5.4.3.

CONTROL DE PLAGAS

DEFINICIÓN DE PLAGAS

El concepto de plaga ha evolucionado con el tiempo, desde el significado tradicional

donde se consideraba plaga a cualquier animal que producía daños, especialmente
a cultivos. Actualmente, el concepto de plaga debe relacionarse con la definición
de enfermedad, de forma que debe entenderse como plaga una situación en la que
un organismo vivo produce daños económicos, físicos, a intereses de las personas
(salud, plantas cultivadas, animales domésticos, materiales o medios naturales,
alimentos), considerándose como situación en la que un organismo vivo (patógeno)
ocasiona alteraciones fisiológicas en otro, normalmente con síntomas visibles o
daños económicos.

Las plagas deben ser objeto de un programa de control específico, el cual debe
involucrar el concepto de control integral, apelando a la aplicación armónica de las
diferentes medidas de control conocidas, con especial énfasis en las radicales y de
orden preventivo (ver, Resolución 2674 de 2013), especialmente en el sector de la
industria alimentaria, por ser responsable de la prevención de enfermedades
transmitidas por alimentos.
A continuación, se describen algunas plagas que son generadoras de enfermedades:

LOS RATONES

• Las ratas son consideradas responsables de la Peste Negra durante la Edad

Media y son conocidas por transmitir más de 70 enfermedades, desde la
transmisión de la Peste Bubónica hasta al Tifus y el Hantavirus. Una
infestación de ratas puede provocar efectos negativos para la salud humana.

LEPTOSPIROSIS O LA ENFERMEDAD DE WEI

• A diferencia del hantavirus, la Leptospirosis es transmitida únicamente a
través de la orina de los roedores. En cuanto a los síntomas presentados, son
 realmente similares a los de una gripe, ya que el infectado empieza a sufrir
de fiebre alta, escalofríos, sudoración, dolores en la región lumbar, en los
músculos y en la cabeza.

• En algunos casos este virus transmitido por los roedores es capaz de pasar a
una segunda fase y presentando una mayor gravedad, a esta fase se le
denomina enfermedad de Weil, y sus síntomas están relacionados
con manifestaciones renales como altos niveles de proteínas,
sangre en la orina, fiebre, dolores articulares u óseos y una lesión
hepática que es manifestada por ictericia.

LA CUCARACHAS

Las cucarachas transmiten muchísimas enfermedades dado que más de 30 bacterias

se han relacionado con estos insectos, aunque no existe directa relación entre una
enfermedad y una especie determinada de cucaracha. Además, en investigaciones
se ha comprobado que pueden llevar en el intestino o en la superficie de su cuerpo
unas bacterias muy contaminantes residentes en las heces que pisan, puesto a que
las comen y por tanto, producen enfermedades tales como la peste bubónica, lepra,
diarrea infantil, disentería, infecciones urinarias, gastroenteritis, infecciones en el
intestino, inflamación e infecciones con pus, fiebres tifoidea y entérica.
 MOSCAS

• La fiebre tifoidea es una enfermedad infecciosa aguda provocada por una

bacteria del género salmonela, se inicia con malestar general, debilidad,
pérdida de apetito, dolor de cabeza y estreñimiento.

• La disentería puede describirse como una diarrea con sangre. La enfermedad

incluye calambres abdominales, fiebre y dolor rectal. Puede tener
complicaciones infecciosas que afectan al riñón.

• Lombrices parasitarias en infecciones leves son asintomático, en procesos

más graves se presenta con vómitos, diarreas, anorexia y alteraciones
nerviosas.

• Salmonelosis en una intoxicación alimentaría producida por la bacteria

Salmonella. Este microorganismo se transmite a través de alimentos
contaminados, que generalmente, ni huelen ni saben de manera distinta a la
habitual, por lo que parecen en buen estado. Comienza teniendo fuertes
diarreas, fiebre y dolores abdominales, para continuar al día siguiente con
vómitos y dolores fuertes de cabeza.

• El tracoma producida por la mosca negra. Es una infección en los ojos

producida por un microorganismo, la enfermedad se propaga por la picadura
de la mosca que alberga el microorganismo, es la principal causa de ceguera
en el mundo. Afecta a las poblaciones que viven en condiciones sanitarias
precaria.

• Salmonelosis en una intoxicación alimentaria producida por la bacteria

Salmonela. Este microorganismo se transmite a través de alimentos
contaminados, que generalmente, ni huelen ni saben de manera distinta a la
habitual, por lo que parecen en buen estado.