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REFUERZO
FICHA 1

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

ACTIVIDADES DE REFUERZO

1 Qu es un sistema heterogneo? Pon algunos 11 Cules son las principales materias primas?
ejemplos.
12 Qu es el ciclo de los materiales?
2 Existe alguna similitud entre un sistema homogneo
yuna mezcla homognea? 13 Cules de los siguientes envases hay que tirar en el
contenedor amarillo?
3 Qu es una disolucin? Pon algunos ejemplos de a) Bolsa de papel.
disoluciones que se pueden encontrar en la vida diaria.
b) Tetrabrik de leche.
4 Cmo podras distinguir un coloide de una disolucin? c) Lata de acero.
d) Botella de vidrio.
5 Qu significa que dos lquidos son miscibles? Pon
algn ejemplo. e) Lata de aluminio.
f ) Restos de comida.
6 Qu significa que dos lquidos son inmiscibles? Pon g) Caja de plstico.
algn ejemplo.
h) Electrodomsticos pequeos.
7 Por qu utilizamos jabn para limpiar la grasa? Cul i ) Bolsa de plstico.
es su relacin con las sustancias miscibles j ) Caja de madera.
einmiscibles?
14 Cul es el proceso de reciclaje del vidrio?
8 Clasifica segn sean mezclas o coloides las siguientes
sustancias: 15 Dnde se reciclan los residuos orgnicos? Qu
a) Sangre. proceso se produce en esta planta?
b) Niebla.
16 Cul de las dos opciones de tratamiento de residuos
c) Champ. es mejor para el medio ambiente: la incineracin o un
d) Agua con gas. vertedero? Por qu?
e) Refresco.
17 Completa este diagrama:
f ) Gelatina.
Materia

Mezcla Coloide

Mtodos fsicos
Sustancia pura

Mtodos
qumicos Sustancia
Mezcla
homognea

Aspecto
homogneo
9 Qu instrumento elegiras para separar los
Coloide
componentes de una mezcla de arena y piedras?
Explica cmo separaras esas sustancias.

10 Qu diferencia hay entre un material y una materia

prima?

90 Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.

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REFUERZO
FICHA 1

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

ACTIVIDADES DE REFUERZO (soluciones)

1 Un sistema heterogneo es un sistema material en el que 11 Madera, minerales, petrleo, plantas y animales.
se pueden distinguir porciones con aspectos diferentes. 12 Es el recorrido que siguen los materiales desde que se
Ejemplos: el granito, el agua con hielo, refresco con burbujas,
convierten en residuos hasta que pueden volver a dar lugar
pizza.
a objetos tiles.
2 El sistema homogneo es un sistema material que presenta 13 b) Tetrabrik de leche.
el mismo aspecto en cualquiera de sus partes. En una
mezcla homognea no pueden distinguirse sus c) Lata de acero.
componentes a simple vista. e) Lata de aluminio.
3 Una disolucin es una mezcla homognea, es decir, una g) Caja de plstico.
mezcla en la que los componentes no se distinguen a simple
i ) Bolsa de plstico.
vista. Algunos ejemplos son: el agua con sal, una aleacin
metlica, el aire. 14 Cuando los envases llegan a la planta de reciclaje, se limpian.
A continuacin, se trituran hasta convertirlos en polvo de
4 Los coloides pueden dispersar la luz de un lser, mientras
vidrio. Al calentarlo, el polvo se funde, obtenindose la
que las disoluciones, no. Por tanto, haciendo pasar una luz
materia prima para fabricar nuevo vidrio.
lser por el interior de una sustancia y observando si se
dispersa. 15 La planta de reciclaje de los residuos orgnicos es la planta
de compostaje. En esa planta los residuos fermentan para
5 Que pueden mezclarse; agua y alcohol.
obtener compost.
6 Que no pueden mezclarse; agua y aceite.
16 Ninguna de las dos es buena para el medio ambiente. La
7 El jabn es un emulsionante que permite unir a la vez grasas incineracin libera gases txicos a la atmsfera y los
y agua para poder eliminarlos. vertederos pueden acabar contaminando el suelo o el agua
8 del entorno en el que se encuentran.
Mezcla Coloide 17
Materia
Sangre Niebla

Agua con gas Champ

Mtodos fsicos
Mezcla Sustancia pura
Refresco Gelatina

Mtodos
9 Puede utilizarse un tamiz para separar la arena ms fina (que qumicos Sustancia
pasara a travs de los agujeros) de las piedras. Mezcla Mezcla Compost
homognea simple
heterognea
10 El material es la materia que se prepara para fabricar
objetos; por su parte, la materia prima es la materia de Aspecto
homogneo
donde se obtienen los materiales.
Coloide

Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 91

 3
REFUERZO
FICHA 2

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

ACTIVIDADES DE REFUERZO

1 Une cada afirmacin con la expresin correspondiente:
Dispersa la luz (efecto Tyndall).
Es una mezcla de estao y cobre.
Mezcla con sus partes
indistinguibles a simple vista.
Componente presente
en menor proporcin en una
mezcla homognea.
5 Cuando hablamos de lquidos inmiscibles, a qu
lquidos nos referimos? Pon algn ejemplo.
Soluto
Aleacin 6 Cmo se sabe cul de los dos componentes de una
disolucin es el soluto y cul es el disolvente?
Disolucin
7 Qu es una emulsin? Pon algn ejemplo.
Coloide 8 Explica en qu se diferencia una aleacin de una
mezcla homognea.

2 Observa la organizacin interna de esta sustancia 9 Qu es el efecto Tyndall?

eindica qu oraciones son verdaderas y cules son
falsas:
a) Se trata de una sustancia pura.
b) Se trata de una mezcla.
c) Se trata de un elemento qumico.
d) Es una mezcla en la que intervienen tomos de tres
elementos distintos.
10 Qu mtodo elegiras para separar los componentes
de una mezcla de arena y agua? Por qu? Qu
instrumentos necesitaras para hacerlo?
11 Qu condicin necesitan los lquidos de una mezcla
para que los podamos separar con un embudo de
decantacin?

e) Es una mezcla formada por varias sustancias puras. 12 Qu es una cromatografa?

f ) Puede ser una disolucin.
13 Cul es la diferencia entre una sustancia pura y una
mezcla homognea? Y cul es su similitud?

14 Cul es el material que necesitamos para fabricar un

cuaderno? Y la materia prima? Puede conseguirse
este material de algn otro modo?

15 Por qu el plstico se considera un material sinttico

si procede de una sustancia natural?

3 Clasifica las siguientes sustancias segn se trate de

16 Qu objetos pueden obtenerse de una materia prima
compuestos o sustancias simples: como los minerales?

a) HCl c) H2O 17 De qu materias primas se obtienen cada uno de los

b) O2 d) CO2 siguientes objetos?
a) Papel de cocina.
Compuestos Sustancias simples
b) Ladrillo.
c) Mampara de bao.
d) Pintura.
e) Envase de plstico.
4 Pueden obtenerse sustancias simples a partir de f ) Cable elctrico.
compuestos? Cmo? Pon algn ejemplo. g) Baldosa.

92 Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.

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REFUERZO
FICHA 2

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

ACTIVIDADES DE REFUERZO (soluciones)

1 Dispersa la luz (efecto Tyndall) coloide. Es una mezcla 9 Es el efecto por el que las partculas de una dispersin
de estao y cobre aleacin. Mezcla con sus partes coloidal pueden dispersar la luz.
indistinguibles a simple vista disolucin. Componente 10 Para separar la arena del agua habra que utilizar la filtracin.
presente en menor proporcin en una mezcla
Para ello, se necesita un embudo, papel de filtro y un vaso de
homognea soluto.
precipitados para recoger el agua.
11 Los lquidos han de ser inmiscibles, ya que es importante
2 a) Falsa. En el dibujo pueden verse varias sustancias puras. poder distinguir cul es la frontera entre dos lquidos en el
b) Verdadera. proceso de separacin.
c) Falsa. En la ilustracin se ven tomos de distintos 12 Es una tcnica de separacin que se utiliza para separar los
elementos. distintos componentes de una mezcla, aprovechando su
d) Verdadera. afinidad o solubilidad por un soporte o disolvente.
e) Verdadera. 13 En una sustancia no se pueden separar otras sustancias
f ) Verdadera. utilizando procedimientos fsicos, mientras que en una
disolucin, s. Por otra parte, coinciden en que no se pueden
3
distinguir sus componentes a simple vista.
Compuestos Sustancias simples
14 El material que necesitamos para fabricar un cuaderno es el
HCl O2 papel. Su materia prima es la madera. El papel tambin
H2O puede obtenerse reciclando papel.
CO2 15 Porque aunque proceda de sustancias naturales, no existe
en la naturaleza.
4 S se puede, mediante mtodos qumicos como, por ejemplo,
la electrolisis para romper el agua y obtener oxgeno
16 Pueden obtenerse metales que se utilizan para fabricar
ehidrgeno. objetos como cables elctricos, automviles, bicicletas o
estructuras para edificios. Por otro lado, existen las arcillas,
5 Dos lquidos inmiscibles son lquidos que no pueden de las que se pueden obtener baldosas, cazuelas o ladrillos;
mezclarse. tambin puede obtenerse el vidrio con el que se fabrican
6 El disolvente ser el componente que se encuentre en espejos, bombillas o vitrinas.
mayor proporcin. 17 a) Papel.
7 Una emulsin es un coloide en el que la fase dispersa y la b) Mineral, arcilla.
dispersante son dos lquidos inmiscibles. Las partculas de la c) Mineral, vidrio.
fase dispersa se mantienen de forma homognea en la fase
d) Petrleo.
dispersante gracias a una tercera sustancia denominada
emulsionante. Por ejemplo, la leche. e) Petrleo.
f) Mineral, metal.
8 Una aleacin es una mezcla homognea de dos o tres
elementos, de los que al menos uno tiene que ser un metal. g) Mineral, arcilla.
Una mezcla homognea no necesita tener ninguno de sus
elementos metlicos.

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REFUERZO
FICHA 3

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

ACTIVIDADES DE REFUERZO

1 En el laboratorio tenemos cuatro sustancias en
distintos recipientes etiquetados con las letras A, B, C
y D. No sabemos en qu recipiente se encuentra cada
sustancia, pero estamos seguros de que se trata de
las sustancias siguientes: agua, etanol, hierro y sal.
Se han realizado algunas mezclas entre los distintos
recipientes y se han obtenido los siguientes resultados:
Mezclando las sustancias de los recipientes A y B
obtenemos una disolucin de dos lquidos.
La separacin de mezclas entre A y B tiene que hacerse
por destilacin, y la sustancia B es la primera que se
evapora.
Mezclando las sustancias de los recipientes A y D
obtenemos una disolucin entre un lquido y un slido.
Mezclando las sustancias de los recipientes C y D
obtenemos una mezcla heterognea.
Mezclando las sustancias de los recipientes A y C
obtenemos una disolucin de un lquido con un slido
que responde a una separacin magntica.
Podras decir qu sustancia contiene cada recipiente?
2 Observa esta lista de productos de uso comn y seala
si son sustancias puras o mezclas.
3 Seala si las siguientes sustancias son heterogneas
obien homogneas:
a) Pizza.
b) Caf.
c) Leche con chocolate a la taza.
d) T.
e) Zumo de naranja sin colar.
4 Cul es la diferencia entre una disolucin concentrada
y una diluida?
5 Qu sustancia es imprescindible para que una
emulsin se mantenga estable?
6 Pon ejemplos de sustancias cotidianas que sean
coloides.
7 Cul es la propiedad que permite separar los
componentes de una mezcla de agua y aceite? Qu
mtodo de separacin utilizaras?
8 De una mezcla de arena y azcar, cul de las dos
sustancias es soluble en agua? Cmo utilizaras esta
propiedad para poder separar la mezcla? Podra
utilizarse esta tcnica para separar virutas de hierro
y arena?

Productos Sustancia pura Mezcla 9 Qu tcnica utilizaras para separar arena del agua?

Vino 10 Cul es la diferencia entre una sustancia simple y un

compuesto qumico? Forman parte de algn conjunto
Sal de materia concreto?
Azcar 11 Cul es la diferencia principal entre un compuesto
Leja qumico y una mezcla heterognea?

Agua del grifo

12 Cules son los materiales naturales? Pon algunos
ejemplos.
Cable de cobre
13 Seala si los siguientes materiales son naturales
Alcohol de 96 % osintticos:

Refresco de cola a) Oro.

b) Tetrabrik.
Mayonesa
c) Plstico.
Bronce d) Plata.
Detergente en polvo e) Vidrio.
f) Madera.
Mina de lpiz
14 Qu materiales se pueden obtener de una materia
Llave de hierro
prima como los animales?
Leche

94 Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.

 3
REFUERZO
FICHA 3

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

ACTIVIDADES DE REFUERZO (soluciones)

1 Recipiente A: agua; recipiente B: etanol; recipiente C: hierro; 9 Para separar la arena del agua puede usarse la evaporacin
recipiente D: sal. y el filtrado.
2 Mezclas: vino, alcohol, leja, agua del grifo, detergente en 10 Ambas forman parte de las sustancias puras. Las simples
polvo, refresco de cola, mayonesa, bronce, leche. son las que tienen un nico elemento qumico. En cambio,
Sustancias puras: mina de lpiz, sal, llave de hierro. los compuestos qumicos estn formados por dos o ms
elementos qumicos combinados en proporcin fija.
3 Sustancias heterogneas: pizza, zumo de naranja sin colar.
11 En el caso del compuesto qumico, los distintos elementos
Sustancias homogneas: t, caf, leche con chocolate a la
estn combinados en proporcin fija. En el caso de la mezcla
taza.
heterognea, esta proporcin es variable.
4 La diferencia es la cantidad de soluto respecto al disolvente
12 Los materiales naturales son los que se encuentran en la
que contiene, es decir, la concentracin.
naturaleza. Para utilizarlos solo hay que realizar algn
5 El emulsionante es lo que impide que la grasa vuelva a cambio fsico en la materia prima. Algunos ejemplos pueden
unirse y pueda quedar mezclado con el agua. ser la madera o el oro.
6 Leche, gelatina, merengue, geles de bao, champs... 13 Materiales sintticos: tetrabrik, plstico, vidrio.
7 El agua y el aceite se pueden separar porque son Materiales naturales: oro, plata, madera.
inmiscibles, es decir, no se pueden unir. Para ello,
14 La lana, la seda, el cuero...
utilizaramos el mtodo de la decantacin.
8 El azcar es soluble en agua. Para separar la arena del
azcar, hay que aadir agua a la mezcla. Como la arena no
se disolver en ella, hay que dejar evaporar el agua para
obtener el azcar separado de la arena.
No, porque las dos sustancias son insolubles en agua. As, al
filtrarlas, estaran de nuevo mezcladas y separadas del agua.
Para separarlas, habra que utilizar un imn, que atraera
todas las virutas de hierro, sin afectar a la arena.

Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 95

 PROFUNDIZACIN

3 DIVERSIDAD DE LA MATERIA

ACTIVIDADES DE PROFUNDIZACIN

1 El grfico de abajo muestra la composicin del aire. 4 Indica si es posible separar, por medio de la destilacin,
Indica cules de las siguientes afirmaciones son una disolucin formada por tres sustancias lquidas
verdaderas y si pueden deducirse a partir del grfico. yexplica por qu es as.

5 Elige la tcnica de separacin ms adecuada para separar

los componentes que forman las diferentes mezclas,
teniendo en cuenta sus propiedades. Explica en cada caso
la tcnica y las propiedades que se utilizan.
a) Una mezcla con arena y grava (piedras pequeas).

Nitrgeno
Dixido de carbono
Argn
a) El aire es una sustancia pura.
b) El aire es una mezcla.
c) El aire es una mezcla homognea.
d) El aire es una mezcla de gases.
e) El componente mayoritario del aire es el nitrgeno.
Otros b) Una mezcla con agua y alcohol. Recuerda que estas dos
Oxgeno sustancias presentan distintas temperaturas de
ebullicin.
c) Dos slidos: uno que se disuelve en agua y el otro no.
d) Una mezcla de gasolina y agua.
6 Responde a las preguntas, poniendo algn ejemplo.
a) Muestran todas las mezclas homogneas un aspecto
homogneo?

f ) El componente menos abundante en el aire es el argn. b) Muestran todas las sustancias puras un aspecto
homogneo?
g) El aire es una disolucin.
c) Todas las disoluciones son sustancias puras?
2 Identifica en cada una de las siguientes disoluciones d) Todas las disoluciones son mezclas?
los distintos componentes que las forman: el soluto
e) Todas las aleaciones son mezclas?
y el disolvente.
7 Para mezclar dos metales, es decir, para realizar lo que
Disoluciones Soluto Disolvente
se llama una aleacin, previamente hay que fundirlos.
Alcohol 96 % El resultado, la aleacin, es una disolucin o es una
mezcla? Pueden existir, por tanto, disoluciones slidas?
Leche con
chocolate en polvo 8 Antiguamente, el alcohol se llamaba espritu de vino
por los mtodos de obtencin del alcohol a partir del
Agua de mar
vino. Qu mtodos de separacin crees que se usaban?

3 Generalmente se considera que las disoluciones estn 9 Describe la tcnica que utilizaras para poder analizar
formadas por dos lquidos, pero las hay de muchos yseparar las diferentes sustancias disueltas que
tipos. Identifica en las siguientes disoluciones en qu pueden componer la tinta azul de un mismo rotulador.
estado se encuentran el soluto y el disolvente.

Soluto Disolvente

Acero inoxidable

Niebla

Amalgama (Hg-Au)

Aire

Humo

96 Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.

 PROFUNDIZACIN

3 DIVERSIDAD DE LA MATERIA

ACTIVIDADES DE PROFUNDIZACIN (soluciones)

1 a) Falsa. 5 a) Tamizado o cribado. Instrumentos: un tamiz.

b) Verdadera. b) Destilacin. Instrumentos: refrigerante, termmetro,
c) Verdadera, pero no puede deducirse del grfico. matraces.
d) Verdadera. c) Disolucin + filtrado. Instrumentos: vaso de precipitados,
agua, embudo y papel de filtro.
e) Verdadera.
d) Decantacin. Instrumentos: embudo de decantacin
f ) Falsa. En el aire existen otros elementos menos
yvaso de precipitados.
abundantes que el argn que ni siquiera aparecen en el
grfico. 6 a) S; por ejemplo, el agua con sal.
g) Verdadera. b) S; por ejemplo, el agua destilada.
2 c) No, las disoluciones estn formadas por al menos dos
Disoluciones Soluto Disolvente
componentes; por ejemplo, el agua con azcar.
Alcohol 96 % Agua* Etanol d) S; por ejemplo, el caldo.
e) S, las aleaciones estn formadas por dos o ms metales;
Leche con Chocolate en
Leche por ejemplo, el acero, cuyos componentes son el hierro
chocolate en polvo polvo
yel carbono.
Agua de mar Sales minerales Agua 7 El resultado de la aleacin es una mezcla homognea, es
decir, una disolucin. Puede haber disoluciones slidas, la
* Aplicando el concepto de soluto y disolvente, el soluto
nica condicin que han de cumplir es que no puedan
sera el agua, y el disolvente, el etanol. No obstante, cuando
distinguirse sus componentes.
una disolucin tiene agua, esta agua es considerada como el
disolvente; de ah que el porcentaje sea de 96 % en alcohol 8 La destilacin del vino para obtener alcohol.
respecto al 4 % de agua. 9 La tcnica sera la cromatografa. Es una tcnica que se
3 utiliza para separar los distintos componentes de una mezcla
Soluto Disolvente homognea aprovechando su diferente afinidad o apetencia
por un soporte o por un disolvente. La explicacin de la
Acero inoxidable s s
cromatografa se puede complementar con otras
Niebla l g informaciones, como que todas las cromatografas tienen
una fase mvil y una fase estacionaria.
Amalgama (Hg-Au) l s

Aire g g

Humo s g

4 Si queremos separarlas de forma simultnea, resulta

imposible. La destilacin funciona partiendo de las distintas
temperaturas de ebullicin de las sustancias. En una
destilacin, al llegar a la temperatura de ebullicin de la
sustancia que la tenga ms baja, dicha sustancia se separar
de las otras dos. Pero no se acabar con la separacin.
Siempre quedar una sustancia separada de las otras dos,
pero nunca podrn obtenerse las tres simultneamente.
La nica manera de hacerlo ser realizar dos destilaciones
consecutivas.

Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 97

 AMPLIACIN

3 DIVERSIDAD DE LA MATERIA

Nombre: Curso: Fecha:

Las disoluciones: solubilidad y concentracin

Recuerda que

Las disoluciones son sistemas materiales homogneos formados por dos o ms

sustancias diferentes (aire, agua de mar, etc.).
El disolvente es el componente que est en mayor proporcin.
El soluto es el componente que est en menor proporcin. En una disolucin puede
haber un soluto o ms.
Una disolucin concentrada es la que posee una gran cantidad de soluto respecto al
disolvente. Si el soluto tiene color, la disolucin concentrada presenta un color ms
intenso.
Una disolucin diluida es la que tiene poca cantidad de soluto respecto al disolvente.

1 La grfica siguiente representa la solubilidad del nitrato y el sulfato de potasio en agua a temperaturas distintas.
Interprtala a partir de las siguientes preguntas:
Masa (g) en 100 g agua
160

140
Nitrato de potasio
120

100

80

60

40
Sulfato de potasio
20

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Temperatura (C)

a) Qu significa el contenido que se especifica en el eje y, respecto al del eje x? Qu representa esta grfica?

b) Sabiendo lo que significa, indica los gramos de soluto que podrn disolverse en 100 g de agua, en los siguientes casos:
En 100 g de agua a 30 C, podremos disolver g de nitrato de potasio.
En 100 g de agua a 30 C, podremos disolver g de sulfato de potasio.
En 100 g de agua a 100 C, podremos disolver g de sulfato de potasio.
En 100 g de agua a 60 C, podremos disolver g de sulfato de potasio.
En 200 g de agua a 40 C, podremos disolver g de nitrato de potasio.
En 1000 g de agua a 40 C, podremos disolver g de nitrato de potasio.

98 Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.

 FICHA 1

c) Seala si son verdaderas o falsas las dos frases que describen el comportamiento de las sustancias representadas en esta
grfica. En caso de ser falsa, reescrbela de manera correcta.
El nitrato de potasio aumenta mucho su capacidad de disolverse en el agua a medida que va aumentando
latemperatura.

El sulfato de potasio tiene una capacidad de disolverse en el agua muy variable en funcin de la temperatura.

2 En el agua de mar hay unos 300 g de sales distintas por cada 10 kg de disolucin (10 L, aproximadamente). Las
cantidades de estas sales, en gramos, son las que muestra el grfico. Ordena de mayor a menor concentracin los
solutos que hay en el agua de mar.
1,68 Cloruro
10,8 7,2 de sodio
14,2 Cloruro
233,28 de magnesio
32,84
Sulfato
de magnesio
Sulfato
de calcio
Cloruro
de potasio
Otros

3 Argumenta cul de estas disoluciones de agua de mar es la ms concentrada y cul es la ms diluida:

a) Mar Muerto.
b) Ocano Pacfico.

4 Analiza estas dos frases y, con los conocimientos que ya tienes sobre disoluciones, escribe tu propia definicin
deconcentracin de una disolucin.

En una disolucin de alcohol y agua que tiene una concentracin del 25 %, si tenemos 25 mL, tendremos 75 mL
de agua.
En una disolucin en la que el soluto son 50 mL de alcohol y el disolvente 200 mL de agua puede decirse que su
concentracin es del 20 %.

Concentracin de una disolucin:

Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 99

 AMPLIACIN

3 DIVERSIDAD DE LA MATERIA

Nombre: Curso: Fecha:

Las emulsiones
Recuerda que

Una emulsin es un coloide en el que la fase dispersa y la

dispersante son dos lquidos inmiscibles (como el agua y el aceite).
Las partculas de la fase dispersa se mantienen de forma homognea
en la fase dispersante gracias a una tercera sustancia, denominada
emulsionante.
Para que la mezcla se mantenga estable es necesario el
emulsionante, que rodea las gotas de grasa y les impide volver
a unirse. En el caso de la mayonesa, el emulsionante es la lecitina,
una sustancia presente en la yema del huevo, y en el caso de la
leche, la casena.
Las emulsiones son muy comunes en la vida cotidiana: la leche,
la mayoresa y la mayora de las salsas son emulsiones.
La mayora de los productos envasados que consumimos contienen aditivos y emulsionantes para conservar la calidad y los
sabores tal como eran en el momento del envasado.

1 Investiga las diferencias existentes entre la fase dispersa y la fase dispersante, y explica cmo se pueden distinguir.

2 Enumera cinco emulsiones que tengas en casa. Indica la emulsin, la fase dispersa, la fase dispersante y el emulsionante.

Emulsin Fase dispersa Fase dispersante Emulsionante

Leche Nata Agua Casena

3 Cmo lavaras un recipiente que ha contenido lechuga con vinagre? Y un recipiente que ha contenido lechuga con
aceite?

100 Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.

 FICHA 2

4 Seala cules de las siguientes mezclas son emulsiones. Si lo son, qu sustancia acta como emulsionante? En caso
contrario, qu tipo de mezcla son?

Mezclas Es emulsin? Emulsionante Tipo de mezcla

Nata montada

Mayonesa

Niebla

Gelatina

Crema solar

Vidrio

Sangre

5 Muchos productos de uso cotidiano son emulsiones, muy usadas por la industra. Piensa, investiga y explica tres
aplicaciones de las emulsiones y cul es la caracterstica que les permite llevarlas a cabo:
Aplicacin 1:

Aplicacin 2:

Aplicacin 3:

Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 101

 AMPLIACIN

3 DIVERSIDAD DE LA MATERIA

Nombre: Curso: Fecha:

Materias primas
Recuerda que

Todos los objetos estn hechos de materia, que puede haber sufrido distintos procesos de
transformacin.
Material: es la materia preparada para fabricar objetos.
Materia prima: es la materia de la que se obtienen los materiales. Las materias primas
pueden obtenerse directamente de la naturaleza, pero hay que transformarlas para
convertirlas en materiales.
Materiales naturales: son los que se encuentran en la naturaleza. Algunos son renovables (se
regeneran si se explotan a un ritmo sostenible), como la madera o los animales, mientras que
otros no lo son (no se regeneran o tardan millones de aos), como el petrleo o los minerales.
Materiales sintticos: son los que no existen en la naturaleza. Se fabrican provocando
cambios qumicos en la materia prima.
Las principales materias primas son la madera, los minerales, el petrleo, las plantas y los
animales.

1 Completa la tabla siguiente:

Materia prima Material Objetos

Mineral hierro Acero Latas, llaves, herramientas, etc.

Petrleo

Pasta de papel

Botellas, bombillas, ventanas, etc.

Petrleo

Pigmentos

Hilo de algodn

Plsticos

Cobre

2 Investiga cmo es la produccin de tres materiales, desde la obtencin de la materia prima hasta la elaboracin del
material que ya puede utilizarse para fabricar objetos.
Ejemplo: la madera. Se talan los rboles en los bosques, se transportan los troncos a la serrera, donde se cortan en tablas y se
dejan secar. Al cabo de unos meses el material ya est preparado para construir objetos de madera, como mesas o ventanas.
Material 1:

102 Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.

 FICHA 3

Material 2:

Material 3:

3 Investiga qu materias primas se obtienen en Espaa y responde:

a) Cmo se consiguen las dems materias primas?

b) Investiga cules son los principales productores mundiales de petrleo, minerales y madera, y dibuja o imprime
y pega un mapa del mundo donde se sealen los principales productores de esas materias primas.

Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 103

 AMPLIACIN

3 DIVERSIDAD DE LA MATERIA
FICHA 3

c) Comenta la distribucin geogrfica y las diferencias de esos pases en relacin con Espaa.

4 Identifica tres objetos distintos que estn fabricados con el mismo material.

a) Enumera tres objetos fabricados con tres materiales distintos pero que tengan la misma funcin. Por ejemplo: una silla de
plstico, una silla de aluminio y una silla de madera.

b) Investiga tres materiales que puedan obtenerse a partir de una misma materia prima.

5 Durante la segunda mitad del siglo XX el ritmo de extraccin y consumo de materias primas creci exponencialmente.
Observando los niveles de produccin, los de consumo y las reservas existentes, desde hace aos algunos cientficos se
refieren a un pico de produccin de todas las materias primas minerales, de los hidrocarburos y tambin de algunos recursos
supuestamente renovables, como el pescado. Busca los niveles de produccin y consumo mundial de tres materias primas en
los ltimos cuarenta aos y haz una previsin de produccin y consumo de esas materias primas para los prximos veinte aos.

104 Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L.

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PROBLEMAS RESUELTOS

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

PROBLEMA RESUELTO 1

Clasifica las sustancias siguientes en sustancias puras o mezclas. En el caso de las sustancias puras, seala si se trata
de elementos o de compuestos.
Grafito Agua de mar Cobre Oxgeno
Colesterol Mayonesa Aire Dixido de carbono
Agua mineral Azufre Zumo de naranja Bronce
Leche con azcar Leja PVC Suero fisiolgico
Vapor de agua Granito Refresco de cola

Planteamiento y resolucin Grafito: es un mineral formado nicamente por carbono.

Es una sustancia pura y, en su interior, un elemento.
La resolucin de este tipo de problemas depende
siempre de poder seleccionar acertadamente en cul Colesterol: es un lpido con una frmula qumica concreta
de los apartados que se nos plantean hay que clasificar formada por diferentes elementos. Es una sustancia pura
la sustancia. Para ello, es importante tener muy claros y, en su interior, un compuesto qumico.
los criterios de seleccin. Dichos criterios se definen Agua mineral: es una mezcla de agua y sales minerales.
partiendo del concepto de cada una de las categoras Se trata de una mezcla porque la cantidad de sales se
en las que pueden clasificarse las sustancias. puede incrementar o disminuir.
a) Criterio para las mezclas: puede descomponerse ...
en otras sustancias, que sern los componentes de
Procedemos de esta forma hasta clasificar todas
la mezcla. Estos componentes deben poder variar
lassustancias.
su proporcin dentro de la mezcla.
b) Criterio para los elementos: deben tener un elemento Agua mineral, leche con azcar, agua
en la tabla peridica que corresponda a la materia. de mar, mayonesa, leja, granito, aire,
Mezcla
zumo de naranja, refresco de cola,
c) Criterio para los compuestos qumicos: se pueden
bronce, suero fisiolgico
expresar como una combinacin de dos o ms
elementos qumicos, cuya proporcin no variar nunca. Elemento Grafito, azufre, cobre, oxgeno
Una vez definido cada criterio, comenzamos Sustancia
pura Colesterol, vapor de agua, PVC,
laclasificacin. Compuesto
dixido de carbono

ACTIVIDADES

1 Selecciona, de entre las sustancias presentadas,
las que son mezclas homogneas:
Agua mineral, leche con azcar, agua de mar, mayonesa,
leja, granito, aire, zumo de naranja, refresco de cola,
bronce, suero fisiolgico.
2 Clasifica las siguientes sustancias segn sean
sustancias puras o mezclas; y entre las mezclas
segn sean homogneas y heterogneas:
Agua mineral, leche con azcar, agua de mar, mayonesa,
leja, granito, aire, zumo de naranja, refresco de cola,
bronce, suero fisiolgico.
3 Clasifica los siguientes elementos segn sean mezclas
homogneas o sustancias puras:
PVC, diamante, colesterol, azufre, cobre, dixido
de carbono, oxgeno, vapor de agua.
4 Clasifica los siguientes elementos segn sean
elementos o compuestos:
Grafito, vapor de agua, nitrato de plata, azufre, dixido
de carbono, plata, hidrgeno, agua destilada, nitrgeno.
5 Clasifica las sustancias siguientes en sustancias puras
o mezclas. En el caso de las sustancias puras, seala
sison elementos o compuestos:
Grafito, etanol, agua mineral, leche con chocolate, agua
destilada, champ, plata, leja, granito, oro, aire, zumo
denaranja, dixido de carbono.

Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 105

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PROBLEMAS RESUELTOS

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

PROBLEMA RESUELTO 2

Qu tecnica utilizaras para separar una mezcla de virutas de hierro, arena y sal?

Planteamiento y resolucin
La resolucin de este tipos de problemas exige siempre Una vez tengamos claros los criterios, decidiremos cul es
un buen dominio de las propiedades que poseen las el adecuado para este caso concreto.
sustancias que queremos separar. Una vez seleccionada Mezcla: virutas de hierro, arena y sal.
la tcnica, los dems elementos quedan definidos.
Propiedades:
Para ello, lo primero que hay que recordar es la relacin
entre cada tcnica y las propiedades relacionadas. Virutas de hierro: magnticas.
Arena: insoluble en agua.
Tcnica de
Propiedades que se aprovechan Sal: soluble en agua.
separacin
Los tres tienen un tamao similar.
Componentes de la mezcla de tamaos muy
Tamizado Tcnicas:
distintos entre s.
Virutas de hierro: separacin magntica.
Separacin
Componentes magnticos de la mezcla. Extraccin con disolvente: mezcla de arena
magntica
y disolucin de agua y sal.
Componente slido no disuelto en un lquido, con
Filtracin Filtracin: separacin de la arena de la
partculas mucho mayores que las del lquido.
disolucin de agua y sal.
Componentes lquidos inmiscibles o lquidos y Evaporacin: separacin del agua y la sal.
Decantacin
slidos separados con distinta densidad o lquidos.
Para separar la mezcla, primero utilizaremos
Evaporacin / la separacin magntica para aislar el hierro
Componentes slidos disueltos en lquidos.
Cristalizacin del resto de la mezcla. A continuacin,
mezclaremos la arena y la sal con agua, de
Componentes lquidos miscibles con temperaturas
Destilacin forma que la sal pueda disolverse. En este
de ebullicin diferentes.
momento, filtramos la mezcla para obtener
Extraccin con Componentes de los que solo uno es soluble en laarena. Ahora ya solo quedar evaporar el
disolventes un disolvente concreto. agua para poder obtener la sal separada.

Componentes con distintas afinidades

Cromatografa
oapetencias por un soporte o disolvente.

ACTIVIDADES

1 Qu tcnica utilizaras para separar una mezcla de 3 Qu tcnica utilizaras para separar una mezcla de
arena y azcar? Enumera las propiedades en las que te azcar, alcohol y agua?
basaras y los distintos instrumentos que necesitaras
en el laboratorio. 4 Qu tcnica se utiliza para obtener la sal?

2 Qu tcnicas utilizaras para separar una mezcla de 5 Cmo separaras una mezcla de arena, agua y aceite?
arena, leche y azcar? En qu propiedades te has
basado para seleccionar las tcnicas?

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EXPERIENCIAS

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

Cmo vara con la temperatura la solubilidad

de las sustancias?

Material
OBJETIVO
Azcar. Varilla.
Observar cmo
Sal. Placa calefactora.
vara la solubilidad
con la temperatura. Agua. Termmetro.
Vasos de precipitados.

PROCEDIMIENTO

La distinta solubilidad en agua de algunas sustancias puede variar en funcin de

la temperatura. Pero no todas las sustancias se comportan de la misma forma.
1. Prepara dos vasos de precipitados con 100 mL de agua cada uno.
2. Aade azcar en uno de los vasos hasta que quede un poco de azcar en el
fondo. Repite la operacin en el otro vaso, pero ahora con sal.
3. Mide la temperatura con un termmetro y antala.
4. Ahora, calienta los vasos hasta 40 C. Se ha disuelto todo el azcar? Y la sal?
5. Sigue calentando hasta 60 C y observa lo que ha ocurrido en cada una de las
disoluciones.

ACTIVIDADES

1 Cmo se denominan las primeras disoluciones, donde haba un soluto en forma slida junto a la disolucin?

2 Qu diferencia has observado entre la sal y el azcar?

3 A la leche a veces se le aaden distintos tipos de cacao para darle un sabor a chocolate. Crees que es importante
calentarla previamente? Dialoga con tus compaeros sobre qu cacao os gusta ms a cada uno y comprueba si son
todos iguales. Puedes realizar la misma experiencia de la sal y el azcar en agua pero ahora con leche y cacao?

Da a da Fsica y Qumica 2. ESO Material fotocopiable Santillana Educacin, S. L. 107

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EXPERIENCIAS

DIVERSIDAD DE LA MATERIA

Comprobamos la densidad de las disoluciones

Material
OBJETIVO
Un huevo.
Observar el fenmeno de
Sal.
la variacin de la densidad
de una sustancia pura y de Agua.
una disolucin. Vaso de precipitados.
Varilla.

PROCEDIMIENTO

La densidad es una propiedad caracterstica de las sustancias puras, pero no de las

disoluciones, y vara en funcin de la concentracin.
1. Prepara un vaso de precipitados con suficiente agua destilada para que el huevo quede
totalmente cubierto de agua.
2. Introduce el huevo, con cuidado para que no se rompa, y observa qu ocurre.
3. Pesa la sal en un vaso de precipitados y anota la cantidad.
4. Aade la sal poco a poco, removiendo la mezcla con la varilla, hasta que no se disuelva
ms cantidad.
5. Observa qu ocurre ahora.
6. Pesa de nuevo la sal que te ha sobrado para saber la cantidad que has utilizado.
7. Con estas medidas, ya puedes calcular la concentracin de sal.

ACTIVIDADES

1 Calcula la concentracin de la disolucin. Para ello, recuerda que la concentracin se expresa as:
masa soluto
concentracin =
volumen disolvente
2 La salinidad es la concentracin de sal en el agua. Busca la salinidad del agua del mar Muerto y la del Mediterrneo.
Exprsalas en g/L y compralas. A qu conclusin llegas?

3 Otros fenmenos relacionados con la densidad y, por tanto, con la concentracin son los icebergs. Busca informacin
sobre ellos y observa cul es su parte mayor: la sumergida o la que est en el exterior. Qu relacin observas entre eso
y la anterior experiencia del huevo?

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