Servicios en los eventos

Sin lugar a dudas, lo que se come tiene una enorme importancia en un banquete; sin
embargo, si ésta no está envuelta en esa sutileza y encanto que la acompañan, como lo
es el servicio, el montaje y su decoración, de nada servirá. La manera en la que se come
un alimento no sólo refiere a la manera en la que se toma, ya sea con cuchara o
tenedor, sino al punto en el que se ve inmersa la comida dentro de un escenario.

Objetivo:
Al finalizar la actividad, el participante será capaz de diseñar diferentes eventos, de
acuerdo a las necesidades de sus clientes.

Instrucciones:
De acuerdo a los siguientes montajes, relaciónalos con las descripciones de los eventos
que se presenten, de acuerdo a lo visto en el módulo; así mismo, deberás incluir los
datos que se te piden (tipo de servicio y categoría), para darle forma a cada evento.

Los montajes son:

⮚ Montaje en Peine o en E
⮚ Montaje tipo coctel
⮚ Montaje en herradura
⮚ Montaje tipo escuela
⮚ Montaje tipo auditorio

Evento no. 1

Cumpleaños número 30 del señor Luis Juárez. La temática de su evento son los años 80
´s. El espacio con el que cuenta es reducido, debido a que se hará en su cochera, la cual
abarca 4 automóviles aproximadamente.

Tipo de montaje: Pará este evento utilizaremos el montaje tipo Coctel.

Tipo de servicio de alimentos y bebidas: Servicio de canapes, bocadillos y frituras como
doritos, pringles, barra de dulces, servicio de coctelria con y sin alcohol,

Servicios que se deberán incluir o tomar en cuenta: decoracion de la época, vestuario,

afiches o pósters, pista de baile con una bola de disco, globos de colores flour y música
de los años 80's.

Categoría de evento: Evento social celebrando los 30 años del señor Juárez, decoracion
de los años 80's.

Evento no. 2

Reunión familiar que consta de 4 familias. Están juntas para celebrar los 80 años del
abuelo. Se reúnen después de muchos años y gozan haciendo actividades o juegos tipo
lotería, bingo o basta, para competir entre ellos.

Tipo de montaje: Para este evento utilizaremos el montaje de peine o tipo E.

Tipo de servicio de alimentos y bebidas: Servicio americano o emplatado.

Servicios que se deberán incluir o tomar en cuenta: Dar 2 o 3 opciónes de menu, tipo
de bebidas que se ofrecerán, 2 video beam para visualizar el bingo o lotería, una mesa
con su respectiva balotera, saber cuanto cartones se utilizarán, un tablero rectificador,
un animador, los premios.

Categoría de evento: Evento social celebrando lo 80 años del abuelo, en el cual se

realizará un bingo, se ofrecera un menú tipo americano y bebidas

Evento no. 3

Junta exprés para discutir el lanzamiento de un nuevo dispositivo para celular de la

marca “Patoo”. Se analizarán los puntos estratégicos de ventas, el impacto en el
mercado, el costo de lanzamiento, el marketing, entre otros detalles. Se prevé que dure
la junta entre 6 y 8 horas.

Tipo de montaje: Para este evento utilizaremos el montaje tipo Herradura.

Tipo de servicio de alimentos y bebidas: Servicio de Coffee break, con café, té, galletas,
bocadillos, canapés y vino, Servicio americano de 2 tiempos con café.
Servicios que se deberán incluir o tomar en cuenta: Colocar un video beam, servicio de
meseros, 2 opciones de menú, material de apoyo.

Categoría de evento: Evento corporativo, donde se realiza el lanzamiento de un nuevo

dispositivo, cuenta con servicio de coffee break y servicio americano.

Evento no. 4

Debido al inicio del ciclo escolar, los profesores de una universidad deberán de tomar un
curso llamado “Integración multidisciplinar para la mejora continua y la apertura de los
canales de comunicación”. Este curso durara 3 días y deberán hacer diferentes
actividades para entender mejor cuáles son esas vías de comunicación que tanto les
están mostrando.

Tipo de montaje: Para este evento utilizaremos el montaje tipo Escuela.

Tipo de servicio de alimentos y bebidas: Servicio americano o emplatado con más de 2

tiempos, Mesas de botanas, ensaladas, panes y carnes frías con queso,

Servicios que se deberán incluir o tomar en cuenta: Materiales de apoyo, un video

beam, estación de coffee break con café, té y agua, cronograma de las actividades que
se realizarán cada día, opciones de menú que se darán en los tres días, publicidad del
evento.

Categoría de evento: Evento corporativo direccionado a la educación, evento de 3 días

consecutivos, cuenta con diversas actividades, estación d e coffee break, aguda, te café
y servicio americano o empatado de 2 tiempos.

Evento no. 5

El gran maestro y doctor de las lenguas muertas, Philip de Lepanto y León de Castilla,
dará una magna conferencia en el castillo de Chapultepec sobre los secretos y misterios
del alemán y las lenguas bárbaras. Terminando, se ofrecerá una recepción para la firma
de libros y sesión periodística.

Tipo de montaje: Pará este evento utilizaremos el montaje tipo Auditorio.

Tipo de servicio de alimentos y bebidas: Servicio de canapes, bocadillos y barra de

dulces, servicio de coffee break, con agua, té, café y galletas.
Servicios que se deberán incluir o tomar en cuenta: organización del auditorio,
organización de las mesas donde se ofrecerán los servicios, publicidad del evento,
material de apoyo, video beam, micrófono, mesa con micrófonos para la sesion
periodística, bolígrafos.

Categoría de evento: Evento corporativo, donde se dará una conferencia, rueda de

prensa y firma de libros.

Evaluación / Procedimiento
porcentaje

20% Evento 1

20% Evento 2

20% Evento 3

20% Evento 4

20% Evento 5

Realiza la actividad en un archivo de texto y agrega imágenes para los detalles como
decoración, menús, lugares, etc.
● Cada caso equivale al 20% de la calificación total.
● Recuerda que, para acreditar tu módulo, es necesario obtener una calificación
igual o superior a 7.