Nacional Departamento

Toneladas 2016 2017 2018 2016 2017

Carne 0.9434 0.9322 0.9135 0.33018 0.32626
Cerdo 0.9408 0.9576 1.0256 0.32928 0.33514
Pollo 1.0000 1.0000 1.0000 0.35000 0.35000

Res Cerdo

Proporción Proporción
Mes Mes
por demanda por demanda

Jan-15 0.0577 Jan-15 0.0522

Feb-15 0.1205 Feb-15 0.0381
Mar-15 0.0374 Mar-15 0.0930
Apr-15 0.0917 Apr-15 0.1227
May-15 0.0475 May-15 0.0498
Jun-15 0.0255 Jun-15 0.0631
Jul-15 0.1426 Jul-15 0.0631
Aug-15 0.0679 Aug-15 0.1204
Sep-15 0.0594 Sep-15 0.1160
Oct-15 0.1409 Oct-15 0.0843
Nov-15 0.0781 Nov-15 0.1181
Dec-15 0.1307 Dec-15 0.0792
Jan-16 0.1257 0.0178 Jan-16 0.0256
Feb-16 0.1115 Feb-16 0.0490
Mar-16 0.0248 Mar-16 0.1063
Apr-16 0.0637 Apr-16 0.1198
May-16 0.1735 May-16 0.0432
Jun-16 0.0354 Jun-16 0.1340
Jul-16 0.1611 Jul-16 0.1149
Aug-16 0.0354 Aug-16 0.0726
Sep-16 0.0637 Sep-16 0.0704
Oct-16 0.0973 Oct-16 0.0726
Nov-16 0.0513 Nov-16 0.1322
Dec-16 0.0566 Dec-16 0.0592
Jan-17 0.0447 0.0063 Jan-17 0.1496
Feb-17 0.0592 Feb-17 0.0298
Mar-17 0.0216 Mar-17 0.0790
Apr-17 0.0981 Apr-17 0.1580
May-17 0.1443 May-17 0.0718
Jun-17 0.1025 Jun-17 0.0774
Jul-17 0.1342 Jul-17 0.0284
Aug-17 0.1414 Aug-17 0.0478
 Sep-17 0.0505 Sep-17 0.0480
Oct-17 0.0924 Oct-17 0.1441
Nov-17 0.0433 Nov-17 0.1236
Dec-17 0.0678 Dec-17 0.0424
Jan-18 0.0305 0.0210 Jan-18 0.0241
Feb-18 0.0962 Feb-18 0.1408
Mar-18 0.0560 Mar-18 0.0566
Apr-18 0.1145 Apr-18 0.1548
May-18 0.1194 May-18 0.0504
Jun-18 0.1108 Jun-18 0.1527
Jul-18 0.0195 Jul-18 0.0805
Aug-18 0.0999 Aug-18 0.0791
Sep-18 0.1121 Sep-18 0.1371
Oct-18 0.1206 Oct-18 0.0791
Nov-18 0.0341 Nov-18 0.0704
Dec-18 0.0865 Dec-18 0.1149

Proporción por demanda Proporción por demand

0.2000 0.2000

0.1500 0.1500 Proporción

Proporción por
demanda por deman
0.1000 0.1000
0.0500
0.0500
0.0000
0.0000 Jan-15
Jan-15 Jan-17
 35% 15%

epartamento Empresa
2018 2016 2017 2018
0.31973 0.1415 0.1398 0.0210
0.35895 0.1411 0.1436 0.15384
0.35000 0.15 0.15 0.15

Pollo
Res
Proporción
Mes por
demanda 2016 0.9434
Jan-15 0.0347 2017 0.9322
Feb-15 0.0463 2018 0.9135
Mar-15 0.0602
Apr-15 0.0694 Cerdo
May-15 0.0810 2016 0.9408
Jun-15 0.0880 2017 0.9576
Jul-15 0.0926 2018 1.0256
Aug-15 0.0995
Sep-15 0.0972 Pollo
Oct-15 0.1088 2016 1.0000
Nov-15 0.1157 2017 1.0000
Dec-15 0.1065 2018 1.0000
0.0036 Jan-16 0.0713 0.0210
Feb-16 0.0772
Mar-16 0.0846
Apr-16 0.0861
May-16 0.0817
Jun-16 0.0861
Jul-16 0.0891
Aug-16 0.0757
Sep-16 0.0802
Oct-16 0.0854
Nov-16 0.0891
Dec-16 0.0935
0.0215 Jan-17 0.0729 0.0109
Feb-17 0.0776
Mar-17 0.0752
Apr-17 0.0799
May-17 0.0823
Jun-17 0.0834
Jul-17 0.0858
Aug-17 0.0846
 Sep-17 0.0893
Oct-17 0.0905
Nov-17 0.0905
Dec-17 0.0881
0.0037 Jan-18 0.0705 0.0106
Feb-18 0.0723
Mar-18 0.0796
Apr-18 0.0814
May-18 0.0832
Jun-18 0.0814
Jul-18 0.0850
Aug-18 0.0850
Sep-18 0.0868
Oct-18 0.0895
Nov-18 0.0904
Dec-18 0.0949

ón por demanda
Proporción por demanda
Proporción 0.1200
por demanda
Proporción por
0.0800 demanda

0.0400

0.0000
Jan-15 Jan-17
 Cantidad de Fecha de Fecha de - Se empacan 30 bande
Pedido Prioridad
bandejas Disponibilidad Entrega - Al inicio del día hay u
- La jornada laboral es
Miércoles 6:00
Pedido 1 888 1 Lunes 9:00 a.m.
p.m.
Miércoles 10:00 Jueves 8:00
Pedido 2 722 2
a.m. a.m.
Jueves 9:00
Pedido 3 945 2
Martes 8:00 a.m. a.m.
Viernes 6:00
Pedido 4 645 3 Jueves 7:00 a.m.
p.m.

Pedido 5 814 3 Lunes 11:00 a.m. Viernes 8:00

p.m.
Miércoles 2:00 Viernes 8:00
Pedido 6 753 3
p.m. a.m.
Miércoles 7:00 Viernes 10:00
Pedido 7 588 3
a.m. p.m.
Miércoles 10:00 Sábado 12:00
Pedido 8 642 4
a.m. m.
Sábado 2:00
Pedido 9 961 4 Martes 7:00 a.m.
p.m.
Sábado 3:00
Pedido 10 979 4 Martes 7:00 a.m.
p.m.
Total Bandejas 7,937
- Se empacan 30 bandejas de milanesa de cerdo por hora
- Al inicio del día hay un alistamiento de la máquina de 0,5 hora
- La jornada laboral es de Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.

El gerente de la compañía quiere realizar la secuenciación de los clientes empleando

las reglas de despacho:
- SPT
- WSPT
- EDD
- CR

para luego escoger la que presente mejores resultados, teniendo en cuenta:

- El tiempo de flujo promedio
- El número de trabajos tardíos
- El tiempo de terminación del último trabajo
- La tardanza ponderada total
 Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos)
Pedido Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6
Pedido 1 24 22 23 8 18 22
Pedido 2 23 8 24 15 10 7
Pedido 3 13 25 5 30 11 24
Pedido 4 21 30 25 25 25 19
Pedido 5 6 15 21 26 20 17
Pedido 6 30 29 8 17 6 7
Pedido 7 7 7 27 28 6 11
Pedido 8 7 7 22 5 11 23

Información adicional:

- El objetivo es plantear el programa de producción para los 8 pedidos de chorizos, el cual es manufacturado en 7
etapas diferentes, realizadas una después de la otra.
- El objetivo que se quiere lograr con la programación es el del menor tiempo de proceso.
- A qué hora se tiene listo cada uno de los pedidos si se asume que la empresa inicia labores desde las 7:00 a.m.?
- Presente el diagrama de Gantt asociado a la mejor solución encontrada.

Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos)

Pedido Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6
Pedido 1 24 22 23 8 18 22
Pedido 2 23 8 24 15 10 7
Pedido 3 13 25 5 30 11 24
Pedido 4 21 30 25 25 25 19
Pedido 5 6 15 21 26 20 17
Pedido 6 30 29 8 17 6 7
Pedido 7 7 7 27 28 6 11
Pedido 8 7 7 22 5 11 23
Total tiempo 131 143 155 154 107 130

PEDIDO ETAPA
1 Etapa 1
2 Etapa 2
3 Etapa 3
4 Etapa 4
5 Etapa 5
6 Etapa 6
7 Etapa 7
 Etapa 7
9
8
15
11
21
10
5
5

es manufacturado en 7

s desde las 7:00 a.m.?

utos)
Etapa 7
9
8
15
11
21
10
5
5
84