Negocio de Lilia Mendoza

Empanadas de Lilia

INTRODUCCIÓN

ESTRUCTURA IDEOLÓGICA
⊳ Misión
⊳ Visión
⊳ Valores
⊳ Ventaja Competitiva
⊳ Descripción del negocio
ESTRUCTURA DE ENTORNO
⊳ Matriz de Debilidades y Fortalezas
⊳ Tendencias del Mercado
⊳ Competencia y Clientes Potenciales
ESTRUCTURA MECANICA
⊳ Publicidad y Promoción

ESTRUCTURA FINANCIERA
⊳ Premisas
⊳ Inventario Inicial
⊳ Estructura de Costos
⊳ Punto de Equilibrio
⊳ Proyección del Negocio
ESTRUCTURA DE GESTIÓN HUMANA
⊳ Deberes y derechos

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MISIÓN
Ser la mejor empresa cooperativa abastecedora de
productos de comida criolla -casera de óptima
calidad y con el mejor servicio

VISIÓN
Ser una empresa familiar orientada al desarrollo
creciente de nuestra productividad, enfocada en
ofrecer permanentemente la mejor calidad y atención a
nuestros clientes, actuando con
Responsabilidad,honestidad,respeto, puntualidad,
solidaridad con todos los asociados, clientes y
proveedores.

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VALORES
⊳ Responsabilidad:Actuaremos con responsabilidad en
nuestro desempeño creciendo día a día en nuestras
habilidades y buscando nuevas oportunidades para
mejorar.

⊳ Respeto : Mostraremos respeto hacia otros tanto dentro

de nuestro negocio como fuera de el

⊳ Honestidad y Compromiso:Esforzándonos diariamente

por mejorar y satisfacer las necesidades y deseos de
nuestros clientes.

⊳ Unidad y Compañerismo : Mostrando colaboración y

solidaridad entre propietarios , colaboradores ,
comunidad y clientes

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DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Empresa familiar de elaboración y venta directa de

comida casera con especialidad en su menú de
empanadas de harina de maíz con diferentes
rellenos. Su mercado de cliente tiene mayor
concentración en familias y turistas de paso por la
zona de puerto cabello.

VENTAJA CONPETITIVA

Nuestro valor agregado será variedad en el menú de

productos y un servicio oportuno y de calidad

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Matriz DOFA

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TENDENCIAS DEL MERCADO

Tendencia promedio de

20%interanual en el flujo de
Turistas hacia la zona de puerto
cabello

2014

-58%
últimos seis años como producto de las mejoras municipales los y eventos culturales

2015

140%

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COMPETENCIA Y CLIENTES POTENCIALES

COMPETIDORES REALES:Negocios con capacidad de

preparar refrigerios de manera rápida y en mayor escala.
Entregan en el sitio

COMPETIDORES POTENCIALES:Negocios con capacidad

de preparar comidas y refrigerios con espacio tipo
lonchería

COMPETIDORES SUSTITUTOS: Negocios que ofrezcan otros

productos de harina de trigo o refrigerios tipos panaderías,
Pastelitos, tequeños, donas

CLIENTES POTENCIALES

⊳ Empleados del sector transporte

⊳ Operadores de carga de productos en tránsito
⊳ Distribuidores de productos en Bodegas y negocios
locales 8
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MERCADOTECNIA

Una estrategia de promoción podría considerar la

colocación a futuro de Vallas o letreros de señalización
en la vía que promocionen el negocio

En esta área en específico se debe enfocar las futuras

inversiones que puedan salir de este negocio ya que
ya que al hacerlo podemos ayudar de manera directa a
su expansión

Y este instante la importancia de este factor es de

carácter secundario pero en el futuro ya al tener el
crecimiento deseado tomara un papel más
preponderante

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Premisas Financieras
► Horario de atención (8:00 am a 1:00 pm) = 6 Horas

► Ventas diarias(Lunes a viernes) = 24empanadas

Promedio de clientes por hora = 2 clientes
Consumo por cliente = 2 Empandas
Días de Trabajo al mes = 22 días

► Ventas diarias (Fines de semana) = 48 empanadas

Promedio de clientes por hora = 4 clientes
Consumo por cliente = 2 Empandas
Días de Trabajo al mes = 8 días

► Inflación 70% anual

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Inventario Inicial

Estructura de Costos

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En este grafico podemos ver de manera detallada la

estructura de costos y el precio de venta de los tipos
de empanadas que van a ser vendidas

Punto de Equilibrio

feb-14
Ventas
Lunes a viernes Bs. 26.131
Fines de semana Bs. 19.005

Total ventas Bs. 45.136

costo de ventas
Empanada de carne Mechada Bs. 9.928
Empanada de carne Molida Bs. 9.928
Empanada de Pollo Bs. 8.617
Empanada de queso Bs. 6.247

Total costo de ventas Bs. 34.720

Gastos de ventas Bs. 4.166

Total Utilidad Neta Bs. 6.250

El punto de Equilibrio nos ayuda a determinar de

manera aproximada cuantas unidades debemos
vender para así cubrir nuestros costos y gastos y tener
una meta clara en cuanto a las ventas en el periodo de
tiempo de un mes
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Proyección del negocio

Con base en la premisa de inflación se puede ver un

estado de resultados proyectado a 6 meses desde
febrero y de manera clara se ve la evolución del
negocio en un futuro cercano

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OBLIGACIONES

Cumplimiento de lo establecido en el marco

regulatorio comercial para empresas de
elaboración y venta de alimentos:

⊳ Registro Comercial
⊳ Permisos Sanitarios
⊳ Tributos municipales que correspondan.

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