Dra.

Daniela Armas
Dr. Damian Pietrafesa
Lic. Karina Rios
Lic. Florencia Pintaluba
Lic. Nut. Mercedes Medina
Lic.TO Sonia Diaz Valdez
Lic. Psic. Pilar Robaina

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Plan de alimentación libre de proteínas

de la leche de vaca
La dieta de exclusión a proteínas de la leche de vaca (sin PLV) se hace en base a la
eliminación de la proteína de vaca y de todos sus derivados, así como también todos los
alimentos y/o preparaciones que contengan algún derivado lácteo.

SELECCIÓN DE ALIMENTOS

Huevo entero o clara bien cocida

Carnes: cortes frescos (vaca, pollo, cerdo o pescado), vísceras (hígado).
Frutas: todas frescas
Verduras: todas frescas o congeladas
Cereales: (ver rotulos)
● Arroz blanco común, parboiled o integral (todas las marcas sin procesar),
● polenta o harina de maiz,
● sêmola,
● avena.
● Pastas simples (KNORR, Las acacias y Barilla, Reggia (apto huevo), No rellenas.
● Almidon de maiz
● Harina de trigo (cañuelas, Campo Claro),
● Noquis de harina de maiz,o semola o papa caseros (de elaboración propia)

Pan: Es importante leer los ingredientes y chequear el rótulo (igualmente puede no

aclararlo en etiqueta igualmente)
● Pan casero de elaboración propia sin leche ni derivados
● Pan ARTEPAN
● Pan francés Pagnifique
● Tipo molde: SIN RIVAL
● Pan de pancho: SIN RIVAL
● Pan tipo tortuga: SIN RIVAL
Galletitas: Es importante leer los ingredientes y chequear el rótulo (igualmente puede no
aclararlo en etiqueta igualmente)
● De agua: La trigueña premium (clasica, salvado, multicereales), Don Satur
(bizcochos salados)
● Salades originales (club social)
● Dulces:Gullón (Marìa, Pastas), Olgran (Biscotti classic chocolate), Don Satur
(bizcochos dulces), 9 de oro (agridulces), Biscoleve* (Cookies de chocolate,
Rosquinhas de coco).
Otros:
● Grisines la trigueña premium (clásicos o integrales)
● Galletas de arroz: Saman, Blue Patna, Macrobiótica (dulces, con sal y sin sal)
● Bizcochitos: 9 de oro light, Granix (con semillas de lino)
● Tostadas: Tostadas Horneadas Ser, Tostadas Fargo, Tostadas Breviss (salvado, sin
sal, multicereales, clásicas dulces.

Copos de cereales
● Copos de maiz: Maiz (Granix), Zucaritas (Kellogg´s), Zucaritas sabor frutilla
(Kellogg´s)
● De colores: Aritos frutales (Granix), Aritos de miel (Granix), Froot Loops (Kellogg's).
● Con fibras: 4 fibras (Granix), All Brand tradicional (Kellnes).

Pan rallado
● SIN RIVAL
● La trigueña

Bizcochuelo en polvo
● Exquisita (vainilla, naranja, coco y limón), Royal (naranja, limón, vainilla) Elaborar
con jugo de naranja o limón, o leche vegetal.
● Olgran Gluten Free (Chocolate cake, Vainilla cake, pancake mix apple &
cinnamon, Chocolate Muffin Mix).

Embutidos
Cuidar como es cortados los fiambres que consumen dada la contaminación cruzada.
● Centenario todos los productos*
● Schneck (Leonesa, Leonesa Mechada y Leonesa Mini, Mortadela y Mortadela
Mini., Cracoski, Jamón Cocido, Jamón Extra y Fiambre de Cerdo, bondiola,
Lomito Canadiense, Queso de Cerdo, Húngaras en paquete individual,
Chorizos en paquete individual).

Snacks
● Papas chips: Pringles (tradicional, sabor barbacoa), Ruffles (originales), Lays
Stax* (originales), Charly (bolsa transparente), Manolo (con y sin sal)
Bebidas vegetales
● Leche de Arroz
● Leche de almendra
● Leche de avena
● Leche de soja

Quesos veganos
● Violife
● Caseros de elaboración propia

Dulce de leche Vegano

● Dulce de leche de almendras (Dulce nany)
● Dulce de leche de coco (Dulce nany)

Congelados
● Hamburguesas clasicas (Paty y Schneck)
● Caritas feliz (Mc Cain)
● Noisettes original (Mc Cain)

Azúcar
● Blanca, impalpable, rubia y negra

Dulces
● Mermeladas (los nietitos envase individual, Arcor)
● Dulces de membrillo y batata (los nietitos envase individual)
● Miel
● Jarabe de Agabe

Aceites y grasas
● Aceites vegetales todos
● Margarina: Doriana light

Bebidas:
● Agua, agua mineral,
● jugos naturales, licuados naturales
● Gaseosas, aguas saborizadas

Caldos:
● Caseros de elaboración propia
● Cubitos de verdura (Knorr), caldo para saborizar gallina (knorr)

Infusiones:
 ● Te, cafe, mate

Condimentos:
● Sal, orégano, laurel, perejil, ajo, nuez moscada, albahaca, vinagre, jugo de
limón,
● mostaza savora original,
● Mayonesa (Delicia, Natura, BC la campagnola, Rik, Delicia 0% (apta huevo))

Postres:
● Polvo para preparar gelatina (Deli for life)
● Helado de agua (torpedo de frutilla Fagor)

Cacao
● Cacao en polvo (Madre tierra, Montesol)

Caramelos
● Chupachups
● Sugus

Protectores y Cremas
● Protectores: Dermur solar niños, Eucerin
● Repelente: Of Kids violeta

Medicamentos
● Perifar 4%
● Dolex
● Taural
● Nexium

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Se debe excluir de la dieta los siguientes alimentos

1. Lácteos y/o derivados. Leches, postres, flanes, yogures, leches cultivadas,
leches condensadas y azucaradas, leches chocolatadas, dulce de leche,
helados, postres elaborados con derivados lácteos.
a. Quesos de todo tipo.
 b. Manteca, crema de leche y margarinas,
c. nuget, sopas instantáneas tipo quick, sopas crema
2. Excluir todo alimento que contenga alguno de los siguientes ingredientes que
contienen proteína de leche:
a. Leche, sólidos de leche, leche en polvo, grasa de leche, proteína de
leche, leche de cabra y otros animales, crema de leche, manteca,
margarina, oleo margarina, grasa láctea, queso, lactosa, galactosa,
lactoalbúmina, lactoglobulina, lactoferrina, lactulosa, caseinato de
sodio y calcio, caseína, hidrolizado de caseína, hidrolizado de suero,
suero de queso, suero de leche, suero lácteo, cuajada.

3. Evitar los alimentos que contengan los siguientes aditivos como fuentes
ocultas de proteína de leche:
a. Acido lactico (E 270), Lactato de sodio (E325), lactato de potasio
(E326), lactato de calcio (E327).
b. Fosfato de lactoalbumina
c. Saborizantes y aromatizantes idénticos a crema, manteca, queso y
dulce de leche
d. Tagatosa (edulcorante derivado de la lactosa.
4. Panificados comerciales como galletitas, panes, tortas, budines, masas,
bizcochos que contengan alguna de los ingredientes mencionados
anteriormente. Tapa de empanadas y tartas, pan rallado.
5. Fiambres, embutidos, patés, salchichas, morcilla, chorizo que no se
encuentran incluidos en el listado
6. Caramelos de leche o dulce de leche o chocolate
7. Medicamentos (revisar prospecto): Actron, perifar al 2%
8. Crema curativa: Dermocrema

En el listado de ingredientes observar:

Si figura ingredientes que contienen NO se puede consumir

proteínas de leche

Si contiene la leyenda “contiene leche o NO se puede consumir

trazas de leche”, “puede contener leche
o trazas de leche”,“Este producto se
procesa en un equipo que procesa
leche”
 Si contiene la leyenda “este alimento no SI consumir
contiene leche…...

En el Uruguay no existe una ley de etiquetado que exige declarar si los alimentos
están o no contaminados.

Industrias que etiquetan con modalidad internacional:

● Cañuelas
● Arcor
● Mondelez
● Unilever
● Mc cain

Lugares para ir a comer

Lugares/producto Direccion Telefono pagina

Almacenes con
opciones Veganas
GO VEGAN Av. Rivera 4185 093 829995 www.govegan.com
esq. Donizetti
.uy

Olivia te cuida Luis de la torre 860 27105091 www.oliviatecuida.

com.uy

Graviola tienda Constituyente 1667 24039385

natural

Madre tierra Treinta y tres 1381, 29160881/22084125 www.madretierra.c

MAAM
om.uy

Veg y Veg Cerro largo 1600 24097735

La Granola Tienda San Jose 1236 29087477 www.lagranola.co

Natural m.uy

ORIGO - Sano y 8 de octubre 2516 24860537 facebook

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Todo Natural Emilio Romero 126 23049395

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de julio 890, /29134431
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Decreto natural Av. Uruguay 1901 24024207 www.decretonatural.

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Heladeria Vegalatto Haiti 1500 095068114 facebook

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Alquimia (panes) 099217642

Panaderia Marbea Dalmiro Costa 26191298 .

(Pan tortuga, pebetes, 4441
pan de molde y panes
como francés,
cuernitos)

Dulce Nany - dulces 091314322

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Andale Taqueria Canelones 1552 099456647

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Club Natural y popular Bulevar España

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Pasto Alimentos Emilio Raña y Br. 24807756-

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