PLATOS TÍPICOS COLOMBIANOS

Ajiaco con pollo :

En Colombia las sopas son sagradas. La mayoría de los platos vienen acompañados
de su respectiva sopita. Y hablando de sopas representativas, el ajiaco con pollo se
lleva el premio de popularidad. Esta sopa la encontrarán sobre todo en la zona
central andina del país, en Bogotá y los alrededores. Su ingredientes principales
son el pollo, la papa criolla o papa amarilla, mazorca y arracacha.

Si visitan Bogotá, encontrarán en el barrio de la Candelaria varios restaurantes

especializados en este plato. Yo venía bajando de Monserrate y el frío bogotano
me antojó de un ajiaco con pollo, que en general le servirán con arroz blanco y
aguacate.

La arepa de maíz:
La arepa hace parte de los alimentos básicos y tradicionales de la cocina
colombiana. El ingrediente principal es el maíz en diferentes variedades,
dependiendo de la región donde la consuman. Por ejemplo en el departamento de
Antioquia se hace generalmente de maíz blanco y en la región de Santander de
maíz amarillo. Es un producto bastante versátil en la cocina, por ello no les extrañe
encontrar decenas de tipos de arepas. A mi personalmente me encantan las arepas
rellenas de queso para el desayuno. No me aguanté y les pegué
un mordisquito � .

Caldo de Pollo con papa y arepas:

Mi abuela decía que un caldito de pollo bien hecho es levanta muertos. Usado
como remedio contra todo, el caldo de pollo es uno de los clásicos de la cocina
colombiana. Fácil de preparar, este plato se compone de pollo (ojalá criollo de
granja), papa blanca y legumbres (tomate, cebolla, apio en rama, cilantro, etc). En la
foto acompañado de arepas asadas.
Changua o caldo con huevo
Una changua (léase changüa) es un caldo con huevo preparado en leche. Su
facilidad de preparación y lo básico de los ingredientes lo hicieron popular en los
desayunos colombianos. Se consume mucho en la región andina y obviamente se
le puede acompañar de arepitas o envueltos.

Tamales con molidos de maíz o envueltos

Ya se me había olvidado que en Colombia los productos llegan frescos a la puerta
de la casa. Era domingo y alguien vociferaba en la calle : Tamalessss !!! Caliente los
taamalesss !! Los domingos en familia son domingos de tamales. Suficiente con
abrir la puerta y gritarle al señor de los tamales para confirmar la compra. Envueltos
en hoja de plátano y a base de maíz, legumbres y carnes; su preparación puede
tomar varias horas. Por eso los vendedores ambulantes de tamales proliferan en
Colombia. En general se consumen en el desayuno, pero seguro los encontraran
con facilidad a otras horas del día.