GERENTE

SISTEMAS
INTEGRADOS
HSEQ

JEFE DE JFE DE
JEFE DE VENTAS Talento humano
PRODUCCION FINANZAS

secretaria
pasteleros contador mantenimiento
recepcionista

hornero reparidores ayudantes

empaque
ENTRADA PROVEEDOR PHV ACTIVIDAD SALIDA CLIENTE
A
ORDEN DE GEFE DE VENTAS P ELABORACION ORDEN DE GEFE DE
TRABAJO DE 50 PRODUCCION PRODUCCION
PASTELES TIPO
BISCOCHO
ORDEN DE GEFE DE P ELABORACION LISTA DE
PRODUCCION PRODUCCION DE LISTA DE INSUMOS ALMACENAMIEN
INGREDIENTES TO Y
CONGELACION

LISTA DE AREA DE P VERIFICACION RECIBIDO DE AREA DE

INSUMOS ALMACENAMIEN DE INSUMOS INSUMOS PREPARACION
TO Y DE MASA, AREA
CONGELACION DE MONTAGE Y
DECORACION
PROCEDIMIEN AREA DE H BATIDO, MASA SISTEMAS
TO PARA LA PREPRACION DE MEZCLADO COMPLETAD INTEGRADOS
ELABORACION MASA AMASADO Y A HSEQ
DE TORTA MOLDEADO
TIPO
BISCOCHO
PROCEDIMIEN SISTEMAS V CONTROL CUMPLIMIEN AREA DE
TO DE INTEGRADOS FISICO TO CON LOS HORNEADO
IDENTIFICACIO HSEQ QUIMICO Y ESTANDARES
N DE CALIDAD MICROBIOLOGI DE CALIDAD
DE MASA CO

HORNEADO AREA DE H CONTROL DE MASA AREA DE

DE LA MASA HORNEADO TEMPERATURA HORNEADA MONTAGE Y
Y TIEMPO DECORACION

MASA AREA DE H ELABORACION PASTEL TIPO SISTEMAS

HORNEADA MONTAGE Y DE RELLENOS Y BISCOCHO INTEGRADOS
DECORACION DECORACION TERMINADO HSEQ
PRODUCTO CALIDAD V CONTROL APROBACION EMPAQUE
TERMINADO FISICO DE
QUIMICO Y PRODUCTO,
MICROBIOLOGI ORDEN
CO TERMINADA
PRODUCTO EMPAQUE H EMPAQUE Y PRODUCTO DISTRIBUCION
TERMINADO Y ETIQUETADO EMPACADO
APRBADO DE PRODUCTO