Portada

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 Seminario
PROYECTO DE INVESTICACIÓN – ACCIÓN
Tema Eje:

“Nutrición”

Subtema:

LA DESNUTRICIÓN EN GUATEMALA

Proyecto:

Informándonos evitaremos que el hambre devore más vidas.

Nombre del Estudiante

Elder Randolfo Vásquez Vargas

Catedrático Asesor

Alex Javier Acevedo López

Morales Izabal, agosto de 2020

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Índice

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 Elder Randolfo Vásquez Vargas

Tomo el compromiso humano y profesional de servir y apoyar con mis conocimientos a esta
sociedad donde hay prioridades importantes como la buena alimentación que automáticamente
disminuirá el índice tan alto de la desnutrición en Guatemala. Nuestro país carece de tanto dones
como educacional y alimentario. Reconozco que es un camino largo, donde los esfuerzos no se
notaran, sin embargo, tengo la certeza que haciendo lo humanamente posible tendré paz en mi
conciencia. El reto es enorme pero mi deseo de ayudar y apoyar a cambios emocionales, sociales
son también enormes.

Necesitamos programas que contrarresten la desnutrición infantil, yo me comprometo a participar

y apoyar en los estudios a realizar y es que la juventud debemos ser motores de cambios.

Desafiando retos lograremos una Guatemala libre de la desnutrición.

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 AGRADECIMIENTOS Y DEDICATORIAS
Amado y buen Dios, tu grandeza cubre la tierra entera de tu gloria, eres el principio de toda sabiduría y los
cielos y la tierra se llenan de tu presencia, siempre que lo contemplo, siento tu poderío muy cerca de mí, que me
conforta, anima y alienta a vivir en sana paz con todo a mi rededor, más soy, un adolecente camino a un sueño que
en tu nombre inicie aun siendo un niño, he podido sentirte en la trayectoria de mi camino como el padre fiel, el cual
anuncia tu palabra.
Hoy humilde y agradecido por tus cuidados en cada aventura estudiantil, quiero honrarte y darte gracias, pues me has
permitido realizar mi proyecto, aun cuando todo parecía oscuro, ahí estabas tú, dándome vida y valentía.
Qué bueno has sido al brindarme unos padres terrenales que, con esfuerzo y esmero han sido pilares de mi
formación, en todo pensaste, me regalaste una cuna humilde pero muy amada por mis padres y familiares a quien me
confiaste en cuidados. Y es que repartes a manos llenas tus bendiciones, al límite de dejar hombres y mujeres llenos
de tu don de servicio, mis profesores y profesoras quienes con tanta dedicación día con día preparaban sus clases
para darme su propia esencia del saber.
Deseo hoy dia plasmar en estas líneas mi gratitud a mis educadores, a quienes llevaré en mi corazón y en donde la
vida me permita practicar sus enseñanzas, ahí los recordare con grande aprecio, por ser escalones de mi superación.
A la señora directora de mi actual establecimiento, donde alcanzaré mi meta trazada, Miriam Yolanda Morales de
Guzmán le quedo agradecido por tanta comprensión, amor y dedicación de vernos felices y por su música que sana el
alma., la Inga. Isabel Guzmán por siempre formarnos bajo un perfil lleno de valores, a la PEM Y TAE Yosseline Urizar
por tanto tiempo dedicado a cada uno de nosotros, por cuidar de nuestra estadía en IPM. Y por ir mucho más lejos de
un cargo administrativo.
¡Señor! Te pido tus cuidados por quienes han sido participe y pilares de mi formación, dales sabiduría, conocimiento,
verdad y larga vida.
¡Padre Bueno! Agradezco tus bondades infinitas, por ser tú, motivo de alegría a mi corazón.
Hoy mi dedicatoria es especialmente a:

A DIOS:
Creador y señor de todo el universo, dueño de toda vida sobre la faz de esta tierra, frente a ti este
esfuerzo que reúne nuestro conocimiento académico, y el noble deseo de imitarte en todos tus actos de
amor, para construir así un mundo donde reine la paz y la verdad.

A MI FAMILIA:
Imponente afecto que siempre mostro ser, después de Dios el más fiel y sincero amor .
Hoy cuando veo venir los premios a mi esfuerzo, no puedo decir más que gracias a mis padres, abuelos pero de
manera muy especial a ti: Betty Vásquez Cruz, por tu empeño y esfuerzo por hacer de mi vida un libro lleno de
saberes, así mismo a: Gloria Vásquez Cruz, quien siempre me ha hecho sentir su presencia y apoyo.

A MI COLEGIO:
Espíritu que anima a querer descubrir más de los secretos que dentro de tus paredes se emiten, transmiten y se
absorben en la vida y de por vida. ¡Bendito mi centro de estudios!
Deseo profundamente que en plenitud permanezcas al servicio de la juventud venidera.

A MIS CATEDRÁTICOS:
Por sus palabras de aliento, por sus frases motivacionales, por sus charlas formativas pero sobre todo, por su
tiempo, paciencia y esmero por hacer de mí, una mejor persona, me comprometo a honrarlos dentro de esta
sociedad para cual fui formado.
Quiero resaltar a los dos maestros que siempre vivirán en mi corazón, cada cual con su espíritu emprendedor y
motivador de vidas juveniles.
A mi profesor guía que durante tres años ha sido un aliado, que ha perseverado en esta carrera de conducirnos a la
recta final: PEM. Neftalí Vásquez Cruz, por su clara visión de educar sin excepciones, pero sobre todo por enseñar
con amor y rigor.
Al PEM. Alex Acevedo por ser el conductor y protagonista de este proyecto que ilusiona y enamora, creándonos
grandes expectativas como estudiantes y una gran visión como profesionales, le quedo agradecido por su apoyo,
por su presencia y conocimientos impartidos.
¡Señor hazlos prósperos en conocimiento según sea tu voluntad, pues viviré completamente seguro que ambos
nacieron para educar!

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 MARCO
CONCEPTUAL

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 1. MARCO CONCEPTUAL

1.1. Objetivo General

 Desarrollar un plan y estrategia para reducir el alto índice de mortalidad a

causa de la desnutrición aguda, esto de manera esencial en niños y niñas
menores a los 5 años, donde su desarrollo humano está creando defensas
y ganando forma y peso correcto.
La información es urgente que llegue y concientizarles a velar por la buena
y correcta alimentación de los infantes así haremos frente a esta hambre
que devora vidas humanas.

1.2. Objetivos Específicos

 Considerar a Guatemala capaz de poder ser libre de hambre.

Y denominarlo “Guatemala te quiero libre de hambre”.

 Describir a los habitantes las grandes ventajas de planificar formar una

familia considerando las oportunidades que se poseen para formar a los
hijos pero sobre todo alimentarlos y no perderlos aun siendo tan pequeños
a manos del monstro denominado: “hambre”.

 Estimar la escasez de fuentes de trabajo y canalizar por medio de fuentes

extras la oportunidad de uno, como solicitudes a empresas de carácter
nacional e internacional abrir campo a este derecho.

 Aumentar las inversiones en el cuidado de la salud alimentaria de los

habitantes de comunidades rurales, que es el campo principal de
concentración en la desnutrición.

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  Adoptar medidas funcionales para asegurar el buen funcionamiento de los
programas que velan por ayudar a proveer alimentos disminuyendo las
limitaciones extremas en las comunidades rurales.

3. JUSTIFICACION

Es importante realizar este proyecto, personalmente haciendo uso del análisis he

descubierto que hace falta recuperar algunos beneficios que proveían hace
muchos años el sustento diario de muchos empleados bananeros, y es que
aunque parezca increíble, muy a pesar de ser una empresa solida también se
tiene desbalance en la sana alimentación, incide mucho el tener una mala
administración de bines efectivos y la crianza de un numero alto de hijos.

He podido viajar y analizar de cerca algunos factores que han empobrecido más a
las familias bananeras, el cual haré mención en el detalle de mi problema.

En mi investigación analítica y física note, que la cosecha de granos básicos en

este ramal de motagua, específicamente en finca choctaw ha desaparecido.
Razón principal siembra de plantaciones en donde se permitía cosechar granos
como el arroz, maíz, yuca, ocre, y más alimentos muy ricos en nutrientes.

Hoy día se compra lo que antes la tierra proveía de manera gratuita, por lo que
casos de desnutrición en distintos grados han ido notándose, tanto en la fincas
como en sus aldeas circunvecinas donde habitan cientos de trabajadores por
decisión propia.

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 2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

2.1. Pregunta que dirige la investigación

¿Qué factores inciden en la baja producción de granos de granos básicos en las fincas bananeras?

2.2. Causas

 Las tierras fueron ocupadas para la siembra de bananos.

 La empresa ha tenido pérdidas por desastres naturales y busca recuperarse.

 La irresponsabilidad de los arrendantes al trabajarla o incluso tomar las tierras y darlas a

otra persona ajena al beneficio.

2.3. Consecuencias

 Las personas deben ahorrar para comprar los granos básicos en localidades exteriores.
 Solicitar terreno para trabajarlo a personas que poseen, pagando una exageración de
renta en efectivo o incluso dando la mitad de granos básicos.
 Incrementación de precios en el frijol, plátanos, arroz, maíz o de manera directa precio
elevado de las tortillas.

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 3. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Antes del año dos mil cada trabajador contaba con un acre de tierra para la realización de
siembras de granos básicos, pero esto ha ido desapareciendo como beneficio, pues la empresa ha
ido aumentando sus operaciones por lo que disminuyó a la mitad esas áreas de producción de
granos, que resultaban de grande beneficio a quien la trabajaban.

Lo que en verdad llama la atención es que esa poca área destinada a siembras y cultivos propios
de los trabajadores bananeros, pronto van a desaparecer por completo, debido a que las
certificadoras le están exigiendo a la empresa productora de bananos “áreas verdes” entre medio
la condición de seguir vendiendo.

4. SOLUCIÓN AL PROBLEMA

La solución planteada ante esta problemática encontrada en la empresa BANDEGUA S.A.

Específicamente en finca Choctaw, los Amates, Izabal es que los lideres defensores de los derechos
del empleado bananero, accionen y debatan la posibilidad de adquirir un terreno extra con alguna
ciudadano privado colindante con los terrenos bananeros, para poder realizar ahí la siembra de su
área verde.

Esto, permitirá cumplir con tal requisito solicitado y se seguirá cosechando los principales granos
básicos que proveen las vitaminas y minerales que son indispensable para la buena nutrición en
los niños, que como bien ya hicimos mención se debe de cuidar desde sus primeros días de vida,
de manera que alcance un nivel propicio para el buen desarrollo humano, de tal alcance provienen
los excelentes logros y riqueza de saberes.

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 2. DESCRIPCIÓN DE COMPROMISOS

Personal:

Mi compromiso de manera personal es contribuir con el análisis profundo en la

búsqueda de soluciones viables y que sean de beneficio para todos. Estoy a la
orden ante cualquier solicitud para indagar la problemática y sobre todo para ser
participe en el desarrollo de mi gente.

Personalmente prometo cuidar las áreas verdes, promover a la juventud el

entusiasmos de valorar la riqueza natural, por lo mismo, ser motor que impulse
con gran ánimo la educación correcta para una sana y buena alimentación con mi
lema: “Guatemala te quiero libre de hambre”

Familiar:

Fomentar en mi hogar la gran importancia de tener conocimiento y conciencia que

el ente humano más que velar por sus propios bienestares debe ocuparse siempre
en educarse primero así mismo, para luego educar de la manera correcta a los
demás.

La desnutrición en Guatemala no es un problema solo de la administración y

gobierno, también nos involucra a todos los habitantes, ahí se notamos el valor
moral denominado amor, ante nuestra dificultades humanas debemos accionar no
solo comentar.

Comunitario:

Tal compromiso será, velar por el bienestar de los más pequeños en mi localidad,
analizando detenidamente la forma de vida de los infantes especialmente de
aquellos que menos oportunidades tienen.

Aun más, de aquellos quienes se abastecían de granos básicos en acres de tierra

de la empresa, otorgándoles un ahorro y que ha ido desapareciendo debido a
exigencias extras.

Todos unidos, somos más contra el hambre, es verdad, pero si todos hacemos
algo entonces diremos juntos “Guatemala te queremos ver libre de hambre”.

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 Hallazgos
Positivos
Es accesible
Cuenta con transporte a cada
media hora.
Cuenta con servicio de agua
potable.
Cuenta con energía eléctrica
Cuenta con escuelas de alta
calidad.
Cuenta con servicios médicos.
Brinda vivienda a los empleados.
Cuenta con centros de ventas de
primera necesidad muy cercana.
Cuenta con seguridad.
Negativos
En tiempos de lluvia sus calles
son casi intransitables.
Se inunda con huracanes de
categoría c.
Los alumnos no cuentan con
transporte privado como antes.
La gente vive temerosa de
posibles despidos.
Libertad limitada en esta
pandemia.
No tienen un lugar específico
para realizar sus propias
cosechas.
Reglas exageradas laborales.
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 Metodología

Familias cuantitativas:
Se utiliza en el momento de aplicar un proceso de carácter estadístico, con el fin
de conocer el resultado de una investigación realizada, como tal tomando en
cuenta los resultados de las encuestas utilizadas para tal acción. Aplicadas en los
habitantes de finca choctaw los amates Izabal.

Familias cualitativas:
La utilización de este fue en el momento exacto en el que se le presento a los
integrantes de esta comunidad dicha investigación como proyecto que os invita a
la meditación y a la acción de todas aquellas posibilidades de vivir mejor, con
medidas adecuadas y decisiones inteligentes.

Trabajo de gabinete:
Hice uso de ello cuando:

Lo puse en práctica al ejecutar la investigación necesaria para mi tema,

indagando en páginas web, en libros, e incluso preguntando a personas mayores
sobre documentaciones que poseían.

Al darme la tarea de redactar el informe que garantiza mi proceso seguido.

Al adjuntar imágenes que comuniquen mi labor investigativa.

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 Enfoques
Los enfoques metodológicos en los cuales fundamento mi base de investigación
en este mi proyecto en la comunidad de habitantes denominada finca choctaw los
amates Izabal propiedad de la empresa BANDEGUA S.A.

Experimentación
Su utilización fue denotada cuando la gente presto atención a este problema que
se les hizo saber aceptando la información compartida, encontrando lógica en la
gran importancia de combatirla.

Estudio de casos
Utilizamos este enfoque ya que fue de suma importancia, aplicar a los habitantes
una encuesta para determinar las necesidades habidas.

Investigación acción
Este se utilizó en el instante en el que se enlazo la investigación con el enfoque
denominado experimental.

Durante esta investigación acción se busca alcanzar niveles de conocimientos que

sean base de cambios en esta sociedad sedienta de ello, anexando así la teoría y
la práctica.

Me condujo a la problemática en el campo real, encontrando con necesidades que

analizar y que solucionar. El principal motivo erradicarlo para bienestar de todos, y
con la participación de todos.

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Cronograma

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 MARCO
TEÓRICO

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 Nutrición y estilos de vida

Desequilibrios nutricionales
Ingesta superior a las necesidades” se produce cuando la cantidad de nutrientes
ingresados en el organismo excede las necesidades metabólicas de éste,
acumulándose la energía sobrante en forma de grasa.
La malnutrición es el estado que aparece como resultado de una dieta
desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un exceso,
o cuya ingesta se da en la proporción errónea. 1 Puede tener como causa también
la sobrealimentación.
Una de las principales causas de malnutrición en los países desarrollados y en
vías de desarrollo es la simplificación general de las dietas, que se basan
principalmente en hidratos de carbono refinados (procedentes del trigo, el arroz y
el azúcar), grasas y aceites procesados. Estos "alimentos modernos" han
desplazado, descuidado y relegado al olvido a los alimentos tradicionales y
autóctonos, los cuales son generalmente más nutritivos.
Pueden surgir diferentes desórdenes nutricionales, dependiendo de qué nutrientes
son infra o sobreutilizados en la dieta.
La Organización Mundial de la Salud define la Desnutrición como la mayor
amenaza individual a la salud pública mundial. La mejora de la nutrición es vista
de modo amplio como la forma de ayuda más efectiva. Entre las medidas de
emergencia para aliviar la malnutrición se encuentra el suministro de
los micronutrientes deficitarios a través de sobres de polvo fortalecido, o
mediante crema de cacahuete, o directamente a través de suplementos. El modelo
de alivio del hambre seguido por diferentes agencias humanitarias demanda de
modo cada vez más frecuente el suministro de vales o dinero en metálico a las
personas malnutridas o que sufren una situación de hambre, de modo que puedan
comprar el alimento a los agricultores locales en vez de adquirir comida de países
donantes, ya que esta segunda opción supone un gasto ineficaz de dinero o de
transporte.
Entre las medidas a largo plazo para solucionar la Desnutrición están la inversión
en agricultura moderna en aquellos lugares en los que se produce una falta de
esta, y ello a través del desarrollo de los fertilizantes y de la irrigación, medios que
en gran medida permitieron erradicar el hambre en el mundo desarrollado. No
obstante, los programas del Banco Mundial suelen restringir los subsidios públicos
de los gobiernos locales a los agricultores y el uso de fertilizantes es contestado
por algunos grupos de defensa del medio ambiente

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Mantenencia activa:
Para una mantenencia activa es necesario hacer ejercicios.
 Las recomendaciones generales determinan unos 30 minutos diarios de actividad
física, siendo suficiente caminar a paso rápido durante este tiempo. Ello permite
quemar las calorías sobrantes y fortalecer músculos y huesos, pero también ayuda
a controlar la tensión arterial, el colesterol y los niveles de glucosa en sangre,
además de contribuir a la eliminación del estrés y ayudar a dormir mejor, adquirir
un estado de relajación y evitar cambios de humor, mejorar la autoestima y el
estado de satisfacción personal. También puede ser un buen medio para
desarrollar una saludable actividad social cuando el ejercicio se hace en
compañía.

Nutrición Humana

Nutrición Humana:
La Nutrición humana es la obtención de nutrientes por los humanos para obtener
los consumos necesarios que dan soporte a la vida.
Los seres humanos somos omnívoros, capaces de consumir productos tanto
vegetales como animales. Han adoptado una serie de dietas que varían con las
fuentes de alimentos disponibles en las regiones en donde habitan e igualmente
con las normas culturales y religiosas, estas van de las
puramente vegetarianas hasta las principalmente carnívoras. En algunos casos,
las restricciones en la dieta de los seres humanos pueden conducir a un desorden
nutricional, sin embargo, los grupos humanos estables se han adaptado a muchos
dietéticos tanto a través de la especialización genética y convenciones culturales
de manera de utilizar fuentes de alimentación nutricionalmente equilibradas. La
dieta humana se refleja de forma destacada en la cultura humana, y ha llevado al
desarrollo de la tecnología de los alimentos.

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Desorden Nutricional:

Es un trastorno mental caracterizado por una relación patológica con la

alimentación, pero también con la imagen corporal y el peso.

La Tecnología de los Alimentos:

La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y

garantizar la calidad microbiológica, física y química de los alimentos; productos
alimenticios en todas las partes de elaboración que son: proceso, empaque y
embarque, así como durante las "Políticas de alimentación y nutrición". La
tecnología de los alimentos se encarga del desarrollo de nuevos productos con la
utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales. Se trata de una
ciencia diferente de la nutriología.

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 Nutrición deportiva

La nutrición deportiva
 Es una rama especializada de la nutrición humana aplicada a las personas que
practican deportes intensos, como pueden ser la halterofilia, el culturismo o
fitness; aquellos que requieren esfuerzos prolongados en el tiempo, que se
denominan deportes de resistencia, como por ejemplo, maratón, ciclismo o triatlón.
Dependiendo de los objetivos finales del deporte realizado y de sus
entrenamientos, la nutrición hace hincapié en unos u otros alimentos. Por ejemplo,
en el culturismo son más importantes los alimentos proteicos que favorezcan la
hipertrofia muscular (incremento de la masa muscular). En cambio, en los
deportes aeróbicos, como puede ser el ciclismo, son importantes aquellos
alimentos que favorecen el esfuerzo energético prolongado, como la ingesta de
alimento con glúcidos. Otro deporte que requiere de la nutrición deportiva es el
rugby, por ser un deporte de contacto y desgaste físico. Aquel que juega al rugby y
tiene desgaste físico más de tres veces a la semana debe tomar más de tres litros
de agua por día para tener ventajas en el deporte.

Clases de nutrición deportiva

Ganar masa muscular: Las calorías ingeridas serán mayor que las consumidas.
Gran parte de ellas serán aportadas por proteínas.
Perder grasa corporal: Las calorías ingeridas deben ser menores que las
consumidas. ...
Mejorar el rendimiento: La nutrición debe ser completa y equilibrada.

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 Nutrición juvenil

La adolescencia puede ser una de las etapas más complejas para el ser humano,
debido a los cambios fisiológicos, psicológicos, intelectuales y sociológicos que tienen
lugar durante la misma. Este periodo comienza alrededor de los doce años para las
niñas y de los catorce para los niños. Debido a los cambios físicos y psíquicos
presentes en estas edades las necesidades nutricionales cobran gran importancia, al
incidir directamente en el crecimiento y en la maduración sexual.
A pesar de que durante la adolescencia ambos sexos presentan similitudes, al hablar
de nutrición es indispensable tener en cuenta que la dieta se tiene que ajustar de
manera individual, de acuerdo con la talla, el estado nutritivo y la velocidad de
crecimiento.

¿Qué nutrientes son indispensables en la adolescencia?

La guía Alimentación y Dietoterapia, de Pilar Cervera, Jaume Clapés y Rita Rigolfas
indica qué necesidades nutricionales aumentan en esta etapa:
 Las proteínas: sintetizan nuevos tejidos y estructuras del organismo.
 
 Las vitaminas: intervienen en los procesos metabólicos, muy activos durante la
adolescencia.
 
 Los minerales: al igual que las vitaminas, intervienen en el funcionamiento
correcto de los sistemas enzimáticos.
 
 El calcio: este macro elemento mineral debe aumentar hasta los 1.200 o 1.300
mg diarios durante la adolescencia, al ser importante para el desarrollo del
esqueleto. Si el adolescente es reacio al consumo de leches o equivalentes,
puede completar esta necesidad con los frutos secos, como fuente alternativa del
calcio.
 
 El hierro: es necesario durante la adolescencia debido al incremento en el
volumen sanguíneo que tiene lugar en estas edades. En las chicas, el consumo
de hierro cobra gran importancia debido a la pérdida del mismo en

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 la menstruación.
 
 El zinc: se puede encontrar en una dieta que aporte alimentos de origen vegetal
o en las semillas de los vegetales.
 
 Buena hidratación: el consumo de líquidos ya sean zumos, lácteos o agua es
imprescindible durante este periodo para la buena realización de los procesos
biológicos.

Necesidades de nutrición en el adolescente

Las necesidades nutricionales del adolescente

Calorías
Un aumento súbito en el apetito, aproximadamente a los diez años de edad en
niñas y doce en niños, indica el crecimiento repentino de la pubertad. ¿Qué tan
grande es el aumento súbito? Digamos que mamá y papá desean aceitar las
bisagras de la puerta del refrigerador y comenzar a almacenar unas cuantas
provisiones de sus refrigerios favoritos debajo de la cama.

Las calorías son la medida que se utiliza para expresar la energía que

proporcionan los alimentos. El cuerpo demanda más calorías durante los primeros
años de la adolescencia que en cualquier otra etapa de la vida.

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  Los niños necesitan cerca de 2.800 calorías al día
 Las niñas necesitan cerca de 2.200 caloría al día
Por lo regular, el apetito voraz comienza a disminuir una vez que el niño deja de
crecer, aunque no es así en todos los casos. Los niños grandes y altos que
practican actividades físicas necesitarán grandes cantidades de energía en la
última etapa de la adolescencia.  Durante las etapas media y final de la
adolescencia, las niñas ingieren aproximadamente 25 por ciento menos calorías
diarias que los niños; por consiguiente, son más propensas a tener deficiencia de
vitaminas y minerales.

Nutrientes
Las nutrientes proteínas, carbohidratos y grasas en los alimentos sirven como
fuentes de energía para el cuerpo.

 Cada gramo de proteína y carbohidrato proporciona 4 calorías, o unidades

de energía.
 La grasa contribuye con más del doble: 9 calorías por gramo.
Proteínas
De los tres nutrientes, lo que menos nos preocupa es la proteína. No porque no
sea importante; el 50% de nuestro peso corporal está formado de proteínas, sino
porque los adolescentes en Estados Unidos obtienen el doble de proteínas que
necesitan.

A continuación algunos alimentos favoritos de adolescentes que contienen más

proteína:

 Carne de res
 Pollo
 Pavo
 Cerdo
 Pescado
 Huevos
 Queso

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Carbohidratos
Los carbohidratos, que se encuentran en almidones y azúcares se convierten en el
principal combustible del cuerpo: azúcar simple glucosa. Sin embargo, no todos
los carbohidratos se crean igual. En las comidas planificadas, queremos incluir
alimentos con carbohidratos complejos y limitar los carbohidratos simples. Los
carbohidratos complejos proporcionan energía continua; es por eso que se con
frecuencia observa a maratonistas y otros atletas consumiendo grandes
cantidades de pasta antes de competir. Adicionalmente, muchos almidones
también proporcionan fibra y diversos nutrientes. Realmente son alimentos
sustanciosos: pero bajos en grasa.

 La mayoría de nutricionistas recomiendan que la ingesta calórica de los

adolescentes incluya de 50 a 60 por ciento de carbohidratos complejos.
 Los carbohidratos simples nos seducen con su sabor dulce y un pequeño
golpe de energía pero ofrecen poco y deben reducirse en la dieta.
Grasa en la dieta
Los expertos en nutrición recomiendan que la grasa no conforme más del 30 por
ciento de la dieta. La grasa proporciona energía y ayuda al cuerpo a absorber las
vitaminas solubles en grasa: A, D, E y K. Pero estos beneficios deben
considerarse junto a los muchos efectos secundarios a la salud. Un adolescente
que recurra a una dieta rica en grasas aumentará de peso, aunque sea
físicamente activo. Se requiere un entrenamiento digno de un atleta olímpico para
quemar el exceso de calorías de grasa todos los días.

Los alimentos grasos contienen colesterol, una sustancia cerosa que puede

obstruir una arteria y finalmente, endurecerla. El peligro de la arteriosclerosis es
que la obstrucción afectará uno de los vasos sanguíneos que se conducen hacia
el corazón o al cerebro, ocasionando un infarto o derrame cerebral. Aunque estas
circunstancias que representan un peligro para la vida por lo general se presentan
hasta en la vida adulta, el momento para iniciar a practicar la prevención es ahora,
al reducir la cantidad de grasa en la dieta de su familia.

La grasa en la dieta consta de tres tipos que varían en distintas proporciones:

 Grasa mono insaturada, el tipo más sano, se encuentra en las aceitunas y

el aceite de oliva; el maní, el aceite de maní y la mantequilla de maní; el
anacardo, las nueces y el aceite de nuez y de canola.
 Grasa poli insaturada, se encuentra en los aceites de maíz, cártamo,
girasol, soya, semilla de algodón y semilla de sésamo.

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  Grasa saturada, el tipo más cargado de colesterol de los tres, se encuentra
en los productos lácteos y la carne tales como la carne de res, cerdo,
cordero, mantequilla, queso, crema, yemas de huevo, aceite de coco y
aceite de palma.
Su familia debe restringir la ingesta de grasa saturada a no más del 10 % del total
de calorías diarias. El otro 20 % de las calorías de las grasas en la dieta deben
venir de dos tipos de grasas insaturadas, las cuales se encuentran principalmente
en los aceites vegetales.

Si su familia consume muchos alimentos empacados y procesados, debe hacerse

al hábito de leer las etiquetas con la información nutricional . Podría sorprenderle la
cantidad de grasa, sin mencionar azúcar y sal (sodio), que contienen los alimentos
que consume diariamente. Además, es posible que casi todos los productos
empacados que contienen grasa contengan grasa parcialmente hidrogenada ya
que tienen una vida útil más larga.

Vitaminas y minerales
Una dieta completa basada en los lineamientos de USDA proporcionará las
cantidades suficientes de todas las vitaminas y minerales esenciales. Los
adolescentes tienden a no cubrir sus cuotas diarias de calcio, hierro y cinc.

A menos que un examen de sangre o pruebas del pediatra revelen una deficiencia
específica, es preferible obtener los nutrientes de los alimentos en lugar de
consumir suplementos dietéticos.

Variedad Equilibro y adaptación nutricional

Reglas básicas para una alimentación sana.

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 Reglas básicas para mantener una dieta saludable
1. Consume alimentos de todos los grupos del Plato del Bien Comer. ...
2. Consume diariamente en todas las comidas verduras y frutas. ...
3. Combina los cereales. ...
4. Controla el consumo de carnes. ...
5. Disminuye el consumo de bebidas azucaradas. ...
6. Realiza cinco tiempos de comida al día. ...
7. Evita ayunos prolongados. ...
8. Disminuye el consumo de sal.

Recomendaciones nutricionales
Principales mensajes
1- Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos
de actividad física

2- Tomar a diario 8 vasos de agua segura

3- Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y

colores

4- Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio

5- Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado

contenido de grasas, azúcar y sal

6- Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados

7- Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e

incluir huevo

8- Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo

o mandioca

9- Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas

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10- El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños,
adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al
conducir

DATOS IMPORTANTES DE GUATEMALA

Guatemala (en náhuatl: Quauhtlemallan, ‘lugar de muchos árboles’)?7 —
oficialmente, República de Guatemala— es un Estado soberano situado
en América Central, en su extremo noroccidental, con una amplia cultura
autóctona producto de la herencia maya y la influencia castellana durante la época
colonial.

A pesar de su relativamente pequeña extensión territorial, Guatemala tiene una

gran variedad climática, producto de su relieve montañoso que va desde el nivel
del mar hasta los 4220 metros sobre ese nivel.9 Esto propicia que en el país
existan ecosistemas tan variados que van desde los manglares de los humedales
del Pacífico hasta los bosques nublados de alta montaña. Limita al oeste y al norte
con México, al este con Belice, el golfo de Honduras (mar Caribe) y la República
de Honduras, al sureste con El Salvador, y al sur con el océano Pacífico. El país
posee una superficie de 108 889 km².2 Su capital es la Ciudad de Guatemala,
llamada oficialmente «Nueva Guatemala de la Asunción». El idioma oficial es
el español, aunque existen veintitrés idiomas mayas, los idiomas xinca y garífuna,
este último hablado por la población afrodescendiente en el departamento
caribeño de Izabal.

El territorio donde actualmente se ubica Guatemala, forma parte

de Mesoamérica y en él se desarrollaron, junto a los países limítrofes, la cultura
Maya y la Olmeca. Tras la conquista de América, Guatemala pasó a formar parte
del Virreinato de Nueva España en calidad de Capitanía General. Tras su
independencia de España en 1821 formándose ese mismo año en el Reino de

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Guatemala, lo que hoy es Guatemala pasó a formar parte del Primer Imperio
Mexicano así como también de la República Federal de Centro América; no siendo
hasta el año 1847 cuando fue establecida la actual república y cuando el país
empezó a abrirse con los países vecinos y estableciendo relaciones diplomáticas

con algunas potencias del mundo. Tras el triunfo de una reforma liberal en 1871 se

establecieron una serie de regímenes dictatoriales y pocos democráticos hasta
1944, año en el que sucedió la Revolución de Guatemala de 1944. Dicha
revolución perduró hasta el año 1954, año en el que un movimiento de liberación
nacional retomó el poder del país y precipitó al país a una guerra civil que
comenzó en 1960 y terminó en 1996.

Ya en el Siglo XXI, Guatemala contó con una política económica relativamente

estable que lo posiciona actualmente como la novena economía en
Latinoamérica.10 No obstante, los niveles de pobreza y desigualdad de ingresos
aún siguen siendo altos 11 incluso más que cuando se firmaron los acuerdos de
paz en 1996 12

Historia de Guatemala

La Historia de Guatemala se inició con la llegada de los españoles a la región;a los

primeros documentos históricos en que aparece escrito el nombre
de Guatemala son las cartas de relación que Pedro de Alvarado envió a Hernán
Cortés en 1524. En la primera de las conocidas, fechada en Utatlán el 11 de abril
del año citado, Alvarado relata su viaje desde Soconusco y la palabra Guatemala
aparece escrita tres veces. En la segunda dice Alvarado que partió de Utatlán y
que en dos días llegó a Guatemala. En esta carta relata sus campañas de
conquista en Atitlán, Escuintla, la Costa Suroriental y Cuscatlán y dice que no
pudo seguir su empresa. Hernán Cortés también nombra a la ciudad de

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Guatemala, en su carta de relación dirigida a Carlos V, fechada en México el 15 de
octubre del mismo año 1524. Cortés se refiere a «unas ciudades de que muchos
días había que yo tengo noticias que se llaman Ucatlán y Guatemala».

En las cartas citadas, el nombre de Guatemala se escribe de la misma manera en

que se hace ahora y que seguramente es la castellanización del
vocablo Quauhtemalan(«lugar de muchos árboles») de origen náhuatl, que era el
nombre con el cual conocían a la ciudad y nación cakchiquel los auxiliares
mexicanos que acompañaron a Alvarado y a Cortés.2b La región pasó a formar
la Capitanía General de Guatemala, adscrita al Virreinato de la Nueva España.

En el siglo xix, los criollos de la Capitanía General de Guatemala lograron su

independencia del Imperio español y la región pasó a llamarse Federación
Centroamericana la cual se anexó efímeramente al imperio de Agustín de
Iturbide en México. Tras la separación de México se iniciaron las guerras entre los
conservadores —es decir, los criollos de mayor abolengo y que vivían en la capital
de la federación, conocidos también como Clan Aycinena, y el clero regular de
la Iglesia católica— y los liberales, que eran criollos de menor categoría que se
dedicaban a la agricultura a gran escala y vivían en el resto de la Capitanía
General. La lucha entre ambos bandos dio lugar a la desintegración de
la Federación Centroamericana, de la que emergieron las cinco repúblicas de
Centro América, entre ellas la actual Guatemala.

Inicialmente un Estado de la Federación Centroamericana gobernado por

conservadores como Mariano Aycinena y luego por el liberal Mariano Gálvez, la
moderna República de Guatemala se fundó el 21 de marzo de 1847, durante el
gobierno conservador del general Rafael Carrera, y de esta forma empezó a tener
relaciones diplomáticas y comerciales con el resto de naciones del orbe. Bajo el

48
mando de Carrera, Guatemala resistió todos los intentos de invasión de sus
vecinos liberales.

En 1871, seis años después de la muerte de Carrera, triunfó la Reforma Liberal y

se establecieron regímenes liberales de corte dictatorial. El café se convirtió en el
principal cultivo del país. En 1901, durante el gobierno del licenciado Manuel
Estrada Cabrera, se inició la intromisión en los asuntos de estado de
corporaciones norteamericanas, principalmente de la United Fruit
Company (UFCO), la cual se constituyó en la principal empresa del país.
Guatemala pasó así a convertirse en una República bananera, en donde los
gobernantes eran colocados o retirados por la UFCO, dependiendo de las
necesidades económicas de ésta, y de los que obtenía considerables
concesiones. En 1944, en medio de la Segunda Guerra Mundial, se produjo
la revolución de octubre, la que derrocó al régimen militar de entonces e inició diez
años de gobiernos socialistas que intentaron oponerse a la frutera e imponer
numerosas reformas sociales, pero finalmente fueron derrocados en 1954 cuando
los intereses de la UFCO se vieron afectados seriamente por dichas reformas.
La contrarrevolución de 1954, mantuvo algunas de las reformas socialistas de los
regímenes revolucionarios, incluyendo la dignificación del Ejército, pero volvió a
proteger los intereses de la frutera norteamericana, aduciendo que los regímenes
revolucionarios eran comunistas. En 1960, en el marco de la Guerra Fría, se inició
la guerra civil y un período de inestabilidad política, con golpes de estado y
elecciones fraudulentas. El conflicto armado dejó un saldo de más de 250.000
víctimas —entre muertos y desaparecidos— según datos oficiales de la Comisión
para el Esclarecimiento Histórico ; más del 90 por ciento de las masacres que se
registraron en la guerra fueron cometidas por el Ejército de Guatemala y los

48
grupos paramilitares progubernamentales según la Comisión . Tras la transición a
un sistema democrático en 1985, y luego de extensas negociaciones con la
guerrilla, se logró firmar los Acuerdos de Paz en 1996, empezó una nueva época
en Guatemala, la que se ha caracterizado por el auge de la corrupción y el
involucramiento del crimen organizado en el Estado.

En la década de 2010, la corrupción pasó a ligarse automáticamente con el

incumplimiento de deberes de los funcionarios públicos y a ser culpada de todos
los males sociales del país; pero ésta ha existido desde hace tiempo en toda la
sociedad guatemalteca, desde las raíces coloniales y de hecho, se haya en toda la
sociedad, no solo en el Estado.3 Los grandes casos de corrupción descubiertos
por la Comisión Internacional Contra la Impunidad en Guatemala (CICIG) en 2015
se han visto por algunos historiadores como parte de la Alianza para la
prosperidad del Triángulo Norte de la América Central, que busca establecer
prioridades sociales y económicas en Guatemala, Honduras y El Salvador y para
solucionar la masiva emigración de sus habitantes hacia los Estados Unidos;,
ahora bien, este plan es parte de una estrategia de los Estados Unidos para
mantener su hegemonía histórica en Centroamérica, ya esta se ha visto
amenazada por la construcción del Canal de Nicaraguaque está realizando la

empresa china «HK Nicaragua Canal Development»3 y las exploraciones mineras

en la región por parte de empresas rusas.

Cuanto tiene de extensión

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Cuál es la extensión territorial de Guatemala Desde Las ruinas del antiguo maya,
las nuevas civilizaciones construidas luego de la colonización, hasta las
construidas actualmente son parte de la extensión territorial de este maravilloso
país que se caracteriza por ser muy vegetativo y conocido como el lugar de la
primavera eterna, además de poseer 49,000 kilómetros cuadrados de región

montañosa la mayoría de estos  volcanes  los cuales constituyen un 40% del país.
Tiene  una extensión territorial de 108,889 km², y  unos 400 km de costas
rodeadas por los océanos del Pacífico y Atlántico,  a su vez está a 500 metros
sobre el nivel del mar, también detenta una zona selvática al norte en peten
conociendo así cual es la extensión territorial de Guatemala. Límites de
Guatemala En cuanto a cuál es la extensión territorial de Guatemala, la república
de Guatemala limita al oeste y norte con México, al este con Belice y el golfo de
Honduras, al sureste con Honduras y El Salvador, y al sur con el océano Pacífico.

En esta extensión territorial, al mismo modo se encuentra una concurrencia de

culturas, pues a pesar de ser un territorio relativamente pequeño en él se albergan
una diversidad de regiones contando cada una de ellas con diferentes creencias y
culturas. Este territorio forma parte de Mesoamérica, lugar donde se desarrolló la
cultura maya y la Olmeca junto a los países limítrofes o colindantes. En el mismo
sentido, cuenta con un relieve montañoso que va desde el nivel del mar hasta
4220 sobre ese mismo nivel, lo que lo hace ser poseedor de hermosos paisajes y
clima. Transportes y comunicaciones en el territorio de Guatemala La red
ferroviaria es uno de los transportes que puso en marca la comunicación de las
ciudades de Guatemala la red media unos 880km desde el 2004. Esto favoreció el
comercio, la siguiente vía que coadyuvo a la comunicación del territorio fue el
puente  que cruza el rio Suchiate y conecta con México luego la carretera que

48
conectaba  con el salvador, luego se construyeron los puertos de mar y
actualmente se ofrecen servicios de aviaria. Sobre cuál es la extensión territorial
de Guatemala.

Conclusiones

48
 CONCLUSIONES

Guatemaltecos, nuestro afán de lucha por las igualdades ciudadanas deben dar
inicio con un gran paso humanístico que es: interesarnos por conocer las
situaciones de vida de los demás, y hacer lo que esté a nuestro alcance para
solventar o ayudar a alcanzar un ápice de diferencia en aquellos sucesos como la
desnutrición y la tristeza de ver a niños apagarse siendo tan pequeños únicamente
por no tener un alimento sano que ingerir.

La nutrición es un tema global, que, siendo analizado por medio de actividades y

actos morales, podríamos ayudar a mejorar el equilibrio de la alimentación, en
general, todo nuestro mundo. Por ello decidí tomar este tema para mi proyecto y
realizar a mi propia escala y empeño como estudiante graduando Pedrecista.

La excelente alimentación es muy importante para la preservación de una vida

sana, porque cuando el humano come bien se obtienen varias ventajas; con la
sana alimentación se evitan enfermedades que nacen de una pobre o mala
alimentación que muchas veces se da por no tener, o simplemente por elección de
malas porciones de comida. Por eso la sana comida es una práctica muy
importante para la conservación de la salud.

48
Recomendaciones

48
 Recomendaciones

1. A las autoridades de Gobierno velar por no solo llevar información de

cómo prevenir la desnutrición en las regiones más pobres; sino
gestionar la forma de llevar alimentos para aquellos que en verdad lo
necesitan, pues viven hundidos en la miseria y la escasez.

2. A los hombres y mujeres que analicen responsablemente su posición

antes de procrear hijos, que estudien detenidamente si su situación
económica, para poder definir así, la venida de los hijos. Es bien
importante la conciencia, antes que el sueño de ser papá o mamá
entre tanta ausencia de bienes comestibles.

3. A la iglesia de cualquier índole, para que sea más participe en la

salvación de vidas que se apagan por la muerte a manos de la
desnutrición, si en verdad permanecemos unidos y ocupándonos de
lo que se nos manda hacer, entonces como humanos tendremos más
oportunidades de vida. Recordemos que todo ser humano nació para
servir, y si no cumpliese con esto sencillamente no sirve para vivir,
una filosofía acertada en estos tiempos difíciles.

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ANEXOS

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 Entrevista No. 1
Seguridad Alimentaria y Nutricional

Nombre de la persona entrevistada Magdalena del Carmen Pérez Gonzales

Parentesco con el estudiante Vecina
Edad del Entrevistado 40 años
Sexo del entrevistado Femenino

Se producían alimentos más sanos ya que la tierra

¿Qué alimentos se producían en estaba menos contaminada y por tanto era de
Disponibilidad

el pasado, en la localidad donde mayor calidad; como la yuca, el frijol, el maíz, el

creció? plátano que siguen en la actualidad pero afuera de
químicos lo que baja su nivel de calidad.

¿Qué cambios se observan en Los cambios más notables son los mismos que
relación a la producción y muestran los granos básicos u otros alimentos que
consumo de alimentos? produce la tierra por el excesivo uso de químicos.

48
 ¿Recuerda algún problema con
algún desastre natural que haya
afectado su alimentación?
¿Cómo era el comercio de los
alimentos?
Acceso
¿Cómo era la infraestructura
(especialmente carreteras) para
el acceso a los alimentos?
¿Cómo eran las condiciones de
empleo y cómo era el
comportamiento de los precios
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos
consumían?
Consumo
¿Cómo preparaban los
alimentos?
¿Qué hábitos, costumbres y
tradiciones relacionadas con la
alimentación se siguen
practicando en su familia?
Desde luego el cambio climático que ha cambiado
toda la perspectiva de producción y su calidad.
Los comerciantes de alimentos producían granos
que luego nosotros en ausencia de, adquirimos
vendiendo algún otro producto que tuviéramos para
obtener fondo y llevar a la mesa el que hacía falta.
Terracería bruta, los cuidados a los caminos era
nada, nula por lo que debíamos solucionar
buscando veredas y medios para llevar y traer.
El empleo siempre ha sido un problema, ya que
siempre ha habido escasez, por lo que siempre
hemos luchado en contra la corriente
discriminatoria, los precios no eran tan elevados
pero también el dinero era difícil de obtener. Todo
se mueve de acuerdo a las necesidades por haber
Maíz, frijol, yuca, plátanos, arroz y otros
acompañantes que daba la naturaleza misma.
Pues en su mayoría cocidos en recipientes que
eran apropiados en aquel momento. Y otros pues
se comían así naturalmente según el gusto como el
plátano por ejemplo.
Nosotros practicamos el hábito de la comida de
frijolitos y arroz, en cuanto a costumbres pues
tamales envueltos en hojas de plátanos que es una
tradición muy pasada.
48
 La diarrea
La fiebre
¿Qué enfermedades eran más
Gripe
frecuentes?
Sarampión
Utilización biológica

Varicela

¿De dónde obtenía el agua para En una corriente cristalina que se encontraba en mi
el consumo? pueblo .

Se conocía al respecto sin embargo su alcance era

mucho más bajo y escaso que ahora.
¿Se contaba con acceso a los
Analicemos cuanto tiempo ha pasado y el servicio
servicios de salud?
de salud no alcanza su esplendor imaginemos años
atrás cuanto sub desarrollo había.

48
 Entrevista No. 2
Compra y preparación de alimentos
Nombre de la persona entrevistada Marco Antonio Linares Ortega
Parentesco con el estudiante Vecino
Edad del Entrevistado 35
Sexo del entrevistado

Producimos el maíz, el frijol, el frijol de arroz,

¿Qué alimentos se producen en
Perome, alverja y muchos más que ayudan al
su comunidad?
mantenimiento humano.
Disponibilidad

¿Qué alimentos no se producen

en la comunidad, pero son El plátano, las carnes, verduras.
comercializados?

¿Han tenido problemas con

Únicamente tormentas que han azotado al país y
algún desastre natural que haya
que han dañado las plantaciones de ocre, maíz y
afectado la alimentación de la
frijol.
familia o de la comunidad?

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 ¿Cómo es la infraestructura
(carreteras) para el acceso a los
alimentos en su comunidad?
Acceso
¿Cómo son las condiciones de
empleo o ingreso familiar?
¿Cómo es el comportamiento de
los precios de los alimentos?
¿Qué alimentos se cocinan para
la familia?
¿Cómo se preparan los
alimentos?
Consumo
¿Qué hábitos, costumbres y
tradiciones relacionadas con la
alimentación se siguen
practicando en su familia?
¿Existe influencia externa
relacionada a la alimentación?
Utilización
¿Qué enfermedades son las más
frecuentes?
Es una calle de terracería perro muy transitable.
Cuento con un empleo en Bandegua S.A., sin
embargo sigo amando el campo y también realizó
tareas de agricultura.
Los precios cada día van en aumento; el
modernismo y la adquisiciones de ventas como
satisfactoria de necesidades o deseos a despertado
un aumento en toda la canasta básica.
Tratamos de alimentarnos sanamente, consumimos
verduras, algunas carnes que no son dañinas.
Cocidos, semis-cocidos según el gusto. A veces
con leña de carbón a veces en estufa.
Todas las recibidas en nuestra familia.
Las firmas de alimentarnos se quedan en la
memoria dependiendo la familia.
Habito: tres comidas al día.
Costumbre: comer en familia y la misma clase de
comida todos.
Si, aunque tratamos de consumir lo que nosotros
tenemos conocimiento, basados en información
brindada por médicos y medios informativos serios.
Dengue
Cáncer
Insuficiencia renal.
48
 ¿De dónde proviene el agua La compañía nos provee el agua que se supone es
para el consumo? pura y buena.
biológica

¿Cuáles son los servicios de
salud con los que se cuenta hoy
día?
Pues hospitales
Centros de salud
Centros clínicos privados
Existen varios servicios como de alimentación,
psicológico u otros que ayudan mucho a sobre
llevar la vida

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 Comparación de la información que se obtuvo en las fichas de
entrevista.

Similitudes Diferencias
Las dos personas son casi de la Distintos sexos.
misma edad.

Ambas personas comentan que Capacidades distintas en la

produjeron granos básicos en su práctica de la siembra y cosecha
época con mayor facilidad que de alimentos.
en este tiempo actual.

Ambos personajes coinciden que

el factor que más causa daño a Habilidades de supervivencia.
la tierra es el químico.

El cambio en el clima, ha sido

uno de los factores que más a Oportunidades de asistir al
caudado estragos en la médico o a medios que orienten
economia de las personas, la buena alimentación.
aparte de causar un trauma
psicológico por la vivencia causa
gran desgaste a la tierra.

La siembra y cosecha de Ocupaciones distintas

plátanos, yuca y otros cultivos
que ayudan en su momento a la
economia de la casa.
Diferentes estatus social.
El aumento de precios que
atormenta a las personas en la
adquisición de bienes y
servicios.

48
 Preguntas

1. ¿Su alimentación cumple con recomendaciones de frecuencia de

consumo establecidas en la olla familiar? ¿Por qué?

Si en un 85 %, porque en casa mamá tiene el cuidado de la

elección de alimentos a consumir todos los días, en cuanto a las
carnes es muy selectiva, al igual con el consumo del pan, ya que
sus calorías pueden aumentar de peso rápidamente, sin
embargo el 15 % restante es porque no consumimos la cantidad
de verduras necesarias.

2. ¿Considera que tiene una buena alimentación? ¿Por qué?

Si, pues en casa se analizan los menús de acuerdo a la olla
familiar, sin embargo aún no consumimos lo suficientemente
verduras.

3. ¿Qué cambios haría en su propia alimentación?

Hasta el momento ningún cambio, solo agregaría la cantidad de
verduras que se necesitan consumir.

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Elabore una lista de alimentos con el precio respectivo y la
frecuencia del consumo de la casa.

Alimento Precio Veces a la semana

Desayuno y cena
Queso Q16.00 2 veces a la
semana.
Crema Q8.00 c/u 3 veces a la
semana.
Frijoles cocidos Q7.00 3 veces a la
(frijoles ducal) semana.

Embutidos Q12.00 4 veces a la

semana.
Huevos Q35.00 el cartón. 2 veces a la
semana.
Pan Q3.00 Todos los días.

Café Q12.00 el bote. 1 vez a la semana.

Leche Q22.00 Todos los días.

Cereales Q25.00 Todos los días.

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 Almuerzo Precio Veces a la semana
Pollo frito con Q50.00 2 veces
ensalada.

Pollo en crema. Q60.00 1vez

Arroz Q35.00 1vez

/acompañante.

Caldo de res. Q75.00 1vez

Sopa de verduras. Q35.00 1 vez

Ensaladas de Q35.00 1 vez

verduras

Según el presupuesto familiar ¿Qué alimentos debería comprar

más? ¿Qué alimentos debería comprar menos?

Debería compara más: Verduras

Debería comprar menos: Embutidos.

48
Proyecto de Investigación-Acción
Ficha Bibliográfica No. 1

Nombre del documento

Nutrición y estilos de vida

www.Infoalimentos.org.ar.com

Fuente

Resumen
Resumen

Desequilibrios nutricionales (pág. 1)

Mantenencia activa (pág. 1)

48
 Bibliografía
Bibliografía

AUTOR: Fernando Liaño

Proyecto de Investigación-Acción
Ficha Bibliográfica No. 2

Nombre del documento

Nutrición humana
M

Nutricion y estilos de vida

Nutricion y estilos de vida www.es.m.wikipedia.org.gt.com

Fuente

48
 Resumen
Resumen

Nutrición humana (pág. 1)

Desorden nutricional (pág. 2)

La tecnología de los alimentos (4)

Bibliografía
Bibliografía

AUTOR: Tomas Frederick R.

Proyecto de Investigación-Acción

48
 Ficha Bibliográfica No. 3

Nombre del documento

Nutrición deportiva

www.es.m.wikipedia.org.gt.com

Fuente

Resumen
Resumen

Nutrición deportiva (pág. 1)

Clases de nutrición deportiva (pág. 2)

48
 Bibliografía
Bibliografía

AUTOR: Rama de la Nutrición Humana.

Proyecto de Investigación-Acción
Ficha Bibliográfica No. 4

Nombre del documento

Nutrición juvenil

https://www.aeped.es>files

Fuente

Resumen
Resumen
48
 Alimentación en el adolescente (pág. 1)

Necesidades de nutrición en el joven (pág. 3)

Bibliografía
Bibliografía

AUTOR: José Manuel Va ruda (2010)

Proyecto de Investigación-Acción
Ficha Bibliográfica No. 5

Nombre del documento

Variedad, equilibrio y adaptación nutricional .

48
https://www.efesalud.com/variedad-equilibrio-suficiencia-y-adaptacion-reglas-de-oro-de-la-alimentacion-saludable/
 Fuente

Resumen
Resumen

Consejos (pág. 1)

Reglas para una alimentación sana (pág. 3)

Recomendaciones nutricionales (pág. 5)

Bibliografía
Bibliografía

AUTOR: La nutricionista Anabel Aragón

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