ACOMPAÑAMIENTO TECNICO AGROPECUARIO A PRODUCTORES AVICOLASEN

BPP EN ZONA RURAL DEL MUNICIPIO DE PALMIRA (VALLE DEL CAUCA)

ELIANA PAOLA SOTOMAYOR ZUÑIGA. COD.209556

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA – PALMIRA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ZOOTECNIA
 PRACTICA PROFESIONAL MODALIDAD EXTENCION

TUTOR:
LUCENA VAZQUEZ GAMBOA. DRA EN PRODUCCION ANIMAL.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - PALMIRA

ZOOTECNIA

PALMIRA, JUNIO DE 2018.

1. INTRODUCCION En el presente informe se evidencia las
actividades realizadas durante el
proceso de pasantía profesional,
modalidad extensión; requisito
indispensable para llevar a cabo la
culminación de mi carrera como
profesional en zootecnia, además que
cumplir con el requisito es una gran
oportunidad para poder emplear en
campo los conocimientos adquiridos
durante la academia, y enfrentarnos a la
realidad que presenta nuestro agro
colombiano.
La práctica profesional fue realizada en
gran parte en la zona rural que
comprende nuestro municipio de
Palmira (valle del cauca), en
contratación con la alcaldía municipal de
la misma ciudad, y bajo la supervisión
del doctor Oscar Eduardo Ordoñez
franco secretario agropecuario y de
desarrollo rural del municipio, y en
acompañamiento permanente de la
especialista en avicultura la doctora
Madeleidy Ortiz.
2. OBJETIVOS
objetivo general
 Brindar acompañamiento tecnico
a los productores avicolas
vinculados al servicio de
asistencia agropecuaria directa
rural del municipio de palmira.
objetivos especifios
 Transmitir desde la práctica al
pequeño y mediano productor
los conocimientos adquiridos en
la academia para mejorar las
prácticas empleadas en los
sistemas de producción.
 Analizar las labores realizadas
durante el periodo de práctica
con el fin de adquirir nuevos
conocimientos.
 Reconocer debilidades y
fortalezas presentadas durante el
periodo de práctica profesional
con el fin de poder mejorar y
enfrentar al campo laboral.
3. JUSTIFICACIÓN
Actualmente en los sistemas de
producción animal es importante la
asistencia técnica y el acompañamiento
a los productores y campesinos.
Considerando que el sector pecuario y
en este caso la avicultura en Palmira, ha
tomado gran importancia por ser una de
las producciones más deseadas en el
municipio ya que es de fácil manejo,
deja buena rentabilidad , la producción
se puede llevar a cabo bajo poca
disposición de terreno, no requiere de
que el productor le demande mucho
tiempo y además manifiestas los
productores que el trabajar con las aves
es algo muy satisfactorio “ellas nos
llenas de alegría el corazón y de pesitos
el bolsillo”( Efrén Montoya bravo,
pequeño productor de huevo de
codorniz; Palmira 2018).
4. MARCO TEORICO
4.1. Asistencia Técnica Agropecuaria
Según la FAO, la Asistencia Técnica
Agropecuaria se define como la
transferencia, la aplicación y la
sostenibilidad de tecnologías diseñadas
para ayudar a los países en vías de
desarrollo a construir modernos
sistemas agrícolas y alimentarios. Para
esta entidad, el concepto de ATA
implica, además, la búsqueda de
soluciones para los problemas que
conlleva el paso de la agricultura
tradicional a sistemas de producción
más modernos y complejos.
Por tanto, la principal función de la
extensión es la divulgación y la asesoría
con la intención de promover el
conocimiento, las actitudes, las
habilidades y las aspiraciones de los
productores rurales y sus familias.
Desde el punto de vista legal, la
asistencia la asistencia técnica en
Colombia está enmarcada en las
disposiciones de la Ley 607 del año
2000, donde se reglamenta su
prestación como un servicio público de
carácter obligatorio y subsidiado para
los pequeños y medianos productores,
en el que se brinda apoyo permanente a
los productores, habitantes del sector
rural, organizaciones y entidades
territoriales, con la finalidad de optimizar
los recursos y mejorar las condiciones
de vida de los beneficiarios.
4.2. Avicultura en Colombia
5.1. Acompañamiento permanente de la
pasante Eliana Sotomayor a la
especialista en avicultura Madeleidy
Ortiz para la asistencia técnica de 32
usuarios de los diferentes
corregimientos del municipio; cuya
actividad agropecuaria sea, gallinas en
postura, pollo de engorde o codorniz en
postura.
Realizando así una visita mensual a
cada usuario brindando el respectivo
diagnóstico de salud de las aves,
sanitario de sus instalaciones, manejo
de excretas y disposición de mortalidad
y realizando un estudio consiente de
rentabilidad del negocio.
Todo esto quedando consignado
mediante un documento que diligencia
la profesional encargada y en mi caso
diligencio el formato de registro único de
asistencia técnica RUAT el cual es
sistematizado para una mayor eficiencia
en los procesos.
Tabla.1. relación comunas y
corregimientos municipio de Palmira

No obstante, cabe mencionarla que la Comuna corregimientos

industria avícola ha sido uno de los N°
motores más potentes para impulsar el 8 Rozo, la torre, la acequia
desarrollo económico del campo. Ha 9 Matapalo, Obando, la
tenido un crecimiento sostenido y herradura, palma seca
constante en los últimos años, lo que ha 10 La dolores, guanabanal,
permitido consolidarse como uno de los cauca seco, Juanchito, piles
factores determinantes del crecimiento 11 Bolo san isidro, bolo la Italia,
del PIB en el sector agropecuario. bolo alizal
5. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES 12 Amaime, Boyacá, la pampa
Tienda nueva, tablones,
La práctica profesional tiene lugar en el 13 guayabal, barrancas
municipio de Palmira zona rural en
contratación con la alcaldía municipal La zapata, agua clara,
del mismo, empezando labores el día 5 14 Ayacucho, la buitrera, la
de febrero del año en curso donde se quizquina
delegan labores así: 15 Combia, toche
16 Potrerillo, caluce, tenjo
Fuente: anuario estadístico Palmira
2017
5.2. Se delegara a la pasante Eliana
Paola Sotomayor un día a la semana
(miércoles) para que ella preste el
servicio de acompañamiento dentro de
las instalaciones de la secretaria
ayudando en lo que corresponde a
procesos administrativos, tales como:
 Revisión del sistema opera de
cada uno de los funcionarios de
la secretaria
 Acompañamiento logístico para
el evento “primer foro para la
promoción de la cadena láctea en
el sur oriente del valle del cauca”
evento que se realizó por medio
de la alcaldía municipal de
Palmira, gobernación del valle del
auca, CIAT entre otros.
 Elaboración del PAM (plan
agropecuario municipal) para la
vigencia 2018-2020 en compañía
de otros profesionales de la
secretaria.
 Elaboración del manual “cambio
climático, efectos y prevenciones
en la avicultura” en compañía de
la especialista en avicultura
Madeleidy Ortiz y la técnica en
avicultura Carmenza Gómez.
 Elaboración del manual de
BPP( buenas practicas
pecuarias) el cual tendrá dentro
de su contenido lo que se debe
usar para las producciones según
reglamentación Ica, pero además
llevara en su contenido aquellos
productos o prácticas de manejo
adecuadas que implementas
nuestros productores; este
manual será llevado a cada uno
de los usuarios de manera
impresa y con las normas
exigidas, su distribución será de
manera gratuita y es una
iniciativa de la secretaria
agropecuaria y desarrollo rural
del municipio de Palmira.
6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Durante la práctica profesional
modalidad extensión tuve la oportunidad
de recorrer las distintas zonas rurales
del municipio de Palmira en compañía
de la especialista en avicultura
Madeleidy Ortiz quien es la profesional
encargada del sistema de producción
avícola del municipio, donde tuve la
grata experiencia de conocer uno a uno
los pequeños productores, sus familias,
que ellos nos contaran como ha sido el
transcurrir de sus producciones, de en
ocasiones compartir con ellos nuestros
almuerzos y de crear una relación
amena productor-asistentes técnicos lo
cual a mi parecer es una de las cosas
más bonitas de mi carrera, el interactuar
con el campesino, el ponernos en sus
zapatos el entender las situaciones y
emociones que se presentan en el
campo, no obstante siempre llevando a
ellos las posibilidad de aprender lo que
nosotros como profesionales hemos
aprendido en la academia y que ellos
como transformadores del campo nos
enseñan por su práctica.
Proceso para la visita de asistencia
técnica:
Se hace la selección de la zona a
visitarte ya que como se puede observar
en el (cuadro 1) estas se encuentras
una muy alejada de la otra, se procede
a realizar llamadas a los usuarios de la
zona escogida para verificar que el
usuario pueda recibir nuestra visita y
verificar que su producción esté libre de
cualquier enfermedad contagiosa, de
presentar alguna enfermedad se
procede a visitar inmediatamente para
dar solución y esperar tres días de
cuarentena después de esta visita para
iniciar con otras estas llamadas se
hacen un día antes.
Se da inicio a las visitas saliendo de la
zona urbana de Palmira a las 8:00am y
dirigiéndonos hacia la zona rural.
Al momento de llegar a la visita y antes
de entrar al predio como primera
medida preventiva se pregunta a
productor si su producciones no está
presentado alguna enfermedad
contagiosa de no ser así se procede al
ingreso del predio donde se interactúa
con el encargado realizando una serie
de preguntas en lo correspondiente a
las ave tales como:
 Número de animales vivos en el
momento de la visita
 Mortalidad
 Ha presentado alguna anomalía
en los días anteriores a la visita
 Ha tenido inconvenientes con
alguna plaga que afecte su
producción, sí o no, en caso de
presentarse como la manejo.
 Ha suministrado algún
medicamento o vitamina a las
aves
 Como está la postura en aves de
postura o en caso de los pollos
de engorde cómo va la ganancia
de peso
 Que liento se le está
suministrando a las aves y en
qué cantidades
 Como está el suministro de agua
para las aves, le adiciona lago al
agua para purificarla.
 Se evalúa estado de salud y
condición corporal de las aves
 Tamaño y peso del huevo
 Se evalúa estado del galpón o
gallinero, comederos, bebederos,
nidos de postura, tipo de cama y
su estado y si estas cuentan o no
con implementos para que las
aves se relajen tales como
espacio para pastoreo delimitado
con malla, reposaderos entre
otros.
 Se evalúa entrada y horas de luz
día que las aves reciben
 Disposición de cortinas y
aireación que posee el galpón
 Si el predio ya posee un espacio
adecuado para la disposición de
mortalidad y heces se hace la
evaluación del manejo
 Si no posee un espacio se hacen
el recorrido en el predio
buscando el lugar adecuado y
dando las indicaciones
correspondientes de cómo
construir de manera artesanal y
fácil una compostera
 Luego se procede a llenar la
documentación que certifique que
se realizó la visita y se procede
indagar sobre la comercialización
del producto final en el algunos
casos es el huevo y en otros es
el pollo
 Se hace un breve estudio de
costo de producción y saber si en
realidad la producción está
siendo rentable o no
 En el documento se deja
plasmado los datos del usuario
 (nombre completo, numero de
documento, numero celular,
dirección y nombre del predio,
tipo de producción, cantidad de
animales, estado actual de la
producción, observaciones y
recomendaciones y es firmado
por la profesional a cargo y el
productor.
 se realiza entre 3 a 5 visitas por
día.

Imagen 1. Pollo de engorde Foto por: Sotomayor.2018.

usuario Carlos Andrés solarte,
corregimiento caluce. Imagen 4.gallina ponedora
lohmann Brown, usuario Rosa
Isabel Balcázar, corregimiento de
rozo.

Foto por: sotmayor.2018.

Imagen 2.Gallina ponedora

lohmann Brown, usuario juan
Carlos Mafla vereda el olivo. Foto por: Sotomayor.2018.

Imagen 5.gallina ponedora criolla

negra, usuario Shirley Villota,
corregimiento barrancas.

Foto por: Sotomayor.2018.

Imagen 3.Gallina ponedora
lohmann Brown, usuario Martha
Cotazo, vereda chontaduro. Foto por: Sotomayor.2018.

Durante las visitas realizadas en
los 4 meses de práctica se
encontró que la mayoría de las
producciones presentan buenas
condiciones en todos los
aspectos pero que a la hora de la
comercialización hay una gran
falencia y falta de
acompañamiento de los entes del
gobierno ya que esta se dificulta
debido a los grandes problemas
de vías de acceso, de
competitividad del mercado y de
otras múltiples problemáticas
que presenta el campo en
Palmira.
También fue de gran importancia
la problemática que genera la
compra y distribución de aves el
cual no se conoce el lugar de
procedencia y su ciclo de
vacunación esto presento en una
zona que se expandiera el virus
de cabeza hinchada lo cual fue el
problema más complejo que se
presentó durante mi pasantía.
El síndrome de cabeza hinchada (SHS)
es una infección complicada en pollos
de carne y reproductoras de pollos de
carne, donde el agente etiológico
primario es un Pneumovirus aviar (APV)
y el agente secundario usualmente
es E. coli. Este síndrome se caracteriza
por signos nerviosos y respiratorios. En
pollos de carne, SHS se observa
generalmente después de la cuarta
semana de edad. Los signos clínicos
primarios son estornudos, tos,
estertores y conjuntivitis. Se puede
observan también una secreción
lagrimal profusa, conjuntivas
enrojecidas, y una forma de ojos
característica almendrada y oblonga. El
exudado inflamatorio es transparente en
la fase inicial, pero después se vuelve
opaco.
Los edemas subcutáneos en la región
de la cabeza, emergen y envuelven
unilateralmente o bilateralmente los
senos peri-orbitales y el espacio
mandibular. Se puede evidenciar un
patrón estacional en la prevalencia, con
picos durante la primavera y el verano.
Los virus se transmiten por contacto
directo entre aves infectadas y aves
susceptibles. Reviste especial
importancia la ruta de transmisión aérea
de granja a granja. Las causas
principales predisponentes son el
microclima pobre, mala ventilación,
niveles altos de polvo y amoníaco, etc.
(el sitio avícola 2014).
Para los cual también se recomendó
realizar aspersiones tanto dentro como
por fuera del galpón con yodo para
lograr erradicar por completo los
causantes de la enfermedad.
7. RECOMENDACIONES
Considerando de gran importancia la
creación de estos espacios de practica
donde como su nombre lo expresa el
estudiante puede emplear los
conocimientos adquiridos y
enriquecerse con los que los
productores puedan brindarles; me llena
de gratitud el saber que nuestro
municipio brinda la asistencia técnica ya
que es de vital importancia para poder
ofrecer al consumidor un producto en
óptimas condiciones y producido bajo la
reglamentación.
8. BIBLIOGRAFÍA
 Primer trimestre de 2018: Sector
avícola colombiano creció 3,6%
recuperado de:
https://avicultura.info/primer-
 trimestre-de-2018-sector-avicola-
colombiano-crecio-36/
 la avicultura, un motor para el
campo, recuperado de:
http://caracol.com.co/radio/2017/
07/21/economia/1500665607_69
7720.html
 ¿Extensión o asistencia técnica?:
recuperado de
http://www.elcolombiano.com/opi
nion/columnistas/extension-o-
asistencia-tecnica-BB6470535
 síndrome de cabeza hinchada e
aves, recuperado de :
http://www.elsitioavicola.com/publ
ications/6/enfermedades-de-las-
aves/273/el-sandrome-de-
cabeza-hinchada-shs/
 expresar del sentir del campo;
ellas nos llenas de alegría el
corazón y de pesitos el bolsillo”
(Efrén Montoya bravo, pequeño
productor de huevo de codorniz;
Palmira 2018).

9. AGRADECIMIENTOS

En primer lugar agradecer a la alcaldía

municipal de Palmira, al secretario
agropecuario y de desarrollo rural el
doctor Oscar Eduardo Ordoñez franco
por brindarme la oportunidad de realizar
mi práctica profesional en su equipo de
trabajo, a la profesora Lucena Vázquez
Gamboa Dra. En producción animal por
ser la tutora de mi pasantía, a mis
padres por brindarme su apoyo
incondicional en el transcurrir de mi
carrera, a mi hija por ser el motivo de mi
lucha y a mi esposo por creer en mí,
brindarme su mano y ayudarme a
culminar exitosamente mi carrera.