UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

CARRERA DE BIOLOGÍA

INFORME INDICADOR CON REMOLACHA

1. Datos informativos CALIFICACIÓN

Docente: Camila Acosta, MSc Asignatura: Laboratorio Integrador 2

Nombre del estudiante: Mariela Orozco Alvarez
Tema: Indicadores de pH – Antocianinas con Remolacha N° práctica: 8
Fecha: 07/08/2020 Paralelo: B2-1 Grupo: C

Materiales
 Remolacha
 4 recipientes trasparentes
 Gotero
 Matraz
 limón
 Bicarbonato de sodio
 Desinfectante
 Vinagre
 Alcohol
Procedimiento
1. Cortar las remolachas en cuadritos y agregar alcohol.
2. Esperar 5 minutos para que las antocianinas se encuentren expuestas al
alcohol
3. Agregar con un gotero el liquido de remolacha con alcohol a cada sustancia
4. Observar el cambio de colores

Tabla 1. Sustancias empleadas con el indicador de pH natural

Sustancia Ph teórico de cada sustancia
Jugo de limón 2
Bicarbonato 8.4
Vinagre 2.4
Desinfectantes 9

¿Qué sucede con cada sustancia utilizada expuesta a las antocianinas de la

remolacha?

Fig. Desinfectante expuesto a antocianina de remolacha

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El desinfectante era de color verde Toma una coloración muy diferente a la

inicial.

Fig. Indicador de pH con antocianinas de la remolacha en vinagre, bicarbonato de

sodio, jugo de limón respectivamente.
Tabla 2. Sustancia utilizada con antocianinas de remolacha y las respectivas
observaciones.
Sustancia utilizada Observaciones
Jugo de limón Rojizo
Bicarbonato Color morado intenso
Vinagre Toma un color rosado muy suave
Desinfectantes Color ladrillo
Observaciones
El jugo de remolacha es rojo en soluciones ácidas y azul en soluciones básicas. Las
remolachas contienen antocianina que cambiará de rojo a amarillo en algún punto
entre pH 11 y 12. El jugo de Limón y el vinagre resultaron ser sustancias acidas, por lo
contrario, el bicarbonato de sodio y desinfectante son sustancias alcalinas.
En el desinfectante influye que el color sea un tono rojizo, ya que en su inicio era verde. Sin
embargo, teóricamente al ser una sustancia alcalina por sus propiedades desinfectantes se
debió tornar de color azulado.