UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS “ESPE”

DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
EXTENSION SANTO DOMINGO

PERÍODO : Mayo – Septiembre 2020

ASIGNATURA : Desarrollo Rural y Extensión Agropecuaria

ALUMNO : Basurto Ana, Espinoza Dayanara, Macas Marjorie,

Pallasco Nelly, Vera Fabricio, Zambrano Josué.

NIVEL : Noveno

DOCENTE : Dr. Vicente Anzules

TEMA : EVALUACIÓN DE PRÁCTICAS AGRONÓMICAS EN

EL CULTIVO DE PIMIENTA (Piper nigrum L.) CON EL
PROPÓSITO DE MEJORAR E INCREMENTAR LA
PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA COSECHA EN LA
PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS
TSÁCHILAS.

SANTO DOMINGO – ECUADOR

 ÍNDICE DE CONTENIDO

EXTENSIÓN Y DESARROLLO RURAL Página 2

 I. INTRODUCCIÓN

La pimienta es una planta perenne, nativa de la India, país que en la actualidad es uno
de los mayores productores de esta especia. En América Latina el principal productor
es Brasil y el mayor importador EE.UU. A partir de las frutas se elaboran dos clases de
pimienta; la negra donde la fruta entera es secada y la blanca donde las frutas maduras
son fermentadas para retirar la cáscara y secar los granos sobrantes. Considerando que
50 kg de frutos producen 16 kg de pimienta negra[CITATION Cen08 \l 12298 ].

El rendimiento esperado varía con la edad de la planta y por otros factores; para la
pimienta verde, al primer año de producción el rendimiento esperado es de 2,6 t/ha, al
segundo año 5,2 t/ha, al tercer año 10,3 t/ha, y al cuarto año 12,9 t/ha. Después el
rendimiento se estabiliza. El rendimiento en pimienta seca corresponde cerca de a una
cuarta parte de la producción de pimienta verde [CITATION Cen08 \l 12298 ]. Su alto valor
comercial se basa en el uso como preservante en la preparación de embutidos y como
condimento. Además de emplear su aceite esencial y oleorresina en la industria de
alimentos, perfumería y en la medicina [CITATION Ben02 \l 12298 ].

En nuestro país la pimienta negra fue introducida a inicios de 1970. Actualmente se lo

viene desarrollando en algunas zonas como Pichincha (Sto. Domingo, Puerto Quito),
Manabí (El Carmen, Chone, Flavio Alfaro, Santa Ana, Junín, Portoviejo, San Plácido,
Calderón, Puerto Cayo), Esmeraldas (Quinindé, La Concordia), Los Ríos (Quevedo),
Guayas (El Triunfo) y en la Amazonía Ecuatoriana (Coca, Tena)[ CITATION Cor12 \l
12298 ].

Actualmente Ecuador ha experimentado altas tasas de crecimientos gracias a este

cultivo, en el 2000 se realizó un censo, registrando 1053 ha pertenecientes a 3 190
productores, la variedad que más predomina es “Lampong” y “Bangka”. Este cultivo
tiene una gran demanda a nivel internacional donde se exportan 455 t, de los cuales 149
t, fueron a Estados Unidos[CITATION Ben02 \l 12298 ].

A pesar de la importancia económica que tiene en el país, las labores culturares en el

manejo del cultivo, son unos de los principales problemas, ya que para optimizar
mayores rendimientos tanto en la producción y poseer alto grado de calidad,
cumpliendo con los estándares internacionales para exportación, se debe implantar un
buen nivel de tecnología e infraestructura, tanto en el manejo del cultivo, como en el

EXTENSIÓN Y DESARROLLO RURAL Página 3

proceso de pre y postcosecha, con el objetivo de crear nuevas técnicas para la
conservación de este producto [CITATION Ben02 \l 12298 ].

II. OBJETIVOS

II.1. Objetivo general

 Evaluar prácticas agronómicas en el cultivo de pimienta (Piper nigrum L.) con
el propósito de mejorar e incrementar la producción y calidad de la cosecha en la
provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas.

II.2. Objetivo específico

 Identificar las principales enfermedades que afectan al cultivo de pimienta en la
zona.
 Realizar una propuesta que permita una mejor productividad y mayor sustento
del productor.
 Evaluar la productividad y calidad de la cosecha de pimienta luego de aplicar
distintas prácticas agronómicas.

EXTENSIÓN Y DESARROLLO RURAL Página 4

 III. MARCO TEÓRICO
III.1. Extensión rural en la actualidad
III.2. Clasificación Taxonómica de la pimienta
III.3. La producción de pimienta (Piper nigrum L.).
III.4. Producción y productividad mundiales
III.5. La producción de pimienta en el Ecuador
III.6. Características de la pimienta (Piper nigrum L.).
III.7. Manejo del cultivo de pimienta
III.8. Control de malezas
III.9. Podas
III.10. Poda de formación
III.11. Poda de mantenimiento
III.12. Poda de rehabilitación
III.13. Control de plagas y enfermedades
III.14. Enfermedades de la pimienta
III.15. Fertilización
V. MATERIALES Y METODOS
5.1. UBICACIÓN DE LUGAR DE INVESTIGACIÓN
5.1.1. Ubicación Política
5.1.2. Ubicación Geográfica
5.1.3. Ubicación Ecológica
5.2. MATERIALES
5.2.1. Materiales
5.2.2. Equipos
5.2.3. Insumos
6. METODOLOGÌA
6.1. Diseño experimental
6.1.3. Tipo y diseño
6.1.4. Modelo matemático
6.1.5. Características de la Unidad Experimental (UE)

6.1.6. Croquis del cultivo de pimiento

20 m
EXTENSIÓN Y DESARROLLO RURAL Página 5
20 m

IV I

I: Parcela del productor

II: Parcela del productor+ Aplicación Fertilizante

III: Parcela del productor+ Aplicación Fertilizante + Control Fitosanitario

IV: Parcela del productor+ Aplicación Fertilizante + Control Fitosanitario + Labores

II III
agronómicas

6.1.8. Análisis Estadístico

6.1.8.1. Esquema de análisis de varianza
6.1.8.2. Coeficiente de variación
6.1.8.3. Análisis funcional

6.1.8.4. Variables en estudio y descripción

Numero de ramas plageitropicas
Se realizó un conteo del número de ramas plageitropicas en las plantas muestreadas
obteniendo así un promedio, esta variable es de suma importancia puesto que permitió
identificar los brotes que son útiles para la propagación del cultivo. El lapso de tiempo
entre cada conteo fue de 30 días.
Peso de los frutos
Se cosecho cada quince días, posteriormente se obtuvo el promedio en kg por cada
tratamiento.
Número frutos comerciales por planta
Promedio de todos los frutos de 10 plantas por cada tratamiento, de todas las cosechas.
Longitud, diámetro y peso de frutos
Promedio de longitud, diámetro y peso, expresados en centímetros y gramos de todos
los frutos de todas las cosechas de 10 plantas, tomadas al azar del área útil, de cada
tratamiento y repetición; determinado con la ayuda de un calibrador y balanza eléctrica.
Rendimiento por ha.

EXTENSIÓN Y DESARROLLO RURAL Página 6

Peso de todos los frutos del área útil por parcela, tratamiento, repetición y derivado a
toneladas por hectárea.

7. ACTIVIDADES A REALIZAR
7.1. Delimitación de parcelas
Una vez establecido el lote experimental, se delimitará los cuatro tratamientos
utilizando piola y estacas, siguiendo el croquis establecido.
7.2. Marcación de plantas
Se utilizarán carteles pequeños de color blanco para identificar las plantas a evaluar,
cada unidad experimental contará con 20 plantas, de las cuales se evaluarán cinco
plantas que fueron la parcela neta.
7.2. Control de malezas
El control de malezas se lo realizará con machete, y una bomba pulverizadora para la
aplicación de agroquímicos en forma localizada, el agua utilizada para fumigar debe
tener un pH de 3,5 la corrección de este parámetro se lo hará con ácido cítrico.
7.3. Manejo fitosanitario
Para el control de hongos como Cercospora se utilizará un fungicida cúprico de 2 cc./ l
para el fusarium se realizarán aplicaciones de Propamocarb 2 cc./l vía foliar , para
manejo de nematodos se utilizará el producto (benfuracarb) mas (cadusafos) de 5 cc./ l y
10 gr/planta respectivamente , este último en aplicación directa al hoyo de resiembra.
7.4. Control de plagas
Según la presencia de las plagas se realizarán las aplicaciones de insecticidas
específicos, en forma localizada.
7.5. Fertilización
Se aplicará en la corona de la planta, la dosificación y fraccionamiento se lo realizará en
base al requerimiento del cultivo.
7.6. Análisis de datos
Se utilizará un análisis de datos con el paquete estadístico Infostat.

IX.CRONOGRAMA
Cuadro 1. Cronograma de actividades en el cultivo de pimienta.

Meses

Junio Julio Agosto Septiembre

Actividades

EXTENSIÓN Y DESARROLLO RURAL Página 7

 Elaboración del proyecto X

Presentación X

Delimitación de parcela X X

Control de malezas X X

Manejo fitosanitario X X

Control de plagas X X

Fertilización X X X

Tabulación de datos X

Análisis estadísticos X

Redacción del informe X

Revisión del informe X

Defensa del proyecto X

X. BIBLIOGRAFÍA

EXTENSIÓN Y DESARROLLO RURAL Página 8