JUNTA DIRECTIVA

(ACCIONISTAS)

GERENTE
GENERAL

ASESORES ASUNTOS
EXTERNOS JURIDICOS

GERENTE DE GERENTE DE GERENTE DE

PRODUCCION ADMINISTRACIÓN MANTENIMIENTO

COO
OP

JEFE DE JEFE DE MTTO

E SUPERVISOR DE SUPERVISOR DE SUPERVISOR DE JEFE DE JEFE DE JEFE DE MTTO SUPERVISOR DE
RECURSOS ELECTRICO Y
RECEPCION PRODUCCION EMPAQUE COMPRAS ALMACEN MECANICO MANTENIMIENTO
HUMANOS REFRIGERACION

TECNICOS
ASISTENTE DE
E OPERARIOS DE OPERARIOS DE OPERARIOS DE ASISTENTE DE ASISTENTE DE ELECTRICISTAS Y TECNICOS OPERARIOS DE SERVICIOS
RECURSOS TRANS
RECEPCION PRODUCCION EMPAQUE COMPRAS ALMACEN EN MECÁNICOS MANTENIMIENTO GENERALES
HUMANOS
REFRIGERACION
 COORDINADOR HACCP

LIDER HACCP

GERENTE GENERAL

GERENTE DE
ASEGURAMIENTO Y GERENTE DE
GERENTE DE PRODUCCION JEFE DE ALMACEN
CONTROL DE CALIDAD E MANTENIMIENTO
INOCUIDAD

RVISOR DE
SUPERVISOR DE SUPERVISOR DE SUPERVISOR DE SUPERVISOR DE
NTROL DE
SANEAMIENTO RECEPCION PRODUCCION EMPAQUE
ALIDAD
 NÚMERO DE
PISCINA
NUMERO DE
NUMERO DE
CÓDIGO DE FECHA DE PROCESO
PROCESO (PLANTA)
LA GRANJA (GRANJA) PROCESO

51 - 08 – 01 – 120419 - 001

31/35
TALLA

1250 2.00 223 2 (2) NÚMERO DE

ESTILO
REGISTRO PRESENTACION PISCINA
SPES PRESENCIA DE TIPO DE NUMERO DE
METABISULFITO DE COLA NUMERO DE
CÓDIGO DE FECHA DE PROCESO
SODIO PROCESO
LA GRANJA PROCESO (PLANTA)
(GRANJA)

51 - 08 – 01 – 120419 - 001

31/35
1250 2.00 223 1
TALLA

ESTILO
REGISTRO PRESENTACION
SPES PRESENCIA DE
METABISULFITO DE
SODIO
 NÚMERO DE
PISCINA
NUMERO DE
NUMERO DE PROCESO
CÓDIGO DE FECHA DE
PROCESO (PLANTA)
LA GRANJA PROCESO
(GRANJA)

51 - 08 – 01 – 120419 - 001

31/35
TALLA

1250 20.00 223 2 (2)

ESTILO
REGISTRO PRESENTACION
SPES PRESENCIA DE TIPO DE
METABISULFITO DE COLA
SODIO
 FRESH FROZEN RAW SHRIMP TAIL
CLASS A
Nutrition Facts
PROCESSED AND PACKED BY: PROCEMARCA Se rv i n g S i z e 4 oz . R a w ( 112 g )
US A FDA REGISTRATION Nº: 16465363362 See panels for approx Number of Shrimp
ADDRESS: AV 19 LOCAL #98-51 SECTOR CAÑADA Amount Per Serving
HONDA, MARACAIBO, VENEZUELA. SPES: 1250 Calories 120 Calories from Fat 15
Daily Value **
PRODUCT OF: AQUACULTURE (FARM – RAISED) Total Fat 2g 3%
SPECIE: LITOPENAEUS VANNAMEI (CRUSTACEAUS) Saturated Fat Og 0%
ORIGIN: VENEZUELA Trans Fat Og
Cholesterol 155 mg 52%
DATE OF CONGELATION: 07-04-2019 Sodium 170 mg 7%
CONSUME PREFEREBLY BEFORE: 07-04-2021 Total Carbohydrate 1g 1%
INGREDIENTS: SHRIMP (CRUSTACEAUS) WATER Dietary Fiber Og 0%
Sugars Og
PRESERVATIVE: METABISULFITE SODIUM (E-223) Protein 23g
Vitamin A 0% Vitamin C 0%
FULLY COOK BEFORE EATING Calcium 6% Iron 10%
** Percent daily Values are based on a 2,000
KEEP PRODUCT FROZEN AT -18ºC Calories diet. Your daily values may be higher
or lower depending on your calorie needs:
WHITE SHELL ON SHRIMP Calories: 2,000 2,500
Total Fat Less than 65g 80g
Sat Fat Less than 20g 25g
Cholesterol Less than 300mg 300mg
Sodium Less than 2,400mg 2,400mg
Total Carbohydrate 300g 375g
SIZE: 51/60 NET WEIGHT: 4 LBS Dietary Fiber 25g 30g

LOT: TA-23-09-
0719-001-2 COLOR: A-2

FRESH FROZEN WHOLE RAW SHRIMP

PROCESSED AND PACKED BY: PROCEMARCA Nutrition Facts
S e r v i n g S i z e 4 o z . R a w ( 11 2 g )
USA FDA REGISTRATION Nº: 16465363362
Se e pan els f or appro x N umb er o f Shrimp
ADDRESS: AV 19 LOCAL #98-51 SECTOR CAÑADA Amount Per Serving
HONDA, MARACAIBO, VENEZUELA. SPES: 1250 Calories 120 Calories from Fat 15
PRODUCT OF: AQUACULTURE (FARM – RAISED) Daily Value **
Total Fat 2g 3%
SPECIE: LITOPENAEUS VANNAMEI (CRUSTACEAUS) Saturated Fat Og 0%
ORIGIN: VENEZUELA Trans Fat Og
DATE OF CONGELATION: 01-28-2020 Cholesterol 155 mg 52%
Sodium 170 mg 7%
CONSUME PREFEREBLY BEFORE: 01-28-2022 Total Carbohydrate 1g 1%
INGREDIENTS: SHRIMP (CRUSTACEAUS), WATER Dietary Fiber Og 0%
PRESERVATIVE: METABISULFITE SULPHITES (E-223) Sugars Og
Protein 23g
Vitamin A 0% Vitamin C 0%
FULLY COOK BEFORE EATING Calcium 6% Iron 10%
** Percent daily Values are based on a 2,000
KEEP PRODUCT FROZEN AT -18ºC Calories diet. Your daily values may be higher
WHITE HEAD ON SHRIMP or lower depending on your calorie needs:
Calories: 2,000 2,500
Total Fat Less than 65g 80g
Sat Fat Less than 20g 25g
Cholesterol Less than 300mg 300mg
Sodium Less than 2,400mg 2,400mg
SIZE: 50/60 NET WEIGHT: 4 Lbs Total Carbohydrate 300g 375g
Dietary Fiber 25g 30g

LOT: CO-11-06-0120-010 COLOR: A-2

 FRESH FROZEN WHOLE RAW SHRIMP
PROCESSED AND PACKED BY: PROCEMARCA
USA FDA REGISTRATION Nº: 16465363362

HEAD ON
ADDRESS: AV 19, LOCAL #98-51, SECTOR CAÑADA HONDA, MARACAIBO, VENEZUELA. SPES: 1250
PRODUCT OF: AQUACULTURE (FARM – RAISED)
SPECIE: LITOPENAEUS VANNAMEI (CRUSTACEAUS)
ORIGIN: VENEZUELA

40/50
DATE OF CONGELATION: 01-28-2020
CONSUME PREFEREBLY BEFORE: 01-28-2022
INGREDIENTS: SHRIMP (CRUSTACEAUS), WATER
PRESERVATIVE: METABISULFITE SULPHITES (E-223)

FULLY COOK BEFORE EATING

KEEP PRODUCT FROZEN AT -18ºC
WHITE HEAD ON SHRIMP

SIZE: 40/50 NET WEIGHT: 40 Lbs

LOT:CO-11-06-0120-010 COLOR: A-2

FRESH FROZEN WHOLE RAW SHRIMP

PROCESSED AND PACKED BY: PROCEMARCA
USA FDA REGISTRATION Nº: 16465363362

HEAD ON
ADDRESS: AV 19, LOCAL #98-51, SECTOR CAÑADA HONDA, MARACAIBO, VENEZUELA. SPES: 1250
PRODUCT OF: AQUACULTURE (FARM – RAISED)
SPECIE: LITOPENAEUS VANNAMEI (CRUSTACEAUS)
ORIGIN: VENEZUELA

40/50
DATE OF CONGELATION: 01-28-2020
CONSUME PREFEREBLY BEFORE: 01-28-2022
INGREDIENTS: SHRIMP (CRUSTACEAUS), WATER
PRESERVATIVE: METABISULFITE SULPHITES (E-223)

FULLY COOK BEFORE EATING

KEEP PRODUCT FROZEN AT -18ºC
WHITE HEAD ON SHRIMP

SIZE: 40/50 NET WEIGHT: 40 Lbs

LOT:CO-11-06-0120-010-2 COLOR: A-2
 RECEPCIÓN DE
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
MATERIA PRIMA

LAVADO
TOLVA 1
LAVADO
LAVADO
REVISIÓN N°1
(SI el camarón esta clasificado) TOLVA 1
ESTERA DE
RECEPCION
INSPECCION

REVISIÓN
PRESERVACIÓN Y ELEVACIÓN VALOR AGREGADO
REVISIÓN N ° 1
TOLVA 2 DE COLA
RECEPCION
(Revision de la calidad del camarón) ESTERA DE INSPECCIÓN

CLASIFICACIÓN DE L CAMARON
MAQUINA CLASIFICADORA (Revisión de la calidad del camarón)
VALOR AGREGADO
PELADO
(PUD, P&D) PRESERVACIÓN Y ELEVACIÓN
REVISION N°2 (CONTROL DE CALIDAD)

TOLVA 2
PESADO

CLASIFICACIÓN DEL CAMARÓN

LAVADO Y ESCURRIDO
MAQUINA CLASIFICADORA

PESADO Y GLASEADO
PESADO Y GLASEADO

REVISION N ° 3
CALIDAD DEL PRODUCTO

REVISIÓN Nº2
EMPARRILLADO
CALIDAD DEL PRODUCTO

CONGELACIÓN
CONGELACIÓN ESTATICA EN TUNEL
EMPARILLADO

MASTERIZACIÓN

ALMACENAMIENTO CONGELACIÓN
TEMPERATURAS: -18 A -30 °C
CONGELACIÓN ESTATICA EN TUNEL

EMBARQUE

MASTERIZACIÓN
COMERCIALIZACIÓN

ALMACENAMIENTO

Temperaturas: -18 A - 30°C

Capacidad: 100.000kg
EMBARQUE

COMERCIALIZACIÓN