera entendible.
estos 36 años?
entrevista

Los cambios han sido muy grandes, ya que No solo se trabaja en genética cunícola
hemos pasado de una cunicultura de pequeño en el IRTA.
tamaño, con todo el manejo manual y con Efectivamente, además de la genética,
un máximo de 300 conejas reproductoras que sin duda ha sido donde la sección
cubriendo cada día, a granjas que se han de cunicultura del IRTA ha dedicado
industrializado. El manejo en bandas y la mayores esfuerzos desde siempre, se ha
inseminación han supuesto una revolución ido enfocando en los retos que el sector
sectorial muy importante, conduciendo a una ha necesitado. En estos momentos hay
profesionalización del sector. una clara tendencia hacia el estudio de
la eficiencia alimentaria para reducir los
¿Cuál ha sido la evolución la genética?
costes de alimentación.
En las últimas décadas hemos asistido a la
También cabe destacar la realización de
creación de líneas seleccionadas por el
jornadas de transferencia, como la que se
tamaño de camada y otras por la velocidad de
celebró sobre el racionamiento para mejorar
crecimiento en el engorde con unos resultados
el nivel tecnológico de las granjas, que contó
muy buenos en un periodo de tiempo tan corto.
con la presencia de ponentes nacionales y
El reto ha sido que los productores las utilicen de
extranjeros.
manera regular.

Las granjas han de continuar evolucionando para incorporar


todas las tecnologías que permitan trabajar y reducir los
costes de producción

46
cuniNews Noviembre 2017 | Oriol Rafel
¿Hacia dónde se dirige la cunicultura? Bienestar: ¿cómo evolucionará?
El tema del bienestar animal tiene que
Yo creo que el sector tiene un gran futuro
evolucionar y rápido, entre otros motivos,
porque tenemos un consumidor fiel y un
porque el consumidor es cada vez mas
producto de gran calidad alimenticia.
sensible y además por el trato a los mismos
animales con los que trabajamos. Sin
¿Qué están demandando los cunicultores
embargo hemos de tener en cuenta que
últimamente?
muchas de las practicas más importantes
Sobre todo, recibimos muchas consultas sobre del bienestar ya se cumplen de forma real y
modelos de granja sostenibles. Una granja eficaz en las granjas, por ello partimos con
sostenible es técnica y económicamente viable, ventaja.
compatible con la vida social y respetuosa con
el medio ambiente. Si los tres puntos se cumplen, ¿Qué sensación te queda después de
la la cunicultura es sostenible y por tanto viable. trabajar tantos años en conejos?
Si en algunos casos uno de los tres pilares se
Muy positiva. La verdad es que he podido
encuentra desequilibrado, al final conduce al cierre
conocer a mucha gente muy agradable y
de la granja.
formar parte de este sector tan dinámico,
aportando mi granito de arena para ayudar
a mejorar.

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MATADERO
CON CAPACIDAD
SUFICIENTE

reportaje
EN GRANJA

¿SERÁ
POSIBLE?

49
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
En los últimos años se ha hablado
mucho de la posibilidad de sacrificar
El sacrificio en granja debe estar
conejos en la misma granja para la
controlado como cualquier matadero
venta de proximidad.
de España. Las condiciones higiénico-
Con este sistema, el cunicultor podria sanitarias deben ser perfectas,
dar un valor añadido a su producto, y debiéndose poder garantizar el
satisfacer las demandas del mercado máximo nivel sanitario, ya que puede
que exige una producción respetuosa afectarnos a todos de no ser así.
con el medio ambiente, como es el
del comercio de proximidad o de
Km0, que ofrece productos sin huella
de CO2.

Hay que considerar hasta


qué punto es rentable
sacrificar en granja.
reportaje

La gran limitación con la que se


encontraba este tipo de propuesta
era la falta de legalidad, además En determinadas zonas, y
de la falta de interés por parte de vendiendo los productos con un
instituciones gubernamentales sello o marca especial, puede
para fomentar esta actividad. ser una opción muy interesante
para ciertas granjas.
A pesar de estar contemplada
en la legislación europea, su No obstante, en ningún caso se
implementación está sujeta a los debe considerar como la panacea
criterios de cada país miembro, por lo universal a la falta de rentabilidad,
que se dan situaciones muy dispares. ya que aunque el margen de
beneficios puede aumentar,
En Francia o Italia, el sacrificio en
también lo harán los gastos.
granja está muy bien reglamentada,
mientras que en España, esta
práctica está poco desarrollada,
al ser el número máximo de
animales a sacrificar muy bajo,
existiendo aún claras carencias.

50
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Este tipo de instalaciones
está diseñado para sacrificar
únicamente los animales
procedentes de la propia
granja, estando prohibido
sacrificar animales de otras
explotaciones ganaderas.

El matadero tiene un diseño


DISEÑO DE LA INSTALACIÓN sencillo, pero cuenta con todo
el equipamientos necesario
para un centro de este tipo.

reportaje
En Prats de Lluçanes (Cataluña),
En el caso de un matadero
la inauguración de un matadero
destinado al sacrificio de conejos,
para corderos y cabritos en la
quizás sería necesario adaptar la
granja Soler de n’Hug ha sido una
instalación, modificado la estructura
gran victoria tras años de lucha.
para poder operar con conejos.

La instalación consiste básicamente


Se trata de un matadero de un contenedor frigorífico de camión
de 15 metros de largo, donde se han
baja capacidad, exportable a
instalado paneles interiores para
cualquier especie. delimitar las zonas limpia y sucia, así
como la cámara de refrigeración.

En el techo se han colocado unas


De hecho, durante una visita chimeneas que garantizan la
organizada por la Consellería de renovación de aire, evitando la
Agricultura, destinada a cunicultores. entrada de animales o insectos.
varios de los asistentes manifestaron
su interés, y algunos incluso La estructura se encuentra rodeada por un
habían iniciado los trámites para vallado perimetral para evitar la entrada
llevar el proyecto a su granja. de roedores y animales silvestres, así como
de los animales de la propia instalación.

51
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Zona de aturdimiento y sacrificio
SACRIFICIO Y PROCESADO

En la zona exterior adaptada a corderos, se


sujeta el animal sin que pueda haber errores
en el aturdimiento y posterior sacrificio.

Zona de desangrado y retirada de piel


A continuación, se lleva al cordero ya sacrificado al
interior del contenedor por medio de una cadena
para realizar el desangrado, recogiéndose la
sangre y retirándose posteriormente la piel.

Esta primera sala está aislada del resto del módulo por
una puerta. De esta forma, hay una clara separación entre zona
sucia y zona limpia para evitar posibles contaminaciones.

La cantidad de animales que se sacrifican en estas instalaciones


no es muy elevada, por lo que la sala es pequeña.

En el caso de matadero de conejos


se tendría que ampliar esta zona, ya
que si la piel se retira manualmente,
sería necesario poder almacenar más
animales.
Se debe seguir un protocolo de
CAPACIDAD SALA DE DESANGRADO

trabajo bien organizado, sacrificando


primero a los animales y luego El calzado es factor de riesgo, ya que al ir

CALZADO
retirando la piel. No conviene que pisando se va arrastrando suciedad.
el mismo operador se dedique a las
dos actividades simultáneamente, Por ese motivo, hay calzado independiente para
entrando y saliendo de la sala. cada sala, existiendo además equipamiento para su
limpieza al finalizar el proceso del sacrificio o, si fuera
necesario, para poder hacerlo en cualquier momento. Uno
Por ello, la capacidad de esta de los puntos de riesgo son el calzado, pues generalmente
sala de desangrado y retirada de al ir pisando vamos arrastrando la suciedad. Por ese
piel debe tener capacidad para motivo disponen de calzado independiente para cada
almacenar todos los animales sala y además con equipamiento para la limpieza del
que se sacrifiquen en el día. calzado al finalizar el proceso del sacrificio o, si fuera
necesario, poder hacerlo en cualquier momento.

Cada sala o fase debe estar dotado


BIOSEGURIDAD

del material necesario, que no puede


utilizarse en otra sala, así como sus

reportaje
correspondientes lavamanos para poder
limpiarse y desplazarse de una sala a otra.

Del mismo modo, cada sala debe de


poder limpiarse y desinfectarse
de forma aislada.

Las paredes, techos y suelos deben


ser de fácil limpieza, sin recovecos y
con los bordes lisos, sin molduras para
evitar la acumulación de suciedad.

Zona de faenado

Tras retirar la piel, y en el caso de que sean


conejos, también las extremidades, los animales
se trasladan mediante una cadena a la siguiente
sala, a través de una puerta habilitada a tal
fin, entrando a la sala de faenado interior.

53
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Evisceración
Debido al tamaño del cordero, se coloca debajo
del mismo un carro inoxidable donde se van
depositando los intestinos, estómago y demás
Para poder trabajar es necesario tener una
restos procedentes de la limpieza de la canal.
buena iluminación. Además es muy importante
Estos carros son de acero inoxidable y que el sistema eléctrico esté debidamente
cuentan con estructura muy sencilla, sin protegido de salpicaduras de agua, utilizando
recovecos para facilitar la limpieza. además luces con protección frente al agua.

Además están dotados con ruedas, de forma que


cuando están llenos es muy fácil moverlos y poner
otro en su lugar para continuar con el trabajo.

La opción de colocar cubos se descartó, ya que


su manipulación y limpieza es más difícil.

Para evitar insectos como moscas, se ha


colocado estratégicamente en la vía de entrada
Esta sala tiene que ser sencilla desde el exterior un aparato de luz ultravioleta
y debe contener el mínimo de que atrae y elimina estos insectos.
reportaje

utensilios necesarios, ya que es


donde se trabaja con material más
delicado y fácil de contaminar.

Es imprescindible contar con un


lavamanos y el equipo para limpiar
y depositar los cuchillos utilizados,
de forma que se pueda trabajar con
En la parte distal del contenedor frigorífico
la máxima esterilidad posible.
se encuentra la cámara frigorífica donde
los animales deben permanecer unas horas
antes su venta, ya que no está permitida su
venta cuando están recién sacrificados.

Una pequeña sala adyacente a la cámara, sirve


de almacén para los utensilios de limpieza, para
evitar que estén por el medio molestando.

54
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Requisitos indispensables
Principales elementos de la instalación
En este tipo de matadero, la
INSPECCIÓN POSTMÓRTEM

Suelo pavimentado que cubra el contenedor y


inspección veterinaria es obligatoria,
un poco más para delimitar una zona exterior
al igual que en un matadero industrial.
limpia de unos 20 por 5 metros.
Por ello, solo se puede proceder
a su uso si hay un veterinario Valla perimetral.
presente en el momento del Contenedor frigorífico (de segunda mano ya
sacrificio, para que inspeccione y que parece ser que los camiones tienen que
controle los animales, y certificar cambiarlo a los 10 años según entendí)
que son aptos para el consumo.
Panelización del interior para hacer sala de desangrado,
sala de limpieza canal, cámara frigorífica
Para garantizar la calidad
DOCUMENTACIÓN

Equipamientos: agua, lavamanos, cadena, luces, etc


sanitaria de los animales que se
comercialicen posteriormente, Pintar y repasar suelos, paredes, techos...
deberá irá acompañada de la
documentación correspondiente.

reportaje
Al estar el matadero dentro de la
misma explotación, no es necesario Indagando sobre las razones
cumplimentar la guía de transporte, para llevar a cabo este proyecto,
pero sí se debe llevar a cabo un control las respuestas coincidían con
de los animales sacrificados, rellenando los argumentos que se pueden
debidamente un documento donde esgrimir en cunicultura:
quede constancia de las medicaciones
que han recibido estos animales. Bajos precios

Influencia de los supermercados


sobre los precios máximos a pagar

Crisis económica
El coste de la instalación
INVERSIÓN

Necesidad de encontrar
fue relativamente bajo,
nuevas soluciones
rondando los 20.000 €.
Búsqueda de independencia
En el caso de un matadero para
económica que permita la
conejos, la inversión sería ligeramente viabilidad del negocio
superior, pero aún así sería asumible
para la granja al poder comercializarse Eliminar la necesidad de
directamente los conejos. depender de un matadero

Aportar un valor añadido al producto

55
cuniNews Noviembre 2017 | Matadero con capacidad suficiente en granja ¿será posible?
Rentabilidad

El rendimiento de este sistema


ha sido muy positivo, ya que en
apenas medio año ya se estaba
EL MEJOR Y MÁS RENTABLE comercializando la producción
DESINFECTANTE Y y rentabilizando la inversión.
POTABILIZADOR DE AGUA
DEL MERCADO
La mejora del margen productivo
también se debe a que el
propio productor se ocupa del
sacrificio de los animales y de
su reparto, aprovechando mejor
el tiempo dedicado a ello..

En este caso, el proyecto ya se


planteó hace 4-5 años, pero hubo
numerosas trabas burocráticas que
dificultaban su materialización. En
los 2 últimos años, la operación
se aceleró, al verse una mayor
implicación de la administración, que
era a menudo la que exponía una
situación problemática a solucionar.

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.


Se puede utilizar en presencia de acidificantes.
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ENFERMEDADES
RESPIRATORIAS
DEL CONEJO
patología

L
as enfermedades respiratorias
del conejo engloban
como tal a todos aquellos
procesos infecciosos que afectan
al aparato respiratorio del conejo, y
principalmente los originados por
bacterias del género Pasteurella,
siendo en ocasiones concomitantes
otros agentes patógenos como
Bordetella, Staphylococcus, incluso
hay algún caso en el que se ha
detectado Pseudomonas, aunque
esto es infrecuente.

La presencia de mycoplasmas como


patógenos activos en los procesos
respiratorios está ampliamente
descrita en la bibliografía, aunque
a nivel de campo no suele ser
causa frecuente de este tipo de
problemas.

58
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Condiciones Ambientales
Los procesos respiratorios en cunicultura son muy habituales. Aunque son procesos de baja
intensidad, en la mayoría de las granjas están presentes y siempre a la espera de cambios
ambientales que favorezcan su proliferación.

Entre los factores ambientales merecen una especial atención la relación Temperatura /
Humedad / Ventilación, presencia de gases nocivos y el nivel de polvo ambiental.

HUMEDAD
TEMPERATURA
La humedad es un potenciador de los efectos de la
Las bajas temperaturas ambientales producen temperatura ambiental. El exceso de humedad
una disminución del riego sanguíneo, sobre todo acentúa tanto a la acción del frío como la del calor,
en las fosas nasales y en los primeros tramos del disminuyendo la eficacia del sistema inmunitario.
aparato respiratorio. Esto afecta al nivel de
defensas y al estado de las celulas epiteliales
Por otro lado, un exceso de sequedad

patología
presentes en esta zona y las vuelven vulnerables
aumenta la viscosidad del moco, afectando
a otros factores, predisponiendo o facilitando la
a las células epiteliales y lesionándolas.
proliferación de patógenos como Pasteurella.

GASES NOCIVOS
Cuando las temperaturas son altas, provocan
una hiperactividad de estas células ya que el
La presencia de gases nocivos está relacionada con la
sistema respiratorio es una de las vías de eliminación
ventilación o, por definir mejor, la falta de ventilación,
de calor más importantes para el conejo y afecta a
ya que esta permite su acumulación ambiental. Su
su funcionalidad, pudiendo provocar lesiones que
presencia en las instalaciones afecta directamente
los agentes patógenos aprovechan para proliferar.
a la capacidad de los animales de captar
oxígeno y obliga a elevar la frecuencia respiratoria
con los efectos mecánicos que conlleva. Además la
falta de oxígeno afecta los niveles productivos de
POLVO AMBIENTAL forma muy evidente, disminuyendo los resultados
reproductivos y aumentando la mortalidad.
El polvo ambiental generalmente está ligado a
una ventilación deficiente pero también depende
de otros factores, como la retirada de estiércol, el Todas estos factores pueden favorecer el
uso de paja muy sucia, hacinamiento, suciedad en desarrollo de los patógenos y la posterior
las naves, presencia de telarañas, etc. Este polvo afectación general de los animales, pero
ambiental provoca irritación de la mucosa respiratoria, la evolución clínica en las instalaciones
alterando los sistemas defensivos a este nivel. cunícolas siempre dependerá de la
patogenicidad de las bacterias implicadas.

59
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Pasteurella
El contagio entre los conejos se produce
de forma directa y a distancias cortas, pues
hablamos frecuentemente de metros, no de
decenas de metros. Generalmente es mediante
aerosoles que se generan al estornudar, o
en el comedero o el bebedero. Por tanto, la
capacidad de diseminación es uno de los Figura 2. Imagen de necropsia de septicemia hemorrágica
factores epidemiológicos que más influye por Pasteurella, caracterizada por un cuadro interno con
hemorragias que se puede confundir con la enfermedad vírica
en la evolución clínica del proceso.
hemorrágica del conejo.

En el caso de la pasteurelosis septicémica, que


PASTEURELLA & ENF. VÍRICA HEMORRÁGICA
Cuando entran animales de orígen
externo, es frecuente que las nuevas afecta a los órganos internos de lactantes y
cepas presentes en estos animales reproductoras, provocando procesos agudos que
interaccionen con los animales que en ocasiones se confunden con la Enfermedad
ya estaban en la granja y a la inversa, Vírica Hemorrágica del conejo (Figura 2).
con lo que pueden darse procesos
Con la aparición de la nueva variante de la
respiratorios por la introducción
Enfermedad Vírica Hemorrágica (RHDV2, del
de estos animales foráneos, que
patología

ingés Rabbit Haemorrhagic Disease Virus 2), se han


con el tiempo van atenuándose.
reportado casos de procesos que comenzaban con
formas septicémicas de pasteurelosis en los que
Las cepas de Pasteurella en una misma posteriormente al tratamiento -y curiosamente con
granja parecen tener a tenor de los estudios una bajada de la mortalidad efectiva- hacía acto de
realizados, mucha relación de parentesco, presencia la RHDV2 afectando a gazapos y algunas
de forma que en una instalación se pueden reproductoras, principalmente en el momento del parto.
encontrar varias cepas distintas pero
que parecen tener un origen común.
Mucho se ha comentado sobre este tipo
Es de destacar que cuando se aislan de proceso concomitante, hasta el punto
bacterias a partir de un solo animal, no de que se sospecha que ambos procesos
se detecta una sola cepa, sino que en se refuerzan, asociándose ambos a una
un mismo animal se pueden encontrar depresión inmunitaria, y que los conejos
varias cepas, lo cual no quiere decir se encuentran entre dos frentes.
que todas ellas sean patogénas.

A nivel de campo se observa una clara predisposición Figura 1. Absceso


en la extremidad
u objetivos diana de las bacterias. Hay
posterior izquierda,
cepas que de forma manifiesta producen otitis vulgarmente
o abscesos en extremidades (Figura 1) y apenas conocido como “pies
se reportan casos de rinitis infecciosa (coriza). podridos”.

60
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Otro fenómeno que hay que resaltar es la capacidad
PASTEURELLA & EMIXOMATOSIS

de Pasteurella de aprovechar las lesiones


producidas por el virus de la mixomatosis y
provocar unos cuadros muy graves (Figura 3).

En estos casos es evidente que el proceso más grave


es la mixomatosis y que la Pasteurella simplemente
“pasaba por ahí”, pero el incremento de la gravedad
del proceso y de la cantidad de aerosoles portadores
del patógeno, aumenta la presión infecciosa,
disminuyendo la capacidad defensiva de los animales
y favoreciendo un estado de inmunosupresión Figura 4. Imagen de necropsia de la cavidad
que el virus de la mixomatosis aprovecha. torácica de un conejo. Se aprecia una neumonia
caracterizada por la presencia de material
purulento que ocupa toda la cavidad.
El efecto potenciador de los procesos
que puedan darse en las granjas Otro ejemplo de esta sinergia lo podemos encontrar
PASTEURELLA & ENTEROCOLITIS

por parte de las Pasteurellas es muy en procesos de enterocolitis, ya que en estos casos
evidente y la explicación es sencilla. se produce una neumonía (Figura 4) que afecta
a la respiración y favorece el desarrollo del proceso

patología
No se trata de que en la instalación
existan cepas superpatógenas,
respiratorio, dandose incluso casos en que a simple vista
sino que su presencia en el aparato
se diagnostica un proceso respiratorio y cuando se procede
respiratorio de los animales sanos es
a necropsiar los animales aparecen evidencias claras
muy habitual, y cualquier alteración
de que el proceso inicial es por enterocolitis.
a este nivel aumenta su proliferación
La afectación en granjas al aire libre parece
y por tanto la sintomatología clínica.
ser inferior en primavera y otoño, mientras
que en las granjas con control ambiental se
ven más casos en invierno. Esto se asocia
a la densidad de animales y a la falta de
ventilación por un lado, y a la climatología
estable por otro.

También influye el hecho de que en


granjas al aire libre es necesario disponer
de animales con mayor resistencia,
menos productivos pero que soportan
mejor los cambios climáticos.

Cuando se utilizan líneas genéticas de


Figura 3. La mixomatosis se puede confundir con la elevado rendimiento en granjas al aire libre
pasteurelosis porque ambos procesos aparecen de forma
conjunta, aun que la mixomatosis se caracteriza por la o semi-aire libre, la presencia de procesos
inflamación de la zona periocular (blefaroconjuntivitis). respiratorios es más frecuente.

61
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Tratamiento y Control

El tratamiento de los procesos respiratorios tiene múltiples


facetas, pudiendo combinarse para aumentar su eficacia.

Hojas de eucalipto

En primer lugar, la mejora de


las condiciones ambientales es El uso de sustancias ambientales,
básica, sobre todo en casos de o incluso vía agua, de productos
ambientes cargados de gases a base de eucaliptol o mentol
nocivos o polvo.De lo contrario se aumenta la eficacia respiratoria y
volverá al punto inicial al finalizar disminuye la capacidad de afectación
el tratamiento. Con un aumento de por parte de las bacterias.
la ventilación o su redirección ya
se consiguen buenos resulados. Su uso no es frecuente, pero su
patología

eficacia es elevada y su persistencia


en el ambiente durante varias horas
permite unos resultados óptimos.
Es importante resaltar que en
ambientes fríos y húmedos, la
corriente de aire no debe incidir
directamente sobre los animales, sino
Los tratamientos con
que debe pasar por debajo de ellos.
antimicrobianos son la medida
más eficaz para el control en
Pueden ponerse protectores el caso de que se aprecie un
de forma que esta corriente no aumento de la sintomatología
afecte a los conejos, que son clínica y en casos graves.
especialmente sensibles.
En casos agudos, la mayor
eficacia se logra a través de los
En verano ya es otro cantar, pues tratamientos vía agua de bebida.
la corriente de aire nos facilita la
En casos crónicos, se
regulación de la temperatura corporal.
pueden combinar con
tratamientos en pienso.

62
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Con la nueva tendencia de uso racional de los
antibióticos, el tratamiento preventivo no está
permitido, por lo que la administración vía
pienso, que hasta ahora era la más habitual,
queda en una situación muy crítica y sobre
todo mal vista, pasando a ser el tratamiento
terapéutico vía agua la opción más aceptada.

Los tratamientos vía agua de bebida


deben ser a las dosis adecuadas,

patología
ya que una subdosificación puede
genrear resistencias bacterianas,
que no son frecuentes pero sí se
daban con cierta frecuencia en el
caso de los tratamientos vía pienso.

Lo recomendable es que el tratamiento


dure un mínimo de 4-5 días para
garantizar su eficacia, aunque
siempre dependerá del criterio del
veterinario prescriptor que valorará
la necesidad y la dosis a administrar.

4-5
días

63
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
Los tratamientos con Doxiciclina y
Enrofloxacina vía oral son los que
han demostrado ser más efectivos
entre los productos registrados para
cunicultura, así como la Oxitetraciclina
y la Tilmicosina en los registrados
para la administración vía pienso.

Al haber un contagio por contacto


directo, la separación de los animales
enfermos en jaulas hospitales es
muy eficiente, pero siempre hay
que tener presente que un animal
que ha sido tratado puede quedar
patología

como portador, por lo que una vez


separado no se aconseja que vuelva a
las jaulas iniciales con sus hermanos.

La aplicación de desinfectantes
ambientales es muy efectiva.
Posteriormente a la venta, las jaulas,
comederos y bebederos deben
desinfectarse a conciencia. Por
otro lado, la luz ultravioleta tiene
una gran capacidad bactericida.

En casos graves o de dificil resolución, se recomienda la utilización de


autovacunas, con una eficacia relativa suficientemente alta como para
recomendar su uso cuando el proceso afecta a las reproductoras.

64
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedades respiratorias del conejo
NOVARVILAP suspensión inyectable. COMPOSICIÓN Cada dosis (0,5ml) contiene:Sustancia activa:Virus de la enfermedad hemorrágica del conejo (RHD), inactivado, nueva variante, cepa GU2013 ≥ 80 U.IHA*. INDICACIONES DE USO:Para la inmunización pasiva de gazapos para prevenir
la infección por la nueva variante del Virus de la Enfermedad Hemorrágica del conejo. Los gazapos nacidos de madres vacunadas presentan inmunidad a los 15 días de vida (demostrada por serología) y durante al menos 2 meses (demostrado por desafío). CONTRAINDICACIONES: No
procede. PRECAUCIONES ESPECIALES PARA SU USO EN ANIMALES: No procede. PRECAUCIONES ESPECÍFICAS QUE DEBE TOMAR LA PERSONA QUE ADMINISTRE EL MEDICAMENTO VETERINARIO A LOS ANIMALES: En caso de autoinyección accidental, consulte con un
médico inmediatamente y muéstrele el prospecto o la etiqueta. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Número de la autorización de comercialización: 3409ESP Laboratorios Ovejero S.A, Ctra. León-Vilecha nº 30, 24192. León. España.
ENFERMEDAD
HEMORRÁGICA
VÍRICA DEL CONEJO
RETOS Y SOLUCIONES ANTE UNA
LUCHA ESPECÍFICA

patología
J. L. Argüello Villares, L. J. Merino Goyenechea,
J. C. García García, F. Nieto Pardal
Laboratorios Ovejero, S. A.

67
cuniNews Septiembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
L
a continua concentración y
profesionalización del sector
El agente causal de esta nueva
cunícola se ve reflejada en el
presentación, genéticamente
aumento de granjas técnicamente
relacionado con el calicivirus asociado
bien estructuradas.
a la forma clásica, es realmente
Estas granjas permiten el un nuevo virus, por lo que queda
manejo óptimo de los animales, descartada la inmunidad cruzada,
llevar a cabo programas de complicando la implantación de los
alimentación por fases y, la programas vacunales.
correcta implantación de medidas
de bioseguridad y planes de
vacunación. Es fundamental tener Así, Laboratorios Ovejero, S.A
en cuenta estos aspectos en la se involucró a partir de octubre
patología

producción industrial del conejo, de 2013 en la elaboración de una


ya que se trata de animales muy vacuna específica y eficaz frente
sensibles al medio. a este proceso, que incluso fue
autorizada por el MAPAMA como
procedimiento de urgencia para la
vacunación en el campo.

Sin embargo, estas circunstancias


no evitaron la aparición en España
Aunque la transmisión de inmunidad en
y Portugal (en diciembre de 2012)
ningún caso iba a ser vía calostral, sino
de unos casos más o menos
placentaria, esta se quiso demostrar para
típicos del proceso clásico de la
evidenciar su interés práctico.
enfermedad vírica del conejo, con
unos cuadros menos congestivos
y hemorrágicos que afectaban Se realizó un seguimiento serológico
sobre todo a animales jóvenes y, mediante la prueba de inhibición de la
en menor medida, a los adultos, hemoaglutinación en camadas nacidas
igual que había ocurrido en de hembras previamente vacunadas, así
Francia en 2010. como desafíos con virus de campo en
instalaciones adecuadamente protegidas.

68
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
MATERIAL Y MÉTODOS

Entre todas las cepas aisladas de casos de campo, Para la realización de los desafíos se utilizó

DESAFÍO
la cepa denominada por Laboratorios Ovejero, la misma cepa de producción. Sin embargo,
S.A como GU-2013, fue la que se utilizó para los animales vacunados se enfrentaron con
la producción de la vacuna específica. una cepa diferente, cedida por el Laboratorio
Central de Sanidad Animal de Algete.
Dicha cepa procedía de la Historia Clínica
Esta cepa que tenía un título hemoaglutinante
13/420, recibida en el Centro de Inmunología
de 1/1.024 y una DL50 de 107,92/ ml.
y Diagnóstico en Sanidad Animal (CIDSA)
de Laboratorios Ovejero S.A.
El estudio sobre los animales se realizó en
CONDICIONES EXPERIMENTALES

una granja comercial de 1.100 hembras


(California x Neozelandés), con inseminación
Prueba de hemoaglutinación artificial externa en banda única de 42 días
CARACTERÍSTICA DE LA CEPA GU-2013

patología
Al realizar la prueba de hemoaglutinación y sin indicios previos de la Enfermedad
esta vacuna era positiva frente a glóbulos Hemorrágica en ninguna de sus dos formas.
rojos del grupo B, alcanzando en placa de
microtitulación títulos de al menos 1/16.584. Las pruebas que implicaron desafíos con virus
campo, se realizaron en zonas protegidas, para
Dosis letal 50 evitar la difusión del virus patógeno al ambiente.
Cuando se determinó la dosis letal 50 (DL50),
se obtuvo un título de 106,33/ml.

Inactivación de la cepa
El producto experimental elaborado con esta cepa
fue inactivado con β-Propiolactona, utilizando
como adyuvante Hidróxido de Aluminio.

69
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
DISEÑO EXPERIMENTAL

Vacunación

VACUNACIÓN DE REPRODUCTORAS
Para ver la posible transmisión a su progenie,
VACUNACIÓN DE GAZAPOS

En la granja comercial se inocularon


por vía subcutánea dos grupos de se vacunaron a hembras reproductoras.
gazapos de 30 días de vida: 20 hembras lactantes en el 7o día post-parto
escogidas al azar: inseminadas 4 días después de
GRUPO A ser vacunadas con el producto experimental.

60 gazapos Durante los controles realizados en sucesivos


partos, se eligieron al azar 3 hembras y
Inoculación de 0,5 ml del
2 gazapos por hembra, para su seguimiento
producto experimental
serológico y desafío en el caso de los gazapos.
256 unidades
hemoaglutinantes de glóbulos
rojos humanos del grupo B (UHA). Estudio Serológico
5o parto

En el control del 5o parto -8 meses después de


la vacunación de las madres-, se estudiaron
GRUPO B serológicamente la totalidad de las hembras
que llegaron a esta fase y a alguno de sus gazapos,
patología

15 gazapos
que además también fueron desafiados.
Inoculación de 0,5 ml del
mismo producto experimental
Estudio Serológico y desafío de gazapos
diluido al 50%
destete y salida al matadero

Finalmente, para determinar la duración de la


aplicación de la mitad inmunidad pasiva de los gazapos nacidos en el 3er
de la dosis comercial y 4o parto de las madres vacunadas se realizó:

Un seguimiento y desafío en el momento del


destete en los gazapos incluidos en el control

Un control diferente, con desafío de


ANIMALES CONTROL animales procedentes de distintas madres
vacunadas, en ambos casos en número de
Siempre que se realizaron desafíos, 20 y a la edad de salida al matadero
en el grupo se incluyeron animales
no vacunados, manteniéndose en
contacto con los de la prueba y
Esto permitía comprobar:
recibiendo como ellos 100 DL50. Su A Su estado inmunitario frente
infección y muerte determinaba el a la enfermedad
final de la prueba.
B La idoneidad de la primo-
vacunación en ese momento y
antes de que fueran susceptibles al
padecimiento de la enfermedad

70
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
Los sueros de los animales obtenidos antes

SEROLOGÍA EN GAZAPOS
RESULTADOS de la vacunación, no tenían anticuerpos
inhibidores de la hemoaglutinación.
Los animales vacunados, transcurridos
DESAFÍO CON DOSIS LETAL

7 y 14 días, fueron desafiados 100 DL50. Los animales vacunados 7 días antes,
alcanzaban títulos de 1/80-1/160. Una vez
GRUPO A transcurridos 14 días los títulos se situaban
entre 1/160 y 1/320.
De los 60 animales vacunados con la dosis
completa fueron desafiados 20.
Una vez superado el desafío con las
100 DL50, los títulos de 1/80 y 1/160
GRUPO B normalmente se incrementaban hasta
alcanzar el de 1/320, mientras que, los que
De los 15 animales vacunados con media
ya tenían títulos de 1/320, permanecieron
dosis fueron desafiados 5.
invariables.

En todos los casos se observó que los Los datos reseñados, a falta de mayor
SUPERVIVENCIA

animales que habían recibido la vacuna casuística, parecen indicar que el nuevo
experimental, incluyendo los que virus da lugar a una serología muy

patología
recibieron media dosis, sobrevivieron. semejante a la observada con el
virus clásico en el año 1988.
Los animales testigos murieron a los
2-3 días después del desafío, mostrando
Los 20 animales del grupo A y los 5 del grupo B
un cuadro típico del nuevo proceso.
que quedaban, se dividieron en dos subgrupos:
Estos animales presentaban en el líquido
ascítico y en triturados de hígado, una Grupo A: dos grupos de 10 animales
hemoaglutinación positiva frente a Grupo B: dos grupos de 2-3 animales
glóbulos rojos del grupo B.
Estos animales fueron desafiados transcurridos
40 y 65 días post- vacunación respectivamente.

En ambos casos los animales tenían títulos de


RESULTADOS SEROLOGÍA EN GAZAPOS inhibición de la hemoaglutinación de 1/320 - 1/640,
sobreviviendo sin ninguna incidencia reseñable.
Antes de vacunación: ausencia de anticuerpos

7 días post-vacunación: título de 1/80-1/160 Podemos concluir que los animales


vacunados en el momento del
14 días post-vacunación: título de 1/160-1/320 destete, llegarán perfectamente
protegidos a la edad de salida al
Tras desafío DL50: título de 1/320 matadero y que también estarán
protegidos los animales que
40 y 65 días post-vacunación: título de
entran en reposición como futuros
1/320-1/640
reproductores.

71
cuniNews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
En las 20 hembras lactantes vacunadas
GESTACIÓN Y LACTACIÓN

con camadas de 7 días, no se detectó


ningún problema en la camada lactante.

En la inseminación realizada a los 4 días


de la vacunación, según el protocolo
que se sigue en la explotación, no se
manifestó ningún efecto negativo,
alcanzándose en la palpación un 85% de
hembras gestantes.

Las gestaciones no sufrieron alteraciones


y los partos fueron exitosos, con una
Se estudió en estas hembras, la
INMUNIDAD TRANSPLACENTARIA
media de gazapos nacidos por encima
de 11. inmunidad transmitida a su progenie
por vía placentaria, hasta alcanzar los 8
meses desde la vacunación y en 5 partos
Se puede concluir que no existirá ninguna sucesivos.
incidencia negativa en hembras vacunadas
sobre su lactación, así como tampoco sobre
Las hembras mostraron títulos de
patología

los parámetros reproductivos posteriores.


inhibición de la hemoaglutinación
de 1/160 - 1/320, hasta la última
determinación a los 8 meses
después de la vacunación.

Los gazapos de los sucesivos partos,


hasta alcanzar el 4o, mostraban
títulos en la mayoría de los casos de
1/80. En el 5o parto la titulación
estaba entre 1/40 y 1/80.

En todos los casos, los animales


desafiados que habian nacido en
los 4 primeros partos de hembras
vacunadas, sobrevivieron durante
los 14 días que duró su observación,
en tanto que los testigos inoculados
morían a los 3 - 5 días tras el desafío.

72
Cuninews Noviembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
De las 12 hembras que llegaron al 5o CONCLUSIÓN
INMUNIZACIÓN PROLONGADA

parto en esta explotación (8 fueron


eliminadas por criterios productivos
- la tasa de reposición alcanza casi Dado que los gazapos nacidos de madres vacunadas,
el 140%), 60 de los gazapos nacidos incluso hasta el 5o parto post-vacunación, muestran
en este parto, fueron enfrentados protección suficiente ante la inoculación de
al virus proporcionado por el Centro 100 DL50, se solucionan dos retos que la nueva
Nacional de Sanidad Animal de Algete. enfermedad inicialmente nos planteaba:
En ningún caso se produjeron bajas ni
incidencias reseñables. Dificultad de vacunar animales en el nido,
que desde su nacimiento son sensibles.
Los 20 animales del 3er y 4o parto
desafiados a la edad de salida a Dificultad para obtener una respuesta
matadero también resistieron sin adecuada a la vacunación, debido
manifestar la sintomatología derivada a la incompetencia inmunitaria que
de la inoculación del virus durante la muestran animales tan jóvenes.
observación de 14 días.

Ello viene a justificar y demuestra

patología
la seguridad del programa vacunal
propuesto:

Las hembras vacunadas GAZAPOS


mantienen una
inmunidad suficiente Los gazapos nacidos de madres
vacunadas y destinados a matadero
durante al menos 8
no serán vacunados.
meses después de la
vacunación FUTURAS REPRODUCTORAS

La reposición destinada a futuras


primovacunación

La duración de la inmunidad reproductoras se vacunará a los


HIDRÓXIDO DE ALUMINIO

observada, confirma la idoneidad 2 meses de edad, una vez que sus


del Hidróxido de Aluminio como hermanos salgan al matadero.
adyuvante, además de evitar con su
15 días antes de la primera
incorporación la presencia de nódulos
revacunación

inseminación o presentación
vacunales, que frecuentemente se
a macho las hembras serán
observan en el matadero con el uso
revacunadas.
de otros adyuvantes en gazapos que
fueron vacunados en situaciones de A partir de las dos vacunaciones
emergencia. descritas los animales serán
revacunados cada 6 meses.

73
cuniNews Septiembre 2017 | Enfermedad hemorrágica vírica del conejo
ÉXITO
ROTUNDO
de
reportaje

En esta nueva edición,


la SPACE se ha consolidado
La Feria Agrícola SPACE como un referente del sector
agroalimentario europeo,
celebró su 30º Aniversario contando con la presencia
de 1.441 expositores, 499
con la presencia de de ellos internacionales,
procedentes de 41 países.

1.441 expositores Este año se ha visto


114.653 visitantes un aumento claro del
deseo de los expositores
de participar en la
SPACE habiéndose
Un año más, durante la semana del 12 al visto un incremento
15, Rennes fue centro de peregrinación de en la demanda de
profesionales del sector agroalimentario superficie de exposición,
de todo el globo, que asistieron con y queremos mostrar
entusiasmo a la 31ª edición de la SPACE. nuestro agradecimiento
a todos los participantes

Anne Marie Quéméner


Comisaria General de la SPACE

74
cuniNews Noviembre 2017 | Éxito rotundo de SPACE 2017
La cifra de asistentes cumplió con todas las expectativas,
habiendo pasado por la feria un total de 114.653
asistentes, 14.029 de ellos originarios de 128 países.

Si hay algo que caracteriza a la SPACE es que es una plataforma


excepcional para establecer relaciones comerciales y dar a conocer
los nuevos productos. Esto queda evidenciado por el aumento
considerable de la demanda de superficie de exposición.

Uno de los mayores atractivos de la SPACE es la

INNOV’SPACE
En esta ocasión, la feria contó
posibilidad de descubrir las últimas novedades del
con una superficie de 69 200 m²,
sector agroalimentario, siendo la distinción Innov’Space
encontrándose representados
un codiciado galardón para los expositores.
todos los sectores de la
producción agroalimentaria En esta ocasión, un total de 160 proyectos fueron evaluados
por un jurado multidisciplinar, de los cuales 47 fueron
África – El gran protagonista seleccionados como realmente innovadores, recibiendo “1
estrella” o “2 estrellas”, en función del interés generado y
Consciente del fuerte crecimiento demográfico esperado en del grado de novedad con respecto a las gamas disponibles
el continente africano, la SPACE se mantuvo fiel a su compromiso en el mercado. Entre los 47 proyectos seleccionados,
con el desarrollo de su sector agroalimentario, ocupando 35 obtuvieron “1 estrella” y 12 recibieron “2 estrellas”.
las delegaciones de África Occidental un lugar privilegiado.

reportaje
Entre los asistentes destacados se encontraban el ministro de 11 proyectos del ámbito de la
Recursos Animales y Haliéuticos de Costa de Marfil y el ministro producción avícola y cunícola
de Ganadería, Pesca e Industria Animal de Camerún. recibieron el galardón Innov’Space

Tecnología al servicio de la ganadería

Las nuevas tecnologías irrumpieron con fuerza en la feria, El stand “eSpace for the Future” fue una de las zonas que
ESPACE FOR THE FUTURE

estando presentes en todos los ámbitos de la SPACE. despertó mayor interés de los visitantes, que en esta ocasión trató
el tema de “LA ROBÓTICA AL SERVICIO DEL GANADERO”.
Con la presentación del nuevo logo de Innov’Space y el
renombramiento de la plataforma R&D, que ha pasado a En esta zona pudimos asistir a la presentación de diferentes
llamarse “eSpace for the Future”, la SPACE se reafirmó en su robots destinados a mejorar las condiciones laborales de
convicción de “Construir juntos el futuro del sector, velar por los ganaderos, además de permitir la recogida y análisis de
su desarrollo y obtener las claves de su evolución futura”. información que en última instancia contribuyan a incrementar
el rendimiento económico de las explotaciones.
Compartiendo conocimientos

Generar y compartir los conocimientos es En vista del éxito de


uno de los principales motores del sector convocatoria de la SPACE
ganadero. Por ello, al igual que en años 2017, no faltaremos
anteriores, los visitantes pudieron disfrutar a nuestra cita en la
de un amplio repertorio de conferencias, en próxima edición de
los que se trataron temas de diversa índole esta Feria Agrícola
entre los que destacó la alimentación y Internacional, que tendrá
bienestar animal, y la presencia de las nuevas lugar del 11 al 14 de
tecnologías en las explotaciones ganaderas. septiembre de 2018.

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cuniNews Noviembre 2017 | Éxito rotundo de SPACE 2017
MATERIAS PRIMAS:
LA SITUACIÓN DEL MERCADO
Álvaro Sánchez

Comenzamos mostrando el mapa de las Teníamos todos los ingredientes para que así
situación del cultivo de soja en USA por la haya sido: oferta elevada de materias primas,
importancia que agosto tiene para el desarrollo presión de volumen en los países originadores,
de este cultivo. Unas condiciones meteorológicas llegadas de mercancía física a los puertos de
favorables han permitido una evolución positiva, países importadores, coberturas cómodas por
lo cual es de vital importancia para mantener parte de la fabricación de piensos y un mes de
la tendencia de precio que llevamos para la menor actividad por vacaciones.
oleaginosa.
El próximo mes de septiembre nos
Era de esperar que el mes de agosto fuese encontraremos, al menos durante la primera
mercados

tranquilo en cuanto a la evolución de los precios parte del mes, con un escenario muy similar al
de materias primas. de agosto, sin embargo algunos indicadores
hacen prever ligeros cambios a partir del día 20.

51%
Avg.62.6% 72%
Avg.67.4%
60% 73%
49% Avg.60.4% Avg.66%
55%
Avg.58.6%
Avg.56.8%
64%
65% Avg.46.8% 56%
53% Avg.54.4%
Avg.63% 57% Avg.56.2%
Avg.55.8%

71% 74%
53% Avg.63.4%
Avg.47.4% Avg.57% 74%
Avg.63%
80%
Avg.74.2%
70%
Avg.68.8%
73%
Avg.66%

40% - 50%
50% - 60%
60% - 70%
70% - 80%

Figura 1. Estimaciones de la proporción de cultivo de soja calificado como bueno/excelente por estados en USA Fuente FC Stone.

76
cuniNews Noviembre 2017
Resaltar, como podemos ver en las gráfica 1 Las posiciones de compra de los
y 2, la escasa volatilidad de las cotizaciones fabricantes de pienso en España son ya
tanto de trigo como de harina de soja para elevadas para el período septiembre/
los vencimientos de diciembre 17. El rango de diciembre y se están construyendo para el
fluctuación de la segunda parte del mes es segundo tramo enero/mayo, esto aliviará
prácticamente plano. la presión compradora en el mercado
mensualmente y garantizará un nivel
competitivo de precios de producción
CEREALES cárnica en la península para seguir
compitiendo en el entorno internacional.
Posiblemente a finales de septiembre
veamos ligeros cambios en las tendencias
de precios de algunos cereales. El maíz del
sur de Europa viene adelantado y se va a 490
juntar con la llegada de mercancía brasileña
480
a los puertos peninsulares, por lo que el
470
precio puede ceder en el interior antes de
lo que los almacenistas preveían, si bien 460
es cierto que la demanda de maíz para la 450

mercados
formulación de pienso será alta durante toda 440
436’6
la campaña ante la carestía de cebada en 430 1:18:53
España. Resaltar que en agosto Bruselas fijó
420
el arancel para la importación de maíz en 5,16 7 14 21 28 Sept
€/t y a día 1 de septiembre se ha aumentado
a 10,95 €/t. Es por ello que el precio del maíz Gráfica 1. Evolución del precio del maíz en el mercado de futuros
no puede ceder más. Chicago Board of Trade (CBOT). Fuente: CME Group.

Respecto al trigo, lo más significativo


ha sido la revisión de la producción en 340
Rusia, a principio de agosto se estimaba 330
una cosecha en torno a 80 millones
de toneladas y los últimos datos están 320
en torno a 86 millones, hecho que ha 310
presionado algo más a la baja su precio
en las últimas 3 semanas. 300 300’9
1:20:11
290
Sin embargo pensamos que, una vez pase 24 Ago 19 00
14 21 27 Sept
septiembre, los países exportadores de trigo ya
habrán aliviado sus necesidades de precio más Gráfica 2. Evolución del precio de la harina de soja en el mercado de
futuros Chicago Board of Trade (CBOT). Fuente: CME Group.
agresivo. Por ello es posible que la reposición para
los meses de octubre en adelante pueda tener un
precio algo más elevado, en torno a 175/178 €/t.

77
cuniNews Noviembre 2017
SOJA 14/15 16/17
15/16 estim. 17/18
previsión
En verano solemos estar acostumbrados CEREALES TOTALES 19/01 23/02
a subidas y bajadas bruscas del precio de Producción 2052 2012 2128 2038 2049
la soja en la bolsa de Chicago debidos a Comercio 322 346 352 349 354
cambios meteorológicos, sin embargo este Consumo 2011 1988 2085 2083 2089
verano no ha sido así.
Existencias 457 482 525 478 485
remanentes
Únicamente hemos tenido ligeras
Cambio 41 25 43 -40
bajadas de los precios por el cambio interanual
euro/dólar ya que en ciertos momentos Exportaciones
principales 150 153 181 150 157
la moneda americana ha perdido fuerza
llegando el cambio a 1,20. TRIGO
Producción 730 738 754 732 742
El efecto de estas disminuciones se ha
Comercio 153 166 175 170 172
visto prácticamente contrarrestado por las
Consumo 715 718 736 735 738
subidas de las bases en los países se origen,
Existencias 206 226 244 241 248
pudiendo haber sido más importante la remanentes
bajada del precio.
mercados

Cambio 15 19 18 4
interanual
A continuación vemos en la gráfica las Exportaciones
principales 66 68 77 65 69
previsiones de las distintas fuentes
de información para los rendimientos MAÍZ
estimados para la presente campaña Producción 1022 978 1073 1020 1017
comparado con las 5 anteriores. Comercio 125 136 139 143 146
Consumo 997 975 1049 1054 1055
Existencias 207 210 234 197 196
remanentes
Cambio 25 3 24 -38
interanual
Exportaciones 58 59 79 69 69
principales

Tabla 1. Balance mundial de cereales, trigo y maíz.


Fuente: International Grain Council.

78
cuniNews Noviembre 2017
50
48 Rango de variación
Materia prima Tendencia
46 (€ / Tm)
44 Trigo -2 — +1 =
Bushels por acre

42 Maiz -1 — +2 =
40 Cebada -2 — +1 =
38 Soja -10 — +3 ê
36 Colza -7 — +1 ê
34 DDG -2 — +4 =
2012 2013 2014 2015 2016 2018
Girasol -1 — +2 =
Gráfica 3. Estimación de la cosecha final de soja en USA según Salvados -2 — +1 ê
distintas fuentes. Fuente: FC Stone. Alfalfa -1 — +5 é
Pulpa 0 — +4 é

PREVISIONES Tabla 2. Previsión de la evolución de precios por materia


prima para el próximo mes.
En general el precio de los cereales tiene
poco margen de mejora, quizás pueda
variar el nacional presionado por los
precios en puerto pero las subidas, en
caso de producirse, en ningún caso serán
fuertes. Septiembre será un mes de muy
pocos cambios en las cotizaciones.

En cuanto a las proteínas cabe resaltar


que la soja ha alcanzado los niveles que
anunciábamos a la baja, situándose
por debajo de los 300 €/t para alta
proteína y pudiendo ceder algo más.

El rango de bajada será mínimo a partir


de ahora. La abundancia del resto de
proteínas alternativas tampoco permitirá
subidas de ningún tipo. Incluso la harina
de colza, con precios actualmente en
torno a los 200 €/t, podría ceder algo su
cotización.

Lo más complicado son los productos


fibrosos, altamente demandados y con
precios relativos elevados.
NOTICIAS
AVECU

Constituida la Asociación de Veterinarios Especializados en AVECU ha conseguido aglutinar gracias al empuje inicial de los
Cunicultura durante el Symposium de Murcia el 11 de mayo. fundadores algo más de 50 veterinarios que trabajan directa o
indirectamente en la cunicultura con lo que nace con una gran fuerza y
AVECU es una asociación veterinaria que nace de los propios veterinarios
representación dentro del sector.
que trabajan en el sector cunicola para trabajar conjuntamente en los
temas de actualidad del sector de forma conjunta y ordenada para En el periodo fundacional ya ha tenido que actuar como
defenderlo y acompañar desde el punto de vista técnico veterinario en los representación del sector veterinario gracias al apoyo dado por los
temas de actualidad que afecten al sector. veterinarios implicados en el proyecto, en diversos foros como en la
AEMPS y en la Dirección General de Bienestar animal en una visita de
Aprovechando la asistencia al Symposium de Murcia se realizó la
una misión europea de Bienestar animal.
reunión fundacional con la lectura, adición de cambios sugeridos y la
aprobación de los estatutos por parte de los asistentes. Con la AEMPS se está intentando llegar a un acuerdo para disminuir
el nivel de uso de medicamentos por el sector cunícola parecido al del
sector porcino y así poder trabajar con unos tiempos más asequibles
para el sector para obtener los resultados finales que aún siendo un
reto el poder conseguir, aún quedan lejos de los deseables en un futuro
no muy lejano.
noticias

Una herramienta indispensable para las explotaciones cunícolas

Nanta presenta su nueva web sobre Gestión de la alimentación Para Manuel Marco, jefe de producto de Cunicultura de Nanta, “Ha llegado
mediante Controladores Lógicos Programables (PLCs) el momento de cambiar nuestro modo de pensar para poder trabajar con
sistemas productivos estables y predecibles”. En este sentido, el experto asegura
Madrid, 19 de septiembre de 2017.- Nanta, compañía líder en fabricación y que la gran ventaja de los sistemas de racionamiento inteligente (PLCs), es
comercialización de piensos en la Península Ibérica, presenta su nueva web que “son mecanismos de precisión capaces de combinar el aprovechamiento
www.nantaplcs.com, una herramienta para divulgar la importancia de del potencial genético, las condiciones de la nave, las dietas empleadas y el
tener instalado un PLC en las granjas de conejos. Los PLCs son ordenadores riesgo sanitario para establecer estrategias de alimentación específicas para
programados para su uso en entornos industriales, con el objeto de controlar cada granja”.
procesos y maquinaria, lo que deriva en una gestión más eficiente de los
equipos y de los recursos empleados en la producción. En www.nantaplcs.com se puede además acceder a vídeos testimoniales de
cunicultores que ya tienen implementados estos sistemas PCL en sus granjas.
En www.nantaplcs.com se puede acceder a artículos y material audiovisual Es el caso de Iván Alcalá cuya explotación cuenta con uno de ellos, que explica
en los que técnicos expertos en la materia explican la importancia del empleo cómo con el PLC de Nanta, ha mejorado los índices de conversión, disminuido
de estos dispositivos orientados a optimizar el racionamiento. Una mayor la medicación y mejorado la gestión de la granja; “de hecho -asegura- ya no
eficiencia y una mejora de seguridad digestiva en los conejos de engorde, tenemos miedo a utilizar piensos de alta energía, no vemos la necesidad de
previene la aparición de enteropatía consiguiendo de este modo un menor bajar los perfiles y podemos gestionar nuestras líneas una a una de forma
empleo antibiótico. sencilla”.
Es muy importante distinguir entre PLCs y temporizadores. En uno de estos Con la comercialización de herramientas
artículos, Ángel Rey, cunicultor y creador del software, explica que, a diferencia como los PLCs, Nanta apuesta por la
de los PLCs, los temporizadores -muy extendidos en la producción cunícula- profesionalización y competitividad de la
“solo entienden una orden y la ejecutan a la hora seleccionada, por lo que, al producción cunícola, poniendo a su alcance
cambiar diariamente las necesidades de la granja hay que reprogramarlos cada la tecnología y el asesoramiento técnico
día. Las explotaciones son cada vez más grandes y complejas, por lo que vigilar necesario para incrementar la eficiencia y
a diario el encendido y corte de los motores requiere un tiempo que no se tiene, rentabilidad de estas granjas.
o que, de tenerse, debería emplearse en otra tarea”.

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cuniNews Noviembre 2017 | Noticias
Jornada sobre Racionamiento y Desmedicalización XLII Symposium de cunicultura de Asescu
en cunicultura
El 15 de junio del 2017 se celebró en las instalaciones del IRTA una El 42º Symposium de
jornada dedicada al Racionamiento y Desmedicalización, dirigida a ASESCU se celebró en la
veterinarios, ganaderos y técnicos del sector. facultad de Veterinaria
La jornada fue inaugurada por el Director General del IRTA, Josep de Murcia durante los
Maria Montfort, que recalcó la importancia del sector y la calidad del días 11 y 12 de mayo, con
producto del que disponemos. cerca de 200 asistentes
provenientes de toda
Concepción Porrer, de la AEMPS, explicó la situación del consumo España.
de antibióticos, recalcando el uso excesivo que se realiza en España.
Explicó que el uso preventivo de antibióticos no está aceptado y que La ponencia inaugural la impartió D. Juan Orengo de la Universidad de
solo se pueden realizar tratamientos terapéuticos. Advirtió que a corto Murcia, con la ponencia “la cunicultura en la región de Murcia” donde
plazo, su reducción será necesaria por cuestiones comerciales, ya que repasó la situación actual del sector en la región murciana, donde
si se señala a España como consumidora elevada se pueden cerrar siempre se ha consumido conejo.
fronteras o realizar campañas “anti-productos españoles”. Durante las ponencias sobre Reproducción y Genética, se abordaron los
Juan José Pascual, de la Universidad Politécnica de Valencia, efectos de la restricción alimentaria en el crecimiento feta y del tamaño
acotó los factores asociados a las reproductoras para conseguir la de camada en la selección de las reproductoras, así como la importancia
desmedicalización en cunicultura. Dio unas pautas para reducir la de la movilización de la grasa en las conejas de primer parto.
mortalidad, y por tanto el uso preventivo de antibióticos. Consuelo Porrero, de la AEMPS habló del “Uso racional de

noticias
Los estudios que relacionan los animales muertos en engorde con Medicamentos”. Describió la situación del consumo de antibióticos
su madre suscitaron un gran interés. Se ha demostrado que un gran en Europa y España, así como la ruta a seguir para disminuir el uso
porcentaje de las bajas en engorde se asocia a un bajo porcentaje de preventivo de antibióticos en España, permitiendo su uso terapéutico
madres. Identificar a las reproductoras con su jaula de cebo no es fácil, sin restricciones.
pero sí rentable, ya que la mortalidad en engorde mejora. Las ponencias sobre Patología se centraron en los problemas de
Enrique Blas repasó los estudios realizados entorno a la edad el destete estafilococias, EEC, RHDV2 y Pasteurella, siendo la estafilococia la reina,
y los cambios en formulación para reducir la mortalidad, resaltando por el gran problema sanitario que representa en las granjas cunícolas.
dos conceptos: la influencia de la edad del destete sobre la mortalidad, Durante la cena de gala, se dio a conocer el “Premio para jóvenes
y la importancia del almidón y fibra en la dieta para lograr mayor investigadores ASESCU” financiado por la empresa Andrés Pintaluba
seguridad alimentaria. S.A., que contó con la presencia del Sr. Andrés Pintaluba para
Rosa Carabaño y Nuria Nicodemus repasaron las estrategias de la entrega de los premios. Este galardón alentará a los futuros
racionamiento -cuándo y cómo hacerlo-, y explicaron porqué investigadores del sector. En el transcurso de la cena, se homenajeó a
el racionamiento tiene un efecto positivo en la mortalidad y las Oriol Rafel del IRTA, que se jubila próximamente, en un acto emotivo
consecuencias de la administración del pienso racionado. y entrañable.

François Menini de Mixscience habló sobre los sistemas de A lo largo de la jornada del viernes, se realizaron las ponencias sobre
racionamiento utilizados en Francia y los cambios en el manejo Gestión, Producción y Calidad de productos, así como de Nutrición
asociados. Recalcó la importancia del nivel tecnológico de la y Alimentación. Se trataron temas como la relación entre el uso de
instalación y la necesidad de reformular los piensos para conseguir sistemas extensivos para reducir antibióticos y la valoración de la
los mismos resultados que en sistemas ad libitum. François Tudela, eficacia de los vacíos sanitarios.
del INRA, repasó las consecuencias prácticas del racionamiento en las Durante las mesas redondas se trataron temas como “alternativas al
jaulas. Finalmente Miriam Piles del IRTA abordó el racionamiento y sus empleo masivo de antibióticos. Estrategias utilizadas actualmente”.
consecuencias en los programas de mejora genética.
Al cierre del Symposium se comunicó que el 43º Symposium se
Al final de la jornada se realizó una mesa redonda sobre los sistemas celebrará en mayo del 2018 en Calamocha (Aragón).
de racionamiento, desde el sistema manual, donde cada día se
administra pienso con frascos de distinto tamaño según la edad, hasta
los sistemas controlados por ordenador.
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cuniNews Noviembre 2017 | Noticias
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