NORMA TÉCNICA NTC

COLOMBIANA 670

2013-11-20

ALIMENTOS PARA ANIMALES.

DERIVADOS Y SUBPRODUCTOS DEL TRIGO

E: ANIMAL FEEDING STUFFS. DERIVATIVE AND

SUBPRODUCT WHEAT

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: alimentos para animales; derivados de

trigo; subproductos del trigo; harina de
trigo; salvado de trigo; mogolla de
trigo.

I.C.S.: 65.120

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción Cuarta actualización

Editada 2013-11-27
 PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo

nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.

La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica

está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.

La NTC 670 (Cuarta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2013-11-20.

Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a

través de su participación en el Comité Técnico 56 Alimentos para animales.

ALBATEQ S.A.- ALIMENTOS BALANCEADOS INDUHARINAS LTDA.

TEQUENDAMA
ALIMENTOS CONCENTRADOS RAZA S.A.
ALIMENTOS NUTRION S.A.
ALIMENTOS POLAR COLOMBIA S.A.S. -
PETFOOD-
ALMIDONES DE SUCRE S.A.S.
AMANDA SABOGAL - EXPERTA TÉCNICA
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE
PORCICULTORES - FONDO NACIONAL
DE LA PORCICULTURA
ASOCIACIÓN DE CIENCIA
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS -ACTA-
CCR ALIMENTOS CONCENTRADOS S.A.
COMPAÑÍA DE GALLETAS NOEL S.A.S
COOPERATIVA COLANTA LTDA.
DELTAGEN S.A.
DSM NUTRITIONAL PRODUCTS
COLOMBIA S.A.
ENZIPAN LABORATORIO LTDA.
FINCA S.A.
HARINERA DEL VALLE S.A.
INGREDION COLOMBIA S.A.
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
-ICA-
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
MICOTOX LTDA.
MONÓMEROS COLOMBO VENEZOLANOS
S.A. -E.M.A-
NESTLE PURINA PET CARE DE
COLOMBIA S.A.
NULAB LTDA.
Y NUTRIANÁLISIS LTDA.
NUTRICION EXPERTA DE COLOMBIA
LIMITADA -NUTREXCOL LTDA.-
NUTRIPUNTO LTDA./NUTRILAB
PREMEX S.A.
PROCOHARINAS S.A. - PRODUCTORA
COLOMBIANA DE HARINAS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S.A.S.
SOLLA S.A.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:

AGRINAL COLOMBIA S.A. PURINA GANAVI AGROPECUARIA

COLOMBIA S.A. GESTASAL LTDA.
ALLCHEM CÍA LTDA. GRASAS S.A.
ANÁLISIS AMBIENTAL LTDA. GRUPO ÉXITO S.A.
APROPESCA INDAGRO LTDA.
ASINAL LTDA. INTERTEK CALEB BRETT COLOMBIA S.A.
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES ITALCOL S.C.A.
-ANDI- LABORATORIO DE CROMATOGRAFÍA Y
BIOCONTROL LTDA. ESPECTOMETRÍA DE MASAS - CROM-
BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA S.A. MASS
CENTRO INTERNACIONAL DE MARS COLOMBIA
AGRICULTURA TROPICAL -CIAT COLOMBIA- MAXISALES 3C LTDA.
CIPA S.A. MEJÍA Y CÍA LTDA
CONCENTRADOS DEL NORTE S.A. MEZCLAS BIOMIX S.A.
CONCENTRADOS S.A. MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA
CONTEGRAL BOGOTÁ S.A. Y TURISMO
COOPERATIVA DE PRODUCCIÓN Y MOLINOS EL LOBO LTDA.
TRABAJO VENCEDOR, NUTRYR S.A.
COOPVENCEDOR - POLLOS VENCEDOR PRODUCTORA AVÍCOLA DEL SUR S.A.
COOPERATIVA LECHERA COLANTA LTDA. PRODUCTOS QUÍMICOS PANAMERICANOS
CORPORACIÓN COLOMBIANA DE S.A.
INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA - PRODUCTOS RAMO S.A.
CORPOICA- PRODUGAN S.A.
DISTRAGO QUÍMICA S.A. PROTEICOL S.A.
FEDERACIÓN NACIONAL DE QUALITY AND SAFETY LTDA.
AVICULTORES DE COLOMBIA -FENAVI- SOMEX S.A.
FEDERACIÓN NACIONAL DE UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE
CULTIVADORES DE CEREALES Y COLOMBIA
LEGUMINOSAS UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FEDERACIÓN NACIONAL DE UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA,
ANIMALES -FEDERAL- SEDE MEDELLÍN
FEDERACIÓN NACIONAL DE MOLINEROS
DE TRIGO -FEDEMOL-

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.

DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 670 (Cuarta actualización) RESUMEN

CONTENIDO

Página

1. OBJETO .................................................................................................................... 1

2. REFERENCIAS NORMATIVAS ................................................................................. 1

3. DEFINICIONES .......................................................................................................... 2

4. REQUISITOS GENERALES ...................................................................................... 2

5. REQUISITOS ESPECÍFICOS .................................................................................... 3

6. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIÓN DEL PRODUCTO ....................................... 4

6.1 TOMA DE MUESTRAS .............................................................................................. 4

6.2 ACEPTACIÓN O RECHAZO ..................................................................................... 4

7. ENSAYOS .................................................................................................................. 5

7.1 PREPARACIÓN DE LA MUESTRA DE ENSAYO ..................................................... 5

7.2 CONTENIDO DE FIBRA CRUDA .............................................................................. 5

7.3 CONTENIDO DE PROTEÍNA..................................................................................... 5

7.4 CONTENIDO DE CENIZAS ....................................................................................... 5

7.5 CONTENIDO DE HUMEDAD ..................................................................................... 5

7.6 RECUENTO DE MICROORGANISMOS MESÓFILOS .............................................. 5

7.7 RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS ................................................................. 5

7.8 RECUENTO DE COLIFORMES Y E. COLI ................................................................ 5

7.9 RECUENTO DE CLOSTRIDIUM SULFITO REDUCTOR ........................................... 5

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 670 (Cuarta actualización) RESUMEN

Página

7.10 AISLAMIENTO DE SALMONELLA ........................................................................... 5

7.11 DETERMINACIÓN DE AFLATOXINAS ..................................................................... 5

7.12 DETERMINACIÓN DE DEOXINIVALENOL (DON) .................................................... 5

7.13 DETERMINACIÓN DE OCRATOXINA A ................................................................... 5

8. EMPAQUE Y ROTULADO ......................................................................................... 6

8.1 EMPAQUE ................................................................................................................. 6

8.2 ROTULADO ............................................................................................................... 6

TABLAS

Tabla 1. Requisitos que deben cumplir los derivados y subproductos del trigo
destinados a la fabricación de alimentos para animales .................................................. 3

Tabla 2. Requisitos microbiológicos de los derivados y subproductos de trigo

destinados a la fabricación de alimentos para animales .................................................. 3

Tabla 3. Nivel máximo de DON en los derivados y los subproductos de trigo

destinados a la fabricación de alimentos para animales .................................................. 4

Tabla 4. Nivel máximo de ocratoxina A en los derivados y los subproductos

de trigo destinados a la fabricación de alimentos para animales .................................... 4
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 670 (Cuarta actualización) RESUMEN

ALIMENTOS PARA ANIMALES.

DERIVADOS Y SUBPRODUCTOS DEL TRIGO

1. OBJETO

Esta norma establece los requisitos que deben cumplir y los ensayos a que deben someterse
los derivados y subproductos del trigo usados en la alimentación animal.

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de

esta norma. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para
referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado
(incluida cualquier corrección).

NTC 421, Alimentos para animales. Empaque y rotulado.

NTC 529, Cereales y productos de cereales. Determinación del contenido de humedad.

NTC 740, Alimentos para animales. Toma de muestras.

NTC 1232, Método de análisis de Aflatoxinas de ocurrencia natural - B1, B2, G1 y G2 -.

NTC 4132, Microbiología. Guía general para el recuento de mohos y levaduras. Técnica de
recuento de colonias a 25 °C.

NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el
recuento de Coliformes o Escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando
medios fluorogénicos o cromogénicos.

NTC 4519, Microbiología de alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el
recuento de microorganismos mesófilos. Técnica de recuento de colonias a 30 °C.

NTC 4574, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para la
detección de Salmonella spp.

NTC 4647, Alimento para animales. Preparación de las muestras de ensayo.

NTC 4648, Alimentos para animales. Determinación de ceniza cruda.

1 de 6
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 670 (Cuarta actualización) RESUMEN

NTC 4657, Alimento para animales. Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo del
contenido de proteína Kjeldahl.

NTC 4834, microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para el
recuento de Clostridium sulfito reductores e identificación de Clostridium perfringens - técnicas
de recuento de colonias.

NTC 5122, Alimentos para animales. Determinación del contenido de fibra cruda. Método con
filtrado intermedio

NTC 5472, Determinación de Ocratoxina A en cereales y sus derivados por cromatografía líquida
de alta eficiencia, HPLC.

NTC 5698-2, Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para la
enumeración de mohos y levaduras. Parte 1: Técnica de recuento de colonias en productos
con actividad acuosa (aw) inferior o igual a 0,95.

NTC 5961, Determinación de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo
integral y salvado de trigo mediante cromatografía líquida de alta eficiencia / extracción en fase
sólida.

AOAC- AACC 986.17, Deoxynivalenol in Wheat Thin. Layer Chromatographic Method.

3. DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen las siguientes:

3.1 Harina de trigo de tercera. Derivado resultante de la molienda y tamizado del grano de
trigo limpio, el cual puede contener o no partículas finas de germen, pericarpio y endospermo
residual.

3.2 Mogolla de trigo. Subproducto de la molienda del trigo, constituido principalmente por las
partículas provenientes de las capas más internas del pericarpio o polvillo de trigo o ambos.

3.3 Salvado de trigo. Subproducto de la molienda del trigo, constituido principalmente por el
pericarpio del grano.

3.4 Mezclas. Subproducto homogeneizado conformado por la combinación en diferentes

proporciones de mogolla y salvado.

2
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 670 (Cuarta actualización) RESUMEN

IMPORTANTE

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refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar
su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final.

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