PIGNOMETRIA

Muestra de Naranja.
1. El pignómetro vacío (A) pesa = 14.8697 gr
2. El pignómetro. Con H2O destilada fría (B) = 19.5641 gr
3. El peso del pignómetro + muestra (C) = 19.6761 gr
Entonces la gravedad específica es la siguiente:
C−A 19.6761 gr−14.8697 gr
Grav. Esp. = = = 1.0239
B− A 19.5641 gr−14.8697 gr
BALANZA WESTPHAL
Muestra de gaseosa
1. Maraca la balanza la densidad del agua = 1 gr/ml
2. Marca de los 2 primeros decimales de la regleta inferior = 0.03 gr/ml
3. Marca de los 2 siguientes decimales de la regleta superior = 0.0099 gr/ml

∑ ¿1.0000+ 0.0300+ 0.0099=1.0399 gr/ml

Método de Flotación
Brixometro = 10.4 °brix
gr
Densímetro = 1.0442
ml

Método De Desplazamiento
Para la papa:
Calculo del volumen:
V papa= 1140 ml−1000 ml
V papa= 140ml
Calculo de la Densidad:
P
D=
V
150.3582Gr Gr
= = 1.0740
140 ml ml
DISCUSIÓN
Para el método de flotación para el brixometro (muestra gaseosa)
La bebida carbonatada base tiene las siguientes características fisicoquímicas,
correspondientes a lo que exige la NTP 214.001 (INDECOPI, 2012):
. Generalmente, las bebidas gaseosas son elaboradas con una concentración de entre 10
y 12 °Brix (Red Institucional de Tecnologías Limpias, s.f.). Algunas normas técnicas,
como por ejemplo la Norma Técnica Nicaragüense 03 01-99 (2000), establecen como
requisito un mínimo de 8,0 °Bx y un máximo de 15,0°Bx. Sin embargo, este valor
depende de la formulación de cada bebida, más que ser un requisito.
Luego de haber realizado el análisis respectivo se obtuvo un dulzor de 10,4 °Brix lo
cual esta dentro de los parámetros establecidos por la que exige la NTP 214.001
(INDECOPI, 2012) y la (Red Institucional de Tecnologías Limpias, s.f.).

Para el método de flotación ,densímetro (muestra gaseosa)

Según los resultados obtenidos de varios análisis de muestras de bebidas gasificada y la
norma de NTP 214.001 (INDECOPI, 2012) la densidad de la gaseosa debe tener entre
1,03 g/ml y 1,05 g7ml esto dependerá de muchos factores como el tipo de bebida y
marca correspondiente
Luego de haber realizado la medida respectiva en el laboratorio haciendo uso del
gr
densímetro se obtuvo una densidad de 1.0442 lo cual cumple con, los estándares
ml
establecidos por (INDECOPI,2012) ,como también asegura que la practica se realizo
correctamente.
Para la balanza westphal(muestra gaseosa)
Al haber realizado el respectivo análisis y determinado la densidad en la balanza
westphal se obtuvo una densidad de 1,0399 g/ml lo cual al comparar con los resultados
anteriores se corrobora que la densidad de la gaseosa oscila entre 1,03 g/ml y 1,05 g/ml
colusiones
Luego de haber realizado los métodos (método de flotación, y la balanza wetphal)
anteriores y utilizando como muestra gaseosa y al obtener resultados similares se
puede concluir que la densidad de la gaseosa se encuentra entre 1,03 g/ml y 1,05 g/ml lo
cual lo corrobora (INDECOPI,2012) y también se concluye que los análisis en
respectivos métodos se realizó correctamente.