Nombre común

fruto Mandarina Código

CARACTERISTICAS FISICAS DE LA SEMILLA

Peso del fruto (gr) 161 Peso de semillas 1.12
(gr)
Tipo de fruto según Pepita Cantidad de semillas 10 - 25
semilla por fruto
Tipo de semilla Con endospermo Características Las semillas están
particulares de la contenidas dentro
semilla de los gajos del
fruto
Figura 1. Semillas en el fruto Figura 2. Semillas

Nota. Corte transversal del fruto

Referencia (1) (Sierra A., 2014) Referencia (2) (López G., 2010)
Figura 3. DIAGRAMA DE LA SEMILLA

Cubierta seminal Cubierta seminal

Cotiledones Cotiledones

Radícula

Referencia (3) Elaboración propia

COMPOSICION COMPARADA
 Elemento Semilla de Semilla de Semilla de cidra
mandarina naranja
Materia seca (gr/100gr) 46.01 - 93.60
Proteínas (gr/100gr) 15.87 17.01 21.00
Lípidos (gr/100gr) 38.86 42.59 40.38
- Saturados - - -
- Insaturados - - -
Fibra cruda (gr/100gr) 24.01 22.53 29.00
Hidratos de carbono (gr/100gr) 18.12 14.70 14.00
- Azucares 4.14 3.02 2.61
Fibra total (gr/100gr) - - 29.00
Fibra insoluble (gr/100gr) - - -
Fibra soluble (gr/100gr) - - -
Energía (kcal/100gr) 525.46 617.18
Calcio (gr/100gr) 61.20 83.70 96.56
Hierro (gr/100gr) 3.49 7.36 13.56
Potasio (gr/100gr) 795.00 992.00 456.44
Magnesio (gr/100gr) 9.80 16.20 138.12
Referencia (4) (5) (6)
(4) (El-Adawy, 1999)
(5) (El-Adawy, 1999)
(6) (Shalaby, 2020)
USOS DE LAS SEMILLAS
Uso común de las
- Germinación de la semilla para reproducción de plantas
semillas
Usos potenciales - Aceite de semilla de mandarina para formulación de
cremas de limpieza facial.
- Elaboración de harinas como alimentación de ganado.
Procesos de extracción - Extracción por prensado en frío
Figura 4. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Nota. 1.Silo 2. Limpiador 3. Separador 4. Molturador 5. Tostador 6. Prensa 7. Filtro 8.

Laminadora 9. Extractor 10. Tanque de solvente 11. Tanque de miscela

Referencias (7) (Balboa, 2015)

BIBLIOGRAFIA
(1) Sierra, A. (27 de Febrero de 2014). Las espléndidas propiedades de la mandarina
(parte II). Obtenido de https://ecoosfera.com/2014/02/las-esplendidas-propiedades-
de-a-mandarina-parte-ii/
(2) Lopez Barrera, G. (19 de Octubre de 2010). Semillas de mandarina (Citrus
reticulata). Obtenido de https://www.alamy.es/foto-semillas-de-mandarina-citrus-
reticulata-34992600.html
(3) Quenta, S. (2 de Agosto de 2021). Corte longitudinal de semilla de mandarina. La
Paz, Bolivia.
(4) El-Adawy, T. A., El-Bedawy, A. A., Rahma, E. H., & Gafar, A. M. (1999). Properties of
some citrus seeds. Part 3. Evaluation as a new source of protein and oil.
Nahrung/Food, 43(6), 385–391. doi:10.1002/(sici)1521-
3803(19991201)43:6<385::aid-food385>3.0.co;2-v
(5) El-Adawy, T. A., El-Bedawy, A. A., Rahma, E. H., & Gafar, A. M. (1999). Properties of
some citrus seeds. Part 3. Evaluation as a new source of protein and oil.
Nahrung/Food, 43(6), 385–391. doi:10.1002/(sici)1521-
3803(19991201)43:6<385::aid-food385>3.0.co;2-v
(6) Shalaby, H. G., Elsohaimy, S., Zeitoun, A. A., & Zeitoun, M. A. (2020). Chemical
Composition and Physical Properties of Some Egyptian Cucurbitaceae Seeds and Oils.
Journal of the Advances in Agricultural Researches, 25(3), 324-340.
(7) Balboa, N. M. (2015). DETERMINACIÓN DE PÉRDIDAS DE ACEITE DEL PROCESO DE
PRENSADO EN LA EXTRACCIÓN DE ACEITE EN ALCOPALMA.S.A. Quito: Universidad
Central del Ecuador.