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VISION
Para el año 2020 queremos llegar a ser la empresa consultora número uno del mercado
local y nacional. Seremos la empresa con el mayor número de asesorías y soluciones
gastronómicas realizadas en el país. Nuestra empresa será reconocida como pionera en
el segmentó de soluciones gastronómicas, alcanzado un alto nivel de satisfacción en
todos nuestros clientes.
2- Lleva una olla honda con suficiente agua a fuego medio y, cuando
hierva, adiciona las hojas de espinacas y cocina durante algunos minutos.
Retíralas una vez cocinadas y resérvalas.
3- Estira bien los trozos de pechuga de pollo deshuesada para poder rellenarla.
7- Agrega sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto; deja sofreír muy bien los
ingredientes.
8- Adiciona la crema de leche y, si deseas, una taza de leche para que podamos
espesar bien la salsa. Añade también el vino blanco para aromatizar y dar un
sabor exquisito a nuestra salsa de champiñones; deja cocinar hasta que
observes que espesa y retira la preparación del fuego.
11- Con el fin de acelerar la cocción de nuestra receta sin horno y para que
estemos seguros de que la pechuga se cocina por dentro, utiliza una tapa de
olla para cubrir toda la preparación. De esta manera la pechuga de pollo se
cocinará como si estuviera dentro del horno y obtendremos una preparación
muy jugosa. Deja cocinar durante 10 minutos a fuego medio, dando vuelta para
que la cocción sea pareja.
Tips:
2 ½ tazas de arroz
5 tazas de agua
1/3 del paquete de manteca grande (200 grs)
Un puñado de fideos cabellos de ángel
Curry a gusto
Pasas de uva.
1- Lava el arroz con abundante agua hasta que el agua salga transparente.
También puedes dejarlo en remojo por unas horas y después enjuaga.
5- Ahora agregamos un poco de sal a gusto, una pizca de curry y unas gotitas
de limón.
KELLY´S catering services WHATSUP 3136672346- FIJO 4055322 –
Cali, Valle del Cauca.
Verduras al vapor
Ingredientes:
1 brócoli entero puede adicionar otros vegetales
2 dientes de ajo
1 chorro de aceite
1 chorro de salsa de soja
1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado
1 limón (jugo)
1 puñado de semillas de sésamo/ajonjolí tostado
1 pizca de pimienta negra molida
Yogurt griego
2- Pon una olla con agua y llévala a ebullición. Cuando hierva coloca un colador,
en este caso de silicona y cocina el brócoli al vapor durante unos 10 minutos
aproximadamente hasta que esté blando.
3- Mientras tanto, pela y lamina los ajos finamente como si fueran chips de
verduras. Luego dóralos en una sartén con un chorrito de aceite cuando esté
caliente pero ten cuidado de que no se quemen, retíralos y reserva.
4- Añade el jugo del limón y la salsa de soja al gusto en ese mismo aceite
aromatizado y mezcla.
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5- Agrega el jengibre rallado, las semillas de sésamo, espolvorea un poco de
pimienta negra molida por encima al gusto y cocina pocos unos minutos.
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6- Una vez que el brócoli al vapor esté cocido, sírvelo en un plato y vierte la salsa
o el yogurt griego al estilo asiático por encima junto con los chips de ajo.
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Tips:
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puede hacer una salsa tipo shop suey o salsa de mostaza
agridulce para decorar utilizar ajonjolí
Degusta las verduras al vapor en salsa de soja, sésamo y jengibre como
entrante en cualquier ocasión
Ensalada tropical
Para la Ensalada
Rodajas de piña – 8 unidades Mango -250 g
(pueden ser de lata)
Aguacates – 2 unidades Pitahaya- 250g
Para el aliño
Zumo de naranja – 4 cucharadas Salsa de soja – 2 cucharaditas
Zumo de caña de azúcar
Curry – una pizca
Aroma de citronela o limoncillo
Sal – al gusto
Aceite de oliva virgen extra – 2
cucharadas Pimienta – una pizca
4- Para elaborar el aliño: en un recipiente con tapa (un bote común), introduce
todos los ingredientes del aliño. Tapa el recipiente y agita. Sazona la ensalada
con un poco de curry, pimienta y sal. Riega con el aliño y mezcla.
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