UNIVERSIDAD TECNOLOGICA

DE EL SALVador
NOMBRE
Yesenia Lissette Menjivar Montes

FACULTAD
Ciencias Empresariales

NUMERO DE CARNE
5916262020

DOCENTE
Lic. Rene Sigüenza

MATERIA
Gastronomía Turística

FECHA DE ENTREGA
19 de julio 2020
 INDICE

Introducción…………………………………………………………………………………….I

Objetivo general y específico……………………………………………………….....3

Continente americano…………………………………………………………………….4

Costumbres y tradiciones……………………………………………………………….10

Continente asiático………………………………………………………………………..15

Costumbres y tradiciones de Asia…………………………………………………..17

Platillos típicos del continente Europeo………………………………………….19

Comidas típicas del continente de África…………………………………………21

Platillos típicos del continente de Oceanía……………………………………….24

Conclusión…………………………………………………………………………………………27

1
 INTRODUCCION

En este tema conoceremos sobre los platillos típicos de cada continente del mundo, un tema de
mucho interés ya que nos ayudara a conocer como está constituida la gastronomía de cada país
de esos continentes.

También podremos entrar en conocimiento sobre la cultura de esos países, ayudara a entender
mejor de donde salen los cimientos de cada platillo que representa estos países.

Más allá de conocer sobre su historia, también se profundiza en cuales son los ingredientes que
componen estos platillos y las especies que se utilizan para saborizar cada platillo de estos
países.

Cada continente con su cultura, sus raíces y sus futuros culinarios, agrupados por origen y cocina,
cada uno con culturas gastronómicas antes y después, y cada uno de estos continentes buscando
como seguir innovando su cultura culinaria, y siempre tratando y buscando las maneras de
seguir manteniéndolas en un buen nivel de reconocimiento a sus culturas culinarias.

Cada continente cuenta con sus propias y únicas maneras de elaborar sus platillos y con sus
propias maneras de cocción que las vuelven únicas de otros países.

En este tema que hemos conocido la gastronomía internacional nos damos cuenta de que si en
cocción y maneras de preparación todos los platillos son muy distintos, pero si tienen en común
algunas cosas como algunas especies e ingredientes.

El arte culinario, las costumbres y los ingredientes autóctonos de cada país pueden variar mucho
de unas regiones a otras, por lo que son muchos los que disfrutan degustando los platos
tradicionales de un país determinado cuando viajan.

A grandes rasgos, las tradiciones culinarias de todo el mundo pueden dividirse por continentes
a como se han visto en este tema.

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 OBJETIVO GENERAL.

 Conocer los diferentes tipos de platillos típicos de los continentes del mundo.

OBJETIVO ESPECIFICO.

 Representar los platillos de más sobresalientes de cada continente del mundo.

 Conocer los ingredientes y especies que componen cada uno de estos platillos.

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 CONTINENTE AMERICANO

Definir cómo es la cocina americana en términos generales no es tarea fácil, ya que desde
Norteamérica hasta Sudamérica se pueden observar grandes cambios en la tradición culinaria
de cada región. Mientras que al norte destaca sobre todo la gastronomía mexicana, en
Sudamérica y Centroamérica es común el consumo de productos autóctonos y la influencia
española tras la conquista de América, africana y ancestral americana.

América del Norte

Muchos son los que prefieren hacer una distinción entre las gastronomías de América del Norte,
América del Sur y América Central. Esto es así porque, en realidad, las técnicas culinarias e
incluso los ingredientes empleados varían mucho no solo entre subcontinentes, sino por países.

Hablar de las comidas nativas de América es hablar de una gran diversidad de alimentos,
técnicas culinarias e influencias culturales.

Empezando por América del Norte, podemos distinguir entre la gastronomía de Canadá y
Estados Unidos, y la cocina mexicana, esta última considerada una de las más importantes y
codiciadas del mundo.La famosa cocina tex-mex es una de las tradiciones culinarias más
reconocidas internacionalmente cuyo origen se sitúa en Norteamérica. Los platos tex-mex
responden a una fusión entre el estilo estadounidense y el mexicano.

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De México destacan platos como los famosos totopos, más conocidos internacionalmente
como nachos. Estas pequeñas tortillas de maíz suelen cubrirse de una gran variedad de
ingredientes, entre ellos crema agria, chiles picantes, queso fundido, etc.

Las quesadillas, burritos, fajitas, tacos y enchiladas son probablemente los platos más famosos
cuyo origen se sitúa en México. También salsas como el mole o la chamoy llaman la atención
por la fusión de ingredientes que incluyen.

No existe una cocina tradicional de EE.UU. como tal, aunque sí que se puede hablar de una
serie de ingredientes ya empleados por los pueblos originarios norteamericanos, existentes
desde antes de la colonización, como las patatas, las habas o el maíz.

Al igual que la cocina estadounidense, las costumbres culinarias de Canadá surgen a partir de
la fusión entre las de Inglaterra, Escocia y Francia, aunque también se pueden hallar varios
platos típicos que provienen de Asia y del Caribe.

América del Sur

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Las comidas autóctonas de América del Sur están muy influenciadas por las costumbres
amerindias, africanas, españolas e incluso italianas. Por su parte, Argentina está altamente
influenciada por la gastronomía de Italia, por lo que platos como la pizza canchera o los ravioles
son muy típicos.

También pueden degustarse numerosos platos de origen hispano, como las albóndigas, el
mondongo y los alfajores, entre muchos otros.

Dentro de Sudamérica, se
puede distinguir entre tres
regiones gastronómicas:

 Región andina: en esta

zona existe una gran influencia
indígena. Por ello, el maíz y las
patatas son los dos
ingredientes más empleados.
Destacan las comidas típicas
de Perú y Colombia, así como
la gastronomía ecuatoriana.
Platos como el locro o las humitas son populares en los distintos países que integran

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 esta región (Perú, Colombia, Ecuador, Venezuela, Bolivia, el noroeste de Argentina y
Chile).
 Región tropical: comprende las zonas costeras y las tierras bajas e interiores del sur
del subcontinente, presentes en Colombia, Guyana, Surinam, Brasil, Ecuador, Perú,
Paraguay, Venezuela y la Guayana Francesa. Aquí destaca el uso de frutos autóctonos
de los bosques y campos tropicales, tales como la guayaba, la papaya o el mango. El
camote, la yuca y el maíz son algunos de los ingredientes más empleados.

 Región pampeana: se trata de las cocinas de las planicies argentina y uruguaya. Por su
parte, esta área de Argentina está altamente influenciada por la gastronomía de Italia,
por lo que platos como la pizza canchera o los ravioles son muy típicos. También
pueden degustarse numerosos platos de origen hispano, como las albóndigas, el
mondongo y los alfajores, entre muchos otros.

Cabe destacar también la gastronomía costera de América del Sur, donde los mariscos son los
principales productos de origen marino.

El área costera se sitúa en la región tropical sudamericana y uno de los platos estrella para los
que se emplea el marisco es el famoso ceviche (también escrito cebiche, seviche o sebiche).

Perú, por su parte, está considerado como uno de los países más importantes a escala mundial
en términos gastronómicos. Son muchos los expertos que afirman la existencia de cientos de

Platos distintos de origen peruano. Sus ingredientes principales son el ají, los mariscos y las
carnes.

La yuca y el plátano son también dos de los ingredientes de origen vegetal más populares en
prácticamente todos los países latinoamericanos.

Las comunidades indígenas del Amazonas son grandes consumidoras de estos y otros
tubérculos. El pescado, los animales de monte, el ñame y el pijuayo (conocido como chontaduro
en Colombia) son ingredientes muy importantes para estos pueblos.

América Central

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Productos como el maíz, el boniato, las patatas o el aguacate están presentes en casi todos los
platos típicos de este subcontinente.

El plátano frito es otro de sus puntos fuertes. En resumen, la gastronomía de Centroamérica es

una fusión de la cocina indígena, española y africana traídas a América.

El ingrediente estrella es el maíz, conocido como choclo en algunos países sudamericanos.

Su consumo en Centroamérica se remonta ya a la época de los aztecas y mayas, hace

aproximadamente 10.000 años. Suele tomarse acompañado o solo, como en el caso de las
pupusas típicas de El Salvador, que son unas tortillas similares a las mexicanas pero algo más
gruesas.

Los alimentos más típicos son los que se enumeran a continuación:

 Maíz
 Chayote
 Calabaza
 Patatas
 Chirimoya
 Ajíes
 Aguacate

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  Mamey
 Guayaba
 Piña
 Frijoles
 Cacao

Uno de los secretos mejor guardados de la cocina de Centroamérica es el uso de

muchas especias distintas en sus platos. Las esenciales son el laurel, el orégano, el comino, el
chile en polvo, el ajo molido o entero, y el loroco (hierba típica de El Salvador y Guatemala).

Por otro lado, la cocina de Centroamérica está altamente influenciada por los españoles, aunque
también se encuentran platos que recuerdan mucho al estilo mexicano y el africano.

El legado español puede apreciarse en el consumo de cerdo y todos sus derivados, tales como
morcillas y longanizas, entre otros.

El gallo pinto está considerado el plato nacional de Costa Rica, aunque también son típicos en
otros países de América Latina. Consiste en combinar frijoles con cebolla picada, pimiento y ajo.
Se suele consumir en los desayunos, acompañado de huevos fritos, arroz, queso o incluso
natillas.

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 COSTUMBRES Y TRADICIONES DEL
CONTINENTE AMERICANO

Centroamérica y el Caribe

Tanto en América Central como en el Caribe

encontramos varios países cuyas tradiciones
son de lo más originales y pueden resultar raras para las personas que nunca hayan estado en
estos territorios.

Guatemala

El 1 de noviembre, en Sumpango y Santiago Sacatepéquez, dos pequeños municipios

guatemaltecos, se celebra el Festival de barriletes gigantes. En éste se lanzan al cielo enormes
cometas fabricadas con papel de seda que se tardan en elaborar varios meses.

Esta tradición surge debido a la creencia de que en ese día los antepasados vuelven al mundo
durante 24 horas, por lo que es un canal entre los muertos y los vivos. Además, alejan a los malos
espíritus.

Asimismo, se lleva a cabo un concurso de diferentes categorías en el que se premia a los mejores
modelos. Algunas de estas cometas llegan a superar los 10 metros y su colorido impresiona a
todos los que presencian estas tradiciones.

Puerto Rico

La situación de Puerto Rico es compleja, ya que pese a tratarse de un territorio localizado en la

América insular o ístmica, en el Caribe, pertenece a Estados Unidos desde 1898.

En esta isla hallamos una mezcla de tradiciones africanas, españolas, indígenas y americanas, lo
que se refleja en sus fiestas. Por ejemplo, la Navidad comienza para ellos el 23 de noviembre.

Durante esta época, es típico cantar parrandas, una especie de villancicos que se interpretan
durante la madrugada en las casas de familiares y amigos. Como se va sin avisar, a esta acción
se la conoce como asalto navideño.

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Asimismo, aparte de las celebraciones extendidas en otros sitios como Nochebuena, Navidad,
etc., en el barrio Charcas, en Quebradillas, se organiza el Festival Jíbaro, en el que los asistentes
visten el traje típico de Puerto Rico.

Honduras

Entre las tradiciones religiosas más extendidas en América Latina encontramos la Semana Santa,
la cual se celebra en abril. En Honduras se elaboran durante estas fechas las alfombras de
aserrín.

Estas alfombras se crean con materiales como serrín, semillas, flores, etc. y representan escenas
de la Biblia y de la vida de Jesús. Se colocan en las calles principales por las que va a pasar la
procesión.

Aunque ahora estén relacionadas con la religión cristiana, antes de la época colonial, los
indígenas ya creaban este tipo de artesanía como culto a sus dioses. Es en 1963 cuando se
retomó.

América del Norte

Las tradiciones norteamericanas varían dependiendo del país en el que nos encontremos,
aunque algunas se extienden más allá de las fronteras.

Estados Unidos

En la actualidad todavía encontramos nativos americanos o indios americanos. Entre las tribus
más conocidas está la del sioux, la cual en verano lleva a cabo la Danza del Sol, un rito por el que
buscan la purificación. En el pasado, este acto llegaba a ser bastante violento.

En cuanto a los hábitos alimenticios de los americanos, ingieren gran cantidad de comida
rápida acompañada de salsas como el ketchup, hecho relacionado con el problema de obesidad
que se vive en el país. No obstante, los jóvenes tienen mayor conciencia sobre la importancia.

En las bodas estadounidenses son típicos el vestido blanco y el ramo de flores. Además, en el
sur del país, es costumbre que se celebren al aire libre. Para que no llueva, un mes antes de la

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ceremonia se entierra una botella de whisky que, el día de la boda, se desentierra para
compartirla con los invitados.

México

Una de las tradiciones mexicanas más famosas es

la de interpretar música mariachi. Ésta es
representada por un mínimo de dos músicos que
cantan canciones populares acompañados por
instrumentos de cuerda. En Guadalajara, tiene
lugar cada año el Encuentro Internacional del
Mariachi y la Charrería, en el que actúan grupos
nacionales e internacionales.

Entre las fiestas más importantes del país se encuentra la del Día de Muertos, que se celebra
entre el 1 y el 2 de noviembre. Estos días se visitan los cementerios y se llevan ofrendas a los
antepasados.

Durante los nueve días anteriores a la Navidad, se festejan las Posadas, las cuales recuerdan el
camino que José y María hicieron hasta Belén. En estas fechas se organizan distintas actividades,
entre ellas la de romper piñatas.

Si quieres conocer más tradiciones de este territorio, te recomendemos leer el siguiente

artículo: Tradiciones mexicanas: las costumbres más importantes de México.

Canadá

Otro país de la América anglosajona es Canadá. Aquí, a la hora de saludar, se da la mano y se

mantiene una distancia física apropiada. Además, se trata a las personas por su apellido, a no
ser que éstas indiquen lo contrario.

El 31 de octubre se celebra Halloween, momento en el que se decoran las casas y se celebran

fiestas de disfraces. Además, los niños van casa por casa diciendo la frase Trick or Treat (en
español truco o trato), por la que piden dulces a cambio de no llevar a cabo una broma pesada.

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Además de las ya nombradas, en este artículo podrás encontrar más costumbres
canadienses: ¿Cuáles son las principales costumbres y tradiciones de Canadá?

América del Sur

Las tradiciones de Sudamérica destacan por la mezcla de sus orígenes y su permanencia a lo

largo del tiempo. A continuación, relatamos las costumbres de algunos países de América Latina:

Brasil

La capoeira, un arte marcial brasileño, comenzó a desarrollarse en el siglo XVI. En ella se mezclan
la danza, las acrobacias y la expresión corporal. Su origen se relaciona con los esclavos negros.

Una vez que la esclavitud fue prohibida, esta técnica de lucha pasó a las clases bajas del país,
hecho que llevó a prohibirla en el siglo XIX. No obstante, gracias a la creación de la escuela de
Mestre Bimba, se legalizó y popularizó. Aunque en el pasado formaba parte de la tradición oral,
en la actualidad hay un importante número de escuelas en todo el mundo. En este vídeo puedes
ver una demostración:

Por otro lado, el Carnaval de Río de Janeiro es la fiesta más destacada del Estado. En él, las
Escuelas de Samba compiten en el Sambódromo, un espacio con capacidad para 75.000
personas. Cada grupo representa un espectáculo distinto y lleva unos disfraces únicos.

Colombia

El pasillo es uno de los bailes más importantes de Colombia. Surgió en el siglo XIX y tiene
influencias del vals europeo. Hay dos tipos distintos: el fiestero y el lento.

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Este país posee numerosos tipos de danzas, cada una originaria de una zona distinta. Aquí
puedes encontrar las más destacadas: Bailes típicos de Colombia por regiones: de la cumbia al
joropo.

Una festividad especial es la del Día de las velitas, que tiene lugar el 7 de diciembre. En ella, se
llenan las calles de velas encendidas. Éstas simbolizan la Inmaculada Concepción. Es el inicio de
la Navidad.

Argentina

Entre las tradiciones

de Argentina, la más
practicada es la de
beber mate, una
especie de infusión
de hierbas. Éste
forma parte de las
costumbres sociales
del país, pues para los argentinos es un gran gesto invitar a una persona a mate o compartirlo.

La Fiesta de la Pachamama es una celebración que puede resultar rara para aquellos que no lo
conocen. Es un acto en el que se cavan agujeros en el suelo y se echan alimentos, bebida, hojas
de coca, etc.

Es un evento enfocado en hacerle una ofrenda a la madre tierra y agradecerle todo lo recibido
en un año. Se organiza en algunas zonas de Argentina, como Salta, sobre todo en las partes
montañosas

Durante este acto, se cavan agujeros en el suelo y se echan alimentos, bebida, hojas de coca,
etc. De esta forma, se le hace una ofrenda a la madre tierra y se le agradece todo lo recibido en
un año.

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Ecuador

Entre los distintos grupos aborígenes de Ecuador está el de los Shuar. En él, aceptan el
matrimonio sonoral (casarse con las hermanas de la espoa) y el levirato (con la viuda del
hermano). Asimismo, la poligamia en los hombres está aceptada.

Dentro de las costumbres navideñas, la celebración del Fin de Año conlleva la quema de
monigotes. Éstos se elaboran con cartón, ropa vieja, etc. y se exponen en la calle, por lo que en
algunas zonas incluso organizan concursos.

Puedes conocer más costumbres del país en este artículo: Costumbres y tradiciones en Ecuador.

CONTINENTE ASIATICO

Platos extraños, sopas insólitas, frutas exóticas y postres tan populares en América y Europa
como en Asia; de todo un poco reúne el vastísimo y ancestral arte culinario asiático. Estas son
15 delicias de Asia que no puedes dejar de probar.

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  KUSAYA
Al igual que algunos quesos franceses,
esta exquisitez japonesa se mantiene en
lucha permanente contra su mal olor. Se
trata de un pescado que se seca y cura en
salmuera, aunque la cantidad de sal
utilizada es menor que en el tradicional
pescado en salazón. La salmuera utilizada
se llama Kusaya Honda, en la que el
pescado es sumergido hasta por 20
horas. Los japoneses lo acompañan con
sake y shochu, aunque los más tradicionalistas prefieren hacerlo con Shima Jiman, una bebida
tradicional. La receta se originó en las Islas Izu durante el periodo Edo. A pesar de que apesta,
es de suave sabor.

 PAD THAI

Es uno de los platillos más populares de la cocina tailandesa. Se

prepara en el tradicional wok utilizado para cocinar en el Lejano
Oriente y el Sureste Asiático. Los ingredientes principales son pollo
o gambas, fideos de arroz, huevos, pimiento rojo, brotes de soja,
salsa de pescado y salsa de tamarindo, los cuales son salteados en el
wok. La preparación es decorada con maní picado y cilantro y en el
plato va una rodaja de limón que debe ser exprimida sobre la
comida. Es un plato que los tailandeses suelen comer en la calle, a
precios asequibles, muy demandando en los lugares de
aglomeración de personas, como estaciones de trenes y autobuses.

 ROTI CANAI

Es la comida más práctica y económica de los malayos, ya que se

trata de un pan plano que en su versión más básica se acompaña
con curry de lentejas y se come en la calle con las manos. También
hay las versiones que incorporan otros ingredientes, como huevo
frito, carne, pescado, granos y vegetales. La masa se prepara con

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harina, huevo, agua y una buena porción de grasa. Puede añadirse también leche condensada
para endulzar. La preparación y estirado de la masa hasta su puesta a punto es un pintoresco
espectáculo callejero. El roti canai es originario de la India y se come mucho también en este
país y en Singapur.

 NASI PADANG

Más que un plato, es un estilo de cocina indonesio, con mucho

picante, originario de Padang, la capital de la provincia de
Sumatra Occidental. Es un pequeño banquete que puede incluir
carnes, pescados y vegetales, aderezados con una salsa sambal,
hecha a base de varios chiles picantes, pasta de gambas, salsa de
pescado, ajo y otros condimentos; todo acompañado de arroz
blanco al vapor. Los restaurantes Padang se distinguen fácilmente
por su costumbre de exponer la comida detrás de vidrieras para estimular al público. Se
consume mucho también en Malasia, Singapur y Australia, país con una numerosa
comunidad del pueblo Minangkabau, autor de la receta.

 SUSHI

El plato más conocido de la gastronomía japonesa

está caracterizado por una gran cantidad de formas e
ingredientes, aunque el sushi básico es el arroz cocido
aderezado con vinagre de arroz, sal, azúcar y otros
ingredientes. La popularización de las dietas
saludables en Occidente ha puesto el sushi en lugar
privilegiado como comida sana, moderada en
cantidad y liviana de digerir. Una de las versiones más
conocidas es el nori, en la que el arroz y el pescado van envueltos en una hoja de alga.
Aunque el plato ha sido asociado a Japón, el sushi se come regularmente en muchos países
asiáticos.

COSTUMBRES Y TRADICIONES.

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 Kanamara Matsuri significa algo como “El Festival del falo
de metal”. Se llama así porque cuenta la leyenda que un
demonio de dientes afilados se escondía en el interior de la
vagina de una mujer joven y durante la noche de bodas de
la mujer el demonio castró a dos hombres por lo que un
herrero diseñó un falo de metal para romper los dientes del
demonio. Por el nombre puedes suponer que la fiesta tiene que ver con la fertilidad y se celebra
cada primavera en Kawasaki (Japón). Aunque las fechas varían suele ser el primer domingo del
mes de abril. El tema principal es la veneración al pene, símbolo que está muy presente en esta
fiesta, y los fonos son recaudados para la investigación contra el SIDA.

Otra de las costumbres en la cultura asiática consiste en sacar los zapatos fuera de casa es
algo extendido por toda Asia. Esto se realiza por señal de respeto o porque el suelo debe
permanecer limpio. Así que si alguna vez vas a hacer una
visita a alguien de Asia y vas a ir a su hogar, será importante
para él que dejes los zapatos fuera de su hogar como

muestra de respeto.

INGREDEINTES DE LA COMIDA ASIATICA

 Salsa de soya. La base de la comida asiática. Este ingrediente sustituye a la sal en sopas,
en arroz frito, en aderezos y en salsas.
 Vinagre de arroz. Es mucho más suave que los vinagres occidentales. Se utiliza para
marinadas, vinagretas y salsas. Es una parte fundamental para preparar el sushi.
 Salsa de pescado: Indispensable para cocinar comida tailandesa o vietnamita,
especialmente en sofritos, salsas y aderezos.
 Salsa de chile. El picor en estas comidas es muy conocido; para simplificarlo, tú puedes
utilizar una salsa de chile embotellada, pues es una forma fácil de añadir picante y un
poco más de sabor a cualquier platillo. Se utiliza en sopas y fideos.

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  Salsa de ostras. Es una salsa dulce y salada que agrega mucho sabor a los vegetales
asados. Las versiones vegetarianas utilizan hongos en lugar de ostras para su
preparación.
 Leche de coco. Cremosa y rica, la leche de coco enlatada agrega un sabor maravilloso y
una suave textura al curry, sopas y adobos.
 Aceite de ajonjolí tostado. Con su característico sabor tostado, el aceite de ajonjolí le da
un sabor más fuerte a los aderezos, salsas y adobos.
 Cilantro. Por su penetrante sabor, es una de las especias más distintivas en muchas de
las cocinas asiáticas. Se utiliza la hoja, las semillas y la raíz.
 Jengibre fresco. Rallado, picado o cortado en rodajas, se utiliza mucho en salsas
coreanas, sopas chinas y salsas thai.
 Limones. El jugo de limón fresco es muy importante en la cocina tailandesa y vietnamita.

PLATILOS TIPICOS DEL CONTINENTE EUROPEO.

Pastel de Belém (Portugal, Lisboa)

Iniciamos nuestro recorrido gastronómico por Europa

con el dulce más representativo de la capital del país
vecino. Estos deliciosos pastelitos de hojaldre y crema se
elaboran según una receta de la primera mitad del XIX
que supuestamente solo conocen tres personas en el
planeta, así que para probar los auténticos solamente queda

Fabada (España, Asturias)

Cuando se quiere buscar un plato representativo de España se suele

recurrir a la famosísima paella valenciana, pero la cultura española
es tan diversa que hemos querido homenajear aquí éste sabroso potaje de alubias, chorizo,
morcilla y carne cerdo muy popular en todo el país, sobre todo en los meses de invierno.

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 Currywurst (Alemania, Berlín)

Este plato esencialmente callejero es un

auténtico clásico de Alemania, casi podríamos
decir que es su carta de presentación, ya que la
base de este plato es la salchicha cocida o asada
a la parrilla, tan típica de su gastronomía. Se
adereza con salsa de tomate y curry en polvo, y
es el acompañante perfecto para una buena cerveza rubia. Se considera una auténtica comida
de supervivencia, pues se encuentra en casi todas partes.

Colcannon (Irlanda)
Este sencillísimo plato irlandés se prepara con puré de patata, col, pimienta, sal y mantequilla.
A veces se puede aderezar con leche, cebolla, ajo o nata. Es
muy típico de Halloween, cuando se meten pequeños
premios dentro con distintos significados para quien los
encuentra: una moneda (que simboliza riqueza), un botón y
un dedal (simbolizan la soltería) y un anillo de oro (que
simboliza el matrimonio).

Cannoli (Sicilia, Italia)

Nada mejor que un cannolo para terminar una comida,
acompañar un café a media tarde o matar el gusanillo
mientras se visitan monumentos. Se trata de una masa
enrollada y rellena de una crema dulce de queso ricota con
diversos aderezos, como gotas de chocolate o frutos secos:
¡el placer hecho postre!

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Ingredientes de la cocina Europea.

Los condimentos: Jengibre, azafrán, canela, cardamomo, nuez moscada, clavos de olor,
pimienta, ajedrea, cilantro, hinojo, mejorana, orégano, menta, mostaza, perejil, ruda, salvia y
tomillo.

Carnes: Las carnes de granja más utilizadas son: Ternera, cerdo, pollo, conejo y cordero en
determinadas zonas. La carne de caza en la cocina europea más utilizada es en la caza mayor el
ciervo y el jabalí, y en la menor el conejo y la codorniz.

Verduras y pasta: Papas, berenjena, cebolla, ajo, zanahoria, calabaza, calabacines, pepinos,
lechugas, acelgas, tomates, espaguetis, macarrones y fideos.

Cereales y legumbres: Maíz, trigo, avena, arroz, judías, garbanzos, lentejas y guisantes.

Costumbres y tradiciones.

En Grecia, escupen tres veces cuando escuchan malas noticias.

En Rusia, también se regalan rosas para acontecimientos importantes, pero en este caso nunca
lo harán en número impar, ya que para ellos es símbolo de mala suerte.

En Holanda, es conocido popularmente el uso de la bicicleta como medio de transporte, pero

seguro que te sorprenden los datos: Hay 18 millones de bicicletas para 16 millones de
personas.

En Francia nuevamente, mantienen la tradición religiosa de celebrar la primera comunión,

pero lo hacen en dos ocasiones: a los 8 años y a los 12 años

PLATILLOS TIPICOS DEL CONTINENTE DE AFRICA.

Las comidas típicas africanas merecen la pena conocerlas, bien porque vayas a ir de turismo
gastronómico el continente africano o por querer ir a algún restaurante u hogar donde se
cocinen estas comidas. Es una gastronomía exótica y de lo más saludable, pues se hace con
productos naturales. En la comida africana se aprecian influencias históricas árabes y en la
norteafricana apreciamos la influencia de la cocina europea.
Estamos ante un continente enorme, donde hay gran variedad de platos locales que varían de
una región a otra, pudiendo encontrar platos con carne y otros que no la utilizan. Lo mismo
podríamos decir en otros productos, desde el pescado hasta los lácteos.

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 Cuscús
Plato típico países como Marruecos, Túnez, Argelia y Egipto.
Tienes que probar este plato típico. Su base es la sémola de trigo y
se acompaña de aceitunas, azafrán, nuez moscada, aceite de oliva,
canela, clavo de olor, jengibre y diversas especias típicas de cada
zona.

Ugali
El Ugali también es muy conocido, siendo una comida que se
realiza con base de maíz la cual se sirve en sopas y guisos.
Podemos encontrarla en prácticamente todo el continente,
siendo una de las bases más importantes de la alimentación.
Uganda dicen que es el país más sabroso para probarlo.

Bambara
Un postre de lo más famoso y que se degusta mucho en la
zona central africana. Como base se encuentra la granola de
arroz, azúcar y mantequilla de maní.

Maafe
De los guisos que más se consumen en África, en especial en la parte
oeste. Se hace con estofado de carne, vegetales y maní sirviéndose
con el acompañamiento de arroz y huevo.

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 Mariscos
El continente africano está rodeado por costa, lo que hace que la
gastronomía tenga siempre presente al marisco, en especial en la
zona sur del continente, donde sopas y estofados de marisco son
el abanderado de muchas regiones.

Costumbres y tradiciones

Ceremonia Khweta

Esta ceremonia del África Meridional es practicada por varias tribus y es la forma en la que los
niños demuestran su virilidad. Cuando son mayores de edad, los niños son enviados a pasar
varios días o semanas en la cabaña de la circuncisión durante el invierno, donde son sometidos
a rigurosas pruebas y rituales, a menudo peligrosas, tales como la danza continua hasta el
agotamiento y la circuncisión.

Poner precio a la novia

Lobola es una antigua y controvertida tradición del África Meridional en el que las familias de
los novios negociar la cantidad que el novio debe pagar por la novia. Todas las negociaciones
deben hacerse por escrito, ni por teléfono ni en persona. Las dos familias ni siquiera pueden
hablarse hasta que las negociaciones se han completado.

Escupir sus bendiciones

Los miembros de la tribu Masai en Kenia y Tanzania escupen como una forma de bendición. Los
hombres escupen sobre los recién nacidos y los guerreros masai también se escupen en las
manos antes de estrechar la mano de un anciano.

Salto del toro

Con el fin de demostrar su hombría en la tribu Hamer de Etiopía, los niños pequeños deben
correr, saltar y aterrizar en la parte posterior de un toro antes de tener que hacerlo sobre varios
toros. Hacen esto varias veces, y por lo general desnudos.

El novio lleva velo

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Los tuaregs Ahaggaren de Argelia son parte de un grupo de tuaregs de habla bereber. En su
cultura, los hombres usan velo casi todo el tiempo. Sin embargo, pueden quitarse el velo fuera
cuando están con la familia o mientras viajan.

PLATILLOS TIICOS DEL CONTINENTE DE OCEANIA

Sopa de Ostras
La sopa de ostras en una comida muy típica de Oceanía. Este
delicioso plato, está elaborado con una base de Sopas y cremas y
pertenece a los platos de la cocina tradicional de Oceanía. Por regla
general en esta parte del mundo se consume durante Todo el año, y
se suele servir a los comensales como Entrante antes de la carne.

Rosbif
El rosbif es un corte de buey tierno que se asa al horno. En la
gastronomía inglesa, y por extensión culinaria en muchos países
de tradición anglosajona como Australia en Oceanía, el rosbif es
un plato muy típico, servido preferentemente los domingos. El rey
de la carne dentro de la gastronomía de Oceanía es el Rosbif.

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 Pavlova

La Pavlova es una tarta muy consumida en Australia y

Nueva Zelanda. La deliciosa Pavlova es un tipo de
postre muy típico en Oceanía elaborado de merengue
pastelero denominado así en honor de Anna Pávlova.
Es un delicioso pastel crujiente por fuera y muy
cremoso por dentro. No podemos entender las comidas
típicas de Oceanía sin algunos de sus postres más representativos como la tarta Pavlova.

Lamingtons
Los Lamingtons son un dulce típico en los principales países
oceánicos. Es muy posible que no conozcas de nada este
plato, un lamington es una torta esponjosa con forma de
cuadrados o rectángulos, cubierta con una espesa cobertura
azucarada a base de chocolate y espolvoreada con coco. ¿Te
está gustando la comida de Oceanía?

Meat pie Australiano o Neozelandés

El pastel de carne australiano es un producto muy
consumido en Oceanía. El Meat pie Australiano o
Neozelandés es un pastel de carne es un pastel con un
relleno de carne de cerdo o ternera y, a menudo, otros
ingredientes salados o diversas especias.

Es un conglomerado de diferentes culturas realmente fascinantes, lo que lo hace un continente

repleto de diversidad. En sus territorios se mezclan las raíces de las antiguas culturas locales con
las incorporadas desde el imperio británico. Las culturas originarias de Oceanía se conforman
por los grupos nativos de aborígenes de Australia, la Polinesia, Melanesia y Micronesia.

Dentro de estos grupos nativos existe un gran número de divisiones tribales y de diferentes
etnias, cada una con su lengua, lo cual implica también una extensa variedad de costumbres y

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CULTURA DE OCEANIA

Tradiciones culturales. Sin embargo, entre estos grupos también existen puntos en común. Hoy
quiero invitarte a que aprenderemos un poco sobre las distintas culturas de Oceanía.

La música y la danza polinesia es verdaderamente única, sobre

todo la danza Haka de los grupos maoríes y la Hula, de los
bailarines hawaianos. Otra de las expresiones culturales
tradicionales de la cultura polinesia son los tatuajes tribales en el
cuerpo.

Grupos nativos de la Melanesia

El lenguaje melanesio pertenece a los grupos austronesios. Las costumbres más tradicionales
están relacionadas con el arte de los tatuajes
tribales y la bebida más arraigada es la kava.
Los grupos melanesios utilizaban arco y flecha,
lo cual no era conocido en laPolinesia.

Grupos nativos de Micronesia

Los grupos micronesianos tienen una rica tradición de relato

oral y una tradición musical de enorme relevancia. Las
sociedades de Micronesia están formadas por clanes
matriarcales, donde la descendencia se va trazando a través
del lado materno. El líder de cada clan suele ser descendiente
de los primeros grupos aborígenes que existieron en la zona.

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 CONCLUSION

En conclusión con este tema podemos decir que ha sido de mucho interés conocer los platillos
más representativos de cada continente del mundo y los ingredientes que componen cada
platillo que representa el continente, conocer las tradiciones y costumbres también hacen de
cada país algo único.

La importancia de conocer como está compuesta la gastronomía de cada país es muy interesante
ya que podemos ver que hay muchos ingredientes conocidos y especies que nosotros
conocemos y utilizamos en nuestros alimentos así también son utilizados alrededor del mundo.

Ha sido de mucho interés conocer la cultura y gastronomía de cada país alrededor del mundo y
darnos cuenta de cómo es la gastronomía.

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