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Da del pollo a la brasa: Estos son

los restaurantes ms concurridos


Este domingo 19 de julio se celebra en todo nuestro pas el Da del Pollo a
la brasa, plato que se ha convertido en uno de los preferidos

Textos: Redaccin Correo web@grupoepensa.pe |

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14 de Julio del 2015 - 13:13| Lima Este domingo 19 de julio se celebra en todo nuestro pas el Da del Pollo a la brasa, plato que
se ha convertido en el preferido no solo por los peruanos sino por los turistas que vienen a
probar y deleitarse con nuestra gastronoma.
Por ello, el portal El Trinche realiz una cata de 28 polleras y estos fueron los resultados:

CALIDAD DEL POLLO


1. Begui. Pechuga jugosa y blanda, la pierna tambin. La piel es fofa, pero est bien cocida y
condimentada. Ala viene crocante, a veces quemada.
2. Campo Verde. Pollo suave condimentado con hierbas y un toque oriental. La piel es de
dorado parejo y coccin adecuada.
3. Corralito. Pollo jugoso y bien cocido, la piel no es crocante y est bastante especiada. El
ala a veces crujiente, a veces se les quema.
4. Don Belisario. Pechuga a buen punto, jugosa, con piel crujiente y bien condimentada, no
incomible (en el delivery un poco ms seca). Piel crocante, con buena cantidad de especias.
Pierna encuentro jugoso, guardamos incluso para sanguche. Ala crocante.
5. Don Tito. Es uno de nuestros campeones. La sazn balanceada, la coccin pareja, el
dorado impecable, incluso crocante. El ala perfecta, esa incluso dorada hasta los huesos pero
no carbonizada. Pechuga suave, buen sabor y delicada.
6. El Polln. Pechuga demasiado cocida y seca, piel casi negra y se senta un condimento
cargado en pimienta; pierna normal, ni seca ni jugosa. Alita crocante, casi quemada.
7. Grill Conquistadores. Pechuga jugosa de piel crocante especiada, no muy fuerte. Pierna
tambin jugosa y ala bien dorada, crujiente, no quemada.
8.Hikari. Pollos grandes, tiernos y jugosos, y destacan en sazn que se inclina al condimento
oriental. Alita crocante, nada seca.
9.Hilton. Aroma a pollo, canela china y tcnica brasera bien ejecutada. Toda la piel de dorado
parejo y la carne jugosa y tierna. Al morder las alitas, crujen. Delicioso.
10.Kiriko. Es un pollo que mata el hambre, la pechuga suele ser un poco sosa, la pierna de
coccin adecuada y la piel a veces dorada a veces medio dbil. El ala no es para recordar.
11.La Granja Azul. Al ser un pollo beb de leche, la coccin es rpida y pareja. La carne de la
pechuga es tierna y jugosa pero bien cocida. La piel es muy crocante y delgada, se siente el
comino, el ajo y la pimienta. Pierna y encuentro jugoso y bien cocido. El ala es muy crocante,
pero casi nada de carne.
12.La Lea. El pollo se rostiza a la lea, lo que brinda un agradable sabor ahumado que
marca la diferencia. Las piezas son grandes, tiernas, jugosas y de piel con condimento intenso
(las puntas de las alas son de buen crocante).
13.Las Canastas. Pechuga demasiado blanda y seca, quiz por la sobre coccin. Pierna y
encuentro jugoso, normal. Piel crujiente, bien dorada. Ala: crocante, sin llegar a estar
quemada ni seca.
14.La Caravana. Pollo sabroso y jugoso. Con buena sazn, pero nada fuera de lo comn.

15.La Panka. Jugoso, carnoso. Bien condimentado. Se sienten las especias, pimienta,
comino, y la brasa (usan carbn y lea). Manejan bien el punto de coccin. De los mejores
que hemos comido en Lima. Piel delgada, pero crujiente, absorbe bien el condimento del
pollo. No se siente en extremo grasosa.
16.Las Tinajas. Pechuga blanda, jugosa, sabrosa. Piel suave, ligeramente negra pero con
buen sabor. Ala no muy crocante.
17.Mediterrneo Chicken. Pechuga blanda y bien cocida. No es muy sabrosa. El encuentro
ligeramente seco. La piel especiada y crocante. Le falta intensidad al sabor del aderezo. El ala
estaba crocante.
18.Norkys. La pechuga estaba un poco seca y sin sabor, al igual que la pierna. El ala no
estaba crocante y la piel un poco desprolija.
19.Pappas. Pechuga sabrosa, bien cocida y jugosa. Piel crocante en su punto. Condimentado
adecuado, se siente el ajo y la pimienta. Buen punto de sal. Pierna y encuentro jugosos. Ala
crocante.
20.Pardos. Pequeo e irregular: a veces puede llegar jugoso y crocante, a veces seco y sin
gracia. El sabor es agradable pero no es una cosa que te rompa esquemas. Est dentro del
promedio.
21.Planet Chicken. El pollo estaba sobre cocido y esto seca la carne que pierde su jugo.
22.Pollos Lykys. Hay tres sabores. El criollo o tradicional, bastante normalito. El hind donde
se aprecia en el sazonado un moderado curry, nada invasivo. Y el oriental: especias
marcadas, nos gust bastante. En general a la coccin le falta calibrar porque las pechugas
estaban secas aunque las alas de un crocante envidiable.
23.Rasson. Pollo tierno y bien sazonado, son sabor ahumado. La piel es crocante, las alas
tambin. Pierna jugosa y pechuga nada seca.
24.Rokys. Si bien la pechuga estaba un poco recocida, tena buen sabor. La pierna jugosa.
El ala, pasamos.
25.Timb. Pechuga blanda, jugosa, sabrosa. Bastante tierna. Piel crocante sin mucho
aderezo, delicada. Ala: bien crocante, ms no quemada.
26.Tip Top. Pechuga un poco seca por el sobre cocido, incluso estaba tan cocido que la carne
se desprenda de la pierna con facilidad. La piel fofa. Sin embargo el sabor estaba bueno, un
condimentado suave y agradable.
27.Villa Chicken. Pechuga blanda, jugosa, sabrosa; a la pierna le faltaba un poco de coccin,
estaba rosada. Piel del pollo casi negra y el ala lleg ligeramente quemada.
28.Wong. Pechuga blanda, bien cocida, sin mucho sabor. Pierna irregular. A veces toca ms
jugosa, pero esta vez que probamos fue casi seca y la carne pegada a la piel. No provocaba.

La piel bastante fofa, nada crujiente: delgada, suave, condimento tipo agridulce. El ala fue lo
ms desagradable.
PESO DEL POLLO
1. Begui. 1.5 kg en crudo.
2. Campo Verde. 1.2 kg cocido.
3. Corralito. 1.5 kg en crudo.
4. Don Belisario. 1.2 -1.3 kg cocido.
5. Don Tito. 1.1 kg.
6. El Polln. 1.4 kg en crudo.
7. Grill Conquistadores (que pronto cambiar de nombre y entrar en renovacin de carta).
1.4 kg en crudo.
8. Hikari. 1.5 kg en crudo.
9. Hilton. 1.5 kg en crudo.
10. Kiriko. 1.5 kg en crudo.
11. La Granja Azul. 800 gr.
12. La Lea. 1.4- 1.5 kg en crudo.
13. Las Canastas. 1.1 kg.
14. La Caravana. 1.4 -1.5 kg.
15. La Panka. 1.2 kg.
16. Las Tinajas. 1.2 kg.
17. Mediterrneo Chicken. 900 gr cocido, aproximadamente 1.5 kg en crudo.
18. Norkys. 1.6 kg.
19. Pappas. 1.5-1.6 kg en crudo.
20. Pardos. 1.8 a 2 kg crudo.
21. Planet Chicken. 1.5-1.6 kg en crudo.
22. Pollos Lykys. 1.4 kg en crudo.
23. Rasson. 1.2 -1.4 kg en crudo.
24. Rokys. 1.5 kg.
25. Timb. 1.5 kg en crudo.

26. Tip Top. 1.5-1.6 kg en crudo.


27. Villa Chicken. 1.5 kg en crudo
28. Wong. 1.2 kg.

ENSALADA
1.Begui. Fresca, de lechuga, tomate, zanahoria y beterraga. Alio tradicional que echan ellos
mismos.
2.Campo Verde. Regular, con un alio nada del otro mundo.
3.Corralito. Lechuga, tomate, beterraga, zanahoria y alio de la casa normalito.
4.Don Belisario. Pedimos la cocida y estaba deliciosa, viene con buen alio y los insumos
frescos, incluso la palta. Todo pareca recin hecho.

5.Don Tito. Lechugas cortadas, tomate en rodajas gruesas y alio agradable.


6.El Polln. Lechuga, tomate y palta (medio negra), el alio en base a mayonesa, subido de
pimienta y medio cido.
7.Grill Conquistadores. Muy buena, fresca, de lechuga, tomate, zanahoria y queso fresco.
Alio cremoso y ligero.
8.Hikari. Cumplidora. Ah lo dejamos.
9.Hilton. Promedio: tomate, lechuga y rabanito.
10.Kiriko. Sencilla, de lechuga, tomate y zanahoria.
11.La Granja Azul. Lechuga y tomate frescos y sabrosos. El alio cremoso pero no graso,
cido preciso, sabroso.
12.La Lea. Clsica pollera. Ingredientes frescos.
13.Las Canastas. Desangelada: lechuga americana picada, rodaja de pepino gruesa y seca y
una de tomate igual.
14.La Caravana. Pedimos la cocida: vainita, beterraga, espinaca, choclo y vainitas.
15.La Panka. Bastante fresca. Viene con lechuga, tomate, zanahoria rallada y palta.
16.Las Tinajas. Buena, fresca, buen alio, solo viene con una rodaja de tomate, pepino,
palitos de zanahoria y beterraga.
17.Mediterrneo Chicken. Vino la Popeye, no muy fresca, con una vinagreta cremosa, pero
no es muy rica.
18.Norkys. Lechuga y tomate, pero animada con rabanitos y zanahoria rallada.
19.Pappas. Fresca, pero tomates estaban muy maduros. Tambin hay ensalada cocida. Alio
con mayonesa ligera, cido y de sabor casero.
20.Pardos. Fresca, cocida o Delicia. Nos inclinamos siempre por la ltima que es la ms rica
pues tiene choclo y queso fresco.
21.Planet Chicken. Ah no ms. Alio regular.
22.Pollos Lykys. Rica, con una agradable vinagreta y los vegetales son frescos: beterragas,
rabanitos y zanahorias rallados, lechuga y tomate.
23.Rasson. Buena, ingredientes frescos: tiene zanahoria rallada y palta. Vinagreta fresca y
hecha en casa.
24.Rokys. La tradicional pero bien presentada.
25.Timb. Fresca, alio rico, solo viene con una rodaja de tomate y otra de pepino.
26.Tip Top. Bastante marchita. Lechuga, tomate, rabanitos y beterraga.

27.Villa Chicken. Buena, fresca y con un alio rico.


28.Wong. De bolsa procesada que tambin venden en la tienda.

PAPAS
1.Begui. Solo hay un tipo de papa, es rica pero gruesa, no es tan tierna. A veces muy cocidas.
2.Campo Verde. Amarillas pequeas con piel. Son crocantes y llegan bien en el delivery.
3.Corralito. Muy ricas, crocantes y no tan gruesas.
4.Don Belisario. En el delivery llegan aguachentas, en el restaurante son mucho ms ricas,
crocantes.
5.Don Tito. Largas de corte grueso tipo casero, no duran mucho tiempo sin humedecerse.
6.El Polln. Parecan recalentadas, fofas, llenas de grasa, nada agradables.
7.Grill Conquistadores. Muy crocantes y no grasosas.

8.Hikari. Desastre: tamao jumbo y desiguales, algunas ms cocidas que otras, nada
crocantes.
9.Hilton. De corte grueso y casero, doradas, como las antiguas (usan papa rosada que se fre
bien y por dentro es arenosa). Lo mejor es comerlas en el instante.
10.Kiriko. Las normales, nada espectacular. Algunas viene medio secas.
11.La Granja Azul. Ilimitadas: muy crocantes gorditas y pequeas, cortadas a mano.
12.La Lea. No aportan mucha diferencia.
13.Las Canastas. Blancas importadas precocidas delgadas pero muy grasosas. En tienda
son ms crocantes y ricas, en delivery llegan ensopadas. Papas amarillas peruanas de corte
grueso, crujientes por fuera, pero secas por dentro.
14.La Caravana. Crujientes y sabrosas, y se conservan bien en el delivery.
15.La Panka. Importadas congeladas de bolsa. Onduladas y correctas.
16.Las Tinajas. Procesadas, color dorado, crocantes pero sin mucho sabor.
17.Mediterrneo Chicken. Onduladas, crocantes y tiernas. No son grasosas, es lo mejor de
todo el pedido.
18.Norkys. Buena fritura, crocantes, nada secas ni grasosas.
19.Pappas. Lo mejor de este sitio: crocantes por fuera y suaves por dentro y abundantes.
20.Pardos. Normales blancas. Nada del otro mundo, pero agradables y hasta crujientes. Se
mantienen bien en las cajitas para el delivery.
21.Planet Chicken. Regulares, nada extraordinario.
22.Pollos Lykys. A la antigua, corte grueso. Coccin pareja pero en el delivery se
humedecen. Mejor comerlas al instante.
23.Rasson. Ricas y crujientes.
24.Timb. Blancas sin mucho dorado, pero crocantes con un buen sabor.
25.Tip Top. De corte grueso, blancuzcas y nada crocantes. En delivery llegan ensopadas.
Pero de sabor no estaban malas.
26.Rokys. Bastante desastrosas: delgadas, blandas, sosas.
27.Villa Chicken. Nacionales largas. Llegaron hmedas por el vapor de la caja, pero en el
local se mantienen crocantes.
28.Wong. Cuando uno las consigue hechas al momento son bastante aceptables, a veces
incluso mejor que el pollo.

SALSA Y AJES
1.Begui. Hay aj amarillo (bastante rico), chimichurri, mayonesa, ktchup y mostaza.
2.Campo Verde. Mayonesa, ktchup, mostaza, chimichurri y un buen aj.
3.Corralito. Salsas de la casa como aj y el resto en sachet.
4.Don Belisario. El aj bueno y picante, la mayonesa muy espesa.
5.Don Tito. Mayonesa y un aj sabroso y picante.
6.El Pollon. Todo envasado.
7.Grill Conquistadores. El aj es casero y delicioso. La mayonesa tambin.

8.Hikari. Mayonesa, ktchup, mostaza, aj regular.


9.Hilton. Mayonesa casera, aj tambin, pica pero de tono amable. Delicioso.
10.Kiriko. Aj, ketchup, mostaza y mayonesa.
11.La Granja Azul. La mayonesa de leche, un clsico. Ligera.
12.La Lea. Mayonesa, ktchup, mostaza, aj regular.
13.Las Canastas. Mayonesa con sabor a yogur, aj al huacatay suave, vinagreta con toques
de mostaza.
14.La Caravana. Mayonesa un poco suelta, pero sabrosa; aj rico y suave, vinagreta.
15.La Panka. Una es de aj amarillo con mayonesa. Suave como para los no comedores de
aj. La mejor es la de aj amarillo: sabor intenso del aj semi troceado y pica pero con cordura.
Hay otra blanca sin mucho sabor, y una verde muy ligerita.
16.Las Tinajas. Aj de pollera muy rico con bastantes especias (ofrecieron ms de la porcin
regular, sper atenta la persona que nos atendi). Mostaza, mayonesa y ktchup en sachet.
17.Mediterrneo Chicken. Mayonesa, mostaza y abundante aj de la casa, estilo pollero con
aj amarillo y bien condimentado. Picante medio.
18.Norkys. Una buena salsa de aj picante, ktchup, mostaza, mayonesa todo de sobre y un
chimichurri casero un tanto seco.
19.Pappas. Mayonesa casera, crema de aj muy buena. No tienen una salsa de aj que
destaque de otras polleras, pero las que haban eran ricas.
20.Pardos. Su salsa de aj es tan rica que ya la envasaron, aunque la verdad a veces
sentimos que se les dispara algn ingrediente fuerte, probablemente el ajinomoto y ah si nos
cae un poco mal. As que vayan con cuidado. La mayonesa tambin es buena, aunque
depende del da un poco ms aceitosa. La vinagreta est rica.
21.Planet Chicken. Salsa de ocopa, aj al huacatay picante y fuerte en glutamato, vinagreta
de yogur para la ensalada. Adems ktchup, mayonesa y mostaza.
22.Pollos Lykys. Ktchup y mostaza desmasiado aguados. Mayonesa casera aguada igual.
Aj al huacatay bastante picante.
23.Rasson. Un aj bastante picante y una mayonesa delicada y deliciosa. Adems hay
ktchup y mostaza.
24.Rokys. Buen aj tipo huancaina, chimichurri bien puesto, mayonesa y ktchup.
25.Timb. Delicioso aj pollero. Mostaza, mayonesa y ktchup en sachet.
26.Tip Top. Todo en sachet menos el aj, la huacatay, picantes y sabroso.

27.Villa Chicken. Aj y alio de la casa en descartables: el aj estaba ligeramente aguado, sin


mucho picante. Mostaza, mayonesa y ktchup en sachet.
28.Wong. En sachets, pero el aj de la casa es buenazo, cremoso.