INSPECCIÓN DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

LISTA DE CHEQUEO - CASINOS

EMPRESA: RESPONSABLE CASINO:

INSPECCIÓN POR: FECHA:

Insuficientes/
Inadecuadas
Suficientes /
Adecuados

No Aplica
ÁREAS OBSERVACIONES

Condición física y operativa de las Instalaciones

Uso exclusivo para la labor
Divisiones ocupacionales
Sistema de ventilación
Zonas de tránsito peatonal
Condición de áreas
Iluminación
Condiciones de los techos
Sistema eléctrico
Señalización de áreas
Orden y aseo
Pisos y paredes impermeables (Estado, color)
Déposito de almacenamiento
Sistema de desagüe y Sifones
Instalación de estantes de productos
Sistema de gas natural
Sistema de extracción (Campanas)
Casilleros personales
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Proceso
Pertinencia de los utensilios y herramientas
Estado de utensilios y herramientas
Control de calidad de alimentos (Reg. Sanit.)
Procedimientos de limpieza
Procedimientos por escrito
Almacenamiento de alimentos
Mantenimiento preventivo
Manejo de accidentalidad
 Condiciones del cuarto frio
Control de temperatura del cuarto frio
Orden y aseo en el cuarto frio
Control de acceso al cuarto frio
Condiciones de la despensa
Control de temperatura de la despensa
Orden y aseo en la despensa
Control de acceso a la despensa
SUBTOTAL 0 0 0
Personal
Inducción de seguridad industrial
Formación especifica en la tarea al personal
Certificación de manejo de alimentos
Ropa de trabajo (Incluyendo cuarto frio)
Estado de EPP
Uso de EPP (Cocina, cuarto frio, despensa)
Seguridad Social
Higiene postural
Autocuidado de manos
Bioseguridad
Limpieza de manos
SUBTOTAL 0 0 0
Limpieza
Estado de los pisos
Estado de las paredes
Estado de los techos
Programa de limpieza y desinfección
Método de limpieza de utensilios de cocina
Registros de limpieza
Productos de limpieza
Implementos de limpieza identificados
Almacenamiento de productos e implementos
Periodicidad de la limpieza
Trampas de grasa
Campana extractora
SUBTOTAL 0 0 0
Saneamiento
Manipulación de sustancias tóxicas
Procedimiento de control de plagas
Registro de control de plagas
 Frecuencia de recolección de residuos sólidos
Método de recolección de residuos sólidos
Suficiencia de recipientes para residuos
Manejo de residuos líquidos (efluentes)
SUBTOTAL 0 0 0
Emergencias
Estado de Extintores
Cantidad de extintores
Presencia de Botiquín
Manipulación de Botiquín
Señalización de emergencias
Dispositivos de detección de humos
Rutas y salidas de emergencia
Personal entrenado en emergencias
SUBTOTAL 0 0 0
BPMs
Recepción de alimentos
Almacenamiento de alimentos
Limpieza de alimentos
Desinfección de alimentos
Control de acceso de vectores
Reuso de alimentos
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TOTAL 0 0 0
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CALIFICACIÓN: 0 - 50 % RIESGO ALTO

51 - 80 % RIESGO MEDIO
80 - 100 % RIESGO BAJO