Guía Metodológica de Escuela de

Campo para Facilitadores

Buenas Prácticas Agrícolas

1
INTRODUCCIÓN

CAPITULO I: MARCO CONCEPTUAL Y METODOLOGISO DE ESCUELA DE CAMPO DE

AGRICULTORES EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.

1.1. OBJETIVO.
1.2. DEFINICIÓN DE ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES – ECA
1.3. PRINCIPIOS DE LA ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES EN BUENAS
PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
1.4. VENTAJAS DE LA ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES EN BUENAS PRÁCTICAS
AGRÍCOLAS
1.5. LA ANDRAGOGÍA (APRENDIZAJE DE ADULTOS)
1.6. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
1.7. COMPETENCIAS Y PERFIL DEL FACILITADOR DE UNA ESCUELA DE CAMPO DE
AGRICULTORES BPA

CAPITULO II: ASPECTOS METODOLÓGICOS DE LA ESCUELA DE CAMPO

CAPITULO III: DESARROLLO DE LOS ASPECTOS METODOLÓGICOS DE LA ESCUELA DE

CAMPO

3.1. UNIDAD DE COMPETENCIA N° 1 ORGANIZACIÓN DE LA ECA/ESTABLECIMIENTO

DEL GRUPO
3.2. UNIDAD DE COMPETENCIA N° 2: PLANIFICACIÓN DE LA ECA.
3.3. UNIDAD DE COMPETENCIA N° 3: IMPLEMENTACIÓN DE LA ECA
3.4. UNIDAD DE COMPETENCIA N° 4 EVALUACIÓN DE LA ECA.

CAPITULO IV MODELOS DE SESIONES DE CAPACITACIÓN CON ENFOQUE EN BUENAS

PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
 Estructura general una sesión
 Presentación a la Comunidad
 Sesión: Diagnóstico Rural Participativo
 Sesión: Prueba de caja
 Sesión: Análisis Agro ecosistema
 Sesión: Plan de Cultivo
 Sesión: Instalaciones y áreas de almacenamiento
 Sesión: Manejo del agua y de suelos
 Sesión: Siembra, trasplante y material de propagación
 Sesión: Nutrición de plantas
 Sesión: Protección de cultivos y Manejo Integrado de Plagas
 Sesión: Protección ambiental
 Sesión: Equipos, Utensilios y Herramientas
 Sesión: Documentación, registros y rastreabilidad/trazabilidad

2
  Sesión: Salud, Seguridad y Bienestar del Trabajador
 Sesión: Cosecha y Post-cosecha

ANEXOS

ANEXO 1 INFORMACIÓN PARA INCLUIRLAS EN LAS SESIONES DE CAPACITACIÓN

1.1. Procedimiento estándar de apertura de sesiones
1.2. Procedimiento estándar de cierre de las sesiones
1.3. Procedimiento estándar de evaluación participativa de sesiones
1.4. Formato de autoevaluación para el facilitador
1.5. Evaluación económica de Unidades de Productivas de Aprendizaje
1.6. Formato de evaluación de proceso de ECA
1.7. Banco de preguntas para la prueba de caja
1.8. Costo referencial de una ECA
1.9. Elaboración de la Curricula Tentativa de Sesiones
1.10. a) Dibujo de almacén vacío
1.11. b) Características de las siete instalaciones
1.12. El abecedario del manejo de plaguicidas
1.13. Fichas de información para el sociodrama, sesión protección ambiental
1.14. Fichas de información sobre cosecha para sesión “Cosecha y Pos cosecha”
1.15. Matrices y preguntas para juego “preguntas peligrosas”
1.1. ANEXO 2 HERRAMIENTAS DE FACILITACIÓN
2.1 Presentaciones de los participantes
2.2 Reconocimiento de necesidades
2.3 Presentación de la ECA en Buenas Prácticas Agrícolas
2.4 Requerimientos de la ECA
2.5 Establecimiento inicial de compromisos (utilizar para la sesión de presentación
de la ECA)
2.6 Cierre de la reunión de presentación de la ECA
2.7 El juego de saludos
2.8 Dinámica el halcón
2.9 Dinámica sírveme la sopa
2.10 Dinámica Un Viaje En Camión
2.11 Dinámica ¿qué presa te gusta más del pollo?
2.12 Dinámica la canasta de frutas
2.13 Dinámica el chasqui
2.14 Dinámica no dejes caer el globo
2.15 Dinámica el correcaminos
2.16 Dinámica mi pequeño universo
2.17 Dinámica el chaman
2.18 Dinámica los avioncitos
2.19 Dinámica la pancarta de opiniones

BIBLIOGRAFIA

3
 INTRODUCCIÓN

Mediante Decreto Legislativo N° 1062, de fecha 28 de junio del 2008, se aprobó la Ley de
Inocuidad de los Alimentos; norma legal que otorga al SENASA competencia exclusiva en el
aspecto técnico, normativo y de vigilancia en materia de inocuidad de los alimentos
agropecuarios de producción y procesamiento primario destinados al consumo humano; así
como en piensos, de producción nacional o extranjera; contribuyendo con ello a la protección
de la salud de los consumidores y promoviendo además a la competitividad de la agricultura
nacional, a través de la inocuidad de la producción agropecuaria..
De acuerdo con la Primera Disposición Complementaria Transitoria del Decreto Legislativo Nº
1062, debe dictarse los reglamentos sectoriales en materia de inocuidad alimentaria, por lo que
el SENASA ha aprobado el 2011 mediante DECRETO SUPREMO Nº 004-2011-AG el Reglamento
de Inocuidad Agroalimentaria.
Según el Artículo 14 del Reglamento, son los productores de alimentos agropecuarios primarios
quienes deben implementar los lineamientos sobre Buenas Prácticas de Producción e Higiene
que establezca el SENASA. Los Procesadores primarios de alimentos agropecuarios primarios y
piensos, deberán cumplir con la aplicación de los principios del Sistema de Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control APPCC/HACCP y desarrollar Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento-POES que describan los métodos de saneamiento diario a ser
cumplidos.
El presente documento, se enmarca en las herramientas para mantener disponible, difundir y
masificar información sobre inocuidad agroalimentaria y, de ser posible, también hacerlo en
algún otro medio de difusión o divulgación. Esta herramienta permite mantener comunicación
estrecha con otras autoridades y asociaciones de consumidores, coordinando y ejerciendo
actividades que conlleven a la protección de la salud de los consumidores según lo indicado en
el artículo 47 º.- del Reglamento de Seguridad Agroalimentaria.
Finalmente, en el Artículo 48º, indica que la Capacitación en Vigilancia y control de la inocuidad
El SENASA, los Gobiernos Regionales y Locales, desarrollarán programas de capacitación y
difusión para fortalecer los sistemas de vigilancia y control de la inocuidad de alimentos
agropecuarios primarios y piensos, de acuerdo con la identificación de necesidades en la cadena
de suministro de estos alimentos y piensos, así como de los consumidores. Los programas de
capacitación sanitaria para los manipuladores de alimentos agropecuarios primarios y piensos
deben incluir los aspectos relacionados a los Principios Generales de Higiene y Buenas Prácticas
de Producción y Manipulación.
Por lo expuesto anteriormente el SENASA mantiene no solo un rol coherente con su objetivo
institucional, disposiciones y normas actuales, sino que, además, busca innovar en sus
herramientas de capacitación a técnicos y profesionales a lo largo de toda la cadena alimentaria,
incluido los piensos; vigilando en materia de inocuidad los alimentos agropecuarios de
producción.

4
 I. CAPITULO I: MARCO CONCEPTUAL Y METODOLOGISO DE ESCUELA DE CAMPO
DE AGRICULTORES EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.

1.8. OBJETIVO.

Esta Guía está dirigido a los facilitadores, el objetivo es dar a conocer a los facilitadores las pautas
para la correcta implementación de una Escuela de Campo de Agricultores (ECA) para el manejo
de las unidades productivas con enfoque en las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), enfatizando
los pilares de la metodología. Tomando en cuenta ciertos ejemplos, los facilitadores podrán
adecuarlos a su experiencia y conocimientos.
1.9. DEFINICIÓN DE ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES – ECA

La ECA es una metodología de aprendizaje no convencional, participativo y vivencial en la que

las personas aprenden haciendo, intercambiando conocimientos y experimentando
directamente, usando el campo de cultivo como lugar de enseñanza y aprendizaje. Es decir, la
ECA crea un espacio de interaprendizaje, en la que el participante “enseña y aprende” a la vez
ya que son portadores de experiencias y saberes y por tanto actores de su aprendizaje. Con la
ayuda de herramientas y experimentos sencillos, el agricultor desarrollas capacidades para la
toma de decisiones basándose en su propia experiencia.
La ECA se desarrolla durante todo el proceso productivo del cultivo, desde la preparación del
terreno hasta la comercialización de la cosecha. La ECA se enfoca en desarrollar destrezas,
habilidades, compartir experiencias y adquirir nuevos conocimientos y encontrar mejores
estrategias para mejorar su producción.
En todo el proceso de desarrollo de la ECA los productores y productoras aprenden observando,
haciendo y experimentando. Los participantes de la ECA están acompañados por un facilitador,
persona que tiene la función de guiar el aprendizaje grupal a través de la observación, reflexión
y el análisis de los fenómenos o procesos que ocurren en el contexto de ella.

1.10. PRINCIPIOS DE LA ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES EN BUENAS

PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

La metodología ECA, por ser una metodología dinámica, no altera sus principios a pesar de su
orientación. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura,(FAO) las ECA pueden ser utilizadas para trabajar diversas temáticas tanto agrícolas
como pecuarias. Por ende, las buenas prácticas agrícolas son adaptadas a la metodología con el
fin de generar procesos de transferencias de conocimientos, los cuales se plasman en este
documento. Existe mucha literatura al respecto. No obstante, para esta guía, se utilizarán los 05
principios básicos de la metodología, los cuales servirán como pilares para el desarrollo de las
Escuelas de Campo de Agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas.

5
 El campo es la primera
fuente de aprendizaje

La toma de decisiones
sirve como guía para
La experiencia es la
el proceso de
base para aprender
aprendizaje

El plan de capacitación
La capacitación abarca, se basa en los
todo el ciclo objetivos del programa
productivo del cultivo y de acuerdo a la
realidad de la zona

Los cinco principios de las ECA. Fuente: Elaboración propia a partir de FAO (2015).

Estos cinco principios se explican a continuación:

1. El campo es la primera fuente de aprendizaje: Todo los temas de capacitación se basan

en los problemas locales por ello las capacitaciones se realizar generando la evaluación
de la problemática a través del Análisis del Agroecosistema–AAE. Las prácticas de campo
de la ECAs se implementa en los predios de aprendizaje de esa forma se implementan
las soluciones locales.

2. La experiencia es la base para aprender: La mayoría de los conocimientos que las

familias agricultoras adquieren en una ECA se construyen sobre la base de la experiencia
que ellas tienen, es decir, no es un “paquete novedoso” que viene de afuera, sino que
el facilitador o facilitadora complementa algunos vacíos mediante la el análisis y toma
de decisiones por parte de los y las participantes.

3. El plan de capacitación se basa en los objetivos del programa y de acuerdo a la realidad

de la zona: Los temas a tratar en cada sesión, se elaboran en base a la problemática
local, identificado en el Diagnostico Rural Participativo (DRP) y la prueba de caja, los
cuales son determinados participativamente y desarrollados a lo largo del cultivo.
Considerando que dentro de un cultivo, puede existir una variedad de temas a tratar,
sin embargo en esta metodología se desarrollan temas basados en la problemática que
se presentan la parcela de aprendizaje y en los campo de los participantes.
4. La capacitación abarca todo el ciclo productivo del cultivo: Los temas de capacitación
se basan en las etapas fenológicas del cultivo y se desarrollan durante toda la campaña
agrícola, es decir nos lleva a conocimientos vivenciales y no supuestos hipotéticos,
permite descubrir sistemáticamente aprendizajes a lo largo del ciclo del cultivo. La
estrategia de capacitación en esta metodología es abarcar toda la problemática de una
producción, e incluso la visión del mercado del producto para demostrarle al productor
la ventaja económica de una producción integrada.
5. La toma de decisiones sirve como guía para el proceso de aprendizaje: Para cada
actividad en campo o en cada sesión se realizará en el cultivo el Análisis del

6
 Agroecosistema – AAE y se toma decisiones inmediatas, el cual reorientará el plan de
trabajo inicial, y se conocerán nuevas estrategias de trabajo y de conocimiento.
En el desarrollo de la ECAs lo más importante no son los resultados, sino el análisis del
por qué se dieron esos resultados. Además la evaluación va más allá del rendimiento y
costos, sino de los resultados de cada decisión del grupo tomada participativamente.

1.11. VENTAJAS DE LA ESCUELA DE CAMPO DE AGRICULTORES EN BUENAS

PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

Existen muchas ventajas al usar la ECA como metodología de aprendizaje, entre ellas podemos
mencionar:

1. Promueve el análisis para toma de decisiones bajo un criterio de buenas prácticas

agrícolas.
2. Es una herramienta dinámica y no convencional de aprender haciendo.
3. Es una oportunidad para compartir los saberes tanto populares basados en la
experiencia como técnico-científicos con estándares de calidad e inocuidad.
4. Es horizontal e inclusiva, respeta los saberes de todos y todas al margen de la edad y
credo.
5. Desarrolla habilidades y conocimientos locales considerando la calidad e inocuidad de
sus productos.
6. Motiva el trabajo en equipo.
7. Usa la experiencia de los participantes como la base para el aprendizaje.

Desde la perspectiva de sistema de producción con Buenas Prácticas Agrícolas podemos indicar
algunos beneficios que recibirá el agricultor si participa activamente en las sesiones de
capacitación:

 Acceso a una constancia emitida por SENASA de haber participado en una

Escuela de Campo de Agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas.
 Ser parte de un proceso de rastreabilidad de alimento primario.
 Incremento de oportunidades para acceder a nuevos mercados.
 Mejorar retribución económica al ofertar productos inocuos y trazables.

1.12. LA ANDRAGOGÍA (APRENDIZAJE DE ADULTOS)

La andragogía, según Malcolm Knowles (1970), creador del término, significa “el arte de enseñar
a los adultos a aprender”, entiende en general el aprendizaje como un proceso permanente
mediante el cual la persona es el promotor principal de su propio aprendizaje.
Se puede decir, entonces, que el aprendizaje no es el resultado de la enseñanza, sino que es un
proceso de desarrollo de capacidades que se logra con la experiencia. En 1970, Knowles, en su
libro The Modern Practice of Adult Education: Andragogy versus Pedagogy, establece cuatro
principios que rigen la educación del adulto basados en las siguientes asunciones:

- El principio de autonomía: es estímulo que se le ofrece al adulto en situaciones de

cambio, hace que se sienta aceptado y respetado en sus necesidades de
enriquecimiento de saberes, progreso y mejoras individuales. La necesidad de saber
reconoce la necesidad de aprender, invierte mucha energía en su aprendizaje por lo que
el facilitador debe crear conciencia de la “necesidad de aprender.” Consiste, entonces,

7
 en desarrollar habilidades, destrezas, hábitos, actitudes y valores que le permitan al
adulto adquirir las herramientas para una mejor comprensión del mundo que le rodea
valorando las bondades del conocimiento y la investigación.
- El principio de interactividad: que confirma la responsabilidad del aprendizaje a través
de la investigación personal, es decir, de su propia experiencia y colaborando con los
demás. Aprender a aprender, desarrollar habilidades, destrezas, hábitos, actitudes y
valores, que le permitan al adulto a adquirir o crear métodos, procedimientos y técnicas
de estudio y de aprendizaje para que pueda seleccionar y procesar información
eficientemente, comprender la estructura y el significado del conocimiento a fin de que
o pueda discutir, negociar y aplicar. El aprender a aprender constituye una herramienta
que le permite al adulto seguir aprendiendo de su vida y para toda la vida.
- El principio de adhesión al cometido: en el cual el adulto se motiva al cambio
reconociendo y valorándose como individuo. Aprender a hacer, desarrollando su
capacidad de innovar, crear estrategias, medios y herramientas que le permita combinar
los conocimientos teóricos y prácticos con el comportamiento sociocultural,
desarrollando la aptitud para trabajar en equipo, la capacidad de iniciativa y de asumir
riesgos.

- El principio de aplicación inmediata: en la que el adulto concreta la necesidad de aplicar

lo aprendido para un cambio y resolver sus problemas. Aprender a ser, consiste en
desarrollar la integridad física, intelectual, social, efectiva y ética de la persona en su
calidad de adulto, de trabajador, de miembro de la familia, de estudiante y de
ciudadano.

Lo antes expuesto coincide con David Kolb, que establece el siguiente ciclo de aprendizaje de un
adulto. Este se resume en cuatro etapas:

Gráfico 3. Ciclo de aprendizaje. Fuente: Elaboración propia a partir de Kolb (1984).

8
Este enfoque de educación expresa beneficios para los participantes porque es un equilibrio
entre aprendizaje afectivo (emocional), conductual y cognitivo (basado en el conocimiento).
Además, el aprendizaje es inductivo, lo que significa que los participantes llegan a sus propias
conclusiones sobre la experiencia y contenido, lo que hace más fácil para ellos aplicar
directamente su aprendizaje a situaciones reales vinculadas, en este caso, a su actividad
productiva.
Las cuatro etapas, descritas a continuación, deben estar presentes en nuestras sesiones de
capacitación:
Experiencia concreta. - En esta fase se rescata la experiencia, los saberes previos que los/las
participantes tienen con respecto al tema que se desarrollará. Sabemos que todas personas
adultas tienen experiencia, sea buena o mala, pero igual es experiencia que se debe valorar.
Para extraer la experiencia se pueden utilizar diversas técnicas como: lluvia de ideas,
sociodrama, dibujos, trabajo de grupos, radiogramas, ferias de conocimientos, etc.
Observación y reflexión. - Se refiere al análisis de la experiencia, es decir los/las participantes
en conjunto con el facilitador analizan la información recogida de la experiencia, lo cual lleva a
una reflexión sobre los saberes previos, determinando los vacíos y las necesidades de
información. En esta etapa el facilitador puede utilizar preguntas generadoras, analogías, etc.
Nueva Información. - El facilitador comparte nueva información en base a los vacíos y
necesidades. Es importante que el facilitador utilice materiales didácticos (convencionales y no
convencionales) con la finalidad de facilitar la asimilación de la nueva información.
Aplicación y creación de nuevas experiencias. - En esta fase los/las participantes ponen en
práctica lo generado en las etapas anteriores para resolver situaciones o problemas. El resultado
de esta etapa les llevará a obtener nuevas experiencias y, por lo tanto, marcará a la vez el inicio
del nuevo ciclo de aprendizaje. Es así como se puede observar que el aprendizaje es cíclico,
nunca termina.
Es importante para el facilitador de una ECA entender el ciclo de aprendizaje de adultos1, el cual
generalmente se inicia con la fase de experimentación, cuando un nuevo conocimiento es
confrontado con un conocimiento anterior. Como resultado de esta confrontación, surge un
nuevo aprendizaje que pasa a la fase de análisis, donde se cuestiona su relevancia y significación;
si responde a las necesidades de aprendizaje de la persona, pasa a la fase de conceptualización
convirtiéndose en conocimiento, el mismo que es aplicado en un determinado contexto a lo
largo de la vida, hasta cuando un nuevo aprendizaje le quite su carácter de relevante y
significativo.
La ECA promueve el intercambio de conocimientos y la investigación en los agricultores
mediante el aprendizaje por descubrimiento, cuyo proceso se apoya en el ciclo de aprendizaje
de adultos. El aprendizaje por descubrimiento parte de la identificación de un problema y
comprende los siguientes pasos:
a) Qué conocemos del problema: Los participantes identifican el problema y lo interpretan
en función a sus conocimientos anteriores.
b) Qué queremos resolver del problema: Los agricultores y agricultoras analizan por
dónde atacar el problema.
c) Cómo resolvemos el problema: Los participantes desarrollan diferentes alternativas de
solución para el problema.
d) Resolución del problema: De las diferentes alternativas probadas, Los participantes
eligen la más adecuada y estos nuevos conocimientos son aplicados para ser
transferidos a otros productores.

1 Pautas para facilitadores de ESCUELAS DE CAMPO para Agricultores-Edición revisada PROINPA

9
Las condiciones para facilitar el aprendizaje por descubrimiento en los adultos son:
 Establecer un ambiente de participación activa y dinámica.
 Fomentar una comunicación horizontal entre el facilitador y el agricultor.
 Promover el sentido de investigación en los agricultores.
 Fortalecer la cooperación entre facilitador y los agricultores.

10
Ciclo del aprendizaje del adulto desde el reconocimiento del problema hasta la solución.
Fuente:: Manual de educación sanitaria en plaguicidas-Paraguay
Manual para el uso responsable de productos para la protección de cultivos-CuidaAgro

11
1.13. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

FAO define como BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) al conjunto de principios, normas y
recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos,
orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y teniendo en cuenta tanto la
salud de los trabajadores y su familia como de las personas que los consumen y dando garantías
de ello al contar con los registros respectivos.
¿Qué promueven las Buenas Prácticas Agrícolas?
Las BPA son una herramienta de competitividad al preocuparse por la calidad e inocuidad de
los alimentos y de la seguridad de las personas.

Fuente: Manual FAO, Rome 2006“Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar”
Las BPA permiten aumentar la productividad a mediano y largo plazo ya que mejoran el
sistema de producción.
1.14. COMPETENCIAS Y PERFIL DEL FACILITADOR DE UNA ESCUELA DE CAMPO DE
AGRICULTORES BPA

Según el Sistema Nacional de Evaluación Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa -

SINEACE, en sus normas de competencia del Facilitador de ECA, sostienen que el facilitador es
la persona que facilita y conduce el proceso de aprendizaje de productores y productoras
participantes de las ECA, vinculando saberes locales con conocimiento técnico, haciendo de uso
de metodologías vivenciales y participativas.
Por tal motivo, es importante que el facilitador cuente con competencias específicas y una
experiencia en trabajo con adultos para poder desarrollar una ECA de manera adecuada. En los
siguientes párrafos se detallan las principales competencias, el perfil y la experiencia mínima
que debe tener un facilitador de Escuela de Campo de Agricultores en Buenas Prácticas
Agrícolas.

Son competencias de un facilitador2 las siguientes actividades:

2
Escuelas de campo para agricultores de chirimoya. Manual del facilitador(a)” ha sido producida por
encargo del Programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria - REDESA, de CARE Perú

12
 1. Facilitar mediante la metodología el aprendizaje, es decir, de lo sencillo a lo complejo y
de lo conocido a lo desconocido.
2. El facilitador debe considerar para sus sesiones la situación socioeconómica de la
comunidad donde realiza su ECA.
3. Diseñar sus sesiones en función al ciclo de aprendizaje para adultos.
4. Mantener la armonía del grupo sin permitir que los problemas ajenos a la ECA afecten
el libre desenvolvimiento de la misma.
5. Preparar con anticipación los materiales y las dinámicas para la sesión.
6. Propiciar la observación y el análisis del agro ecosistema de las parcelas experimentales.
7. Busca la participación de todos en el análisis, reflexión y toma de decisiones en la
aplicación de técnicas para el Manejo Integrado del Cultivo.
8. Tiene buen relacionamiento y comunicación activa, puntualidad, responsabilidad y
carisma.

Perfil básico de un facilitador

Un facilitador debe tener en su perfil las siguientes aptitudes y habilidades:

- Dinamismo e ingenio.
- Manejo de grupos y dinámicas Habilidad para crear un ambiente de participación.
- Saber crear un ambiente de confianza.
- Enfoque centrado en principios andragógicos.
- Contextualización de los aprendizajes.
- Capacidad de atención y concentración.
- Habilidades organizativas.
- Capacidad de análisis y síntesis.
- Disposición de trabajo en equipo.
- Conocimiento del idioma local.
- Empatía con el grupo y valoración de la idiosincrasia.
- Trato amable y tolerancia
- Habilidades comunicacionales.
- Liderazgo y toma de decisiones
- Capacidad para generar ambientes de confianza.

Experiencia básica de un facilitador

- Conocimiento de la metodología de Escuelas de Campo de Agricultores.
- Conocimiento sobre la normatividad del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria del
SENASA y sobre las buenas prácticas agrícolas.
- Dos años de trabajo o práctica en manejo de los cultivos seleccionados.
- Experiencia en procesos de capacitación en el ámbito rural de al menos tres meses.
- Conocimiento de la zona de intervención.

13
 CAPITULO II: ASPECTOS METODOLÓGICOS DE LA ESCUELA DE CAMPO
Este capítulo comprende los aspectos metodológicos de la ECA, se organiza en cuatro unidades
aprobadas por el SINEACE Sistema Nacional de Evaluación y estas son:

Unidad de Competencia N° 1 Organización de la ECA

Acciones:
1. Identificar la comunidad o localidad en la que se implementará la ECA, teniendo en cuenta
información socioeconómica y criterios establecidos en la metodología ECA.
2. Convocar y presentar a las autoridades comunales y locales, así como a la población de la
localidad la metodología ECA.
3. Seleccionar a los participantes de la ECA y proceder a su inscripción

Unidad de Competencia N° 2 Planificación de la ECA

Acciones:
1. Formular el diagnóstico rural participativo (DRP-E) enfocado al grupo de interés (ECA)
teniendo en cuenta la realidad de la zona.
2. Elaborar la línea base de la ECA, según rubro productivo seleccionado por el grupo de
interés.
3. Construir la estructura curricular de capacitación con el grupo de interés de la ECA.
4. Formular el Plan de Actividades de la ECA, teniendo en cuenta calendarios productivos
y culturales.
Unidad de Competencia N° 3 Implementación De La ECA
Acciones:
1. Instalar Unidades Productivas de Aprendizaje (UPA) de acuerdo a los objetivos
propuestos en la ECA.
2. Facilitar las sesiones de aprendizaje de acuerdo a la propuesta curricular, utilizando
ejercicios prácticos y herramientas metodológicas.
3. Evaluar las sesiones de aprendizaje haciendo uso de metodologías participativas e
implementando propuestas de mejora
Unidad de Competencia N° 4 Evaluación de la ECA
Acciones:
1. Monitorear y acompañar a los actores de la UPA, registrando avance de actividades de
acuerdo a la programación curricular de la ECA.
2. Realizar la evaluación económica de las tecnologías y los costos de producción en la UPA.
3. Elaborar el informe de seguimiento y evaluación referido a la organización, asistencia,
evaluación y desarrollo de sesiones de la ECA.

14
Los paso o el proceso metodológico que desarrollaremos para implementar la ECA se divide en 5 etapas detalla en la siguiente escalera; donde cada una de
las gradas corresponde a una etapa del desarrollo de la ECA. El proceso debe ser gradual y respetar la dinámica de cada etapa para pasar de una etapa a otra
con los elementos necesarios.

15
 CAPITULO III: DESARROLLO DE LOS ASPECTOS METODOLÓGICOS DE LA ESCUELA
DE CAMPO
1.2. UNIDAD DE COMPETENCIA N° 1 ORGANIZACIÓN DE LA ECA/ESTABLECIMIENTO DEL
GRUPO
1.2.1. Identificar la comunidad o localidad en la que se implementará la ECA, teniendo en
cuenta información socioeconómica y criterios establecidos en la metodología ECA.
La selección de una comunidad es el primer paso para el establecimiento de una ECA.
La comunidad donde se plantea desarrollar una ECA debe ser analizada por el
facilitador a fin de observar y evidenciar que cumplen con ciertas características
mínimas para lograr el éxito esperado. El facilitador recaba información general de la
comunidad y luego realiza la selección tomando en cuenta los siguientes cinco
criterios:
 Ubicación y accesibilidad. La ECA debe realizarse en un lugar estratégico, central y
accesible a los participantes y los facilitadores con el fin de facilitar el desarrollo de las
actividades de coordinación y seguimiento. Lo ideal es que todos los agricultores que
participan en la ECA vivan cerca, sean vecinos en sus unidades productivas y puedan
disponer de la parcela de aprendizaje sin realizar mucho esfuerzo.
 Indicadores socioeconómicos de la comunidad. Una ECA debe conformarse por
agricultores, hombres y mujeres, en condiciones socioeconómicas y necesidades
similares para un mejor aprovechamiento de las oportunidades. Los indicadores
socioeconómicos más importantes son: nivel de ingresos, nivel educativo, número de
familias, acceso a mercados y edad promedio de la población.
 Orientación productiva agrícola-pecuaria. La actividad principal debe ser la agricultura.
Si la principal fuente de ingresos no es la agricultura, será difícil asegurar un interés y
participación permanente de las personas puesto que estarán más interesados en
actividades que tengan mayor impacto en el sustento económico de sus familias.
 Existencia de problemas relevantes o claras oportunidad de mejora en Buenas
Prácticas Agrícolas. Si el agricultor no tiene problemas desarrollando Buenas Prácticas
Agrícolas o no identifica una oportunidad de mejora, no habrá un incentivo para
participar en la ECA.
 Organización. El grado de organización de la comunidad ha constituido un elemento
importante de selección, teniendo en cuenta que puede aportar a la formación e
implementación de una ECA.

1.2.2. Convocar y presentar a las autoridades comunales y locales, así como a la población
de la localidad la metodología ECA.
Una vez seleccionada la comunidad, se realiza una reunión con los líderes comunales o
autoridades locales para explicar la iniciativa, se presenta la metodología y los objetivos
que se buscan alcanzar con la Escuela de Campo en Buenas Prácticas Agrícolas. El
facilitador deberá generar interés y animar a los líderes locales para que estos apoyen
la convocatoria de una reunión comunal para la presentación de la intervención.

Si los líderes locales están de acuerdo en el desarrollo de la ECA, el facilitador deberá

coordinar la realización de una presentación de la ECA a toda la población de la
comunidad. El facilitador deberá apoyarse con los líderes locales para realizar la
convocatoria y la selección del lugar donde se desarrollará el evento de promoción. Los
medios de difusión local a utilizar en la convocatoria y el contenido del mensaje son
acordados con las autoridades y deben hacer uso de una redacción simple, comprensible

16
 por los pobladores tomando en cuente el uso del idioma y/o giros lingüísticos de la
comunidad.

La ECA deber ser presentada a la población de la comunidad seleccionada. En esta

presentación se explican los objetivos de la intervención y la metodología ECA, los
requisitos y compromisos a asumir por los participantes y se realiza un sondeo general
de problemas.
El propósito de una primera reunión preliminar es informar, concientizar y motivar a fin
de introducir los conceptos de las ECAS agroecológicos y despertar el interés. La elección
del momento de tal reunión deber ser conveniente para que los potenciales
participantes asistan, por ello la etapa anterior a la reunión debe ser de una fuerte
promoción. Es útil identificar y analizar los problemas agropecuarios que la comunidad
enfrenta y darles a los campesinos la oportunidad para hacer preguntas.

Este proceso puede ser complementado haciendo un montaje para graficar mejor los
problemas, y un análisis de género para identificar mejor los participantes potenciales.
En esta reunión se recomienda utilizar videos o cualquier otro medio visual. Después de
esta reunión los participantes deberían tener claro ¿Qué es una ECA? ¿Cómo se
desarrolla? ¿Quiénes participan? ¿Cuánto dura? ¿Para qué se realiza?.

1.2.3. Seleccionar a los participantes de la ECA y proceder a su inscripción

Una Escuela de Campo de Agricultores debe conformarse por un grupo de entre 15 y 25

participantes a fin de tener una mejor comunicación. El facilitador debe asegurarse que
los interesados cumplen con los siguientes requisitos.

 Ser una persona con deseo de aprender y compartir experiencias.

 Que la actividad seleccionada para la ECA sea su principal fuente de ingresos.
 Ser una persona con el mismo nivel educativo y socioeconómico del resto de la
comunidad.
 Compromiso a dedicar el tiempo que la ECA requiere y asistir a todas las sesiones de
aprendizaje.
 Vivir cerca del lugar donde se establecerá la ECA.

1.3. UNIDAD DE COMPETENCIA N° 2: PLANIFICACIÓN DE LA ECA.

Se define como planificación a los esfuerzos que se realizan a fin de cumplir objetivos y hacer
realidad diversos propósitos. Este proceso exige respetar una serie de pasos que se fijan en un
primer momento, para lo cual aquellos que elaboran una planificación emplean diferentes
herramientas y expresiones.

Para la planificación de la Escuela de Campo de Agricultores debemos primero tener claro el

objetivo con el que se implementa la ECA y es mostrar de forma clara y sencilla cómo Los
productores agropecuarios pueden implementar las buenas prácticas agrícolas en sus predios,
durante la implementación de los proceso, se realiza la validación o evaluación de las acciones
de BPA que se realicen durante el ciclo de producción de tal forma que se asegure la calidad e
inocuidad de los producto.

La planificación en la Escuela de Campo está enmarcadas desarrollar en 4 actividades:

17
 1. Diagnóstico rural participativo DRP
2. Elaborar la línea base de la ECA, según rubro productivo seleccionado por el grupo de
interés.
3. Construir la estructura curricular de capacitación con el grupo de interés de la ECA.
4. Formular el Plan de Actividades de la ECA, teniendo en cuenta calendarios productivos
y culturales.

Acciones:
1.3.1. Formular el diagnóstico rural participativo (DRP) enfocado al grupo de interés (ECA)
teniendo en cuenta la realidad de la zona.
Para implementar el DRP debemos entender que los agricultores disponen de
conocimientos previos que son siempre respetados y se intercambian entre ellos. Con
esta base y bajo esta premisa, las escuelas de campo se crearon para conseguir un
empoderamiento de los agricultores, enseñándoles a gestionar problemas productivos,
ambientales y organizativos. Siendo ellos los protagonistas de su propio desarrollo.

Los modelos anteriores de capacitación agrícola tenían una metodología muy rígida en
la que se ofrece demasiada información y no siempre es útil para el agricultor. Se ha
demostrado que las escuelas de campo son una metodología práctica y eficaz; que basa
sus principios en la integración de las novedades a los conocimientos que ya posee el
agricultor, y a las demandas y necesidades que éste tiene en un formato principalmente
participativo.

D= Diagnóstico, porque se investiga, conoce, observa, analiza, reflexiona,

identifica, lista, y prioriza diferentes situaciones de la Comunidad.

R= Rural, porque se realiza en el campo, la comunidad y la finca)

P= Participativo, la comunidad es la que participa o realiza, nos enseña.

El diagnóstico utiliza como punto de referencia el estado en que se encuentra la

comunidad previa ejecución de las sesiones de la Escuela de Campo de Agricultores. “El
objetivo del DRP es que los productores identifiquen y reconozcan conjuntamente la
problemática existente para definir y enfocar las necesidades de capacitación”. Es un
diagnóstico enfocado porque se toma en cuenta solamente la temática de las Buenas
Prácticas Agrícolas en el cultivo donde se orientará la ECA. Por ejemplo, si la ECA se
centrará en el cultivo de maíz, debemos realizar el diagnóstico en base a la problemática
en la ejecución de las Buenas Prácticas Agrícolas referentes al cultivo del maíz. El
facilitador debe evitar dispersiones y centrarse en recoger participativamente la
problemática.

Después de la presentación de la ECA. Las primeras 2 sesiones son fundamentales para

un adecuado desarrollo. Se realiza un diagnóstico participativo de los problemas
principales de la ECA (primera sesión), se toma la prueba de caja (segunda sesión) y se
elabora la línea base de los conocimientos de los agricultores y construye la estructura
curricular de capacitación.
En el DRP utilizamos tres matrices.
a) Mapeo de la Comunidad o Mapa parlante, visión del presente y futuro. Con esta
herramienta se identifica la percepción de las explotaciones agrícolas en general;

18
 además, nos ayuda a sectorizar los procesos productivos y a entender mejor las
perspectivas. Asimismo, nos permite visualizar el futuro usando Buenas Prácticas
Agrícolas para ir identificando las prioridades y hacia donde se orientan los objetivos
de la comunidad. Se motiva a los participantes a que grafiquen sus áreas productivas,
tal como se encuentra hoy en día (estado de parcelas, ubicación, ubicación de
viviendas, almacenes, animales, escuela, caminos, carreteras, canales, etc.).
Terminada la visión del presente, el grupo hará lo mismo, pero imaginando el
futuro ideal, como les gustaría que fuese si practicaran Buenas Prácticas Agrícolas.

b) Plan de cultivo e identificación de los problemas principales. Se elabora para que

los pobladores identifiquen los principales problemas que hay en el proceso
productivo del cultivo en referencia, tanto enfocado a problemas generales del
cultivo, pero haciendo énfasis en las buenas prácticas agrícolas (almacenes, plagas,
cosecha, falta de conocimiento del cultivo, carreteras, sistemas de riego, manejo de
suelo, baja productividad, comercialización, etc.)
En la matriz y se registra toda las actividades del cultivo que los agricultores realizan
permitiendo al facilitador conocer exactamente qué actividades hacen
actualmente los participantes en el cultivo principal y que problemas tienen en ese
cultivo en temas de BPA. Durante la elaboración del plan del cultivo se debe definir
claramente cuáles son los problemas a solucionar con la implementación de la ECA.

c) Cuadro de Causas, Efecto y Alternativas de Solución. Se elabora con la finalidad que

los agricultores analicen las causas de sus problemas en el cultivo y propongan
alternativas de solución.
El procedimiento se inicia cuando el facilitador a través de preguntas que dirige a
los agricultores, va determinando los problemas que se presentan en cada fase del
cultivo. Acá el rol del facilitador es importante dado que es quien da los elementos
para un mejor análisis basado en su conocimiento de cultivo y de las BPA
1.3.2. Elaborar la línea base de la ECA, según rubro productivo seleccionado por el grupo de
interés.
Para la elaboración de la línea de base utilizaremos las siguientes herramientas:

 El DPR

 Prueba de caja (segunda sesión). Esta prueba se debe desarrollar al inicio y al

final de la capacitación dentro de la Escuela de Campo. El propósito de esta
actividad es establecer el grado de conocimientos que tienen los participantes
sobre los temas de buenas prácticas agrícolas. Consiste en realizar como mínimo
20, todas las preguntas deben estar referidas a los temas técnicos sobre el
manejo del cultivo y las buenas prácticas agrícolas.
 Flujograma de las actividades del cultivo. Esta herramienta la desarrolla el
facilitador en gabinete y consiste en graficar todas las etapas del proceso
productivo del cultivo. En esta parte se describe el proceso productivo en forma
secuencial, desde la intención de siembra, compra de los insumos, pasando por
la producción en sí misma, pos-producción hasta la obtención del producto listo
para el mercado.
 Flujograma de las BP en las actividades del cultivo. Esta herramienta la
desarrolla el facilitador en gabinete y consiste en graficar la relación de todas

19
 las etapas del proceso productivo del cultivo con las BPA, se describe el proceso
forma secuencial.

Teniendo estas 4 herramientas hacemos un análisis que nos permita conocer la realidad
de la comunidad. Esto se inicia mediante un análisis y una jerarquización de los
problemas del sistema de producción. Estos problemas se definen y se clasifican por
orden de prioridad y son los que servirán para decidir la orientación del programa de
aprendizaje de la ECA.

1.3.3. Construir la estructura curricular de capacitación con el grupo de interés de la ECA.

Para la construcción del contenido de la curricula, debemos usar como insumo la línea
base y tener en cuenta que esta debe responder al ciclo de producción del cultivo, el
que no necesariamente inicia con la preparación del terreno; todo dependerá en qué
momento del ciclo de producción se inicia el proceso de forma complementaria, de esta
forma se construye un currículo adaptado a resolver los problemas y las necesidades de
los participantes.

Es importante que sea un currículo enfocado en los objetivos del proyecto, en este caso,
las buenas prácticas agrícolas. El DRP, la prueba de caja y los flujogramas permitirán al
facilitador contar con un currículo tentativo, sin embargo si hubiera alguna actividad de
importancia que se haya obviado se puede incorporar al currículo, al finalizar la ECA
tendremos el currículo final.
El facilitador debe preparar cada una de las sesiones, utilizando material de la zona y
que permita la interacción permanente de los participantes. El ciclo de aprendizaje se
completa con cada tema de capacitación. Cada sesión debe considerar procesos
demostrativos que favorezcan el aprender-haciendo, la observación, la experimentación
y las dinámicas grupales, que permitan el desarrollo de procesos de investigación-
acción-participación. La ECA, una vez finalizada, debe sistematizar sus resultados y
evaluar su desempeño.

1.3.4. Formular el Plan de Actividades de la ECA, teniendo en cuenta calendarios productivos

y culturales.
Adicional a la presentación del currículo de capacitación que se desarrollan se realiza la
planificación de actividades de campo y labores culturales. Dentro de las labores
culturales se incluyen, por ejemplo: la preparación del terreno, la siembra o trasplante,
la fertilización o abonamiento, instalaciones de áreas, actividades de control sanitario o
manejo de plagas, la cosecha, etc.
Para esto, el facilitador y los agricultores establecen el ciclo agrícola y planifican las
actividades de campo que se realizan cada mes. El facilitador deberá hacer coincidir, en
lo posible, las sesiones de capacitación, con las labores culturales, para poder vincular
estas labores con el ciclo de aprendizaje en la parte experimental-aplicativa.
El facilitador deberá realizar las sesiones necesarias (al menos una al mes) antes del
inicio del ciclo productivo. Estas actividades se implementaran en el predio de
aprendizaje de todos los participantes.

20
1.4. UNIDAD DE COMPETENCIA N° 3: IMPLEMENTACIÓN DE LA ECA

Acciones:
1.4.1. Instalar Unidades Productivas de Aprendizaje (UPA) de acuerdo a los objetivos
propuestos en la ECA.
Las Unidades Productivas de Aprendizaje (UPA) son lugares de aprendizaje, donde los
integrantes de la ECA obtienen información a través de la experimentación y el análisis,
ponen en práctica el aprender-haciendo por medio de una combinación de sus
experiencias y las alternativas de consenso propuestas por el grupo con el apoyo del
facilitador. Generalmente, las unidades de aprendizaje pueden ser parcelas de
aprendizaje, parcelas experimentales, parcelas convencionales, unidades
experimentales de construcción, entre otras. Para seleccionar una UPA se deben
respetar los siguientes criterios:
 La UPA es seleccionada de acuerdo a los objetivos propuestos en la ECA.
 El tamaño y diseño de la UPA ha sido definido en función a las actividades productivas y
a la cantidad de participantes de la ECA.
 La ubicación de la UPA es accesible para los participantes.
 Los insumos y equipos básicos necesarios para asegurar la UPA han sido identificados y
establecidos correctamente y bajo acuerdos con los participantes.
El “Plan de cultivo”, se deberá realizar la selección de los predios de aprendizaje y el
predio convencional o tradicional. También, se debe pensar en dónde se realizarán las
unidades de aprendizaje de construcción, algunos de los participantes deberán proveer
un predio para desarrollar esta labor. En algunos casos, el municipio podrá gestionar el
espacio para instalar o identificar las parcelas para frutales o cultivos perennes.

Predio de aprendizaje Predio de convencional

En este se aplican desde el inicio las
Buenas Prácticas Agrícolas, pero no
como una receta predeterminada,
sino como alternativas que el
facilitador propone a los agricultores
y son ellos los que deciden qué usar y
hacer.
Se maneja de acuerdo a las tomas de
decisiones resultado de los Análisis
del Agro
Ecosistema (AAE).
Esta parcela debe representar el manejo
tradicional del cultivo que los participantes
realizan normalmente.
Se debe tener una “línea base” previa (se
debe obtener con los participantes una
lista de las labores, productos, insumos,
aplicaciones, frecuencias, etc. que
normalmente ellos realizan en su propio
cultivo). Puede ser responsable de la
parcela un grupo de agricultores o solo
uno.
No se establecen buenas prácticas
agrícolas.

Con relación al manejo de las parcelas de aprendizaje y tradicional, son esenciales dos
cosas:
 Deben existir diferencias visibles en el manejo del rubro o alternativa que se
esté desarrollando.
 Las y los participantes deberán registrar todas las actividades realizadas en cada
una de las parcelas, con sus respectivos costos; esto puede hacerse con el uso
de matrices en papelógrafos que, en forma permanente, deben estar a la vista

21
 de los y las participantes y dar un espacio de tiempo en cada sesión para
llenarlas y analizarlas.

En cuanto al desarrollo de las unidades de aprendizaje para construcción también se

deben registrar todas las actividades realizadas con sus respectivos costos.

1.4.2. Facilitar las sesiones de aprendizaje de acuerdo a la propuesta curricular, utilizando

ejercicios prácticos y herramientas metodológicas.
La ECA se compone de una serie de reuniones llamadas sesiones, que cuentan con un
objetivo de aprendizaje definido para cada sesión. Es decir, se espera que en cada sesión los
participantes descubran, mejoren o desarrollen prácticas específicas y necesarias para
realizar buenas prácticas agrícolas. Para ello, cada sesión de trabajo cubre un tema
determinado en un tiempo aproximado de tres a cuatro horas, y se conforma de una serie
de actividades. Anexo II

1.4.3. Evaluar las sesiones de aprendizaje haciendo uso de metodologías participativas e

implementando propuestas de mejora
Al final de cada sesión el facilitador deberá realizar una evaluación participativa. Esta
información debe ser sistematizada en un papelógrafo. Después, el facilitador deberá
realizar una sistematización de todas las sesiones. Además, se recomienda que, al
concluir cada sesión, el facilitador se tome unos minutos para evaluar su desarrollo y
propuestas de mejoras.

1.5. UNIDAD DE COMPETENCIA N° 4 EVALUACIÓN DE LA ECA.

Independientemente de que cada sesión puede ser evaluada, se debe realizar una
evaluación general al concluir la ECA, respecto de su línea de base inicial, con el fin de
establecer el avance o aprendizaje de los participantes. Es decir, la actividad de la línea
de base (prueba de caja) se tiene que realizar al final de la implementación de la ECA
con las mismas preguntas. A través de este mecanismo, se podrá conocer el grado de
fortalecimiento de los conocimientos y buenas prácticas de los agricultores.
Acciones:
1.5.1. Monitorear y acompañar a los actores de la UPA, registrando avance de actividades
de acuerdo a la programación curricular de la ECA.
Los contenidos pueden medirse en función del cumplimiento de los objetivos de
aprendizaje de cada sesión y de las actividades desarrolladas siguiendo el currículo de la
ECA. Es indispensable aplicar una prueba de caja final para ver los conocimientos
adquiridos por cada participante en relación a la prueba de caja inicial.
1.5.2. Realizar la evaluación económica de las tecnologías y los costos de producción en la
UPA.
Con los datos de las actividades desarrolladas registrados por los participantes en cada
sesión de aprendizaje, tanto en la parcela de aprendizaje como en la parcela
convencional y la unidad de aprendizaje en construcción, se debe realizar la evaluación
económica de la ECA y los costos de producción de las Unidades Productivas de
Aprendizaje.
1.5.3. Elaborar el informe de seguimiento y evaluación referido a la organización, asistencia,
evaluación y desarrollo de sesiones de la ECA.

22
A este informe se le conoce como la evaluación del proceso. Para esto, los participantes
realizarán una evaluación intermedia (a aplicarse antes de la 5ª sesión de la ECA) y una
final, en la cual deben registrar su opinión sobre los siguientes aspectos de la ECA:
 Importancia y aplicabilidad de los temas tratados en las sesiones
 Metodología y materiales
 Desempeño del facilitador
 Calidad general de la ECA

23
 CAPITULO IV MODELOS DE SESIONES DE CAPACITACIÓN CON ENFOQUE EN
BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

La ECA se compone de una serie de reuniones llamadas sesiones, que cuentan con un objetivo
de aprendizaje definido para cada sesión. Es decir, se espera que en cada sesión los participantes
descubran, mejoren o desarrollen prácticas específicas y necesarias para realizar buenas
prácticas agrícolas según la normativa nacional aprobada por el SENASA.
Para ello, cada sesión de trabajo cubre un tema determinado. En esta parte se presentan algunos
modelos para el desarrollo de las sesiones que podrían llevarán a cabo en la ECA en Buenas
Prácticas Agrícolas.
Estructura general una sesión
I. Apertura
Tiene por finalidad:
• Dar la bienvenida a todos los asistentes.
• Registrar la asistencia de los participantes de la ECA.
• Revisar la aplicación o tareas de la sesión anterior para examinar el grado de comprensión de lo tratado
anteriormente.
• Ofrecer el marco de lo que se tratará en la sesión; los participantes querrán saber en qué invertirán su
tiempo y despejar o clarificar sus expectativas de resultado.
NOTA: Revisar el Anexo 1-1.1
II. Dinámica de activación: Su propósito es generar un clima de distensión, a través del movimiento
corporal, que facilite la intervención de los integrantes y, por tanto, su activa participación.
NOTA: Revisar el Anexo 2
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: tiene como objetivo valorar y organizar el
conocimiento previo, la experiencia de los productores e identificar aquellos aspectos que deben ser
abordados y profundizados en el proceso de aprendizaje.
IV. Actividad(es) de aprendizaje: son ejercicios prácticos que permiten a los participantes desarrollar y
asimilar conocimientos a través del planteamiento de diferentes alternativas, la dinámica del
ensayo/error y la sistematización de su experiencia de forma grupal.
V. Refuerzo participativo: momento de reforzamiento de los conocimientos adquiridos de acuerdo a
los objetivos de la sesión, mediante preguntas o ejercicios que permiten también homogeneizar los
temas aprendidos, afianzando conceptos y términos, así como su aplicación práctica.

VI. Cierre
Tiene como objetivo:
• Terminar la sesión resaltando la importancia de lo visto.
• Recordar o solicitar a los participantes la realización de los ejercicios o tareas que permitan reforzar
las prácticas esperadas.
• Puntualizar y registrar los compromisos asumidos en forma personal y grupal que serán revisados en
la siguiente sesión.
• Dar una breve orientación de lo que esperamos revisar en la próxima sesión, en caso sea necesario.
• Concluir con un saludo animoso.
NOTA: Revisar el Anexo 1-1.2
VII. Evaluación participativa de las sesiones de aprendizaje. Al concluir la sesión, los participantes
evaluarán desde su punto de vista el taller. Tiene como objetivo medir el grado de satisfacción de los
participantes sobre la sesión presentada. Esto deberá servir de insumos para que el facilitador busque
alternativas de mejora.
NOTA: Revisar el Anexo 1-1.3, 1.4 y 1.6

24
 Presentación a la Comunidad
A continuación, se expone la estructura que el facilitador deberá utilizar para esta reunión de
presentación de la metodología (Esta no es una sesión de capacitación).

Objetivo:
Los productores son capaces de identificar a la ECA como método de fortalecer sus
capacidades en el desarrollo de buenas prácticas agrícolas.

Duración: 3 horas y 30 minutos

Actividad Materiales Tiempo Objetivo / Procedimiento
1 Apertura No requiere 15 min. Líder de la comunidad o autoridad
local introduce la reunión.

2 Presentación de  Tarjetas cortadas 30 min. Conocerse mejor y crear un

los por mitades ambiente de confianza.
participantes  Marcadores  Presentación de los participantes
 Masking tape Realizar dinámica
 Solaperas
3 Reconocimiento  Material básico 40 min. Los productores identifican sus
de necesidades  Tarjetas con necesidades de capacitación.
preguntas  Realizar dinámica
4 Presentación de  Material básico 45 min. Mostrar la ECA como una manera
la Escuela de  Tarjetas de colores de aprender participativamente
Campo en  Dibujo de araña sobre Buenas Prácticas Agrícolas y
Buenas aclarar los requisitos y la forma de
Prácticas trabajo. Se debe explicar qué es
Agrícolas una ECA y cómo se desarrolla una
ECA.
5 Requerimientos Materiales básicos 40 min Establecer reglas de trabajo,
de la ECA Tarjetas con requerimientos y compromisos de
palabras clave los participantes
escritas
6 Compromisos Materiales básicos 20 min. Definir responsabilidades para la
siguiente reunión; establecer fecha
y temática de la siguiente reunión
en un papelógrafos.
7 Cierre Tarjetas con 20 min. Asegurar que los participantes
preguntas escritas comprendieron qué es una ECA y
cómo se desarrolla.

25
 Sesión: Diagnóstico Rural Participativo
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Identificar, priorizar y sistematizar los  Masking tape 04 horas

problemas en buenas prácticas agrícolas de  Una bolilla de Pabilo
manera participativa para la elaboración del  Cartulinas (rosado,
plan de sesiones en la ECA. naranja, rojo)
 Plumones (negro, azul)
SUMILLA

La metodología utilizada durante el proceso estará orientada especialmente hacia el

desarrollo de un trabajo grupal, bajo un enfoque participativo y horizontal que garantice
la participación de los agricultores, varones y mujeres de todas las edades. Todo este
proceso de identificación de la realidad comunal permitirá que se puedan tener indicios
claros de los puntos débiles que requiere la explotación hacia un sistema de producción
con buenas prácticas agrícolas y en que toda la población esté involucrada.

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de 20 min.
sesión. Anexo 1-1.1
II. Dinámica de activación: Realizar dinámica. 20 min.

III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 20 min.

¿Cómo se identifican sus problemas?
¿Cómo organizan sus actividades para solucionarlos?
IV. Actividades de aprendizaje: 120 min.
1. Actividad de aprendizaje: Diagnóstico Rural Participativo

1.1. El facilitador usara una dinámica de globos para la formación de 2

grupos de trabajo.

 El facilitador tendrá pegados en la pared globos de dos colores,

uno verde y otro amarillo (o los que guste). Se les pedirá a los
asistentes que cada uno agarre un globo y que los lancen al aire sin
que estos caigan.
 Una vez que los globos estén en el aire, el facilitador promoverá
que los globos sean golpeados haciendo que todos se
desordenen. Luego, se pedirá que cada uno agarre uno,
cualquiera, haciendo grupos totalmente al azar.
 Cada grupo tendrá una tarea diferente.

1.2. Posteriormente, el facilitador iniciará el proceso del Diagnóstico

Rural Participativo. Para esta actividad se harán mapas parlantes,
matrices, calendarios, diagramas, y plenaria. El objetivo es
identificar los principales recursos, visiones, problemas y soluciones
a los problemas de la comunidad. Esta actividad es la más
importante de todas y consta de 3 pasos o procesos. Estos son:

 Mapa parlante, visión del presente y futuro

o Con esta herramienta se identifica la percepción de las
explotaciones agrícolas en general; además, nos ayuda a

26
 sectorizar los procesos productivos y a entender mejor las
perspectivas. Asimismo, nos permite visualizar el futuro
usando Buenas Prácticas Agrícolas para ir identificando las
prioridades y hacia donde se orientan los objetivos de la
comunidad.
o Dado que ya se cuenta con grupos de trabajos, se le pedirá
a cada grupo que en un papelote y con ayuda de plumones
grafiquen, como si lo vieran desde un avión, la comunidad
con sus áreas productivas, tal como se encuentra hoy en día
(estado de parcelas, ubicación, ubicación de viviendas,
almacenes, animales, escuela, caminos, carreteras, canales,
etc.)
o Terminada la visión del presente, el grupo hará lo mismo,
pero imaginando el futuro ideal, como les gustaría que fuese
si practicaran Buenas Prácticas Agrícolas.
 Plan de cultivo e identificación de los problemas principales.
o Aquí se identifica los principales problemas que hay en el
proceso productivo del cultivo en referencia, tanto enfocado
a problemas generales del cultivo, pero haciendo énfasis en
las buenas prácticas agrícolas (almacenes, plagas, cosecha,
falta de conocimiento del cultivo, carreteras, sistemas de
riego, manejo de suelo, baja productividad, comercialización,
etc.)
o En la matriz y se registra toda las actividades del cultivo que
los agricultores realizan permitiendo al facilitador conocer
exactamente qué actividades hacen actualmente los
participantes en el cultivo principal y que problemas tienen
en ese cultivo en temas de BPA. Durante la elaboración del
plan del cultivo se debe definir claramente cuáles son los
problemas a solucionar con la implementación de la ECA.
o

 Cuadro de Causas, Efecto y Alternativas de Solución

o Con esta actividad, que hará un segundo grupo, se
Identifican los principales problemas que hay en el proceso
productivo del cultivo en referencia, tanto enfocado a
problemas generales del cultivo, pero haciendo énfasis en
las buenas prácticas agrícolas (almacenes, plagas, cosecha,
falta de conocimiento del cultivo, carreteras, sistemas de
riego, manejo de suelo, baja productividad,
comercialización, etc.)

27
 o Para ello se entrega un papelote elaborado previamente en
gabinete la cual ya dibuja una matriz, esta es:

o Finalmente, se realiza la priorización de los problemas y

sectores identificados, con él se puede dar un orden a los
proyectos a presentar.
o Se establecen criterios para la priorización; Se utilizan cinco
criterios y cada uno tiene un valor:

Criterio Valor
Muy alto 5
Alto 4
Medio 3
Bajo 2
Muy Bajo 1
o La pregunta se hace de la siguiente manera: entre plagas y
fertilidad del suelo, ¿Qué es más importante? Y se coloca la
valorización que se considera. Asimismo, el facilitador debe
enfatizar el propósito de esta ECA: realizar buenas prácticas
agrícolas para producir alimentos sanos e inocuos. Entonces,
es importante preguntar: ¿Qué es más importante, un buen
uso y manejo de plaguicidas o la reducir costos?
o Se suman los resultados y se obtiene una puntuación que
indicará que mientras más elevada es, su nivel de prioridad.
 Plenaria de los grupos y validación de la información obtenida
o Con la plenaria se podrá validad y enriquecer la información
obtenida en cada grupo.
o A cada grupo de trabajo se le pedirá que escojan a un
representante. Esta persona tendrá como tarea exponer lo
que se ha manifestado en cada papelote. La comunidad
oyente y el facilitador tratarán de enriquecer la información
que se encuentre en cada grafica de manera que sea lo más
representativo posible.
o Una vez que la población y el facilitador estén conformes con
lo que se ha obtenido, se dará un voto de aplauso y
reconocimiento a cada grupo y a su expositor.

V. Refuerzo participativo: 20 min.

1. Esta tarea de refuerzo busca dejar claras las acciones realizadas y
evitar malentendidos. Para ello debemos indagar en cuales son los

28
 puntos débiles o dudas en el entendimiento de lo tratado en esta
sesión:
 ¿Hay alguna duda o tema que no ha quedado claro de todas
estas actividades realizadas?
2. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes

VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre 20 min.

VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje (ver 20 min.
procedimiento general de evaluación
Nota al facilitador: el taller para el DRP se realizará en un lugar cómodo,
amplio y que permita la elaboración de dinámicas y trabajos grupales, así
como la validación de la información obtenida. Es importante propiciar la
participación de los agricultores. De ellos dependerá realizar un buen recojo
de la problemática.

29
 Sesión: Prueba de caja
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO
Medir el conocimiento de los - Papelotes. 05 horas
agricultores en temas referentes a - Cinta adhesiva.
las buenas prácticas agrícolas. Las - Plumones.
preguntas se obtienen del DRP en - Se elaborarán 30 preguntas con sus
buenas prácticas agrícolas respectivos gráficos (si es necesario), según
realizado a los participantes. los problemas que se observó en el DRP.
Además, el facilitador tendrá una - Se preparará una estación para cada
lista de preguntas clave para la pregunta.
prueba de caja basadas en las - Tickets con numerados según número de
buenas prácticas agrícolas. Estas asistentes (si hay 15 asistentes numerados del
preguntas las puede encontrar en 1 al 15) un total de 15 unidades (una por
el anexo 2 – XI. pregunta).
- Anexo 1 – 1.7.
SUMILLA
Se inicia la sesión en una parcela agrícola en la que se realizarán todas las actividades; rescate
experiencias, análisis y reflexión, prueba de caja, etc.
La prueba de caja es una herramienta de evaluación y aprendizaje mutuo aplicado tanto al inicio
como al final de la ECA. El objetivo es medir la evolución del conocimiento de los agricultores en
temas de importancia que son proporcionados mediante sesiones de aprendizaje programadas. Se
culmina la prueba de caja indicando cuales fueron las respuestas correctas de las preguntas para
que los asistentes tengan una idea de cómo les fue.
Posteriormente, dentro de esta sesión también se presenta el currículo de capacitación a través de
una actividad en la cual los participantes deberán elegir fechas para recibir las capacitaciones.
PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión. ver procedimiento estándar de apertura de sesión 20 min.
II. Dinámica de activación: Seleccionar una dinámica del inventario de dinámicas. 20 min
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades. 20 min
El facilitador inicia preguntando:
 ¿Han realizado anteriormente este tipo de ejercicios?
 ¿Cómo sabían en que temas deben capacitarlos?
IV. Actividades.

1. Análisis de experiencias.

La prueba de caja se realiza en dos momentos: 180 min.

 Primero el facilitador introduce el tema haciendo uso del ciclo de aprendizaje.
 El segundo momento se realizará efectuando la prueba de caja propiamente
dicha.

Paso 1.- Introducción al tema de la prueba de caja.

1.1. El facilitador hará el rescate de experiencias con las siguientes interrogantes:

 ¿Para ustedes que es una prueba o examen?
 ¿Cómo era?

30
 1.2. Las respuestas de los participantes serán escritas en un papelote a modo de
lluvia de ideas.

1.3. Una vez terminada la lluvia de ideas el facilitador introduce el tema indicando
que, si se va a ser capacitado en nuevos temas de buenas prácticas agrícolas,
¿Dónde es el mejor lugar donde se puede aprender?

1.4. Se esperan las respuestas, que deben ser en su mayoría “en el campo, con los
cultivos.” Luego, se corrobora que es eso lo que exactamente se va a realizar.

2. Desarrollo de la prueba de caja.

2.1. El desarrollo de la prueba de caja la realizará el facilitador juntamente con los

participantes de la ECA. Para la preparación de la prueba de caja se ha
trabajado en tres etapas:
 Trabajo en gabinete:
o Se elaborarán las 20 preguntas3 con sus respectivos gráficos (si es
necesario), según los problemas que se observó en el DRP.
o Se prepararán las estaciones de preguntas: consiste en realizar
recuadros con cartulinas en la que se plasmará una pregunta, el
gráfico y las alternativas (al reverso de la cartulina se pondrán sobres
en la que caerán las respuestas); se harán 30 estaciones (porque son
30 preguntas)
o Según la lista de asistencia, se asignará un número a cada
participante de la ECA, para lo cual se elaborarán tickets, tantas como
asistentes y preguntas haya. Al primero de la lista, con la numeración
1; al segundo con el número 2. Así sucesivamente hasta el último
participante que se tiene en la lista. Cada participante tendrá el
mismo número de tickets. De esta manera el facilitador sabrá quién
contestó qué en cada pregunta.

Número de asistencia Nombre del participante Número de ticket

1 María del Carmen 1
2 Doris Fernanda 2
3 Juan Flores 3
… … …
 Trabajo de sesión:
o Se iniciará con la ubicación de las estaciones en forma secuencial a lo
largo de la parcela a distancias significativas para evitar que se copien
las respuestas (que puede dañar los resultados). En cada estación
habrá una persona.
o Se explicará la manera de dar una prueba de caja para lo cual se usa
una estación de pregunta adicional. Un voluntario leerá la pregunta:
 ¿Las áreas de cosecha y post-cosechan deben estar
separadas? (respuesta A)

31
 A. Sí.
B. No.
C. Algunas veces

o En cada alternativa habrá una ranura que no permita ver el interior

(pues puede orientar la respuesta de los participantes) y en ella cada
uno colocará la respuesta que cree es la correcta. Detrás de la ranura
hay que pegar un sobrecito que permita colectar las respuestas de
cada alternativa de manera independiente para que no se mezclen.

o El tiempo para cada respuesta es de 1 minuto. Terminada el tiempo

pasará a la siguiente estación y repetirá lo mismo con pregunta
diferente.

Estación 3
Estación 2

Estación 1

Pregunta

Ranura
para la
respuesta

o Al final de la prueba de caja, el facilitador podrá tener una

matriz que le permite saber cuál es el nivel de conocimiento de cada
persona en los temas consultados.
 Resolución de la Prueba
o Una vez realizada el desarrollo de la prueba de caja, el facilitador los
agrupará a todos en un solo lugar y tomando cada estación de
preguntas, se les preguntará:
 ¿Cómo les fue?

32
  ¿Qué les pareció las preguntas?
o Al margen de cuál sea la respuesta de los participantes, se iniciará
leyendo la primera estación a los participantes esperando el aporte
de alguno o alguna de ellas. Luego, reforzará el facilitador con la
respuesta correcta. Esta resolución se hará con las 30 estaciones. La
resolución se realiza con la finalidad de conocer las respuestas de
cada pregunta que los participantes desarrollaron, en un tiempo de
30 minutos.
o La fase de la prueba de caja propiamente, incluyendo la resolución
de preguntas, tomará en un tiempo de 1 hora y 50 minutos total.
V. Refuerzo participativo. Luego de esta actividad se debe elaborar la curricula 20 min.
tentativa
Nota: Revisar el Anexo 1- 1.9
VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre 20 min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje (ver procedimiento 20 min.
general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: la resolución de la prueba de caja debe ser clara pero no extensa de manera que
se les genere interés a los participantes en la participación de las sesiones que se vienen
programando para el futuro. Esta sesión contiene mucha información; por tal motivo, el facilitador
deberá tomarse el tiempo para preparar los materiales.

33
 Sesión: Análisis Agro ecosistema
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Los productores definen la
importancia y el procedimiento
para evaluar, analizar, registrar y
tomar decisiones adecuadas en el
manejo del cultivo, de acuerdo a
cada etapa fenológica.
y SUMILLA
- Dado de cartulina, con dibujos de elementos 04 horas con
de un agro ecosistema en sus caras 30 minutos
- Papelógrafos
- Plumones gruesos y finos para dibujar
- Hojas A4 en blanco
- Cartulinas de diferentes colores
- Bolsas plásticas de 10x15 cm
- Anexos 3 – III y 3 – IV

Esta sesión busca definir un procedimiento para la evaluación de las parcelas de cultivo, con un formato
de registro, análisis y toma de decisiones. También busca identificar la importancia de la observación y el
registro de datos para tomar decisiones adecuadas siguiendo el procedimiento de análisis agroecológico.
En los anexos para esta sesión se muestra cómo hacer el registro. Es importante aclarar que el AAE es una
actividad constante y se debe hacer al menos en cada etapa fenológica del cultivo. Una vez terminada la
sesión, los agricultores y facilitadores salen a campo para evaluar sus parcelas aplicando lo aprendido.

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 20 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 30 min.
1.1. El facilitador Se inicia la dinámica de análisis, colocando sobre una mesa un cubo
en cuyos lados se encuentran dibujos de los componentes de un agro
ecosistema.
1.2. El facilitador distribuye una hoja en blanco a cada participante y se pide que
dibujen el cubo que está al frente, sin mayores instrucciones. Se les da un
tiempo de solo 5 minutos.
1.3. Si algunos participantes preguntan si se pueden acercar o mover el cubo, se les
reitera el pedido de dibujar el cubo, cada participante verá como lo hace.
1.4. Una vez finalizado el tiempo, se recogen todos los dibujos y el facilitador
conjuntamente con los participantes consolida los resultados en un
papelógrafo:
 Número de personas que solamente se ha limitado a dibujar el cubo,
pero no lo que contiene en cada lado.
 Número de personas que dibujaron el cubo y los dibujos que
contenía cada lado (aunque sean separadas las caras).
1.5. El facilitador, según los resultados pregunta: ¿Por qué no nos gusta observar al
detalle o no estamos atentos a la observación? ¿Qué significan los dibujos que
se encuentran en cada uno de los lados? ¿Por qué nadie o casi nadie dibujó lo
que contenía el lado de abajo?

34
 1.6. Se compara el ejemplo con la vida real, sobre todo con nuestro trabajo de
campo y el trabajo de los agricultores. Podemos decir: “Lo mismo que nos pasa
en este ejemplo, nos pasa siempre en la conducción de nuestros cultivos: no
somos muy observadores y no analizamos las interrelaciones de los
componentes o lo que está sucediendo en nuestro campo de cultivo”.
1.7. Hacer énfasis en que se debe registrar lo observado para compararlo en
momentos posteriores y poder visualizar las fluctuaciones de una plaga. Luego
se menciona que se cuenta con una propuesta de un ejercicio práctico que nos
permitirá observar el campo, analizar, obtener algunas conclusiones y luego
tomar decisiones adecuadas en el manejo del cultivo. Se presenta el ejercicio
del Análisis del Agro Ecosistema, conocido como el AAE.
1.8. Este ejercicio debemos hacerlo en momentos claves durante todo el desarrollo
del cultivo y en cada sesión de capacitación de la ECA que corresponda,
enfatizando los siguientes momentos: emergencia, al aporque, floración,
llenado del fruto, antes de la cosecha y a la cosecha.
IV. Actividades de aprendizaje
1. Actividad de aprendizaje: Observando y aprendiendo del campo

1.1. Se inicia con un ejercicio práctico para determinar los niveles y

funciones de los organismos dentro de un agro ecosistema. Para ello se
forman 4 grupos y se les entrega 12 tarjetas con dibujos o nombres de
componentes del agro ecosistema (plantas de cultivo, maleza, plagas, avispas,
arañas, lombriz, etc.). Además, se les entrega 4 tarjetas más grandes con los
niveles de los organismos: productores, consumidores, controladores y
descomponedores, pidiendo lo siguiente:
 Deben ordenar los niveles, respondiendo a la pregunta: ¿quién se
come a quién?
 Una vez ordenados los niveles, tratarán de ubicar dentro de cada
nivel, los organismos (de las tarjetas recibidas).
 Luego cada grupo expone su ordenamiento en un papelógrafo y
junto con el facilitador se refuerza que:
o En todo cultivo agro ecosistema, existen diferentes
organismos y cada uno cumple una función. Así, las plagas 140 min.
tienen como función alimentarse de las plantas, pero hay
controladores cuya función es alimentarse de las plagas.
Con el uso indiscriminado de plaguicidas se eliminan esos
controladores y las plagas se multiplican sin control.
o Por eso es importante conocer y cuantificar tanto las plagas
como sus controladores, para tomar mejores decisiones en
el manejo de nuestros cultivos.
1.2. Después, con los grupos formados, se indica que cada grupo evaluará 10
plantas de la parcela de aprendizaje. La selección tiene que ser al azar, y puede
ser tomada siguiendo la forma de X, Y, Z. (borde, centro o esquina).

35
 1.3. Para esto, el grupo prepara una matriz de registro como se observa en el
ejemplo del Anexo 3 – III. Adicionalmente debe:
 Designar a una persona que registrará los datos en la matriz.
 Disponer de bolsas plásticas transparentes.
1.4. Luego, cada grupo se dirige a la parcela de aprendizaje, y se les dice que
evalúen cada planta, anotando las plagas, los controladores, el clima y los
datos generales de la parcela.
 De las plagas, deben anotar el número encontrado en cada planta,
y recolectar una muestra en la bolsa.
 De las enfermedades, deben anotar el número de plantas con
síntomas de una enfermedad, anotando en observaciones la
severidad de ataque en la planta y recolectar el síntoma
encontrado.
 De los controladores biológicos, anotar el número encontrado en
cada planta y tratar de recolectar una muestra viva.
 Del clima, anotar si está nublado, lluvioso o soleado.

1.5. Una vez recolectada la información y las muestras del campo, se pide a cada
grupo que registre en un papelógrafo la información recolectada del campo,
siguiendo el esquema determinado del anexo 3 – IV. En cuanto a las plagas,
los síntomas de las enfermedades y los controladores, se les pide que los
dibujen, resaltando su característica de identificación. Para esto, a cada
integrante se le entrega una tarjeta de cartulina y plumones finos.
 De esta manera, mientras dos integrantes del grupo van llenando el
formato del AAE, el resto va dibujando las plagas, enfermedades y
controladores encontrados. Por último, cada grupo en forma
conjunta debe dar una alternativa para mejorar la parcela en base
a los problemas encontrados.
 En plenaria, un representante de cada grupo expone su AAE, y con
el apoyo del facilitador se analizan las alternativas propuestas por
cada grupo. Luego se toma la decisión en consenso para cada uno
de los problemas encontrados, llenando el siguiente cuadro
resumen para la toma de decisiones:

Problema Alternativa de Fecha Responsable

encontrado solución

1.6. Finalmente, se definen responsables, fechas e insumos para la ejecución de la

toma de decisiones.
V. Refuerzo participativo 20 min.

36
 El propósito de esta actividad es reconocer la importancia de la evaluación en
campo y su registro, y la identificación de plagas y de controladores.
1. En plenaria se hacen las siguientes preguntas:
 ¿Qué les pareció la evaluación del campo de esta manera? ¿Servirá para
manejar mejor el campo? ¿Por qué?
 ¿Es importante dibujar las plagas? ¿Por qué?
 ¿Piensan que es necesario hacer esta evaluación todas las sesiones? ¿Por
qué?
 ¿Qué otra información necesitamos registrar para tomar buenas
decisiones en el manejo de nuestros campos?
2. Mediante lluvia de ideas, ir anotando las respuestas claves, aclarando y
enfatizando la importancia de este ejercicio tanto para el manejo de nuestro
campo como para la aplicación de buenas prácticas agrícolas.
VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20 min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20 min.
general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: El Análisis del Agro Ecosistema consiste en analizar y discutir el
balance de los componentes de un agro ecosistema (campo de cultivo) para tomar una
decisión adecuada a fin de mejorar la situación del cultivo.
 Todos los miembros deben participar en la observación, análisis, discusión,
dibujo y toma de decisiones. El facilitador debe estar atento para motivar a todos
a participar en la elaboración y discusión de su AAE.
 Los dibujos deben mostrar detalles específicos y característicos de los
organismos que permitan su correcta identificación.
 Guardar siempre los papelógrafos con los AAE y ponerle número y fecha.
 La toma de decisiones debe ser específica, clara, directa y oportuna.
 En cada sesión, después del recordatorio, evaluar las decisiones tomadas, si se
realizaron, cómo y por qué.

37
 Sesión: Plan de Cultivo
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Reforzar los conocimientos en los temas - Materiales básicos 3 horas y 30

relacionados al proyecto de siembra, el cual es - Dibujo / imagen de: a) conejo minutos.
parte de las Buenas Prácticas Agrícolas del feliz y gordo; b) conejo triste y
cultivo, y definir la viabilidad técnica y delgado; c) planta sana; y d)
financiera del proyecto de siembra. planta marchita

SUMILLA

El facilitador inicia la sesión formando grupos de trabajo con los que se rescatan experiencias. Se refuerzan
los conocimientos definiendo el objetivo y los beneficios que resultan de la realización de un plan de
cultivo, así como la importancia de esto en el marco de las Buenas Prácticas Agrícolas.

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 20 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 20 min.
1.1. Una vez formados los grupos de trabajo, el facilitador repartirá tarjetas de
colores a cada grupo (un color distinto para cada grupo) y plumones.
Posteriormente, el facilitador muestra en un papelógrafo las siguientes
preguntas escritas:
 ¿Cómo eligen qué sembrar?
 ¿Qué se toma en cuenta para decidir qué sembrar?
 ¿Cómo eligen dónde sembrar?
 ¿Qué se toma en cuenta para decidir dónde sembrar?

1.2. El facilitador esperará 10 minutos mientras los participantes escriben sus

respuestas. Indicará a los participantes que escriban todas las ideas que
vengan a la mente.

IV. Actividades de aprendizaje 90 min

1. Actividad de aprendizaje: selección de la zona de cultivo, características de la
zona y del predio, recursos de la zona.

1.1. Después que los participantes emitieron respuestas dentro del

reconocimiento de necesidades, el facilitador deberá formar grupos de
trabajo.

1.2. El facilitador escribirá en la tarjeta lo subrayado y explicará la tarjeta con la

información sin subrayarse. Es posible que los participantes ya hayan
respondido algunos temas que son expuestos a continuación, en tal caso, el
facilitador deberá comentar la respuesta.
 Para la selección de la zona de cultiva se debe tomar en cuenta:

38
 o Plan de zonificación local vigente. Antes de planear el
establecimiento de un área productiva se debe consultar el
plan de zonificación vigente. El desconocimiento de este plan
no excusa al productor de su responsabilidad por violar el
ordenamiento jurídico sobre tenencia y uso de tierra.
o Documentos oficiales que sustentan el proyecto de siembra
según la normativa nacional: Documentos como en plan
siembra, registro de propiedad, etc.

 Características de la zona de acuerdo con el cultivo. Esta información

es vital para saber si un cultivo se adecua a la zona:
o Altura sobre el nivel el mar
o Régimen de precipitaciones
o Temperaturas máximas y mínimas
o Humedad relativa
o Luminosidad, fuerza y dirección de los vientos
o Calidad de suelos y topografía

 Recursos de la zona que pueden afectar la viabilidad de un proyecto

en cuanto a costos y realización como:
o Vías de acceso
o Cercanía de centros de acopio
o Cercanía a centros de salud
o Disponibilidad de mano de obra
o Seguridad pública

 Información del predio: Esta información es útil para reflexionar sobre

la calidad del predio y analizar si es necesario realizar mejoras o
cambios.
o Cultivos anteriores:
o Uso de insumos agrícolas
o Manejo de suelo
o Resultados de cultivos anteriores
o Fuentes hídricas disponibles

1.3. Posteriormente, el facilitador pregunta “¿Por qué es importante tomar en

cuenta toda esta información?” Permitirá e inducirá respuestas voluntarias en
plenaria. Finalmente, el facilitador explica o complementa que, para realizar
Buenas Prácticas Agrícolas, se deben tomar en cuenta estos aspectos.

1.4. El facilitador invitará a los agricultores a realizar un registro con los

documentos e información del plan de cultivo. Dicho registro será de utilidad
para comprobar que se ha cumplido con este aspecto de Buenas Prácticas
Agrícolas.

39
2. Actividad de aprendizaje: evaluación de suelos y agua para riego, así como para
procesos en campo.

2.1. El facilitador utiliza dos imágenes o dibujos, una de un conejo feliz y gordo, y
la otra de un conejo triste y delgado, y los pega en donde sea visible para
todos los participantes. Una vez colocados los dibujos, el facilitador pregunta
en plenaria “¿Con qué se alimenta un conejo?”. Espera respuestas de los
participantes y las anota en un papelógrafo. Una vez que los participantes han
respondido, el facilitador realiza pregunta “¿Cuál conejo creen que está mejor
alimentado?” Los participantes responderán que el conejo que está mejor es
el conejo feliz y gordo.

2.2. Luego, el facilitador utiliza otras dos imágenes o dibujos, una/o de ellas/os
contiene una planta sana, otra una planta marchita, y los pega en donde sea
visible para realizar el mismo procedimiento. Pregunta “¿Con qué se alimenta
una planta?” Anota las respuestas de los participantes en un papelógrafo.
Posteriormente, consulta en plenaria “¿Qué planta está mejor alimentada?”
Espera la respuesta de los participantes. Los participantes responderán que la
planta mejor alimentada es la planta sana.

2.3. Seguido de esto, el facilitador consulta “¿Cómo podemos saber la cantidad y

el tipo de nutrientes necesaria para nuestro cultivo?” Después, el facilitador
escribe en un papelógrafo el tipo y la cantidad de nutrientes necesarios para
el buen crecimiento del cultivo en cuestión. Por ejemplo, nitrógeno, potasio,
magnesio, agua, etc., que requiere el cultivo que se está tratando.

2.4. El facilitador esperará o inducirá a que los participantes contesten que se

puede saber esa información realizando una evaluación de suelos. Luego, el
facilitador pregunta “¿Cómo se hace una evaluación de suelos y cuál es el
costo?”

2.5. El facilitador inducirá o complementará las respuestas enfatizando que un

laboratorio debe realizar el análisis de suelo y tiene un costo aproximado de
60 soles, según la región donde se realiza. El facilitador deberá mencionar que
se deben tomar en cuenta la topografía del predio, el manejo de curvas de
nivel para siembra y aguas de escorrentía para evitar un adecuado flujo del
agua.

2.6. A continuación, el facilitador pregunta, “¿Es importante también saber la

calidad y cantidad de agua para nuestro cultivo? ¿Por qué?” Anote las
respuestas en un papelógrafo.

40
 2.7. Luego, el facilitador explica:
 Dependiendo del tipo de cultivo, se debe tener en cuenta la cantidad
y la calidad de agua tanto para riego como para procesos, en el predio
o fundo, en los casos que sea necesario.
 Se debe conocer la cantidad de agua disponible y la requerida para
suplir las necesidades del cultivo, con el fin de determinar si se debe
contar con un suministro alterno del recurso (pozo, reservorio o
similar) y definir el tipo de riego que se va instalar.
 Se debe conocer el orden de la fuente de agua y su calidad, por medio
de análisis fisicoquímico y microbiológico. Además, se debe contar
con el permiso expreso de las autoridades competentes para el uso
de las fuentes de agua utilizadas con fines de riego.
 En el caso que se requiera agua para procesos de pos cosecha (lavado),
se debe disponer de agua potable acorde con la legislación nacional
vigente.

2.8. Finalmente, el facilitador invitará a los agricultores a realizar y mantener un

registro con los documentos e información del análisis de suelo y los análisis
de agua realizados por un laboratorio. Dicho registro será de utilidad para
comprobar que se ha cumplido con este aspecto de Buenas Prácticas
Agrícolas.

V. Refuerzo participativo 20 min.

El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.

1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se clarifiquen

las ideas fuerza. Las preguntas a realizar son:
 ¿Cómo podemos revisar el plan de zonificación local vigente?
 ¿Qué información debemos tener para revisar la calidad el predio?
 ¿Por qué es importante realizar una evaluación de suelos? ¿Dónde se debe
hacer?
2. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes.
VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20 min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje procedimiento general 20 min.
de evaluación de la sesión
Nota al facilitador:

 El facilitador deberá realizar esta sesión antes de iniciar las actividades de

preparación de suelos y siembra.

41
 Este es el procedimiento general para el desarrollo del tema. El facilitador deberá
enfocar las respuestas hacia el cultivo que se está trabajado. Por ejemplo, si la
Escuela de Campo se centra en Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de maíz, se
consultas la información técnica de Buenas Prácticas en el cultivo de maíz tales
como: la cantidad y tipo de nutrientes necesarios para dicho cultivo, el tipo de suelo
apto, la cantidad de agua necesaria, etc.
 El facilitador deberá asegurarse de que los agricultores realicen las evaluaciones de
suelo y agua previa instalación del cultivo en la parcela de aprendizaje. Los costos
de estos podrán ser sufragados por los participantes o por la institución que
implementa la Escuela de Campo, según se indique en cada caso.

42
 Sesión: Instalaciones y áreas de almacenamiento
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Reforzar los conocimientos en los temas - Materiales básicos 03 horas con

relacionados a las instalaciones y áreas -
de trabajo requeridas en los predios y
fundos para cumplir con Buenas Prácticas -
Agrícolas
SUMILLA
7 Dibujos de almacenes vacíos. 50 minutos.
Revisar Anexo 1 – 1.10. a)
Preparar 3 copias de cada uno de los
requisitos y características de las 7
instalaciones. Revisar Anexo 1 –
1.10. b)

El tema inicia la sesión formando grupos de trabajo con los que se rescatan experiencias. Se refuerzan los
conocimientos definiendo el objetivo y los beneficios que resultan de la realización de una adecuada
gestión de las instalaciones y áreas necesarias en el proceso de producción.

PROCEDIMIENT TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 20 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: El propósito de esta actividad es 20 min.
crear un ambiente de confianza para la participación activa de los asistentes.
1.1. El facilitador comienza diciendo: “Señores, ahora les voy a leer una historia de
la vida real y quiero que pongan mucha atención por favor.” El facilitador deberé
leer con mucho énfasis, pausando y con gestos adecuados:

Hace unos tres años, en un pueblo cerca del Valle del Mantaro, había una familia
de agricultores. La familia se constituía por Don Alfredo de 45 años, su esposa
Carmela, y tres hijos: Rosita de 15 años, Juan de 12, y Pedro de 10 años. Juan y
Pedro eran muy traviesos y les gustaba jugar a ser agricultores con sus amigos.
Un día estaban jugando a sembrar maíz y entraron a la bodega de su papá en
donde estaban los fertilizantes, las semillas, plaguicidas y las herramientas de
trabajo.

Los niños, mientras jugaban dentro de la bodega, se les cayeron unos

contenedores, no sabían qué era, y para evitar ser castigados, intentaron limpiar
los líquidos derramados. Pero algunos de estos líquidos cayeron en los sacos de
semillas y fertilizantes. Los niños, guiados por su inocencia, limpiaron con sus
manos y trapos viejos los líquidos derramados.

Unas horas más tarde, estos niños empezaron a gritar de dolor, se agarraban el
estómago y lloraban. Sus manos estaban rojas. Los llevaron a la posta médica.
Lamentablemente, Pedro no logró llegar, murió en el camino. Juan logró recibir
atención médica rápido y contó lo sucedido.

43
 Don Alfredo, cuando regresó a casa, revisó su bodega y vio que se había
derramado un bote de veneno que había comprado sin un envase adecuado,
también vio que parte de la semilla se había malogrado. Fue allí cuando
entendió que no tenía un buen manejo de su bodega y decidió consultar con un
técnico sobre los cuidados de las áreas de insumos agrícolas.

1.2. Seguidamente, el facilitador hace las siguientes preguntas:

 ¿Cuál fue la causa de muerte de Pedro? La ingesta del veneno de
plaguicida y también el descuido de su padre que no tenía un buen
cuidado de su bodega.
 ¿Ha sucedido algo así por acá?
 ¿Qué o quienes pueden ser afectados por esto? Otros niños, mascotas,
etc. En general puede afectar todo el medio ambiente circundante.
 ¿Qué se puede hacer para reducir riesgos como este?

1.3. Conforme se dan sus respuestas se anotan en un papelógrafo enfatizando la

necesidad de conocer buenas prácticas agrícolas en el uso correcto de
instalaciones agrícolas.

IV. Actividades de aprendizaje 150 min.

2. Actividad de Aprendizaje: Introducción a Instalaciones en Buenas Prácticas
Agrícolas

2.1. El facilitador forma 3 grupos de trabajo. Una vez formados los grupos de
trabajo, el facilitador repartirá un papelógrafo a cada grupo y plumones.
Posteriormente, el facilitador pide a los participantes que dibujen un predio
agrícola con las diversas instalaciones y áreas que consideren importantes.
El facilitador dará 10 minutos para que realicen el dibujo.

2.2. Una vez que los participantes hay dibujado, se les invita a presentar sus
dibujos en plenaria. Cada grupo cuanta con 5 minutos para realizar sus
presentaciones.

2.3. Cuando terminen las presentaciones, el facilitador muestra en un

papelógrafo las siguientes instalaciones escritas:
 Área de almacenamiento de insumos agrícolas
 Área de dosificación de insumos y preparación de mezclas
 Área de almacenamiento de equipos, utensilios y herramientas
 Área de acopio en predio o fundo.
 Área de pos cosecha
 Áreas de instalaciones sanitarias
 Áreas destinadas al bienestar de los facilitadores.

44
 2.4. Cuando el papelógrafo sea visible para todos los participantes, el facilitador
pregunta: “¿Qué instalaciones y áreas les faltaron es sus dibujos?” Después
de esa pregunta, se analizan los dibujos de los participantes y se les pide
que dibujen las áreas o instalaciones que les falta del papelógrafo.

2.5. Una vez que los participantes hayan terminado sus dibujos, el facilitador
indica que “para cumplir con Buenas Prácticas Agrícolas, es necesario tener
estas áreas e instalaciones, las cuales deben cumplir con ciertas
características que se verán con más detalle en la siguiente actividad de
aprendizaje.”

3. Actividad de aprendizaje: instalaciones y áreas agrícolas

3.1. Para esta actividad de aprendizaje, el facilitador deberá preparar con
anticipación los siguientes materiales, los cuales servirán para aprender
sobre los requisitos y características de cada una de las instalaciones con
buenas prácticas agrícolas:
 7 papelógrafos grandes con el dibujo de un almacén vacío. Ver
anexo 1.10. a)
 3 copias con las características de cada una de las 7 instalaciones o
áreas necesarias para realizar Buenas Prácticas Agrícolas. Ver
anexo 1.10. b)
3.2. El facilitador conforma 4 grupos de trabajo y divide el trabajo de la siguiente
manera:
 Grupo 1: entrega un papelógrafo con el dibujo del área o almacén
vacío y las características para la instalación del área de
almacenamiento de insumos agrícolas.
 Grupo 2: entrega un papelógrafo con el dibujo del área o almacén
vacío y las características para la instalación del área de
almacenamiento de insumos agrícolas.
 Grupo 3: entrega un papelógrafo con el dibujo del área o almacén
vacío y las características para la instalación del área de
almacenamiento de insumos agrícolas.
 Grupos 4: entrega un papelógrafo con el dibujo del área o almacén
vacío y las características para la instalación del área de
almacenamiento de insumos agrícolas.
3.3. Seguido de esto, el facilitador indica a los grupos de trabajo que en cada
uno de los dibujos con el área o almacén vacío deberán dibujar a su mejor
entender cómo debería ser construido cada uno según las características
entregadas en las 3 copias a cada grupo. El facilitador indicará que todos,
menos el grupo 1, han recibido dos papelógrafos para trabajar con dos
áreas o almacenes. El facilitador asignará 50 minutos para esta actividad.

3.4. Una vez que los participantes culminaros sus dibujos, el facilitador pedirá a
uno o dos representantes de cada grupo que presenten sus dibujos en

45
 plenaria. Explicando las características y cómo fueron representadas en el
dibujo. Se asignan 40 minutos para esta actividad.

3.5. Luego, el facilitador pregunta “¿Por qué es importante contar con estas
instalaciones?” El facilitador inducirá o complementará las respuestas
enfatizando que las instalaciones adecuadas permiten asegurar una buena
calidad e inocuidad de nuestros productos, y además pueden evitar
problemas tanto para los cultivos, la producción y las personas.

3.6. Finalmente, el facilitador explicará que como parte de la Escuela de Campo

de Agricultores en Buenas Prácticas Agrícolas deberán construir, con la
participación de todos, las instalaciones necesarias. Esto se empezará a
realizar de forma paralela al desarrollo del cultivo.
V. Refuerzo participativo 20 min.
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se
clarifiquen las ideas fuerza. Las preguntas a realizar son:
 ¿Pueden estar juntos en el mismo almacén los plaguicidas, los
fertilizantes y las semillas?
 ¿Nuestros almacenes e instalaciones deben contar con candado?
 ¿En los estantes del almacén de insumos agrícolas, los insumos sólidos
se deben colocar debajo o arriba de los insumos líquidos?

2. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes

VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20 min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20 min.
general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: preparar los materiales antes de la sesión. Además, es importante
sondear a los participantes para identificar quién prestará el espacio para la construcción
de las instalaciones. En algunos casos, los costos de los mismos son asumidos por el
proyecto. En otros casos son asumidos por los agricultores. Es importante que exista una
comunicación fluida con las autoridades municipales para ver la posibilidad de financiar
algunas actividades. Después de esta sesión, el facilitador debe ir organizando las
sesiones de campo sobre las instalaciones, respetando los lineamientos del SENASA
sobre buenas prácticas agrícolas.

46
 Sesión: Manejo del agua y de suelos
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Reforzar los conocimientos en los temas - Materiales básicos 03 horas

relacionados al manejo de agua y suelos. - Preparar dinámica las “Dos con 50 min.
Identificar cuáles son los requisitos en buenas Columnas” antes de la sesión
prácticas agrícolas sobre estos temas. Los
agricultores, al finalizar la sesión, deberán estar
preparados para realizar, de manera individual y
grupal, las buenas prácticas establecidas por el
SENASA.

SUMILLA

El facilitador inicia la sesión de aprendizaje explicando la dinámica de las “Dos Columnas”. Después
desarrolla la discusión en plenaria sobre el manejo del agua y de suelos. Con la información transferida a
través de la dinámica, el facilitador indica que es necesario aplicar esas buenas prácticas e nuestros
cultivos, en este caso se realizarán mediante la parcela de aprendizaje.

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 20 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 20 min.
1.1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
 ¿Cuáles son las principales características en el manejo del agua en esta
zona?
 ¿Existen procedimientos establecidos para asegurarse de que existe una
buena calidad de agua en el proceso productivo?
 ¿Existe algún tipo de práctica sobre el cuidado y uso racional del agua?
1.2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje 150 min
1. Actividad de aprendizaje: Manejo del Agua.
1.1. El facilitador inicia la actividad explicando la temática y escribiendo en un
papelógrafo el nombre de la actividad de aprendizaje.

1.2. Seguido, el facilitador reparte dos tarjetas a cada uno de los participantes para
contestar las siguientes preguntas:
 ¿Qué pasa con tu vida si se termina el agua?
 ¿Qué pasa con tu vida si solamente existe agua contaminada?

1.3. El facilitador, les pedirá a los agricultores que contesten estas dos preguntas
en las tarjetas, tendrán 10 minutos para contestar. Una vez terminado el
tiempo, el facilitador pedirá a todos los participantes que compartan en
plenaria sus respuestas y después peguen sus tarjetas en la pared, pizarra, etc.

47
1.4. Finalizado esto, el facilitador deberá reflexionar, con las respuestas de los
agricultores, sobre la importancia del agua de buena calidad para su vida y sus
actividades productivas.

1.5. Luego, el facilitador explica que, para realizar la actividad de aprendizaje,

utilizarán una mecánica llamada “Las Dos Columnas”, la cual consiste en lo
siguiente:

 La dinámica de “Las Dos Columnas” es, propiamente, una forma de

valoración de alternativas, que facilita el diálogo.
 Las propuestas o alternativas deberán estar anotadas en un extremo de
la pizarra o papelógrafo.
 Se divide el espacio restante de la pizarra / papelógrafo en dos partes,
con una raya vertical. En una parte se escribirá “Aspectos positivos” y
en la otra “Consecuencias no deseadas” (aquí se deberán escribir
aspectos o consecuencias que podrían ocurrir de no tomar en cuenta las
alternativas de Buenas Prácticas).
 A continuación, se lee la propuesta A y se pide a todos los participantes
que colaboren explicitando los aspectos positivos que perciben en ellas
(qué aspectos del problema solucionan, qué ventajas comporta, etc.) y
se van anotando en la pizarra, en la columna correspondiente.
 Después se pide a los participantes que piensen y expliquen las
“consecuencias no deseadas” de la misma propuesta (qué puede pasar
si no hacemos esto), y también se anotan en la columna
correspondiente
 A continuación, se hace lo mismo con las demás propuestas.
 Finalmente, se pide al grupo que analice lo que se ha escrito en cada
columna con relación a todas las propuestas. El facilitador deberá
enfatizar la importancia y, si es necesario, brindar ejemplos de aspectos
positivos y consecuencias negativas de no realizar las alternativas de
buenas prácticas. Es fundamental subrayar la importancia que estas
prácticas tienen en el manejo y uso racional del agua.
 Es importante que el facilitador llegue a la sesión con la información
preparada. La matriz deberá lista para la sesión como se muestra a
continuación. Puede enumerar las alternativas y repartir copias a los
participantes para no escribir en un papelógrafo tanta información.

48
 Matriz De Evaluación de BPA de Agua
Alternativa en Buenas Prácticas Agrícolas Aspectos Positivos Consecuencia de no
realizarlo
Se debe evaluar el riesgo potencial de cada fuente y sistema
de distribución del agua, debido a que se pueden transportar
al cultivo microorganismos, plagas, sustancias químicas, etc.,
que pueden provocar daños a la salud y el cultivo.
A fin de prevenir el riesgo de contaminación del agua se
recomienda:
Emplear filtros o barreras en los cauces de ingreso que
impidan que elementos extraños contaminen el agua.
Utilizar periódicamente métodos de predicción de las
necesidades de agua del cultivo para evitar excesos o
deficiencias en el producto. Si existe riego, este se debe
ajustar al uso consecutivo de agua para la planta.
Las fuentes de agua para riego deben analizarse física,
química y microbiológicamente al menos una vez por año en
un laboratorio adecuado, y los resultados deben estar dentro
de estándares aceptados por la legislación vigente.
Mantener registros.
Proteger los cauces, pozos, áreas y equipos de bombeo,
canales y acequias de distribución del agua para prevenir
contaminación.
Mantener registros documentados del uso del agua. Deben
incluir la fecha y el volumen por medida de agua o unidad de
riego (calculados y usados realmente). Todos los permisos
pertinentes para la extracción del agua deben estar en regla
y disponibles.
Optimizar el uso del agua y reducir pérdidas mediante un
plan de gestión (sistemas de reutilización, minimización de
desagüe de los excedentes de los riegos por gravedad, riego
nocturno, mantenimiento de equipos de riego, etc.
Las aguas no deben utilizarse sin previo tratamiento para
riego, en caso se utilicen aguas residuales la calidad del agua
debe cumplir con normas nacionales vigentes.
No se permite uso de aguas provenientes de vertimientos
humanos e industriales sin tratamiento. En tales casos,
contar con registro de tratamiento realizado.
Para el cuidado del agua:
Se debe constar con sistemas de uso racional y reutilización
del agua, cuando el caso lo amerite.
Se deberá contar con un programa de verificación,
mantenimiento y medidas tendientes al control de pérdidas
y fugas dentro de la red de distribución del agua.
Se debe contar con registros del consumo de agua en la
actividad productiva.

1.6. Finalmente, el facilitador invitará a los agricultores a realizar las pruebas de

calidad del agua y mantener los registros correspondientes.

2. Actividad de aprendizaje: Manejo de suelos

49
 2.1. Para esta actividad de aprendizaje, se utiliza el mismo método de “Las dos
Columnas. Es recomendable realizar una dinámica entre las dos actividades de
aprendizaje para evitar aburrimiento y cansancio. Escoger una dinámica del
inventario.

2.2. Previo a la aplicación del método de “Las dos columnas, el facilitador deberá
realizar preguntas de diagnóstico como las siguientes:
 ¿En esta zona se utilizan técnicas para mantener o mejorar la fertilidad
del suelo? ¿Cuáles?
 ¿Por qué es importante tener un buen manejo de suelo?
 ¿En esta zona se realizan técnicas de rotación de cultivo o periodos de
descanso de suelo?
 ¿Ustedes utilizan método para prevenir la erosión de suelos? ¿Cuáles?

2.3. El facilitador anota las respuestas más importantes en un papelógrafo.

2.4. Luego inicia la dinámica, las alternativas deben estar previamente preparadas
en papelógrafo o en copias suficientes para todos los agricultores.

Matriz De Evaluación de BPA Suelo

Alternativa en Buenas Prácticas Agrícolas Aspectos Consecuencia de
Positivos no realizarlo
Se recomienda elaborar mapas de suelo para el predio,
identificando el tipo de suelo basándose en un estudio del
perfil del suelo, análisis físico y químico o un mapa
cartográfico local del tipo de suelo.
Se recomienda el uso de técnicas probadas para mejorar o
mantener la fertilidad física, química y biológica del suelo,
las técnicas deben ser las adecuadas para las condiciones
del suelo, debiendo llevarse documentación de las
actividades realizadas en este sentido.
En caso de ser necesaria la desinfección del suelo o
sustrato, se recomienda considerar alternativas a la
desinfección química, tales como: vapor, solarización, etc.
De ser necesario el uso de desinfectantes químicos, se
debe contar con un sustento técnico escrito para la
utilización de estos y demostrar que se han considerado
alternativas distintas, presentando argumentos técnicos,
evidencia escrita o experiencia local comprobada.
La desinfección química del suelo o sustrato debe ser
documentada, considerando: localización, fecha de la
aplicación, cantidad de sustrato desinfectado, producto
químico utilizado (nombre comercial e ingrediente activo)
y dosis del producto empleado; método, maquinaria,
equipo y operario a cargo.

50
Cuando se utiliza o reutilizan sustratos puros, caso de
almácigos y viveros, se recomienda el uso de vapor de agua
para la desinfección, debiendo documentarse las
cantidades y las fechas de desinfección.
En caso de reutilizar sustratos desinfectados con
productos químicos, se debe registrar correctamente:
el lugar y fecha de desinfección; el producto químico
(nombre comercial e ingrediente activo) y la dosis
empleada; el método de aplicación (empapamiento,
nebulización, etc.); equipo y maquinaria utilizada,
nombre del operario.
El manejo del suelo evitara la erosión, la compactación,
garantizar la conservación de los horizontes, las
características físicas, la materia orgánica, el balance de los
nutrientes y la riqueza de los microorganismos benéficos.
El manejo de las plagas, enfermedades y problemas de
nutrientes de los suelos, debe realizarse buscando el
equilibrio entre productividad y la conservación del medio
ambiente.
Se deben establecer programas para prevenir la erosión de
los suelos mediante prácticas como coberturas nobles,
sistemas de drenajes, labranza mínima y manejo de curvas
a nivel para siembras en ladera.
Cuando sea técnicamente posible se debe acordar la
producción con la rotación de cultivos o un periodo de
descanso o no siembra, ya que no solo se logra un control
natural de plagas y enfermedades, sino también que se da
la oportunidad de hacer un uso racional de los nutrientes
del suelo.
En los suelos con problemas de saturación hídrica es
indispensable el establecimiento y manejo de drenajes,
estos deben estar técnicamente diseñados y construidos
para tales efectos.

2.5. Finalmente, el facilitador invita a los participantes a reflexionar sobre el tema.}

20
min.
V. Refuerzo participativo
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.

1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se clarifiquen

las ideas fuerza.

51
 2. Las preguntas a realizar son:
 ¿Cómo podemos prevenir el riesgo de contaminación del agua?
 ¿Cada cuánto tiempo se debe analizar física y químicamente las fuentes de
agua para riego?
 ¿Podemos utilizar agua proveniente de vertimientos humanos e industriales
sin tratamiento para riego?
 ¿Cómo se puede hacer la desinfección del suelo?
 ¿Por qué es importante la rotación de cultivos?
 ¿Cómo podemos prevenir la erosión de suelo?

3. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes

VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20

min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20
general de evaluación de la sesión. min.
Nota al facilitador: el facilitador deberá, de ser posible, enfocar las respuestas hacia el
cultivo que se está trabajado. El facilitador deberá asegurarse de que los agricultores
realicen las evaluaciones de suelo y agua previa instalación del cultivo en la parcela de
aprendizaje. Los costos de estos podrán ser sufragados por los participantes o por la
institución que implementa la Escuela de Campo, según se indique en cada caso.

52
 Sesión: Siembra, trasplante y material de propagación
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Conocer los requisitos en buenas - Materiales básicos 03 horas

prácticas agrícolas para la siembra, - Tarjetas o papelógrafo con las
trasplante y material de propagación indicaciones generales de la
siembra, trasplante y material de
propagación para actividades de
aprendizaje 1 y 2.

y SUMILLA

Parte de esta sesión debe realizarse en campo. Para realizar esta sesión el facilitador deberá adaptar las
indicaciones generales utilizando el manual de Buenas Prácticas Agrícolas del cultivo específico sobre el
cual se desarrolla la ECA. La sesión inicia formando grupos de trabajo con los que se rescatan experiencias
y debaten sobre el tema antes de salir al campo.

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 20 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 15 min.
1.1. El facilitador deberá comenzar consultando en plenaria, dependiendo del
tipo de cultivo, algunas de las siguientes preguntas:
 ¿Cuáles son las labores realizadas antes de colocar una
planta/semilla/material de propagación en terreno?
 ¿Cómo se hace el alineamiento o trazo?
 ¿Cuáles son las medidas para apertura hoyos/insertar material de
propagación, insertar la semilla?
 ¿Qué densidad de siembra es la que más se utiliza aquí?

1.2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en un papelógrafo.

IV. Actividades de aprendizaje 65 min.
Actividad de aprendizaje: Siembra, Trasplante o Material de Propagación

1.1. Para introducir esta temática, el facilitador inicia la actividad explicando el

tema y escribiendo en un papelógrafo el nombre de la actividad de
aprendizaje.

1.2. Después el facilitador pregunta ¿Cuáles son las principales diferencias entre
el fútbol y el voleibol? ¿Cambian las reglas de estos deportes? ¿Cómo es el
campo? Los participantes responderán según sus ideas. El facilitador
escribe las respuestas más importantes de ambas preguntas en un
papelógrafo.

53
1.3. En ese momento el facilitador menciona, que de la misma forma que es
distinto un deporte de otro, como en el caso del fútbol y el voleibol, también
cada cultivo tiene ciertas reglas en cuanto a la siembra/trasplante/material
de propagación. Las Buenas Prácticas Agrícolas consideran aspectos
generales a tomar en cuenta sobre nuestro cultivo.

1.4. Luego, el facilitador indica los participantes a acudir al campo para

continuar la sesión. Una vez en el campo, el facilitador formará dos grupos.
Uno para trabajar en la parcela de tradicional, otro para trabajar en la
parcela de aprendizaje.

1.5. Al grupo que trabajará en la parcela de tradicional se le pedirá que realicen

las labores de siembra, trasplante o inserto de material de propagación,
según las costumbres de la zona. Se les pedirá que en ese momento
trabajen una zona de 5 metros X 5 metros (25 metros cuadrados).

1.6. Al otro grupo se le pedirá que trabaje la parcela de aprendizaje según las
indicaciones de la guía de buenas prácticas agrícolas para el cultivo
específico. Revisar guía y seguir las indicaciones sobre el cultivo en cuanto
a densidad de siembra, tratamiento de semilla, plántulas, o plantones.

1.7. Antes de iniciar la labor, deberá realizar indicaciones generales

desarrolladas en los puntos de abajo. Posteriormente, pedirá voluntario
para explicar, en sus propias ideas, qué significa cada uno de los puntos.
Deberá buscar un voluntario para cada punto. Ejemplo, un voluntario para
punto 1 “Certificación de Autoridad Nacional Competente”, etc.

1.8. El facilitador esperará las respuestas y complementará explicando que se

deben considerar los aspectos que permitan reducir los peligros de
contaminación física, química y biológica del producto, así como el riesgo
de contaminación del suelo:

 La siembra y/o trasplante debe realizarse a densidades adecuadas

al medio, a la especie, la variedad y al sistema de conducción
elegido, recomendándose que las variedades elegidas posean
resistencia o tolerancia a las plagas locales más importantes y
respondan a las demandas del mercado interno o externo de ser el
caso.

54
  Debe utilizarse semillas, plántulas o plantones certificados por la
Autoridad Nacional Competente, que garanticen la sanidad, pureza
varietal y estado, debiéndose registrar su procedencia.
 Se debe documentar los tratamientos de semillas, registrando el
nombre de los productos, dosis utilizadas, cantidad de semilla
tratada, fecha de tratamiento y los motivos por los que se ha
realizado.
 En el caso de propagación de material vegetal para uso propio, se
deberá implantar sistemas de control de calidad que contemplen la
detección de síntomas y signos de anormalidades en el material
vegetal, así como también los tratamientos correctivos realizados.
 Los conductores de viveros y semilleros deben registrar los
tratamientos fitosanitarios que realicen. Los registros de las
aplicaciones de plaguicidas durante el periodo de propagación,
deben estar disponibles incluyendo nombre del producto,
ingrediente activo, fecha de aplicación y dosis, equipo y maquinaria
utilizada, cantidad de material vegetal tratado, operario que realizo
la aplicación.
 En el caso de cultivarse plantas transgénicas, estas deben cumplir
con todas las regulaciones nacionales existentes y de ser el caso, las
del país de destino; debiéndose incluir toda la información
disponible en los registros de campo.

1.9. Finalizada la explicación, se les pide a los grupos que continúen las
actividades asignadas.

1.10. Una vez culminadas las labores de los grupos de trabajo se comparten
experiencias y aprendizajes sobre las dos formas de trabajo, el facilitador
pregunta “¿Cuáles son las principales diferencias entre el trabajo realizado
en la parcela tradicional y en la parcela de aprendizaje?” Espera respuestas
de los participantes y anota las más importantes en un papelógrafo.

1.11. Después de las respuestas de los participantes, el facilitador indica que,

para llevar un registro de buenas prácticas agrícolas, pueden utilizar el
formato que les fue otorgado.

V. Refuerzo participativo 20 min.

El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales

consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se
clarifiquen las ideas fuerza.

55
 2. Las preguntas a realizar son:
 ¿Cómo se documentan los tratamientos a las semillas? ¿Qué
información necesita?
 ¿Si de cultivan plantas transgénicas, qué regulaciones se deben cumplir?
 ¿Cuáles son algunas buenas prácticas de bienestar a tomar en cuenta
con los trabajadores del predio?
 ¿Qué información para llenar los registros en la aplicación de
plaguicidas?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes.

VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20 min.

VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20 min.
general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: esta sesión contiene poca información. El facilitador deberá analizar
la posibilidad de desarrollar otra sesión en el mismo día. Otra opción es realizar la sesión
y después de culminada, ir al campo a aplicar lo aprendido durante el proceso de
siembra. Se debe poner énfasis en el cultivo en que se desarrolla la ECA y seguir las
buenas prácticas. Por lo tanto, el facilitador debe buscar la información específica para
el cultivo en las guías de buenas prácticas agrícolas para los cultivos específicos del
SENASA.

56
 Sesión: Nutrición de plantas
OBJETIVO MATERIALES TIEM
PO

Reforzar los conocimientos en los - Materiales básicos. 04 horas

temas relacionados a los - Dibujo de niño.
nutrientes y su función en las - Dibujo de la planta o cultivo en que se desarrolla
plantas. la ECA.
- Tarjetas previamente preparadas.
SUMILLA

Esta sesión inicia con el rescate de experiencias sobre uso de fertilizantes. Posteriormente, el facilitador
introduce las actividades de aprendizaje sobre la función de los fertilizantes en las plantas y el uso de
fertilizantes orgánicos siguiendo las buenas prácticas agrícolas. Una vez terminada la sesión, los
participantes salen a las parcelas para analizar la información recibida en la sesión y aplicar las indicaciones
para su cultivo.

PROCEDIMIENTO TIEMP
O
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de dinámicas. 20 min.

III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: El propósito de esta actividad es crear 20 min.

un ambiente de confianza para la participación activa de los asistentes.

1.1. El facilitador comienza preguntando:

 ¿Qué fertilizantes usan para producir su cultivo?
 ¿Cómo saben qué fertilizantes usar y la cantidad a aplicar?
 ¿Para qué sirve realizar el análisis de suelo?
 ¿Utilizan fertilizantes orgánicos?

1.2. Conforme van respondiendo se anotan las respuestas en un papelógrafo,

terminando una pregunta y pasando a la siguiente. Al final se debe tener:
 Un listado de los fertilizantes más usados en la zona (separados entre
sintéticos y abonos orgánicos).
 Las técnicas utilizadas para determinar la necesidad en tipo cantidad de
fertilizantes.

IV. Actividades de aprendizaje 120 min.

1. Actividad de Aprendizaje: Programa de fertilización
1.1. El facilitador inicia la actividad de aprendizaje efectuando la siguiente analogía:
se presenta el dibujo de un niño y se pregunta a los agricultores:
 ¿Cómo se deben alimentar a los niños para que crezcan sanos y fuertes?
Para esta pregunta habrá diversas respuestas, el facilitador escribe las
respuestas en un papelógrafo.
1.2. Después se pregunta:

57
  De estos alimentos, ¿Todos se consumen en la misma cantidad? ¿Cuáles
se consumen más que otros? El facilitador hará un listado de los
alimentos que se consumen en mayor cantidad.

1.3. Luego, se presenta un dibujo de dela planta del cultivo en que se desarrolla la
ECA, y se pregunta a los agricultores:
 ¿De dónde obtienen las plantas sus “alimentos”? ¿Cuáles con los
“alimentos” de las plantas? Las posibles respuestas serán: del suelo, de
los fertilizantes, del abono, del agua, del sol, etc. Se anotan las
respuestas en un papelógrafo.

1.4. En base a las respuestas, el facilitador explica que “así como nosotros
consumimos diferentes tipos de alimentos para fortalecer y desarrollar nuestro
cuerpo, las plantas también necesitan de diferentes nutrientes para crecer y
producir abundantes cosechas”. El facilitador continúa explicando que “así como
a un niño no se le da la misma cantidad de cada alimento, igualmente las plantas
no necesitan la misma cantidad de cada nutriente.”

1.5. Seguido de esto, el facilitador pregunta:

 ¿Cuáles son los nutrientes que necesitan las plantas en mayor cantidad y
cómo los podemos llamar?
 ¿Para qué sirve en la planta?
 ¿Cómo sabemos cuándo una planta tiene deficiencia de un nutriente?

1.6. El facilitador deberá anotar las respuestas en un papelógrafo previamente

preparado con la matriz que aparece a continuación (solamente la primera fila y
columna). Con la participación de los agricultores debería haber una
identificación de nutrientes como está a continuación (el facilitador deberá
inducir a que los agricultores llenen la mayoría posible):

Tipo Nutriente Función / Deficiencia

Principales: Nitrógeno (N), El N interviene en el proceso de producción de alimentos
Fósforo (P), (fotosíntesis-verdor) y en el crecimiento de la planta (follaje).
Potasio (K) Cuando no hay N, la planta no crece, se pone amarillenta o
con poco follaje.
El P ayuda al desarrollo, acelera la madurez, incrementa el
fortalecimiento de las raíces y mejora la calidad y el
rendimiento. Cuando no hay P, las hojas y tallos se vuelven
de color verde azulado y el crecimiento es reducido
(enanismo).
El K contribuye al engrosamiento de los tubérculos, da
resistencia a las enfermedades y resistencia a la sequía.
Cuando no hay K las puntas y márgenes de las hojas se
ponen de color oscuro, se necrosan y mueren.

1.7. Una vez que los participantes comprendieron que las plantas necesitan
diferentes nutrientes para su desarrollo y producción, en plenaria se pregunta a
los agricultores: ¿De dónde obtenemos estos nutrientes?

58
 1.8. El facilitador espera respuestas y enfatiza que los nutrientes se obtienen del
suelo, de abonos orgánicos y de fertilizantes sintéticos (químicos).

1.9. Luego, el facilitador pregunta, ¿cuáles son los nutrientes que necesita el cultivo
de (mencionar el cultivo en el que se desarrolla la ECA)? Después de anotar las
respuestas, el facilitador utiliza la Guía de Buenas Prácticas del cultivo específico
y establece los requerimientos de fertilizante del cultivo en un papelógrafo.

1.10. Una vez establecido los principales requerimientos de fertilizantes por cultivo,
el facilitador deberá indicar lo siguiente:
 Como se mencionó en la primera sesión, es importante contar con un plan
de cultivo, pero, además, debemos hacer un programa de fertilización.

1.11. Luego, el facilitador pregunta: ¿Qué consideran ustedes debe incluir el plan de
cultivo? El anota las respuestas principales en un papelógrafo. Además, el
facilitador deberá haber preparado previamente un papelógrafo con la matriz
que aparece abajo y mencionará que estos son los requisitos mínimos de
información que deberán llenar en un registro y mantenerlo en archivo por lo
menos doce meses:

Programa de fertilización Información / Actividad Responsable /

Aplicador / Firma
Identificación del campo
Características del suelo
Nombre de cultivo y especie
Justificación de la aplicación
Nombre comercial del
fertilizante
Nutrientes (fórmulas),
composición
Fecha de aplicación
Cantidad aplicada
Maquinaria, equipo y método
de aplicación
Información de método de
aplicación y calibración de
maquinaria

2. Actividad de aprendizaje 2: Fertilizantes orgánicos

2.1. El facilitador inicia esta actividad de aprendizaje preguntando:
 ¿En esta zona se utilizan fertilizantes orgánicos? ¿Cuáles?
 ¿En esta zona se prepara compost? ¿Cómo?

59
 2.2. El facilitador anota las respuestas en un papelógrafo. Luego, indica que no hay
ningún problema en usar fertilizantes orgánicos; sin embargo, nunca deben
utilizar residuos sólidos urbanos como fuente de fertilización, a menos que hayan
recibido un tratamiento que demuestre que cualquier remanente de organismos
patógenos y otros componentes que afecten la calidad de suelo, el agua o la flora
hayan sido completamente controlados para eliminar el riesgo de
contaminación.

2.3. Después, el facilitador, con tarjetas previamente preparadas, indica que, para la
utilización de fertilizantes orgánicos, siguiendo las Buenas Prácticas Agrícolas, se
deben tomar en cuenta las siguientes condiciones:
 Previo a la aplicación de fertilizantes orgánicos se debe hacer un análisis
de riesgos, que tome en consideraciones su origen y características.
Debe existir documentación de dicho análisis.
 Se recomienda que el análisis tome en consideración el contenido de
macro y micronutrientes.
 Se recomienda que previo a la aplicación de fertilizantes orgánicos, estos
también sean tratados a través de compostaje, secado por calor,
pasteurización, etc., para eliminar los posibles microorganismos
patógenos.
 Evitar que los lugares de tratamiento o almacenamiento de estos
fertilizantes estén próximos a las áreas de producción y cosecha para
evitar la contaminación cruzada por escurrimiento o lixiviación.
 Los residuos vegetales provenientes de cosechas, frutos en mal estado,
podas, entre otros, pueden ser utilizados para la preparación de
compost.
 El tratamiento de estiércol o desechos orgánicos, se deben realizar en
áreas alejadas del cultivo, aisladas, utilizando barreras y separaciones
físicas, en pisos con cemento o estanques delimitados por arcilla para
evitar la contaminación.

2.4. Seguido de esto, el facilitador indica si existe alguna pregunta y busca aclarar
dudas.
2.5. Finalmente, el facilitador indica que se deberá realizar la fertilización en campo.
Divide los participantes en dos grupos: El primer grupo realizará la fertilización
de acuerdo a las costumbres locales en la parcela tradicional; el segundo grupo
deberá realizar la fertilización siguiendo las indicaciones expuestas para el
cultivo.

V. Refuerzo participativo 20 min.

El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.

60
 1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se clarifiquen
las ideas fuerza. También se puede utilizar una dinámica con una pelota o papa
caliente para elegir los participantes que contestarán una pregunta.
2. Las preguntas a realizar son:
 ¿Para qué sirve el Nitrógeno en las plantas?
 ¿Para qué sirve el Potasio en las plantas?
 ¿Para qué sirve el Fósforo en las plantas?
 ¿Se pueden utilizar residuos sólidos urbanos como fuente de fertilización?

3. Las respuestas se anotan en un papelógrafo y se aclaran dudas.

VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20 min.

VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20 min.

general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: esta sesión contiene bastante información. Es importante preparar los
materiales antes de la sesión. El tema sobre cómo almacenar los fertilizantes debió ser
desarrollado en la sesión de “instalaciones”. El facilitador deberá mencionar esto y hacer un
recordatorio. Después de terminar la sesión, se puede ir al campo para hacer un análisis de
las plantas y practicar lo aprendido en la sesión.

61
 Sesión: Protección de cultivos y Manejo Integrado de Plagas
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Comprender el concepto de Manejo - Materiales básicos 04 horas y 30

Integrado de Plagas y reconocer que
pueden aplicarse acciones
preventivas y de control para
proteger los cultivos. También se
busca comprender el concepto del
ciclo biológico y las etapas del mismo.
Adicionalmente se busca transferir
información general sobre manejo de
plaguicidas.
- Tarjetas de cartulina: verdes (acciones minutos
preventivas) y rojas (acciones de control) -
20 de cada una.
- 2 papelógrafos: uno con el dibujo de una rata
y otro con una casa.
- Dibujo del ciclo de vida de una rana.
- Dibujo de comadreja andina

y SUMILLA

Esta sesión consta de dos etapas, la sesión donde se transfiere el conocimiento y la parte aplicativa en el
campo. El facilitador debe dejar claro el proceso de vida de las plagas, las medidas de control, etc.
Posteriormente salen a campo para evaluar su cultivo siguiendo las indicaciones de la sesión.

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 20 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 30 min.
1.1. El facilitador pregunta a los participantes: ¿Cuáles son las plagas (insectos y
enfermedades) que más afectan la producción del cultivo de (mencionar el
cultivo en el cual se desarrolla la ECA)?
1.2. Se anotan todas las respuestas en papelógrafo, luego por votación simple se
determinan las dos principales plagas y se anotan en la matriz de análisis de
plagas (Anexo 3 - V).
1.3. Luego, se pide a los participantes que mencionen las acciones que realizan para
prevenir y controlar el ataque de cada plaga principal. Se completa la matriz
con estos datos.
1.4. Se registrarán las respuestas que logren consenso o acuerdo. Sin embargo,
advierta que luego de cada respuesta, se debe constatar (registrar) la cantidad
de participantes que están de acuerdo con las medidas –preventivas o de
control– planteadas respecto del total. De esta manera se comprueba cuántos
y cuáles participantes están en posiciones diferentes.

Existen tres aspectos de importancia para el buen desarrollo del módulo:

 Un acertado diagnóstico de plagas y enfermedades.
 Una buena identificación de las formas de control de las plagas y
enfermedades en semilla de papa.
 El consenso entre los participantes.

62
IV. Actividades de aprendizaje
1. Actividad de aprendizaje: ¿Qué es el Manejo Integrado de Plagas (MIP)

1.1. Se inicia mencionando que existe una plaga muy conocida que ingresa a
nuestras casas y se come los alimentos, se pregunta: ¿Qué plaga será?
1.2. Se van dando pistas (tiene dientes grandes, cola larga, es sucia, etc.) hasta
que alguno de los participantes diga que es la rata, entonces se presenta el
dibujo de una rata, pegándolo en la pared o en la pizarra.
1.3. Luego se pregunta: ¿Cómo podemos matar a una rata? A cada persona que
da una respuesta se le pide que la escriba en una tarjeta roja. Cuando
mencionen que se puede matar con un veneno, se insiste en que
mencionen el nombre del veneno y cada nombre se anota en otra tarjeta
roja.
1.4. Se pregunta reiteradamente hasta que se hayan acabado las ideas de cómo
matar a la rata. Podemos especificar con preguntas como: ¿si nos
encontramos con una rata dentro de la casa, ¿Qué hacemos? ¿Cómo la
podríamos matar?
1.5. Seguidamente, se pega el dibujo de la casa y se pregunta: ¿por qué entra la 140 min.
rata a la casa?
1.6. Después se pregunta: ¿Qué hay que hacer para evitar eso? De igual manera,
se pide a las personas que hayan respondido que lo escriban en tarjetas
(verdes).
1.7. Una última pregunta será: ¿qué animales se comen o ahuyentan a la rata?
Igualmente se pide a quienes contesten que anoten su respuesta en tarjetas
verdes.
1.8. Las respuestas anotadas en tarjetas se pegan según el siguiente criterio:
 Las prácticas para evitar el ingreso de la rata, sobre la casa (tarjetas
verdes).
 Las prácticas para matar a la rata, sobre el dibujo de la rata (tarjetas
rojas). Se pregunta: ¿qué prácticas nos ayudan a controlar a la rata
cuando ya está dentro de la casa?
1.9. Con todas las tarjetas ordenadas, se pregunta: ¿cuántas prácticas tenemos
para evitar el ingreso de la rata a la casa? ¿Cuántas para controlarla?
1.10. Se concluye diciendo: “Esto es el Manejo Integrado de Plagas, conocer y
usar diferentes prácticas para controlar de diferentes formas una plaga”.
1.11. Finalmente, se saca la imagen de la rata y en su lugar se pone el dibujo o
nombre de la plaga más importante identificada en el diagnóstico. Se
explica que tendremos muchas prácticas para evitar y controlar a dicha
plaga, pero para eso necesitamos conocerla primero, por eso vamos a
conversar sobre ello.
1.12. Se muestra una lámina o dibujo con el ciclo de vida de una plaga como por
Ej., la mosca de la fruta o del gorgojo de los andes:

63
 Ciclo Biológico de la Mosca de la Fruta

Ciclo Biológico del Gorgojo de los Andes

1.13. El facilitador hace las siguientes preguntas: ¿Qué animal está en el dibujo?
¿Cómo se reproducen? Anotamos o dibujamos las respuestas siguiendo la
secuencia desde la postura del huevo, el nacimiento del insecto, su
crecimiento y su reproducción y muerte. Ponemos énfasis en las etapas de
cambio o transformación durante su ciclo de vida. Después, resumimos las
ideas de los participantes para que quede claro el concepto del ciclo
biológico del insecto.

64
1.14. Luego se explica o refuerza que todos los seres vivos tienen un ciclo de vida.
1.15. Se forman 4 grupos de trabajo y a cada grupo se les pide que dibujen el ciclo
biológico de la plaga que más afecta su cultivo, desde la puesta del huevo,
la larva y finalmente el animal/insecto en su estado adulto. El facilitador
debe haberse preparado para conocer el ciclo biológico de la plaga más
importante del cultivo en que se desarrolla la ECA.
1.16. Después de 10 minutos, se le pide a caga grupo que presenten su propuesta
de ordenamiento, y con el apoyo de la plenaria se llega a un consenso, para
lo cual se pregunta:
 ¿De dónde viene (mencionar la plaga)? La respuesta debe ser: de los
huevos.
 ¿Quiénes ponen los huevos? La respuesta debe ser: de los adultos
 ¿De dónde vienen los adultos? Y así sucesivamente hasta completar
el ciclo de vida.
1.17. Una vez que se tiene el ciclo completo y graficado en la pizarra, se pregunta
para cada etapa:
 ¿Qué hace? ¿De qué se alimenta?
 ¿Qué daño causa al cultivo?
 ¿Dónde vive?
 ¿Cuánto tiempo vive así?
Las respuestas se anotan en cartulinas pegadas en cada etapa
1.18. El facilitador debe saber la información específica para estas preguntas
según la plaga del cultivo en que se desarrolla la ECA.
1.19. Utilizando un dibujo sobre las etapas de vida de la plaga de nuestro cultivo,
y después de responder las preguntas anteriores, se solicita a cada grupo
de trabajo que describa las prácticas de control y/o prevención que hacen
o pueden hacer para cada etapa de vida, de acuerdo a su ubicación,
alimentación y tiempo. Los grupos tendrán 10 minutos para completar el
listado.
1.20. Luego se pregunta a cada grupo cuántas medidas lograron identificar. A los
grupos que tienen un menor número de propuestas se les pregunta
primero, luego al siguiente y así hasta completar las medidas necesarias o
posibles.
1.21. Cada medida identificada se anota en una tarjeta. Si la medida es
considerada preventiva (para evitar que la plaga llegue a nuestra parcela)
la tarjeta será de color verde. En cambio, si la medida es para controlar,
cuando ya está dentro de nuestra parcela, la tarjeta será de color rojo.
1.22. La tarjeta se pega junto al estado de la plaga al que corresponda. Cuando
se completen las tarjetas alrededor de las diferentes etapas se cuentan las
tarjetas verdes, frente a las rojas (recordando el ejemplo del MIP de la rata).
1.23. Subraye que no es la idea usar todas las prácticas, sino que cada uno, de
acuerdo a su realidad y recursos, escogerá las más adecuadas y las deberá
usar para disminuir la presencia y daños de la plaga en su cultivo.

65
2. Actividad de aprendizaje: Manejo de plaguicidas.
2.1. Una vez terminada la actividad de aprendizaje del MIP. El facilitador
indicará que, como el uso de plaguicidas es una práctica común para el
control de plagas, entonces se les brindarán las instrucciones para realizar
un buen manejo de plaguicidas. Antes de iniciar esta segunda actividad de
aprendizaje los participantes pueden estar cansados, de ser el caso, se
recomienda elegir una dinámica de activación del inventario de dinámicas.
2.2. Después de la dinámica, el facilitador explica a los participantes que
aprenderán sobre los requerimientos sobre el uso y manejo de plaguicidas
a través de la técnica del abecedario de los plaguicidas.
2.3. Antes de continuar, el facilitador deberá explicar que este tema es de suma
importancia ya que un buen uso y manejo de plaguicidas asegura la
producción de alimentos inocuos. Este es uno de los principales objetivos
de las buenas prácticas agrícolas. Por esta razón, el facilitador deberá hacer
énfasis a todo lo referente al buen uso y manejo de plaguicidas. Entonces,
durante el abecedario de los plaguicidas, el facilitador debe subrayar esta
importancia en todo momento.
2.4. Para realizar la dinámica, el facilitador mantiene los grupos de trabajo
formados para la actividad anterior. Ver Anexos
2.5. Después, divide el abecedario entre los grupos (lo puede hacer mediante
una dinámica), les indica que deberán explicar al resto de los participantes
la información de las letras del abecedario que les fueron asignadas. Pero
antes, para cada letra deberán hacer un dibujo de un animal o cosa que
inicie con cada letra que les fue asignada. Lo importante en este ejercicio
es fomentar la creatividad al mismo tiempo que se presenta la información.
2.6. Se repite el procedimiento hasta que termine el abecedario, siempre
poniendo énfasis en la importancia de un adecuado uso y manejo de todos
los plaguicidas.
2.7. Una vez terminada esta actividad, se recomienda realizar una dinámica de
activación antes de pasar a la siguiente actividad de aprendizaje. Elegir del
inventario de dinámicas.
3. Actividad de aprendizaje: Controladores Biológicos
3.1. Terminada la dinámica de uso y manejo de plaguicidas, el facilitador
preguntará en plenaria un papelógrafo con la imagen de una comadreja
andina u otro animal que se alimente de huevos (dicho animal debe ser
conocido por la comunidad).
3.2. Posteriormente preguntará “¿Qué animal es este, y de qué se alimenta?”
Esperará respuestas de los participantes. El objetivo es que los participantes
mencionen que se alimenta de huevos.
3.3. Luego, el facilitador pregunta “¿Existen otras técnicas para controlar las
plagas?” “¿Hay insectos que se pueden comer los huevos o larvas de otros
insectos que dañan nuestros cultivos?”. Se brinda tiempo para recibir
respuestas que se escribirán en un papelógrafo.
3.4. Después el facilitador indicará que “el objetivo del control biológico es
minorar el impacto perjudicial de la plaga en los cultivos, mediante el uso

66
 de enemigos naturales, sin utilizar químicos que puedan afectar las
plantas.”
3.5. Después, el facilitador recordará a los participantes sobre el ciclo de vida y
mencionará que nuestras plagas se reproducen a través de huevos, y
existen insectos que se pueden comer esos huevos.
3.6. Finalmente, el facilitador deberá llevar a los participantes a que respondan
las siguientes preguntas (escribir respuestas en papelógrafo); de esta
manera se podrá explicar de forma ordenada sobre el uso y manejo de
controladores biológicos:
 ¿Cuáles son las plagas que afectan nuestro cultivo?
 ¿Cómo se reproducen?
 ¿Qué factores favorecen su reproducción?
o Ejemplos de respuestas pueden ser: humedad, polvo,
temperatura, sequía, etc.
 ¿En qué momento podemos ver los huevos o larvas?
 ¿Además del control con plaguicidas, conocen algunas formas para
controlarlos con otros insectos? ¿Cuáles?
3.7. Una vez respondidas las preguntas, los agricultores recordarán cómo nacen
y crecen las plagas que afectan sus cultivos. En este momento, el facilitador
deberá utilizar la información específica sobre los controladores biológicos
para el cultivo en que se desarrolla la ECA. La información que presentará
el facilitador debe ser clara, explicar el momento adecuado para liberar o
instalar un controlador biológico, mecanismo de acción, promedio de
cantidad por área, alternativas, etc.
V. Refuerzo participativo 20 min.
El propósito de esta actividad es reforzar los conceptos tratados.
1. En plenaria se hacen las siguientes preguntas:
 ¿Qué les pareció el ejercicio de manejo integrado de plagas? ¿Servirá
para manejar mejor el campo? ¿Por qué?
 ¿Es importante dibujar las plagas y conocer su ciclo de vida? ¿Por qué?
 ¿Cada cuánto tiempo se debe hacer un ejercicio de MIP?
 ¿Qué consideraciones debemos tomar en cuenta cuando usamos
plaguicidas?
 ¿Qué otras alternativas existen? ¿Las han usado? ¿Es fácil usarlas? ¿Son
caras?
2. Mediante lluvia de ideas, ir anotando las respuestas claves, aclarando y
enfatizando la importancia de este ejercicio tanto para el manejo de nuestro
campo como para la aplicación de buenas prácticas agrícolas.
VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20 min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20 min.
general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador:
 En caso existan dudas sobre el ciclo de vida de la rana, se puede plantear otro
ejercicio similar con otro animal, por ejemplo, el ciclo de vida de la gallina.

67
 Es importante un acertado diagnóstico de plagas y enfermedades del cultivo de
la ECA para el desarrollo del módulo.
 Salir a campo para analizar nuestras plantas y buscar plagas o enfermedades.
Tratar de identificar la etapa del ciclo de vida de esas plagas.
 Para realizar la Actividad de Aprendizaje–Controladores Biológicos, el
facilitador debe investigar sobre los controladores biológicos más importantes
para el cultivo de la Escuela de Campo de Agricultores. Recordemos que la Guía
de Buenas Prácticas Agrícolas para cada cultivo es un apoyo de esta guía
metodológica para facilitadores. De no existir información sobre controladores
biológicos en dicha guía de SENASA para el cultivo específico, el facilitador
deberá pedir a SENASA la información requerida en dicha materia para realizar
la actividad de aprendizaje tres.

68
 Sesión: Protección ambiental
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Reforzar los conocimientos en los -
temas relacionados la protección -
de la flora, fauna, suelo y agua en
nuestros procesos productivos. Se -
busca generar consciencia en los
agricultores sobre el cuidado
ambiental.
Dibujo grande de una familia campesina. 04 horas
Al menos 20 tarjetas previamente cortadas
para que dibujen los participantes.
Tres dibujos: uno que represente el recurso
vegetal, otro el recurso suelo y el último que
represente el recurso agua.

SUMILLA

Para esta sesión se utilizarán dos técnicas. La primera es comúnmente conocida como relación “Hombre –
Naturaleza” y consiste en el análisis de los beneficios que brindan los recursos naturales y el grado de
retribución que realizan las personas por los beneficios que reciben. La segunda técnica es un sociodrama
y se utilizará para realizar la transferencia de conocimiento. Un sociodrama, o Juego de roles, es una técnica
mediante la cual los participantes asumen roles y los representan para su posterior análisis. Anexo 1– 1.13:
Fichas de información para el sociodrama, sesión protección ambiental

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 20 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: El propósito de esta actividad es crear 20 min.
un ambiente de confianza para la participación activa de los asistentes.
1.1. El facilitador inicia preguntando:
 ¿En esta zona los agricultores tienen algún plan de manejo ambiental?
 ¿Ustedes desarrollan prácticas de conservación de bosques? ¿Cuáles?
 ¿Ustedes realizan actividades dentro de sus prácticas productivas para la
conservación del suelo y del agua? ¿Cuáles?
 ¿Qué hacen con los residuos de agroquímicos?
1.2 Conforme se dan sus respuestas se anotan en un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje 120 min.
1. Actividad de Aprendizaje: Plan de manejo ambiental
1.1. El facilitador inicia la actividad presentando en una lámina grande con dibujo
de una familia campesina, el dibujo debe estar a la vista de todos. Seguido de
esto, lanza la interrogante:
 ¿Qué necesita esta familia para vivir? Para esta pregunta habrá
diversas respuestas, por ejemplo: leña, comida, agua, cultivos, para
cada respuesta, el facilitador entregará una tarjeta para que los
participantes hagan un dibujo y le pongan el nombre al dibujo. El
facilitador deberá pedir la mayor cantidad de ejemplos posibles.
1.2. Después, el facilitador agrupa los dibujos de los agricultores en tres
componentes que son considerados los más importantes: el recurso vegetal,

69
 el recurso suelo y el recurso agua. El facilitador utiliza las ilustraciones que
lleva preparadas para identificar y dividir los dibujos de los agricultores.

1.3. Posterior a esta agrupación, se analiza cada uno de los tres recursos
principales respecto a la relación que existe entre las personas y los recursos
naturales. Se toma en cuenta los beneficios que reciben los agricultores de los
recursos naturales.
1.4. Luego del análisis anterior, el facilitador pregunta en plenaria:
 ¿Está bien solamente utilizar y no reponer?
 ¿Por qué no hacemos actividades que permitan conservar estos
recursos?
 ¿Si hoy no sabemos agradecer las cosas que nos da la naturaleza, qué
situación le espera a nuestros hijos y nietos?
1.5. Con las reflexiones que se realizan debe conseguirse que los participantes
tomen consciencia de la necesidad de cuidar y reponer los recursos utilizados.
1.6. Posteriormente, el facilitador indica que “con el fin de implantar medidas
adecuadas de manejo y control ambiental y maximizar los recursos utilizados,
garantizando la sostenibilidad y competitividad de la actividad agrícola, se
debe desarrollar un plan de manejo ambiental documentado”. Con un
diagrama preparado con tarjetas, o en un papelógrafo, indica que este plan
debe:
 Documentar las etapas del proceso productivo que puedan generar
impactos ambientales negativos
 Debe diseñar las medidas de prevención, control y mitigación más
adecuadas para aplicar en cada caso, de acuerdo con los
requerimientos ambientales legales regionales o nacionales.
 Tales medidas deben ser tomadas con base en buenas prácticas de
conservación de la biodiversidad, de buen uso de los recursos y de
reducción de impactos negativos sobre el ecosistema.
 Para definir estas medidas y lograr los objetivos de mejoramiento se
deben designar responsables de su aplicación y
 Es necesario capacitar y motivar a los responsables designados y a
todo el personal involucrado en las diferentes actividades como de
alto riesgo.
 Se debe diseñar y poner en práctica un sistema de seguimiento del
plan de aprovechamiento de los recursos naturales documentado,
que involucre todos los procesos de la actividad productiva.
1.7. Luego, el facilitador explica que para trabajar la sesión de aprendizaje se
utilizará una técnica llamada “sociodrama”. Esta técnica consiste en
representar teatralmente una historia, una interpretación de algún problema,
o el contenido de algún tema. Durante el desarrollo de la técnica se utiliza
mímica y mensaje que ejemplifiquen el mensaje que se busca transferir.
1.8. Luego, el facilitador forma 4 grupos y hace entrega de una ficha para cada
grupo (ver fichas en el anexo 3 – VII). Una vez que los grupos tienen su ficha,
se les pedirá que escriban el contenido de cada fila de la ficha en una tarjeta

70
 u hoja de papel que, después de representar el contenido a través del
sociodrama, pegarán en la pared.
1.9. En este punto, seguramente los participantes estarán confundidos, y el
facilitador dará ejemplos de cómo hacer la actividad. El facilitador es
responsable de realizar el sociodrama para los contenidos que se muestran a
continuación (previamente debe haber preparado el contenido de la
información en tarjetas u hojas de papel para pegarlas en la pared después de
realizar el sociodrama para cada fila de ficha):

Criterios para el Manejo de Residuos Sólidos

Para los productos vencidos o sin identificación, se debe dejar una estantería especial, con
llave y que esté identificada con una leyenda de: "productos vencidos", para su posterior
desecho.
Los envases que han contenido agroquímicos se consideran residuos peligrosos y por ello
no se deben desechar como basura convencional. Antes de desechar los recipientes vacíos
de agroquímicos, se debe hacer lavados consecutivos de los mismos, con el fin de eliminar
todo resto del agroquímico. No se deben reutilizar recipientes de agroquímicos.
Para evitar su reutilización, los envases lavados deben ser perforados en el fondo sin dañar
su etiqueta y almacenados en forma segura, junto con otros empaques de plaguicidas en
bolsas o recipientes de plástico debidamente identificados (nombres comerciales, número,
fecha, etc.), para luego ser desechados adecuadamente. Se puede realizar prácticas de
recolección, incineración, de acuerdo con las normas nacionales en la materia.
No se deben conservar plaguicidas ni fertilizantes caducados u obsoletos, debido a que las
compras y el almacenamiento se deben realizar de acuerdo con el plan de manejo del
cultivo y las necesidades puntuales y justificadas
Con el fin de evitar accidentes y derrames durante el transporte de productos
agroquímicos, estos solo deberán ser transportados en sus envases originales, con sus
etiquetas en buen estado y evitando que se golpeen y se rompan.
De producirse un derrame, debe actuarse rápidamente, contar con hojas de seguridad, ver
el etiquetado o tener la información técnica e instrucciones documentadas.
Cuando sea aplicable, los residuos vegetales de cosecha, frutos en mal estado, posas, y
control de malezas, deben recogerse totalmente ya sea para su recolección por parte de las
entidades responsables de la zona o para su degradación y reutilización aplicando técnicas
de compostaje.
Los residuos de materiales plásticos como bolsas, cordeles, mangueras y láminas deben ser
recogidos y desechados adecuadamente.
Todas las instalaciones deben tener lugares claramente identificados para el desecho de
residuos, según su tipo (orgánico e inorgánico).
1.10. Tomando como base al cuadro de Criterios para el Manejo de Residuos
Sólidos el facilitador da un ejemplo de cómo se desarrollara el sociodrama:
Por ejemplo utilizando la fila N° 2 del cuadro deberá indicar yo representaré
de manera teatral este mensaje:

71
 Los envases que han contenido agroquímicos se
consideran residuos peligrosos y por ello no se
deben desechar como basura convencional.
Antes de desechar los recipientes vacíos de
agroquímicos, se debe hacer lavados
consecutivos de los mismos, con el fin de eliminar
todo resto del agroquímico. No se deben
reutilizar recipientes de agroquímicos.

1.11. El facilitador, con la participación del voluntario, escenifica el contenido de la

tarjeta. Una forma de hacerlo es la siguiente:
 Facilitador: -Oye pedro, ¿Qué estás haciendo con esos envases?
 Pedro: -Pues aquí, botando estos envases, pensaba lavarlos y utilizarlos
para guardar cosas, pero decidí tirarlos.
 Facilitador: -Pero espera, ¿de qué son esos envases?
 Pedro: -Ah no sirven, son envases de agroquímico.
 Facilitador: -No, Pedro, espera. No sabes que los envases de
agroquímicos son considerados residuos peligrosos y por ello no deben
tirarse como si fuera cualquier basura ni tampoco reutilizar.
 Pedro: -No sabía, ¿entonces qué hago con ellos?
 Facilitador: -Debes lavarlos varias veces para tratar de eliminar todo
resto del agroquímico. Después, cuando veas que estén limpios, debes
llevarlos a la municipalidad, indicando que son residuos peligrosos.
Ellos deberán saber qué hacer.
 Pedro: -Entiendo, gracias por el dato.

1.12. Luego, el facilitador pega la tarjeta u hoja de papel en la pared o en un

papelógrafo con el título “Manejo de Residuos Sólidos”. Posteriormente,
pregunta si quedó claro, en caso existan dudas deberá buscar resolverlas.

1.13. El facilitador deberá continuar dando los ejemplos de su ficha. Para esto debe
preparar el contenido de la escenificación previamente. Luego, indica a los
participantes que es momento de preparar sus tarjetas con la información que
pegarán en la pared y preparar su sociodrama. Indicará a los participantes que
no es necesario memorizar su escena, la pueden leer, pero deben de tratar de
usar gestos y representarlo como en la vida real (cuentan con 50 minutos).
V. Refuerzo participativo 20 min.
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se clarifiquen
las ideas fuerza.

72
 2. Las preguntas a realizar son:
 ¿Cuáles son las indicaciones más importantes para el manejo de residuos
sólidos?
 ¿Cuáles son las indicaciones más importantes para el manejo de residuos
líquidos?
 ¿Qué precauciones debemos tomar para la conservación del suelo?
 ¿Qué precauciones debemos tomar para la conservación del agua?
 ¿Por qué es importante cuidar y reponer nuestros recursos naturales?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes
VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20 min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20 min.
general de evaluación de la sesión.
Nota al facilitador: En esta sesión, el facilitador debe preparar previamente sus
escenificaciones. Es importante que las escriba para que agricultor voluntario pueda leer
su parte.

73
 Sesión: Equipos, Utensilios y Herramientas
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Reforzar los conocimientos en los temas - Materiales básicos 03 horas

relacionados al manejo de equipos, utensilios y - Hojas de papel tamaño A-4
herramientas en el marco de buenas prácticas
agrícolas.

SUMILLA

El facilitador inicia la sesión rescatando experiencias y generando un proceso reflexivo. Se forman grupos
de trabajo para realizar la actividad de aprendizaje. En esta actividad de aprendizaje se trabaja con una
dinámica de verdad y falso.

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 20 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 20 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 20 min.
1.1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
 ¿Cuáles son los equipos, utensilios y herramientas que ustedes emplean
en las labores de campo?
 ¿Cuáles son los equipos, utensilios y herramientas que ustedes emplean
en la cosecha?
 ¿Cuáles con los equipos, utensilios y herramientas que ustedes emplean
en la pos cosecha?
 ¿Estos equipos los utilizan para otras labores que no sean solamente
agrícolas?
 ¿Existe algún plan de mantenimiento o limpieza para las herramientas,
equipos y utensilios?

1.2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en un papelógrafo.

IV. Actividades de aprendizaje
1. Actividad de aprendizaje: Manejo de equipos, utensilios y herramientas.
1.1. El facilitador inicia la actividad explicando la temática y escribiendo en un
papelógrafo el nombre de la actividad de aprendizaje.

1.2. Seguido, el facilitador pregunta “¿Cuándo tienen que preparar alimentos qué
tipo de utensilios utilizan?” El facilitador espera respuestas, seguramente
dirán que utilizan cuchillos, cucharas, platos, hoyas, etc.

1.3. Después el facilitador pregunta ¿Ustedes utilizan utensilios para preparar

alimentos que también se utilizan para sembrar, barrer o bañarse? Los
participantes dirán que no.

74
1.4. En ese momento el facilitador menciona, que como hay utensilios para
cocinar, bañarse, limpiar, también hay utensilios, herramientas y equipos que
se utilizan para la siembra.

1.5. Luego, el facilitador escribirá como título en un papelógrafo la palabra

“verdad” y en otro papelógrafo la palabra “falso”.

1.6. Posteriormente, explica que:

 Todos los equipos, utensilios y herramientas empleados en las labores
de campo, cosecha y pos cosechan deben ser revisados, y mantenidos
en buenas condiciones; para esto se debe contar con un programa de
mantenimiento preventivo y de calibración.
 Dichos programas deben contar con sus registros respectivos y
orientados bajo las indicaciones pertinentes de profesionales o
asesores del cultivo o una persona calificada para determinar la
necesidad y requisitos del programa de calibración de equipos.

1.7. Una vez explicado esto, pide a los participantes utilizar los ejemplos de los
equipos que utilizan en labores de campo, cosecha y pos cosecha (los que
fueron mencionados en la sección III Diagnóstico o reconocimiento de
necesidades) y pregunta “¿cuáles de estos equipos necesita un programa de
mantenimiento preventivo y calibración’”

1.8. Posteriormente, el facilitador formará 4 equipos; le entregará dos hojas de

papel tamaño A4 a cada equipo. Pedirá que escriban lo siguiente:

 Equipo 1:
o Los equipos, utensilios y herramientas deben mantenerse en
buen estado y DEBEN ser de uso exclusivo del predio.
o Los equipos utensilios y herramientas pueden ser empleados
para cualquier actividad y NO DEBEN ser de uso exclusivo del
predio

 Equipo 2:
o Los equipos, utensilios y herramientas de la cosecha no deben
emplearse para otro fin diferente al establecido.
o Los equipos, utensilios y herramientas pueden emplearse
para cualquier fin, no solamente para labores exclusivas del
predio o la producción agrícola.

75
  Equipo 3:
o En caso de que exista elementos usados para otros fines,
estos deben estar identificados o marcados o deben ser de un
color diferente para garantizar que sean utilizados de
acuerdo con los instructivos y programas establecidos.}
o Elementos utilizados para otros fines pueden utilizarse sin
problema para labores agrícolas.

 Equipo 4:
o Debe existir una persona responsable de vigilar el buen uso
de los equipos, utensilios y herramientas, su mantenimiento
y adecuada limpieza y desinfección, siguiendo los instructivos
y programas establecidos para cosecha y pos cosecha.
Aquellos que hubieran estado en contacto con estiércol
animal o desechos orgánicos deben limpiarse y desinfectarse
adecuadamente.
o No es necesario que exista una persona responsable de vigilar
el buen uso de los equipos, utensilios y herramientas.

1.9. Luego, el facilitador deberá escribir rápidamente, o llevar previamente

escrito, en una hoja de papel los siguiente: “Todos los equipos y utensilios
empleados durante la cosecha y pos cosecha tales como: recipientes,
cuchillos, mesas, cestas o canastillas, cepillos, tanques de lavado, etc., deben
ser lavables, construidos de manera que se facilite su mantenimiento,
limpieza y desinfección”.

1.10. El facilitador pega esa tarjeta u hoja en el papelógrafo de “verdad”, e indica a

los participantes que deberán realizar el mismo procedimiento; es decir,
escribir los enunciados que les fueron asignados, decidir si son ciertos o falsos,
y pasar a pegarlos en el papelógrafo correspondiente. Brindará 20 minutos
para esta actividad.

1.11. A cada equipo se les asignaron dos enunciados, el primero es verdad y el

segundo es falso. El facilitador deberá guiar a los participantes en la dinámica,
sin intervenir hasta el final para revisar si han hecho un trabajo correcto. En
caso existan errores, el facilitador corregirá y reforzará el contenido en los
papelógrafos.

1.12. Finalmente, el facilitador invitará a los agricultores a realizar y mantener un

registro del manejo de los equipos, utensilios y herramientas en donde se
pueda comprobar el buen manejo de los mismos.

76
V. Refuerzo participativo 20 min.
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.

1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se clarifiquen

las ideas fuerza.

2. Las preguntas a realizar son:

 ¿Se pueden utilizar equipos, utensilios y herramientas destinadas al uso
agrícola en una actividad no agrícola?
 ¿Quién puede ser la persona responsable de los equipos, utensilios y
herramientas?
 ¿Qué se hace cuando se desea conocer la necesidad y requisitos del
programa de calibración de equipos?

3. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes

VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 20 min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20 min.
general de evaluación de la sesión.

77
 Sesión: Documentación, registros y rastreabilidad/trazabilidad
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Reforzar los conocimientos en los temas - Materiales básicos 02 horas y

relacionados a los documentos y registros que - Tarjetas previamente escritas 30 minutos
deben hacer y conservar los agricultores que con la información a
trabajan con buenas prácticas agrícolas. presentar.
- Folders para cada uno de los
agricultores.

SUMILLA

En esta sesión se presente poca información. Esta información se presente en plenaria con tarjetas
previamente preparadas. Al finalizar la sesión, los agricultores deberán tener conocimiento sobre la
documentación y registros necesarios para realizar sus procesos productivos siguiendo las buenas prácticas
agrícolas y deberán tener un folder para organizar sus documentos y registros.

PROCEDIMIENTO TIEMPO
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 15 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de 15 min.
dinámicas.
III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 10 min.
1.1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
 ¿Los agricultores en esta zona mantienen un registro o documentación
sobre su unidad productiva? ¿Cuáles?
 ¿Se tiene registro de todos los insumos, tiempos de aplicación de
plaguicidas? ¿Nombres?
 ¿Cómo se registran los procesos de producción?
1.2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje 60 min
1. Actividad de aprendizaje: Documentación, registros y rastreabilidad/trazabilidad

1.1. El facilitador inicia la actividad explicando la temática y escribiendo en un

papelógrafo el nombre de la actividad de aprendizaje.

1.2. Seguido, el facilitador pregunta “¿por qué es importante tener un DNI?” El

facilitador espera respuestas.

1.3. Después el facilitador pregunta “¿Qué pasa si no tienes un DNI?” Los

participantes responderán según sus ideas. El facilitador escribe las
respuestas más importantes de ambas preguntas en un papelógrafo.

78
1.4. En ese momento el facilitador menciona, que de la misma forma que es
importante tener documentos de identidad y estos tienen una función
importante, en las Buenas Prácticas Agrícolas, los documentos de identidad
de su unidad productiva también existen. Es importante que tengamos un
sistema de documentación disponible, actualizado y conservado
adecuadamente, y en esta unidad aprenderemos sobre éstos.

1.5. Luego, el facilitador pregunta “¿cuáles creen son los documentos y registros
que debemos utilizar y actualizar para nuestra unidad productiva?”. El
facilitador espera respuesta y anota las más importantes en un papelógrafo.

1.6. Posteriormente, el facilitador deberá haber elaborado previamente tarjetas

con los siguientes puntos, las cuales presentará en plenaria bajo el título
“requisitos mínimos de nuestro sistema de documentación”:
 Los procedimientos para todas las operaciones incluidas en la
presente norma.
 Instructivos de trabajo, en donde se detalle el desarrollo de cada
actividad, especificando el responsable.
 Registros de las actividades realizadas, los cuales deben conservarse
por un periodo mínimo de dos años.
 Especificaciones y fichas técnicas actualizadas, de los insumos
utilizados en el proceso productivo y pos cosecha.
 Para el desarrollo de la trazabilidad o rastreabilidad, la cadena
productiva debe contar con un sistema de identificación o
codificación de las unidades productivas, de los insumos utilizados y
el registro de los procesos aplicados a los productos agrícolas.

1.7. Una vez presentadas las tarjetas, el facilitador explica que: Estos registros
deben permitir rastrear la historia, el uso o la ubicación del producto, a lo largo
del proceso desde el predio hasta el consumidor. Los registros deben
mantenerse al día y conservarse por un periodo mínimo de dos años.

1.8. Después de explicado esto, pregunta a los participantes “¿por qué es

importante tener estos registros?” El facilitador espera respuesta y enfatiza
que es una manera fácil de demostrar, a una persona o empresa, que se han
cumplido con parte importante de las Buenas Prácticas Agrícolas.

1.9. Finalmente, el facilitador invitará a los agricultores a realizar y mantener un

registro de documentos y procesos y hará una dinámica en conjunto con los
agricultores, creando una matriz simple para registrar la información. El
facilitador deberá incentivar a los agricultores a realizar el archivo de
información. Al terminar la sesión, los agricultores deberán tener un folder
para guardar la información.

79
V. Refuerzo participativo 15 min.
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se clarifiquen
las ideas fuerza.
2. Las preguntas a realizar son:
 ¿Cuáles son los principales registros que se deben mantener?
 ¿Para qué nos sirve realizar un registro?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes
VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 15 min.

VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 20 min.

general de evaluación de la sesión.

80
 Sesión: Salud, Seguridad y Bienestar del Trabajador
OBJETIVO MATERIALES TIEMPO

Reforzar los conocimientos en los temas - Materiales básicos 03 horas

relacionados a la salud, seguridad, y bienestar del - Tarjetas u hojas de papel A4 con
trabajador siguiendo buenas prácticas agrícolas. información previamente
preparada.

y SUMILLA

El facilitador inicia la sesión rescatando experiencias en plenaria. Se refuerzan los conocimientos

definiendo el objetivo y los beneficios que resultan de seguir las buenas prácticas agrícolas en cuanto a la
salud, seguridad y bienestar del trabajador. Este tema puede ser un poco sensible si se trabaja con
pequeños agricultores debido a que éstos normalmente no siguen las indicaciones y prácticas que se
presentan en esta temática. El facilitador deberá hacer incidencia en la importancia de cumplir con los
requisitos presentados.

PROCEDIMIENTO TIEMP
O
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 15 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de dinámicas. 15 min.

III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: 15 min.

1.1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:
 ¿Existen o se aplican en esta zona algunas normas de seguridad para el
trabajador en las labores agrícolas?
 ¿Existen o se aplican en esta zona procedimientos de salud, o revisiones
médicas para el trabajador en las labores agrícolas?
1.2. El facilitador deberá anotar las principales ideas en un papelógrafo.
IV. Actividades de aprendizaje 90 min
1. Actividad de aprendizaje: Salud, Seguridad y Bienestar del trabajador

1.1. El facilitador inicia la actividad explicando la temática y escribiendo en un

papelógrafo el nombre de la actividad de aprendizaje.

1.2. Seguido, el facilitador utiliza 2 ejemplos con el objetivo de vincular esta temática
a la experiencia concreta de los participantes.
 Ejemplo 1: ¿Si su hijo/hija se levanta con fiebre, dolor de cabeza,
malestar estomacal lo enviarían ese día a la escuela? ¿Por qué? El
facilitador espera respuestas y anota las más importantes en un
papelógrafo.
 Ejemplo 2: Pensemos que está haciendo mucho frío y su hijo/hija tiene
que ir a la escuela, ¿Con qué tipo de ropa debería ir a la escuela? ¿Por
qué? El facilitador espera respuestas y anota las más importantes en un
papelógrafo.

81
1.3. Después el facilitador pregunta ¿Ustedes creen que las mismas reglas deben
aplicar para los trabajadores del fundo/predio? ¿Por qué? Los participantes
responderán según sus ideas. El facilitador escribe las respuestas más
importantes de ambas preguntas en un papelógrafo.

1.4. En ese momento el facilitador menciona, que de la misma forma que es

importante tener ciertos cuidados y previsiones en el caso de nuestros hijos
cuando los mandamos a la escuela, también es importante contar con cuidados
con los trabajadores de nuestro predio. Las Buenas Prácticas Agrícolas
consideran las buenas condiciones, de saludo, de seguridad y bienestar de los
trabajadores en las áreas productivas.

1.5. Luego, el facilitador pregunta, “¿cuáles creen son estos cuidados y buenas
condiciones de trabajo?”. El facilitador espera respuesta y anota las más
importantes en un papelógrafo.

1.6. Posteriormente, utiliza 3 papelógrafos las siguientes palabras en grande: SALUD,

SEGURIDAD, BIENESTAR. Para esta actividad el facilitador deberá haber
elaborado previamente tarjetas, u copias en hojas de papel A4, con los
siguientes puntos, las cuales serán repartidas entre los participantes:
 Salud:
o Todo personal que labore en el predio debe contar con buen
estado de salud, y no se debe permitir que personal con
enfermedades infecciosas trabaje manipulando los alimentos, ni
los elementos de trabajo que entren en contacto directo con el
producto.
o El personal con síntomas de enfermedades infecciosas o heridas
se debe asignar a labores diferentes del manejo de los productos.
o Al personal permanente se le debe realizar mínimo una vez por
año un examen médico en donde se certifique su buen estado de
salud.
o Al personal temporal previo a su contratación deberá realizársele
un reconocimiento médico, con el fin de evidenciar la no presencia
de enfermedades infecciosas.
o instruir al personal cuando se sienta enfermo, para que se reporte
de inmediato con su superior.
o El predio o fundo debería desarrollar un programa de salud
ocupacional donde se involucren actividades de seguridad
industrial, higiene y medicina preventiva del trabajo.

82
  Seguridad:
o El personal que labore en el predio debe cumplir con prácticas
higiénicas tales como, limpieza e higiene personal, uso de dotación
completa (overol, botas, etc.), elementos de protección personal
cuando la labor lo requiera, lavado y desinfección de manos cada
vez que la actividad lo requiera.
o El personal debe tener conocimientos en manejo de sustancias
químicas, manejo e higiene de equipos, riesgos profesionales y
manejo de equipos de protección, primeros auxilios y manejo de
extintores, almacenamiento, manejo y aplicación de insumos
agrícolas.
o Contar con un plan de manejo de emergencias o contingencias, en
el cual se establezca que hacer en caso de derrames, incendios o
intoxicaciones o cualquier riesgo físico, químico, biológico
potencial para los trabajadores.
 Bienestar:
o Afiliación a seguridad social de salud,
o Riesgos profesionales y pensión,
o Salario justo de acuerdo con lo dispuesto en la ley nacional
vigente,
o Cumplir con las edades para contratación de personal.
o Si los operarios habitan en el fundo, sus viviendas deben ser
adecuadas, construidas en material sólido y deberán contar con
los servicios públicos básicos.

1.7. Una vez repartidas las tarjetas, el facilitador indica a los participantes que la
tarjeta que recibieron está vinculada a un tema de los que están escritos en los
tres papelógrafos (Salud, Seguridad y Bienestar), y pide que identifiquen, según
su criterio, en cuál de los papelógrafos pegar su tarjeta. El facilitador brindará 15
minutos a los participantes para elegir.

1.8. Luego, cuando todos los participantes pegaron sus tarjetas, el facilitador
preguntará quiénes han puesto sus tarjetas en el papelógrafo de salud, y les
pedirá que se levanten, lean sus tarjetas y expliquen por qué decidieron pegarla
ahí y qué significa lo que dice la tarjeta. Pedir que lo expliquen con un ejemplo.

1.9. Repetir el procedimiento para los otros dos temas. El facilitador, si detecta
alguna tarjeta acomodada incorrectamente, pedirá el apoyo de todos los
participantes para buscar el papelógrafo correcto.

83
 1.10. Una vez culminada la dinámica, el facilitador pregunta “¿Por qué creen que se
toman todas estas medidas de salud, seguridad, y bienestar?” Espera respuestas
de los participantes y anota las más importantes en un papelógrafo.

1.11. El facilitador refuerza la importancia de seguir las indicaciones presentadas e

incentiva a los agricultores a cumplirlas y registrarlas. Como tareas, el facilitador
puede pedirles a los grupos de apoyo que presenten para la siguiente sesión:
 Grupo de apoyo (nombre): propuesta de programa de salud ocupacional
 Grupo de apoyo (nombre): propuesta de plan de capacitación
 Grupo de apoyo (nombre): propuesta de plan de manejo de
emergencias o contingencias.
 Grupo de apoyo (nombre): propuesta de documentación de prácticas
higiénicas.

V. Refuerzo participativo 15
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales min.
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar el plan de cultivo.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se clarifiquen
las ideas fuerza.
2. Las preguntas a realizar son:
 ¿Cuáles son algunas buenas prácticas de higiene a tomar en cuenta con los
trabajadores del predio?
 ¿Cuáles son algunas buenas prácticas de seguridad a tomar en cuenta con los
trabajadores del predio?
 ¿Cuáles son algunas buenas prácticas de bienestar a tomar en cuenta con los
trabajadores del predio?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes
VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 15
min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 15
general de evaluación de la sesión min.
Nota al facilitador: es posible que el facilitador decida realizar esta sesión junto con la sesión
anterior. El facilitador deberá preparar previamente los materiales de la sesión para que la
actividad de aprendizaje avance de manera fluida. En caso el facilitador decida realizar las
sesiones por separado, entonces deberá desarrollar una sesión de AAE para antes de la
cosecha después de esta sesión.

84
 Sesión: Cosecha y Post-cosecha
OBJETIVO MATERIALES TIEM
PO

Reforzar los conocimientos en los - Materiales básicos 3 horas y

temas relacionados a la cosecha y pos -
cosecha. Al finalizar la sesión se
desarrollan prácticas en campo donde -
los agricultores demuestran las
capacidades adquiridas.
Dibujo de mesa servida con comida en 20 min.
donde todo está sucio y desordenado
Dibujo de mesa servida con comida limpia
y ordenada

SUMILLA

Esta sesión inicia con el rescate de experiencias y vivencias. Previo a la salida a campo para la cosecha, el
facilitador realiza la actividad de aprendizaje sobre la planificación de la cosecha. La segunda actividad de
aprendizaje de esta sesión es sobre la pos cosecha, para eso el facilitador utiliza la dinámica “preguntas
peligrosas” con el fin de transferir el conocimiento sobre este tema. Si el facilitador considera necesario,
puede dividir en dos esta sesión. Es importante que para ambas actividades de aprendizaje se realicen
prácticas en campo durante la cosecha y pos cosecha.

PROCEDIMIENTO TIEMP
O
I. Apertura de la sesión: ver procedimiento estándar de apertura de sesión. 15 min.

II. Dinámica de activación: Realizar una dinámica de activación del inventario de dinámicas. 15 min.

III. Diagnóstico o reconocimiento de necesidades: El propósito de esta actividad es crear 15 min.

un ambiente de confianza para la participación activa de los asistentes.

1.1. El facilitador comenzará preguntando en plenaria:

 ¿Cómo sabemos en qué momento cosechar?
 ¿Qué actividades necesitamos realizar para prepararnos para la cosecha?
 ¿Qué actividades realizan después de la cosecha?
 ¿Cuáles son los problemas más frecuentes durante la cosecha y la pos
cosecha?

1.2. Conforme se dan sus respuestas, se anotan en un papelógrafo enfatizando la

necesidad de conocer buenas prácticas agrícolas en el desarrollo de la cosecha y
pos cosecha.

1.3. Después, el facilitador indica que esta sesión es muy importante porque no
podemos permitir que nuestros cultivos se malogren después de todo el esfuerzo
y trabajo que ponemos en el proceso productivo.
IV. Actividades de aprendizaje 150 min.
1. Actividad de Aprendizaje 1: Aspectos básicos de la cosecha siguiendo las Buenas
Prácticas Agrícolas

85
1.1. El facilitador inicia la actividad de aprendizaje efectuando la siguiente analogía
utilizando dos dibujos: En el primer dibujo se presenta una mesa servida con
comida en donde todo está sucio y desordenado; el segundo dibujo es de una
mesa servida limpia y ordenada.

1.2. Luego, el facilitador realiza las siguientes preguntas:

 ¿En dónde les gustaría comer, en la mesa limpia y ordenada o en la mesa
sucia y desordenada?
 ¿Por qué prefieren comer en la mesa limpia y ordenada?

1.3. Una vez que los participantes respondieron, el facilitador explicará que “así
como comer en una mesa limpia y ordena es una buena práctica saludable, por
temas de higiene, también existen Buenas Prácticas Agrícolas en el manejo de la
cosecha y la pos cosecha”.

1.4. Luego, el facilitador pregunta: “Qué labores realizan previo a la cosecha?, ¿Existe
algún tipo de planificación? Si los agricultores responden que sí, entonces el
facilitador preguntará ¿en qué consiste la planificación de la cosecha?

1.5. El facilitador espera respuestas y las anota en un papelógrafo. Posteriormente,

menciona que la planificación de la cosecha es el primer paso para conseguir
buenos resultados siguiendo las Buenas Prácticas Agrícolas.

1.6. Seguido de esto, el facilitador indicará que “antes de salir al campo a realizar la
cosecha, se hará una planificación tomando en cuenta los siguientes aspectos”:
 Higiene
 Personal y mano de obra
 Transporte en el predio
 Envase, embalaje, empacado.

1.7. Luego, el facilitador forma 4 grupos de trabajo. A cada grupo les asignará uno de
los temas mencionados arriba e indicará que “en este momento vamos a
planificar toda la operación de cosecha. Para esto, cada grupo tiene un tema
deberá tomar pensar por menos de 30 minutos qué aspectos consideran deben
ser los más importantes en la planificación de la cosecha según el tema asignado.
Los agricultores, al finalizar el trabajo deberán tener al menos 5 puntos
importantes de planificación.

1.8. El facilitador les otorga un papelógrafo y plumones para que escriban. Después,
indica que dará ejemplos generales de cómo hacer el trabajo. El facilitador debe
preparar previamente un papelógrafo la siguiente información:
 El personal encargado de la cosecha debe ser suficiente y mantener
excelentes condiciones de higiene.

86
  Se debe disponer de una cantidad suficiente de elementos como
recipientes de recolección, herramientas, estibas, canastillas para
embalaje y cualquier otro elemento que sea necesario para llevar a cabo
el proceso. Todos los elementos deben estar limpios y desinfectados
dependiendo del riesgo.
 Si la unidad productiva dispone de transporte interno, este debe
mantenerse en buen estado y bajo condiciones de limpieza y
desinfección.
 De acuerdo con los volúmenes producidos, se dispondrá de medios de
transporte que minimicen los tiempos de permanencia en fundo.
 Las instalaciones que vayan a ser empleadas durante la cosecha y
manejo pos cosecha deben mantenerse limpias.
 Realizar un análisis de peligros que cubran todos los aspectos de higiene
para los procesos de cosecha y transporte dentro del predio.
Documentar y actualizar ese análisis cada año.

1.9. Seguido de esto, el facilitador explica que estas son indicaciones generales de
planificación de la cosecha y pos cosecha tomando en cuenta buenas prácticas
agrícolas, pero existen otras indicaciones específicas para cada uno de los temas.
Entonces inicia el trabajo. El facilitador deberá orientar y aclarar dudas si es
necesario.

1.10. Una vez que los grupos terminen la actividad, el facilitador pedirá que uno o dos
representantes de cada grupo presenten en plenaria. Cuando terminen de
presentar, el facilitador deberá brindar a cada grupo la información que aparece
en el anexo 1 – 1.13, fichas de información sobre cosecha. Cuando haga entrega
de la ficha con información, pedirá a cada grupo que complementen la
información en su papelógrafo con la información de la ficha y expliquen a los
agricultores con un ejemplo la información que les faltó.

1.11. Finalmente, el facilitador pregunta indicará que las fichas recibidas les podrán
servir para llevar un registro de estas buenas prácticas.

2. Actividad de aprendizaje 2: Aspectos básicos de pos-cosecha siguiendo las Buenas

Prácticas Agrícolas.
2.1. El facilitador inicia esta actividad de aprendizaje preguntando:
 ¿Cómo realizan el lavado de la cosecha?
 ¿Cómo se realiza la desecación o el secado natural?
 ¿Cuáles son los procedimientos del tratamiento pos cosecha?

2.2. El facilitador anota las respuestas en un papelógrafo. Luego, indica que se

realizará un juego llamado preguntas peligrosas para aprender juntos sobre
aspectos básicos de la pos cosecha. El premio para equipo ganador del juego

87
 será que harán las labores de supervisión de la cosecha y pos cosecha en campo.
Los grupos que pierdan harán el trabajo de cosecha y pos cosecha:
 Se forman dos grupos de trabajo para esta actividad.
 Se utilizarán las dos matrices que aparecen en el anexo 1 – 1.14 y 1.15.
 La primera matriz (matriz 1) contiene cuatro temas (un tema por
columna) y las filas contienen números (los puntos a ganar si contestan
adecuadamente la pregunta).
 El facilitador deberá elaborar tarjetas siguiendo el esquema expuesto en
la matriz 1; también deberá tener una copia a la mano de la matriz 2 (la
cual contiene las preguntas y las respuestas correctas para cada
combinación de temas y puntos; por ejemplo, “lavado de pos cosecha
por 20 puntos”. anexo 1 – 1.13
 El facilitador explicará que cada grupo tiene una oportunidad de elegir
un tema y los puntos que quieran ganar en ese tema. Por ejemplo, el
Grupo A decide elegir “Aspectos Generales X 30 puntos”; entonces el
facilitador realiza la pregunta que se encuentra en la matriz 2
Anexo1.14.
 Si el “Grupo A” contesta correctamente entonces se le entrega la tarjeta
de los puntos ganados. Si contesta incorrectamente, el “Grupo B” tendrá
la oportunidad de robar la pregunta e intentar contestar correctamente.
Si ninguno de los grupos brinda una respuesta completamente correcta,
entonces el facilitador elegirá la respuesta que mejor se acerque a la
respuesta correcta y entregará los puntos al grupo con dicha respuesta.
En algunos casos no se entregarán los puntos porque ambas respuestas
fueron malas. En todos los casos el facilitador debe indicar y enfatizar la
respuesta correcta.
 No se repiten turnos. Es decir, si el “Grupo A” elige una pregunta por
puntos y contesta incorrectamente, el “Grupo B” puede robar la
pregunta y ganar los puntos; pero sin importar si el “Grupo B” logró
robar o no, el turno es para el “Grupo B” puesto que el “Grupo A” ya
tuvo su oportunidad.
 Se repite el procedimiento hasta que se terminen los puntos.
 El ganador será el grupo que haya logrado la mayor cantidad de puntos.

2.3. Una vez terminado el juego, el facilitador indica si existe alguna pregunta y busca
aclarar dudas.
V. Refuerzo participativo 20
El propósito de esta actividad es de aclarar dudas e identificar las principales min.
consideraciones técnicas que deben tener en cuenta para realizar la cosecha y post-
cosecha.
1. En plenaria se hacen preguntas para que, a través de lluvia de ideas, se clarifiquen
las ideas fuerza.
2. Las preguntas a realizar son:
 ¿Qué aspectos debe incluir la planificación de la cosecha y pos cosecha?
 ¿Qué debe incluir como mínimo el procedimiento de higiene?

88
  ¿Los envases utilizados en la cosecha se pueden utilizar para contener
agroquímicos, lubricantes, aceites, etc.? ¿Por qué?
 ¿Qué aspectos son los más importantes sobre la higiene del personal en la
cosecha y pos cosecha?
 ¿Qué aspectos debe contener el plan de saneamiento en pos cosecha?
 ¿Qué tipo de productos se pueden utilizar para el tratamiento pos cosecha?
 Durante la desecación, ¿qué podemos utilizar como protección para la
humedad?
 ¿Se pueden utilizar plaguicidas durante la pos cosecha? Si la respuesta es sí,
deberá preguntar ¿Qué tipo?
3. Anote todas las dudas que puedan presentar los participantes
VI. Cierre: ver procedimiento general de cierre. 15
min.
VII. Evaluación participativa de la(s) actividad(es) de aprendizaje: ver procedimiento 15
general de evaluación de la sesión min.
Nota al facilitador:

Esta sesión contiene mucha información. El facilitador tendrá la libertad de convertirla en dos
sesiones por separado utilizando la actividad de aprendizaje 1 para una sesión completa, y la
actividad de aprendizaje 2 para otra. Esto depende del tiempo que tenga y del proceso en que
se encuentre la ECA.

El facilitador deberá preparar los materiales con anticipación para las dos actividades.
Después de las sesiones, el facilitador en conjunto con los agricultores deberá realizar un
análisis en campo de la forma en que se realiza la cosecha y la pos cosecha.

Para la parcela de aprendizaje se respetarán todos los procedimientos establecidos en esta

sesión. En la parcela tradicional, los agricultores harán los procesos de cosecha y pos cosecha
de la forma que lo realizan normalmente.

89
1.2.

1.1. ANEXOS

90
1.3.
1.4. ANEXO 1
1.1. Procedimiento estándar de apertura de sesiones
Apertura de la sesión: El propósito de esta actividad es recibir animosamente a los participantes,
revisar los compromisos asumidos en la sesión anterior y reforzar algunos puntos clave de la
sesión desarrollada.
Duración: 20 minutos
Materiales: Registro de compromisos de la sesión anterior, materiales básicos (comprende
hojas de papel, plumones, papelógrafos y cinta adhesiva). Cantidades necesarias según el
número de participantes.
Procedimiento:
Actividad Tiempo
1. El grupo de apoyo* -de turno- da la bienvenida a los participantes y toma
la asistencia.
2. Para el recordatorio, el grupo de apoyo sortea de entre los participantes
que llegan atrasados, “voluntarios” para responder preguntas sobre la
sesión anterior (si no hay suficientes, el sorteo lo hace en base a la lista 5 min
general del curso).
3. Una vez que se eligen 4 personas, el facilitador (o el grupo de apoyo, con
la ayuda de éste) preguntará por turno, a cada participante, sobre temas
claves desarrollados en la sesión anterior.

4. Si hay compromisos de la sesión anterior, el grupo de trabajo lee los

compromisos y formula las siguientes preguntas:
 ¿Quiénes no pudieron realizar su compromiso? ¿Por qué?
 ¿Quiénes realizaron su compromiso?
 ¿Qué dificultades tuvieron? ¿Pudieron superarlas? ¿Cómo?
 ¿Qué resultados obtuvieron? 15 min

5. El facilitador anota los temas claves y refuerza hasta dejar claras todas
las dudas

* Recordemos que los grupos de apoyo son establecidos durante la sesión 3 “prueba de caja
y planificación de la escuela de campo.” Por lo tanto, se deberán seguir las pautas de apertura
tomando en cuenta a los grupos de apoyo a partir de la tercera sesión.

Nota al facilitador: Al finalizar la sesión se revisa la situación de aquellos que no realizaron

sus compromisos y se evalúa la posibilidad de rehacer el compromiso o proponer alguna
manera de cumplimiento alternativo.

91
 1.2. Procedimiento estándar de cierre de las sesiones
Cierra de la sesión: El propósito de esta actividad es evaluar la utilidad del tema tratado para los
participantes, establecer los compromisos necesarios y motivar la asistencia de la próxima
sesión.
Duración: 15 minutos
Materiales: Registro de compromisos de la sesión anterior, materiales básicos (comprende
hojas de papel, plumones, papelógrafos y cinta adhesiva). Cantidades necesarias según el
número de participantes.
Procedimiento:
Actividad Tiempo

1. Se pide al grupo de apoyo que evalúe la sesión preguntando en plenaria:

 ¿Qué aprendimos hoy? Las ideas clave se van anotando en un
papelógrafo, al finalizar la lluvia de ideas, el facilitador refuerza
y complementa las respuestas hasta dejar claras las dudas.

2. En cuanto a los compromisos se asignan tareas para las futuras sesiones

y/o se pregunta: ¿Qué se compromete cada uno de los participantes a
lograr? Es importante anotar los nombres con los respectivos
3. compromisos para hacer seguimiento.

4. Se presenta brevemente el tema de la siguiente sesión y su importancia

dentro de las Buenas Prácticas Agrícolas.
20 min
5. Por último, se agradece a los participantes y se aplausos para los
asistentes y para el grupo de apoyo.

92
 1.3. Procedimiento estándar de evaluación participativa de sesiones
Evaluación participativa de la sesión: El propósito de esta actividad es evaluar la utilidad del
tema tratado para los participantes. Los participantes evaluarán desde su punto de vista el taller.
Tiene como objetivo medir el grado de satisfacción de los participantes sobre la sesión
presentada. Esto deberá servir de insumos para que el facilitador busque alternativas de mejora.

Duración: 10 minutos
Materiales: materiales básicos (comprende hojas de papel, plumones, papelógrafos y cinta
adhesiva). Cantidades necesarias según el número de participantes.
Procedimiento:
Actividad Tiempo

1. Se pide al grupo de apoyo que dibuje en un papelógrafo tres caritas (una

feliz, una normal y una triste). Posteriormente, preguntarán a los
participantes qué les pareció la sesión y se les invitará a poner una “X”
debajo de la cara con la que se sientan identificados, ya sea que están
felices porque les pareció buena, están con cara sin gesto porque les
pareció normal, o estén tristes porque no les pareció buena. 10 min

2. Una vez que todos los participantes hayan marcado su respuesta en el

papelógrafo, el grupo de apoyo deberá elegir aleatoriamente de 1 a 3
participantes en cada una de las caritas para que compartan la razón de
su elección. Finalmente, el grupo de apoyo deberá preguntar:
 ¿Qué se puede mejorar en esta sesión? Las ideas clave se van
anotando en un papelógrafo.

3. Se presenta brevemente el tema de la siguiente sesión y su importancia

dentro de las Buenas Prácticas Agrícolas.

4. Por último, se agradece a los participantes y se aplausos para los

asistentes y para el grupo de apoyo.

93
 1.4. Formato de autoevaluación para el facilitador

Fecha: ____________________ Duración (horas / minutos): ______________ Sesión (número y tema): _________________________________________

Especifique para cada ítem, a cuáles actividades de aprendizaje de la sesión se refiere.

ÍTEM DE EVALUACIÓN AUTOEVALUACIÓN RECOMENDACIONES DE MEJORA

Calificar (*) Descripción
Logro de los objetivos

¿Cómo valoran los participantes de

los objetivos planteados?
Utilidad / aporte de los materiales
de aprendizaje
Las instrucciones descritas en el
manual, ¿son claras para los
participantes?
Desarrollo de los pasos de las
actividades (procedimientos)
Cumplimiento del tiempo de las
actividades
Autoevaluación respecto a la
facilitación de la sesión
Otros:

(*) Evaluar como: (1) Deficiente (2) Menor que regular (3) Regular (4) Bueno / Suficiente (5) Muy bueno / satisfactorio

94
 1.5. Evaluación económica de Unidades de Productivas de
Aprendizaje

ECA: _________________________________________________________________________

Comunidad: _______________________________ Distrito: ____________________________

Cultivo: __________________________________ Variedad: ___________________________

Área: ____________________________________ Densidad de Siembra: _________________

Ítem Unidad de Cantidad Precio Total

medida Unitario S/ S/

Semillas

Almacigado , siembra

Riego

Guano de isla

Trasplante

Aplicación de plaguicidas

Cosecha

Otros….

Total Costo de Producción

95
 1.6. Formato de evaluación de proceso de ECA 4
Nombre: ___________________________________Fecha ____/____/____

Estimado (a) participante, este formulario tiene como finalidad conocer sus opiniones sobre la
ECA. Por favor, conteste con sinceridad, pues así nos ayudará a mejorar la calidad de nuestro
servicio.

MA: Muy de acuerdo / A: De acuerdo / bueno I: Indeciso / Regular D: Desacuerdo / Malo

Muy bueno

Contenidos/temas tratados MA A I D
Los temas de la ECA le parecieron importantes para mejorar su producción
agrícola.
Es muy posible aplicar estos temas en el campo
Metodología y materiales MA A I D
Mi participación fue activa y frecuente en la ECA
El intercambio de conocimientos y experiencias entre los participantes fue
Se realizaron suficientes trabajos prácticos o demostrativos
El ambiente de colaboración para el trabajo de las sesiones fue
Los materiales para uso personal le parecen
Los materiales de apoyo al desarrollo de las actividades (sesiones) le
parecieron
Los tiempos para el desarrollo de las sesiones fueron adecuados
Desempeño del facilitador MA A I D
El manejo/conocimiento de los temas por parte del facilitador es
Imparte las instrucciones con claridad
La disposición a responder dudas fue
El grado de escucha y consideración de la opinión de los participantes fue
En términos generales MA A I D
La calidad de la ECA le pareció
La organización de las actividades sobre los temas tratados es
Yo recomendaría esta ECA a alguno de mis amigos o vecinos
Observaciones: Por favor, escriba un breve comentario que nos ayude a mejorar y exprese
claramente su opinión sobre la ECA:
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________

4
Modelo adaptado del “Manual de Facilitador – Escuelas de Campo para la Producción de Semillas de
Calidad de Papa, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Lima 2016.”

96
 1.7. Banco de preguntas para la prueba de caja
De este banco de preguntas, el facilitador debe elegir al menos dos para la prueba de caja:

Tema Preguntas: Alternativas Respuesta

correcta
¿Por qué es a. Para saber cuánto vamos a ganar. C
importante hacer un b. Para poder contar con un documento.
plan de cultivo? c. Definir la viabilidad técnica y financiera.
¿Para qué es a. Para saber qué características y A
importante hacer un nutrientes tiene nuestro suelo
Plan de cultivo

análisis de suelos? b. Para saber si existe plata en nuestro

suelo.
c. Para saber si hay agua
¿Se debe revisar el a. No es necesario, podemos sembrar B
Plan de Zonificación donde sea.
Vigente antes del b. Sí, es importante revisarlo con el fin de
establecimiento de un respetar el ordenamiento jurídico sobre
área productiva? tenencia y uso de tierra.
c. No, podemos sembrar en cualquier
parte si es de nuestra propiedad.
¿Debemos tener un a. Sí, esta área debe ser independiente del A
área / instalación área de fertilizantes o bio insumos, si no
específica para existen dos áreas, debe haber una
almacenar los separación física de los plaguicidas.
plaguicidas? b. No, es normal tener fertilizantes,
plaguicidas y otros insumos en una sola
Instalaciones

bodega.
c. Sí, el área de plaguicidas debe estar al
menos a 200 metros de la chacra.
¿Debe existir un área a. Sí. A
destinada para el b. No.
bienestar de los c. Algunas veces
trabajadores?
¿Las área de cosecha a. Sí. A
y pos cosecha deben b. No.
estar separadas? c. Algunas veces
¿Menciona una forma a. No usar agua B
para reducir la b. Emplear filtro y barreras en los causes
contaminación del de ingreso que impiden que elementos
agua utilizada para extraños contaminen el agua y ensucien
nuestros cultivos? los campos.
c. Dejar de utilizar agua de lluvia
Manejo del agua y de suelo

¿Es importante hacer a. No es necesario. B

una evaluación y b. Sí es necesario.
análisis del agua? c. Algunas veces es necesario.
¿Por qué es a. Se logra un control natural de plagas y A
importante la rotación enfermedades y genere un uso racional
de cultivos? de nutrientes en el suelo.
b. Para nuestra comodidad y descanso.
c. Para satisfacer el mercado nacional y
extranjero.

97
 Las semillas y el a. Para que emerja rápido la nueva planta. C
fertilizante se b. Para no hacer doble trabajo.
Siembra, trasplante y material
mezclan… c. No se deben mezclar, ya que el
fertilizante puede quemar el nuevo
brote.
¿Se debe documentar a. Sí, registrando el nombre de los A
el tratamiento de productos, dosis, cantidad de semilla
de propagación

semilla? tratada, fecha y motivo.

b. No, solo cuando uno quiera
documentarlo.
c. Sí, debemos saber solamente con qué
se trató la semilla.
La fertilización la debe a. Cualquier persona. B
hacer… b. Personal capacitado para calcular
cantidades necesarias
Nutrición de plantas

c. Solo el dueño del predio.

¿Cómo deben a. Junto con los plaguicidas. B
almacenarse los b. Colocarse en parihuelas debidamente
fertilizantes? identificados y separados de plaguicidas
para evitar contaminación.
c. En el mismo campo.
¿Cuáles son los a. Zinc, Calcio, Magnesio. C
principales nutrientes b. Calcio, Potasio, y Fósforo.
para las plantas? c. Nitrógeno, Potasio y Fósforo
Al finalizar el Análisis a. Mostrar dibujos. B
Agroecológico (AAE) b. Tomar decisiones
se debe… c. No hacer nada.
Debemos hacer el a. Varias veces. A
Análisis Agroecológico b. Solo una vez.
AAE

(AAE) c. Nunca.
¿Qué es una plaga? a. Es la que ayuda que el cultivo crezca. C
b. Es la que podemos ver a simple vista.
c. Es la que causa daño al cultivo: afecta la
calidad o reduce el rendimiento.
¿Qué es el MIP? a. Menor Impuesto a la Producción B
b. Manejo Integrado de Plagas.
c. Mejores Prácticas Pos cosecha
Protección de cultivos y MIP

Los envases vacíos de a. Se tiran como basura convencional B

plaguicidas… b. Se debe hacer un triple lavado y
después perforarse y almacenarse
hasta su disposición.
c. Se utilizan para almacenar otros
productos.
El uso de plaguicidas… a. Debe hacerse cada que sea necesario B
sin importar cantidad.
b. De hacerse leyendo la etiqueta,
utilizando dosis establecidas y
respetando el periodo de carencia.
c. Debe hacerse cada mes.

98
 Es importante cuidar y a. Para poder contar con estos recursos A
reponer nuestros para el futuro y poder seguir realizando
recursos naturales… nuestras actividades productivas
Protección ambiental
b. Para buscar otro lugar para vivir y
cultivar.
c. Para comprar más tierra.
¿Es importante contar a. Sí, siempre. A
con un plan de b. Nunca.
reforestación? c. Algunas veces.
Se debe tener un plan a. Nunca. B
de manejo ambiental b. Siembre.
documentado… c. Algunas veces
Se pueden utilizar a. Sí, siempre que sean bien lavados y A
equipos, utensilios y descontaminados.
herramientas b. Nunca.
Equipos, utensilios y herramientas

destinadas al uso c. Sí, siempre.

agrícola en una
actividad no agrícola…
Los equipos, utensilios a. Solamente deben destinarse para la A
y herramientas para la cosecha y nunca para otro fin.
cosecha… b. Se pueden utilizar para cualquier
actividad.
c. Nunca deben utilizarse cuando estén
limpios.
Los equipos, utensilios a. Deben mantenerse en buen estado y A
y herramientas para la ser revisados constantemente a través
cosecha… de un programa de mantenimiento
b. Deben mantenerse siempre sucios.
c. Deben ser de última tecnología
Se deben registrar a. No es necesario. B
Documentación, Registros y Rastreabilidad/Trazabilidad

todas las operaciones b. Algunas veces.

realizadas en cada c. Siempre
unidad productiva…
Para la trazabilidad o a. Solamente es necesario durante la C
rastreabilidad… cosecha.
b. Debe contar con documentos simples.
c. La cadena productiva debe contar con
un sistema de identificación o
codificación de las unidades
productivas.
Los registros de las a. Deben guardarse para siempre. B
actividades realizadas b. Deben guardarse por al menos dos
en la unidad años.
productiva… c. Nunca deben guardarse.

99
 En cuanto a la salud a. Uso de equipo de protección personal. A
de los trabajadores es b. El personal puede trabajar si no tienen
Salud, Seguridad y Bienestar del
importante… una enfermedad terminal.
c. Debe hacerse un chequeo médico cada
semana.
Se debe contar con un a. Diga por donde correr y empieza un C
trabajador

plan de manejo de incendio.

emergencias o b. Diga cómo donde esconderse si hay una
contingencias que… plaga.
c. Diga qué hacer en caso de derrames,
incendios, o intoxicaciones.
Debe existir un plan a. El personal que trabaja en el predio. A
de capacitación b. Los compradores de la cosecha.
permanente para… c. Los vendedores de fertilizantes
¿Qué aspectos debe a. Personal a ser capacitado C
incluir la planificación b. Cuánto vamos a ganar con la venta de
de la cosecha y pos nuestros cultivos.
cosecha? c. Toda la operación a realizarse,
incluyendo mano de obra, materiales,
equipos, etc.
Cosecha y Pos cosecha

Durante la a. Material vegetal. B

desecación, ¿qué b. Un plástico limpio para poner sobre el
podemos utilizar suelo u hormigón.
como protección para c. Tierra o lodo.
la humedad?
Durante la pos a. Cualquier producto para eliminación de C
cosecha se pueden plagas y enfermedades.
utilizar… b. Sustancias químicas fuertes para
eliminar plagas.
c. Únicamente productos de aplicación
pos cosecha autorizados para el
producto.

100
 1.8. Costo referencial de una ECA

Costos referenciales por escuela de campo para 15 personas

MATERIALES precio Sub total

cantidad
Materiales de trabajo unitario Soles
Fotocopias e impresiones sesiones 13 7.5 97.50
Papelógrafos* ciento 10 16 160.00
Papel bond A4 millar 0.5 12 6.00
Cuadernos unidad 15 1.5 22.50
Lapiceros unidad 15 0.5 7.50
Cinta de adhesiva grande unidad 9 1 9.00
Cuchillas unidad 3 1.5 4.50
Tijeras punta roma unidad 3 1.5 4.50
Cartulina escolar cortadas en 15 cm x 22
cm ciento 2 21 42.00
Cartulina fosforescente ciento 12 0.5 6.00
Goma unidad 5 2.00 10.00
Plumones de papel caja 5 10 50.00
Materiales diversos (globos, caramelos,
etc)**. módulo 5 20.3 101.15
Presentación de experiencias
Días de campo (difusión)*** unidad 1 1000 1000
Edición del documento final
Impresiones B/N, color y espiralados varias
TOTAL 1520.00

 *Incluye papelería para día de campo.

 **Es importante tener considera que muchas madres van a las sesiones con sus hijos y
que también se aburren o pasan hambre. En ese sentido, se considera elementos de
distracción (globos) y energéticos (caramelos, galletas) para facilitar el desarrollo de las
sesiones. *** En el día de campo se realizan aportes a los participantes como lo son,
equipos de sonido, traslado, alimentación, materiales como plásticos, rafia, para el
arreglo del stand. (imagen referencial).

101
 1.9. Elaboración de la Curricula Tentativa de Sesiones
Tomando en cuenta los principios de la escuela de campo para la elaboración la curricula utilizaremos línea de base de la comunidad, luego
realizaremos el análisis y la jerarquización de los problemas del sistema de producción, para ello sistematizaremos la información del DPR, la prueba
de caja, flujograma de las actividades del cultivo y el flujograma de las BPA en las actividades del cultivo. Se le denomina curricula tentativa de sesiones,
porque puede que durante el proceso de capacitación haya que hacer algunas modificaciones para que se pueda capacitar en función a las necesidades
de los participantes.

PLAN DE MANEJO DEL CULTIVO (Previo a instalar la ECA)

CENTRO POBLADO O SECTOR O COMUNIDAD: HUANDOY CULTIVO: PAPA

MES
Ago. Se p. Oct. Nov. Dic. Ene . Fe b. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Proble m a(s )
ACTIVIDAD
Selección del terreno X Terrenos lacros o y pobres
Bas uras dom es ticas y envas es vacíos de agroquím icos
Riego por inundación X
en los canales .
Preparación de terreno X
Cos peo (elim inación de hierbas ) X Malezas que quitan m ateria orgánica al s uelo (chileno).

Com pra de s em illa X Cos to elevado por la com pra fuera del lugar.

us o indis crim inado por falta de conocim iento y anális is de

Com pra de abono s intético X
s uelo

Us o de abono de corral en la chacra X No todas las fam ilias tienen anim ales
Volteado del terreno X
Sem illa de m ala calidad, degeneradas por s iem bras
Siem bra X
continuas y daño de la polilla en el alm acén.
Pres encia de bols as plás ticas , bas uras , envas es de
Riego por gravedad X X X
plás tico y agroquím icos en los canales de Riego.

Des conocim iento de la toxicidad de los plaguicidas y falta

Control fitos anitario (fum igación) X X X
de us o de equipos de protección y cos tos elevados .

Prim er aporque X Des conocim iento de la im portancia del aporque alto.

Segundo aporque X
Corte del tallo X Ocas iona cos to en m ano de obra
Cos echa y tras lado X Rum as al canta del terreno o us o de cos tales tipo m alla

Selección X Us o de cos tales tipo m alla

Precios bajos , no s e recupera la invers ión/ us o de un s olo

Venta en m ercado Local X trans porte para s u tras lado al m ercado (anim ales ,
productos y pers onas )

Alm acenam iento para cons um o X Daño de la polilla de la papa en el alm acén

102
 CAUSAS, EFECTOS Y ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN LOCAL

Cultivo: papa
Fenología del Selección y preparación Germinación y
de terreno
Siembra emergencia
Desarrollo vegetativo Floración Maduración Cosecha / almacenamiento / venta
Cultivo
Meses Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul.
Alto costo de insumos Daño de Precio bajo de la
Mala calidad de Gorgojo de los Gorgojo de los
Problemas Suelo pobre (semillas, fertilizantes y pulgones y Rancha Rancha producción en el Polilla de la papa Polilla de la papa
semilla andes andes
pesticidas) epitrix. mercado
No realizaron las No realizaron las
Coincide el Coincide el
diferentes diferentes
Realizan siembras desarrollo desarrollo
No realizan un practicas practicas naturales No realizan No realizan
permanentes en las Los productores viven Zarandero y vegetativo del vegetativo del
buen manejo del naturales antes antes de la practicas de practicas de
parcelas, no incorporan muy distante del comedura de cultivo con cultivo con Mala planificación
Causas M.O. ,no hay descanso mercado Local de venta
cultivo, por falta de de la siembra, la siembra, la higiene y/o higiene y/o
hojas de la Presencia de Presencia de en la siembra
conocimiento y producción producción limpieza del limpieza del
de terreno ni rotación del de insumos. planta. neblina, lluvia, neblina, lluvia,
capital de trabajo. coincide con el coincide con el almacén almacén
cultivos. cambio brusco de cambio brusco de
ciclo biológico del ciclo biológico del
temperatura. temperatura.
gorgojo. gorgojo.

Atraso en la
No recuperar la Producción baja y germinación y Mala producción o Mala producción Producción de Producción de Perdida de papa Perdida de papa
Efectos Poca producción Precios bajos.
inversión de mala calidad. crecimiento del perdida. o perdida. papa gusanada papa gusanada de consumo de consumo
cultivo.
Uso de cal: para Uso de cal: para
Rotación de cultivos y Guardar la
Compra de Control químico Control químico Control químico espolvorear en el espolvorear en el
siembra de chocho para Realizar una buena Control químico con Control químico producción hasta
Solución recuperar la fertilidad del planificación
semillas de lugares con Machazo o
coraza con coraza
con machazo o con machazo o
que suba de
almacenamiento almacenamiento
autorizados furadan furadan furadan de papa para de papa para
suelo. precio
consumo consumo
Uso de semillas Uso de muña y Uso de muña y
Cambio de época de
resistentes y Siembra de Siembra de eucalipto para eucalipto para
Descanso de terreno por siembra Uso de semilla
Solución sectores preferentemente certificada
distanciamiento chocho como chocho como almacenamiento almacenamiento
entre surcos barrera viva barrera viva de papa de de papa de
campaña chica.
adecuados. consumo consumo

103
 1ª PRUEBA DE LA CAJA
Nº Buenas Practicas Agriculas en el cultivo de papa
Participantes Nota
1 2 3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
1 ARRELLAN LOARTE, Mario 1 1 1 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 14
2 SANCHEZ ROMERO, Macario 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
3 BARRIOS NIETO, Sosimo 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 14
4 BOTELLO IBAÑEZ, Timoteo 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
5 CORSO BEDON, Irene 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
6 AGULA MENACHO, Jorge 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12
7 AGUILA MENDOZA, Yony 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16
8 MENACHO PEREZ, Mansueto 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 13
9 FUENTES PICHI, Camila 1 1 1 1 1 1 1 1 8
10 ROSAS GERONIMO, Carmen Rosa 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
11 LLANCA LAMPAS, Linda Evita 1 1 1 1 1 1 1 1 1 9
12 JESUS LLANCA, Carmen L. 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17
13 MENDOZA LOPEZ, Esperanza Vilma 1 1 1 1 1 1 1 7
14 GARCIA AGUILA, Manuel 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 17
15 MENDOZA BARRIOS, Sofia Victoria 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
16 ROMERO RAMIREZ, Maria 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
17 SANCHEZ ROMERO, Isabel 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
18 SANTOS RAMIREZ, Raul 1 1 1 1 1 1 1 1 1 9
19 PAJUELO BARRIOS, Maria 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
20 GARCIA AGUILA, Zenon 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 14
21 MILLA ARROSTEGUI, Cesar 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
Respuesta correcta 4 13 10 14 15 16 8 10 15 21 12 10 12 14 15 18 15 12 10 9
11.00
% de aprobación por pregunta 19% 62% 48% 67% 71% 76% 38% 48% 71% 100% 57% 48% 57% 67% 71% 86% 71% 57% 48% 43%

104
 Análisis de la prueba de caja
Nº PREGUNTAS RESPUESTAS N° RC % Cono.
1 ¿Qué daño hace este animalito? Come hoja. 4 19%
2 ¿Cómo se llama este gusano?. Cogollero de maiz. 13 62%
3 Qué daño hace este animalito /Crisopas. Come plagas. 10 48%
4 Qué nos aporta el rastrojo. Aporta nutrientes de forma orgánica al suelo. 14 67%
5 ¿Que tiene esta planta?. Ataque de plaga?. 15 71%
6 ¿Cuál de estos insectos es bueno?. Mariquita. 16 76%
7 ¿Qué tipo de suelo será esta muestra?. Suelo de textura franca (no muy arenoso, ni arcilloso), suelo bueno. 8 38%
8 ¿Para qué se debe roturar el suelo? Para facilitar el buen desarrollo del sistema radicular del cultivo. 10 48%
9 ¿Porque las hojas de esta planta están amarillas?. Por enfermedad de virus? 15 71%
10 ¿Qué efecto tiene en el suelo, el estiércol?. Mejora el suelo. 21 100%
11 El análisis del suelo nos sirve para… Poner la cantidad exacta de fertilizantes. 12 57%
12 ¿Qué Harías para mejorar esta plantita?. Deshierbar, Abonar y Regar?. 10 48%
13 Este animalito es: Controlador 12 57%
14 Esta planta fue afectado por. Gorgojo o papakuru. 14 67%
Si encontramos UNO SOLO de estos insectos en nuestra
15 Seguir observando para tomar la decisión más conveniente 15 71%
chacra, ¿qué debemos hacer?
16 Esta hoja ha sido comida por. Epitrix. 18 86%
17 ¿Esta planta esta quemada por?. Rancha 15 71%
Al terminar de usar un plaguicida, ¿qué debe hacerse con el
18 Triple lavado y se almacena para su eliminación posterior 12 57%
envase?.
19 ¿Qué debemos hacer después de aplicar los plaguicidas?. Bañarnos y lavar la ropa. 10 48%
20 Periodo de carencia de un plaguicida en papa. según indica en etiqueta. 9 43%
En rojo las prioridades de capacitación, complementarios a las actividades para la implementacion de BPA

105
 Flujograma de actividades del cultivo/crianza
Se l e cci ón de l te rre no
Aná l i s i s de l s ue l o/ Agua
Pre pa ra ci ón de l te rre no
Compra de s e mi l l a
Si e mbra
Fe rti l i za ci ón
Moni tore o dura nte cre ci mi e nto de l cul ti vo
Pri me r a porque
Ri e go
Apl i ca ci ón de Control Bi ol ógi co
Apl i ca ci ón de i ns e cti ci da pa ra e l control de l
gorgojo
Se gundo a porque
Fl ora ci ón
Apl i ca ci ón de fungui ci da pa ra l a ra ncha
Corte de l a ma ta
Cos e cha
Se l e cci ón /Al ma ce na mi e nto
Ve nta e n me rca do Loca l
Flujograma de implementación del BPA en el cultivo de papa
BPA: SELECCI ON DE TERRENO:
-Hi s tori a l de l te rre no y col i nda nte s .
- Ubi ca ci ón de l a s fue nte s de a gua .
- Cons ti tuci ón de l s ue l o (Tome de mue s tra s de s ue l o pa ra de te rmi na r l a de ns i da d,
ti po y pH de l mi s mo).
- Cons e rva ci ón de s ue l o
BPA: PREPARACI ON DE TERRENO:
- Té cni ca s a propi a da s de l a bra nza ma nua l , me cá ni ca o a ni ma l .
- Rota ci ón de cul ti vos pa ra e vi ta r l a e s te ri l i za ci ón.
- Empl e o de a bonos orgá ni cos bi e n de s compue s tos .
- Ma nte ne r e l s ue l o l i mpi o de re s i duos no orgá ni cos .
- Us o de he rbi ci da s
- I ns ta l a r ba s ure ros e n zona s e s tra té gi ca s de l pre di o.
BPA EN LA SI EMBRA:
-Pl a ni fi ca l a s i e mbra e n pe ri odos fa vora bl e s pa ra e l cul ti vo (e vi ta ndo s e qui a s , pl a ga s
y e nfe rme da de s ).
- Se mi l l a ce rti fi ca da
- De s i nfe cci ón de s e mi l l a , he rra mi e nta s y e qui pos .
- De ns i da d de s i e mbra s e gún e l cl i ma , pe ndi e nte de l te rre no y e l ti po de s ue l o.
- Ba rre ra s vi va s pa ra e vi ta r l a e ros i ón
- Nutri e nte s y fe rti l i za nte s de a cue rdo e l re s ul ta do de l a ná l i s i s de l s ue l o.
BPA EN FERTI LI ZACI ON:
- De l Us o, Ma ne jo y Apl i ca ci ón de Fe rti l i za nte s .
- Us a r fe rti l i za nte s re gi s tra dos por l a Autori da d Na ci ona l Compe te nte . -
De l a l ma ce na mi e nto de fe rti l i za nte s .
- Re gi s tros de l a s a pl i ca ci one s de fe rti l i za ci one s .
- De l os e qui pos de a pl i ca ci ón de l os fe rti l i za nte s .
BPA APORQUE:
- Aporque a l to (fa vore ce e l de s a rrol l o de nue vos ta l l os a é re os , ra íce s y e s tol one s
pa ra l a tube ri za ci ón, e vi ta r e l ve rde a mi e nto y e l a ta que de pl a ga s y e nfe rme da de s .
- La va do y de s i nfe cci ón de he rra mi e nta s
BPA EN RI EGO:
- Aná l i s i s de s ue l o y a gua .
- Ma ne jo e fi ci e nte de l a gua y ma nte ni mi e nto de ca na l e s de ri e go . -
Como us a r e l a gua pa ra ri e go.
- De l os re qui s i tos y ma ne jo de a gua pa ra ri e go.
BPA EN APLI CACI ÓN DE CONTROL BI OLOGI CO: -
Pl a n de Ma ne jo I nte gra do de Pl a ga s (MI P)
- Pra cti ca s de l os di fe re nte s mé todos de control pre ve nti vo de pl a ga s y
e nfe rme da de s .
- Equi pos de prote cci ón pe rs ona l .
BPA USO, MANEJO Y APLI CACI ON DE I NSECTI CI DAS:
- El e cci ón de l i ns e cti ci da s .
- Us o, ma ne jo y a pl i ca ci ón de i ns e cti ci da s .
- Al ma ce na mi e nto de i ns e cti ci da s .
- Dos i fi ca ci ón de I ns e cti ci da s
- Equi pos de a pl i ca ci ón de i ns e cti ci da s
- Ma ne jo de e nva s e s va cíos (e l tri pl e l a va do).
- Tra ns porte de i ns e cti ci da s
- Aná l i s i s de re s i duos de i ns e cti ci da s . / Re gi s tro de a pl i ca ci ón de i ns e cti ci da .
BPA USO, MANEJO Y APLI CACI ON DE FUNGI CI CI DAS:
- El e cci ón de fungi ci da s .
- Us o, ma ne jo y a pl i ca ci ón de fungi ci da s .
- Al ma ce na mi e nto de fungi ci da s .
- Dos i fi ca ci ón de fungi ci da s .
- Equi pos de a pl i ca ci ón de fungi ci da s .
- Ma ne jo de e nva s e s va cíos (e l tri pl e l a va do).
- Tra ns porte de fungi ci da s .
- Aná l i s i s de re s i duos de fungi ci da s . / Re gi s tro de a pl i ca ci ón de fungi ci da s .
BPA MANEJO DE LA COSECHA: -
Pl a ni fi ca ci ón y ma ne jo a de cua do de cos e cha . -
Condi ci one s de l tra ba ja dor que ha ce n l a cos e cha .
- Us o de ma nta s pa ra l a s ruma s e n una pa rte de l a pa rce l a , pa ra e vi ta r l a i nfe s ta ci ón
de l s ue l o
- No us o de re ci pi e nte s de l os quími cos y fe rti l i za nte s pa ra a copi a r l a cos e cha
- Re gi s tro de l a s va ri e da de s cos e cha da s , ca nti da d produci da , e ntre otros
- Prove a prote cci ón a l pe rs ona l de cos e cha .
BPA SELECCI ÓN Y ALMACENAMI ENTO: -
DE LA SELECCI ÓN, CLASI FI CACI ÓN Y LAVADO. (s e pa ra r a que l l os tubé rcul os e nfe rmos ,
podri dos y l os que pre s e nta n da ños me cá ni cos ). - DEL
ACOPI O Y ALMACENAMI ENTO ( l i mpi e za y de s i nfe cci ón de l a s i ns ta l a ci one s , e nva s e s
us o e xcl us i vo de producto cos e cha do, l i mpi a s y s a na s
- DEL EMPACADO Y ETI QUETADO: Los e mpa que s de be n e s ta r l i mpi os , l i bre de pl a ga s y
conta mi na nte s fís i cos y quími cos
- Us o de Re gi s tros .
BPA COSTO DE PRODUCCI ON Y COMERCI ALI ZACI ON:
- DEL TRANSPORTE (Tra ns porta l os a l i me ntos e n un me di o de tra ns porte l i mpi o, e n
bue n e s ta do y que cumpl a con toda s l a s norma s de trá ns i to)
- DE LA COMERCI ALI ZACI ÓN (Es tudi a r de l me rca do e i nforma ci ón de pre ci o, 106
orga ni za ci ón con l os de má s productore s pa ra obte ne r me jor pre ci o)
 Currícula tentativa de sesiones ECA BPA
Flujo de las Actividades Flujo de la Tema
MES SESIONES Tema técnico
del Cultivo Implementación del BPA Metodológico

Mayo DRP
Sesión 1 PRUEBA DE CAJA

Junio
Sesión 2 Selección del terreno BPA: Selección de terreno. AAE (Metodológico)
determinar la densidad, tipo y pH del mismo).

animal.
BPA: en preparación de
Sesión 3 Preparación de terreno AAE
terreno

Julio
(evitando sequias, plagas y enfermedades).
Sesión 4 Siembra BPA: en la siembra AAE
equipos).

Sesión 5 Fertilización BPA en fertilización AAE

Agosto Aplicación de Control BPA en Aplicación de

Sesión 6 AAE de plagas y enfermedades.
Biológico Control Biológico

Sesión 7 Riego BPA En Riego AAE

BPA Uso y Manejo de

Sesión 8 Aplicación de Plaguicidas AAE
Plaguicidas

suelo.
Septiembre

BPA: Cosecha, Selección y tubérculos enfermos, podridos y los que presentan daños
Sesión 9 Cosecha AAE
almacenamiento. mecánicos).

las instalaciones, envases uso exclusivo de producto

cosechado, limpias y sanas.

precio, organización con los demás productores para obtener

BPA: Costo de Producción mejor precio)
Sesión 10 Venta en mercado Local AAE
Octubre y Comercialización
transporte limpio, en buen estado y que cumpla con todas
las normas de tránsito).

Sesión 11 PRUEBA DE CAJA

Noviembre Sesión 12 DIA DE CAMPO

107
1.10. a) Dibujo de almacén vacío

108
 1.5. 1.10. b) Características de las siete instalaciones

1. Área de almacenamiento de insumos agrícolas

1. Estas áreas deben estar construidas en material resistente al fuego, contar con una estructura sólida, techos,
ventilación e iluminación adecuada. Los pisos deben ser de material no absorbente y deben estar diseñados de
manera que puedan retener derrames y permitir una adecuada limpieza.
2. El área de almacenamiento de plaguicidas debe ser independiente del área de fertilizantes y bio-insumos. Esta
área no debe servir de almacenamiento provisional para otro tipo de insumos, sustancias o materiales diferentes.
Solamente en caso que el predio solo tenga una bodega general para el manejo de insumos agrícolas, se debe
habilitar un área específica para el almacenamiento de plaguicidas y otra para el almacenamiento de fertilizantes,
siempre y cuando se cuente con una separación física que las mantenga completamente aisladas entre si y del
resto de la bodega.
3. El almacén de fertilizantes debe contar con infraestructura que proteja los fertilizantes de las condiciones
climáticas; otorgue seguridad en caso incendios; inundaciones, etc.; se mantenga permanentemente seco,
ventilado, limpio y libre de residuos, contar con señalización que lo identifique e indique zonas de peligro, contar
con extintores, arena y fuente de agua de fácil acceso.
4. Además, los fertilizantes deben almacenarse de manera que reduzca el riesgo de contaminación de fuentes de
agua, colocarse en parihuelas (debidamente identificados y separados de los plaguicidas) y almacenarse
separados de productos cosechados y material de propagación.
5. La bodega siempre debe estar separada de las áreas de vivienda, almacenamiento de alimentos, materiales de
empaque y ubicadas en zonas no inundables y alejadas de fuentes de agua.
6. En todos los casos se debe contar con estanterías de material no inflamable, no absorbente y de fácil limpieza,
para el almacenamiento de los insumos y que permitan la circulación de aire, evitando la concentración peligrosa
de gases. Además, se debe contar con carteles que identifiquen el sitio de almacenamiento de cada tipo de
insumos teniendo cuidado de colocar los líquidos en los compartimientos de abajo y los insumos sólidos arriba,
ubicados sobre los líquidos.
7. Los insumos guardados en sacos, frascos, cilindros o tambores debidamente etiquetados deben estar sobre
estibas o plataformas, nunca en contacto directo con el suelo, para evitar riesgos de humedad y roturas
accidentales, entre otros.
8. Estas áreas deben permanecer secas, limpias e identificadas con un letrero en la puerta de entrada, clara y legible
que indique: "Bodega de (por ejemplo} fertilizantes. Ingreso solo a personal autorizado". Deben también
permanecer cerradas con llave para evitar ingreso de personal no autorizado.
9. En estas áreas se debe contar con avisos informativos claros, en buen estado y de fácil visibilidad como por
ejemplo "No comer", "No beber", "No fumar”, “Use elementos de protección”, etc., e instructivos para la
atención de situaciones de emergencia, manejo de insumos y números telefónicos con contactos para atender
cualquier situación
10. La persona responsable de la bodega debe mantener actualizados los registros de manejo de inventario, donde
se especifique el tipo, nombre comercial, número de lote y fecha de vencimiento del insumo, cantidad, fecha de
ingreso y salida de cada uno de los insumos, nombre de la persona responsable de cada movimiento y su
finalidad.
11. Se deben tomar las medidas necesarias para evitar el ingreso de animales como perros, gatos, aves y roedores,
entre otros, a estas instalaciones.
12. En caso de requerirse, se debe separar el almacenamiento del material de propagación (semillas, estacas,
esquejes, plántulas, etc.) para prevenir riesgos de contaminación y deterioro de los mismos.
13. Debe existir un extintor multiuso con su carga al día, ubicado en un sitio visible y de fácil acceso. El personal
que trabaja en la bodega debe estar capacitado para su uso. También se debe disponer de aserrín, arena, o un
material absorbente comercial para casos de derrames de agroquímicos. En estos casos se debe disponer del
residuo de acuerdo con las normas nacionales vigentes.
14. Los insumos deben mantenerse siempre en su envase y con su etiqueta original. No guardar insumos re
envasados, ni etiquetas elaboradas a mano o alteradas con lapiceros u otros.

109
110
 4. Área de acopio en predio o fundo

1. En el predio o fundo debe disponerse de un sitio adecuado, limpio y ordenado para realizar el
acopio de los productos cosechados de modo que se garanticen su calidad e inocuidad durante
el tiempo de permanencia allí. Esta área debe ser techada y estar lejos de focos de
contaminación.

2. Se debe disponer de una fuente de agua potable para realizar la pre-limpieza, según los
requerimientos del producto y para cubrir los requerimientos de prácticas higiénicas de los
trabajadores y las actividades de re limpieza y desinfección de equipos, utensilios y
herramientas. El área de acopio debe estar contemplada en un programa de higiene,
incluyendo el control de roedores y plagas.

3. Esta área deberá contar con los equipos y utensilios acordes con las necesidades del producto
que se va a cosechar, incluyendo las cajas y canastillas para la cosecha. Los productos no deben
estar en contacto directo con el suelo.
5. Área de pos cosecha
El lugar en donde se lleva a cabo operaciones de pos cosecha tales como lavado, clasificación,
empaque, encerado, almacenamiento o cualquier otro, debe ser adecuado para preservar las
condiciones de inocuidad de los alimentos. Esta área deberá cumplir con las siguientes
características:
1. Diseño y construcción que facilite la limpieza y desinfección, de tal manera que se garantice la
protección del producto contra el ingreso de plagas y contaminación. Esta área debe estar
incluida en el plan de higiene y mantenimiento de las instalaciones.

2. Las instalaciones deben ser de tamaño suficiente, con áreas separadas y demarcadas de
acuerdo con las operaciones del proceso que garanticen su flujo.

3. Se debe contar con un sistema de suministro de agua potable para el desarrollo de las
operaciones que lo requieran y la higiene de los trabajadores.

4. Se debe contar con sistema de ventilación e iluminación adecuadas que eviten contaminación
y con sistemas de redes eléctricas en buen estado de funcionamiento y mantenimiento.
Además, es importante contar con instalaciones sanitarias en buen estado y debidamente
dotadas: baños, vestidores, estaciones de limpieza y desinfección de manos.

5. Los equipos y utensilios deben ser de material lavable e inerte y encontrarse en buen estado.
Se debe contar con un plan de mantenimiento preventivo y de calibración de equipos 111 de
medición cuando se requieran.
 6. Áreas de instalaciones sanitarias

1. Se debe contar con un número suficiente de baños (lavamanos y sanitarios) para la cantidad
de trabajadores, aproximadamente a 500 metros de la siembra, que pueden ser fijos o móviles
y deben permanecer en buen estado de higiene.

2. Los baños deben contar con sistema de manejo higiénico de residuos para evitar la
contaminación del suelo, materiales o equipos a través de filtraciones y encontrarse ubicado
mínimo a una distancia de 100 m de las fuentes de agua y a más de 15 metros de donde se
manipulen o almacenen los productos de cosecha.

3. Los baños deben cumplir las siguientes normas de higiene: deben ser fáciles de lavar y
mantenerse limpios y en buen estado, contar con los elementos básicos de aseo y señalización
que indiquen la obligación de lavarse las manos después de utilizar el baño.

7. Área destinada al bienestar de los trabajadores

1. En el predio o fundo debe existir un área específica y adecuada para la alimentación de los
trabajadores, independiente de la zona de trabajo. Esta área debe contar con recipientes para
la basura y debe permanecer limpia y ordenada

2. Se recomienda también contar con un lugar adecuado para guardar la indumentaria y objetos
personales para los trabajadores.

112
 1.12. El abecedario del manejo de plaguicidas

A El uso de plaguicidas debe ser racional y justificado, priorizando el uso de productos

selectivos con bajo impacto para la fauna benéfica y de bajo riesgo para la salud
humana y el ambiente.
B El uso de plaguicidas debe estar justificado por escrito y documentado, especificando
el objetivo y el umbral de la intervención por acción. Utilizar únicamente plaguicidas
registrados acorde con la normativa nacional vigente y de acuerdo a las
recomendaciones de la etiqueta (por ejemplo dosis, periodo de carencia y LMR).
C En caso de productos de exportación, no se aplicará plaguicidas cuyo uso está prohibido
oficialmente en el país de destino del producto cosechado.
D La compra de plaguicidas deberá ser realizada a entidades autorizadas con registro
vigente por la autoridad nacional competente.
E Los responsables de las recomendaciones y los trabajadores que apliquen los
plaguicidas deben ser capacitados en los procedimientos apropiados y ser capaces de
demostrar competencia en la materia.
F Los operarios que aplican plaguicidas deben utilizar equipos y ropa de protección
adecuada, según las instrucciones indicadas en la etiqueta para minimizar riesgos a la
salud. La vestimenta y el equipo de protección deben almacenarse en un lugar separado
de los plaguicidas.
G La cantidad de caldo de plaguicidas debe calcularse antes de prepararse. El cálculo debe
considerar la velocidad de la aplicación, área a tratarse y presión del equipo, además
se debe contar con un lugar e implementos adecuados para medir, preparar el caldo y
mezclar los plaguicidas. Se deben seguir las indicaciones de la etiqueta del producto.
H Los equipos deberán ser calibrados por lo menos una vez al año y esta debe ser
realizada por una persona que demuestre competencia. Asimismo, se recomienda
contar con un plan de verificación y certificación de la calibración independiente.
I Si se produjera un exceso en la cantidad del caldo preparado, o hubiera remanentes del
lavado de los tanques, estos deberán aplicarse sobre una parte del cultivo no tratado,
siempre que la dosis no exceda lo recomendado, o en campos sin cultivo, manteniendo
registros de estas aplicaciones.
J El agua utilizada en la aplicación de plaguicidas no debe modificar las propiedades
fisicoquímicas ni afectar la efectividad del plaguicida en las dosis recomendadas.
Debe ponerse especial atención a los pH, coloides en suspensión y dureza del agua.
K Se debe respetar el periodo de reingreso al área tratada. La duración del período de
reingreso se debe verificar en la etiqueta del plaguicida. En caso de haber aplicado
mezclas de plaguicida se deberá respetar el periodo más largo.
L Se debe llevar registros de las aplicaciones de plaguicidas, que incluyan como mínimo
la identificación del campo, cultivo, variedad, fecha de aplicación (día, mes y año),
nombres del responsable de la recomendación y del aplicador; plaga controlada,
nombre del plaguicida e ingrediente activo, lote del plaguicida, dosis de aplicación y
concentración, justificación de la aplicación, superficie tratada, consumo total de
plaguicida utilizado, equipo de aplicación y periodo de carencia.
M Los residuos de los plaguicidas autorizados no deberán exceder los límites máximos
establecidos por la legislación nacional, por la Comisión del Codex Alimentarius o lo
estipulado por el país destino, de tratarse de una exportación.
N Es recomendable realizar el análisis de residuos de plaguicidas por lo menos una vez al
año. Deberá mantenerse registros documentados de los resultados de análisis de
residuos de plaguicidas. Los resultados de los análisis de residuos de plaguicidas deben
ser emitidos por un laboratorio oficial u oficialmente reconocido.

113
Ñ Solamente debe transportarse plaguicidas en envases en perfectas condiciones y
correctamente etiquetados. Los plaguicidas deberán se cargados y descargados de los
vehículos de transporte de manera segura para evitar posibles derrames.
O Los plaguicidas no deberán ser trasladados junto con alimentos, piensos, medicinas o
vestimenta ni en la cabina del vehículo, debiendo ser colocados en un lugar donde no
haya peligro de derrames e intoxicación por vapores.
P Los plaguicidas deben transportarse dentro del predio en forma aislada, para lo cual
se empleará contenedores de material no absorbente (Ejemplo: metal, plástico,
etc.), deberán estar cerrados y debidamente identificados.
Q Durante el transporte, conducir con cuidado y no permitir que alguien coma, beba,
fume, se siente, acueste o esté cerca de los envases de plaguicidas.
R En caso de derrame de plaguicidas durante el transporte, actuar rápidamente siguiendo
las indicaciones de la etiqueta, hoja informativa y hoja de seguridad para materiales.
S Al final del transporte, se deberá lavar el vehículo y/o contenedor con abundante agua
y detergente, en lugares determinados para este fin y previniendo contaminar fuentes
de agua.
T Después del uso los envases rígido vacíos de plaguicidas deben ser sometidos a triple
lavado, consistente en verter agua al envase hasta 1/3 de su capacidad agitarlo con
fuerza por un lapso mínimo de 30 segundos y verter el enjuague en el equipo de
aplicación. Se debe repetir este procedimiento tres veces. Se debe contar con un
procedimiento escrito.
U Los envases vacíos deberán almacenarse segura y adecuadamente, hasta su respectiva
disposición de acuerdo con las disposiciones nacionales vigentes. Dicho lugar debe
estar señalizado de forma permanente y su acceso restringido a personas no
autorizadas y animales.
V Los plaguicidas caducados deberán ser almacenados adecuadamente y separa dos de
los productos en buen estado, hasta su respectiva disposición de acuerdo con las
disposiciones nacionales vigentes.
W Se deberá llevar un registro de los plaguicidas caducados.
X Se debe identificar una persona capacitada en manejo de plaguicidas para llevar un
inventario de estos.
Y Contar con arena o cualquier otro material inerte y absorbente no inflamables para
casos de derrames accidentales en cualquier momento durante el manejo de
plaguicidas.
Z Nunca tirar los envases plaguicidas como basura convencional. Consultar con la
municipalidad si existe un programa para el desecho de envases de plaguicidas.

114
1.6. 1.13. Fichas de información para el sociodrama, sesión protección ambiental
Grupo A - Conservación de bosques, biodiversidad (fauna y flora)
En el período de planificación del cultivo, se deben consultar el Plan de Zonificación Local y
las regulaciones existentes para la zona, en cuanto a permisos de instalación, usos de recursos
como agua y especies maderables.
Se deben tomar todas las precauciones posibles para evitar que la explotación agrícola genere
impactos negativos sobre la flora y la fauna nativa, en especial sobre microorganismos,
insectos y vegetación benéficos.
Se debe contar con un plan de reforestación, cercas vivas, siembra o regeneración natural en
áreas improductivas del predio o fundo o en áreas especiales, tales como límites con
comunidades, fuentes naturales de agua y vías públicas.

Grupo B - Conservación del recurso agua

Se debe evitar la disminución de los recursos de agua por uso excesivo
Las labores de riego se deben realizar previniendo el vertimiento de las aguas de escorrentía
a fuentes superficiales o la percolación a aguas subterráneas. Estas labores se deben realizar
mediante sistemas de riego y drenaje adecuados para los parámetros físicos y topográficos
del suelo y aplicando láminas de agua apropiadas al cultivo, el tipo de suelo y el balance
hídrico de la zona.

Grupo C - Conservación de suelo

Se deben implementar sistemas de labranza mínima así como métodos de adecuación y
conservación acorde con las características topográficas del suelo, con el fin de conservar este
recurso, evitando la erosión, la compactación y el deterioro de su capacidad de
almacenamiento de agua, durante la preparación del terreno.
El trazado de la plantación debe estar acorde con la topografía del terreno y el sistema de
siembra recomendado para el cultivo.
Se debe permitir el crecimiento de vegetación entre surcos (coberturas nobles) con el fin de
proteger el suelo de la erosión y dependiendo de la especie cultivada.
El plan de Nutrición del Cultivo debe contemplar todos los aspectos técnicos
necesarios para evitar la salinización de los suelos.

Grupo D – Manejo de Residuos Líquidos

Se debe minimizar la generación de vertimientos líquidos, con base en las siguientes
medidas:
 Preparar las mezclas de agroquímicos que se van a aplicar, con base de cálculos de la
cantidad necesaria.
 Si se requiere de disponer de mezclas no utilizadas y de las aguas de lavado de equipos
de aplicación y herramientas (bombas, mangueras...) estas deben ser aplicadas en
una parte del cultivo no tratado, entre los caminos o eras del cultivo o en un área no
sembrada demarcada para tal fin (registro).
 Se debe contar con un sistema adecuado para la disposición de aguas servidas de
instalaciones sanitarias.
 Se deben proteger las fuentes de agua (ríos, pozos, canales) para prevenir su
contaminación. Por esta razón, no se deben verter en ellas aguas contaminadas,
restos de plaguicidas ni envases.

115
1.7. 1.14. Fichas de información sobre cosecha para sesión “Cosecha y Pos cosecha”
MATRIZ 1

Higiene Revisión
Plan de limpieza y desinfección establecido anualmente el cual indicará cómo
limpiar, con qué producto, cuándo limpiar y quién lo hace.
Los materiales de cosecha reutilizables, herramientas y maquinaria deben ser
limpiados y mantenidos de acuerdo al procedimiento establecido.
Todo producto cosechado en el predio, huerto o invernadero, debe ser retirado
en cuanto antes, debidamente cubierto y protegido contra condiciones
adversas.
Si el producto es almacenado en el predio, el área de almacenamiento debe
mantenerse limpia y protegida contra condiciones adversas.
Si se cuenta con frigoríficos, la humedad y la temperatura deben mantenerse y
ser registradas.
Los vehículos utilizados para el transporte deben mantenerse limpios y debe
haber un plan de limpieza establecido para evitar contaminación de producto
fresco.

Personal de la cosecha Revisión

Los jefes de cuadrilla y capataces deberán conocer las formas y riesgos de la
contaminación del producto, a fin de verificar que los trabajadores sigan las
prácticas de higiene y procedimientos de trabajo correctos.
Se verifica y registra que las instalaciones sanitarias se encuentren en buenas
condiciones y con disponibilidad de agua potable.
El personal de cosecha debe estar capacitado con técnicas de cosecha y buenas
prácticas de higiene.
Todo personal debe lavarse las manos antes de empezar el trabajo, después de
ir al baño y manipular cualquier material contaminante.
Los trabajadores deben recibir instrucciones básicas de higiene de forma verbal
y por escrito sobre: el cabello cubierto, aseo personal, corte de uñas, usar
vestimenta y calzado adecuado y no portar joyas; todas las capacitaciones deben
estar documentadas con lista firmada de asistentes y certificados externos.
Los trabajadores deben recibir instrucciones básicas sobre el comportamiento
adecuado en la zona de proceso; por ejemplo, no fumar, no escupir, no comer,
no masticar chicle, no usar perfumes, etc.
El personal que realiza labores de cosecha debe estar en buen estado de salud,
de lo contrario no podrá trabajar y deberá ser atendido o evacuado.
Deben existir procedimientos escritos con instrucciones que incluyan la
prohibición de comer o fumar en la zona de trabajo. Los supervisores deben
revisar que se cumplan todas las instrucciones.

116
 Envases de embalaje y producto empacado en zona de cosecha Revisión
Todos los elementos que se utilicen en la cosecha como capachos, jabas, cajas,
deben incluirse en un programa de limpieza con el objetivo de eliminar restos
vegetales, barro, tierra o cualquier otra suciedad. Para el lavado solo debe
utilizarse solamente agua potable o potabilizada con adición de algún agente
desinfectante.
No se debe utilizar envases o materiales de cosecha en mal estado, puesto que
pueden dañar al producto cosechado causando pérdidas y contaminación.
Los envases utilizados en la cosecha deben ser para uso exclusivo de productos
cosechados; es decir, no se usarán para contener agroquímicos, lubricantes,
aceites, desinfectantes, restos vegetales, herramientas, bolsas, etc. Si se utilizan
envases similares a los de cosecha para otros usos, estos deberán ser de otro
color o estar debidamente rotulados.
Cuando se utiliza hielo en el manejo del producto en la zona de cosecha, este
debe ser obtenido a partir de agua potable y manipulado bajo condiciones
sanitarias para prevenir la contaminación del producto.

Transporte Revisión
Los vehículos de transporte deben encontrarse limpios y desinfectados antes de
su uso y se debe tener registros de la limpieza y desinfección.
No se deben utilizar vehículos sucios que puedan contaminar el producto.
Establecer responsable de la limpieza y registrarse la verificación.
Los vehículos usados para transportar el producto cosechado, ya sea dentro del
predio o hacia un parking, deben ser utilizados solamente para esta actividad, al
menos durante la temporada.
Nunca utilizar los vehículos destinados para la cosecha para transportar
plaguicidas, alimento para animales, animales u otros materiales.
El vehículo de transporte debe encontrarse en buenas condiciones por medio de
un mantenimiento constante y registrado.
El transporte hacia el acopio o planta de proceso debe efectuarse con los
productos protegidos, por ejemplo mediante una lona que cubra la carga cuando
se utilizan vehículos abiertos.

117
1.8. 1.15. Matrices y preguntas para juego “preguntas peligrosas”

Aspectos Generales Lavado de pos Desecación o Tratamiento de pos

cosecha secado natural cosecha
10 10 10 10
20 20 20 20
30 30 30 30
40 40 40 40

Aspectos Generales
10
Pregunta: En cuanto al personal,
¿Qué condiciones básicas debe
cumplir?
Respuesta: tener buen estado de
salud, capacitado y cumplir con
prácticas higiénicas de
manipulación.
20
Pregunta: Todas las aplicaciones de
plaguicidas deben registrarse en un
formato, ¿cómo y qué información
debería incluir?
Respuesta: identificación del
predio, plaga por controlar,
nombre comercial, ingrediente
activo, número de lote del
producto, número de registro de
venta, fecha de aplicación, dosis,
método de aplicación, periodo de
carencia, nombre y firma de quien
recomendó y aplicó
Lavado de pos cosecha
10
Pregunta: En cuanto a la calidad
del agua para el lavado, ¿Qué
condición básica debe cumplir?
Respuesta: Se debe utilizar
agua potable.
20
Pregunta: ¿Se puede reutilizar
el agua para el lavado del
producto?
Respuesta: La respuesta es sí y
en caso el grupo conteste sí, se
deberá preguntar ¿Qué se debe
utilizar para que sea agua apta
para el lavado?
La respuesta es: ser
previamente filtrada y
desinfectada.
Desecación o secado natural
10
Pregunta: Las plantas o partes de
plantas que se requiera desecar
naturalmente, ¿Qué es lo más
importante que se debe evitar?
Respuesta: tomar medidas para evitar
que la materia prima pueda
contaminarse o alterarse en el proceso y
controlar la humedad.
20
Pregunta: Las plantas, frutos, etc.,
deben no deberán estar en contacto
directo con el suelo, tierra y otro
material de origen animal o vegetal,
¿Qué podemos hacer para cumplir con
este requisito y evitar contaminación?
Respuesta: se colocan sobre superficies
elevadas o bien en un suelo hecho de
material idóneo.
Tratamiento de pos cosecha
10
Pregunta: Deben utilizarse solamente productos de
aplicación pos cosecha autorizados para el producto
por una Autoridad Nacional, estos productos pueden
ser:
Respuesta: ceras, desinfectantes, plaguicidas, etc.
20
Pregunta: En el uso de plaguicidas para productos de
exportación, ¿Qué debemos tomar en cuenta?
Respuesta: Que el plaguicida no esté prohibido
oficialmente en el país de destino del producto
cosechado.

118
 30
Pregunta: Si es necesario aplicar
plaguicidas en pos cosecha, ¿Qué
aspectos se deben considerar?
Respuesta: Deben ser autorizados
para esta etapa y contar con
registro emitido por autoridad
competente, seguir las
recomendaciones en canto a
periodo de carencia y modo de
aplicación.
40
Pregunta: Debe existir un plan de
saneamiento, ¿Qué aspectos debe
incluir el plan?
Respuesta: limpieza y desinfección,
manejo y disposición de residuos
sólidos y líquidos.
30
Pregunta: ¿Es importante hacer
un análisis microbiológico del
agua? ¿Quién lo haría?
Respuesta: Sí, se recomienda
que el análisis lo haga un
laboratorio oficial o reconocido
por la autoridad competente.
40
Pregunta: Se debe contar con
un sistema adecuado de
limpieza, de acuerdo al
volumen el agua y utilización,
¿Qué información debe incluir
este sistema?
Respuesta: frecuencia y
métodos de limpieza,
responsable, filtrado para
sólidos y materias para
suspensión.
30
Pregunta: Los suelos de hormigón
pueden utilizarse para la desecación solo
cuando exista la certeza de que el
hormigón está bien cuajado y exento de
agua sobrante, ¿Qué alternativa
podemos utilizar en caso no tengamos la
certeza de que nuestra superficie es
apta?
Respuesta: colocar una cubierta de
plástico que abarque toda la superficie
en donde se coloca la cosecha.
40
Pregunta: Por ejemplo, debe evitarse el
recalentamiento y la desecación
excesiva. ¿Qué otras cosas pueden
contaminar nuestra cosecha, y qué
medidas deben tomarse para evitar
contaminación?
Respuesta: Otras cosas que pueden
contaminar nuestra cosecha son
animales domésticos, roedores, aves,
ácaros, etc., o por otras sustancias
dudables durante la desecación, la
manipulación y almacenamiento.
Proteger nuestras cosechas.
30
Pregunta: Para el tratamiento deben establecerse
procedimientos claros y tenerse documentación
disponible, ¿Qué información es la más importante?
Respuesta: uso de desinfectantes pos cosecha,
ceras, registros de aplicación de plaguicidas, y fecha
de embalaje y entrega de los productos tratados.
Estos registros deben demostrar que cumplen con
las instrucciones de la etiqueta de las sustancias
químicas aplicadas.
40
Pregunta: Se debe anotar en el registro de
aplicaciones de productos pos cosecha, En otra
sesión, ya se dio un ejemplo de cómo podemos
registrar esta información, ¿Cuál es el ejemplo y qué
información debemos registrar?
Respuesta: Podemos utilizar algo parecido a la ficha
de aplicación de fertilizantes. La información
requerida en este caso es:
La identificación o el número de lote del producto
tratado, nombre y ubicación del lugar donde se
realice la aplicación; fecha de aplicación (día, mes y
año); tratamiento utilizado (nebulización, inmersión,
aspersión, etc.); Nombre comercial y el ingrediente
activo del producto aplicado; dosis (en unidades de
peso o volumen por litro de agua) y la cantidad de
producto aplicado; nombre de aplicador y motivo de
la aplicación (indicar nombre de la plaga controlada
si se trata de plaguicidas).
119
1.9. Anexo 2
1.10. Herramientas de Facilitación

2.1. Presentaciones de los participantes

Objetivo: El propósito de la actividad es conocerse mejor y crear un ambiente amigable y de
confianza, se debe utilizar para la sesión de presentación de la ECA a la comunidad en el
apartado 2 “Presentación de los participantes”.
Duración: 30 minutos
Materiales:
• Tarjetas cortadas por mitades en diversas formas y de diferentes colores (cada mitad
puede tener además un mismo símbolo para que facilite a los participantes encontrar la
otra mitad.
• Lapiceros
• Marcadores
• Tarjetas para nombres
• Solaperas

Actividad Tiempo

1. Se entrega una mitad de tarjeta a cada participante y se dice: “Ahora

vamos a conocernos mejor, es importante la confianza para formar una
organización sólida.

2. Luego se pregunta qué información quisieran saber además del nombre

(puede ser el lugar de nacimiento, comida preferida, un secreto
inocente, equipo de futbol preferido, fecha de cumpleaños, etc.) La idea
es tener tres preguntas que se escribirán en un papelógrafo para que
todos lo vean.

3. Posteriormente se dice que cada uno buscará a su pareja para completar

la tarjeta y le preguntará los datos acordados (recordemos que las
tarjetas deberán estar recortadas, y de ser necesario, se escribirá algún
símbolo particular para que no haya confusiones). Se les da un tiempo 30 min.
de 5 minutos para buscar a su pareja y para obtener los datos acordados.

4. Luego se presentan por pares, presentando cada uno a su compañero

frente a todos. Es decir, una persona no se debe presentar a sí mismo,
debe presentar a su compañero compartiendo las respuestas a las
preguntas acordadas.

5. Mientras se van presentando se le entrega una solapera en donde

deberán escribir su nombre.

120
 2.2. Reconocimiento de necesidades
Objetivo: El propósito de esta actividad es que los productores identifiquen o reconozcan sus
necesidades de capacitación para enfrentar problemas claves en su zona en buenas prácticas
agrícolas.
Duración: 50 minutos
Materiales:
• Tarjetas con preguntas claves
• Materiales básicos

Procedimiento:
Actividad Tiempo
1. Se conforman 4 grupos de trabajo y se les pide que discutan y acuerden
una respuesta a la pregunta clave, para la cual tendrán 10 minutos:
 Grupos 1 y 2: ¿Cuáles son los problemas que tenemos en el
cultivo de interés? ¿Cuáles de estos son los más importantes que 15 min.
afectan la calidad del producto?
 Grupos 3 y 4: ¿Qué necesitamos para mejorar la calidad del
cultivo de interés?
2. Posteriormente, pida a un miembro del grupo que trabajó los problemas
que exponga el trabajo en 5 minutos. El facilitador deberá registrar de
forma visible (en papelógrafo o pizarrón) las ideas principales.
25 min.
3. A continuación, solicite al otro grupo, con el mismo tema, completar las
ideas que falten en la exposición anterior.

4. Repita el procedimiento con los dos grupos restantes.

5. Por último, pregunta a todos los participantes en plenaria:
 ¿Qué se ha hecho hasta ahora para mejorar la calidad del cultivo
de interés?
 ¿Cómo, cuándo y quiénes lo han hecho?
10 min.
6. El facilitador recoge las respuestas de los participantes y a partir de los
que se diga de lo que se ha hecho (o no) introduce la actividad siguiente.
Nota al facilitador: Al recoger las respuestas del trabajo grupal, debe resaltar y hacer
preguntas que enfaticen aspectos relacionados a las buenas prácticas agrícolas.

121
 2.3. Presentación de la ECA en Buenas Prácticas Agrícolas
Objetivo: Mostrar a la ECA en buenas prácticas agrícolas como una alternativa para las limitantes
identificadas anteriormente y aclarar los requisitos y la forma de trabajo.
Duración: 40 minutos
Materiales: tarjetas pequeñas de cartulina, materiales básicos, y dibujo grande de una araña.
Procedimiento:
Actividad Tiempo
1. Una vez identificada la problemática, se muestra a la ECA como una
alternativa para tratar esos temas. Primero, se pone un letrero con las
iniciales “ECA” y se pregunta qué creen que significa. Posteriormente se 10 min.
aclara que es una Escuela de Campo de Agricultores y depende de ellos,
con su participación y compromiso, para que sea exitosa.
2. Luego se pregunta (tener estas preguntas en tarjetas o escritas en un
papelógrafo):
 ¿Cómo creen que trabajaremos en una ECA?
 ¿Quién nos enseñará en una ECA?
 ¿Cómo se les ha capacitado antes?

3. Antes de que respondan, se realiza el ejercicio de “Las patas de la araña”,

para la cual:
 Se entrega una tarjeta con plumón fino a cada participante y se les
pide que dibujen una araña en la tarjeta y que pongan en grande el
número de patas que creen que tiene una araña.
 Se recogen las tarjetas y se van presentando a la plenaria y 15 min.
agrupando por el número de patas escrito en cada uno.

4. Posteriormente, se pregunta:
 ¿Quién tiene razón?
 ¿Quién nos enseña cuántas patas tiene la araña?

5. A continuación, se trae una araña y/o se muestra el dibujo de la araña y se

les hace contar las patas, Así comprueban que las arañas tiene 8 patas.
6. De esta manera se explica, enfatizando el rol de la experiencia:
 “Así vamos a trabajar en la ECA; aprendiendo del campo,
compartiendo experiencias, experimentando y comprobando
resultados”.
 “Vamos a combinar nuestra información con la experiencia y saberes 15 min.
de todos nosotros para aprender. Aquí no hay alumnos ni
profesores; aquí todos somos personas que venimos a participar y
aprender juntos. Compartir experiencia significa que tú enseñas, yo
te enseño y juntos buscamos soluciones para los problemas.

7. Posteriormente, presente en plenaria los 5 principios de la ECA a través de

tarjetas con cada principio. Los 5 principios de la ECA los encuentra en el
capítulo 1.

8. Finalice esta actividad solicitando preguntas, opiniones y comentarios sobre

la forma en la que se trabaja en la ECA

122
 2.4. Requerimientos de la ECA

Objetivo: El propósito de la actividad es aclarar las reglas de trabajo, requerimientos y

compromisos de todos los participantes en una ECA.
Duración: 60 minutos
Materiales:
• Tarjetas con palabras claves escritas
• Materiales básicos

Procedimiento:
Actividad Tiempo
1. Utilizando tarjetas y papelógrafos, se explica que la ECA en Buenas
Prácticas Agrícolas no es un curso puntual, de uno o dos días, sino que
es un proceso de aprendizaje durante todo un ciclo de producción
(desde la planificación de la siembre, hasta la cosecha y pos cosecha).
Por esta razón se instalarán Unidades de Producción Agrícola como
parcelas de aprendizajes, instalaciones para el buen manejo del cultivo,
etc., que debe tener los siguientes requisitos:
 Estar cerca al lugar de reunión y accesible para el grupo de la ECA
 En el caso de la parcela de aprendizaje, no haber tenido el mismo
cultivo de la ECA en la campaña anterior
 El manejo y la producción de la parcela y de las instalaciones será
en forma grupal
 El financiamiento de los insumos necesarios (semillas,
fertilizantes, abonos, plaguicidas, controladores biológicos,
herramientas, etc.) será acordado con la institución que
promueve la ECA. En algunos casos habrá financiamiento y en
otros no. El facilitador deberá conocer esta información para
realizar este paso. En algunas ocasiones la institución que 25 min.
promueve la ECA no aportará los insumos, entonces el
facilitador deberá convencer a los participantes en la
importancia de realizar la ECA y motivarlos para conseguir los
insumos.

2. Se aclara que las capacitaciones o reuniones en la ECA se llaman

“sesiones”. Se les pregunta cuánto creen que debe durar una sesión de
ECA, teniendo en cuenta que necesitan hacer un recordatorio, evaluar
compromisos, ir a la parcela a evaluar el campo, registrar, analizar y
tomar decisiones. Se anotan las respuestas y se concluye cuánto tiempo
se necesita para cada sesión (aproximadamente 4 horas).

3. Igualmente, se pregunta cada cuanto tiempo y hasta cuándo será

necesario tener sesiones de capacitación. Se anotan sus respuestas
concluyendo que tendrán con una frecuencia de 15 a 20 días, y que
debemos abarcar todo el ciclo productivo, desde la preparación del
terreno hasta el almacenamiento y/o comercialización.

123
4. Adicionalmente, se explica que:
 Se deben llevar registros de inscripción, asistencia y evaluación,
para lo cual los asistentes que voluntariamente quieren
participar deben inscribirse con sus datos personales. 10 min.
 Al finalizar la ECA, los participantes que hayan asistido a las
sesiones y hayan participado en el manejo de las unidades
productivas podrán recibir una constancia de participación en
Buenas Prácticas Agrícolas.
5. Luego se pregunta:
 ¿Quiénes deben participar en una ECA?
 ¿A qué deben comprometerse

6. Se escriben en un papelógrafo las respuestas, enfatizando los criterios 5 min.

de la sección “2.1.3 Selección de participantes”.

7. Finalmente, se pregunta:
 ¿Quiénes se comprometen? Se les pide que levanten la mano.
 Los que levanten la mano pasan a inscribirse utilizando el
formato del Anexo 2-II Formato de inscripción de participantes
8. Se llena el padrón de la ECA.

9. Se elige a un representante. En caso sea necesario se elige también a un 20 min.

secretario y un tesorero.
Nota al facilitador: la inscripción es personal (no por familia), y debe priorizarse la
participación de la mayor cantidad de familias. Por tanto, según la demanda, podría tener que
limitarse el cupo de una familia a no más de 2 personas. Igualmente se debe aclarar que quien
se inscribe tiene la obligación de asistir a las sesiones, y no puede enviar a algún familiar a que
lo “reemplace”.
• En caso de que no se hayan llenado los cupos máximos: Es posible dejar al
representante a cargo de inscribir –con tope máximo– a participantes que por
alguna razón no se hayan decidido. El plazo máximo será hasta la próxima sesión.
 La duración de las sesiones y el número de sesiones podría variar considerando
la realidad local, sin perder de vista los objetivos de la ECA o las capacidades a
desarrollar en los agricultores.

124
 2.5. Establecimiento inicial de compromisos (utilizar para la sesión de
presentación de la ECA)

Objetivo: El propósito de esta actividad es definir responsabilidades para la siguiente reunión.

Duración: 20 minutos

Materiales:

• Materiales básicos

Procedimiento:
Actividad Tiempo
1. Explicar:
 Lo que se hará en la próxima reunión y la fecha, y duración. En
este caso se debe mencionar que en la próxima reunión se hará
un diagnóstico de la problemática a mayor profundidad y se 10 min.
planificará el desarrollo de la ECA.

2. Reforzar:
 El cierre de inscripciones será durante la siguiente sesión.

3. Definir la posible fecha de siembra de la parcela de aprendizaje y las

instalaciones de las unidades de producción agrícola (almacenes, áreas 10 min.
de cosecha y pos cosecha, etc.)

Nota al facilitador: esta dinámica de compromisos se utiliza solamente para la reunión de

presentación de la ECA.

• Se debe identificar con los productores el posible terreno donde se instalará la

parcela de aprendizaje (en el momento de los requisitos de la ECA). Si no
cumpliera los requisitos, es mejor no hacer una ECA allí y dejarla para otra
oportunidad en que dispongan de una parcela adecuada.

• Al final de la sesión, el facilitador deberá entregarle al representante elegido los

formatos de inscripción si fuese necesario) y un registro escrito de los principales
compromisos y acuerdos: lugares de reunión, las fechas y horas de reunión, los
tiempos de duración y los requerimientos para las sesiones: aula, parcelas, etc.

125
 2.6. Cierre de la reunión de presentación de la ECA

Objetivo: El propósito de esta actividad es asegurar que los participantes comprendieron lo

que es una ECA y cómo se trabaja en ella.
Duración: 10 minutos
Materiales:
• Tarjetas con preguntas escritas
• Una pelota pequeña o cualquier objeto que se pueda pasar de mano en mano.

Procedimiento:
Actividad Tiempo
1. Escribir en un papelógrafo, o tarjetas, que sean visibles a los
participantes las siguientes preguntas:
 ¿Cuánto dura la ECA?
 ¿Qué aporta la entidad promotora en una ECA?
 ¿Cuáles con los compromisos de los productores?
 ¿Cuánto dura una sesión y por qué?

2. Luego, los participantes forman un círculo. El facilitador explicará a los

participantes que la pelota (o el objeto) es una papa muy caliente, por
eso debe pasar de mano en mano muy rápido.

3. El facilitador se pone a espaldas de los participantes, pondrá música para

posteriormente hacer silencio y verá rápidamente en quién quedó la
papa caliente.

4. La persona que se haya quedado con la papa deberá contestar una de

las preguntas. El participante puede escoger la pregunta, sin embargo,
dos participantes no deberán contestar la misma pregunta. 15 min.

5. En caso el participante que se quedó con la papa caliente no puede dar

una respuesta, se le pedirá hacer una tarea como cantar, contar un
chiste, bailar, etc.

6. La dinámica continua hasta que se hayan respondido todas las preguntas

y que queden claro las respuestas.

7. El facilitador debe reforzar las respuestas de los participantes.

8. Finalmente, se agradece la participación y se pide un aplauso para todo

el grupo.
Nota al facilitador: Al recoger las respuestas el facilitador debe reforzar las ideas para
asegurarse que todos los participantes entienden qué es una ECA y como se trabaja en ella.
 Esta dinámica de cierre solamente se realiza para la reunión de presentación de la
ECA. Para todos las siguientes reuniones existe una dinámica de cierra estándar
que se puede encontrar en el Anexo 2-IV.

126
 2.7. El juego de saludos

Objetivo: El propósito de esta actividad es establecer un clima de confianza entre los

participantes y propiciar una participación e integración activa en la sesión.
Duración: 10 minutos
Materiales:
 No requiere

Procedimiento:
Actividad Tiempo
1. El facilitador indica a los participantes que sienten en círculo o en media
luna.

2. Luego, explica que experimentarán tres formas de saludo:

 PRIMERO: Es un saludo normal o común, por ejemplo, buenos
días o buenos días señor Juan. Luego se levantan de su asiento y
empiezan a saludarse; todos saludan a todos.
 SEGUNDO: Es un saludo altamente afectivo, como si se
encontraran de años; pueden darse la mano o un abrazo con
mucha emoción.
 TERCERO: Todos están sentados y se saludan sin hablar ni mover
la cabeza; lo hacen sólo con la mirada a cada uno de los
participantes.

3. Una vez terminados las tres formas de salud, el facilitador pregunta:

¿Cuál es la mejor forma de saludar y por qué?

4. El facilitador espera la respuesta de los participantes, seguramente la 10 min.

respuesta será que la mejor forma de saludar es la segunda (el saludo
afectivo).

5. El facilitador explica que la ECA promueve el compañerismo y el respeto

y sugiere que “cada vez que nos encontremos, debemos saludarnos de
forma afectiva”

A continuación, se muestran algunas dinámicas que el facilitador podrá seleccionar para cada
sesión. Existen muchas otras dinámicas que son fácilmente adaptadas a una Escuela de Campo.
El facilitador podrá buscar otras dinámicas si considera necesario.

127
2.8. Dinámica el halcón5

principal: Formar grupos

Número de Tiempo Materiales Otros usos

participantes

13 10 min. - Papel craft

Procedimiento

- El facilitador solicita un voluntario para que represente el halcón y los demás

participantes serán los pollitos.
- Los pollitos se ubican en el medio del ambiente o local, simulando que están
comiendo.
- El halcón llega volando desde el fondo y comienza a atrapar los pollitos. El pollito que
es tocado por el halcón se queda quieto.
- Cuando todos los pollitos han sido atrapados, el facilitado solicita a los participantes
3 voluntarios/as (dependiendo los grupos que se quiera formar).
- El facilitador indica que nuevamente vendrá el halcón, pero que ahora habrá 3 gallinas
que van a proteger a los pollitos y que cada gallina tan sólo puede proteger a 4
pollitos.
- El facilitador indica al halcón en secreto que ahora no atrape a los pollitos y solamente
los asuste para que se escondan tras las gallinas.
- Los pollitos se encuentran comiendo en el centro y las 3 gallinas en tres esquinas
diferentes.
- El halcón se acerca nuevamente, y los pollitos corren a protegerse en las gallinas.

Recomendaciones

- En el caso que se requiera que un

participante líder esté en cada grupo, se
puede seleccionar de forma intencional a las
gallinas.
- Esta dinámica se puede trabajar con un
número de 13 a 25 personas.

5
Creado por Marco Antonio Cárdenas Aguilar, CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de
ECAS en Ganado Bovino.

128
 2.9. Dinámica sírveme la sopa6

Uso principal: Formar grupos

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

12 10 min. - Tarjetas con - Recordatorio

nombres de
ingredientes.

Procedimiento

- Se coloca a los/las participantes en el centro del ambiente en forma de círculo.

- El facilitador le entrega a cada participante una tarjetita con el nombre de un
ingrediente.
- El facilitador menciona que se va a preparar una sopa con todos los ingredientes
que les tocó y que cuando se prepara la sopa todos los ingredientes deben
moverse por todo el ambiente.
- El facilitador explica que la sopa se preparará mediante tres tiempos diferentes.
Cuando el facilitador diga: la sopa está tibia, los/las participantes se moverán
lento. La sopa está caliente, los/las participantes se mueven más rápido. La sopa
está hirviendo, los participantes se mueven mucho más rápido.
- El facilitador después de haber mencionado 4 a 6 veces (la sopa está tibia,
caliente e hirviendo), dice: el cucharon está sirviendo la sopa en la que salen
grupos del mismo ingrediente.
- Nuevamente el facilitador indica que se preparará otra vez la sopa, juega con los
tres tiempos de la preparación de la sopa, 2 a 3 veces y luego dice: el cucharon
está sirviendo la sopa con cuatro ingredientes diferente en cada cucharon.

Recomendaciones

- Se prepara el número de tarjetas en

función al número de participantes.
- Cada ingrediente se escribe tres veces.
- La dinámica descrita es para 12 personas,
sin embargo se puede trabajar con
menos o más personas, es cuestión de
jugar con el número de ingredientes.

6
Creado por Percy Gonzales Ccente, CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en
Ganado Bovino.

129
 2.10. Dinámica Un Viaje En Camión7

Uso principal: Formar grupos

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

12 10 min. - Boletos de viaje. - Rompe hielo.

Procedimiento

-El facilitador coloca en 4 esquinas tarjetas con nombres de lugares de la localidad.

-El facilitador les comunica a los/las participantes que viajarán en un camión a 4 lugares
(menciona los nombres de los lugares).
- En seguida el facilitador mezcla bien los boletos y reparte a los/las participantes con el nombre
del lugar a donde viajará cada uno.
- El facilitador escoge una persona para conductor del camión, o en todo caso puede ser él el
conductor.
- El camión inicia el recorrido por todo el espacio con una serie de baches, simulando que la
carretera es mala.
- Cuando el conductor llega a cada lugar, anunciará que deben bajar las personas que tienen
boleto de ese lugar.
Recomendaciones

- Repetir el nombre de boletos dependiendo el

número de grupos que se quiere formar. Por
ejemplo, para formar 4 grupos se repetirá un
nombre de lugar 3 veces.
- Comunicar al conductor que debe actuar como
que estaría manejando en una carretera
complicada, donde frena y hay baches
constantes.
- Esta dinámica se puede trabajar con un número
de 8 a 25 personas.

7
Creado por Never Baras Valle, CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en
Ganado Bovino.

130
 2.11. Dinámica ¿qué presa te gusta más del pollo?8
Uso principal: Recordatorio

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Un pollo a la brasa de - Formación de grupos

cartón.
10 20 min.
- Preguntas
- Cuchillo de cartón
Procedimiento

- Se pide a los participantes que formen un círculo.

- Se coloca el pollo al centro de los participantes
- Se indica a cada participante que corten con el cuchillo la presa que más les gusta del pollo.
- Cuando todos hayan cortado la presa de su preferencia, se pide a cada participante que lea lo que
encontró en la presa y que dé respuesta a lo solicitado.

Recomendaciones

- Prepara un pollo de cartón.

- Colocar en cada presa una pregunta y pegarlo
con cinta masking.
- Surtir las preguntas con otras que no se
relacionen al recordatorio del tema, por
ejemplo; ¿Cuándo es la fecha de tu
cumpleaños?, cuenta un chiste, etc.
- Si se tiene pocas preguntas se puede trabajar
por grupos y cada grupo decide que presa
cortar.
- Se puede trabajar con un número de 8 a 15
personas.

8
Creado por Percy Gonzales Ccente. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en
Ganado Bovino.

131
 2.12. Dinámica la canasta de frutas9

Uso principal: Recordatorio

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Siluetas de frutas Formación de grupos

con preguntas en el
10 15 min.
reverso.
- Canasta

Procedimiento

-El facilitador ofrece las frutas a los participantes.

-Cada participante coge una fruta de su preferencia.
-Posteriormente cada participante lee y contesta la pregunta que encuentra en el reverso de la
fruta.
Recomendaciones

- Se recomienda que las preguntas sean aplicativas

y no teóricas.
- Se deben surtir algunas preguntas con preguntas
no relacionadas al recordatorio, como: ¿cuándo
es tu cumpleaños?, ¿cómo se llama el
facilitador?, etc.
- Colocar el número de frutas de acuerdo a la
cantidad de participantes.
- Se puede trabajar con un número de 8 a 25
personas.

9
Creado por José Santos De La Torre Ramos. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de
ECAS en Ganado Bovino.

132
 2.13. Dinámica el chasqui10
Uso principal: Recordatorio

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Bolsito de chasqui - Formación de grupos

- Tarjetas con - Evaluación de la sesión
15 15 min.
preguntas.

Procedimiento

- El facilitador escoge a un participante para que represente al chasqui.

- Se coloca a los participantes a una distancia de 2 a 3 metros.
- El chasqui llega corriendo y entrega mensajes (preguntas) a los participantes.
- El participante lee el mensaje que le tocó en público y contesta.
- Cuando se ha terminado de leer todas las preguntas, el chasqui pasa corriendo nuevamente para
recoger los mensajes leídos.

Recomendaciones

- Redactar una pregunta en forma de mensaje para

darle mayor originalidad.
- El chasqui puede dar 3 a 4 vueltas para entregar
los mensajes, o puede entregarlo en una sola
vuelta.
- Se puede trabajar con 8 a 25 personas.

10
Creado por José Santos De La Torre Ramos. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores
de ECAS en Ganado Bovino.

133
 2.14. Dinámica no dejes caer el globo11

Uso Principal: Recordatorio

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Globos - Rompe hielo

- Tarjetas con
12 15 min.
preguntas

Procedimiento

-El facilitado solicita a los participantes que formen un círculo.

-Al medio del círculo coloca tarjetas con preguntas en el reverso.
-El facilitador indica a los participantes que pasen el globo a su compañero con el pie o la cabeza.
-La persona que deja caer el globo escoge una tarjeta del centro y contesta.
-Cuando uno de los participantes no recuerda la respuesta de la pregunta, pueden participar los
demás.
Recomendaciones

- Se puede jugar con 2 o 3 globos a la vez,

dependiendo la habilidad de los participantes.
- Se puede trabajar con un número de 8 a 25
personas

11
Creado por Danny Gómez Crisoles. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en
Ganado Bovino.

134
 2.15. Dinámica el correcaminos12
Uso principal: Recordatorio

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Dado
- Gráfico de
12 20 min.
recorrido.
- Piedritas

Procedimiento

-Se forman 3 grupos

-Cada grupo coloca una piedrita en el lugar de partida del gráfico.
-Cada grupo tira el dado por turno. El número que les sale al tirar el dado indicará los casilleros
que tiene que avanzar su piedrita.
- Cuando el dado llega en los casilleros pintados el facilitador le entrega una pregunta al grupo.
- El juego termina cuando se agoten las preguntas.
Recomendaciones

- El número de grupos depende del número de

participantes, pero no se recomienda más de 5
grupos.

12
Creado por Percy Gonzales Ccente. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en
Ganado Bovino.

135
 2.16. Dinámica mi pequeño universo13
Uso principal: Evaluación de la sesión

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Estrellas, media luna, luna Recordatorio

entera de cartulina.
10 20 min. Formación de grupos (Coloreando las
- Papeles recortados estrellas)
Procedimiento

- El facilitador coloca en la mitad del panel (pared o pizarra) la luna entera y en la otra mitad del panel,
la media luna.
- El facilitador pregunta a los participantes ¿qué luna les gusta más? y ¿qué luna les gusta menos?
- El facilitador solicita a los participantes que evalúen la sesión, indicando cuál les gustó más y cuál les
gustó menos, con respecto al tema, facilitador, dinámicas y el grupo de apoyo.
- Se reparte a cada participante 4 estrellitas (una para cada componente a evaluar). Cada estrella
contiene un papel doblado en la parte posterior.
- Los participantes escribirán en el papel de cada estrellita porque les gustó más o porque les gusto
menos.
- El facilitador pide a los participantes que peguen en el panel sus estrellas relacionando con el gusto
de la luna. Es decir; lo que menos les gustó colocan en la luna que menos les gusta y lo que más les
gustó colocan en la luna que más les gusta.

Recomendaciones

- Llevar preparado las lunas y las estrellitas con su papel.

- Se sugiere que se escriba en cada estrellita lo que se
quiere evaluar (facilitador, tiempo, dinámicas y grupo
de apoyo); para facilitar la evaluación a los
participantes.
- La técnica facilita el recojo de información cualitativa y
cuantitativa.
- Se puede trabajas con un número de 10 a 25 personas.

13
Creado por José Santos De La Torre Ramos. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de
ECAS en Ganado Bovino.

136
 2.17. Burrito Carnavalero14
Uso Principal: Evaluación de la sesión

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Globos
- Serpentinas
12 20 min. - Recordatorio
- Alforja
- Caramelos

Procedimiento

-Se viste a uno de los participantes de burrito con motivos carnavalescos.

-El burrito pasa el primer recorrido por todos los participantes bailando los carnavales, regalando
caramelos y pasando con harina algunos rostros de sus compañeros.
- El facilitador anuncia que el burrito pasará nuevamente y que todos los participantes deben escribir o
dibujar en la alforja que les pareció la sesión.
- Finalmente mostrar la alforja y recoger comentarios sobre los resultados de la evaluación.
Recomendaciones

- Para acelerar el trabajo se puede repartir a las

participantes tarjetas para que escriban o dibujen
sus apreciaciones y luego colocan en la alforja
cuando pasa el burrito.
- Los motivos carnavalescos se pueden adaptar a la
realidad de cada lugar.
- Se puede trabajar con un número de 10 a 25
personas.

14
Creado por Marco Antonio Cárdenas Aguilar. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores
de ECAS en Ganado Bovino.

137
 2.18. Dinámica el chaman15
Uso principal: Evaluación de la sesión

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Siluetas de hojas de Formación de grupos

coca.
10 15 min. Recordatorio
- Una manta

Procedimiento

-El facilitador divide 4 grupos.

-El facilitador reparte a cada grupo una tarjetita con uno de estos componentes: facilitador, tema,
dinámicas y tiempo. También les dará junto con la tarjetita 3 a 5 hojas de coca.
- El facilitador solicita a cada grupo que escriban al reverso de cada hoja la opinión sobre el componente
que les tocó.
- Se coloca sobre la manta las hojas volteadas para que no se vea las letras.
- Uno de los participantes simula ser el chamán y lee las hojas de la coca.
- El facilitador puede recoger más opiniones de los demás participantes si cree necesario.
Recomendaciones

- Escoger de chamán a una persona alegre.

- Se puede trabajar con un número de 10 a 25
personas

15
Creado por Tony Vargas Oscco. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en
Ganado Bovino.

138
 2.19. Dinámica los avioncitos16
Uso Principal: Evaluación de la sesión

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

10 20 min. - Papel - Formar grupos

bond
- Lapiceros
Procedimiento

-Se reparte un papel bond a cada persona.

-El facilitador solicita que cada participante elabore un avión.
-Se forman 4 grupos
-El facilitador alcanza a cada grupo una tarjeta conteniendo el componente que les tocará evaluar.
-El facilitador indica que en la parte visible del avión escriban sus opiniones sobre el componente que les
tocó.
- Cuando todos los grupos han culminado de escribir, el facilitador solicita que hagan volar sus aviones por
el ambiente.
- Cuando el facilitador diga alto, cada participante debe coger el avión más cercano a él.
- El facilitador indica que se formen un círculo y que cada participante lea lo que contiene el avión que
cogió.
- Se puede aprovechar este espacio para recoger mayor información de la evaluación.
Recomendaciones

- Dejar que los participantes elaboren su

avión de acuerdo a sus habilidades. Si
algún participante no puede elaborar el
avión, puede ayudarle un compañero o
algún niño.
- Hacer volar los aviones 1 a 2 minutos en el
ambiente, o simular que es un concurso
de vuelo de aviones.
- Se puede trabajar con un número de 8 a
25 personas.

16
Creado por Never Baras Valle. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado
Bovino.

139
 2.20. Dinámica la pancarta de opiniones17
Uso principal: Evaluación de la sesión

Número de Tiempo Materiales Otros Usos

participantes

- Plumones de diferente color. - Recordatorio

- Paleógrafo
12 30 min.
- Cinta masking.
- 6 palitos de 1m.
Procedimiento

-Se forman 4 grupos para evaluar; al facilitador, tema, tiempo y dinámicas.

-El facilitador entregará en una tarjeta el nombre que le tocará a cada grupo evaluar.
-El facilitador explica a los grupos que la evaluación debe presentase en una pancarta, para lo cual se
utilizaran lemas, frases, dibujos, símbolos, etc.
- Cuando todos han culminado de elaborar su pancarta, salen los grupos por turnos con un recorrido por
el ambiente, mostrando su pancarta y vivando con los lemas escritos.
- Después de la presentación de cada pancarta, se hace una plenaria para recoger más información sobre
el punto evaluado.
Recomendaciones

- El facilitador debe tomar nota de los comentarios en plenaria.

- Se puede dar algunas variantes en la técnica, como salir todos
los grupos en el mismo momento con su pancarta y luego al final
hacer una plenaria de las pancartas.

17
Creado por Never Baras Valle. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en
Ganado Bovino.

140
 BIBLIOGRAFIA

1. Agencia de Recursos Verdes del Japón. Proyecto JALDA. Manual de Técnicas

Participativas.
2. C.I.P. -Pontificia Universidad Católica de Chile ¿Cómo aprenden los adultos? Una mirada
Psicoeducativa, Consuelo Undurraga Infante; et al. 1. Educación de Adultos-Aspectos
Psicológicos 2. Psicología del Aprendizaje. 2004, 374.0019 dc 21 RCA2, Edición Digital
julio 2014 I.S.B.N. N° 956-14-0767-1.
3. Cambridge, The Adult Education Company, Malcolm Knowles 1913, The Modern Practice
of adult Education: Andragogy versus Pedagogy, 1970.
4. CESAL, 2010, Guía Metodológica para Facilitadores de ECAS en Ganado Bovino, 1ed.1
impr.-Lima, 2010, 99p.
5. Departamento de Ambiente y Desarrollo de la Escuela Agrícola Panamericana (El
Zamorano), 2015. Manual para Facilitadores de Escuelas de Campo con énfasis en Agua
y Clima.
6. Escuelas de campo para agricultores de chirimoya. Manual del facilitador(a)” ha sido
producida por encargo del Programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria -
REDESA, de CARE Perú.
7. Julián Monge-Nájera, Ecología: una introducción práctica, Julián Monge-Nájera,
ilustraciones Rafael Chaves 1ed. 1 reimpresión -San José, C.R. Editorial de la Universidad
de Costa Rica, 2001, 206p.
8. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), 2015.
Manual del Facilitador, Escuelas de Campo para la Producción de Semillas de Calidad de
Papa.
9. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) e
Instituto Nicaragüense de Tecnologías Agropecuarias (INTA), Guía Metodológica De
Escuelas De Campo
10. Para Facilitadores Y Facilitadoras En El Proceso De Extensión Agropecuaria.
11. Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, 2011, Reglamento de Inocuidad
Agroalimentaria.
12. Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, 2017. Guía de Buenas Prácticas
Agrícolas. 1 Edición, Lima.
13. Sistema Nacional de Evaluación, acreditación, y certificación de la calidad educativa,
SINEACE, Normas de competencia: facilitador de escuelas de campo para agricultores.
14. Universidad de Vic. Laboratorio de Psicopedagogía. P. Pujolàs y J.R. Lago
(Coordinadores) Proyecto PAC: Programa CA/AC (“Cooperar para Aprender / Aprender
a Cooperar”) para enseñar a aprender en equipo
15. Kolb, D.A. (1984). Experiential Learning: Experience k the Source of Learning and Development.
Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall.

141