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Informe de Agroforesteria
Informe de Agroforesteria
FILIAL CUTERVO
FACULTAD DE AGRONOMIA
TRABAJO
CICLO: X
En el presente informe del cultivo de Sacha inchi (Plukenetia volubilis), tara (Caesalpinia
Spinoza) y de otras especies forestales se pretende conocer las grandes bondades que
poseen, tales como su potencial productivo, el nivel de adaptabilidad, la Industrializació n
la cual en nuestro país es muy deficiente, comercializació n en el mercado nacional y su
exportació n hacia otros mercados del mundo y los diferentes usos que se le puede dar Ya
que en nuestro país existe una deficiente iniciativa de querer incrementar el á rea de
siembra por parte de agricultores dedicados a otros cultivos que les son poco rentables,
esto debido a la falta de conocimiento y poca cultura de querer mejorar como productores
agropecuarios.
El árbol de la tara (Caesalpinia Spinoza) es una leguminosa que crece en las cuencas del
Pacífico y del Atlá ntico. Su cultivo es aprovechable econó micamente cuando crece en un
rango de 800 a 3 100 msnm.
En diferentes regiones del Perú , tales como Ancash. La Libertad, Huá nuco, Ica,
Lambayeque, Amazonas, Cajamarca, etc. Se cuenta con las condiciones de suelo,
condiciones climá ticas adecuadas para poder desarrollar este cultivo de gran potencial
econó mico, este cultivo de tara es una alternativa muy grande los cuales les va permitir
crecer a agricultores, empresas productoras que se dediquen al cultivo de tara, de manera
planificad y con asesoría técnica.
El mercado mundial presenta grandes perspectivas sobre el procesamiento e
industrializació n de productos elaborados a partir de la tara. Pues las características de la
vaina y pepa, las convierte en materia prima de alta calidad para la elaboració n de otros
insumos industriales, los principales derivados de este fruto son el polvo, que es utilizado
como tinte y curtidor de cueros, y la goma que, en cambio, tiene diferentes usos en
la industria alimentaría como estabilizador para productos de consistencia viscosa (como
salsas, yogurt mermeladas) así como en la industria farmacéutica para la producció n de
medicamentos dietéticos y para curar ulceras y cicatrices ,así también la madera sirve
para la confecció n de vigas o viguetas, para construir viviendas; mangos
de herramientas de labranza de buena calidad y postes para cercos; así como leñ a y
carbó n debido a sus bondades caloríficas.
Sin embrago un problema muy grande que surge en nuestro país en este nuevo mercado
es la ilimitada visió n de las empresas exportadoras centradas en la exportació n y
comercializació n de polvo de tara. Esto significa vender materia prima sin generar mayor
valor, y en algunos casos con poco conocimiento de sus clientes y mercado.
Finalmente, la oportunidad de que la tara se convierta en un insumo de alta calidad y
abastecimiento en el mercado internacional, es un trabajo conjunto entre autoridades,
asociaciones de producció n, exportadores, gobierno y cooperació n internació n
OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
CHACHAPOYAS
Siendo las 8:00 am del día 14 de noviembre del 2015 iniciamos el recorrido de la
prá ctica, siendo nuestro punto de partida la provincia de Chachapoyas rumbo hacia
Rodríguez de Mendosa. Acompañ ados por el responsable de la practica el Dr.
Wilfredo Nieto Delgado y el guía Carlos Chá vez quienes en el trayecto nos hablaron
resumidamente el trayecto nos hablaron de las plantaciones forestales de Pino lloró n
( Pinus patula), pino ( Pinus radiata), los Sistemas Silbó pastoriles en la zona de
molino Pampa, las plantaciones de palmeras en Ocol y el cultivo de Sacha Inchi la
zona de Rodríguez de Mendoza.
PRACTICA I:
RESUMEN DEL CULTIVO DE PINO:
En la zona en la que estuvimos fue a unos 2000 msnm en un proyecto que se está
desarrollando a unos 30 minutos de Chachapoyas
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA.
Reino : plantae
División: pinophyta
Clase : pinopsida
Orden : pinales
Familia: pinaceae
Género : pinus
Especie: pinus patula.
PINO RADIATA:
Taxonomía:
Reino: Plantae
División: Pinophyta
Clase: Pinopsida
Orden: Pinales
Familia: Pinaceae
Subfamilia: Pinoideae
Especie: Pinus
Género: Pinus
Subgénero: Diploxylon.
Nombre binomial: Pinus radiata D.Don
Nombres comunes:
Sinónimo: Pinus insignis Douglas
Nombre vulgar: Pino de Monterrey, pino insigne
Nombres comerciales: Pino de Monterrey, pino insignis
Distribución y hábitat
Pinus radiata es una especie original de California. Se desarrolla mejor en suelos silíceos y
muy profundos. Prefiere climas templados o cá lidos, puesto que no soporta las
temperaturas muy bajas ni las heladas, y necesita bastante humedad, aunque tolera algo
de sequía estival.
Importancia:
Características de la madera:
El pino insigne proporciona muy buena calidad en la carpintería de interiores y es de mala
calidad en la fabricació n de pasta de celulosa química.
El pino insigne es un árbol cuya madera presenta unas características físico-mecá nicas
similares al resto de las coníferas (muy parecidas a las de nuestro pino, Pinus pinaster)
que la hacen muy apreciada para la industria de carpintería y mueble, para la de
estructuras de madera, para la del embalaje y para la de la pasta mecá nica. Una de sus
características má s sobresalientes es su homogeneidad.
En esta especie la diferencia de densidad entre la madera de verano y primavera es
pequeñ a y, por tanto, no influye tanto en el conjunto de su madera. Así, la madera de pino
insigne presenta un alto grado de homogeneidad y un buen comportamiento mecá nico, a
pesar de que el tamañ o de su anillo de crecimiento sea superior a 6,5 mm de media.
Para los usos actuales del pino insigne, la madera má s cotizada se sitú a en los seis
primeros metros a partir de la base del á rbol y en la zona comprendida entre el cerne y la
corteza.
Las características de la madera de este pino la sitú an en una calidad media para la
producció n de tableros de partículas. Sin embargo, su bajo contenido en resina añ ade un
factor positivo ya que favorece el encolado de las partículas. También mejora el aspecto
exterior del tablero dada su blancura y ausencia de manchas de resina. Respecto al tablero
de fibras, su rendimiento es muy bueno debido a la esbeltez de sus fibras y a la blancura.
En la industria de la pasta de celulosa el pino insigne está especialmente indicado en la
fabricació n de pasta mecá nica, pasta producida mediante desfibrado mecá nico del rollizo,
aunque pierde calidad debido a las manchas producidas por la elevada presencia de
nudos, lo que encarece el proceso de blanqueo. El rendimiento medio en la producció n de
pasta mecá nica es de 450 kg de pasta a partir de 1 m³ de pino insigne con corteza.
Los inconvenientes para su uso se derivan de la presencia de defectos que puedan afectar
a su rigidez y a la resistencia mecá nica. En este sentido, la densidad y la presencia y
tamañ o de los nudos cobran una especial importancia. Los cuidados selvícolas orientados
a conseguir madera muy homogénea, así como a producir madera libre de nudos son,
fundamentalmente, para mejorar la aptitud del pino insigne para las estructuras
laminadas-encoladas.
PRACTICA II
SISTEMA SILVOPASTORILES
MOLINO PAMPA: Está a unos 2250 msnm el medio econó mico principal es la ganadería
proyectos de Agroforesteria que se ha realizado en esta zona está en los ú ltimos añ os está
el pino espá tula, la gente en este lugar de utilizan má s como cercos vivos el cultivo de
alisó .
Es una zona ganadera que existe una buena calidad de pastos donde se acrecienta má s los
cercos vivos donde se asocia especies como Eucalipto, Alisó y ciprés donde al ganado esta
estabulado esto significa que al ganado se leda una á rea determinada para pasar en forma
libre luego que se acaba el pasto se pasa a otra á rea.
SISTEMAS SILVOPASTORILES
Estos sistemas hacen relació n a plantaciones comerciales de pino pá tula y ganado vacuno
de levante. Un ejemplo de este tipo de actividad se ha desarrollado en la finca
Floridablanca, en el municipio de
Villamaría (Caldas), por parte de Maderas
y Celulosa S.A., con 120 ha dedicadas al
silvopastoreo.
Allí, los á rboles se plantan inicialmente a 3
x 3 m de distancia (1.111 individuos por
hectá rea) y se hace un raleo al quinto añ o,
para dejar 600 á rboles/ha. Al séptimo añ o,
se dejan 350 a 400 ejemplares, que se cosechan al décimo añ o. La producció n de los raleos
se utiliza para pulpa, mientras que la ú ltima cosecha se destina a estacones de 2 a 3 m de
largo, y alfardas de 6 m de largo.
Durante los primeros cuatro añ os de la plantació n, los
á rboles se podan tres veces, con el fin de reducir la sombra
sobre el pasto. A los dos añ os de edad de la plantació n se
introduce el ganado, y se suspende, aproximadamente, a los
seis añ os, cuando ésta cierra el dosel. Se pastorean animales
con pesos de 300 a 350 kg (20-30 meses), para reducir la
compactació n del suelo.
En los diferentes rodales de la finca se hace rotació n en lotes
de 35 a 50 reses, durante cincuenta días. En estos sistemas
generalmente se utilizan razas de ganado criollo, pardo-
suizo, normando y cebú .
Otro ejemplo de esta actividad silvopastoril se encuentra en la finca Lisbrá n, vereda La
Suiza, en el municipio de Pereira (Risaralda), de propiedad de la Reforestadora Nacional,
en una extensió n de 90 ha comerciales de pino pá tula y pino oocarpa, pero a diferencia del
caso anterior, el objetivo de estas plantaciones es la producció n de madera de aserrío.
Actualmente, el pastoreo se hace en plantaciones de unos 15 añ os de edad, con un raleo
previo a los 10 añ os.
En promedio, pastan 160 animales de levante, en lotes de 8 a 14 ha, donde predominan
Los pastos kikuyo y estrella. Esta actividad silvopastoril genera ingresos que contribuyen
Al mantenimiento de la infraestructura de la finca y sus plantaciones.
USOS
Madera redonda. La madera en rollo e inmunizada con sales de cromo-cobre-arsénico
(CCA) o boro-cromoarsénico (BCA), es utilizada para postes de telefonía rural, energía
eléctrica o para postes de cercas. Igualmente, se utiliza para la elaboració n de
construcciones rú sticas, con un alto grado de estabilidad, en estructuras para juegos
infantiles, parques, sitios de recreació n, kioscos, casas de perros y de muñ ecas, mó dulos,
pilotes y puntales para minas.
En evaluaciones posteriores hechas en postes de transmisió n de energía y de cercos
inmunizados con sales CCA y sin inmunizar, se ha encontrado que después de 10 añ os de
estar enterrados, los postes inmunizados está n en perfectas condiciones y aquellos sin
inmunizar estaban completamente podridos. Incluso bajo condiciones de alta humedad y
temperatura, los postes sin inmunizar pueden durar menos de un añ o sin deteriorarse y
podrirse (Wright y Ladrach, 1993).
La madera redonda, los orillos y las ramas de buen grosor, se utilizan para la obtenció n de
pulpa de fibra larga, que es la materia prima para elaboració n de papel Kraft y cartó n. El
papel Kraft es utilizado para elaboració n de empaques (sacos) para cemento, azú car,
harina y concentrado para animales, entre otros, ya que presenta alta resistencia al
rasgado. El cartó n se utiliza para la fabricació n de esquineros (á ngulos de protecció n),
laminació n, paletizadores-separadores, particiones de interiores de cajas corrugadas,
fabricació n de tubos para papel higiénico o papel de aluminio, papel para fó lderes, pasta
de libros y archivadores.
Madera aserrada:
La madera es liviana, con buena estabilidad dimensional, no es muy durable y susceptible
a mancha azul e insectos xiló fagos; es fá cil de secar, tanto al aire libre como al horno,
tiende a presentar torceduras cuando hay un mal secado o nudo en la madera (Vá squez y
Ramírez, 2005). Cuando está verde o recién aserrada presenta un olor agradable a resina.
Se deja maquinar con relativa facilidad, permite un buen torneado, dando hermosos
productos artesanales y manufacturados como cajas y cofres, muy ú til en el revestimiento
de interiores. Igualmente en la elaboració n de estibas, estructura para techos, formaletas
(en construcció n), guacales, bases para neveras, rellenos de puertas, interior de muebles,
cajas, tendidos de cama, tablilla machihembrada para cielos rasos y revestimientos,
palillos para dientes y pinchos, mangos para herramienta y vigas.
Algunos usos que se está n difundiendo, son las chapas decorativas, depresores linguales,
tableros contrachapados, mó dulos a base de madera como el tablex, madera-cemento,
fibra-cemento. En forma de madera laminada y densificada. Uno de los usos que mayor
valor agregado tiene y que ademá s permite la utilizació n de piezas pequeñ as, es en
artesanías. La leñ a que se extrae de ella es de excelente calidad.
Producción de carbón y leña:
En muchas partes del mundo se utiliza para la elaboració n de carbó n. Su dureza es
aceptable y no hay grandes pérdidas en transporte o manipulació n. El costo de
producció n se incrementa a mayor contenido de humedad de la madera y a un menor
tamañ o, por lo que es recomendable una humedad por debajo 40%. Al parecer, el carbó n
de pino quema mucho má s rá pido que el carbó n de maderas duras.
En el país se emplean ramas y pequeñ os tallos para la producció n de carbó n vegetal,
posterior al aprovechamiento. La transformació n de la madera en carbó n puede producir
una pérdida del 70% en el valor caló rico de la madera de P. patula, el cual puede estar
entre los 17,46 a 21,05 kJ en una base de peso seco (Singh, 1984).
Esta especie se utiliza en Puebla para tratar ciertos malestares respiratorios como la tos.
PRÁCTICA III.
CHACHAPOYAS - OCOL
Entre las palmeras se encuentran especies de importancia econó mica y especies de valor
ornamental, ademá s de otras como elcocotero, la palmera datilera, el palmito, el ratá n,
la cera de carnaú ba, la rafia, entre otras.
Ceroxylon Vogelianum
Taxonomía
Descripción
Ceroxylon vogelianum tiene un tallo solitario, que alcanza los 10 m de altura, y 10 cm de
diá metro, de color gris verdoso, con cicatrices oscuras de las hojas. Las hojas de 1-1,5 m
de largo; con 70-80 pinnas en cada lado, insertadas en grupos y con difusió n en diferentes
planos, con la mitad distal colgantes, las centrales de 30-40 cm de largo, 20-25 mm de
ancho, con una capa delgada de color gris claro de cera de color marró n. Las
inflorescencias curvadas, convirtiéndose en pendular en las frutas, de 120-160 cm de
largo, ramificadas 2 veces. Las flores masculinas con 6 estambres. Las frutas son globosas,
verdes azuladas, que con frecuencia se vuelven de color naranja pá lido justo antes de caer,
son ligeramente verrugosa, de 13-15 mm de diá metro.
Etimología
Ceroxylon: nombre genérico compuesto de las palabras griegas: kèrò s = "cera" y xγlon =
"madera", en referencia a la gruesa cera blanca que se encuentra en los troncos.
Ceroxylon Parvifrons
Taxonomía
Ceroxylon: nombre genérico compuesto de las palabras griegas: kèrò s = "cera" y xγlon =
"madera", en referencia a la gruesa cera blanca que se encuentra en los troncos.
Ceroxylon quindiuense
Taxonomía
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Divisió n: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden:Arecales
Familia: Arecaceae
Subfamilia: Ceroxyloideae
Tribu: Ceroxyleae
Género: Ceroxylon
Especie: C. quindiuense H.Wendl. ex H.Karst
Descripción
Honores
La palma de cera fue escogida como á rbol nacional de Colombia por la "Comisió n
Preparatoria del III Congreso Sudamericano de Botá nica", celebrado en Bogotá en 1952.
Fue adoptada oficialmente como á rbol nacional mediante la Ley 61 del 16 de septiembre
de 1985.
Ecología
La palma está en riesgo de extinció n por varias acciones humanas: la deforestació n de los
bosques andinos y su transformació n en potreros. Los frutos que caen al suelo en los
potreros y germinan; pero el ganado consume las plá ntulas jó venes y estas no se
desarrollan. Las hojas se usaron intensamente en las celebraciones cató licas del Domingo
de Ramos. Ya se ha dejado esta costumbre.
Todas estas circunstancias producen una drá stica reducció n del nú mero de especímenes,
motivando al gobierno colombiano a comenzar acciones de protecció n para los árboles
sobrevivientes.
PRACTICA IV
RODRIGES DE MENDOZA
RESUMEN PRÁCTICO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI:
Este cultivo es una planta nativa de la zona que no requiere de mucha preparació n del
terreno siendo una alternativa al cultivo de café x q la zona de rodríguez de Mendoza es
cafetalera y por q el café se ha vuelto muy susceptible a plagas y enfermedades en el 2012
se formaliza una asociació n del cultivo de Sachainchi en el distrito de Guambos creá ndose
una planta procesadora de dicho producto lo cual se envía las semillas existente en el
fruto (3 a 4 semillas); se saca la semilla del fruto y se seca dos días que luego ya está
dispuesto a la venta, los mercados que compran dicho producto son Olivos del Sur como
también empresas del oriente no existe todavía una planta procesadora en nuestro país.
Su alto contenido de grasas insaturadas y de bajo colesterol, hacen que sea saludable para
el consumo humano; la semilla contiene alto contenido proteico y de Omega 3, 6 y 9, los
cuales ayudan a retardar el envejecimiento de los tejidos de nuestro cuerpo.
ORIGEN
El Sacha Inchi es una especie propia de la Amazonia Peruana y se en cuentra distribuida
en las regiones de Loreto, San Martín, Amazonas, Junín, Ucayali, Madre de Dios y el Cuzco,
registrá ndose especies como: Plukenetia volú bilis L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M.
Arg (Galluser, 2005)Por su parte Valles, C.R. (1993) menciona que el Sacha Inchi está dis
tribuida en el tró pico latinoamericano desde el Sur de México, Indias occidentales, la
Amazonia y el acre en Bolivia. En nuestro país se ha recolectado en Madre de Dios,
Huá nuco, Oxapampa, San Martín, Rodríguez de Mendoza, Ucayali (Pucallpa, Contamina y
Requena), el Putumayo, alrededores de Iquitos y Caballo cocha y á reas del estrecho. En
San Martín se encuentra en toda la cuenca del Huallaga hasta Yurimaguas, en el Alto Mayo,
Bajo Mayo, EL Valle de Sisa y áreas de la cuenca Lamas-Sihuas.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Arévalo; G (1996), clasifica al cultivo de Sacha Inchi de la siguiente manera:
ORDEN: Euphorbiales
FAMILIA: Euphorbiacea
GÉ NERO: Plukenetia
ESPECIE: volubilis Linneo.
Nombre comú n: “Sacha Inchi”, “maní del inca”, “maní del monte”, “Sacha Inchik”,
“Inguiniroqui”, “
Establecimiento de la plantación:
Elegir el terreno:
El sacha inchi brinda buenos frutos en suelos de “monte virgen” o “purmas”.
Evita sembrar en pendientes pronunciadas y en terrenos con bajo contenido de
materia orgá nica.
Siembra:
La forma má s comú n de propagar el sacha inchi, es a través de sus semillas;
pueden ser sembradas directamente en el terreno o preparadas en viveros, para
luego ser trasladadas al campo definitivo.
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
Es una planta prometedora con excelentes posibilidades para su in
industrializació n por su alto potencia de rendimientos, contenidos de proteínas (hasta
29%), aminoá cidos, ácidos grasos esenciales hasta 54 % (á cidos linolénico, linoleico y
oleico, conocidos como Omega 3, 6, y 9, respectivamente) y vitamina E (tocoferoles y
tocotrienoles)
En el Perú actualmente existe una colecció n de 50 ecotipos de sacha
Inchi entre los cuales sobresalen las siguientes variedades
VARIEDADES
Pinto recodo
Tambo yaguas
Muyuy
Rio putumayo
Cumbaza
ASPECTO AMBIENTAL
Para esto se considera las variables de Clima, Suelo y Altitud
CLIMA:
Temperaturas adaptables a Sacha Inchi está entre 10 y 36 ºC, las temperaturas
altas son desfavorables por que ocasiona aborto en flores y la conformació n de
semillas pequeñ as.
La luz es otro factor ecoló gico importante en esta especie; mien tras má s luz reciba
la cubierta vegetal, mayor es la població n de otes, flores y frutos.
SUELOS:
De buen drenaje y buena aireació n. (no tolera suelos hú medos)
De á cidos a ligeramente ácidos. (pH 4.5 a 6.5)
De preferencia Suelo franco, franco arcilloso a franco arenoso; también suelo
franco limoso, franco arcillo arenoso y Franco arcillo limoso.
ALTITUD:
Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm (Manco,E. 2005); registrá ndose
así mismo las mejores semillas (> 12mm) a plantaciones establecidas desde los
600 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
TALLO:
Trepador, voluble semileñ oso perenne y de altura indeterminada
HOJAS:
Alternas de forma acorazonada de 10 a 12 cm. de largo y de 8 a 10 cm. de
ancho, elípticas serradas y con pecíolos de 2 a 6 cm. de largo. Las nervaduras
nacen en la base y la nervadura central orientá ndose al á pice
FLORES:
La inflorescencia axilar, con flores estaminadas Hermafroditas, monoicas; las
flores masculinas son pequeñ as, blanquecinas y dispuestos en racimos con 1 o
má s flores pistoladas en la base del racimo y lateralmente se encuentra una
sola flor Femenina; otros indican hasta dos a tres flores femeninas
FRUTOS.
En capsulas dehiscentes y
generalmente formado por
cuatro capsulas; algunos
ecotipos presentan hasta cinco a siete capsulas.
SEMILLAS.
Son marrones de forma ovaladas, de 1.5 a 2 cm de diá metro; ligeramente
abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes. Al abrir las semillas se
encuentra los cotiledones a
manera de almendras cubiertas
de una película blanquecina
COSECHA:
Una vez que la planta de sacha inchi ha cumplido entre 3 meses y medio y 4 de instalada
en campo definitivo, inicia su floració n y fructificació n; por lo que estos frutos (cá psulas),
alcanzan la madurez aproximadamente a los 7 u 8 meses de edad de la planta.
Desde esta primera cosecha la planta no deja de producir, por ello, las cosechas se
realizan cada 20 a 25 días, siendo de mayor rendimiento entre los meses de noviembre a
mayo y reduciéndose entre los meses de junio a octubre, debido a que en este ú ltimo
período le precede una etapa de escasa precipitació n pluvial.
É sta tarea se realiza usando canastas; recogiendo só lo las cá psulas que se encuentran de
color marró n y que aú n permanecen en la planta. Evitar el recojo de las semillas
(almendras), que han caído al suelo por la característica de dehiscencia que tiene el fruto
(expulsió n de las semillas cuando han alcanzado la madurez); pues ellas está n
contaminadas y dañ arían el lote producido, ademá s no cosechar las cá psulas verdes o que
aú n no han alcanzado la madurez completa.
RENDIMIENTO
Las cá psulas cosechadas (frutos de sacha inchi), deben pasar al secado, el cual se puede
realizar bajo cobertores o directamente al sol, tomando cuidado en la limpieza necesaria
que corresponde para un producto alimenticio, la humedad se debe reducir hasta un
15% antes de pasar al descapsulado.
No se debe mezclar una cosecha antigua con una reciente, pues algunas semillas pueden
estar secas y otras frescas; provocando la pudrició n del lote.
El proceso de des capsulado se realiza en má quinas manuales adaptadas al tamañ o de la
cá psula, la misma que separa la cá scara de la cá psula y de las semillas (almendras de
sacha inchi).
Industrialización:
El objetivo del cultivo del sacha inchi es aprovechar su contenido de proteínas (33%) y
aceites (48%), para ello se está desarrollando la industrializació n con equipos modernos.
El proceso de industrializació n es el siguiente:
El aceite de sacha inchi tiene alto contenido de á cido graso esencial (alfa linolénico omega
3), el cual es muy escaso en la naturaleza. Este á cido graso es necesario; el organismo
humano no lo puede sintetizar a partir de otros alimentos, lo necesita para cumplir
funciones fisioló gicas vitales, es esencial para mantener la buena salud. Su carencia
genera perturbaciones en la salud y diversas enfermedades.
Usos del aceite:
El aceite de sacha inchi tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, nutracéutico (es
decir ayuda a la salud), en la alimentació n (aceite de mesa, de cocina), en la industria
alimentaria (para enriquecer con omega los alimentos producidos industrialmente), en la
producció n de cosméticos, en medicina y otros.
Identifica el mercado:
Comercialización
Para el ingreso de productos alimenticios al mercado de Estados Unidos se exige la
certificació n de la FDA. La ú nica empresa que tiene esta certificació n en el Perú es AA.
Esta certificació n es un proceso que puede tomar hasta dos añ os y tiene un costo
aproximado de 25 mil dó lares. El cuadro
Demanda mundial
El gráfico 2.2 muestra los principales países importadores y el comportamiento de las
importaciones de la partida «Demá s aceites y grasas vegetales », la cual incluye los aceites
funcionales como el de sacha inchi.
En el mundo, la tendencia de consumo de aceites vegetales se ha incrementado en los
ú ltimos tres añ os.
Para el añ o 2006, las importaciones mundiales alcanzaron la cifra de 824 millones de
dó lares, lo que representó un crecimiento de 73% respecto del añ o 2003.
Los principales importadores representan 40% del total de las importaciones mundiales y
entre ellos figura Estados Unidos, país que en el añ o 2006 llegaba a 12% de estas
importaciones, como se aprecia en el grá fico 2.3.
Conclusiones:
PRACTICA V
CULTIVO DE TARA
Este cultivo se desarrolla hasta los 2000 msnm, Oscila entre las t °C promedio de 17
°C, Suelos ligeramente á cidos - franco arenosos.
Instalando 1100 plantas por hectá rea, y la producció n promedio/planta es de 30 kg,
teniendo un precio en el mercado de 2.00 soles por kilogramo de tara.
Las mejores zonas de producció n de la ciudad de Chachapoyas está n en los valles
desde 1500 hasta los 2300 msnm, y la cual presenta una gran diversidad de
microclimas concentrá ndose 63 microclimas en esta regió n.
La producció n de tara es 2 veces al añ o, se podría cultivar en cualquier época del añ o
en las zonas que cuentan con riego, pero se tendría que ver primeramente el
mercado.
DISTRIBUCIÓN Y ORIGEN
Distribución mundial.
C. Spinoza se encuentra predominantemente en regiones estacionalmente
secas de Bolivia, Perú y norte de Chile, tanto en la vertiente occidental de los
Andes como en los valles interandinos. Ademá s, la especie se encuentra en
Venezuela, Colombia, Ecuador, en las Antillas y en Cuba, donde es ampliamente
cultivada. C. Spinoza ha sido introducida y es cultivada en el norte y este de Á frica,
Estados Unidos, Brasil y Argentina (2,
Distribución en Perú.
En Perú , C. spinosa está distribuida a lo largo de toda la costa, desde
Piura hasta Tacna, y en la sierrra en los departamentos de Ancash, Apurímac,
Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Huanuco, Huancavelica, Junín y Pasco. Brako &
Zarucchi (2) también lo reportan para Madre de Dios, pero podría tratarse de
individuos cultivados. En la vertiente occidental de los Andes se encuentra en las
laderas andinas, valles y orilla de ríos, desde el nivel del mar hasta los 3.000 m (6).
En el pasado la especie se encontraba también en la lomas de Perú (por ejemplo,
en Lachay, departamento de Lima, < 1.000 msnm), donde fue prá cticamente
extinguida debido a su sobreutilizació n como combustible y material de
construcció n. Climá ticamente, el área de distribució n se extiende desde templado
cá lido seco ("Warm Temperate Dry") hasta tropical muy seco ("Tropical Very Dry") y
bosque tropical hú medo ("Tropical Wet Forest") (4). Caesalpinia spinosa es cultivada
sobre todo en los departamentos de
Cajamarca, La Libertad, Ayacucho, Huancavelica, Apurímac, Ancash y Huá nuco, desde
1.000 a 2.900 msnm.
ORIGEN:
Perú.
Se distribuye entre los 4º y 32º S, abarcando diversas zonas á ridas, en Venezuela,
Colombia, Ecuador, Perú , Bolivia hasta el norte de Chile. También se le observa en
cercos o linderos, como á rbol de sombra para los animales dentro de cultivos de
secano, y como árbol ornamental.
DESCRIPCIÓN:
Es un á rbol pequeñ o, de 2 a 8 metros de altura, ocasionalmente 10 m y 30 cm de diá metro
en condiciones favorables de suelo y agua, de fuste corto, cilíndrico y a veces tortuoso, y
su tronco está provisto de una corteza gris espinosa, con ramillas densamente pobladas.
En muchos casos las ramas se inician desde la base dando la impresió n de varios tallos. La
copa de la Tara es irregular, aparasolada y poco densa, con ramas ascendentes. Tiene un
crecimiento bastante rá pido.
Sus hojas son en forma de plumas, parcadas ovoides y brillante ligeramente
espinosa de color verde oscuro y miden 1.5 cm de largo.
Sus flores son de color amarillo rojizo, dispuestos en racimos de 8 cm a 15 cm de
largo.
Sus frutos son vainas explanadas e indehiscentes de color naranja de 8 cm a 10 cm
de largo y 2 cm de ancho aproximadamente, que contienen de 4 a 7 granos de
semilla redondeada de 0.6 cm a 0.7 cm de diá metro y son de color pardo negrusco
cuando está n maduros.
Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20 cm. de longitud de flores
ubicadas en la mitad distal, flores hermafroditas, zigomorfas, cá liz irregular
provisto de un sépalo muy largo de alrededor de 1 cm, con numerosos apéndices
en el borde, có ncavo, corola con pétalos libres de color amarillento, dispuestas en
racimos de 8 a 20 cm de largo, con pedú nculos pubescentes de 56 cm de largo,
articulado debajo de un cá liz corto y tubular de 6 cm de longitud; los pétalos son
aproximadamente dos veces má s grandes que los estambres.
Cada á rbol de Tara puede rendir un promedio de 20 kg a 40 kg de vaina
cosechá ndolos dos veces al añ o.
Generalmente, un árbol de Tara da frutos a los tres añ os; y si es silvestre, a los
cuatro añ os. Su promedio de vida es de cien añ os y el área que ocupa cada árbol es
de 10 metros cuadrados.
REQUERIMIENTOS DE SUELO Y CLIMA:
Es una planta denominada “rustica” porque resiste a la sequía, plagas y enfermedades. Sus
requerimientos má s importantes se presentan a continuació n.
Suelos: fértiles, francos arenosos y ligeramente á cidos a medianamente alcalinos.
Ecología: altitud de 800 a 2800 msnm.
Agua: riego permanente
ENFERMEDADES Y DAÑOS.
Excepto en estado de plá ntula, hay pocas enfermedad des serias, con excepció n de
algunos insectos, que atacan las semillas maduras (5). Se indica que las principales plagas
de la tara son los pulgones, el salivazo (insecto), la polilla, la rata y la hormiga. En
investigaciones sobre el manejo de bosques naturales de tara en Cajamarca se
presentaron mayormente problemas con plantas pará sitas, pulgones y el hongo Oidium
Estas plagas se trataron con control bioló gico, mayormente con mezclas de biol (abono
orgá nico líquido) y azufre (ademá s de detergente de ropa).
COSECHA Y RENDIMIENTO.
Las plantas comienzan a fructificar a edades cercanas a los seis añ os y tienen las mayores
productividades a edades de 20—50 añ os. La cosecha de frutos se realiza en diferentes
épocas dependiendo de la regió n, entre enero y agosto (Cajamarca), mayo y agosto
(Ayacucho) o incluso entre julio y comienzos de noviembre. La producció n de legumbres
alcanza 10 kg/planta bajo condiciones poco favorables, pero puede llegar a 20—40
kg/planta en condiciones favorables.
USOS DE LA TARA:
Se usa frecuentemente en asociació n con cultivos como el maíz, papa, habas, alfalfa, sorgo
o pastos. No ejerce mucha competencia con los cultivos, por su raíz pivotante y profunda y
por ser una especie fijadora de nitró geno; así como tampoco por su copa, que no es muy
densa y deja pasar la luz.
Otro elemento que se obtiene de los taninos de la Tara, es el á cido gá lico que es utilizado
como antioxidante en la industria del aceite y en la industria cervecera como un elemento
blanqueante o decolorante, en fotografía, tintes, como agente curtiembre, manufactura del
papel, en productos de farmacia y otros relacionados al grabado o litografía.
De esta parte del fruto se obtiene aceite, goma (usada para dar consistencia a los helados),
harina proteica y derivados como: jabones, pinturas, barnices, esmaltes, tintes de
imprenta, mantecas y margarinas comestibles, pues presenta un contenido de á cidos
libres de 1,4% (ácido oleico) es aceptable comercialmente por su baja acidez.
La madera sirve para la confecció n de vigas, viguetas o chaclas, para construir viviendas;
mangos de herramientas de labranza de buena calidad y postes para cercos, así como leñ a
y carbó n debido a sus bondades caloríficas.
Se usa como mordiente y para teñ ir de negro (vainas) y de azul oscuro (raíz).
MERCADO DE LA TARA:
El Perú tiene muchos bosques naturales de tara, mientras que en los países vecinos
(Bolivia, Chile, Ecuador, Venezuela y Colombia) no se tienen estadísticas de producció n. A
nivel nacional (cuadro 3), en los ú ltimos añ os, el departamento de Cajamarca ha sido el
primer productor.
En el cuadro 4, se presenta el proyecto corredor econó mico productivo forestal de
Cajamarca de la institució n civil “FONDEBOSQUE”; para el periodo 2007-2011; se ha
proyectado reforestar 165 000 ha, con plantaciones de pino, eucalipto, tara y
Agroforestería, designando 10 000 ha (6,07%) para plantaciones de tara.
En la Regió n de Cajamarca, los productores y recolectores comercializan la vaina de la
tara a los acopiadores locales en costales de yute y/o polietileno con un peso, aproximado,
de 46 a 50 kilogramos, por costal (1 quintal). Los mayoristas con camiones trasladan a los
centros de procesamiento que se encuentran en la costa del Perú .
De acuerdo al cuadro 5, la microcuenca de San Pabló es la que tiene mayor producció n de
tara seguida por el Alto Jequetepeque (Comprende los distritos de: Asunció n, Chetilla,
Magdalena y San Juan).
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
El fruto de la Tara má s conocido como vaina de Tara en su estado natural es reconocido
como materia prima la cual es muy solicitada por las empresas transformadoras o
procesadoras de tara, las cuales a través de un proceso de molienda la transforman en
polvo y goma de tara, productos que tienen una alta demanda en el mercado
internacional.
CONDICIONES DE LA DEMANDA
Oferta exportable reconocida a nivel internacional.
Demanda externa exigente.
Crecimiento constante de la demanda
Presencia en mercados externos.
Existencia de empresas exportadoras.
Crecimiento de exportaciones peruanas en el rubro.
EXPORTACIÓN DE TARA:
En el año 2010 la tara en polvo se exporto bajo la partida 1404902000 siendo el total
exportado 27, 075.11 millones de dólares. Los principales mercados destina fueron:
Principales empresas exportadoras de tara en polvo (2010).
PRÁCTICA VI
OBSERBACION DE BARRERAS VIVAS EN EL CULTIVO DE PALTO:
Se observó el cultivo de eucalipto, Agave, retama son especies que se usan especialmente
en la cierra como cercos vivas de ellas la má s importante es el caso del eucalipto Globulus,
en el Perú existen má s o menos unas 7 a 8 especies 77 especies de Eucalipto es de origen
Australiano.
El eucalipto Globulus en la sierra que es de hoja ancha que tiene un olor alcanforado que
tiene mayor diá metro que pude llagar a medir má s de 1.20m de diá metros y que pude
llagar a medir hasta los 100m de altura utiliza má s en construcció n de viviendas.
El eucalipto camaldulenses es una especie de las partes bajas que se adapta en la zona de
la costa es una especie má s quebradizo tiene menor diá metro llegando a medir de 60 a
70m de diá metro y de menor altura; la especie má s difundida del eucalipto es el Globulus
Si queremos obtener madera con un fute completamente recto es muy importante la poda
DISTRIBUCIÓN Y HABITAD:
Distribución
Es natural de Australia. El género es uno de los á rboles
má s conocidos de la flora australiana ya que por su
rá pido crecimiento se ha extendido por todo el mundo
para su aprovechamiento industrial.
Hábitat
Prefiere suelos ligeramente á cidos y zonas frescas y hú medas. No resiste el frío
intenso y es un poco sensible a las sequías prolongadas. Se ha cultivado intensamente
para eliminar la humedad en zonas pantanosas. Florece en septiembre - octubre.
Há bitat: Es natural de Australia y de Tasmania, donde se pueden encontrar má s de
300 especies del género Eucalyptus. Por la rapidez de crecimiento, se puede encontrar
cultivado en muchas regiones del mundo para la producció n de madera, fabricació n
de pulpa de papel y obtenció n de aceite esencial. Ha sido especialmente utilizado para
sanear zonas pantanosas al eliminar la humedad de las mismas con la consiguiente
erradicació n de sus plagas de insectos, principalmente mosquitos, y de las
enfermedades que transmiten. Su uso ha supuesto una gran ayuda para el control del
paludismo en muchas zonas de Asia, América del sur y el sur de Europa. Por otra
parte, esta capacidad de absorció n del agua, convierte a los eucaliptos en especies
muy agresivas para el medio ambiente al transformar los ecosistemas por desecació n
de la tierra donde se plantan. Se utiliza ampliamente como á rbol de jardín.
Existe en el mundo una diversidad de especies de eucalipto, se habla entre
500 y 600, cuyas maderas tienen a su vez diferentes propiedades físicas, mecá nicas y
de apariencia En el sur de Europa - en particular en Españ a,
Portugal y en la isla de Có rcega – hay bosques de varias especies de eucalipto, pero la
má s representada es el Eucalyptus globulus Labill. Estos bosques europeos de
eucalipto cubren una extensió n total aproximada de 1.000.000 Ha, como masas puras
y mixtas, en su mayor parte en zonas de influencia atlá ntica.
TAXONOMÍA
Reino: Plantae
Divisió n: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Subfamilia: Myrtoideae
Tribu: Eucalypteae
Género: Eucalyptus
Especie: Eucalyptus globulus
Propiedades
EUCALYPTUS CAMALDULENSIS
Eucalyptus camaldulensis, el eucalipto rojo, es un á rbol
del género Eucalyptus. Es una especie plantada en
muchas partes del mundo. Es nativa de Australia donde
está ampliamente expandida, en especial cerca de cursos
de agua.
Es un á rbol familiar e ícono de Australia. Produce buena
sombra para las extremas temperaturas en Australia
central, y estabiliza bancos de río, reteniendo el suelo
TAXONOMÍA
Reino: Plantae
Divisió n: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden:Myrtales
Familia: Myrtaceae
Subfamilia: Myrtoideae
Tribu: Eucalypteae
Género: Eucalyptus
Especie: Eucalyptus camaldulensis Dehnh.
DESCRIPCIÓN
Crece hasta 20 m, llega a veces a 60 m de altura; su ritidoma
(corteza) gruesa (3 cm) esponjosa, mezclando los rojizos,
grises, verdosos y blancuzcos.
El eucalipto rojo tiene el ominoso nombre de "Hacedor de
viudas", por su capacidad de desrame sin previo aviso,
desprendiéndose por ej. De inmensas ramas en un instante
(frecuentemente de la mitad de diá metro del tronco). Este
desrame ayuda a ahorrar agua y/o es el resultado de su
madera quebradiza.
ECOLOGÍA
Las "jangadas" formadas cuando el eucalipto rojo cae a ríos como el Murray, es una
importante parte del ecosistema fluvial, y há bitat vital y sitio de crianza de los peces
nativos como Maccullochella peelii peelii. Desafortunadamente muchas jangadas se
remueven de los ríos debido al entorpecimiento de la vía fluvial.
CULTIVO
E. camaldulensis germina rá pidamente tanto de semillas frescas como de almacenadas en
condiciones de frío seco. Y también pronto adquiere resistencia a la sequía. Es un
excelente bonsá i, y rebrota bien de la base y del á pice epicó rmico.
USOS
Este eucalipto rojo es renombrado por su brillante madera rojiza, oscilando entre rosa
suave a rojo negruzco, dependiendo de la edad. Es muy quebradizo y generalmente de
grano cruzado, haciendo el trabajo manual difícil. Tradicionalmente se usó para
aplicaciones de resistencia como vigas, postes. Má s recientemente para mueblería fina por
su espectacular color rojizo profundo y típicas figuras en la albura. Necesita cuidadosa
selecció n para hacerla má s fuerte a los cambios de humedad. Es densa (900 kg/m3), muy
dura, admite buen brillo. Por supuesto que todo mejora aú n con madera estacionada y de
edad.
Popular leñ a. La madera produce excelente carbó n y es exitosamente usada en Brasil para
la siderurgia de hierro y de acero.
Ademá s, el árbol se usa para polinizació n con abejas en Brasil y en Argentina.
Es uno de los eucaliptos má s plantados mundialmente (ca. 5.000 km² plantados) (NAS,
1980a: Argentina, EEUU, Brasil, Egipto, Kenia, Marruecos, Nigeria, Pakistá n, Senegal,
Sierra Leona, Españ a, Paraguay, Perú , Sri Lanka, Sudá n, Tanzania, Alto Volta, Uruguay,
Zimbabwe.
En Serradilla (Cá ceres) donde abundan estos ejemplares, (en el Jardín y paseo del
Cementerio) desde hace 80 añ os, se usaban las hojas, para curar catarros.[cita requerida
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFÍA:
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Instituto de Investigación, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. FIGMMG Vol.
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Programa de Recuperación de Suelos Acidos-Calzada-Perú. 63pgs.
GUERRERO. A; J C. 2006. El Sacha Inchi -Investigaciones y Nociones Generales sobre la
especie. Universidad Nacional de San Martín - Facultad de Ciencias Agrarias.10 pgs.