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Tema Pg
Introduccin 2
2 2
INTRODUCCIN
UNIDAD 1
Tal como su nombre lo indica, esta unidad versa acerca de los principios bsicos
que el Zootecnista debe poseer acerca de la salud y el bienestar animal, la
manera de evaluar el bienestar de los animales, los indicadores fisiolgicos de un
buen o pobre estado de bienestar de los animales, los indicadores de inmunidad y
produccin frente al bienestar animal, los indicadores conductistas del bienestar de
los animales, la valoracin y manejo de los animales a nivel grupal y la relacin
humano - animal frente a las relaciones de abuso tanto de animales como de
humanos.
Captulo 1
En el mundo naci sobre todo como una preocupacin por los animales de granja,
con gran inters de la sociedad en pases europeos. La mayor parte del
cuestionamiento inicial y que an persiste, fue de caractersticas mayormente
1
ESTOL, Leopoldo. Asociacin Argentina de Medicina Felina. Universidad Argentina del Salvador. uds-
vete@salvador del Salvador-.edu.ar http://www.geocities.com/Heartland/Estates/8309
2 2
emotivas, que juzgaban estos temas en forma antropomrfica y que, muchas
veces, llegaban a conclusiones que no tenan una base real.
3 3
Comit, se trata de estimular la implementacin en todos los pases de las
Polticas sobre Bienestar Animal aprobadas por dicha AMV.
Cuando las personas se trasladan entre los mbitos rurales y los urbanos, muchas
llevan consigo sus animales, como mascotas o animales de compaa. Esta forma
de tenencia animal, rara hace 50 aos en pases como los EE.UU., ahora
comprende un gran segmento de la poblacin animal total en ese pas (donde se
estima existen 110.000.000 de perros y gatos) y hacia ellos est dedicado la
mayor parte del esfuerzo veterinario y zootcnico. Esos animales comparten el
hogar, comen junto a sus dueos y les otorgan confort, placer y amistad.
4 4
comparten lujos y piensan sobre ellos en trminos antropomrficos. Cuando en
forma cotidiana se le otorga al animal de la casa el "derecho" de dormir con el
dueo, comer en la mesa, etc., no es difcil entender por qu para esas personas
sea fcil extender esos "derechos" a todos los dems animales.
4
http://tuftsjournal.tufts.edu/archive/2003/may/people/loew.shtml
5
Repblica de Colombia. Ley 576 de 2000. Cdigo de tica para el ejercicio profesional de la medicina
veterinaria, la medicina veterinaria y zootecnia y zootecnia
5 5
"Juro, en el nombre de Dios, cumplir la Constitucin y leyes de mi patria y
todas las obligaciones inherentes a la profesin de medicina de los
animales y la zootecnia. Proteger al hombre de las enfermedades que los
animales puedan transmitir y emplear las tcnicas necesarias para obtener
de los animales los alimentos que lo beneficien, respetando los ecosistemas
y evitando riesgos secundarios para la sociedad y su hbitat mediante el
uso de insumos y prcticas con tecnologas limpias, defendiendo la vida en
todas sus expresiones. Honrar a mis maestros, hermanar con mis
colegas y ensear mis conocimientos con criterio cientfico, generosidad y
honestidad. Prometo estudiar y superarme permanentemente para cumplir
con eficiencia la misin encomendada. Enaltecer a mi profesin
cumpliendo a cabalidad las normas del Cdigo de tica Profesional".
Debemos intentar que nuestra actividad profesional nos llene de la confianza que
la sociedad tiene en quien es y ser quizs no el nico, pero s el ideal y el natural
abogado del reino animal.
Pero cmo sabemos que los dems sienten dolor? No podemos experimentar
directamente el dolor de nadie ms, sea ese ''alguien'' nuestro amigo o un perro
abandonado. El dolor es un estado de conciencia, un evento 'mental' y como tal
nunca puede ser observado. Comportamientos como retorcerse, gritar, o retirar la
mano del cigarro encendido no es dolor en s; ni tampoco lo son las grabaciones
que un neurlogo pueda hacer de las observaciones cerebrales del dolor mismo.
El dolor es algo que sentimos, y slo podemos deducir que otros lo estn sintiendo
por varias indicaciones externas.
6 6
Ante este postulado, slo es justificable asumir que otros seres humanos sienten
el dolor como nosotros?, hay alguna razn por la que tal deduccin no sea
justificable en el caso de los animales?
De acuerdo con el investigador Peter Singer6 (2004), casi todas las seales
externas que nos llevan a deducir dolor en otros humanos pueden ser vistas en
otras especies, especialmente las especies ms cercanas a nosotros - las
especies de mamferos y aves. Las seales de comportamiento son retorcerse,
contorsiones faciales, quejas, alaridos u otras formas de grito, intentos de evitar la
fuente de dolor, apariencia de miedo ante la perspectiva de su repeticin, y otros.
Adems, sabemos que estos animales tienen sistemas nerviosos como los
nuestros, que responden psicolgicamente como los nuestros cuando el animal
est en circunstancias en las que nosotros sentiramos dolor: una elevacin inicial
de la presin en la sangre, pupilas dilatadas, transpiracin, pulso agitado, y si el
estmulo continua, una cada de la presin sangunea. Aunque los humanos tienen
una corteza cerebral ms desarrollada que otros animales, esta parte del cerebro
est relacionada con las funciones pensantes ms que con impulsos bsicos,
emociones y sentimientos. Estos impulsos, emociones y sentimientos estn
localizados en el diencfalo, el cual est muy desarrollado en algunas otras
especies de animales, especialmente en mamferos y aves7.
La gran mayora de cientficos que se han hecho esta pregunta estn de acuerdo.
Lord Brain, uno de los ms eminentes neurlogos de nuestro tiempo, ha dicho:
''Personalmente no puedo ver la razn para concederle mente a mi compaero
6
SINGER, Peter (1990) Animal Liberation (Liberacin Animal), 2a edicin, New York: Avon Books.
7
Lord Brain, ''Direccin Presidencial'' (1962) en CA Keele y R.Smith, eds., La valoracin del dolor en
Hombres y Animales. Londres: Federacin de Universidades por el Bienestar de los Animales
7 7
hombre y negrselo a los animales... Yo por lo menos no puedo dudar que los
intereses y las actividades de los animales estn correlacionadas con el
entendimiento y el sentimiento de la misma manera que el mo, y que puede ser,
que yo sepa, tan vvido8.
Se puede pensar que eso es suficiente para establecer el problema; pero una
objecin ms debe ser considerada... Hay una lnea vaga de pensamiento
filosfico, derivada quiz de algunas doctrinas asociadas con el influyente filsofo
Ludwig Wittgenstein10, la cual sostiene que no podemos significativamente atribuir
estados de conciencia a seres sin lenguaje. Esta posicin me parece nada
plausible. El lenguaje puede ser necesario para el pensamiento abstracto, a cierto
nivel de todos modos; pero los estados como el dolor son ms primitivos, y no
tienen nada que ver con el lenguaje... Los bebs humanos y nios pequeos son
incapaces de usar el lenguaje. Debemos negar que un nio de un ao puede
sufrir? Si no, el lenguaje no puede ser crucial.
8
Ibdem
9
SARGEANT, Richard (1969). El espectro del dolor. Londres: Hart Davis, p.72
10
WITTGENSTEIN, Ludwig (1987) Tractatus logico-philosophicus. Madrid, Alianza
11
Segn la Encyclopedia of Bioethics (Nueva York 1978, vol. I, p. XIX) la biotica es el "estudio
sistemtico de las ciencias de la vida y del cuidado de la salud, examinada a la luz de los valores y
de los principios morales".
8 8
experimentacin. Estos grupos interdisciplinarios, debern encargarse de vigilar
que las prcticas de experimentacin estn acordes con los preceptos ticos que
defienden el respeto por los animales, que en palabras del filsofo australiano
Peter Singer, citado anteriormente, como seres que sienten, debemos tener en
cuenta su dolor. Adems debern cerciorarse que el uso del animal sea
imprescindible, su seleccin adecuada y el diseo metodolgico para adelantar la
experimentacin sea el apropiado.
En la parte legislativa, adems de los acuerdos que ha suscrito Colombia, la Ley
84 del 27 de diciembre de 1989, protege al animal contra el sufrimiento y dolor
causado por el hombre. Aunque suene a letra muerta, esta ley recoge los
preceptos ticos que, desde hace ms de 50 aos, han sido establecidos por
ilustres pensadores, preocupados por la naturaleza del dolor animal.
Especialmente las "Tres R", de Russel y Bursh: reemplazar el modelo animal;
reducir su nmero; y refinar los procedimientos experimentales.
Cabe anotar que estos preceptos y los acuerdos mundiales en los que reposa su
filosofa, aplican no solo para animales utilizados como modelos de
experimentacin. Tanto el declogo promulgado por la CIOM (Consejo
Internacional de Organizaciones Mdicas), en 1985, como la Declaracin Mundial
de los Derechos de los Animales, redactada en septiembre de 1989, "defienden a
todo tipo de animales, incluso los que sirven para la alimentacin humana, como
quiera, que el animal que ha sido sacrificado sin eutanasia, libera
neurotransmisores que afectan la textura y el sabor de la carne".
Luego de varias dcadas estas reflexiones se abren campo en la comunidad
acadmica colombiana. La propuesta de conformar un Centro de Investigacin y
Desarrollo en Modelos Animales Experimentales (dentro de la convocatoria abierta
por Conciencias), servir para promover el ingreso definitivo de la comunidad
cientfica local en las reas de formacin de la ciencia de animales
experimentales, un requisito ineludible para avanzar en la investigacin de
patologas como el Alzhaimer y Parkinson, en el pas.
http://www.animalfreedom.org/espagnol/opinion/derechosanimales.html
De acuerdo con la pgina Web citada anteriormente, las maneras en las que nos
relacionamos con los animales y los derechos que les otorgamos tienen que ver
con la tica. Albert Schweitzer seal que la tica debe tener su raz en la
compasin. Un derecho sin compasin no puede ser implementado como una
accin justificable.
El concepto de los derechos de los animales puede ser interpretado bastamente
de diferentes maneras. Por un lado, algunos pueden ejercer el derecho a matar
animales con el propsito de consumo o de deporte. Algunas personas, por otra
9 9
parte, se privarn del derecho de matar an al ms pequeo de los animales por
error.
10 10
Algunos conceptos son adecuados como base legal para los derechos de
los animales
Con base en el primer principio mencionado, deberamos excluir los conceptos de
valor intrnseco y respeto. A pesar de que estos conceptos son usados
ampliamente, es imposible formular derechos para los animales inequvocos sobre
la base de alguno de estos conceptos. Es perfectamente aceptable mencionar
valor intrnseco y respeto cuando se habla del comportamiento hacia los animales
pero los conceptos no pueden ser usados para juzgar el comportamiento humano
desde un punto de vista judicial. "Seora, le vamos a dar un citatorio para
presentarse en a corte por tratar a su perro faldero sin respeto". Por supuesto que
siempre es posible distanciarse de un comportamiento inaceptable y etiquetarlo
como un comportamiento irrespetuoso. Un ejemplo es cuando los osos y los
leones del circo son forzados a hacer trucos indignos de un animal, se podra decir
que es tratar a los animales de manera irrespetuosa.
El concepto valor intrnseco es tambin apropiado como base legal para los
derechos de los animales. Podra utilizarse solamente a raras especies en el
sentido de que: "este espcimen debe ser protegido debido a su valor intrnseco
como no ocurre en ningn otro lugar de la tierra". El valor comercial de los cerdos
en lugar de su valor intrnseco slo incitar a los criadores de cerdos a tener en
mejores condiciones a sus animales.
Los conceptos mencionados anteriormente son en realidad muy vagos para ser
definidos legalmente como base para los derechos de los animales.
Los derechos de los animales tienen las mismas bases para todos los
animales pero diferentes implicaciones
Si tomamos un segundo principio bsico, la consecuencia sera tener que tratar a
cada especie de manera separada. El trmino animales incluye lombrices as
como elefantes, peces y tambin insectos. Debemos llegar a una frmula general
para los derechos de los animales, incluyendo ciertas condiciones previas en las
que se incluyan todas las categoras de animales.
Las condiciones previas pueden incluir:
La disponibilidad de alimento apropiado para un animal: carne
(depredadores) o vegetales
La presencia siendo un riesgo para la salud de los humanos o amenaza
para la seguridad pblica.
11 11
El tamao y naturaleza del hbitat natural.
A los animales debe drseles en primer lugar el derecho legal para demostrar
su comportamiento natural (dependiente de su disposicin natural), an si
resultan ser dainos y sus movimientos deben ser restringidos12.
Los animales terrestres no piden ser rodeados por agua. Las ballenas necesitan
ms que una piscina como hbitat. Est mal permitir que los lobos moren en reas
donde humanos y su ganado viven.
A los animales de la explotacin pecuaria debe cuidrseles apropiadamente, a los
animales salvajes no se les debe alimentar del todo. Todas las medidas, tales
como disparar a los depredadores o introducir enfermedades, llevadas a cabo
para contrarrestar la "polucin y degeneracin" ecolgica o "sustituir hbitat" o
"proteccin", deben hacerse innecesarias.
12
Un ejemplo digno de tener en cuenta es el del famoso investigador Konrad Lorenz (premio Nbel de
Medicina 1973) quien relata en su obra Hablaba con las bestias, los peces y los pjaros muchas
dificultades que tuvieron que sobrellevar l y su familia para poder estudiar diferentes especies animales sin
tenerlas en cautiverio sino conviviendo con ellas. Este libro pertenece a la Editorial Labor. Barcelona, 1996.
12 12
Los conceptos que hemos discutido se resumen en el cuadro que sigue a este
prrafo. Los cuadros representan cmo los diferentes aspectos deberan ser vistos
con respecto a s mismos. El punto de partida del cuadro es que los animales
tienen derechos y que el propsito de garantizarles los derechos debera
salvaguardar las condiciones para su bienestar. Un ejemplo de como leer el
cuadro: las emociones tienen que ver con el bienestar pero no tienen relacin con
los derechos.
Conceptos y su relacin con el bienestar y los derechos de los animales (resumen)
Relacionado con el
Sin relacin con el bienestar
bienestar
Valor intrnseco, el ser comestible, Emociones de los animales,
Sin relacin amor animal, belleza, inteligencia, capacidad de sentir dolor,
con derechos instinto, memoria, conservacin aburrimiento
natural.
Relacionado Respeto, igualdad, intereses Libertad, comportamiento
con derechos natural
13 13
Fsico Mental
Enfermedad
clnica
Lesin
De estos conceptos, surgen Tres conceptos de bienestar animal:
14 14
Fsico Mental
Naturalidad
Comportamiento
natural restricto
Relacionada con la quinta libertad: libre para expresar sus pautas normales de
conducta; especialmente aquellas a las que se viene programado genticamente.
Conclusiones
En los ltimos aos, los consumidores se han interesado ms por el modo cmo
se producen los alimentos, lo cual se ha asociado a una cierta connotacin
negativa de la intensificacin ganadera.
15 15
poder adquisitivo de la poblacin, el consumo total de carne y productos crnicos
en algunos pases europeos haya descendido ligeramente desde 1990 (Briz y de
Felipe, 1998)13.
13
Briz, J., de Felipe, I. (1998). Hbitos y percepciones del consumo de carne en Espaa. Eurocarne, 88, 51-
61.
16 16
Captulo 2
17 17
Salud Animal y Enfermedades
El bienestar de los animales est en desventaja si stos estn enfermos. Esto
puede estar relacionado con la clase de sistema de produccin. Por ejemplo, el
hacinamiento puede incrementar los problemas respiratorios o las enfermedades
digestivas. Una solucin que se da, por ejemplo en el levante avcola, es el uso de
antibiticos profilcticamente (administrados en el alimento) pero esto est
tratando los sntomas ms que las causas del problema. En general los problemas
de parasitismo son mayores en animales que estn afuera y tienen acceso a
campo abierto en comparacin con los animales levantados intensivamente. Por el
contrario, los animales en establo pueden sufrir una incidencia considerable de
debilidad comparados con aquellos que estn sueltos.
Fisiologa
La fisiologa describe el funcionamiento del animal, por ejemplo, la respiracin,
presin sangunea y tasa cardiaca. Mientras el cuerpo intenta normalmente
mantenerse en un estado estable (homestasis), ste tiene unos mecanismos que
le permiten alejarse de ese estado en respuesta a varios estmulos. Por ejemplo si
un animal es amenazado liberar adrenalina y otras hormonas para prepararse
para pelear o huir. Tensores tales como el clima, medio ambiente cambiante,
ruido, alta densidad animal, etc., pueden tambin causar estrs. En contraste con
el estrs causado por un predador, stos pueden terminar en una exposicin
crnica a factores de estrs. En esas circunstancias el animal se frusta en sus
intentos para resolver el problema (no puede pelear o escapar) y el incremento en
los niveles de hormonas relacionadas con el estrs puede conducir a la supresin
de la inmunidad y a ulceraciones gstricas. Esto ha llevado al uso de muestras
sanguneas para medir los niveles de hormonas para determinar si un animal est
tensionado. Un problema es que la tcnica es por si misma invasiva y puede crear
estrs. Una aproximacin alternativa es medir parmetros fisiolgicos como la
respiracin y la taza cardaca, los cuales son afectados por la tensin, mediante
telemetra y asi evitar esta complicacin. Los animales levantados en condiciones
de campo abierto tienen menos probabilidades de sufrir estas complicaciones.
Comportamiento
Algunos estudios indican que la observacin del comportamiento de un animal
puede proporcionar las claves ms confiables acerca de su bienestar. La
observacin del comportamiento de animales de granja en su medio ambiente
natural y la comparacin con su comportamiento en la granja, puede hacer posible
la determinacin de su bienestar. Por ejemplo a los cerdos en espacios silvestres
les gusta hozar, hacer nidos para parir, etc. Si se mantienen en un medio
ambiente encerrado, en el cual se les impide llevar a cabo estos comportamientos,
pueden empezar a frustrarse. Esto puede hacer que el cerdo realice
comportamientos estereotipados repetitivos aparentemente sin sentido. Ejemplos
de esto son la mordedura de los barrotes del chiquero y caminar de arriba a abajo
(tambin visto en los animales de zoolgico donde una solucin es enriquecer el
medio ambiente de los animales). Tambin puede haber un incremento del
18 18
comportamiento agresivo (p.e.morderse la cola y canibalismo). Mediante la
comparacin del comportamiento en diferentes ambientes es entonces posible
examinar las relaciones entre el sistema de produccin y el bienestar animal.
Las cinco libertades, tambin conocidas como Los Estndares de "Comida Libre"
[Freedom Food] escritos por los especialistas en animales de granja de la
RSPCA14, en compaa con cirujanos veterinarios, expertos y productores de
animales de granja. Dicha normalizacin est basada en las necesidades de los
animales y es escrita con base en investigacin cientfica y experiencia agrcola
prctica.
Estndares de bienestar han sido escritos para las siguientes especies: ovejas,
pollos, pavos, gallinas ponedoras, patos, ganado de carne, ganado de leche y
cerdos, y son regularmente revisados y corregidos de acuerdo con las ltimas
investigaciones.
Los estndares de RSPCA estn basados en cinco "libertades" que todos los
animales merecen:
Liberacin del miedo y la angustia
Liberacin del dolor, los daos y las enfermedades
Liberacin del hambre y la sed
Liberacin de las incomodidades
Libertad para expresar comportamiento normal
14
Royal Society for the prevention of Cruelty to Animals (RSPCA),
19 19
manejado para promover la buena salud y deben recibir atencin veterinaria
rpida cuando sea necesario. Los estndares requieren que todas las granjas
tengan un Plan de Salud Veterinario.
Las Libertades han sido adoptadas como importantes para el Bienestar Animal por
muchos grupos como el Consejo para el Bienestar de los Animales de Granja,
Reino Unido.
De manera similar podra utilizarse el concepto de necesidades como anlogo a
la expresin libertad.
Se pueden agrupar en tres categoras o niveles:
Nivel biolgico.- el habitat, la alimentacin y la salud fsica u orgnica
Nivel psicolgico.- asociado al sufrimiento emocional o psicolgico (salud mental)
Nivel etolgico.- asociado al etograma de cada especie; entendido como el
registro y descripcin minuciosa de los diversos comportamientos que
exhibe un animal en las variadas circunstancias de su vida.
20 20
Registro de las caractersticas que determinan el comportamiento normal
de una especie
Vocabulario completo de la conducta de una especie
Repertorio conductual de una especie
Inventario de sus pautas de conducta
Estndares Generales
La densidad poblacional no debe exceder de 250 aves por acre
Descanso de las pasturas a razn de un ao por cada tres de uso, a menos
que las densidades sean lo suficientemente bajas como para prevenir
daos y evitar la acumulacin de enfermedades
Las aves/Colonias/Bandadas deben ser provistas de proteccin contra
depredadores y tener acceso a albergue. El albergue debe tener suficiente
espacio para que se puedan mover libremente y debe tener basura para
escarbar.
Prohibido
El albergue permanente de aves
21 21
Recomendaciones para el Albergue
Los albergues deben ser diseados para un mximo de 15 kilos
(peso vivo de aves) por m2 de rea del piso
Las perchas deben tener 20 cm de espacio por ave
Un espacio de anidacin por cada 5 aves
Albergue Permitido
Los albergues fijos deben tener piso empedrado con un rea cubierta
de paja para recoger excrementos y/o slidos
Los albergues cambiados dos veces por semana deben tener pisos
empedrados sin tableros para recoger excrementos
Albergues diseados para un mximo de 25 kilos (peso vivo de aves)
por m2 del rea del piso
15 cms de espacio de percha por ave
Un caja nidadera para 8 aves
Deben contar con albergue adicional contra viento y lluvia
Densidades de albergue que superen los 25 kilos (peso vivo de aves)
o 12 aves por m2 del rea del piso
Prohibido
Edificios con pisos totalmente alambrados o empedrados
Densidades de albergue que pasen de 25kilos (peso vivo de aves
adultas) o 12 aves por m2 del rea del piso
22 22
La tasa de poblamiento no debe exceder 7 aves por m2 del rea total del
piso. En una casa con un rea de percha/reposo sobre un foso de
excrementos, la mxima densidad poblacional puede ser hasta 11.7 aves
por m2.
Las cajas nidadoras deben ser provistas a una tasa no menor de 1 por cada
5 gallinas o un rea de 1 m2 de caja nidadora por cada 120 aves. Las cajas
nidadoras deben estar provistas con un sustrato de piso que estimule el
comportamiento de anidacin
Una lista de chequeo debe estar dispuesta en cada edificio en la entrada o
cerca de ella, la cual debe inclur: El total del rea del piso disponible para
las aves; El nmero total de aves; nmero total de bebederos y comederos;
parmetros objetivo de calidad del aire; niveles y regmenes de luz;
Procedimientos de emergencia en caso de incendios, inundaciones, falla
automtica del sistema y lmites aceptables de temperaturas mximas y
mnimas
Las perchas deben tener no menos de 15 cm para cada ave y deben estar
espaciadas a 30 cm o ms. Un espacio de percha de 460 cm2 por ave debe
ser provisto sobre reas de piso empedradas o de malla
Un rea de paja debe comprender por lo menos el 33% del rea del piso.
La paja debe ser mantenida a un espesor de 10 cms.
Deben ser provistos agujeros (puntos de entrada/salida para aves) de
450mm por 2m y un agujero por cada 600 aves en albergues grandes. Para
albergues pequeos movibles se aplicar un punto de vista prctico
En invierno, debe haber disponible un albergue para las aves el cual debe
tener el tamao suficiente para acomodar todas las gallinas y debe proveer
suficiente proteccin contra el viento, la lluvia y la nieve. En verano, debe
estar accesible un rea de sombra para las aves la cual debe tener el
suficiente espacio para que stas no tengan que aglomerarse. Las gallinas
en sistemas de campo abierto deben estar provistas de un techo para
reducir las reacciones de miedo a los depredadores que atacan desde lo
alto
Deben proveerse reas exteriores con sustrato adecuado para baos de
polvo
Cualquier sistema de ventilacin automtica, abrevadero o comedero, debe
equiparse con mecanismos de alarma.
23 23
Introduccin a las metodologas cientficas
Sin embargo, en general, al menos el 80% de todos los granjeros pensaron que
se deba dar gran o extrema importancia a todas las Cinco Libertades.
Esto demuestra que este grupo de individuos reporta un alto nivel de preocupacin
por el bienestar.
El investigador en este campo debe considerar que los datos obtenidos en una
investigacin de un pequeo grupo de individuos y su inters variarn entre
consumidores y productores. Tambin variar entre culturas.
Adems, este gran inters que se ha reportado no garantiza un alto bienestar ya
que existen considerables problemas del Bienestar en las granjas. En la
investigacin referida como ejemplo (desarrollada en el Reino Unido), el 20 % del
ganado sufre de cojeras, y a mortalidad en corderos es usualmente mayor al 20%.
24 24
La importacin e implementacin de estos paquetes tecnolgicos ha promovido en
algunos lugares problemas de bienestar animal, as como la prdida de tradiciones
locales en el manejo y produccin de los animales que respetaban ciertas
condiciones de bienestar
% tiempo echados
80
60
40
20
0
Tapete suave Tapete hule Concreto
% tiempo 70 50 20
echados
Tipo de piso
25 25
Las Cinco Libertades no dan una cuenta detallada de lo que debe ser medido en
un estudio cientfico, pero brindan una indicacin inicial de aspectos relevantes
que necesitan ser considerados en cualquier estudio de Bienestar.
No definen el estndar mnimo (p.ej. tico) que debe ser provisto debido a que al
ser estos estados ideales son usualmente imposibles de alcanzar.
Una vez que ha identificado cules aspectos de las Cinco Libertades han sido
potencialmente comprometidas, tambin necesitar considerar:
26 26
Algunos de estos indicadores se basan en la observacin y de hecho en algunos
lugares y circunstancias ser difcil realizar pruebas sanguineas o de laboratorio.
Por lo que el mtodo observacional ser de gran utilidad en la cuantificacin de los
fenmenos relacionados con el bienestar.
27 27
Vocalizaciones por minuto
5
4,5
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0
Aislamiento espacial Aislamiento visual
Vocalizaciones por 0,5 4,3
minuto
Ejemplo de duracin
28 28
Las ovejas despus de la cojera todava seguirn susceptibles a incidentes
dolorosos, an cuando la cojera se ha curado.
Ejemplo:
Evaluar el nmero de animales afectados por un potencial problema de bienestar
es relativamente fcil.
En este ejemplo se muestran las categoras de cojera para varias especies en el
REINO UNIDO.
Nmero afectado
60
Cortisol (ng/ml)
40
20
0
Cajones de parto
Corral sueltos
para cerdos
Bsico 20 40
Durante el 30 50
parto
15
La prevalencia es la proporcin de animales afectados en un momento dado.
La incidencia es el nmero de casos de una condicin por cada 100 animales en un ao.
29 29
Los das uno y siete tienen niveles elevados debido a la lactancia, restriccin para
construir el nido, etc.,
La respuesta del cortisol es mayor en el da 28. Esto es probablemente debido a
la incapacidad de la cerda para evitar los cochinillos que ella habra destetado
naturalmente a esta edad.
Niveles normales de cortisol cuando no se est lactando, estaran
aproximadamente en 2 ng/ml.
Severidad
Restringir la libertad para moverse en los alrededores
Restringir la libertad para construir nidos
Restringir la libertad para evitar los lechones
Duracin
3-4 semanas
Nmero afectado
Casi todas las cerdas en interiores de sistemas intensivos
Problema Intrnseco
Los cajones para parto de cerdos son un problema significativo del
bienestar para las cerdas pero se usan en todo el mundo
Por qu?
Actualmente considerado intrnseco (inevitable) en la produccin comercial
interior de cerdos por ejemplo, los beneficios para los lechones y la
produccin son mayores que los costos de la cerda
Beneficios:
Lechones se benefician por probabilidad reducida de lesiones por
aplastamiento.
Los granjeros se benefician por la produccin aumentada.
Costos:
Las cerdas tiene costos considerables en su bienestar.
En este ejemplo algunas personas creen que los beneficios para la supervivencia
del lechn y los costos de produccin justifican el compromiso en el bienestar en
30 30
la jaula de lactancia. Es, por lo tanto, un problema intrnseco en este tipo de
sistema.
31 31
estrs Variables son afectadas por la
manipulacin de animales.
Difcil de calibrar o trazar una
lnea entre lo aceptable e
inaceptable.
Conclusiones:
El bienestar puede ser evaluado sistemticamente
Las Cinco Libertades son una indicacin inicial til
Los factores de producto del bienestar tambin pueden ser medidos
Severidad, Duracin y Nmero afectado pueden cuantificar problemas
32 32
Sudad: los productores debern contar con un plan sanitario que se ajuste a las
buenas prcticas veterinarias productivas y reproductivas. El establecimiento
deber poseer corrales de aislamiento y capacitar al personal a fin de minimizar el
sufrimiento del animal en prcticas tales como castraciones, curaciones de heridas
y ayudas durante el parto entre otras.
16
Es de gran importancia tener en cuenta las normas especficas que deben cumplir las plantas de beneficio
de animales y abasto pblico para consumo humano.
33 33
Captulo 3
Indicadores fisiolgicos del bienestar
El Bienestar Animal tambin se puede definir en trminos del estado mental y natural de un animal.
Los tres aspectos del estado del animal deben ser considerados cuando se determine su bienestar.
El captulo 1 considera todos estos junto con la interaccin entre las diferentes visiones. Este
captulo se enfoca en el Bienestar Animal desde el punto de vista de la definicin arriba
mencionada.
Tipos de respuesta
17
BROOM, Donald M Profesor de Bienestar Anima,l Ctedra Colleen Macleod, Universidad de Cambrige,
Reino Unido (R. U.)
34 34
Cambio en el Bienestar
Sistema Nervioso
Todas las funciones del organismo estn reguladas por dos sistemas: el sistema nervioso y el
sistema endocrino.
El sistema nervioso es un conjunto de rganos cuya funcin consiste en ponernos en contacto con
el medio exterior y dirigir las funciones orgnicas.
El Sistema autnomo que regula las funciones de la vida vegetativa (circulacin, respiracin,
digestin, etc.).
Sin embargo, no hay una independencia completa entre ambos sistemas, ya que existen
numerosas conexiones nerviosas entre ellos.
2.- Los nervios, que son unos cordones que unen el eje con los rganos de los sentidos, los
msculos y las glndulas.
Sistemas Autnomos
35 35
Muchas de las funciones que realiza nuestro organismo se producen sin que
intervenga nuestra voluntad: estas son las llamadas funciones de la vida
vegetativa. Los movimientos del corazn, del aparato digestivo, los cambios de
calibre en los vasos sanguneos y los cambios de tamao de las pupilas.
Sistema Simptico
Est formado por dos cadenas de ganglios centrales llamados tambin simpticos,
que se ubican a ambos lados de la columna vertebral, desde la primera vrtebra
cervical hasta la ltima sacra.
Su nmero oscila entre los 20 a 23 ganglios a cada lado, y de ellos parten ramas
que van a parar a los nervios raqudeos.
Sistema Parasimptico
Las fibras del sistema parasimptico provienen de los nervios craneales y sacros y
por eso se dividen en parasimptico craneal y parasimptico sacro. El primero se
forma por las fibras procedentes de los nervios craneales: motor ocular comn,
facial, glosofarngeo y neumogstrico.
Los rganos que se encuentran regidos por los sistemas autnomos reciben
nervios de ambos sistemas y su accin es antagnica. Por ejemplo, el corazn
acelera sus latidos por accin del simptico y los retarda por influencia del
parasimptico.
36 36
El proceso del SSMS
SNC
Catecolaminas
Exactamente lo contrario de lo que ocurre con los msculos del iris ocular: el
simptico dilata la pupila y el parasimptico la contrae.
37 37
- La activacin del eje hipotlamo hipfisis suprarrenal en la cascada
del estrs; que prepara al organismo para una actividad fsica de
supervivencia (respuesta de alarma: huir o pelear).
38 38
SNP
Corazn
(nodo
sinoatrial)
El SNP regula el SSMS reduciendo el gasto cardiaco por inervacin directa del
nodo sinoatrial por fibras nerviosas parasimpticas.
39 39
Las respuestas mediadas por sistema nervioso autnomo son inmediatas y de
vida corta, ideales para mediciones rpidas y cambios agudos del bienestar
Activaciones continuas del SNA generan alteraciones patolgicas a nivel fsico u
orgnico (tejidos), as como a nivel comportamental (mental) manifestado en
cambios del bienestar a nivel crnico.
Estas medicones deben hacerse conjuntamente
Como las respuestas del SNA son inmediatas y de vida muy corta, ofrecen una
buena medida de cambios agudos en el bienestar.
Sin embargo, la activacin continua del SNA puede causar cambios patolgicos en
algunos tejidos que pueden usarse como medida de cambios crnicos en el
bienestar.
Las ventajas y desventajas de las diferentes tcnicas usadas para medir una
variedad de parmetros fisiolgicos relacionados con el bienestar sern discutidas
en trminos de cun invasivos, restrictivos o alteradores sean:
40 40
Ritmo cardaco
Cambio en el Bienestar
R.C R.C.
Taquicardia Bradicardia
(Respuesta (Respuesta pasiva)
activa)
18
BALDOCK, N.M. & SIBLEY, R.M. 1990: Effects of handling and transportation on heart rate and
behaviour in sheep. Applied Animal Behaviour Science 28, 15-39.
19
HOFER, M. A., 1970: Cardiac and respiratory function during prolonged immobility in wild rodents.
Psychsom. Medicine 32, 633-647.
41 41
Algunos animales pueden ser entrenados para permitir la medicin
de la frecuencia cardiaca sin inducir estrs, por ejemplo, algunos
chimpancs en zoolgicos (observacin personal).
Telemetra implantada:
Una vez que el aparato haya sido implantado, la frecuencia cardiaca
puede tomarse automticamente sin restriccin o alteracin.
Monitoreo remoto:
Un pequeo monitor de frecuencia cardiaca puede ser ubicado en
una pechera que el animal use, por tanto, la frecuencia cardiaca
puede ser medida en una forma no invasiva que no restrinja o
moleste al animal.
Ejemplo:
Encuentros agresivos continuos en ratones machos enjaulados en grupo, llevan a
presin sangunea elevada hasta niveles de 150-175mm Hg, comparada con
niveles basales de 125mm Hg20.
20
HENRY, J.P., STEPHENS, P.M. & SANTUSTEBAN, G.A., 1975: A model of psychosocial hypertension
showing reversibility and progression of cardiovascular complications. Circ. Res. 36, 156-164.
42 42
indicando que la estimulacin de la frecuencia respiratoria no fue el
resultado de gran actividad21.
Para muestrear los niveles de catecolaminas se requiere hacerlo rpido, por lo que
se puede hacer solo por cateterizacin intravascular o muestreo directo de orina.
La cateterizacin intravascular provee un mtodo confiable y
consistente de muestreo, el cual no molesta al animal que esta
siendo muestreado. Sin embargo, este es tanto invasivo como
restrictivo al estar el animal atado al catter.
21
MELLOR, D.J. & MURRAY, L., 1989: Effects of tail docking and castration on behaviour and plasma
cortisol concentrations in young lambs. Res. Vet. Sci. 46, 387-391.
22
SCHEURINK, A. J. W., STEFFENS, A. B. & BOURISTIUS, H., 1989: Adrenal and sympathetic
catecholamines in exercising rats. American Journal of Physiology 256, R155-R160.
43 43
Una vez que las muestras se han tomado, entonces los niveles de catecolaminas
se determinan usando cromatografa lquida de alto desempeo.
Por tanto los cambios crnicos en el Bienestar pueden ser evaluados por:
Medicin contina de los niveles de catecolaminas en la situacin de
muestreo que puede afectar el bienestar.
Evaluar la respuesta de catecolaminas antes y despus de un
periodo potencialmente estresante, cuando se comparan los dos.
El nivel del metabolito cido vainilil mandlico (AVM) desde la cada de las
catecolaminas puede tambin ser usado para evaluar el bienestar a largo plazo
directamente de muestras de sangre u orina.
23
HENRY, J.P., STEPHENS, P.M., AXELROD, J. & MUELLER, R.A., 1971: Effect of psychosocial
stimulation on the enzymes involved in the biosynthesis and metabolism of noradrenaline and adrenaline.
Pyschosom. Medicine 33, 227-237.
44 44
El nivel de AVM en la orina fue positivamente correlacionado con el nivel de estrs
experimentado en humanos de acuerdo a formularios de auto-reporte por un
periodo de horas24.
1. Los cambios en las respuestas de SNA pueden ser inducidos por otros
factores adems de los cambios en el bienestar:
Cambios en el nivel de actividad pueden inducir a cambios en las
frecuencias cardiaca y respiratoria.
Los cambios en el metabolismo pueden influir en la frecuencia
cardiaca.
El hora del da cuando la muestra es tomada puede tener su efecto.
Por ejemplo, los niveles de catecolaminas positivamente se
correlacionan con actividad, por lo que los niveles son altos cuando
la actividad es alta.
Algunos individuos presentan altas respuestas y otros bajas. Por ejemplo, los
niveles de catecolaminas en ratas fueron consistentemente altos en los
respondedores altos, y bajos en los correspondientes respondedores durante la
inmovilizacin a los tres y a los 16 meses de edad25.
24
BRANTLEY, P.J., DIETZ, L.S., McKNIGHT, G.T., JONES, G.N. & TULLEYR., 1988: Convergence
between the daily stress inventory and endocrine measures of stress. J. Consult. Clin. Psychol. 56, 549-551.
25
LIVEZEY, G.T., MILLER, J.M. & VOGEL, W.H., 1985: Plasma norepinephrine, epinephrine and
corticosterone stress responses to restraint in individual male and female rats, and their correlations. Neurosci.
Lett. 62, 51-56.
45 45
La posicin en una jerarqua de dominancia puede tener su efecto, por ejemplo;
machos tree shrews que resultan victoriosos en confrontaciones muestran
bradicardia, mientras que los individuos derrotados muestran taquicardia26.
El sexo de los individuos que estn siendo evaluados, puede tambin tener un
efecto, por ejemplo; los niveles de catecolaminas son mayores en las hembras
que en los machos27.
Conclusiones
La evaluacin de las respuestas del sistema nervioso autnomo tiende a ser una
medida del estado inmediato de bienestar del individuo.
La medicin de las respuestas del SNA requiere cuidado ya que otros factores
fuera del bienestar pueden producir cambios.
26
VON HOLST, D., 1986: Vegetative and somatic components of tree shrews behaviour. J. Auton. Nerv.
Syst. Suppl., 657-670.
27
LIVEZEY, G.T., MILLER, J.M. & VOGEL, W.H., 1985: Plasma norepinephrine, epinephrine and
corticosterone stress responses to restraint in individual male and female rats, and their correlations. Neurosci.
Lett. 62, 51-56.
46 46
Captulo 4
Indicadores fisiolgicos del bienestar 2
Sistema Neuroendocrino28
28
La palabra hormona deriva del griego, que significa "exitar" o "poner en movimiento". Una
hormona es un mensajero qumico que transmite informacin entre clulas y coordina las
adaptaciones homeostticas, crecimiento, desarrollo y reproduccin, y a su vez pone en marcha
las actividades celulares, respuestas tisulares, reparacin de rganos y mantenimiento del sistema.
Existen dos clases de hormonas, clasificadas de acuerdo a su composicin y el tipo de receptor
con el cual ellos interactan: las hormonas peptdicas y las hormonas esteroideas. En general, las
hormonas peptdicas son sintetizadas como parte de una protena molecular ms grande,
procesada y liberada en la circulacin general a travs de un sistema secretor activado, el cual
puede entonces a su vez interactuar con receptores hormonales de la superficie celular de los
tejidos diana. Gracias a que se unen a sus receptores, las hormonas peptdicas inician una cadena
de mensajeros secundarios, los cuales a su vez, inician la expresin gentica y el metabolismo
celular o procesos de crecimiento. En contraste, las hormonas esteroideas son sintetizadas a partir
de un precursor, el colesterol, y acta va receptores relacionados estructuralmente, que inician
procesos de asimilacin celular. El complejo receptor-esteroide se une directamente al ADN para
regular la transcripcin de genes especficos. El ltimo resultado de estas hormonas
es una alteracin en la concentracin de protenas celulares, enzimas
primarias, de esta manera alterando la actividad metablica detrs de la
repuesta fisiolgica.
47 47
El sistema endocrino de los mamferos est conformado por varias glndulas sin
conductos que secretan las hormonas en los capilares que pasan por ellas; la
sangre se encargar de llevarlas a otras partes del cuerpo. Vale la pena distinguir
entre glndulas endocrinas y glndulas exocrinas, stas ltimas secretan
sustancias por conductos (las glndulas salivales, las glndulas sudorferas, las
glndulas mamarias, las glndulas que producen secreciones digestivas, son
ejemplos de glndulas exocrinas) y no forman parte del sistema endocrino.
48 48
los conductos lcteos en los senos.
49 49
El bienestar animal y el sistema neuroendocrino:
Hay tres subdivisiones del sistema neuroendocrino que responde a los cambios en el bienestar:
El Eje Hipotalmico-Pituitario-Adrenal (HPA)
Pituitaria anterior
Pituitaria posterior
Fuente: www.neuropsicol.org
El HPA es responsable de movilizar las reservas de energa para que un individuo pueda montar
una respuesta fsica alternando el metabolismo de anablico a catablico y suprimiendo los
procesos no esenciales.
50 50
La ACTH entonces estimula que la corteza adrenal libere glucocorticoides a la sangre. Los
glucocorticoides entonces estimulan la glicogenlisis y la supresin de secrecin de insulina en el
hgado. Esto aumenta la degradacin de glicgeno a glucosa, aumentando los niveles de glucosa
en la sangre.
Hipotlamo
Hormona liberadora de la
corticotropina HLC
Glndula pituitaria
anterior
Hormona adrenocorticotropa
Corteza adrenal
Glucocorticoides
Hgado
51 51
Por ejemplo, plasma glucocorticoides elevados entre 2-10 minutos
despus de la estimulacin
Puede mantenerse elevado por horas dependiendo de la severidad
del estmulo
Glucocorticoides:
29
MELLOR, D.J. & MURRAY, L., 1989: Effects of tail docking and castration on behaviour and plasma
cortisol concentrations in young lambs. Res. Vet. Sci. 46, 387-391.
30
HENRY, J. P. & STEPHENS, P. M., 1977: Endocrine characteristics of dominant and subordinate status in
animals. In: HENRY, J. P. & STEPHENS, P. M. (Eds.) Stress, Health and the Social Environment. Springer-
Verlag, New York, pp. 131-134.
52 52
Otras hormonas de la Pituitaria anterior asociadas con cambios en el bienestar:
Cambios en varias de las hormonas producidas por la pituitaria anterior han sido
asociadas con cambios en el bienestar, incluyendo:
ACTH hormona responsable por la lieberacin de glucocorticoides
Prolactina hormona gonadotrpica involucrada en la lactacin
Hormona Luteinizante (LH) - hormona gonadotrpica involucrada en
la ovulacin
Hormona Folculo Estimulante (FSH) - hormona gonadotrpica
involucrada en la espermatognesis y el crecimiento folicular
Otras medidas:
Al parecer, los opioides tienen dos funciones que son controladas por su
liberacin en el cerebro:
Analgesia inducida por estrs los opioides tienen un poderoso
efecto analgsico el cual puede ser necesario para ajustarse a
algunas formas de cambio en el bienestar, por ejemplo lesin.
Control de la liberacin de varias hormonas desde el hipotlamo y
las glndulas pituitarias, las cuales estn involucradas en la
respuesta al estrs, incluyendo ACTH y prolactina.
Ejemplo de opioides:
53 53
Durante la castracin, el corte de cola o los procedimientos de esquilado, los
cuales son comnmente ejecutados sin anestesia en corderos, los niveles
plasmticos de -endorfinas se elevaron entre 3-10 veces.
Patologa orgnica
Casi todas las patologas pueden ser medidas post-mortem, removiendo los
rganos y evaluando su patologa. Por lo tanto, existe un uso limitado para
evaluar el bienestar real.
Estos incluyen:
Hipertrofia Adrenal debida a activacin prolongada de los sistemas SNA y
HPA
Lesiones renales debidas tanto a presin alta prolongada como a retencin
urinaria
Lesiones miocrdicas debidas a activacin prolongada del sistema nervioso
simptico.
Sin embargo, el desarrollo de algunas patologas puede ser medido en
animales vivientes:
Ateroesclerosis debida al engrosamiento de msculo liso y prdida de
elasticidad en las paredes arteriales debida a vasoconstriccin crnica causada
por activacin prolongada del SNA.
Conclusiones:
La medicin directa del sistema neuroendocrino (SN) puede ser usada para la
evaluacin aguda del bienestar.
La medicin de las respuestas del SN requieren atencin ya que factores fuera del
bienestar pueden producir cambios.
Otras respuestas fisiolgicas pueden ser usadas para evaluar los cambios
crnicos y agudos en el bienestar asociados con las respuestas de los sistemas
nerviosos autnomo y neuroendocrino a los cambios en el bienestar. Estos
incluyen temperatura corporal, niveles de opioides y patologa orgnicas.
54 54
Captulo 5
Indicadores de bienestar sobre inmunidad y produccin
La resistencia a la enfermedad
puede ser
No especfica Especfica
como mediante
Respuesta especfica
55 55
La resistencia especfica, o inmunidad, produce anticuerpos especficos o clulas especficas
contra un determinado agente invasor antgeno - . La inmunidad se desarrolla a travs de la vida
de los animales y no es de carcter hereditario.
56 56
El sistema inmunitario dispone adems de diferentes mecanismos de
defensa que se denominan genricamente sistemas efectores; ejemplo de
ellos son la neutralizacin, la fagocitosis, reacciones citotxicas o la
apoptosis celular (muerte celular programada).
Las enfermedades y las cinco libertades
Una enfermedad puede afectar muchos aspectos diferentes del bienestar. Puede
afectar todas y cada una de las 5 Libertades.
Por ejemplo, un animal con un absceso crnico en piel puede no ser capaz de
competir con otros animales por agua y comida. El absceso le puede impedir
postrarse en una posicin cmoda, y puede no ser capaz de competir con otros
por obtener un lugar clido para echarse. El absceso causar dolor. El
comportamiento normal se ver afectado pues el animal intentar evitar mayores
lesiones, y ser generalmente letrgico e inactivo. Los animales que estn
enfermos, usualmente son ms temerosos que otros animales ya que son ms
vulnerables a los predadores.
57 57
Relacin entre enfermedades y dolor31:
Bienestar pobre
Enfermedades Enfermedades
Bienestar pobre
31
Acerca tama y su relacin con la calidad de la carne, es muy importante el artculo de la
FAO: Directrices para el Manejo, Transporte y Sacrificio Humanitario del Ganado, en la
siguiente direccin electrnica:
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/005/x6909S/x6909s03.ht
m
58 58
La enfermedad est ntimamente relacionada con el bienestar. Un animal enfermo
puede tener muchas de sus cinco Libertades afectadas. Como se muestra en
diagrama de arriba, la enfermedad es causa de un pobre bienestar, el cual a su
vez puede contribuir con la enfermedad en un crculo vicioso.
Respuesta
Corporal
Tiempo
La respuesta inicial del cuerpo (en rojo) es extrema. Sin embargo, sta se
estabiliza a un estado calmo (de color verde). Si el estreso persiste lo suficiente, la
energa requerida para mantener esta respuesta, lo llevar al agotamiento (lnea
amarilla), lo cual resultar en lesin o enfermedad.
59 59
prevalecencia de bursitis est relacionada con la comodidad de la superficie de
descanso32. Las condiciones ms cmodas (cama de paja profunda) causaron las
menores lesiones por bursitis (42%). Si no se ha provisto paja, los niveles de
lesiones por bursitis aumentan dramticamente, culminando en un 84% de
prevalencia en la totalidad de los pisos duros. En otras palabras, existe una
relacin entre la comodidad a largo plazo y los niveles de enfermedad.
32
MOUTTOTOU, N., HATCHELL, F.M. & GREEN, L.E., 1998: Adventitious bursitis of the hock in
finishing pigs: prevalence, distribution and association with floor type and foot lesions. Veterinary Record
142, 109-114
60 60
La disponibilidad de registros es obviamente variable, pero tal vez existan registros
de medicamentos usados para animales enfermos, o registros de algunas
muertes.
Tal vez existan registros del desempeo de la produccin como las tasas de
crecimiento y fertilidad o lactancia.
Conclusiones:
61 61
Captulo 6
Indicadores conductistas 1
62 62
Es imposible estar seguro de cmo los animales sienten su ambiente - cmo
perciben el dolor, cmo se sienten si son aislados, o alojados sin acceso a libre
movimiento.
Tambin e imposible estar seguro de que otros humanos sientan las cosas en la
misma forma que lo hacemos nosotros mismos pero con otros humanos nos
podemos comunicar usando lenguaje. Con los animales, debemos desarrollar
nuestro entendimiento usando oros signos, particularmente de comportamiento,
para decirnos cmo se sienten ellos.
Qu es comportamiento animal
Las elecciones que un animal hace como resultado del anlisis del estmulo del
medio ambiente (a menudo muchas)
Es por esto que los organismos tienden a equiparar la tasa de respuestas33 con la
tasa de reforzamientos en cada alternativa. A esta relacin se le llama Ley de
igualacin.
33
la tasa de respuestas es la frecuencia de respuestas en un tiempo determinado ante cada alternativa
63 63
Por ejemplo, un grupo de terneros que se movieron a un nuevo encierro pueden
correr por l y explorar por un tiempo.
Si ellos consideran que el nuevo ambiente es amenazador, se puede agrupar,
particularmente si experiencias previas les han enseado que algo no placentero
puede suceder.
Si estn hambrientos, se pondrn rpidamente a comer, si estn cansados (por
ejemplo Luego del transporte), se echarn.
Algunas razas/variedades de ganado son de origen ms tmidas (por ejemplo
Limousin)
El rango de los mtodos que han sido desarrollados sugiere que no hay un
indicador comportamental o signo que provea una medida definitiva del bienestar
de una animal.
Sin embargo, en combinacin, estos mtodos pueden dar valiosa evidencia del
bienestar.
Para el Registro del Comportamiento ser oportuno conocer los diferentes tipos
de registro y de muestreo con los que podemos contar.
64 64
Uno de los tipos de registro ms conocido y estudiado es el ETOGRAMA, definido
como el registro minucioso de los diversos comportamientos que exhibe una
animal en las variadas circunstancias de su vida; es una especie de inventario,
repertorio o vocabulario de las pautas de conducta propias de la especie y que de
alguna manera la caracterizan.
65 65
Sin embargo, en un ambiente altamente restringido, como en la foto de la derecha,
el rango de actividades que los animales ejecutan est limitado, y los animales
pueden gastar mucho tiempo haciendo nada.
El buen bienestar, (de acuerdo a la definicin de bienestar que dice que los
animales deben ser capaces de ejecutar su comportamiento natural) involucra
permitir al animal la libertad de expresar su comportamiento natural.
66 66
Stolba y Wood-Gush (1989)34 examinaron el comportamiento de grupos de cerdos
domsticos que fueron introducidos a un gran encierro boscoso. Los animales
inmediatamente mostraron una gran variedad de comportamientos y gastaron muy
poco tiempo haciendo nada se les vio alimentndose, hoceando, movindose a
travs de la floresta, interactuando con otros, durmiendo, revolcndose, etc.
Esto entonces, indica que los cerdos en cubculos tiene un bienestar ms pobre
que los cerdos con ms espacio, ya que ellos no pueden expresar ninguno de sus
comportamientos naturales intrnsecos.
Por ejemplo, este mtodo ha sido usado extensivamente para el estudio del
comportamiento de las aves domsticas en una variedad de ambientes. El cuadro,
que se presenta a continuacin, muestra la cantidad de comportamientos que
ocurren en un ambiente extensivo de tipo abierto, comparado con un ambiente
restrictivo.
34
Stolba A, Wood-Gush DGM 1989. The behaviour of pigs in a semi-natural environment. Animal
Production 48, 419-425
67 67
Estos mtodos son revisados por Nicol C.J. (1996), quien concluye que
ciertamente parece que existen muchos comportamientos que estas aves
enjuladas no estn realizando. Ella tambin sugiere que el siguiente trabajo sea
investigar por qu los animales no estn ejecutando ciertos patrones de
comportamiento.
35
ANGUERA, M (1989) Metodologa de la investigacin en las ciencias del comportamiento.
36
Anguera, M.T. (Ed.) (1991). Metodologa observacional en la investigacin psicolgica.
Vol.I: Fundamentos . Barcelona: PPU.
68 68
artificial)" y los requisitos necesarios que garanticen unos mnimos metodolgicos
(Selltiz, Jahoda, Deutsch y Cook37, 1976,p.229) son:
Pasos a seguir:
Por ejemplo, una gallina en una jaula en batera no puede extender sus alas, ya
que tiene un espacio muy limitado. En un ambiente natural el estiramiento de alas
37
Selltiz, G., Jahoda, L.S. Deutsch, D & Cook, S.W. 1976 Research Methods in Social Relations
(3rd Ed.) Holt, Rinehart & Winston
38
Etograma: Mtodo que forma parte de la etologa (parte de la biologa que estudia el
comportamiento de los animales) y que consiste en la descripcin completa de la conducta
de una especie.
69 69
sera parte de su repertorio de comportamientos. Sin embargo, sin mayor
evidencia no sera posible conocer si la gallina no tiene motivacin para estirar las
alas como lo hara si no estuviera confinada en la jaula.
2. Elecciones
Este mtodo ha sido usado para explorar las preferencias del animal:
Por un encierro con cama comparado con uno con piso de concreto.
Por poner huevos en un nido comparado con hacerlo en una caja de
alambre.
Por tipos particulares de comida.
La respuesta del animal variar de acuerdo a factores ambientales tales como
temperatura, y factores internos como la edad o el sexo.
Ejemplo:
Las gallinas tienen acceso a ambos nidos en sacos de frijoles (SF) y en pisos
planos (PP) El nmero de veces que ellas eligieron cada clase de nido fue
registrado en 16 puestas de huevos.
70 70
PP SF
COMIDA
+
AGUA
SF PP
Dos tipos de nido fueron probados. El nido de piso plano era simplemente una
superficie plana. Bolsas con frijoles fueron reas suaves de nidacin que se
podan comprimir y tomar forma alrededor del ave.
Cada gallina fue probada hasta haba puesto 16 veces en una u otra de las cajas
de nidacin. Si ponan huevos en el rea central, no contaban.
El inters mostrado por las gallinas en cada tipo de nido, fue registrado segn las
observaciones, exmenes y entradas en los nidos.
39
DUNCAN, I.J.H. and KITE V.G., 1989: en Animal Behaviour 37 pp 215-231.
71 71
Aves escogiendo Aves escogiendo
sacos de frijoles pisos planos
72 72
El animal frustrado trata primero de alcanzar el objetivo con tesn, fenmeno
denominado a veces efecto de frustracin (Amsel 1958). Despus, puede incurrir
en un desplazamiento de actividad , como el acicalamieno del pelo o del
plumaje, o en actos de agresin contra un objeto inocente que est a mano.
Un ejemplo podra ser que usted prefiera un helado de vainilla a uno de chocolate,
pero que sera igualmente feliz con cualquiera. De hecho su bienestar no sufrira si
no tiene una helado del todo. De la misma manera, necesitamos identificar hasta
dnde las preferencias de una animal son lujos, opuestos a las necesidades que
deben ser cubiertas para alcanzar una razonable calidad de vida.
73 73
Los experimentos deben ser repetidos generalmente muchas veces con varios
individuos para obtener resultados confiables.
Un experimento midi el trabajo que las cerdas estaban preparadas para hacer:
Este experimento40 compar el trabajo que las cerdas haran para ganar acceso a
lo que necesitaban. La motivacin para ganar acceso a la comida es alta, y es til
para comparar la motivacin para otras necesidades. Este experimento se realiz
usando 5 cerdas preadas.
Agua
Area de Area de
paja alimentacin
Puerta de batiente
Paneles
Cerrado Cerrado
74 74
Luego se aseguran las puertas, y la cerda debe presionar el panel varias veces
para abrirlas.
La cantidad de trabajo puede aumentar, elevando el nmero de veces que se
debe presionar el panel antes que las puertas se abran.
Trabajo bajo
21.4 17
(un apretn)
Los resultados muestran que cuando el trabajo es bajo (las cerdas presionan el
panel solo una vez para abrir la puerta), las hembras al da 100 de preez
presionarn para acceder tanto la paja como la comida, muchas veces.
Dos das antes del parto, cuando el trabajo es alto (las cerdas deben presionar el
panel 150 veces para abrir la puerta), presionarn el panel por comida ms
seguido que para abrir la puerta de acceso a la paja para construir un nido.
Sin embargo, en el da previo al parto, las cerdas trabajan casi tan dura para
acceder la paja, como para acceder la comida.
La conclusin es que existe una fuerte ventaja para el bienestar al proveer cama
para las cerdas y as puedan construir un nido en los ltimos das de preez.
75 75
4. Trabajo que hara un animal para escapar de un estmulo desagradable
Mida qu tan duro un animal trabajara para evitar una situacin generadora de
estrs o dolorosa
Aunque estos estudios evidencian los factores de estrs a corto plazo, mucha
gente argumentara que el uso de estas pruebas debera ser reducido ya que
causan sufrimiento. Sin embargo, otros creen que pueden ser justificados si su
propsito es cambiar una rutina particular en la finca o laboratorio.
76 76
Tambin puede considerarse como un problema de comportamiento cuando
altera la relacin con las personas (dificultad para el manejo o riesgos para la
seguridad de las personas, por ejemplo la agresividad)
Desde este punto de vista sera inadecuado nominar como vicios muchos de
estos trastornos comportamentales que surgen por manejo inadecuado o por una
ambiente empobrecido o estresante.
77 77
B Muy buenos Estereotipo ocasional
causado por frustracin
i menor
e
n
Estereotipo desarrollado
e por 5% del tiempo activo
s
t
a
Estereotipo por
r Muy pobres 40 % del tiempo activo
Las pautas de conducta estereotipadas son aquellas que muestran un alto grado
de fijeza o constancia de una ocasin a otra o de un individuo a otro. Se han
sostenido que algunas estereotipas que no sean pautas de conducta normal
(como por ejemplo el galanteo de algunas especies de aves), son formas de
indicar que el animal sufre por el confinamiento o cautividad. (Harr & Lamb,
1986). Esta escala que relaciona la frecuencia de los estereotipos con el bienestar
fue escrita por Broom y Johnson (1993).
Es discutido por algunos que el animal gana algn alivio de la frustracin a travs
de los estereotipos, pero casi todos concuerdan que este rango de
comportamientos anormales es indicativo de un pobre bienestar.
Conclusiones:
78 78
Ventajas Desventajas
Son menos invasivas (ms amigables Requiere un diseo muy cuidadoso
con el bienestar), pueden hacerse fuera para asegurar que los resultados sean
del laboratorio, generalmente requiere vlidos.
menos equipo, y son medidas ms
directas de lo que el animal est
haciendo.
Cualquiera que est interesado y est Algunos consideran que las medidas
familiarizado con los animales, puede del comportamiento son menos
observar su comportamiento para rigurosas y objetivas que las
averiguar ms acerca de su bienestar. fisiolgicas.
79 79
Captulo 7
Indicadores Conductistas 2
Cmo:
Reconocer comportamiento normal
Identificar una gama de indicadores del comportamiento
Interpretar los indicadores del comportamiento que los animales exhiben
Identificar posibles causas de comportamiento anormal
80 80
pruebas de motivacin. Los animales deben mantenerse en grupos muy pequeos
mientras se realizan estos experimentos.
La intencin es que cualquiera que observe animales muy de cerca, sea capaz de
aprender cmo evaluar su comportamiento. Una vez que una evaluacin ha sido
realizada, se explorar cmo interpretar los hallazgos, emitir juicios acerca del
estado de bienestar de los animales en condiciones prcticas.
Animal alerta:
81 81
Curiosidad en el animal:
82 82
Interaccin con otros miembros del grupo/rebao/manada
Los animales jvenes tienden a jugar ms que los adultos, y asociamos el juego
con una sensacin de bienestar.
Las razones potenciales para el juego incluyen:
83 83
Desarrollar actividades que necesitarn cuando estn mayores; p.ej.
Gatos jvenes aprenden a cazar retozando con otros miembros del
grupo o la cola de la madre.
Desarrollar y fortalecer los msculos (necesarios para pelear, cazar,
volar, etc.)
Fortalecer los lazos con otros miembros del grupo.
Los signos conductuales enlistados aqu son simplemente aquellos que se ven
ms frecuentemente. Otros signos, como una vocalizacin aumentada, puede o no
indicar algn problema.
84 84
En el captulo 6, (indicadores conductuales 1), observamos experimentos de
bienestar animal donde el rango de comportamientos normales ejecutados por
animales han sido registrados en un etograma. Si usted observa animales
normales por un rato, ver toda clase de comportamientos (dormir, rascar, jugar,
estirarse, comer, pastar, beber, caminar, etc.). En algunos sistemas de finca, los
animales pueden ser capaces de ejecutar solo un muy pequeo nmero de
actividades. Usualmente los animales ser vistos haciendo nada pero animales
normales generalemente no hacen nada. Se considera que el ambiente de las
vacas lecheras que pasan mucho tiempo al mnimo (sin comer, beber, dormir o
masticar) es probablemente pobre.
El amarre en corto de forma similar evita que los animales expresen muchas
formas de comportamiento natural. Amarrar a las cerdas ahora est prohibido en
algunos pases de la Unin Europea (lo que entrar en vigencia en 2006)
85 85
Las cojeras son una situacin extremadamente importante del bienestar porque:
(a) Indica sufrimiento severo. Las especies que pastan como la oveja se
han adaptado a mostrar signos de cojera solo cuando son muy
severos, por lo que una vaca u oveja que estn claudicando por una
cojera, es porque estn sufriendo un dolor severo.
(b) Es extremadamente comn. En algunos sistema de fincas como el
del arreo de pollos de engorde, algn grado de cojera es la norma
ms que una anormalidad, y tasas de incidencia de 25% o ms son
comunes en muchos sistemas de explotacin.
(c) Animales cojos que son usado para tiro podran ser forzados a
trabajar. Esto aumenta el sufrimiento y puede exacerbar la condicin
causando una cojera mayor.
86 86
Identificar las causas de jadeo y/o sudoracin:
Medir la temperatura ambiente y la ventilacin.
Medir la densidad animal (rea disponible para alojar animales dividida
entre el nmero de animales alojados).
Medir la temperatura corporal de los animales afectados por si tienen fiebre.
Realizar un examen clnico profundo para identificar la enfermedad (por
ejemplo problemas cardiacos o respiratorios que puedan causar jadeo) o
focos de dolor.
Explorar las posibles razones de miedo.
Agrupamiento o tembladera
Tanto el fro como el miedo pueden casar que los animales tiemblen.
Los mamferos y las aves son capaces de regular su temperatura corporal
efectivamente. Ellos hacen esto usando una mezcla de mecanismos internos
(como el sudor cuando estn muy calientes, temblando y erizando plumas/pelo
cuando tienen fro).
Depresin
87 87
Orejas cadas
Cabeza baja
Postura encorvada o colapsado
Desatento, sin inters en los alrededores
Separado de los otros miembros del grupo.
Inapetente
No es difcil reconocer que los animales que muestran estos signos estn
sufriendo.
El burro en la foto est muy flaco, su manto est en una pobre condicin (talvez un
signo de infestacin de garrapatas o cualquier otra enfermedad). Tambin puede
estar exhausto.
Es bastante normal para animales que han experimentado pequeo contacto con
los humanos, mostrar signos de miedo. El animal puede agredir si se siente
acorralado.
Sin embargo, animales domsticos y mascotas que tienen mucho contacto con
humanos no muestran miedo o agresin en circunstancias normales. Los
cientficos bienestaristas han encontrado que los animales aprenden rpidamente
a desconfiar de los humanos si han sido maltratados.
88 88
6 (Indicadores conductuales Los estereotipos son patrones repetidos de
comportamiento sin propsito aparente. Otras anormalidades de comportamiento
incluyen auto-mutilacin en mascotas, picoteo de plumas en aves, mordisqueo de
colas en cerdos. Estos son comportamientos complejos cuyas causas no estn
totalmente entendidas. El mordisqueo de cola en cerdos, por ejemplo, puede
ocurrir en ricos ambientes externos. La auto-mutilacin en mascotas puede
empezar como respuesta a una irritacin genuina, pero contina an despus que
la irritacin ha sido removida (o se cura).
Conclusiones
89 89
Captulo 8
Valoracin grupal y manejo del bienestar
Con el propsito de estudiar los individuos o los grupos, las ciencias del
comportamiento nos brindan ayuda, as: la etologia (psicologa animal y
comparada) nos ofrecen herramientas para el estudio de los individuos. La
sociobiologa nos permite ver al grupo, comunidad o sociedad de animales como
un organismo vivo e indivisible, el grupo es entonces el sujeto. Finalmente, la
ecologa comportamental y la ecobiologa de las poblaciones tambin sern de
gran utilidad.
Cmo reunir todos estos efectos? Varios intentos se han hecho para desarrollar
medidas que traten de registrar el efecto combinado de factores individuales de
bienestar. Estos son, por ejemplo (tal como se han venido describiendo en los
captulos anteriores):
Indicadores conductuales
Parmetros inmunolgicos y fisiolgicos
Parmetros patolgicos
Sin embargo, existe una generalizada opinin de que cualquier medida vlida del
bienestar en la finca o a nivel e grupo necesitar usar ms de un tipo de
observacin.
90 90
Principios de la evaluacin del Bienestar a nivel de grupo
91 91
de la finca, rea, raza, etc. A nivel de grupo tambin debe ser evaluada la
poblacin animal en su totalidad o un muestreo al azar debe hacerse (por ejemplo
Usando listas al azar de los aretes, seleccionando todos los animales con aretes
de nmero par).
Aportes y productos
Para evaluar el bienestar animal, se usan dos parmetros diferentes:
Insumos (parmetros indirectos): estos son los recursos provistos a los
animales. Estos incluyen manipulacin o calidad del cuidador (por ejemplo
Evaluando la cantidad de entrenamiento recibido, interaccin con los animales,
etc.), el ambiente (evaluacin de las dimensiones, calidad del piso, limpieza,
nmero de puntos de bebida) y la raza de animales (aconsejabilidad del
sistema).
Productos (parmetros directos): Estos son indicadores relacionados con el
animal que muestran los efectos de los insumos en el bienestar de los
animales. Incluyen una variedad de parmetros basados en los animales,
como calificacin de cojeras, lesiones corporales, echarse, calificacin de
plumas, descargas nasal/ocular y comportamiento.
Tambin es importante notar que los tres insumos se reflejan en los productos- por
ejemplo Lesiones del corvejn estn influidas por el tipo de material en el cubculo,
la manipulacin (agregando paja fresca todos los das) y la raza de los animales.
Estas calificaciones pueden ser de diferentes escalas:
Escala de relacin: por ejemplo Largo del cubculo en cm.
Escala Ordinal: por ejemplo 0= sin lesin en el corvejn, 1= prdida de pelo,
2= corvejn lamido, herida abierta
Escala Nominal: por ejemplo Nombres de razas: vacas Holstein Friesian,
Ceb, Hereford.
Mtodos
Evaluacin de insumos:
Mediciones del alojamiento; provisin de comida y agua; nmero y
calificacin de los manipuladores o los cuidadores de animales; y
registros de medicaciones.
Evaluacin de productos:
92 92
Evaluacin de animales vivos: parmetros patolgicos y fisiolgicos-
por ejemplo Puntaje de condicin corporal, cojeras, puntaje de
lesiones, etc.; parmetros comportamentales- por ejemplo Evitar
distancia con los humanos, conducta al echarse, tiempo que pasan
echados, etc.
Evaluacin de animales muertos (matadero, post mortems):
Parmetros patolgicos- por ejemplo Puntaje de lesiones
pulmonares y fracturas; etc.
Existen ventajas y desventajas para ambos mtodos:
Para algunos propsitos, sera deseables colocar una puntaje final sumando
todos los parmetros. Este es el caso en el INA (ndice de Necesidades Animales,
Bartussek et al., 2000), donde, por ejemplo, al menos 21 puntos son necesarios
para ser aceptado por cualquier organismo de certificacin orgnica y como
requisito legal en algunas regiones.
La ventaja es que este es un sistema fcil para comparar las fincas y establecer
metas. La desventaja es que an cuando estndares mnimos (requisitos legales)
deben ser cumplidos en cualquier caso, algunos resultados negativos podran ser
93 93
enmascarados por uno excelente. Si la meta es mejorar las condiciones, un
puntaje no es til para encontrar las reas problema.
Aplicaciones
Investigacin
Monitoreo de salud y Bienestar
Evaluacin del impacto de intervenciones
Esquemas de Certificacin Voluntaria
Legislacin
Asesoramiento - Medicina preventiva
La evaluacin del bienestar a nivel de grupo puede ser usada para los sistemas de
alojamiento, como en este ejemplo, comparando el alojamiento individual de
cerdas preadas.
Se debe tener cuidado cuando se interpreten los resultados, ya que hay muchos
factores influenciando los resultados. En este caso, adems del parmetro de
grupo versus el alojamiento individual, la cantidad de cama y el estado de la
preez influyeron los hallazgos significativamente (Leeb et al, 2002). Hubo pocos
callos en las cerdas con cama de paja y en un estado tardo de preez.
Los resultados pueden ser usados para asesorar a los finqueros cuando
construyan nuevos sistemas o mejoren los existentes.
94 94
La salud y el bienestar a nivel de grupo son una herramienta importante para
impactar la evaluacin en toda clase de intervenciones.
Monitorear el xito del proyecto, y para colocar los recursos acorde, estos
mtodos estn ampliamente reconocidos y usados en evaluaciones basadas en el
animal. Esta es una forma objetiva de demostrar el impacto real de las
intervenciones.
Para evaluar el bienestar de una poblacin de animales salvajes usan y aplican los
mismos mtodos- por ejemplo en Parques Nacionales, proyectos de
reintroduccin en zoolgicos.
En estos casos, la practicidad del mtodo necesita ser tomada bajo consideracin
especial, ya que los animales no pueden se manejados (por ejemplo El puntaje de
condicin corporal en lugar del examen fsico).
95 95
Los detallistas perciben una ventaja de mercado en abastecer con productos
pecuarios que cumplan los estndares de seguridad alimentaria y de bienestar
animal.
Los productores que quieren vender a travs de estos detallistas, deben cumplir
estndares como los establecidos en los Esquemas de Aseguramiento de Fincas
(ejemplos en la diapositiva).
Nota: EUREPGAP es un conjunto de normas para ser acreditadas ante las leyes
de certificacin internacionales. Los representantes alrededor del mundo y todas
las etapas de la cadena alimentaria han estado involucradas en el desarrollo de
estos documentos y ha producido un protocolo que se enfoca al productor en
temas claves que necesitan ser orientados.
Ejemplos de legislacin
La evaluacin del bienestar a nivel de grupo, es una importante herramienta para
la legislacin de bienestar animal.
96 96
Listas de chequeo para evaluacin de fincas
Planes de intervencin, si los estndares no son cumplidos,
definiendo tipos de mejoras, lmites de tiempo y penalidades.
Para ser creble ante el pblico, se debe incluir un esquema de certificacin en sus
estndares, mayores que el mnimo legal de bienestar animal y debe tambin
implementar un sistema de auditora efectivo.
Para ilustrar esto la foto superior puede ser usada como ejemplo:
Los animales no alojados en edificios debern tener todo el tiempo acceso a reas de echado
bien drenadas. Ese no es el caso en esta foto. An si las vacas pernoctan dentro del edificio, el
trmino todo el tiempo no se cumple.
Usualmente los estndares permiten cierta evaluacin subjetiva, usando el trmino adecuada-
por ejemplo Higiene adecuada.
Esto puede ayudar a manejar situaciones individuales, pero por otro lado, permite el mal uso y
hace la evaluacin menos repetible.
97 97
Ejemplo: Los animales deben ser alimentados con una dieta saludable, la que es dada en
suficiente cantidad para mantenerlos con buena salud, para satisfacer sus necesidades
nutricionales y promover un estado positivo de Bienestar.
Usando el ejemplo de arriba, sera difcil establecer estndares globales para la nutricin de vacas
de leche usando insumos (por ejemplo Describiendo la calidad y cantidad de comida).
Ser imposible comparar las necesidades de una vaca Holstein Friesian en los Estados Unidos,
que nunca ha pastado, con un lote de ganado Ceb pastando en el Valle del Rift en frica del
Este.
Pero evaluando los productos (por ejemplo El puntaje de condicin corporal, fertilidad, condicin
de la capa) permite una medicin objetiva de buena salud, para satisfacer sus necesidades
nutricionales y para promover un estado positivo de bienestar.
Sistema de administracin
Plan de salud por ejemplo Requisito de aseguramiento de Granja
Sistemas HACCP41
41
HACCP: Sistema de aseguramiento de calidad alimentaria. Acrnimo de Anlisis de Riesgos y Control de
Puntos Crticos.
98 98
COMITES: se podra aprovechar la experiencia y metodologa que han
desarrollado los comits de biotica a nivel se situaciones clnicas, ambientales y
veterinarias, para adaptarlas a este tipo de situaciones. Por ej: Comits
Regionales de Bienestar Animal
Existen varia aplicaciones de evaluacin de grupo, que pueden ser usadas para
asistir al cuidador animal y mejorar el bienestar de sus animales:
El anlisis del problema consiste en percibir el problema, evaluacin de su
extensin, tomar accin apropiada y reevaluacin.
Un sistema de comparacin ayuda a percibir, evaluar y reevaluar un problema
usando parmetros basados en animales o datos de rendimiento productivo
que sern explicados con ms detalle.
Los sistemas de manejo como los planes sanitarios, son una til herramienta
para manejar salud y bienestar a nivel de grupo y puedan actuar como parte de
un sistema HACCP (Anlisis de Riesgo y Control de Puntos Crticos), los
principios se pueden usar para monitorear el bienestar animal.
Qu es punto de referencia?
Evaluacin del Bienestar de la granja
Reportes al granjero de comparacin con similares
Defina las prioridades especficas de la granja para actuar en ellas
Identificar las fortalezas y debilidades de la granja
Anime
La competencia entre granjas sobre los resultados
Sistema de incentivos
Mejores precios por productos animales si los criterios son
cumplidos
Eduque
Aumente la conciencia sobre el propio desempeo
Conocimiento de soluciones de crianza a problemas especficos
Aplique
Defina el desempeo mnimo del Bienestar
Puede ser usado para pasar/fallar por ejemplo legislacin animal-
dependiente
99 99
Alternativamente, el granjero requiere producir y llevar a cabo un
plan de accin para un esquema de certificacin
Quin es responsable?
Dueo
Responsabilidad total
Formular plan para procedimientos
Mantener registros
Asesor - por ejemplo Veterinario cirujano/Zootecnista
Asesoramiento sobre planes y sistemas de registro
100 100
Revisin del desempeo
Asesoramiento en acciones correctivas
Asesor de aseguramiento
Evaluacin de disponibilidad de los planes de salud/registros
Evaluacin de frecuencia de la revisin
Evaluacin de ejecucin del plan de salud
Evaluacin de efectividad del plan de salud
Comentarios Generales
Conclusiones
101 101
Captulo 9
Interacciones humano animal
Animales de compaa
Tambin se suele superar las percepciones negativas que algunos creen que la
palabra mascota se refiere a un animal con dueo bajo el control de un humano,
ms que una relacin de compaa ms igual. Las especies comnmente se
mantienen exclusivamente como mascotas o animales de compaa, incluyen
perros, gatos, conejos, cuilos o cobayos, hmsters, pericos, pericos de amor,
peces dorados y varios peces tropicales, insectos, arcnidos, reptiles y anfibios.
Algunos de ellos son producto de aos de seleccin y domesticacin para
poderlos someter a condiciones de cautiverio, mientras que otros solo
recientemente han sido extrados de la vida silvestre.
102 102
Animales de utilidad
Los tipos de relaciones emocionales que la gente tiene con los animales de
utilidad varan tremendamente. Existen tambin considerables acepciones entre
los animales de compaa y utilidad. Por ejemplo, los caballos y ponies que se
tienen para montar, podran ser vistos tanto como animales de compaa como de
utilidad. Los animales para terapia, como los usados en los esquemas de vista de
los hospitales son claramente animales de utilidad, pero su uso radica en la
compaa y afecto que ellos ofrecen. Y otros animales que se tienen
primariamente por su utilidad, con los de investigacin, perros de guarda y de
cacera, tambin algunas veces ocupan fuertes roles de compaa (por ejemplo
Arluke, 1988)42
Animales silvestres
Los animales silvestres viven lejos de los humanos pero pueden interactuar con
ellos en una variedad de formas.
Los animales silvestres que compiten con la gente por recursos como comida, y
aquellos que transmiten enfermedades, son generalmente vistos como pestes (por
ejemplo ratas, ratones, varios insectos). Ellos son raramente vistos afectivamente
y son muertos en grandes nmeros. Las pestes pueden presentar problemas
particulares en las economas pecuarias donde grandes cantidades de comida son
almacenadas por largos periodos de tiempo.
Otros animales silvestres son cazados por deporte o por comida. Las culturas que
dependen de la cacera de subsistencia, tienen contacto considerable con estos
animales por este propsito. Las comunidades urbanas y agrcolas, sin embargo,
todava cazan, aunque en menor grado.
42
ARLUKE, A.B., 1988: Sacrificial symbolism in animal experimentation: Object or pet? Anthrozoos,
11, 98-117.
103 103
En todas las culturas, los animales silvestres parecen jugar una parte importante
en el folclor, historias, creacin de mitos, entretenimiento, etc. por ejemplo, ciertos
animales son reverenciados por cualidades como valor y lealtad, cualidades que
son estimuladas y admiradas en los humanos tambin. Tambin son relacionados
con vagabundera o depravacin. Historias e imgenes de animales silvestres
aparecen en el arte, tradiciones orales, libros, pelculas y televisin.
Los animales socialmente interactivos como los gatos y los perros ofrecen un
fuerte sentido de compaa a sus dueos. Su comportamiento afectivo, apego y
carcter juguetn pueden ser particularmente importantes para individuos
aislados, solitarios y viejos.
Muchas mascotas exhiben actitudes como de beb, las que tienden a disparar
ternura y atencin de parte de sus dueos humanos. (Ternura en este caso, es la
atencin fsica y emocional que se le prodiga a alguien).
Como accesorios de moda, el tipo de animal con el que una persona es vista en
pblico, hace una declaratoria de cmo se ven a ellos mismos y su posicin en la
sociedad.
Los animales como los peces tropicales, reptiles y anfibios son tenidos menos
como mascotas de compaa individuales, principalmente porque tales especies
son menos sociables que muchos mamferos y aves. Sin embargo, mucho dueos
desarrollan un afecto profundo e inters en estos animales, generalmente
coleccionndolos en granes cantidades.
104 104
Teora de Disonancia Cognoscitiva
En el contexto de actitudes hacia los animales, esto significa que la gente busca
exhibir comportamientos o formar actitudes/creencias para superar el conflicto o
evitar el conflicto que emerge de la coaparicin de relaciones afectivas y utilitarias
con los animales.
Disonancia 1: Ritual
Basso (1973)45 seala que los cazadores por subsistencia, como los Kalapalo en
Brasil, tambin mantienen estrictos tabes contra la matanza de mascotas. Al
matar mascotas, se esperaran muchos conflictos y entonces disonancia, ya que
estos son los animales que realmente son vistos afectivamente como compaa.
43
FESTINGER, L.A., 1957: A Theory of Cognitive Dissonance. Stanford, C.A.: Stanford University Press.
44
SERPELL, J. and PAUL, E., 1994: Pets and the development of positive attitudes to animals. In
MANNING, A. and SERPELL, J. (Eds.): Animals and Human Society. London: Routledge.
45
BASSO, C.B., 1973: The Kalapalo Indians of Central Brazil. New York: Holt, Rinehart and Winston.
105 105
Disonancia 2: Separacin
Una forma alternativa en la que la disonancia podra ser evitada, es separando las
relaciones afectivas de las utilitarias, con solo un grupo limitado en la sociedad,
comprometido con la matanza de animales. De esta manera, la gente que tiene
puntos de vista afectivos de (algunos) animales, aunque no coman carne del todo,
o se la coman solo si la han faenado otros.
Fisher (1983)46 describe una divisin sexual entre las relaciones afectivas y
utilitarias con cerdos, que se da en las tierras altas de Nueva Guinea. Aqu, l
reporta, que los hombres y las mujeres viven aparte en casas separadas. Las
mujeres cuidan y cran los cerdos, desarrollando generalmente lazos afectivos con
ellos. Y los hombres, separados de su rol como cuidadores, matan los cerdos y
consumen su carne.
Disonancia 3: Objetificacin
Viendo los animales ms que como objetos, y menos como seres sintientes, hace
su matanza y consumo ms fcil. Ejemplos de tal objetizacin han sido vistos en la
teologa y filosofa griega y cristiana. Esta clase de puntos de vista, eran
prominentes en la Europa pre-industrial, donde las relaciones utilitarias con los
animales eran estndar (economas agrcolas de subsistencia), y las relaciones
con animales de compaa eran raras (Thomas, 1983)47.
106 106
El lenguaje puede ayudar en el proceso de objetizacin. Por ejemplo, en el idioma
ingls, los nombres de los animales de granja ms comunes como cerdos, ganado
(vacas) y ovejas son diferentes de los nombres de al carne que producen (puerco,
res, cordero).
Existe una gran cantidad de organizaciones que usan animales para tratar de
mejorar las vidas de gente enferma y discapacitada, como la Sociedad Delta,
www.deltasociety.org, que trabaja en USA mejorando la salud human por medio
del servicio y la terapia con animales.
Educacin humanitaria
Tampoco est caro cmo esta aparente transferencia toma lugar, aparte de la
posibilidad de que ocurra un simple proceso de generalizacin de estmulos) por
ejemplo Animales no mascota parezcan mascotas y por tanto produzcan
respuestas emocionales similares).
48
PAUL, E.S. and SERPELL, J.A., 1993: Childhood pet keeping and humane attitudes in young adulthood.
Animal Welfare, 2, 321-337.
107 107
mascota
animales
gente
En USA, las leyes contra la crueldad hacia los nios y hacia los animales, han
estado histricamente ligadas: la ley anti crueldad animal precedi su similar para
nios, y la primera acusacin por crueldad hacia los nios us la legislacin de
crueldad contra los animales, argumentando que el nio era un animal humano, y
por lo tanto no deba ser lastimado.
108 108
Dos posibles asociaciones:
1 2
El nio que es cruel con los El abuso animal co-ocurre con
animales abuso infantil/ mal trato de
cnyuge?
Generalmente los lazos entre la crueldad hacia los nios y los animales, no tienen
una forma nica. Existe una gran cantidad y tipos diferentes de asociaciones. Dos
tipos principales de asociaciones han sido considerados en detalle:
Mtodos de investigacin
Las investigaciones en esta rea han tomado una variedad de formas, pero
principalmente se sustentan en entrevistas a gente acerca de sus experiencias al
infligir o presenciar crueldad animal.
Estos estudios han provisto alguna informacin til, pero no ideal. Los criminales
agresivos podran querer aparecer como crueles y peligrosos, y entonces sobre
enfatizar su pasado abusivo. Pueden simplemente buscar confirmar las hiptesis
de los investigadores. Contrariamente, los criminales o no-criminales encarcelados
por crmenes no-violentos son ms concientes de la desaprobacin de la sociedad
hacia la crueldad animal, y pueden por lo tanto negar cualquier abuso animal
durante la niez.
109 109
Kellert y Felthous (1985)49 encontraron que el 25% de los criminales agresivos, e
l5.8% de los no-agresivos y el 0% de los no-criminales que estudiaron, report que
abusaron de los animales cinco o ms veces en la niez (ver tambin la Sesin 13
Educacin Humanitaria).
49
KELLERT, S. AND FELTHOUS, A., 1985: Childhood cruelty toward animals among criminals and non-
criminals. Human Relations, 18, 113-1129.
50
ARLUKE, A., LEVIN, J., LUKE, C. AND ASCIONE, F., 1999: The relationship of animal abuse to
violence and other forms of antisocial behaviour. Journal of Interpersonal Violence, 14,963-975.
51
AMERICAN PSYCHIATRIC ASSOCIATION, 1994: Diagnostic and Statistical Manual, vol 4.
52
DUNCAN, A. AND MILLER, C., 2002: The impact of an abusive family context on childhood animal
cruelty and adult violence. Aggression and Violent Behaviour, 7, 365-383.
110 110
Esperan crear conciencia pblica, y proponer mayor vigilancia (por ejemplo Entre
los profesionales como los veterinarios), particularmente para detectar abuso
animal, y aumentar los contactos entre las organizaciones relevantes. La campaa
primer golpe de la Sociedad Humanitaria de los Estados Unidos, tambin provee
apoyo a la investigacin, testimonio experto, e informacin de la conexin de la
crueldad humano-animal a los acusadores en casos de crueldad animal.
(www.hsus.org).
Sin embargo
Cuando valoramos la posible relacin entre la crueldad dirigida hacia la gente y los
animales, el estado psicolgico del perpetrador es crtico. En particular, la gente
ms peligrosa era aquella que opera fuera de las creencias normativas ticas de la
sociedad como un todo.
Conclusiones
111 111
UNIDAD 2
PAPEL DEL ZOOTECNISTA Y DE LA ZOOTECNIA
EN EL BIENESTAR ANIMAL
En esta unidad est orientada no solo a considerar los aspectos tico disciplinarios
y valores de los profesionales de las ciencias animales en su prctica a quienes
aplican las leyes 073 de 1985 y 576 de 2000, sino tambin a ubicarnos en el tema
jurdico de la responsabilidad de los mdicos veterinarios zootecnistas, mdicos
veterinarios y los zootecnistas, no abogados y por tanto muchas veces
desconocedores de otros principios que rigen la responsabilidad general.
El profesional dentro del ejercicio, puede en un momento dado incurrir en
responsabilidad civil por daos que ocasiona con la prestacin de servicios, en
tratamientos, intervenciones quirrgicas practicadas a los animales, atencin a sus
poblaciones, procesos productivos, productos y empresas pecuarias, los cuales
generalmente estarn precedidos por la celebracin de un contrato de servicios y
en ocasiones en la simple intervencin unilateral del profesional en razn de su
misin.
Los anlisis se orientan hacia el comportamiento del profesional a quien la
sociedad le exige una conducta de abstencin conforme a los cnones de la tica
y las exigencias de la ley.
112 112
Captulo 10
Introduccin a la tica del Bienestar Animal
Definir tica
Entender por qu los Zootecnistas necesitan la tica
Reconocer diferentes visiones del estatus moral de los animales
Estar conscientes de las principales teoras ticas y cmo se relacionan con
los animales
Ser capaz de construir argumentos ticos acerca de los animales
Definiciones de tica:
Ramas de la Etica:
113 113
ETICA
ETICA ETICA DE LA
PERSONAL SOCIEDAD
ETICA
PROFESIONAL
Ciertas reas de conducta pueden variar de una tica personal a una social, as
como nosotros nos movemos en diferentes sociedades y tiempos.
Escepticismos ticos
114 114
Los juicios ticos pueden no ser alcanzados de la misma manera que los
hechos cientficos, pero existe gran acuerdo entre las diferentes teoras ticas
y an entre las culturas, sobre lo que es bueno y malo. Por ejemplo, versiones
de la regla de oro (haz a otros lo que quisieras te hicieran a ti) se encuentran
en casi todas las religiones y sistemas ticos.
Por supuesto que sin consenso dentro de una sociedad, el caos moral podra
romper esa sociedad es parte del fundamento de tal sociedad.
Dilemas ticos
Los dilemas ticos son situaciones en las que cada posible curso de accin
parece, estar moralmente incorrecto. Por ejemplo, un veterinario sospecha que un
dueo ha sido cruel con su gato, cuando se le presenta con el animal muy herido.
Si el veterinario reporta a las autoridades esta infraccin a la ley de Bienestar
Animal, el veterinario estara rompiendo la regla de confidencialidad con su cliente.
Sin embargo, si el veterinario solo trata al gato e ignora el hecho de que las
heridas fueron hechas deliberadamente, l mismo parecera que est permitiendo
que el cliente escape con el acto inmoral e ilegal. Un pensamiento cuidadoso
puede identificar el principio ms importante o una obligacin en una situacin
particular. Podra decidirse que las consideraciones para el paciente en
circunstancias extremas, superan las consideraciones para con la confidencialidad
del cliente. A esto se le puede dar mayor apoyo considerando que el gato u otros
gatos pueden ser lastimados por la misma persona otra vez, o por investigaciones
115 115
recientes que demuestran la correlacin entre el abuso animal y otros tipos de
abuso en las familias.
Mucha gente cree que todas las decisiones ticas son dilemas ticos, pero la
mayora de las selecciones ticas no son dilemas. Un sobre nfasis en los dilemas
tiende a demeritar las decisiones ticas normales, diarias y no dramticas. Por
ejemplo, debe tener la vaca cuidado analgsico post operatorio despus de su
cesrea?
Muchos dilemas son ms prcticos que ticos. Esto es que, razones morales
competen con razones no morales. Por ejemplo, debe un veterinario apurarse en
tener una ciruga para volver a casa a tiempo para el partido de ftbol en la
televisin?
116 116
veterinarios estn moralmente obligados a estar mejor informados en estos
temas. Ciertamente el estudio de la tica puede ayudar a los Zootecnistas y
a los Veterinarios donde una opinin o una decisin es necesaria, pero ellos
no saben qu pensar.
Los animales no tienen status moral y por lo tanto no tienen deberes hacia
ellos. Si este fuera el caso, entonces el golpear a un perro hasta la muerte
solo por diversin, no sera un problema. Poca gente cree as, aunque
existen clases de animales, como los vermes o las pestes, que son
tratados como si este fuera el caso.
Los animales tienen valor instrumental. Esto algunas veces se llama valor
extrnseco. Esto significa que su estatus moral depende de su efecto en
los humanos. Una versin de esto sera que el matar a golpes un perro,
descrito arriba sera incorrecto, porque le quitara a su dueo su propiedad,
117 117
o porque enojara al dueo del perro. Ota versin de esta visin es que tal
comportamiento corrompera a la persona que est infligiendo la golpiza y
los hara ms propensos a ser crueles con los humanos en el futuro. Los
animales experimentales, vistos en trminos de cun til (instrumental) son
para los humanos.
Los animales tienen valor intrnseco. Esto significa que el animal importa
por s mismo, no importa su efecto en los otros. Esto podra significar que
hacer que el perro sufra sin ninguna razn, es malo, aunque el dueo
cualquier otro, salga o no afectado. Los humanos usualmente dicen que
poseen esta clase de valor intrnseco.
Si admitimos que los animales tienen algn status moral, entonces qu es lo que
le da ese estatus? Por qu un chimpanc tiene estatus moral, donde, por decirlo,
una piedra no lo tiene? Una posibilidad es que el chimpanc es til a los
humanos. Esto le dara un valor instrumental (lo que significa uso) a los
humanos. Pero qu le dara valor intrnseco?
La capacidad de sentir
118 118
Ejemplos de tales estados, algunos ms complejos que otros, incluyen:
Dolor, angustia, miedo, ansiedad (falta de placer)
Placer, isfrute (complacencia)
Comportamiento:
Existen conexiones importantes entre la vida mental y el comportamiento, por lo
que el comportamiento animal puede proveer alguna evidencia en pro o en contra
de la capacidad de sentir. Tal evidencia puede ser recolectada en el controlado
pero no natural laboratorio o en un ms natural pero incontrolado campo abierto53.
Por ejemplo, existe muy buena evidencia conductual de que muchos vertebrados
experimentan dolor porque:
1. Buscan evitar o escapar del estmulo doloroso
2. Limitan el uso de la parte afectada
3. Aprenden a evitar situaciones dolorosas
4. Estas respuestas son modificadas por el uso de analgsicos
Evolucin:
Si los humanos y los animales comparten ancestros comunes, entonces, a menos
que an los ms bsicos sentimientos llegaron demasiado tarde en la evolucin,
sus capacidades animales son similares a las de los humanos.
53
La evidencia conductual de la conciencia es discutida en detalle por Marian Stamp Dawkins en
su libro Through Our Eyes Only? DAWKINS, M.S., 1993: Through Our Eyes Only? The Search for
Animal Consciousness. W.H. Freeman.
119 119
Parece que estas capacidades difieren solo en grado, no en clase, entre los
humanos y animales. Adems, si la capacidad para un sentimiento en particular da
una ventaja adaptativa a un animal, entonces esto provee evidencia que apoya su
existencia.
En el caso del dolor- sabemos que la habilidad para sentir dolor en humanos tiene
un valor adaptativo. Aquellos que no pueden, como los que sufren los que
padecen algn tipo de lepra, necesitan atencin mdica para sobrevivir. As la
seleccin natural ha preservado esta importante adaptacin de muchas especies.
Fisiologa y Anatoma
Se piensa que los estados mentales e los humanos estn estrechamente
relacionados a la estructura y actividad cerebral. La existencia de estructuras
neurolgicas muy similares en otros animales, constituye alguna evidencia de que
ellos pueden tener la misma clase de estados mentales que los humanos. Por
ejemplo, las estructuras neuroanatmicas y neuroqumicas implicadas en el
comportamiento humano por dolor, se encuentran comnmente en las especies de
vertebrados. Debe notarse, sin embargo, que es posible que sean alcanzados
diferentes estados mentales, por una variedad de estructuras neurolgicas
diferentes en diversos animales. Por tanto, la ausencia de, digamos, fibras
nerviosas de un tipo idntico a aquellos responsables de transmitir sensaciones de
dolor en los humanos, no excluye completamente la posibilidad de que un animal
experimente dolor.
Existen comnmente algunos argumentos contra aquellos que postulan que los
animales tienen valor moral intrnseco.
Algunos argumentan que solo los miembros de la especie Homo sapiens merecen
tal estatus. Discutiremos esto completamente, cuando consideremos el concepto
de especiesismo ms adelante.
120 120
sociedades54. An ellos, los animales, no pueden reciprocar en el contrato
imaginario. Por qu son incluidos, y los animales todava son dejados fuera?
Podra discutirse que ya que los animales son incapaces de reportar directamente
sus preferencias o necesidades, deberamos ser ms cuidadosos en nuestras
manipulaciones con ellos.
54
SCRUTON, R., 1996: Animal Rights and Wrongs. Demos. ISBN 1 898309 82 5.
121 121
Cuando consideramos argumentos escpticos contra la consideracin moral
animal y la conciencia, es ms valioso tener en mente los intereses de los
humanos. En muchos campos de las interacciones humano-animales, desde los
animales de granja a los de laboratorio, sera mucho ms conveniente para los
humanos si los animales no tuvieran conciencia ni consideraciones morales. Por lo
tanto, tienden a tratar a los animales como si no tuvieran conciencia o
sentimientos.
122 122
vacas. Sin embargo, el concepto de igual consideracin de intereses permite
diferente tratamiento a diferentes animales, pero cuestiona si le damos igual peso
a sus intereses similares moralmente relevantes en nuestra toma de decisiones
ticas. Por lo tanto, si lastima a una cabra como lastima a un humano que es
manoteado, debemos evitar el causar esta clase de dolor tanto a cabras como a
humanos. Este principio considera trato desigual de animales y humanos
justificado solo por si hay diferencias moralmente relevantes entre los humanos y
ese animal. No necesariamente implica que todas las vidas animales son tan
valiosas como las humanas, pero tampoco es consistente con la idea de que todos
los humanos tienen un estatus moral ms grande que las otras especies.
Enfoques a la tica
animal:
utilitarismo
El utilitarismo es una teora tica que enfatiza las consecuencias de las acciones
ms que las reglas o principios que los guan. Una de sus formas iniciales dice que
estamos obligados a maximizar algo llamado utilidad, lo que significa felicidad del
placer sobre el dolor. Uno debe esperar actuar para alcanzar el mayor bien para
el mayor nmero. Quin est incluido en este clculo? Desde sus primeros das,
los animales parecieron figurar en el pensamiento utilitario. Si los animales, as
como los humanos, pueden experimentar placeres y dolores, entonces debemos
considerarlos mientras intentamos elevar el nivel de felicidad en el mundo.
El utilitarismo parece simple y flexible. Sin embargo, puede ser confuso cuando
exige que rompamos ciertas reglas morales para alcanzar la mejor consecuencia.
Por ejemplo, la gente en un bote salvavidas sobrecargado pede calcular que ms
gente sobrevivir si evitan que otra gente suba a bordo, an si los rechazados se
ahoguen. Normalmente sera una fuerte regla moral el ayudar a otros que estn en
peligro mortal.
123 123
Cmo exactamente haremos el clculo, no est claro especialmente cuando los
costos y los beneficios son establecidos por diferentes individuos. Por ejemplo una
forma utilitaria de anlisis costo-beneficio es comnmente usada por aquellos que
deliberan en si el uso de animales en un experimento es valiosa. Si necesitamos
100 conejos para que sufran moderadamente para tener una 10% de probabilidad
de producir una vacuna contra una enfermedad moderada en humanos, cmo
hacemos el clculo? El balance costo-beneficio es total cuando son unos pocos
individuos los que pagan todos los costos, y otros diferentes son los que se
ganan todos los beneficios?
Referencias:
SINGER, P., 1995: Animal Liberation. Pimlico
Se recomienda leer.
- LIBERACION ANIMAL de Peter Singer
- TICA PRCTICA de Peter Singer, 2a ed; Cambridge University Press,
Gran Bretaa 1995
124 124
Enfoques a la tica animal: tica basada en deberes
Los derechos de los animales son otra forma de teora tica deontolgica.
Generalmente hablando, los derechos morales son postulados muy claros que no
pueden ser ignorados meramente pporque ignorarlos producira consecuencias
benficas. Se dice que van desde intereses muy bsicos de aquellos que los
sostienen.
Tom Regan56 dice que los mamferos y aves son sujetos de vida. Eso es que
estn ms que vivos y concientes- tienen creencias, deseos, recuerdos, vida
emocional y varias otras capacidades mentales que le dan a su vida bienestar.
Esto, dice, les da un valor inherente, del que fluyen sus derechos. El derecho ms
fundamental es su derecho de respeto de su valor inherente. Este derecho
establece una regla rgida, que prohbe el uso de los animales como recursos para
humanos. Esta regla sostiene que no importan las consecuencias. Esta versin de
los derechos animales demanda la abolicin del granjeo y la experimentacin
animal. Contra las filosofas utilitarias en las que los individuos son considerados
como partes de un todo, la teora del os derechos levanta una barrera alrededor
del individuo, la que no puede ser cruzada, sin importar como otros se pueden
beneficiar. Es una visin radical, que discrepa con las prcticas comunes en la
mayora de las partes del mundo.
Algunas veces las diferentes teoras ticas chocan una con otra. Esto puede ser
superado por no apegarse completamente a solo una visin, pero ms por tomar
componentes de cada una. En la prctica, esto es lo mucha gente hace en su
pensamiento tico.
55
En Colombia rige la Ley 576 de 2000
56
REGAN, T, 1984: The Case for Animal Rights. Routledge. London. Existe literatura de Regan
traducida al espaol, especialmente en Internet
125 125
Por ejemplo, uno podra combinar una teora utilitaria con un abordaje basado en
derechos, y decidir que mientras los experimentos que causen sufrimiento
moderado estn justificados por los beneficios que producen, los experimentos
que causan sufrimiento extremo no deben ser nunca permitidos, sin importar lo
que produzcan.
Partes del
problema Animal Consumidor Productor
Teora o principio
Bienestar de Disponibilidad Ingreso del
la vaca de alimento productor y
Utilitarismo
seguro condiciones de
trabajo
Libertad de Libertad de Libertad de
Comporta- seleccin eleccin para
Autonoma miento (etiquetado de adoptar o no
alimentos?) adoptar ciertas
practicas
Igual Alimentos Comercio
Equidad o Justicia consideracin de universalmente justo?
intereses? costeables?
57
ROLLIN, B., 1999: An Introduction to Veterinary Medical Ethics: Theory and Cases. Iowa State
University Press.
126 126
Un abordaje para tratar y evaluar los problemas ticos con animales es uan
matriz tica. En la matriz, las diferentes teoras ticas estn representadas por
filas y las diferentes partes del problema tico en columnas. La interaccin de
cada columna y fila, representa una dimensin diferente del problema tico. Se
pueden agregar tantas columnas y filas como teoras ticas, principios o partes al
problema sean identificados. La matriz puede que no facilite una solucin al
problema, pero nos ayuda a explorar sus diferentes aspectos.
Dados todos los beneficios y riesgos identificados por las filas precedentes, bajo
equidad o justicia, podemos intentar ver si surgen igualmente entre las partes.
Nacen todos los riesgos (por ejemplo Bienestar de la vaca) del animal y todos los
beneficios del granjero (por ejemplo Econmicos) o es al contrario?
Similarmente, podemos cuestionar si todos los consumidores y los granjeros se
afectan similarmente, o algunos tienen costos desiguales?
Algunas veces los conceptos de los derechos de los animales y del bienestar
animal son vistos como ideas antagnicas mutuamente exclusivas. Este es
usualmente el caso donde los simpatizantes del bienestar animal son vistos como
utilitarios pragmticos. Quisieran preocuparse de evitar la crueldad o el sufrimiento
58
MEPHAM, B., 1996: Food Ethics. Routledge
127 127
innecesario y la promocin de trato humanitario, dentro de los lmites del uso
adaptado de los animales. Desde este punto de vista, sera correcto matar
animales para comer, en el tanto que nos aseguremos que tuvieron una buena
vida y que fueron sacrificados sin dolor. Esto antagoniza con algunas posturas de
los derechos de los animales, como las expresadas por Regan, en las cuales tales
derechos son absolutos y superan todas las consecuencias benficas posibles por
tanto el derecho ala vida de un animal sobrepasa cualquier beneficio de matarlo.
Tal postura es radical y clama por la abolicin de los usos adaptados de los
animales.
128 128
Tannenbaum59 afirma que el dominio del bienestar es mayor que el de los
derechos de los animales. Esto es porque casi todo lo que hacemos a los
animales puede afectar su bienestar, pero usualmente en menores maneras. Por
eso, Fido el perro, disfrutara 5 minutos extra de su caminata matutina, pero es
tonto decir que tiene el derecho a esto. Por otro lado, el dolor sera una molestia
muy seria. Por lo que podemos decir con seguridad que tiene el derecho de evitar
el dolor. Este derecho no es necesariamente absoluto, pero ser ignorado solo por
las ms serias razones. Por ejemplo, una operacin dolorosa puede algn da
salvar la vida de Fido.
Conclusiones
Los Zootecnistas hacen decisiones ticas todo el tiempo. Por lo tanto ellos
necesitan saber acerca de la tica a fin de hacer estas decisiones bien
Hay argumentos para otorgar a los animales alguna forma de valor moral
Hay varias teoras ticas las cuales intentan hablar de los problemas de los
animales y su trato por parte de los humanos
59
TANNENBAUM, J., 1995: Veterinary Ethics: Animal Welfare, Client Relations, Competition and
Collegiality. 2nd Edition. Mosby.
129 129
Captulo 11
Interaccin con otros intereses ticos
Mucha de esta gente vio un vnculo entre la preocupacin por los animales y la
gente. Estimular el cuido de los animales se pens que llevara al mejoramiento
moral general y un paso hacia la redencin espiritual.
Una forma prctica de llevar esto a cabo, era por la provisin de bebederos para
ganado y fuentes de agua para la gente que los llevara al mercado. Antes estas se
levantaban por suscripcin a la caridad, la nica forma de que los hombres
130 130
pudieran aplacar su sed y la de sus animales era en las casas pblicas, donde
podan tomar cerveza. La abstinencia del alcohol era posible debido a que los
bebederos y fuentes, eran considerados como otro paso prctico hacia una
redencin moral y fsica!
Una escala de estatus moral donde las especies estn colocadas ms alto o ms
bajo de acuerdo con su complejidad mental sera una forma. Es como si
quisiramos ponernos a nosotros mismos e la cima de tal escala, ya que
usualmente nos consideramos a nosotros mismos como la especie mentalmente
ms compleja del mundo.
Esta forma de dar a diferentes especies varios estatus morales difiere de la idea
de igual consideracin de intereses discutidas en la exposicin anterior. Donde
igual consideracin sugiere que un inters similar merece igual atencin moral, sin
importar en qu especie ocurra (por lo que dolor igual en un pez o caballo o
humano merece igual consideracin), la escala devala todos los intereses de los
animales en la base de la membresa de las especies.
La escala podra por lo tanto ser criticada como especiesista- refleja una forma
humana en favor de nosotros mismos. Tambin es posible que podamos ser
tentados a usar esa escala para justificar usando la existencia de grandes males
(a los humanos) para justificar el ignorar males menores (a los animales). Por
ejemplo, por qu deberamos tener cuidado acerca de la splica de los perros
callejeros cuando tantos nios estn sin suficiente alimento? Sin embargo, sera
difcil argumentarle a un juez en una corte que el robar no importa porque otra
gente comete homicidio.
En un bote sobrecargado, perdido en el mar, los ocupantes deben competir por los
recursos presentes. Podra decirse lo mismo del mundo?
No hay suficiente de todo para los seres humanos, y aunque sera bueno dar algo
a los animales, esto no es posible.
Como hemos visto cuando hablamos acerca de la RSPCA, entre aquellos que han
hablado fuertemente por los animales, existen muchos que tambin han sido
131 131
prominentes hacer campaas en favor de los humanos. Tal vez la compasin por
otros es un lquido mgico: entre ms sirves, ms tienes.
Estas ideas son comunes hoy en da, y se respaldan en varios trabajos. Por
ejemplo, estudios han identificado una lata prevalencia de crueldad animal entre
los criminales violentos, un hecho que es usado hoy da por los representantes de
la ley para tratar y prevenir los crmenes. La interconexin de la violencia contra
los animales y la gente ha llevado a aquellos que trabajan en refugios para
animales y para mujeres y nios en riesgo de abuso, a trabajar ms
estrechamente.
Empata
Varios estudios parecen indicar que existe una correlacin positiva entre la
empata por los animales y la empata por otros humanos. Esta nocin ha sido
incorporada en el concepto de educacin humanitaria en la que los nios son
estimulados a desarrollar un entendimiento de la necesidad por compasin y
respeto por los animales, humanos el ambiente. Una empata aumentada por los
compaeros humanos puede resultar, por ejemplo, en que menos crmenes se
cometan. Existe cierto apoyo emprico a esto. Por ejemplo, los nios que han
tomado parte en uno de estos programas de educacin humanitaria mostraron
niveles elevados de empata hacia los humanos, comparados con los nios control
que no tomaron parte en tales programas.
Esto apoya la idea de que el cuidado de los animales puede ser bueno para la
gente en forma indirecta.
Animales y Personas
132 132
Alguna gente dice que no domesticamos animales, pero que coevolucionamos en
una relacin simbitica unos con otros. En lugar de capturar y amansar animales
para nuestros propios propsitos, gradualmente nos movimos hacia los de los
dems.
Este autointers destacado es otra razn para premiar a los animales al menos
con preocupacin moral indirecta: es en nuestros propios intereses en muchas
circunstancias que lo hacemos.
Los animales pueden obviamente ser una fuente de problemas para los humanos,
incluyendo enfermedades, lesiones y alergias. Sin embargo, existen efectos
positivos en la salud humana tambin. Esto parece ser el caso particular de la
salud cardiovascular. Por ejemplo, tener mascotas siempre estuvo asociado con la
mejora en la supervivencia, un ao despus de un ataque cardiaco. Otros efectos
sutiles de tener mascotas en la calidad de vida de los humanos, incluye proteccin
contra la soledad, especialmente en los adultos mayores, y en la habilidad de
facilitar a otros el contacto humano (por ejemplo Los caminadores de perros en el
parque). Esto puede explicar por qu, a pesar de los costos, la tenencia de
mascotas es tan popular en ciertas partes del mundo. Lo que apoya la idea de que
los animales y la gente tienen mucho que ganar de cada uno. Sin embargo, el lado
oscuro de tener mascotas crueldad animal y callejera- indica que esta relacin no
siempre trabaja desde el punto de vista del animal.
133 133
embargo, se debe tener cuidado con el bienestar de los animales en estas
condiciones, ya que puede ser difcil asegurar una crianza y atencin veterinaria
adecuadas, particularmente si ningn individuo es responsable por los animales
usados.
El dao ambiental, como la erosin del suelo relacionada con mtodos intensivos,
puede tambin contribuir con los efectos negativos de la crianza animal en la
gente, reduciendo la capacidad de la tierra para la produccin en el futuro.
Mi familia
El mundo?
Mis compatriotas
YO
Todos los humanos
Todos mamferos
134 134
Si la tica es la extensin de la preocupacin ms all de uno mismo, qu tan
lejos nos gustara llegar?
Qu acerca de otros seres vivos como las plantas? Nos estamos moviendo
ahora dentro de los parmetros de la tica ambiental.
135 135
biodiversidad y provee una explicacin de nuestra preocupacin cuando una
especie se extingue.
La preocupacin por los animales y por el ambiente puede ser vista como parte de
un entendimiento moral comn, ya que los animales son parte del ambiente.
Entonces, la gente puede hacer campaa contra el ballenero porque estn
preocupados tanto del bienestar de las ballenas asesinadas en el mar con arpones
Y el impacto que esto tiene sobre las especies de ballenas en peligro y el
ecosistema del ocano del cual ellas son un elemento.
136 136
el estrs del proceso, para proteger los intereses del grupo de especies capaces
de sentir e incapaces de sentir que hacen el ecosistema. La cra en cautiverio de
especies amenazadas tambin puede verse de forma similar. Aqu, los intereses
del bienestar del individuo y de la especie estn usualmente comprometidos por el
cautiverio, para el bien de la especie a la que pertenece.
Podemos saber muy poco acerca del tipo de especies involucradas, sus
necesidades y enfermedades, al punto que podramos causar ms dao que bien.
Sabemos muy poco acerca de las complejas interacciones con el ecosistema de
las especies involucradas, que interferir puede crear un desbalance en el sistema.
En particular, si liberamos animales que de otra forma hubieran sucumbido a la
seleccin natural, nos arriesgamos a perpetuar genes dbiles, lo que resulta en
mayor sufrimiento posterior.
El estrs del tratamiento y el cautiverio podra ser muy grande para un animal o un
ave salvaje. Adems, las tasas de supervivencia seran muy bajas o
desconocidas, aumentando la posibilidad de que los beneficios al animal sean
superados por los daos.
137 137
sean adecuados, algunos tratamientos han sido mostrados como exitosos en
trminos de supervivencia.
Donde las especies estn amenazadas, los individuos podran representar una
proporcin medible de una pequea poblacin. Si las especies importan,
entonces esta puede ser mayor justificacin para tratar al individuo.
El argumento contra tratar la vida silvestre por miedo a interferir con la evolucin
puede ser superado por las situaciones en las que los animales han sido
lastimados por actos humanos. En estas situaciones, la evolucin ya ha sido
interferida.
El principio de asistir los animales salvajes debera evitar que los daramos,
pero, donde lo hemos hecho, estamos obligados a intentar rectificar tal situacin.
Por lo tanto, si hemos arrollado un ciervo, podramos justificarnos si lo tratamos,
en lugar de simplemente verlo caer y que se lastime.
Sera discutible que a travs del cambio climtico global, ya hayamos interferido
POR TODOS LADOS. Estamos entonces obligados a intervenir para ayudar a
los animales donde quiera que tengan problemas?
Conclusiones
138 138
Captulo 12
Educacin Humanitaria
Qu es Educacin Humanitaria?
139 139
La educacin humanitaria apunta principalmente a la gente joven por obvias
razones. Los nios conforme se desarrollan, estn formulando sus ideas y
actitudes. La educacin humanitaria, por lo tanto, busca crear una actitud positiva
hacia los animales, la gente y el ambiente, especialmente en los nios en sus aos
formativos. Trata de desarrollar empata en los nios, la cual es al habilidad para
entender y compartir los sentimientos de otros. Sin embargo, la educacin
humanitaria no est confinada a los nios. Es importante que esta educacin se
extienda a la secundaria, la universidad y al pblico en general.
Mtodos de la Educacin
140 140
Los maestros necesitan recursos para impartir educacin humanitaria y es mejor si
son ajustados a los requerimientos del currculo existente.
Los materiales para campaas pblicas pueden tener un gran impacto en la gente
en un corto periodo de tiempo como se mencion previamente.
Es importante producir recursos para lso maestros que sean relevantes parael
currculo escolar. Los materiales deben ser bien investigados y ajustados para
satisfacer las necesidades de los maestros.
Los maestros son gente ocupada, por lo que cualquier cosa que los ayude a dictar
sus lecciones efectivamente va a ser bien recibido, especialmente si estos
materiales son gratuitos o a bajo costo.
La educacin humanitaria puede ser vista como una inversin, ya que el costo de
una sociedad indiferente y descuidada, puede ser gigantesco. Mantener sistemas
141 141
judiciales, trabajo juvenil y sistemas de prisiones es muy caro. Por lo que existe
una relacin entre al crueldad hacia los animales y la crueldad hacia los humanos?
Existe evidencia que relacione las dos, como se ver en las siguientes
diapositivas.
El vnculo
Para parar el ciclo de abuso, legislacin muy fuerte es necesaria para casos de
crueldad animal para tratar de interrumpir el ciclo. Los proponentes de la
educacin humanitaria sugieren que esas estrategias para cambiar el
comportamiento humano hacia los compaeros humanos emana de la filosofa,
moralidad y fuerzas motivacionales que guan y forman la estructura y
funcionamiento de la familia. Estas son tambin las fuerzas que dan forma a
nuestra conducta hacia otras criaturas. Por lo que la educacin humanitaria puede
ser la forma de romper el ciclo de abuso, que puede ser ms efectivo a largo plazo
que reordenar la aplicacin de la legislacin.
142 142
Un estudio posterior de abuso animal se hizo por Kellert y Felthous en 1986,
llamado Violencia contra los Animales y la Gente: est generalizada la agresin
contra las criaturas vivientes?
143 143
Los maestros no son los nicos educadores. Cualquier individuo en una posicin
de responsabilidad en la sociedad est en una posicin para educar a otros. Los
veterinarios pueden educar en muchas formas, incluyendo las siguientes:
La educacin formal en las escuelas, asesorando gobiernos y profesores en
los aspectos de bienestar animal de la educacin, dando presentaciones en
escuelas, o conduciendo visitas de campo a clnicas y fincas.
La educacin formal en colegios y universidades (ciencia veterinaria,
biologa, agricultura, crianza animal, etc.), asesorando a los gobiernos y
expositores en los aspectos de bienestar animal de la educacin, creando
material de curso, y enseanza, y entrenamiento terico y prctico.
Educacin pblica informal, educando a los clientes sobre mejores formas
de cuidar a sus animales, sean de granja o mascotas.
Concietizacin pblica, conduciendo investigaciones cientficas para
campaas contra crueldad animal, para mejorar las prcticas de crianza de
animales, etc., y brindando evidencia cientfica y actuando como voceros
del bienestar en la rea de la toma de decisiones
Los zootecnistas y los veterinarios deben ser lderes por el ejemplo, con una
actitud considerada y compasiva, as como manejo humanitario de los animales.
Resumen
144 144
UNIDAD 3
LEGISLACIN SOBRE PROTECCIN ANIMAL E INFLUENCIAS EXTERNAS
Captulo 13
Legislacin para la Proteccin
El objeto de este captulo es habilitarlo a Ud. a interpretar la ley (una ley escrita
aprobada por un cuerpo legislativo) relevante al Bienestar Animal. A fin de
entender cmo las palabras escritas en una ley son traducidas a la prctica, p.e.
qu efecto van a tener sobre el Bienestar Animal, en la prctica, Ud. necesita
entender cmo trabaja el sistema legal, el estatus del documento legal que Ud.
est mirando, qu estipulaciones de aplicacin tiene la ley y cmo las
estipulaciones de aplicacin se llevan a cabo en la prctica.
145 145
puesta en consulta a fin de permitir a aquellos con una visin opositora a que los
ventilen. Es en esta etapa que el objetivo original de la legislacin puede diluirse y
su efectividad disminuida. Sin embargo, cmo esta cita del filsofo Americano (y
Fisilogo) Bernard Rollin, sugiere, la legislacin eficaz tambin adems afectar la
moralidad de una sociedad.
Definiciones
Identificar aspectos del sistema legal dentro del cul debe de funcionar
Entender los diferentes tipos de legislacin
Identificar las caractersticas de diferentes tipos de estatutos
146 146
tienen diferentes estatus y por lo tanto tienen diferentes efectos; Ud. debe por lo
tanto entender que poderes confiere cada estatus sobre una pieza de legislacin
as como tambin el estatus de la ley que Ud. desea interpretar.
Caractersticas del sistema legal
147 147
En las teocracias, en donde el Gobierno es manejado por parte de las autoridades
religiosas, la ley es emanada puramente de los textos religiosos e interpretada por
los lderes religiosos. La Ley aqu es inmutable, lo que significa que es
obligatoria.
Sistema legal principios bsicos
En el Reino Unido, el examen puede ser cualquiera de estos dos, dependiendo del
tipo de corte en la acusacin se est llevando a cabo; lo que en turno es decidido
por el tipo de legislacin que se est usando. Una pieza de un estatuto (ley)
puede ser ley criminal en donde la carga de la prueba est ms all de la duda
razonable o ley civil en donde es el balance sobre la probabilidad.
148 148
Ahora fijmonos en una pieza individual de legislacin. Cmo podemos averiguar
que efecto puede tener para proteger el Bienestar Animal? Primeramente, le
prohbe la misma a Ud. de hacer algo, o lo convierte en ilegal si Ud. lo hace? Por
ejemplo, la Ley de Bienestar Animal en Los EE.UU., es estereotipada en el sentido
prohibitivo. Un ejemplo adicional sera la Ley de Proteccin Animal de Taiwn la
cual prohbe, bajo el Artculo 5, hostigamiento innecesario, maltrato o lesin.
Es prescriptiva, p.e. le dice que debe de hacer Ud.? Por ejemplo, La Directriz de
las Gallinas Ponedoras en la Unin Europea, detalla, entre otras cosas, el rea del
piso que Ud. debe suministrar por gallina, la altura mnima de las jaulas, el largo
mnimo de la batea de alimento/agua por ave, la inclinacin mxima del piso y
tamaos de mallas de los pisos.
Un tercer tipo de legislacin le permite a Ud. hacerle ciertos daos a un anima,
con tal que Ud. pueda demostrar que como resultado va ha haber suficiente
beneficio. La Ley de Animales de 1986 (Procedimientos Cientficos), en el Reino
Unido, por ejemplo, requiere que un cientfico, solicitando para llevar a cabo un
procedimiento cientfico, lleno una solicitud extensa, la cual demuestre el beneficio
razonablemente esperado, en trminos del avance del conocimiento cientfico,
justifica el dao que se le causar a los animales usados en el procedimiento.
Adems, el o ella deben de demostrar que no hay otra alternativa que usar
animales para el procedimiento, que el nmero ms pequeo de animales para
producir un resultado el cual es cientficamente significante sern usados y que el
dao a los animales para el procedimiento ser reducido los ms posible. Esto
ltimo costo.benficio tipo de ley (estatuto) es actualmente no comn y hay otros
pocos ejemplos, si algunos. Sin embargo, dado que las sociedades que
consideran el Bienestar Animal ser de importancia abrumadoramente tica, aplican
un planteamiento utilitario costo:beneficio en cmo los animales van a ser usados,
esto puede ser un modelo probado para futura legislacin.
La primera cosa en hacer cuando se est examinando una pieza de ley (estatuto)
es determinar que es lo que constituye infraccin , si la legislacin es prohibitiva o
alternativamente, lo que dice Ud. debe hacer si es prescriptiva. La legislacin
prohibitiva indica que es lo que no debe de hacerse, mientras que la legislacin
149 149
prescriptiva describa lo que Ud. debe de hacer. Para casi todas la leyes
(estatutos) prohibitivas, la infraccin est escrita al principio del documento,
inmediatamente despus sigue una lista de definiciones. Similarmente la
prescripcin en un estatuto prescriptivo est generalmente al principio, sin
embargo detalles exactos pueden ser encontrados en anexo por separado o
planteados ms tarde en el documento, al cual la declaracin prescriptiva
generalmente se referir. Algunos ejemplos son presentados en esta filmina.
150 150
Interpretando la ley: la naturaleza del delito
El trmino mes rea es una frase latina, en trminos legales indica el estado mental
del demandado se debe tomar en cuenta cuando se decide si una infraccin fue
cometida.
Cualquier estatuto (ley) que incluya las palabras con la intencin para o una
anotacin similar, claramente requiere el estado mental del demandado a ser
tomado en cuenta cuando se est decidiendo si una infraccin ha sido cometida.
De este modo, en el ejemplo de la Ley para la Proteccin de Mamferos Silvestres
de 1996 del Reino Unido, s un mamfero silvestre est sujeto a un sufrimiento
innecesesario, por ejemplo despus de ser golpeado por un vehculo automotor,
ninguna infraccin ha sido cometida ya que el chofer del vehculo no tuvo la
intencin de causarlo. Este es un ejemplo de un estatuto (ley) que usa el mens
rea subjetivo para conviccin.
Un estatuto (ley) toma el estado mental de una persona en cuenta cuando decide
si una infraccin ha sido cometida, pero lo compara con las normas sociales, usa
un examen objetivo de mens rea para la conviccin. De este modo, bajo la Ley de
Proteccin de Animales de 1911 del Reino Unido, una persona que permita que
todos sus cerdos este cojos y no busque atencin veterinaria pueda no tener la
intencin de causar sufrimiento y verdaderamente pueda considerar que los
cerdos no pueden sufrir, pero, si un cuidado razonable, un granjero
razonablemente competente, considerara que los cerdos sufrieron
innecesariamente, una infraccin fue cometida.
151 151
Ley de Proteccin Animal del R.U. 1911 los exmenes legales
Ocurri sufrimiento?
Fue el sufrimiento innecesario?
Una persona razonablemente competente y razonablemente humanitaria, habra
tolerado tales acciones?
Por lo tanto, una infraccin ha sido cometida bajo la Ley de 1911 si la respuesta a
las primeras dos preguntas es s y a la tercera es no. Fue el sufrimiento
innecesario? Y una persona razonablemente compasiva, razonablemente
humanitaria, hubiese tolerado estas acciones? Un avance significativo de este
tipo de legislacin es que el examen permite que la ley (estatuto) permanezca
eficaz a travs de largos periodos y a como cambien las actitudes de la sociedad
hacia los animales, sin la necesidad de promulgar nueva legislacin. De este
modo, a como la sociedad considere que cierta manera de encierro de una animal
se ha convertido inaceptable, entonces lo que es considerado razonable adems
cambia y el examen para la infraccin naturalmente se convierte ms estricto.
Responsabilidad estricta
152 152
En las Regulaciones del Bienestar de Animales de Granja del 2000 (Inglaterra),
por ejemplo, es muy fcil probar que los cerdos entre 85 Kg. Y 110 Kg. No tienen
0.65 metros cuadrados de espacio de corral, mediante la medicin de ambas
dimensiones del corral o encierro y el peso de los cerdos. Sin embargo, si, como
una sociedad, decidimos que esto es un espacio inadecuado para los cerdos,
entonces debemos promulgar una nueva legislacin.
La legislacin primaria puede adems incluir una estipulacin para un miembro del
Gobierno a fin de producir Cdigos de Prctica o los Departamentos / Ministerios
pueden producir ciertas piezas de Ley (estatutos); el no cumplir con estos
153 153
constituye una infraccin legal, sin embargo el no hacerlo puede dar lugar a una
acusacin bajo la legislacin primario. De este modo, por ejemplo, El Cdigo
Modelo de Prctica Australiano para el Bienestar Animal: Transporte Terrestre de
Ganada, limita el tiempo de privacin de agua en el ganado a 48 horas, pero no se
cometera ninguna infraccin en donde un transportista con cumpla con este
requisito.
Los poderes autorizados por una pieza de legislacin estn a menudo al final del
documento, sin embargo, alguno pueden estar incluidos en el cuerpo del
documento. Al evaluar una pieza de legislacin, es esencial identificar estos
poderes as como tambin el cuerpo, o persona, quien tiene el poder de usarlos.
Si el ingreso a la propiedad est autorizado, si hay alguna restriccin en donde
Ud. puede ir? Est en el uso de la fuerza en contra de un infractor autorizado y
est conferido el poder de detener y revisar (catear)? Puede ser recolectada la
prueba (evidencia), pueden ser detenidos animales / propiedad y si es una
infraccin que causa arresto? Por ejemplo, los poderes para ingresar bajo la
Seccin 25 de la Ley India de Prevencin de la Crueldad hacia los Animales de
1969, estn limitados a personas autorizadas.
Los animales estn clasificados como propiedad en todos los pases y la ley de
propiedad es empleada a fin de decidir que puede o no puede hacerse con ellos.
Sin embargo, el Protocolo de la Unin Europea sobre la Proteccin y Bienestar de
Animales, requiere de los Estados Miembros a poner completa atencin a los
requerimientos del Bienestar Animal cuando se est formulando o ejecutando
legislacin. Este requisito conlleva el mismo estatus legal a como el Tratado de la
Comunidad Europea, incluye autoridad no expresa para tomar en cuenta los
factores econmicos cuando se est formulando legislacin que es aplicable en la
ley.
154 154
La densidad Europea mxima de almacenaje de cerdos en vehculos de
transporte es 0.35 metros cuadrados por 100 Kgs. Sin embargo, los cerdos bajo
estas condiciones pueden ser pisoteados durante el transporte o sufrir afliccin y
muerte por el estrs del calor y clima caliente.
155 155
Altas producciones de hasta 600 cerdos por hora y el uso de severamente
aversivo dixido de carbono en el equipo de gas de aturdimiento en la industria
del cerdo en Europa hace esenciales el uso rutinario de puyas elctricas a fin de
cargar los aturdidores. Sin embargo, las puyas elctricas adems causan
sufrimiento a los animales. Por lo tanto, el sistema tiene problemas de
Bienestar y debe de ser cambiado a fin de mejorar el Bienestar.
156 156
La legislacin del transporte tortuoso en la Unin Europea es difcil de aplicar;
muchos pases la ignoran. Sin embargo, an el tiempo mximo legal de viaje
de 29 horas para ganado adulto puede causar penalidades en clima caliente
cuando las densidades de manada en los vehculos de transporte impiden que
los animales se echen.
157 157
aplicando legislacin, permite excepciones sobre las bases de estipulaciones
legislativa o administrativas y de aduanas de los Estados Miembros, en relacin en
particular con ritos religiosos, tradiciones culturales y herencia regional. Esto
suministra una amplia esfera de excepciones, incluyendo las corridas de toros y la
alimentacin forzosa de gansos para la produccin pat de fois gras.
158 158
An la nueva Directriz de Cerdos de Unin Europea, la cual requiere un rea de
piso slida de 0.95 metros cuadrados para cerdas jvenes y 1.3 metros cuadrados
para cerdas, permite una reduccin del 15% para drenaje!
Recursos limitados
Aplicacin variable
Cuerpo de aplicacin compartiendo intereses con esos que cuidan
Limites a los poderes de allanamiento, detener e investigar, confiscacin y
arresto
Confidencialidad comercial
159 159
Recursos para los inspectores y acciones legales pueden tener una prioridad ms
baja en ciertas reas en donde la legislacin es aplicada por parte de las
autoridades locales. Si el cuerpo de aplicacin para una pieza de legislacin
adems tiene un mandato para asistir a esos cuidados por la polica, el mpetu
para aplicar los requisitos legislativos pueden perderse. Por ejemplo, un
Departamento responsable del xito de la industria agrcola en un pas no es
probable que aplique la legislacin del Bienestar la cual impide la productividad.
Lmites a los poderes del personal de aplicacin, tales como a la autoridad para
ingresar a una propiedad, para detener y revisar a los sospechosos o para
embargar o confiscar evidencia, pueden impedir la recoleccin de suficiente
evidencia para asegurar una conviccin.
Una acusacin por causar un pobre Bienestar puede eventualmente tener xito y
el demandado ser encontrado culpable, pero si no hay poder en el estatuto (ley)
para el decomiso de los animales afectados, ellos podra quedarse bajo el cuidado
del demandado durante los posibles largos procedimientos legales y continuar
sufriendo. Similarmente, si no hay poder para prohibir al demandado de mantener
o cuidar el ganado despus de la condena, los animales podra continuar
sufriendo. Una persona condenada podra simplemente transferir la propiedad
legal de un animal o grupo de animales, a un pariente y continuar cuidndolos a
como antes.
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Delitos de responsabilidad estricta
Prescriptiva
Comprensiva y coherente
Poderes de detener, investigar, confiscar y arrestar
Penalidades de prohibicin de propiedad y cuidado
Cuerpo nacional de aplicacin
En una forma ms fcilmente promulgada y enmendada
Para resumir. Si Ud. se pusiese a disear una pieza eficaz de legislacin sobre el
Bienestar Animal, en un pas sin ninguna ley previa sobre el Bienestar, Ud. se
asegurara que todos los animales fueses protegidos por una nica Ley (Estatuto),
el cual sea la responsabilidad de un nico Departamento y que no tenga otras
responsabilidades y no tenga choques de intereses con la gente que tiene con la
polica. El Estatuto (Ley) prescribira, una exposicin comprensiva y coherente de
que debe de ser suministrado para cada una de las especies, basado en sus
necesidades fisiolgicas y necesidades de comportamiento, identificadas por una
investigacin cientfica. Idealmente, particularmente reas contenciosas (tales
como la de experimentacin animal) seran cubiertas por un planteamiento de
costo/beneficio. La legislacin debe de ser promulgada en una forma que sea
fcilmente enmendada, aunque tenga el estatus legal ms alto y permita condenas
por faltar en el suministro de los estndares requeridos. La infraccin debe de ser
una infraccin de responsabilidad estricta y debe autorizar poderes para frenar a
los sospechosos, revisar las instalaciones y confiscar y detener a los animales que
estn sufriendo. Debe autorizar penal de prohibicin de propiedad y cuidado as
como tambin multas o prisin. Finalmente debe existir un cuerpo nacional de
aplicacin el cual tenga recursos adecuados.
161 161
Captulo 14
Explotacin comercial de la vida Silvestre
Este captulo discute la explotacin comercial de las especies silvestres y el comercio internacional
de estas especies. Varios factores manejan esta explotacin, pero a como lo sugiere su nombre,
el incentivo financiero es el factor clave, que sea por el sustento de un cazador individual o por las
ganancia de una corporacin multinacional.
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Antes de mirar a los ejemplos individuales de especies, es importante considerar las regulaciones y
directrices que se aplican al movimiento y comercio de las especies de animales silvestres.
Adems a la legislacin nacional que pueda cubrir estos temas, existen convenios internacionales
especficos y asociaciones que son relevantes. Estas incluyen:
Antecedentes - CITES
Las especies se categorizan de acuerdo al nivel de amenazas impuestas sobre ellas por parte del
comercio internacional y su susceptibilidad para el mismo. Existen tres apndices: Apndice I,
soporta la proteccin ms grande y el Apndice II la menor proteccin.
El apndice I prohbe todo el comercio en una especie y es usado para esas especies que estn
amenazadas con extincin. Las especies que todava no estn en peligro de extincin pero an
requieren monitoreo estn bajo el Apndice II, el cual permite el comercio pero solamente bajo
ciertos controles. El Apndice III, est intencionado para ayudar a pases individuales a proteger
especies nativas la cuales puedan estar en peligro de extincin en su pas. Esta lista permite el
comercio solamente con un permiso de exportacin del pas que tiene en lista ese animal o un
certificado de origen de un pas que no lo puso en la lista.
A a pesar de la presencia de CITES, la fuerza del Convenio depende sobre la introduccin y
aplicacin de leyes nacionales por parte de las Partes Miembro.
Muchos signatarios de CITES, han aprobado leyes estrictas y creado cuerpos policiales nacionales
para aplicar las regulaciones de CITES. Sin embargo, an existe un comercio ilegal de vida
silvestre grande, organizado y rentable, estimado en mas de diez billones de Dlares de Los
EE.UU. al ao. El Comercio ilegal de vida silvestre es casi tan rentable a como el comercio de la
droga, y las sanciones para los contrabandistas son mucha ms bajas.
CITES estructura
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Conferencia de las Partes (CoP por sus siglas in ingls), sostenidas una vez cada 2 -3 aos. Los
Documentos de Decisin, instruyen a las Partes y la varios comits de CITES a fin de llevar a cabo
ciertas acciones entre las Asambleas CoP.
Adems de las Asambleas de la Conferencias de Partes, los otros comits de CITES, incluyendo
los Comits Permanentes, de Animales y Plantas, se renen ms regularmente, usualmente sobre
las bases anuales.
A como se explic previamente, las especies son apuntadas en tres Apndices, de acuerdo al nivel
de amenaza del comercio internacional. En la Conferencia de las Partes, una especie puede subir
en la lista o bajar en la lista entre Apndices.
Los diversos cuerpos dentro de CITES, tienen diferentes papeles con respecto al proceso de la
toma de decisiones. Son principalmente las partes de CITES, quienes tienen el poder de votar.
Sin embargo, los Representantes de las Partes en los Comits Permanentes, de Animales y
Plantas, adems votan ciertos asuntos.
CITES est primordialmente interesado en los efectos del comercio sobre los niveles de la
poblacin de las especies conservacin
PERO el Bienestar Animal est cubierto en el texto original de la Convencin (Artculos III,
IV y V) y en las resoluciones de granjeo y crianza en cautiverio
Sin embargo CITES est principalmente interesado acerca de la conservacin de las especies, el
Bienestar Animal est cubierto en el texto original del Convenio y adems en las resoluciones
relacionadas con el rancheo y crianza cautivas de especies animales.
AATA
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La Asociacin de Transporte Animal fue inicialmente establecida en 1976, en respuesta a los
intereses de los lderes de la industria, funcionarios gubernamentales y los representantes de la
asociacin humana.
Los miembros de AATA, incluyen lneas areas, camioneros y firmas de transporte y agencias
gubernamentales.
IATA
La Asociacin Internacional de Transporte Areo (IATA por sus siglas en ingls) apunta a
asegurar que la gente, carga y correo sean fcilmente transportados alrededor del mundo.
Originalmente fundada en 1919, IATA, rene aproximadamente 280 Aerolneas. Los vuelos por
estas lneas areas comprenden ms del 95 por ciento de todo el trfico areo internacional
programado. La membresa de IATA est abierta a transportistas que operan internacionalmente
(o internacional ms domstico) de servicios areos programados o no-programados para el
transporte pblico de pasajeros, correo o carga por nave area.
Ejemplos de especies
Granjas de osos
Las vesculas biliares y la bilis de osos son usadas en la medicina tradicional China. El granjeo de
osos para vesculas biliares y bilis fue inicialmente comenzado en China a principios de 1980,
como una iniciativa del gobierno a fin de ayudar a conservar las poblaciones silvestres de osos. El
caso dado fue que la bilis extrada de un oso de granja, en un ao, sera el equivalente a matar 40
osos silvestres por sus vesculas biliares.
Sin embargo, hay dos intereses el del Bienestar Animal y de Conservacin asociados con la
industria del granjeo de osos.
165 165
En China, la bilis es extrada va un catter de acero o una fstula de tejido de la
vescula biliar a la pared abdominal externa. El mtodo de extraccin de fstula de
tejido es el desarrollo ms reciente en la extraccin de bilis. El mismo exime de la
necesidad del catter de acero.
Los osos en las granjas soportan una variedad de condiciones las cuales exceden
sus limitaciones de adaptacin. Los factores especficos incluyen:
166 166
3) xito pobre reproductivo.
167 167
La industria del granjeo de osos en China est pasando por un proceso de
consolidacin y expansin. Las granjas ms pequeas estn cerrando y las
granjas ms grandes se estn expandiendo en tamao. Por lo tanto, hay menos
granjas con ms osos. En 1992, existan 600 granjas con aproximadamente
6.000 osos. Al final del 2002, existan 167 granjas con aproximadamente 9.000
osos.
Antes de la introduccin del granjeo de osos la industria TCM por sus siglas en
ingls (Medicina Tradicional China), utilizaba solamente 500 kilogramos de
vescula biliar por ao. Sin embargo, 4.000 kilogramos de bilis son ahora usadas
por ao, con los restantes 3.000 kilogramos, siendo estos almacenados o
exportados ilegalmente.
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El oso negro asitico, es la principal especie de osos que se mantiene en granjas
de osos en China est listado en el Apndice I de CITES.
Existen tres resoluciones de CITES las cuales estn relacionadas con el granjeo
de osos. Estas son:
Esta Resolucin sera aplicable si China, solicitara registrar una de sus granjas
para el comercio internacional. Las instalaciones necesitaran cumplir con todos
los criterios apuntados en la Resolucin. Actualmente, ninguna granja de osos
cumple con estos criterios y muchos cientficos especialistas, indican que, dado el
procedimiento de extraccin de bilis, estos criterios nunca podran ser cumplidos.
Adems, en la Resolucin 10.8 (Conservacin de y comercio de osos), las Partes
de CITES estn alentadas a fin de investigar y promover el uso de alternativas a la
especie de los osos en medicinas tradicionales. Recomendaciones similares son
hechas en la Resolucin 10.19 (Medicinas Tradicionales).
Las granjas de osos deben terminar sobre las bases de: crueldad animal
extrema; los efectos negativos sobre la conservacin silvestre del oso; y la
existencia de herbario apropiado de MCT y alternativas sintticas para la
bilis de oso
La demanda del consumidor por productos de bilis de oso necesita ser
frenada las alternativas para la bilis de oso necesitan ser activamente
fomentadas. Este trabajo puede ser iniciado por ONGs trabajando con los
gobiernos nacionales
169 169
Carne de monte es el trmino usado para describir la carne de lo silvestre y a
menudo de especies de animales en peligro de extincin (por ejemplo
Chimpancs, gorilas). Originalmente la carne de monte era solamente consumida
por cazadores de subsistencia. Sin embargo, ahora se vende en pueblos grandes
y ciudades, no solamente en el pas de origen, pero en sitios alrededor del mundo.
En muchas reas, los cazadores furtivos vienen de otras regiones o pases,
llevando a un perdida de fuentes de alimentos a las gentes locales. Adems, con
muchas reas que su urbanizacin va en aumento, la carne de monte es comida
por razones tradicionales o como un producto de lujo, no por subsistencia.
Muchos animales que son cazados para carne de monte estn protegidos por
CITES. Todos los pases de frica Central y del Oeste son signatarios de CITES.
Sin embargo, CITES no puede frenar la cacera y consumo dentro de un pas -
solamente puede actuar en el comercio internacional. Adems, la falta de fondos
y asuntos polticos lleva a la falta de aplicacin de ambos: CITES y las
regulaciones nacionales y la legislacin.
Granjas de Civetas
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El almizcle de Civetas es usado en perfumes por varias perfumeras en Francia. El almizcle de
Civeta es producido en Etiopa, en donde aproximadamente 3.000 Civetas son mantenidas en
condiciones primitivas en ms de 200 granjas.
Ms de 1.000 Kilogramos de almizcle son exportados de Etiopa a Francia cada ao, en donde la
mayora es usado por la industria del perfume.
171 171
Comercio de mascotas exticas
El comercio de las mascotas involucra la compra y venta de animales para mascotas globalmente.
El comercio de mascotas exticas involucra el comercio de vida silvestre y es una industria
colosal. Las especies involucradas pueden incluir reptiles, aves, anfibios, mamferos y peces.
Estos animales pueden ser atrapados en lo silvestre o puede ser vendidos despus de la crianza
cautiva en establecimientos que pueden parecerse granjas. Este comercio florece tanto como una
actividad legal as como tambin en la forma de comercio ilegal.
Esta industrial crea una enorme demanda por animales silvestres, con individuos a menudos
siendo vendidos por precios altos y tiene muchas implicaciones negativas de Bienestar y
conservacin involucrados en la captura, transporte, venta y la propiedad de estos animales.
172 172
En trminos de implicaciones de conservacin, el tomar los animales de lo
silvestre puede dar como resultado en un desequilibrio en la ecologa local, con un
posible dao ambiental asociado. Si suficientes animales con atrapados de una
poblacin limitada, puede dar como resultado que se esa especie desaparezca de
esa regin. Cuando una especie en peligro de extincin, es atrapada, puede se
potencialmente desastroso para la sobrevivencia de la especial mundialmente.
Estos animales son transportados a menudo muy largas distancias, an
internacionalmente, en condiciones posiblemente de apiamiento con insuficiente
o ningn alimento o agua. Estas condiciones pueden predominar especialmente
en el caso del comercio ilegal. Los animales que tienen hambre y estn
deshidratados, pesan menos que los normal, as es que ellos son ms baratos
para transportarlos. Su Bienestar pueden ser severamente comprometido por
estas condiciones, y el estrs los puede predisponer a enfermedades y mortalidad,
debido a la supresin de sus sistemas inmunes. Diferentes especies pueden ser
embarcadas conjuntamente, causando peleas y lesiones.
Venta y propiedad
173 173
El dueo de la tienda pueda no se capaz de dar asesoria apropiada o
productos apropiados para las especies al dueo de la mascota
debido a la falta de conocimiento.
Una vez que el animal es vendido, sus problemas de Bienestar pueden continuar.
En primer lugar, no es probable que sea apropiado para una mascota hogarea.
Segundo, ya que el animal probablemente ha sido sujeto a altos niveles de estrs
y posiblemente lastimados o enfermo, pueda que no sobreviva un periodo largo.
Ya que los animales exticos pueden ser muy costosos y consumidores de tiempo
para mantenerlos apropiadamente, una vez que la novedad ha pasado, los
animales pueden terminar descuidados y enfermos o an abandonados. Este
abandono es obviamente perjudicial para el animal en un ambiente extrao, sus
chances de sobrevivir son bajos, y puede morir por desnutricin, enfermedad o
lesin. Adems, puede diseminar enfermedades a la poblacin de vida silvestre.
Si grandes nmeros de animales exticos son abandonados, ellos pueden adems
crear un desequilibrio en el ecosistema local.
174 174
Las pieles adems son usadas por necesidad econmica en algunas reas del
mundo, sin embargo esto se esta convirtiendo cada vez ms raro ya que los
productos de otras parte del pas o el mundo se estn convirtiendo cada vez ms
disponibles.
175 175
Unin Europea. Las vctimas de trampas puestas en el agua, incluyendo los
castores y ratones almizcleros, pueden durar hasta 20 minutos para ahogarse.
Otras trampas inhumanas incluyen las trampas de poste (las cuales son trampas
de agarre de pata que suben al aire al animal) y las trampas Conibear (que
aplastan el cuello del animal). Los animales que no mueren antes de que el
trampero retorne, a menudo sufren antes de ser matados inhumanamente los
tramperos los matan mediante un garrotazo, ahogndolos, ahorcndolos, etc. A
fin de evitar daar la piel. Sin embargo trampas alternativas han sido propuestas,
tales como trampas de agarre de pata acolchadas o una trampa de jaula, los
animales silvestres an tratan de escapar, rompindose sus dientes y causndose
lesiones severas.
Trampeo de pieles
65 visones 10-24 zorros
60-80 sables 10-12 tejones
20-30 gatos domsticos 60-70 zorrillos
130-200 chinchillas 3-5 lobos
40-50 garduas 20-30 mapaches
16-20 castores 8-12 linces
100-400 ardillas 10-16 nutrias
12-18 ocelotes
20-30 wallabies (canguros)
Cuatro millones de animales silvestres son matados en Los Estados Unidos cada
ao por 160.000 tramperos de jornada incompleta, suministrando pieles a la
industria de la moda. Estas son usadas para abrigos de piel y en aumento para
adornos de piel en prendas de vestir, accesorios y juguetes.
Hace una dcada la situacin era an peor: 17 millones de animales de piel eran
matados por 300.000 tramperos.
176 176
El ochenta y cinco por ciento de la industria de pieles viene de animales de granjas
de pieles. Estas granjas pueden mantener miles de animales y son granjeados
intensamente en una manera similar alrededor del mundo.
El animal de piel que ms se cra en granjas es el visn, seguido del zorro. Los
conejos, chinchillas, linces y an las marmotas son adems criados en granjas por
su piel. El 64% de las granjas de piel estn el Norte de Europa, el 11% en Norte
Amrica y el resto estn dispersas alrededor del mundo, en pases tales como
Argentina y Rusia.
Existen problemas severos de Bienestar, asociados con tal granjeo y matanza.
Estos incluyen:
Comercio de tortugas
Las tortugas son cazadas por su carne y por sus caparazones. Adems de ser
atrapadas de lo silvestre, las tortugas son adems criadas para propsitos
comerciales, por sus huevos, carne y caparazn.
177 177
caza activamente para cumplir con las demandas de los consumidores alrededor
del mundo.
Las tortugas de carey alcanzan una gran rea del globo y el pescarlas
furtivamente es un problema mundial. Los problemas del Bienestar asociados con
la captura de la tortuga y su sacrificio subsecuente son un inters serio.
Conclusiones
178 178
La explotacin comercial de animales silvestres ha conducido al sufrimiento
animal con efectos negativos sobre las poblaciones silvestres
La explotacin comercial necesita ser estrictamente controlada
Se necesitan regulaciones adicionales para el Bienestar Animal
Productos alternativos y formas de comercializacin deben de ser investigadas
y activamente promocionadas
En donde sea aplicable, regulaciones adicionales sobre el Bienestar Animal
deben introducirse para prevenir el sufrimiento animal. Si el sufrimiento animal
no puede ser mitigado, la explotacin comercial debe cesar
Productos alternativos deben promocionarse activamente
Formas de comercializacin alternativas, no-invasivas, tales como el eco-
turismo, deben investigarse
179 179
Captulo 15
Influencia del Mercado
Los pequeos ganaderos en muchas partes del mundo, excepto en reas muy
remotas, llevan a cabo algn tipo de comercio a fin de comprar productos bsicos,
tales como semillas, herramientas, medicinas, etc. El ganado es muy valioso, as
es que en muchos lugares, los pequeos ganaderos, en algunas ocasiones se
vern forzados a comerciar los animales; por ejemplo para pagar por bodas, para
sobrevivir en tiempos de escasez o para pagar por emergencias de salud.
Comercio internacional
Sin embargo el comercio local mediante los mercados locales es muy importante,
especialmente en reas rurales y en los pases en vas de desarrollo, el comercio
internacional tiene una gran influencia sobre la demanda y el precio por un
producto en particular. As es que los estndares del comercio internacional
influencian a casi todos los ganaderos.
180 180
La transaccin ms simple es directamente entre el consumido y el productor.
Revisar:
- Diferentes conceptos de la tica en los negocios
- LA DIMENSION ETICA DE LA EMPRESA de Fernando Savater; Tercer
Mundo Editores, Colombia 2000
181 181
El consumidor en pases desarrollados:
Ha viajado ampliamente y busca alimentos exticos
Demanda niveles altos de seguridad de alimentos (mucho pnico por
alimentos)
Est interesado en el Bienestar Animal
Adems existe evidencia de que los consumidores en los pases desarrollados han
aumentado su inters por el Bienestar Animal y esto est influenciando sus
decisiones de compra. Los consumidores adems demandan informacin acerca
del producto que ellos compran.
Aseguramiento de Granjas
Los esquemas de Seguridad de Las Granjas son, al final, manejados por parte de
los minoristas en vez de los consumidores o productores. En muy pocos casos,
grupos de productores se han unido a fin de mercadear sus productos con
asegurados de granja. Los minoristas generalmente no pagan extra (un premio)
por productos que renan los estndares que ellos han impuesto, y no aumentan
182 182
el precio que los consumidores deben de pagar. El productor debe de pagar los
costos del mejoramiento de los estndares.
La Seguridad de Granja, es una garanta de que los productos ganaderos que han
sido producidos bajo ciertos estndares de seguridad de alimentos y Bienestar
Animal. Los estndares son generalmente impuestos por parte de los minoristas,
evaluados por parte de asesores entrenados, empleados por parte de los
minoristas y analizados independientemente.
Estos esquemas deben aumentar los estndares del Bienestar Animal, durante la
crianza, transporte y sacrificio, sin embargo esto no siempre es el caso,
especialmente con los esquemas de las mayores industrias nacionales.
183 183
son criados sin el uso rutinario de drogas, antibiticos y desparasitantes, comunes
en el granjeo intensivo de ganado.
Problemas:
El detallista puede cambiar estos estndares
El detallista puede cambiar su poltica de mercadeo
El detallista puede no suministrar toda la informacin necesitada por parte
del consumidor para hacer una escogencia informada
184 184
Una educacin pobre y acceso a la informacin pueden significar que la
gente no sepan que es lo requerido.
185 185
Los Gobiernos pueden suministrar subsidios sustanciales para apoyar los
granjeros de ganadera. En donde los subsidios son pagados por adelantado
(ms subsidio para ms ganado) estos no mejoran el Bienestar Animal, ya que
ellos tienden a animar la sobre-ganadera. Los granjeros, pueden estar trabajando
para conseguir estos subsidios, en lugar que estar trabajando para producir. En
algunos pases, los subsidios que toman en cuenta los mtodos de granjeo estn
siendo introducidos para promover los mtodos de granjeo sostenible y
conservacin.
Los granjeros quienes pagan extra para encerrar a los animales in jaulas grandes
o suministrar lechos pueden perder comercio cuando estn compitiendo contra
productos importados que no cumplen con estos estndares. Sin embargo, no
hay una salida fcil para el problema: comercio libre es una meta impuesta para el
Mundo y esperar que los estndares mundiales sean impuestos para el Bienestar
Animal, puede tomar un tiempo muy largo.
A como puede ser visto en las ltimas pocas filminas, todos estos factores falsean
los precios: los subsidios, la legislacin del Bienestar Animal y seguridad de
alimentos (que demanda el mejoramiento de los estndares), impuestos (sobre el
combustible, el mercadeo, las transacciones de negocios, etc.), los impuestos
sobre los bienes importados. Todo esto es muy diferente para dirigir el comercio
entre el productor y el consumidor.
Comercio Global
186 186
El producto que es vendido en el mercado internacional debe tambin cumplir con
los estndares globales, por ejemplo, para controlar ciertas enfermedades del
ganado o prevenir el comercio de especies en peligro de extincin
Caso de estudio 6: Organizacin del Comercio Mundial (WTO por sus siglas en
ingls)
Bajo las reglas de la WTO, un pas o grupo de pases, tal como la Unin Europea,
no pueden prohibir las importaciones de productos de otros pases sobre bases
ticas. Los pases adems no pueden insistir que las leyes designadas para
proteger a los animales o el medio ambiente deban de ser aplicadas a los
productos importados de la misma manera que a los productos domsticamente
producidos. Esto, est ya teniendo un impacto serio sobre algunas de las
reformas mayores del Bienestar Animal en los aos recientes.
187 187
Amenaza de la WTO al Bienestar
Ya una medida importante de proteccin animal la prohibicin sobre la
importacin de ciertas pieles a la Unin Europiea de pases usando trampas de
pata (ver mdulo 17) ha sido ampliamente abandonada, por temores por parte
de la Unin Europea, de una disputa legal por parte de la Organizacin Mundial
del Comercio (WTO por sus siglas en ingls).
.
El Parlamento Europeo, ha votado a favor de una prohibicin sobre la venta de
cosmticos probados en animales. Esto incluye una prohibicin de mercadeo
inmediata sobre nuevos cosmticos probados en animales en donde mtodos de
prueba alternativos han sido validados por parte de ECVAM por sus sigla en ingls
(Centro Europeo para la Validacin de Mtodos Alternativos) y una prohibicin
completa de mercadeo sobre cosmticos nuevos probados en animales, seis aos
despus de entrar en vigencia la Directriz - p.e. a partir del 2009, y una
prohibicin de mercadeo sobre cosmticos nuevos probados en animales en
relacin a pruebas para un dosis repetida de toxicidad, toxicidad reproductiva y
toxiquinticos 10 aos despus de entrar en vigencia la Directriz p.e. desde el
2013.
La WTO, puede desafiar esto, mediante el insistir que sus reglas sobre mercados
abiertos deben de tomar precedencia sobre las decisiones morales hechas por los
parlamentos, acerca de la moralidad involucrada en la manufactura de productos
que son importados del extranjero.
En algunos mares, el atn tiende a nadar debajo de los delfines. Los pescadores
a menudo usan a los delfines como una manera de localizar el atn. Ellos lanzan
sus redes alrededor de escuelas (cardmenes) de animales, causando que
muchos delfines queden atrapados y mueran en sus redes. Los EE.UU.,
prohibieron la importacin de atn atrapado mediante la puesta de redes sobre
delfines. Sin embargo, esto fue decretado como una violacin de dos reglas del
mercado libre de la WTO.
Las Reglas de la WTO hacen difcil para los pases a fin de promulgar buenas
leyes sobre el Bienestar Animal, particularmente en el campo de la ganadera.
Esto es porque, bajo las reglas del la WTO, an si un pas prohbe un sistema
188 188
cruel de granjeo dentro de su propio territorio, no puede prohibir la importacin de
carne o huevos de animales criados en bajo ese sistema en otros pases. Esto
acta como desincentivo para los gobiernos de seguir adelante con una
prohibicin que pueda poner en riesgo a sus granjeros siendo stos minados por
importaciones baratas, de Bienestar bajo.
La WTO, sin embargo, insiste que uno, nicamente puede fijarse en el producto
mismo y debe ignorar en cmo ha sido producido p.e. si el mismo viene de
animales que han sido tratados cruelmente o de aquellos tratados humanamente.
En cuanto a la WTO, le interesa, un huevo es un huevo, si es de bateria o de
pastoreo.
Las normas de la WTO, son vistas por las organizaciones del Bienestar Animal,
como un bloqueo del progreso sobre la proteccin animal, progreso que ha sido
justificado por investigaciones cientficas y demandados por la opinin pblica.
Las organizaciones no-gubernamentales interesadas por el medio ambiente, los
consumidores y el Bienestar Animal, creen que las normas de la WTO, deben de
ser cambiadas para tomar consideraciones ticas las llamadas intereses no-
comerciales- en cuenta.
Las amenazas al Bienestar Animal, planteadas por la WTO, pueden ser mitigadas
si las normas actuales fueses enmendadas a fin de reconocer el Bienestar Animal
como un legtimo interes no-comercial; para introducir medidas relacionadas con
el comercio (tales como prohibiciones a las importaciones) las cuales estn
genuinamente dirigidas a asegurar el mejoramiento del Bienestar Animal; y a
permitir etiquetamiento obligatorio de los productos de ganadera a fin de que los
consumidores puedan distinguir entre carne humanamente producida, huevos y
lecha y aquellos producidos usando prcticas crueles de granjeo.
189 189
Conclusiones
El inters pblico acerca del Bienestar Animal puede tener un efecto
positivo en la cra de ganado
Los minoristas imponen estndares que afectan el Bienestar Animal
Las normas mundiales para el comercio son una gran amenaza para el
Bienestar Animal
Los productores de ganado deben de tomar en cuenta al mximo el
Bienestar Animal
1. Cules son los principales factores que determinan dnde los detallistas
compran sus productos pecuarios?
4. Qu es Aseguramiento de Granjas?
5. Cules son los principales factores que han conducido al desarrollo de los
Esquemas de Aseguramiento de Granjas?
8. Cules son los factores que influencia el comercio global en los productos
animales?
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10. Cul es el principal problema planteado por la Organizacin de Comercio
Mundial (WTO por sus siglas en ingls) es probable que disuada a los
gobiernos de aumentar los estndares del Bienestar Animal a travs de una
legislacin unilateral?
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