GE

Empresa: "La granja de Juan"

Es una organización dedicada al procesamiento de carnes:

Producto foco Porcentaje de representacion

Res 15%
Porcina 15%
Avicola 15%
Total 45%

45% Representacion general a nivel de mercado (interno)

35% Representacion a nivel nacional (externo)

PRODUCTOS EMPACADOS
Paquete de alas
Avicola
Bandeja de pechuga
Bandeja de carne para asar
Res Bandeja de sobrebarriga
Bandeja de cadera
Bandeja de milanesa de cerdo
Porcina Bandeja de costillas de cerdo
Paquete de chorisos
Nota: Todas las referencia pesan 1 Kilogramo.

Item Descripcion
3 Para los pronosticos tome los siguientes parametros,según el metodo
 a. Promedio movil N:3
b. Promedio ponderado W1:0.10, w2:0.4 y W3:0.50
c. Suavisacion exponencial simple a:0,25
d. Suavisadcion exponencial doble a:0.25 y B:,35
e. Suavisacion exponencial triplea :0.15,B:0,25 y Y: 0,25

* Asegurese de justificar de la forma mas completa la informacion, cual es el metodo que usted y su equipo de tr

1. La compañía quiere conocer la cantidad total de empleados que requiere para la produccion de las re
carne de cerdo y pollo, para ello le solicita crear la mejor estrategia con base a la siguiente informacion

Produccion de carne de res

a. Mano de obra
Empleados (operarios)

Inventario Inicial

Productos que realizan una de las 3 opciones

1. Producto
Bandejas de carne para asar

Producto
2.
Bandejas de Sobrebarriga

Producto
3.
Bandejas de cadera

Total Produccion carne de res

Para producir en 3 horas los 3 productos y 80 cantidades se requieren 9 Ope

Produccion de carne de cerdo

b. Mano de obra
Empleados (operarios)

Inventario Inicial

Productos que realizan una de las 3 opciones

1. Producto
Bandejas de milanesa

Producto
2.
Bandejas de costillas

Producto
3.
Chorisos
Total Produccion carne de cerdo
Para producir en 3 horas los 3 productos y 85 unidades se requieren 6 oper

Produccion de carne de Pollo

c. Mano de obra
Empleados (operarios)

Inventario Inicial

Productos que realizan una de las 3 opciones

1. Producto
Paquetes de alas

Producto
2.
Paquetes de pechugas

Total Produccion carne de pollo

Para producir en 2 horas los 2 productos y 45 cantidades se requiere 4 operarios.

d. El costo de contratacion
El costo de despido
El salario es un SMLV + A. Transporte.

Costo de contratacion 1 operario

e. Costos de mantener inventario

Carne de res
Carne de cerdo
Carne de pollo

Total Costo de mantenjer el inventario

Para producir carne de res, carne de cerdo y carne de pollo.

f. Solo se trabajaran 6 dias de la semana por que el dia domingo no pertenece a los dia
probar politicas de trabajo constante y variable.

PLAN REQUERIMIENTO DE MATERIAL (MRP)

1. Para MPR , usted debe tomar la demanda que pronostico de cada una de las referencias de pollo , con
son los insumos y su cantidad necesaria, asi como estimar el valor del LEAD TIME con base en la info
real , recuerda que los productos con pollo vienen marinados (Consulte) .

2.. Recuerde que no hay inventario Inicial, se requiere un stock de:

Stock semanal (dias ordinarios)

Stock semanal (Temporada decembrina)
 semana final

Para producir las anteriores referencias de carne de res, carne de cerdo y carne de pollo.

Produccion carne de res

Para producir en 3 horas los 3 productos y 80 cantidades se requieren 9 Ope

Produccion carne de cerdo

Para producir en 3 horas los 3 productos y 85 unidades se requieren 6 oper

Produccion carne de pollo

Para producir en 2 horas los 2 productos y 45 cantidades se requiere 4 oper

Costo de contratacion 1 operario

Costo de mantenjer el inventario

Para producir carne de res, carne de cerdo y carne de pollo.

PRODUCTOS

Productos carne de res

Productos carne de cerdo
Productos carne de pollo
Total

Salario operarios

Para producir en 8 horas 210 unidades de productos entre carne de res, carne de cerdo y carne

Esto nos daria el punto de equilibrio entre todas las referencias de carnes que se manejan por que no

PRODUCTOS
Productos carne de res
Productos carne de cerdo
Productos carne de pollo
 GERENCIA DE PRODUCCION

Descripcion del proyecto

Para el año 2019 la "Granja Juan" decide contratar un grupo de expertos que realicen
la planeacion y programacion de la produccion .Elconjunto de condicione

Pronosticos:
Item Descripcio
1 Analizar cual ha sido el historico de produccion anual de cada una de
2 Pronoisticar la cantidad de unidades a producir mensualmente duran

a. De una tonelada de carne de res la distribucion es la siguiente:

2019
%
Producto/ RES
pronostico
Carne para asar 30%
Sobre barriga 8%
Cadera 5%
Hueso 15%
Otros 42%
Total porcentaje 100%

b. De una tonelada de carne de cerdo la distrubucion es la siguiente:

2019
%
Producto / CERDO
pronostico
Milanesa de cerdo 35%
Costillas de cerdo 15%
chorisos 10%
Total porcentaje 60%

c. De una tonelada de carne de pollo la distribucion es la siguiente:

2019
%
Producto / POLLO
pronostico
Alas 10%
Pechuga 50%
Hueso 15%
Otros 25%
Total porcentaje 100%

Descripcion
ome los siguientes parametros,según el metodo seleccionado:
cual es el metodo que usted y su equipo de trabajo recomiendan emplear Planeacion Agregada.

eados que requiere para la produccion de las referencias de producto, para ello se han agrupado los productos por tipo de carne, la fa
or estrategia con base a la siguiente informacion:

rne de res

Cant.
3

Hora
Cant.
Tiempo Operarios
1 35 3

Tiempo Cant.
1 20 3

Tiempo Cant.
1 25 3

3 80 9
roductos y 80 cantidades se requieren 9 Operarios.

ne de cerdo

Cant.
2

Hora
Cant.
Tiempo Operarios
1 30 2

Tiempo Cant.
1 15 2

Tiempo Cant.
1 40 2
 3 85 6
productos y 85 unidades se requieren 6 operarios.

ne de Pollo

Cant.
2

Hora
Cant.
Tiempo Operarios
1 15 2

Tiempo Cant.
1 30 2

2 45 4
5 cantidades se requiere 4 operarios.

350,000.00
440,000.00
980,657 102,853 1,083,510

1,433,510.00

Precio Dias Cant.

10,000 6 1 Kilo
8,000 6 1 Kilo
7,000 6 1 Kilo

25,000 18 3

a por que el dia domingo no pertenece a los dias habiles del mes y se deben

ico de cada una de las referencias de pollo , consultar cuales

imar el valor del LEAD TIME con base en la informacion
inados (Consulte) .

se requiere un stock de:

10%
20%
 cantidad unidades
200

e de res, carne de cerdo y carne de pollo.

Produccion carne de res

roductos y 80 cantidades se requieren 9 Operarios.

duccion carne de cerdo

productos y 85 unidades se requieren 6 operarios.

duccion carne de pollo

productos y 45 cantidades se requiere 4 operarios.

n 1 operario 1,433,510.00

de mantenjer el inventario
de res, carne de cerdo y carne de pollo.

HORAS CANT. CANTIDAD OPERARIOS

3 80 9
3 85 6
2 45 4
8 210 19

1 operario 19 operarios
1,433,510.00 27,236,690.00

uctos entre carne de res, carne de cerdo y carne de pollo se requieren 19 operadores.

ferencias de carnes que se manejan por que nos permitiria producirlas a la vez.

CANT.
80
85
45
os que realicen
Elconjunto de condiciones observadas por la organización es:

Descripcion
ion anual de cada una de las carnes desde el año 2016 hasta el año 2018.
ucir mensualmente durante el año 2019 según las siguientes condiciones:

cion es la siguiente:

bucion es la siguiente:

ucion es la siguiente:
os por tipo de carne, la familia de carnes de res,
 2016

META 35% GRANJA JUAN 15% GRANJA DE JUAN

Porcentaje de COLOMBIA
PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN EQUIVALENTE EN
Producto foco
representacion 100%
NACIONAL DEPARTAMENTAL KILOGRAMOS

Bovina 15% 910,052 318,518.20 47,777.73 47,777,730.00

Porcina 15% 356,611 124,813.85 18,722.08 18,722,077.50
Avicola 15% 1,478,924 517,623.40 77,643.51 77,643,510.00
Total 45% 2,745,587 960,955.45 144,143.32 144,143,317.50

La granja de Juan representa:

Producción
15%a nivel de mercado departamental (interno) 5.25
Producción
5.25% a nivel de mercado nacional (externo) 100
 TONELADAS DE CARNE
2017 2018

META 35% GRANJA JUAN 15% GRANJA DE JUAN META 35%

COLOMBIA COLOMBIA
PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN EQUIVALENTE EN PRODUCCIÓN
100% 100%
NACIONAL DEPARTAMENTAL KILOGRAMOS NACIONAL

905,582 316,953.70 47,543.06 47,543,055.00 935,025 327,258.75

371,347 129,971.45 19,495.72 19,495,717.50 410,270 143,594.50
1,563,569 547,249.15 82,087.37 82,087,372.50 1,629,648 570,376.80
2,840,498 994,174.30 149,126.15 149,126,145.00 2,974,943 1,041,230.05

144,143.32
2,745,587
 2018

GRANJA JUAN 15% GRANJA DE JUAN

PRODUCCIÓN EQUIVALENTE EN
DEPARTAMENTAL KILOGRAMOS

49,088.81 49,088,812.50 https://www.fedegan.org.co/estadisticas/produccion-0

21,539.18 21,539,175.00 https://sioc.minagricultura.gov.co/Porcina/Documentos/2019-12-30%20Cifras
85,556.52 85,556,520.00 https://fenavi.org/informacion-estadistica/#1538599468784-33441e59-1807
156,184.51 156,184,507.50
ocumentos/2019-12-30%20Cifras%20sectoriales.pdf
1538599468784-33441e59-1807
 Toneladas 2016 2017 2018
Carne
Cerdo
Pollo

Res Vta 2016 Pollo Vta 2016

Proporción Venta Res Proporción Venta Pollo

Mes 47,778 Mes 77,644
por demada 2016 - 2018 por demada 2016 - 2018

Jan-16 0.1257 6,006 Jan-16 0.0713 5,536

Feb-16 0.1115 5,327 Feb-16 0.0772 5,994
Mar-16 0.0248 1,185 Mar-16 0.0846 6,569
Apr-16 0.0637 3,043 Apr-16 0.0861 6,685
May-16 0.1735 8,289 May-16 0.0817 6,344
Jun-16 0.0354 1,691 Jun-16 0.8610 66,851
Jul-16 0.1611 7,697 Jul-16 0.0891 6,918
Aug-16 0.0354 1,691 Aug-16 0.0757 5,878
Sep-16 0.0637 3,043 Sep-16 0.0802 6,227
Oct-16 0.0973 4,649 Oct-16 0.0854 6,631
Nov-16 0.0513 2,451 Nov-16 0.0891 6,918
Dec-16 0.0566 2,704 Dec-16 0.0935 7,260
Jan-17 0.0447 2,125 47,543 Jan-17 0.0729 5,984 82,087
Feb-17 0.0592 2,815 Feb-17 0.0776 6,370
Mar-17 0.0216 1,027 Mar-17 0.0752 6,173
Apr-17 0.0981 4,664 Apr-17 0.0799 6,559
May-17 0.1443 6,860 May-17 0.0823 6,756
Jun-17 0.1025 4,873 Jun-17 0.0834 6,846
Jul-17 0.1342 6,380 Jul-17 0.0858 7,043
Aug-17 0.1414 6,723 Aug-17 0.0846 6,945
Sep-17 0.0505 2,401 Sep-17 0.0893 7,330
Oct-17 0.0924 4,393 Oct-17 0.0905 7,429
Nov-17 0.0433 2,059 Nov-17 0.0905 7,429
Dec-17 0.0678 3,223 Dec-17 0.0881 7,232
Jan-18 3% 1,473 49,089 Jan-18 0.0705 6,032 85,557
Feb-18 10% 4,909 Feb-18 0.0723 6,186
Mar-18 6% 2,945 Mar-18 0.0796 6,810
Apr-18 11% 5,400 Apr-18 0.0814 6,964
May-18 12% 5,891 May-18 0.0832 7,118
Jun-18 11% 5,400 Jun-18 0.0814 6,964
Jul-18 2% 982 Jul-18 0.0850 7,272
Aug-18 10% 4,909 Aug-18 0.0850 7,272
Sep-18 11% 5,400 Sep-18 0.0868 7,426
Oct-18 12% 5,891 Oct-18 0.0895 7,657
Nov-18 3% 1,473 Nov-18 0.0904 7,734
Dec-18 9% 4,418 Dec-18 0.0949 8,119
Jan-19 4% 177 4,418 Jan-19 10% 812 8,119
Feb-19 7% 309 Feb-19 8% 650
Mar-19 8% 353 Mar-19 9% 731
Apr-19 5% 221 Apr-19 7% 568
May-19 10% 442 May-19 11% 893
Jun-19 12% 530 Jun-19 12% 974
Jul-19 3% 133 Jul-19 3% 244
Aug-19 6% 265 Aug-19 4% 325
Sep-19 8% 353 Sep-19 5% 406
Oct-19 13% 574 Oct-19 8% 650
Nov-19 9% 398 Nov-19 13% 1,055
Dec-19 15% 663 Dec-19 10% 812
 Cerdo Vta 2016

Proporción Venta Cerdo

Mes
por demada 2016 - 2018
18,722 Venta Res 2016 - 2
9,000
Jan-16 0.0256 479 8,000
Feb-16 0.0490 917 7,000
Mar-16 0.1063 1,990
6,000
Apr-16 0.1198 2,243
5,000
May-16 0.0432 809
4,000
Jun-16 0.1340 2,509 f(x) = 1.6814626512226 x + 3980.28182984127
3,000
Jul-16 0.1149 2,151
2,000
Aug-16 0.0726 1,359
Sep-16 0.0704 1,318 1,000
Oct-16 0.0726 1,359 0
Nov-16 0.1322 2,475 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34
Dec-16 0.0592 1,108
Jan-17 0.1496 2,917 19,496
Feb-17 0.0298 581
Mar-17 0.0790 1,540
Apr-17 0.1580 3,080
Venta Pollo 2016 -
May-17 0.0718 1,400 80,000
Jun-17 0.0774 1,509 70,000
Jul-17 0.0284 554 60,000
Aug-17 0.0478 932 50,000
Sep-17 0.0480 936
40,000
Oct-17 0.1441 2,809
30,000
Nov-17 0.1236 2,410
Dec-17 0.0424 827 20,000
Jan-18 0.0241 519 21,539 10,000
f(x) = − 155.394112651223 x + 11359.8617590
Feb-18 0.1408 3,033 0
Mar-18 0.0566 1,219 1 4 7 1 0 13 16 19 22 25 28 31 34
Apr-18 0.1548 3,334
May-18 0.0504 1,086
Jun-18 0.1527 3,289
Jul-18 0.0805 1,734
Aug-18 0.0791 1,704 Venta Cerdo 2016 -
Sep-18 0.1371 2,953
4,000
Oct-18 0.0791 1,704
Nov-18 0.0704 1,516 3,500
Dec-18 0.1149 2,475 3,000
Jan-19 7% 1,508 2,475 2,500
2,000
f(x) = 19.6192885328185 x + 1380.86359269841
1,500
1,000
500
 3,500
3,000
2,500
Feb-19 3% 646 2,000
f(x) = 19.6192885328185 x + 1380.86359269841
Mar-19 12% 2,585
1,500
Apr-19 9% 1,939
1,000
May-19 6% 1,292
Jun-19 10% 2,154 500
Jul-19 8% 1,723 0
Aug-19 6% 1,292 1 4 7 10 13 1 6 1 9 22 25 2 8 31 34
Sep-19 5% 1,077
Oct-19 11% 2,369
Nov-19 14% 3,015
Dec-19 9% 1,939
 Venta Res 2016 - 2018
Al realizar el gráfico se puede observar que su
comportamiento es líneal, es decir nos está mostrando
una línea recta por lo cual para este caso se debe usar:
Promedio móvil y suavisación exponencial simple.
Venta Res 2016 - 2018
Linear (Venta Res 2016 -
2018)
6814626512226 x + 3980.28182984127

10 13 16 19 2 2 25 28 31 34

Venta Pollo 2016 - 2018

Por el comporamiento de la gráfica podemos
determinar que el método a utilizar es: Suavisación
exponencial doble.
Venta Pollo 2016 - 2018
Linear (Venta Pollo 2016 -
2018)

− 155.394112651223 x + 11359.8617590476

7 1 0 13 16 19 22 25 28 31 34

Venta Cerdo 2016 - 2018

6192885328185 x + 1380.86359269841
Una vez realizado el gráfico nos podemos dar cuenta
que por su comportamiento creciente, es decir tiende a
aumentar, los metodos que debemos utilizar son:
Promedio Móvil, suavisación exponencial simple y
Venta Cerdo 2016 - 2018 suavisación exponencial doble. Inclusive se podría
Linear (Venta Cerdo 2016 - trabajar con regresión líneal
2018)

6192885328185 x + 1380.86359269841
10 13 1 6 1 9 22 25 2 8 31 34
Una vez realizado el gráfico nos podemos dar cuenta
que por su comportamiento creciente, es decir tiende a
aumentar, los metodos que debemos utilizar son:
Promedio Móvil, suavisación exponencial simple y
Venta Cerdo 2016 - 2018 suavisación exponencial doble. Inclusive se podría
Linear (Venta Cerdo 2016 - trabajar con regresión líneal
2018)
PERIODO VENTAS PROMEDIO MÓVIL SIMPLE Y SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL
t Dt PMS N=2 PMS N=4 SES 0,1 SES 0,3 et
1 6,006 6,006 4,011
2 5,327 6006 4610
3 1,185 5,667 5938 4825 4,482
4 3,043 3,256 5463 3733 213
5 8,289 2,114 3,890 5221 3526 -6,175
6 1,691 5,666 4,461 5528 4955 3,975
7 7,697 4,990 3,552 5144 3976 -2,707
8 1,691 4,694 5,180 5399 5092 3,003
9 3,043 4,694 4,842 5028 4072 1,651
10 4,649 2,367 3,531 4830 3763 -2,282
11 2,451 3,846 4,270 4812 4029 1,395
12 2,704 3,550 2,959 4576 3556 846
13 2,125 2,578 3,212 4389 3300 453
14 2,815 2,415 2,982 4162 2948 -401
15 1,027 2,470 2,524 4027 2908 1,443
16 4,664 1,921 2,168 3727 2344 -2,743
17 6,860 2,846 2,658 3821 3040 -4,015
18 4,873 5,762 3,842 4125 4186 889
19 6,380 5,867 4,356 4200 4392 -514
20 6,723 5,627 5,694 4418 4988 -1,097
21 2,401 6,552 6,209 4648 5509 4,151
22 4,393 4,562 5,094 4424 4576 169
23 2,059 3,397 4,974 4421 4521 1,338
24 3,223 3,226 3,894 4184 3783 3
25 1,473 2,641 3,019 4088 3615 1,168
26 4,909 2,348 2,787 3827 2972 -2,561
27 2,945 3,191 2,916 3935 3553 246
28 5,400 3,927 3,138 3836 3371 -1,473
29 5,891 4,173 3,682 3992 3980 -1,719
30 5,400 5,646 4,786 4182 4553 246
31 982 5,646 4,909 4304 4807 4,664
32 4,909 3,191 4,418 3972 3660 -1,718
33 5,400 2,946 4,296 4066 4034 -2,455
34 5,891 5,155 4,173 4199 4444 -737
35 1,473 5,646 4,296 4368 4878 4,173
36 4,418 3,682 4,418 4079 3857 -736
2,946 4,296 4113 4025
ZACIÓN EXPONENCIAL SIMPLE
/et/ Et2 mape Dt
9,000
8,000
4,482 20,083,842 4
7,000
213 45,369 0
6,000
6,175 38,130,625 1
5,000
3,975 15,800,625 2
4,000
2,707 7,327,849 0 f(x) = 1.6936936936937 x + 3980.05555555555
3,000
3,003 9,018,009 2
2,000
1,651 2,725,801 1
1,000
2,282 5,207,524 0
0
1,395 1,946,025 1 1 3 5 7 9 11 1 3 1 5 1 7 19 21 23 2 5 2 7 2 9 31 33 35
846 715,716 0
453 204,756 0
401 160,400 0 PMS (N) 2
1,443 2,082,249 1 PMS (N) 4
2,743 7,524,049 1 SES (alfa) 0.1
4,015 16,116,210 1 SES (alfa) 0.3
889 790,321 0
514 263,682 0 ME 1,936
1,097 1,202,312 0 MAD 6,199,287
4,151 17,226,650 2 MAPE 1
169 28,561 0
1,338 1,790,244 1
3 9 0
1,168 1,364,224 1
2,561 6,558,721 1
246 60,516 0
1,473 2,169,729 0
1,719 2,953,242 0
246 60,270 0
4,664 21,748,232 5
1,718 2,951,524 0
2,455 6,024,570 0
737 542,432 0
4,173 17,409,756 3
736 541,696 0
 Dt
Al realizar el gráfico se puede observar que su
comportamiento es líneal, es decir nos está mostrando
una línea recta por lo cual para este caso se debe usar:
Promedio móvil y suavisación exponencial simple.

Dt
Linear (Dt)
7 x + 3980.05555555555

5 1 7 19 21 23 2 5 2 7 2 9 31 33 35
 t Dt RL St Gt Ft
0 11360.04 -155.41
1 5,536 11,205 11204.64 -155.41 11204.64
2 5,994 11,049 11049.23 -155.41 11049.23
3 6,569 10,894 10893.83 -155.41 10893.83
4 6,685 10,738 10738.42 -155.41 10738.42
5 6,344 10,583 10583.01 -155.41 10583.01
6 66,851 10,428 10427.61 -155.41 10427.61
7 6,918 10,272 10272.20 -155.41 10272.20
8 5,878 10,117 10116.79 -155.41 10116.79
9 6,227 9,961 9961.39 -155.41 9961.39
10 6,631 9,806 9805.98 -155.41 9805.98
11 6,918 9,651 9650.58 -155.41 9650.58
12 7,260 9,495 9495.17 -155.41 9495.17
13 5,984 9,340 9339.76 -155.41 9339.76
14 6,370 9,184 9184.36 -155.41 9184.36
15 6,173 9,029 9028.95 -155.41 9028.95
16 6,559 8,874 8873.54 -155.41 8873.54
17 6,756 8,718 8718.14 -155.41 8718.14
18 6,846 8,563 8562.73 -155.41 8562.73
19 7,043 8,407 8407.32 -155.41 8407.32
20 6,945 8,252 8251.92 -155.41 8251.92
21 7,330 8,097 8096.51 -155.41 8096.51
22 7,429 7,941 7941.11 -155.41 7941.11
23 7,429 7,786 7785.70 -155.41 7785.70
24 7,232 7,630 7630.29 -155.41 7630.29
25 6,032 7,475 7474.89 -155.41 7474.89
26 6,186 7,319 7319.48 -155.41 7319.48
27 6,810 7,164 7164.07 -155.41 7164.07
28 6,964 7,009 7008.67 -155.41 7008.67
29 7,118 6,853 6853.26 -155.41 6853.26
30 6,964 6,698 6697.86 -155.41 6697.86
31 7,272 6,542 6542.45 -155.41 6542.45
32 7,272 6,387 6387.04 -155.41 6387.04
33 7,426 6,232 6231.64 -155.41 6231.64
34 7,657 6,076 6076.23 -155.41 6076.23
35 7,734 5,921 5920.82 -155.41 5920.82
36 8,119 5,765 5765.42 -155.41 5765.42
 Dt
80,000
70,000
60,000
50,000
Dt
40,000 Linear (Dt)
30,000
20,000
10,000
f(x) = − 155.406306306306 x + 11360.0444444444
0
1 3 5 7 9 11 1 3 1 5 17 19 21 2 3 2 5 2 7 2 9 31 33 35

Regresión Pend (m) -155.41

Inter (b) 11360.04

SED Alfa 0.2

Beta 0.1
 t Dt RL St Gt Ft et
0 1,380.75 19.63 1,400.38
1 479 1,400.38 1,216.10 1,226.21 2,442.31 921.38
2 917 1,420.00 2,137.25 1,186.61 3,323.86 503.00
3 1,990 1,439.63 3,057.09 2,015.51 5,072.60 -550.37
4 2,243 1,459.26 4,506.68 2,896.34 7,403.02 -783.74
5 809 1,478.88 6,084.21 4,213.76 10,297.98 669.88
6 2,509 1,498.51 8,740.18 5,741.39 14,481.57 -1,010.49
7 2,151 1,518.13 12,015.46 8,193.69 20,209.15 -632.87
8 1,359 1,537.76 16,439.12 11,256.28 27,695.39 178.76
9 1,318 1,557.39 22,419.91 15,393.28 37,813.20 239.39
10 1,359 1,577.01 30,522.36 20,988.17 51,510.53 218.01
11 2,475 1,596.64 41,703.42 28,588.23 70,291.65 -878.36
12 1,108 1,616.26 56,454.92 39,008.23 95,463.15 508.26
13 2,917 1,635.89 76,953.92 52,859.33 129,813.25 -1,281.11
14 581 1,655.52 103,966.80 71,959.82 175,926.62 1,074.52
15 1,540 1,675.14 141,049.29 97,278.37 238,327.66 135.14
16 3,080 1,694.77 191,278.13 131,967.25 323,245.38 -1,385.23
17 1,400 1,714.39 258,876.30 178,910.13 437,786.43 314.39
18 1,509 1,734.02 350,530.95 242,154.13 592,685.08 225.02
19 554 1,753.65 474,258.87 327,850.64 802,109.51 1,199.65
20 932 1,773.27 641,874.01 443,594.49 1,085,468.50 841.27
21 936 1,792.90 868,562.00 600,355.41 1,468,917.41 856.90
22 2,809 1,812.52 1,175,695.72 812,419.17 1,988,114.90 -996.48
23 2,410 1,832.15 1,590,973.92 1,099,653.97 2,690,627.89 -577.85
24 827 1,851.78 2,152,667.71 1,488,045.91 3,640,713.62 1,024.78
25 519 1,871.40 2,912,674.69 2,013,401.64 4,926,076.33 1,352.40
26 3,033 1,891.03 3,941,467.67 2,724,286.52 6,665,754.19 -1,141.97
27 1,219 1,910.65 5,332,847.15 3,686,458.85 9,019,306.00 691.65
28 3,334 1,930.28 7,216,111.60 4,987,888.88 12,204,000.48 -1,403.72
29 1,086 1,949.91 9,763,417.58 6,749,231.04 16,512,648.62 863.91
30 3,289 1,969.53 13,210,776.69 9,131,811.73 22,342,588.43 -1,319.47
31 1,734 1,989.16 17,874,417.54 12,356,063.11 30,230,480.65 255.16
32 1,704 2,008.78 24,184,725.32 16,718,006.57 40,902,731.89 304.78
33 2,953 2,028.41 32,722,776.11 22,620,057.87 55,342,833.98 -924.59
34 1,704 2,048.04 44,274,607.98 30,605,681.69 74,880,289.67 344.04
35 1,516 2,067.66 59,904,534.93 41,410,139.88 101,314,674.81 551.66
36 2,475 2,087.29 81,052,234.85 56,028,851.43 137,081,086.28 -387.71
 /et/ Et2 mape
Dt
921.38 848,938.12 1.92 4,000
503.00 253,013.40 0.55
3,500
550.37 302,906.73 0.28
783.74 614,254.08 0.35 3,000
669.88 448,742.39 0.83 2,500
1,010.49 1,021,093.34 0.40 2,000
f(x) = 19.6259974259974 x + 1380.75238095238
632.87 400,518.91 0.29
1,500
178.76 31,955.27 0.13
1,000
239.39 57,305.83 0.18
218.01 47,529.39 0.16 500
878.36 771,519.18 0.35 0
508.26 258,332.65 0.46 1 3 5 7 9 11 13 15 17 1 9 2 1 23 25 27 29 3 1 3 3 35
1,281.11 1,641,241.94 0.44
1,074.52 1,154,585.38 1.85
135.14 18,263.45 0.09 Regresión Pend (m) 19.63
1,385.23 1,918,866.75 0.45 Inter (b) 1380.75
314.39 98,843.80 0.22
225.02 50,634.15 0.15 SED Alfa 0.2
1,199.65 1,439,151.32 2.17 Beta 0.1
841.27 707,739.13 0.90
856.90 734,274.74 0.92
996.48 992,963.77 0.35 ME 737.44
577.85 333,910.25 0.24 MAD 690,329.54
1,024.78 1,050,166.50 1.24 MAPE 0.60
1,352.40 1,828,992.03 2.61
1,141.97 1,304,099.33 0.38
691.65 478,385.69 0.57
1,403.72 1,970,428.97 0.42
863.91 746,334.11 0.80
1,319.47 1,740,995.00 0.40
255.16 65,105.76 0.15
304.78 92,893.47 0.18
924.59 854,866.12 0.31
344.04 118,360.97 0.20
551.66 304,331.28 0.36
387.71 150,320.37 0.16
 Dt
Una vez realizado el gráfico nos podemos dar cuenta
que por su comportamiento creciente, es decir tiende a
aumentar, los metodos que debemos utilizar son:
Promedio Móvil, suavisación exponencial simple y
Dt
suavisación exponencial doble. Inclusive se podría
trabajar con regresión líneal
74 x + 1380.75238095238 Linear (Dt)

15 17 1 9 2 1 23 25 27 29 3 1 3 3 35
 Res Vta 2019 Pollo Vta 2019
Proporción Venta Res Proporción Venta Pollo
Mes 4,418 Mes
por demada 2019 por demada 2019
Jan-19 4% 177 Jan-19 10% 812
Feb-19 7% 309 Feb-19 8% 650
Mar-19 8% 353 Mar-19 9% 731
Apr-19 5% 221 Apr-19 7% 568
May-19 10% 442 May-19 11% 893
Jun-19 12% 530 Jun-19 12% 974
Jul-19 3% 133 Jul-19 3% 244
Aug-19 6% 265 Aug-19 4% 325
Sep-19 8% 353 Sep-19 5% 406
Oct-19 13% 574 Oct-19 8% 650
Nov-19 9% 398 Nov-19 13% 1055
Dec-19 15% 663 Dec-19 10% 812

70000% 120000%

60000% 100000%
50000% 80000%
40000% Proporción por Venta Pollo 2019
60000%
30000% demada Proporción por
Venta Res 2019 demada
40000%
20000%
10000% 20000%

0% 0%
Jan-19 Jan-19
 Vta 2019 Cerdo Vta 2019
Proporción Venta Cerdo
8,119 Mes 2,475
por demada 2019
Jan-19 7% 173.25
Feb-19 3% 74.25
Mar-19 12% 297
Apr-19 9% 222.75
May-19 6% 148.5
Jun-19 10% 247.5
Jul-19 8% 198
Aug-19 6% 148.5
Sep-19 5% 123.75
Oct-19 11% 272.25
Nov-19 14% 346.5
Dec-19 9% 222.75

40000%
35000%
30000%
25000%
Venta Pollo 2019
Venta Cerdo 2019
Proporción por 20000%
demada Proporción por
15000% demada
10000%
5000%
0%
Jan-19
 COSTOS OTROS
Salario Mensual $ 925,148 Tasa Pn/trabajador (1) 26.7
Salario Extra Tasa por turno (2) 213.3
Contratar $ 350,000 Stock de seguridad 0
Despedir $ 440,000 Inventario inicial 0
mantener Inventario $ 40,000 Trabajadores inicial 3
Subcontratar Horas diarias de trabajo 8
Dias de trabajo 25

PERIODO Enero Febrero Marzo Abril Mayo

Demanda (3)
inventario (10)
Trabajadores Normales(4) 7
Contrataciones (5)
Despidos (6
Trab Sobre Tiempo
Total trabajadores (7)
Producción (8)
Producción Acumulada (9)
Subcontrataciones
Costo MOD
Costo Contr/Desp
Costo Mantener Inv
Costo Subcontratar
Costo Total del Periodo
Costo Total
Costo Und Promedio
Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre