La alimentación de un cantante.

Determinados alimentos resultan beneficiosos para el rendimiento del aparato fonador

—y en consecuencia para la voz— y otros son perjudiciales, puesto que provocan
efectos adversos como constricción de los músculos, desequilibrio de las mucosas,
pérdida de potencia…
¿Significa esto que mejorar tu alimentación va a ayudarte a cantar mejor? Sí y no. Y a
continuación intentamos aclararlo. Sería demasiado simplificar el afirmar que si tomas
los alimentos que son más apropiados para el cuidado de la voz puedas cantar mejor,
dado que tu técnica depende de tu formación y del entrenamiento que, como cantante,
puedes hacer en la escuela para ir mejorando día a día.

Incluir determinados alimentos en tu dieta y conseguir transformar su ingesta en un

hábito va a mantener sanas tus cuerdas vocales y, con el entrenamiento adecuado,
estas serán más eficientes.

• La miel pura, que es un antiséptico y un antiinflamatorio natural que funciona muy

bien.
• Los antioxidantes presentes en las verduras de hoja verde.
• Los carbohidratos de las patatas, el arroz y las legumbres.
• Las frutas con alto contenido en agua como el melón y la sandía.
• Las fresas para el tratamiento de las afecciones de laringe.
• Las ensaladas aderezadas con limón, jengibre y cilantro.

Una dieta habitual equilibrada siempre es sinónimo de salud, pero no solo es

importante mantener una dieta equilibrada sino también saber que alimentos debo
consumir o son beneficiosos antes de una actuación.

• Agua. Ningún otro líquido hidrata mejor. Además el agua ayuda a purificar el
organismo al liberarlo de toxinas. Si te apetece, puedes tomarla en forma de sopa
de verduras, pero evita añadir tomate.
• Carne magra (pollo, pavo, conejo…) o pescados frescos, siempre cocinados con
poco aceite. El aceite de oliva es recomendable en crudo, como aderezo de las
ensaladas.
• Un extra de proteínas: huevos, tofu, tepeh…
• Carbohidratos: algo de pan y una pequeña guarnición —arroz o pasta— que te
asegure la energía que vas a necesitar.
Si tenemos tiempo antes del tiempo de cantar y nos toca ingerir alimentos es mejor
escoger por estos, pero también evitar y decir rotundo No a los siguientes:

• Lácteos, plátanos, chocolates y azúcares refinados que aumentan la producción de

mucosidad.
• Café y cítricos que resecan demasiado las mucosas.
• Picante porque es impredecible en el estómago y puede provocarte reflujo en el
momento menos apropiado.
• Alcohol, hielo y tabaco porque irritan las membranas mucosas.

Las siguientes recomendaciones las tomé de un documento llamado:

CUIDADO VOCAL PARA CANTANTES K.M. Reynoso Vargas1 , L. F.C.

Schroeder Aradillas 2 y H. Corral Aragón3 Escuela Superior de Música en colaboración

con la Escuela de Psicología y Terapia de la Comunicación Humana de la Universidad
Juárez del Estado de Durango

Les comparto un fragmento que habla de:

Alimentación y consumo de sustancias La alimentación es una de las áreas de más

cuidado para el cantante. Asimismo le presenta retos de fuerza de voluntad y disciplina.

• Coma balanceadamente. Parece trillado, pero es necesario ingerir los nutrientes

requeridos por el cuerpo, para su salud general y para la salud de su aparato fonador.
Si está tratando de bajar de peso, consulte a un nutriólogo.
• Modere el consumo de todo lo que deshidrate las cuerdas vocales. Especialmente
antes de cantar evite sustancias que contengan alcaloides como café y refrescos de
cola (que contienen cafeína), té (especialmente el negro y verde contienen bastante
teína), tabaco ( contiene nicotina) , sustancias con taurina y drogas como cocaína,
heroína, anfetaminas y metanfetaminas, crack, cristales , etc. Éstos además de
deshidratar las cuerdas, son irritantes. Si es aficionado a tomar café o té, le
recomendamos sustituir por café descafeinado y cambiar el té negro por otro tipo de
té que contenga menos alcaloides (manzanilla, limón, etc.). Absolutamente debe
dejar de fumar y sería recomendable que si tiene alguna adicción solicite ayuda.
• Modere su consumo de alcohol, recuerde que es irritante y seca la garganta. En caso
de convivencia posterior al recital, puede tomar solo un vaso mediano de bebida
alcohólica.
• Algunos coristas afirman que un poco de alcohol antes de la presentación “ayuda a
cantar mejor”, pero no hemos encontrado a ningún de los foniatra que lo recomiende.
Probablemente quien se siente mejor cantando bajo el influjo del alcohol es por su
efecto deshinibidor, y en ese caso existe mal manejo del estrés y el desenvolvimiento
escénico. Si usted presenta ansiedad o pánico escénico, aprenda técnicas de
relajación y asesórese con un especialista.
• Antes de cantar evite consumir lácteos , irritantes, ácidos , nueces , tomar refrescos
embotellados y alimentos muy salados.
• Antes de cantar evite todo aquello que provoca flemas o reflujo: refrescos, lácteos
(leche, crema, queso, yoghurt, etc.) y alimentos muy grasos, ya que aumentan la
producción de mucosa en las cuerdas vocales, que al ser excesiva se desliza por la
nariz transformándose en flemas.Como puede deducir de las recomendaciones , la
garganta no debe resecarse y por otra parte, no debe presentar demasiada flema.
Las flemas son un mal en los cantantes, ya que dificultan lograr un sonido claro. Es
complicado tener control sobre la voz si las cuerdas vocales están envueltas en una
cantidad excesiva de mucosa. Por sí mismas alteran el sonido, hacen que el cantante
inconscientemente cambie la posición de la musculatura usada para generar el
sonido. Esto a su vez genera tensión muscular y por efecto una producción incorrecta
que afecta el cantar. Si las cuerdas se resecan, trabajarán sin lubricación, hay un
esfuerzo extra, se irritan, lo que predispone el desarrollo de laringitis. Esta condición
se asocia a la falta de mucosa (deshidratación de las cuerdas), que poco a poco se
va regenerando con reposo vocal y mucha hidratación.
• Cuando presente irritación de garganta o ronquera, evite alimentos muy salados
calientes o fríos.
• Si va a tomar agua durante su actuación, que sea al tiempo.Las bebidas muy frías o
muy calientes, (ambas perjudiciales ) se deben evitar pues alteran la flexibilidad de
cuerdas vocales y las irritan. Como un ejercicio, piense en sus propias manos ¿Qué
les ocurre cuando las mete en agua helada o manipula algo congelado? Sus manos
se entumen, se irritan, se vuelven menos flexibles y más torpes. A las cuerdas
vocales les sucede lo mismo, pero además se estrechan. Si el agua fuese muy
caliente, usted sentiría dolor y sus manos se hincharían (las cuerdas se irritan y
dilatan), además las bebidas calientes aumentan la sequedad de las cuerdas vocales.

Lo más recomendable es beber agua al tiempo o tibia y en caso de tener catarro,
laringitis o faringitis más aún, ya que esto ayuda a mejorar el estado de la
enfermedad.
• Recuerde que comer antes de una presentación dificultará y complicará su
desempeño. A menos que sea unas dos horas antes de cantar, y en todo caso
debería ser una comida a base de carbohidratos, por ejemplo, un spaghetti con
ensalada, ya que se digiere rápido sin sensación de pesadez.
• Después de cantar ya se puede consumir proteínas. Si usted come de esta manera ,
ayuda a que su organismo pueda respirar y apoyar bien su canto sin sentirse
cansado. Naturalmente la digestión provoca que el organismo se vuelva más lento. El
proceso digestivo se realiza al menos en 2 horas si se come de este modo. La
digestión que se realiza al comer demasiado o comida pesada dificulta la
expresividad y la técnica vocal, inhabilita la alerta mental y la coordinación vocal que
usted necesita para cantar y vocalizar. Además , no querrá estar repitiendo la comida
en el escenario.
• Debe evitar alimentos picantes ó ácidos. Chiles frescos y secos, solos o guisados,
platillos muy condimentados, botanas y adobos . Mientras más picoso, más irritación
le causará a las cuerdas vocales. En este apartado también se incluye la comida
chatarra que está saturada de sodio, especias y picante. Se recomienda inclusive,
moderar el consumo del limón, la naranja, la pimienta y el comino.
• Un hábito que debe desarrollar es evitar comer dos horas antes de acostarse ya que
los ácidos gástricos pueden llegar hasta el esófago y dañar la laringe (debido a la
posición del cuerpo en la cama) . Los ácidos corroen lo que encuentran a su paso. En
casos excepcionales , si usted se sobrepasó comiendo o presenta acidez estomacal,
le recordamos que una forma de aminorar el daño es dormir con una almohada alta,
para evitar que los jugos gástricos pasen por el esófago y puedan dañar sus cuerdas
vocales.