Unidad Educativa FAE N°5

Nombre: Ángel Pesantez

Fecha: 25-09-2018
Curso: 2do BGU PARALELO: B
Trabajo N°:2
Tema: Necesidades individuales
1. Necesidades Fisiológicas
Respiración
Alimentación
Descanso
Sexo
Vivienda
2. Necesidades de seguridad
Seguridad física
Seguridad de recursos
Seguridad de salud
Seguridad de vivienda
Seguridad familiar
3. Necesidad de pertenencia
Amistad
Afecto
Intimidad sexual
Amor
Aceptación social

Elaborado por: Ángel Pesantez

 Unidad Educativa FAE N°5

Nombre: Ángel Pesantez

Fecha: 2-10-2018
Curso: 2do BGU Paralelo: B
Trabajo N°: 2
Tema: Consultar como llega la carne al mercado

¿Como llega la carne al mercado?

En la primera fase de la cadena, se encuentran los veterinarios, que certifican que los
animales están libres de cualquier enfermedad y son aptos para nuestro consumo. Esta es
una medida importante que garantiza que nosotros, los consumidores no tendremos ningún
tipo de problema al consumir esta carne.

Después se realiza el despiece de la carne, a esta operación se le llama faenado y será un

despiece distinto dependiendo del animal, sea un ternero, un cerdo, una vaca, etc.
Primeramente, se cortan las pezuñas y la cabeza, acto seguido se cuelga por las
extremidades posteriores y se realiza un vaciado de su sistema digestivo.

Las vísceras las extraen en dos partes, la primera es la que hemos mencionado
anteriormente y la segunda es la que se encarga de extraer los órganos superiores del
animal como el corazón y los pulmones, realizando un corte a nivel del esternón.

El siguiente proceso es empezar a convertir ese medio animal en los trozos de carne que se
llevarán a la carnicería, perfilando cada trozo y haciéndolo, digamos, agradable a la vista.
Es una realidad la cual debemos conocer, es posible que a alguien le pueda desagradar
conocer el sistema, pero es eso, más información sobre los productos cárnicos que
consumimos. En el vínculo hay una amplísima información sobre todo lo que está
relacionado con el proceso de la carne antes de llegar a nuestra mesa.

Elaborado por: Ángel Pesantez

 UNIDAD EDUCATIVA FAE N°5

Nombre: Ángel Pesantez

Materia: Emprendimiento y Gestión

Curso: 2do BGU

Paralelo: B

Año lectivo: 2018-2019