INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ZACAPOAXTLA

MATERIA: JORNADA ACADÉMICA Y PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS

DOCENTE: RIGOBERTO CÁRCAMO VAZQUEZ

ALUMNOS: MARCO ANTONIO MARCELINO CARLOS

VICTOR MANUEL SEVERIANO SERRANO
ANDRES PARRA LOPEZ
OMAR MARCOS MENDEZ

CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL

GRADO Y GRUPO: 6 “C”

1
Contenido
RESUMEN. ..................................................................................................................................... 4
INTRODUCCIÓN. ............................................................................................................................ 4
ANTECEDENTES. ............................................................................................................................ 4
ÁREA DE ESTUDIO ......................................................................................................................... 5
ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................................. 6
DEFINICION DE LA INNOVACIÓN ................................................................................................... 6
NATURALEZA Y USOS DE LA INOVACION ...................................................................................... 7
ANALISIS DE LA OFERTA ................................................................................................................ 8
CALCULO DE LA MUESTRA .......................................................................................................... 10
ANALISIS DE LA DEMANDA.......................................................................................................... 13
ANÁLISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................................................... 21
ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION .......................................................................................... 23
CONCLUSION DEL ANALISIS DE MERCADO ................................................................................. 24
DIVULGACIÓN CIENTÍFICA ........................................................................................................... 24
ESTUDIO TÉCNICO ....................................................................................................................... 25
METODO CUALITATIVO DE PUNTOS ........................................................................................... 25
DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO .......................................................................................... 27
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO ............................................................................................ 29
DIAGRAMA DE HILOS .................................................................................................................. 31
MATRIZ DE RECORRIDOS ............................................................................................................. 32
MATRIZ DIAGONAL (DIAGRAMA DE CORRELACION) .................................................................. 33
LAYOUT (DISTRIBUCION DE PLANTA) .......................................................................................... 35
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 36
DIVULGACIÓN CIENTÍFICA ........................................................................................................... 36
ESTUDIO ECONÓMICO ................................................................................................................ 37
Determinación de los costos ....................................................................................................... 37
Costos de producción y costos de Administracion ..................................................................... 37
Costos de venta ........................................................................................................................... 39
Costos financieros ....................................................................................................................... 40
INVERSION TOTAL INICIAL: FIJA Y DIFERIDA ............................................................................... 41
CRONOGRAMA DE INVERSIONES ................................................................................................ 41
PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................................................................................ 42
FINANCIAMIENTO ....................................................................................................................... 43
DIVULGACIÓN CIENTÍFICA ........................................................................................................... 44
MATERIAL Y MÉTODOS. .............................................................................................................. 45

2
RESULTADOS. .............................................................................................................................. 45
DISCUSIÓN. .................................................................................................................................. 45
CONCLUSIONES GENERALES ....................................................................................................... 45
LITERATURA CITADA.................................................................................................................... 46
Anexos- (galería fotográfica, tablas de encuestas, tablas estadísticas.etc, los que sean
necesarios). ................................................................................................................................. 47

3
RESUMEN.
COOKIEPLATE es el nombre del producto innovador, caracterizado por ser un plato
para postres fabricada con ingredientes naturales que conforman una galleta, en este
reporte final de proyecto se presenta los antecedentes generales del tema de estudio
relacionado a las propiedades de la galleta a la elaboración del plato comestible de
mismo material. Se presenta también el área de estudio en donde se realizó la
investigación y estudio para la implementación del mismo. Se explica el material de
apoyo como tablas, encuestas, métodos para su elaboración y por último se dan a
conocer los resultados de estudio de mercado, estudio técnico y estudio económico
que resalto la mejor solución a una problemática que es la acumulación de basura de
unicel, material que comúnmente es utilizado para la elaboración de platos
desechables que contaminan al medio ambiente.

INTRODUCCIÓN.
Uno de las grandes problemáticas de las ciudades es la acumulación de basura por
platicos desechables, como es el caso del uso de platos desechables hechos por
unicel, material utilizado por ser muy barato y muy práctico pero que es uno de los
mayores causantes de la contaminación de las ciudades. Esto provoca contaminación
en calles y ríos. Provoca inundaciones, acumulación de basura en ríos. Los
especialistas explican que el alto volumen de desperdicios de unicel en una ciudad se
debe a la cantidad de población y a los hábitos de consumo, pues a diferencia de otras
entidades en donde la gente que trabaja puede volver a casa para comer, en la ciudad
es más común “pedir para llevar” y usar charolas de unicel, lo que provoca que el
volumen de este desecho aumente todos los días. Para reducir el impacto ambiental,
visual y de espacio que causa el unicel se crea esta iniciativa de diseñar un producto
que ayude con esta problemática. A continuación, se presenta las delimitaciones del
proyecto para su mayor entendimiento.

ANTECEDENTES.
(Alvarado, 2020)
SABER CUÁL ES EL IMPACTO DEL UNICEL EN EL MEDIO AMBIENTE.
En México, uno de los problemas que lo afectan es la excesiva contaminación por
acumulación de Residuos Sólidos Urbanos (RSU) en los suelos. Dentro de estos RSU
se encuentran a diversos tipos de polímeros como lo es la fibra de celulosa (cartón),
PET, Poliestireno expandido (UNICEL o EPS) entre muchos otros; este último, es uno
de los residuos que difícilmente puede degradarse, por lo que se han diseñado o
desarrollado diversos métodos para reciclarlo y poderlo reutilizar en diversos procesos
en la industria.
Conclusión: con la información obtenida y con base a estudios se puede concluir que
el remplazar los platos desechables por platos comestibles es una manera muy
responsable de cuidar al medio ambiente, aunque este sea un poco más la inversión
es mejor ya que con esto se cuida el medio ambiente reduciendo la contaminación.
Esta información me ayuda a entender el impacto del unicel, y con esos datos trabajar
para comparar el impacto de ambos productos y que tanto se está haciendo para
ayudar al medio ambiente.

4
ÁREA DE ESTUDIO
Este proyecto de investigación tiene como objetivo conocer la rentabilidad de
producto así mismo la aceptación por los clientes, por lo cual se estudió el municipio
de Zacapoaxtla y sus alrededores.
Por lo cual se estableció el método de las encuestas para recabar información,
después se trabajo es hacer un estudio de mercado, técnico y económico para
determinar y concluir si es producto es viable.

Imagen de google earth

Se localiza en la parte norte del estado, cuyas coordenadas geográficas son los
paralelos 19º44'18” y 19º59'18” de latitud Norte, y los meridianos 97º31'42” y
97º37'54” de longitud Oeste.

5
ESTUDIO DE MERCADO
INTRODUCCION
Para gestinar una empresa con éxito, es de suma importancia saber quienes son sus
clientes, lo que necesitan y como llegar a ellos. Con un estudio del mercado podra
obtener datos precisos y especificos sobre sus clientes y competidores, un aspecto
esencial para empezar o ampliar su negocio. Las demandas de los clientes afectan y
dirigen todos los aspectos de las actividades de su empresa y pueden determinar el
éxito o el fracaso de su negocio. Por este motivo se realiza un estudio para ver que tan
aceptable es el producto “COKIEPLATE” y si es viable lanzar el producto al mercado,
que parte del marcado le interesa el producto y entender cuales son las necesidades
del mercado y el cliente este satisfecho, todo esto se vera realizado con ayuda de la
mercadotecnia ayudando a tener un buen éxito en el mercado.
CATEGORIA DE ELECCIÓN: REALIZACIÓN DE INNOVACIÓN
NOMBRE DEL PRODUCTO: COOKIEPLATE

ISOLOGO:

DEFINICION DE LA INNOVACIÓN
COOKIEPLATE está pensado para tener un buen agrado con la mente de las
personas ya que su nombre no es tan confuso a la hora de leerlo o escucharlo, esto lo
hace fácil de recordar, la combinación de colores, formas y letras son pensados en el
mensaje que COOKIEPLATE quiere transmitir al consumidor y que no se confunda
con el objetivo de la marca con otras en el mercado, la marca (isologo) de
COOKIEPLATE son originales teniendo en cuenta que eso llevara a la marca a un
buen posicionamiento en el mercado dando confianza y prestigio a complementación
del producto.

6
NATURALEZA Y USOS DE LA INOVACION
COOKIEPLATE (plato de galleta) es el nombre del producto hecho con ingredientes
comestibles, el producto está hecho con harina de trigo viene con vitaminas y
minerales adicionales como vitamina B2 y B1, calcio y hierro, el producto viene en
paquetes de 12 piezas con un peso de 950gr contenido neto, el producto se
empaqueta en recipientes de plástico duro, con la finalidad de que estos recipientes
sean reutilizados en los hogares, para un mejor cuidado del medio ambiente, el
producto es fabricado con un diseño atractivo y con una excelente calidad y con un
objetivo muy claro que es reducir la contaminación que se genera con el uso de los
platos de unicel, aunque el producto solo está pensado para el uso de repostería es
una gran demanda la cual se cubrirá, favoreciendo a nuestro planeta en esta gran
responsabilidad que es reducir los contaminantes.
OFERTA COMPETITIVA
En ella los productores se encuentran en circunstancias
de libre competencia, sobre todo debido a que existe tal cantidad de productores
del mismo artículo, que la participación en el mercado está determinada por la
calidad, el precio y el servicio que se ofrecen al consumidor. También se caracteriza
porque
generalmente ningún productor domina el mercado, teniendo en cuenta que hay
productores informales de los cuales no se tienen datos, COOKIEPLATE tiene la
capacidad de competir ya que cuenta con recursos monetarios y de recursos de
fabricación haciendo un uso inteligente y sustentable.

Puntos de Productor PRODUCTOR PRODUCTOR

referencia COOKIEPLATE DICONNO YILS
Precio en $ 13 MXN 25 MXN 34.90 MXN
/pieza
Entrega en días 2-3 2-3 2-3
Plazo de pago 8 1 1
días
Mayoreo y si si no
menudeo con
precio favorable

LOCALIZACION
ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA, MEXICO.
CARRETERA: ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA.

7
ANALISIS DE LA OFERTA
TRABAJO DE CAMPO

Unicel, telgopor, espuma de poliestireno, “styrofoam”, el material utilizado para vasos y

platos descartables se conoce bajo muchos nombres. El conocido químico color blanco
utilizado para vasos y envases descartables, así como para embalar productos frágiles,
es básicamente un tipo de plástico, “inflado” con 95% de aire.
Se calcula que en MEXICO, la cantidad de vasos de unicel usados por año podrían dar
la vuelta al planeta 426 veces. Debido al alto porcentaje de aire, estos envases de
espuma de poliestireno flotan con facilidad y eventualmente terminan en los océanos,
desintegrándose en pequeñas partículas que luego son ingeridas por la fauna marina.
Al mismo tiempo, al tratarse de un material liviano, el viento puede arrastrarlo a largas
distancias, contaminando parques, calles y playas, incluso aquellas que se encuentran
apartadas de los basureros.
Muchas personas asumen erróneamente que estos envases son reciclables. Pero,
según información del Departamento de Saneamiento, este tipo de poliestireno no
puede reciclarse, independientemente de que lleven el signo de reciclado.
Efectos negativos
A pesar de su conveniencia y bajo costo, el unicel es perjudicial para el medio ambiente
y también para la salud. El poliestireno está compuesto por los químicos benceno
y estireno, considerados neurotóxicas y cancerígenos.
A su vez, al desechar los envases y productos hechos de este material, este permanece
por décadas en los basureros y emite gases de metano, destruyendo la capa de ozono.
Razones para no utilizar poliestireno
El unicel o “Styrofoam” tarda siglos en descomponerse. Los envases de este material
que son desechados en los basureros permanecen en el planeta por lo menos 500 años.
Neurotóxicas y cancerígenos. El material, comúnmente utilizado para servir bebidas
calientes, contiene estireno y benceno, dos químicos perjudiciales para el ser humano.
Al servir la bebida caliente en este tipo de vaso, el unicel comienza a desintegrarse y
dichas toxinas son absorbidas incorporándose al flujo de sangre. Lo mismo ocurre con
las comidas calientes o grasosas que se sirven en platos de unicel.

MÉTODO BÁSICO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

El método que utilizaremos es la Encuesta
La investigación por encuesta es considerada como una rama de la investigación social
científica orientada a la valoración de poblaciones enteras mediante el análisis de
muestras representativas de la misma. De acuerdo con la investigación por encuesta se
caracteriza por la recopilación de testimonios, orales o escritos, provocados y dirigidos
con el propósito de averiguar hechos, opiniones actitudes. Para la investigación por

8
encuesta es un método de colección de datos en los cuales se definen específicamente
grupos de individuos que dan respuesta a un número de preguntas específicas.
En resumen, las anteriores definiciones indican que la encuesta se utiliza para estudiar
poblaciones mediante el análisis de muestras representativas a fin de explicar las
variables de estudio y su frecuencia.
La instrumentación consiste en el diseño de un cuestionario o de una cédula de
entrevista elaborados para medir opiniones sobre eventos o hechos específicos. Los
dos anteriores instrumentos se basan en una serie de peguntas. En el cuestionario las
preguntas son administradas por escrito a unidades de análisis numerosas. En una
entrevista las respuestas a las cuestiones pueden escribirse en la cédula de entrevista
o puede llevarse en una interacción cara a cara.
Encuesta por Teléfono: En esta se procede a entrevistar vía telefónica a la muestra de
respondientes. Entre las principales desventajas está la incapacidad de conseguir
información detallada y si el entrevistado no conoce al entrevistador se generará la falta
de cooperación y el potencial rechazo a contestar preguntas. La muestra se obtiene del
directorio telefónico, razón por la que pudiera no ser representativa de una población
determinada, restándole validez y confiabilidad.
La encuesta por teléfono es más económica.
La encuesta por teléfono requiere menos tiempo y esfuerzo.
La encuesta por teléfono es más impersonal que la entrevista cara a cara.
Mientras que las desventajas son:
Existe una baja motivación generada en los respondientes a una entrevista por teléfono
porque no hay contacto directo con los entrevistadores.
La muestra se elige en función del directorio telefónico.
DETERMINACION DE LA MUESTRA
Existen diversas maneras para obtener el tamaño de una muestra dependiendo de los
datos con que se cuente, por ejemplo, en caso de contar con la cantidad de personas a
las que le realizaremos el estudio (por ejemplo, el número de habitantes en X ciudad),
se dice que se cuenta con un universo finito, en esta ocasión abordaremos está clase
de universos y como obtener el tamaño ideal de una muestra, para lograr lo anterior se
hace uso de la siguiente fórmula propuesta por Murray y Larry (2005):

En donde:
n = es el tamaño de la muestra poblacional a obtener.
N = es el tamaño de la población total.

9
σ = representa la desviación estándar de la población. En caso de desconocer este dato
es común utilizar un valor constate que equivale a 0.5
Z = es el valor obtenido mediante niveles de confianza. Su valor es una constante, por
lo general se tienen dos valores dependiendo el grado de confianza que se desee siendo
99% el valor más alto (este valor equivale a 2.58) y 95% (1.96) el valor mínimo aceptado
para considerar la investigación como confiable.
e = representa el límite aceptable de error muestra, generalmente va del 1% (0.01) al
9% (0.09), siendo 5% (0.5) el valor estándar usado en las investigaciones.
Una vez establecido los valores adecuados, se procede a realizar la sustitución de los
valores y aplicación de la fórmula para obtener el tamaño de la muestra poblacional
correspondiente al universo finito determinado.
Ya realizado el proceso matemático, se obtendrá la muestra, la cual como se mencionó
al principio, nos ayudará a realizar una investigación válida y completa.

CALCULO DE LA MUESTRA
La localidad de XOCOYOLO que se le va aplicar la encuesta tiene un total de 1101 de
población de mujeres y hombres de 15-40 años.
Por lo tanto, el tamaño de muestras que nos arrojó la página SurveyMonkey es el
siguiente:
Total, de la población: XOCOYOLO, CUETZALAN. PUEBLA.
Hombres-Mujeres:1101 Personas
Utilizamos un nivel de confianza del 95%
Un margen de error del 6 %

DISEÑO DEL CUESTIONARIO

En cuanto al cuestionario, “este instrumento consiste en aplicar a un universo definido
de individuos una serie de preguntas o ítems sobre un determinado problema de
investigación del que deseamos conocer algo”, puede tratar sobre: un programa, una
forma de entrevista o un instrumento de medición. Aunque el cuestionario usualmente
es un procedimiento escrito para recabar datos, es posible aplicarlo verbalmente, todo
cuestionario tiene tres objetivos específicos: Traducir la información necesaria a un
conjunto de preguntas específicas que los participantes puedan contestar. Motivar y
alentar al informante para que colabore, coopere y termine de contestar el cuestionario

10
completo, por ello, debe buscar minimizar el tedio y la fatiga. Minimizar el error de
respuesta, adaptando las preguntas al informante y en un formato o escala que no se
preste a confusión al responder.
Esta prueba se hace con el fin de corregir el cuestionario por si el cuestionado no
comprende algunas preguntas o que la pregunta no esté relacionada con las demás ya
que, si el lector no comprende el cuestionario, las respuestas no serán objetivas y se
tomara una decisión que no estará basada a la realidad, si el lector hace una
recomendación puede ser tomada en cuenta.
Este cuestionario fue el que realizamos primero.
EVALUACION DEL PRODUCTO
(COOKIEPLATE)

NOMBRE: FECHA:

1-. ¿Conoce algún plato ecológico?

si

no
2-.Qué le parece la idea de sustituir los platos de unicel?

malo
bueno
indiferente

3-¿En qué lugar o lugares le gustaría poder comprar el plato ecológico?

Internet

Tienda

vendedores ambulantes

4-¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este producto?

Internet
Anuncios

Correo
Televisión

radio

5-¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto?

La idea ecológica

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material por el cual está elaborado

6-.Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable...

¿Qué probabilidad hay de que lo comprase?

Lo compraría en cuanto estuviese en el mercado

Puede que lo comprase en un tiempo

No lo compraría

7-.¿Compraría este producto de (12 pz) a un precio de 13 mxn/pieza?

si
Probablemente

no

8-.¿Le importaría la marca del producto?

si

no

9-.¿si este producto es de una empresa nueva eso lo hace más interesante para usted?

si

no
me es indiferente

10-¿le gustaría que este producto lo vendan tiendas comerciales reconocidas?

si
no

12
ANALISIS DE LA DEMANDA
TABULACION
Estas son las preguntas que utilizamos finalmente para la encuesta, tuvimos el total de
respuestas determinas por la muestra.

¿Es hombre o mujer?

¿Qué edad tiene?

13
¿Con que frecuencia utiliza platos de unicel?

¿En qué lugares utiliza los platos de unicel?

¿Sabes cuánto tiempo tardan en degradarse los desechos de poliestireno y polietileno

(UNICEL)?

14
¿Conoce algún plato ecológico?

¿Qué le parece la idea de sustituir los platos de unicel?

¿Cambiarías el plato de unicel por un plato de galleta que sea comestible después de
su uso?

15
¿Estarías dispuesto a cambiar el producto que utilizas por nuestro producto, aunque
requiera un poco de inversión?

¿Comprarías nuestro producto para ayudar al cuidado del medio ambiente?

¿A través de que medio le gustaría recibir más información del producto?

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¿En qué lugar le gustaría adquirir el producto?

TABULACION/ ANALISIS DE INTERPRETACION

Se presentan los resultados obtenidos de cada una de las preguntas de la encuesta, así
como su análisis.

La mayoría de los encuestados son hombres con un 54.4% de la población general,

siendo las mujeres un 45.6%.

El rango de edad de los encuestados con mayor participación es entre 20-25 años, con
un 56% de la población general.

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La frecuencia con la cual se utilizan platos de unicel por persona es cada 3 días o cada
5 días.

Los lugares que en los cuales el unicel se utiliza más es en eventos de cumpleaños o
fiestas.

El 67.5 % de los encuestados no sabe qué tiempo tarda en degradarse el Unicel.

18
El 81.2% de la población no conoce un plato biodegradable.

La mayoría de los encuestados le parece buena idea de sustituir el unicel.

La mayoría de los encuestados quieren platos de galleta que de unicel.

19
El 69.4 % de los encuestados pagaría un poco más por el producto propuesta.

El 98.1% de los encuestados comprarían el producto con el propósito de cuidar el medio

ambiente.

Al 76.3% de los encuestados le gustaría recibir información del producto por medio de
anuncios como carteles, lonas impresas, etiquetas.

20
Al 67.1% de los encuestados le gustaría adquirir el producto por medio de tiendas de
esquina y el 27.5% de ellos les gustaría adquirirlo en centros comerciales.

ANALISIS DE LA DEMANDA
Conforme a nuestro estudio realizado y enfocados en un territorio en específico,
logramos analizar que la demanda del producto que estamos lanzando al mercado tiene
buena aceptación ya que es un producto el cual favorece al medio ambiente y que es
una idea que llena de aliento al saber que hay nuevas alternativas para no seguir
contaminando, conforme a nuestra encuesta se analiza que el 81.2% de la población
encuestada no conoce un plato biodegradable o comestible, eso quiere decir que se
tiene un amplio mercado en el cual el producto ofertado tendrá buena aceptación.

ANÁLISIS DE LOS PRECIOS

el precio abarca las decisiones sobre gastos y márgenes, lista de precios, descuentos,
rebajas y bonificaciones, créditos a clientes etc. Es una herramienta flexible y puede ser
fijado desde un mínimo hasta un máximo. A la hora de establecer una política de precios
hay que tener presente que el precio y el beneficio van unidos, a mayor precio, mayor
beneficio, aunque es más fácil vender a un bajo precio que elevado.
El precio de un producto es un factor importante que determina la demanda que el
mercado hace de ese producto. El dinero entra en una organización a través de los
precios. Es por eso que este afecta a la posición competitiva de una empresa, a sus
ingresos y a sus ganancias netas. En algunas compañías, la asignación de precios de
la administración se enfoca en el volumen de ventas o en mantener o acrecentar la
participación de mercado de la empresa.
El precio influye en el nivel de demanda y determina la actividad de la empresa. Estudiar
la elasticidad precio de la demanda. El precio determina la rentabilidad del producto. El
precio induce a una comparación entre productos y marcas competidoras. Otorga alta
visibilidad como elemento constituido del producto y genera mayor o menor fidelidad de
los mismos.
La clave para determinar el precio de un producto es entender el valor que los con
consumidores perciben de él.
El precio influye en la percepción del producto, por lo cual tiene incidencia en el
posicionamiento de la marca, igualmente. Los esfuerzos en publicidad de la marca

21
contribuyen en el posicionamiento de la misma y en la percepción de valor, lo cual tiene
incidencia directa en el precio y los factores emocionales.
FACTORES EN LA DETERMINACION DE UN PRECIO
1. Utilidad para el consumidor.
2. Calidad percibida.
3. Imagen creada mediante la publicidad.
4. Disponibilidad para los distribuidores.
5. Nivel de servicios que acompaña el producto.

PUBLICIDAD-ANUNCIO
La publicidad actualmente forma parte de nuestro pan de cada día. El marketing
tradicional, así como el uso generalizado de las redes sociales, nos sitúa en un
panorama en el que encontramos publicitarios casi en cualquier medio.
En un entorno publicitario tan competido hay conocer muy bien al público y aplicar una
alta dosis de creatividad para destacar sobre el resto. Además, también es necesario
conocer bien las herramientas que se va a utilizar para llegar a ese público.

22
El precio del producto COOKIEPLATE ronda entre los $13mxn y $15mxn por pieza, con
un contenido neto de 950gr con 12 piezas por paquete dando así un precio entre
$156.mxn y $180.mxn.

ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION
La entrega y logística para el cliente es un factor fundamental, la eficiencia en la entrega
de productos, el cumplimiento y la competencia son factores que relacionan la
distribución física con el éxito de ventas de una empresa. La empresa está
completamente comprometida con la innovación y el desarrollo de nuevos productos
que sean favorables y amigables con el medio ambiente para contar con una gran
variedad de productos y no solo con COOKIEPLATE. Si bien se conoce que los platos
y vasos de unicel son productos muy contaminantes y conforme a los resultados
obtenidos el producto ha sido aceptado y la población entrevistada está dispuesto a
utilizar este nuevo producto esto habré paso a la comercialización con éxito del producto
creando una red de distribución ante las diferentes tiendas de comercialización,
abarrotes, mercados, supermercados entre otras comercializadoras de esta manera se
busca que el producto esté al alcance de todos.
Cuando una empresa tiene altos estándares de eficiencia se entiende en relación con
la distribución que:
1. Los paquetes se entregan a la hora, fecha y lugares indicados.
2. Las empresas deben entregar productos sin fallas o defectos y con el empaque
correcto.
3. Una empresa debe estar en capacidad de producir todos los productos que ofrece a
sus clientes en los plazos que ofrece
Si la empresa combina adecuadamente sus políticas de distribución con el servicio al
cliente elevado a un alto estándar de calidad conseguirá el éxito total de operaciones.
El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todos los
componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Según sean las etapas
de propiedad que recorre el producto o servicio hasta el cliente, así será la denominación
del canal.
El éxito de una empresa depende mucho de la cooperación, conocimiento y entusiasmo
de sus colaboradores e intermediarios. La decisión de recurrir a intermediarios debe ser
analizada con precaución desde el punto de vista de reducción de costes, la estrategia
de distribución y la imagen de la empresa.
El producto COOKIEPLATE se distribuirá por el canal de distribución corta que implica
al fabricante, después detallista y finalmente al consumidor, esto con el objetivo de no
elevar el costo al cliente final ya que, si no eso cambiaria en la demanda del producto
recordemos que el cliente por lo general siempre busca los mejores precios del
mercado, tomemos en cuenta que este canal se eligió por características del producto
y que poner más intermediarios no le daría un valor agregado al producto, a lo contrario
si este fuera un producto con distribución en cadena fría.

23
 Estructuración de los diferentes canales de distribución y el que se eligió para el
producto por los motivos mencionados anteriormente (en amarillo)

Canal Recorrido

Direct
Fabricante ------------------------------------------------------------------------------> Consumidor
o

Corto Fabricante ---------------------------------------------> Detallista -----> Consumidor

Largo Fabricante --------------------> Mayorista ---> Detallista -----> Consumidor

Doble Fabricante ---> Agente exclusivo-> Mayorista ---> Detallista -----> Consumidor

CONCLUSION DEL ANALISIS DE MERCADO

Como resultado final del estudio realizado a la población de XOCOYOLO, CUETZALAN.
PUEBLA. Se puede concluir que hay una gran aceptación del producto COOKIEPLATE
en el mercado, ya que los resultados obtenidos son reales, cuantificables y son
representados en gráficas, lo que nos muestra una aceptación positiva por la población,
también se concluye que hay un alto uso excesivo de unicel en eventos de cumpleaños
o fiestas familiares y que la gente está dispuesta a cambiar el unicel por un producto,
que sea amigable con el medio ambiente, dando importancia al producto nuevo de
COOKIEPLATE que ayudara al cuidado del medio ambiente, eso generaría una buena
demanda del producto. En conclusión, el producto COOKIEPLATE es viable para
lanzarlo al mercado y hacer la diferencia y con un buen mensaje que siempre hay
mejores opciones para vivir responsablemente con nuestra madre tierra.

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
Se puede decir que el trabajo presentado se relaciona como un artículo de divulgación
científica por la búsqueda de información basándonos en el método científico, buscando
información confiable como revistas científicas, libros, artículos de investigación con
todo esto aumentado nuestro conocimiento científico lo cual ha logrado que se obtengan
los conocimientos y métodos adecuados para nuestro estudio de mercado y así creando
la aceptación de la sociedad a un producto biodegradable o comestible que beneficiara
al medio ambiente, el estudio contempla el comportamiento de dicho producto a un
mercado especifico ,también se interpreta el impacto ambiental de los materiales que
son utilizados comúnmente para los platos desechables la cual se pretende minimizar
su uso e intercambiarlos por un producto comestible, el estudio presenta los efectos que
tendrá este producto ante la sociedad las razones para su utilización, así como los
beneficios. La encuesta presenta el grado de aceptación que obtiene nuestro producto
innovador ante la sociedad, presenta la decisión de cada encuestado con las
características en las que el producto seria aún más aceptable. Se contempla las
variables que se toman para determinar el precio de nuestro producto, esto para la venta
de nuestro producto sea bien recibida por nuestros clientes para ahorrar y para
beneficiar al medio ambiente.

24
ESTUDIO TÉCNICO
INTRODUCCION

De acuerdo al conocimiento y aceptación que recibió nuestro

producto COOKIEPLATE en la población muestreada en el estudio
de mercado es momento de conocer los aspectos técnicos generales
que se pretende realizar en nuestra empresa para que el producto
sea aún más atractivo para el cliente, además de optimizar la
producción de producto para generar más ganancias, para
administrar el material a utilizar, la herramienta, la maquinaria, el
personal que se encargara de producir, empaquetar y distribuir
nuestro producto al mercado para ello es importante conocer la
diferente organización y diseños que se presentaran a continuación
para entender mejor el estudio técnico de nuestro producto

METODO CUALITATIVO DE PUNTOS

Este método es importante para COOKIEPLATE ya que esto
conduce a una comparación cuantitativa de diferentes sitios a
candidatura para la localización de la empresa, consiste en asignar
valores a una serie de factores que los representantes de
COOKIEPLATE consideran relevantes para la localización.
Este método permite ponderar factores de preferencia para tomar la
decisión.
Procedimiento
1. Desarrollar una serie de factores relevantes como:
* costo de arrendamiento.
* disponibilidad de materia prima.
* abundancia de mano de obra.
* edificio construido.
* área del terreno.
* cerca de algún lugar en específico.
* Etc.

25
 2. Asignar un peso a cada factor para indicar su importancia relativa
(los pesos deben sumar 1.00), y el peso asignado dependerá
exclusivamente del criterio del investigador.
3. Asignar una escala común a cada factor (por ejemplo, de 0 a 10) y
elegir cualquier mínimo.
4. Calificar a cada sitio potencial de acuerdo con la escala designada
y multiplicar la calificación por el peso.
5. Sumar la puntuación de cada sitio y elegir el de máxima
puntuación.
METODO CUALITATIVO DE PUNTOS DE LA EMPRESA “CCOKIEPLATE”

XOCOYOLO, CUETZALAN. CARRETERA: ACUACO,

PUEBLA. ZACAPOAXTLA, PUEBLA.

FACTOR RELEVANTE PESO CALIFICACION CALIFICACION CALIFICACION CALIFICACACION

ASIGNADO PONDERADA PONDERADA

MATERIA PRIMA 0.33 5.0 1.65 4.0 1.32

DISPONIBLE
MANO DE OBRA 0.25 7.0 1.75 7.5 1.875
DISPONIBLE
COSTO DE LOS 0.20 5.5 1.1 7.0 1.4
INSUMOS
COSTOS DE LA VIDA 0.07 8.0 0.56 5.0 0.35
CERCANIA DEL 0.15 8.0 1.2 9.0 1.35
MERCADO
SUMA 1.00 6.26 6.295
Al final de haber aplicado este método y haber investigado sobre lo
que cada lugar tenia a beneficio o a mayor beneficio para la empresa
COOKIEPLATE, en la cual se contemplaron los siguientes lugares
para colocar la empresa: CARRETERA: ACUACO, ZACAPOAXTLA,
PUEBLA y XOCOYOLO, CUETZALAN. PUEBLA. De los cuales se
escogería la alternativa de CARRETERA: ACUACO,
ZACAPOAXTLA, PUEBLA. por tener la mayor puntuación
ponderada.

26
La ventaja de este método es que es sencillo y rápido, pero su
principal desventaja es que tanto el peso asignado, como la
calificación que se otorga a cada factor relevante, dependen
exclusivamente de las preferencias del investigador y, por tanto,
podrían no ser reproducibles.
NOTA: Entre los factores que se pueden considerar para realizar la
evaluación, se encuentran los siguientes:
1. Factores geográficos, relacionados con las condiciones naturales
que rigen en las distintas zonas del país, como el clima, los niveles
de contaminación y desechos, las comunicaciones (carreteras, vías
férreas y rutas aéreas), etcétera.
2. Factores institucionales que se relacionan con los planes y las
estrategias de desarrollo y descentralización industrial.
3. Factores sociales, se relacionan con la adaptación del proyecto al
ambiente y a la comunidad. Estos factores son poco atendidos, pero
no menos importantes. En específico, se refieren al nivel general de
los servicios sociales con que cuenta la comunidad, como escuelas
(y su nivel), hospitales, centros recreativos, facilidades culturales y
de capacitación de empleados y otros.
4. Factores económicos, que se refieren a los costos de los
suministros e insumos en esa localidad, como la mano de obra, las
materias primas, el agua, la energía eléctrica, los combustibles, la
infraestructura disponible, los terrenos y la cercanía de los mercados
y las materias primas.

DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO

La manufactura de nuestro producto primero se tiene que ver los
pasos para su elaboración esto para presentar el control de los
insumos, la materia prima, la mano de obra, así como considerar los
otros aspectos como la energía, la renta entre otras.
Para elaborar nuestro producto con las características que se
mencionan se requiere del personal capacitado, equipo adecuado,
herramientas, todo esto para satisfacer la demanda de entrega y
venta del producto COOKIEPLATE.

27
A continuación, se presenta el diseño del proceso productivo
Recepción de materia prima. En este punto se recibe el material en general,
que se pretende utilizar para la elaboración de nuestro producto
Cantidad: depende de la demanda y aceptación que se calculó en el estudio de
mercado, de los pedidos del producto hechos a esta empresa
Clasificación: en esta parte del proceso se selecciona la materia prima y se
separa lo que viene defectuosa o no sirva para hacer el producto
Turnos de trabajo: el sistema cuenta con un turno de trabajo de 8 horas
Preparación de mezcla y diseño del producto: en este punto se pretender
disolver la mezcla de la materia prima con los otros componentes para su
preparación
Preparación de amasado: se amasa lo ingredientes con la ayuda de una
máquina que se encarga de mezclar y amasar la materia prima con un tiempo
de 5 min en la maquina
Preparación del moldeado: con la ayuda del personal se coloca la mezcla
amasado en moldes para que den figura a los platos que se desean obtener
Optimización física de la maquinaria: en la empresa donde se fabrica
COOKIEPLATE se tiene una distancia de un proceso a otro de 1.5 metros esto
para minimizar las distancias además de que se cuenta con una banda
transportadora
Horneo del producto: en este proceso del producto se hace la cocción del
producto en un horno en donde permanece un tiempo de 3 minutos a una
temperatura de 200 grados
Inspección y empaquetado: en este punto se procede a inspeccionar el
producto y separar los productos que salen con defectos como doblados, semi-
crudos, y se procede a empaquetar en plástico duros con paquetes de 12 piezas
Área de carga: después de haber empaquetado se procede al área de carga
donde se suben al transporte para su distribución a los lugares que pidieron el
producto.

28
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO
Este diagrama posee gran cantidad detalles e información lo cual es
importante para la empresa de COOKIEPLATE donde representará
las operaciones que efectuará cabe mencionar que estos procesos
pudieran cambiarse o mejorarse con el paso tiempo donde el avance
de la tecnología será un factor muy importante para ello.

Se usa una simbología internacionalmente aceptada para

representar las operaciones efectuadas.

Operación. Significa que se efectúa un cambio o transformación en

algún componente del producto, ya sea por medios físicos,
mecánicos o químicos, o la combinación de cualquiera de los tres.

Transporte. Es la acción de movilizar de un sitio a otro algún

elemento en determinada operación o hacia algún punto de
almacenamiento o demora.

Demora. Se presenta generalmente cuando existen cuellos de

botella en el proceso y hay que esperar turno para efectuar la
actividad correspondiente. En otras ocasiones el propio proceso
exige una demora.

Almacenamiento. Tanto de materia prima, de producto en proceso

o de producto
terminado.

Inspección. Es la acción de controlar que se efectúe correctamente

una operación, un transporte o verificar la calidad del producto.

Operación combinada. Ocurre cuando se efectúan

simultáneamente dos de las acciones mencionadas.

29
: Diagrama de proceso de la empresa “COOKIEPLATE”

30
DIAGRAMA DE HILOS
Según Kanawaty “El diagrama de hilos es un plano o modelo a
escala en que se sigue y mide con un hilo el trayecto de los
trabajadores, de los materiales o del equipo durante una sucesión
determinada de hechos”.
La aplicación principal de este diagrama:
 Se utilizan para medir la distancia total recorrida (O para
contar la frecuencia de los movimientos de los trabajadores,
los materiales o el equipo, sobre un plano o modelo a escala,
mediante un cordel y alfileres)
 Sirve para analizar los patrones totales del flujo (O
movimientos de varios sujetos de forma rápida y sencilla)
 Una aplicación sería sobre los movimientos del trabajador. En
donde el analista de estudio del trabajo, determina los puntos
en donde el trabajador realiza sus movimientos, y si son
demasiado largos, se anota el tiempo de salida y el tiempo de
llegada. El especialista debe cerciorarse de que todos los
hechos y movimientos han sido registrados para evitar
problemas en el desarrollo del estudio.

Para ello se traza un dibujo a escala de la distribución de la planta,

así como los equipos y la maquinaria. Una vez terminado el plano
se fija en:

diagrama de hilos (cookieplate)

almacen

(A) materia prima

(I)almacen de producto

(B) area de clasificacion

de materiales
(F) obtencion del
producto (H) area de empaque
( D)preparasion de
(C) proceso de mezclas
amasado

(E) llenado de moldeaje (G)area de horno

31
MATRIZ DE RECORRIDOS
El diagrama de recorrido es un diagrama o modelo, más o menos a
escala, que muestra el lugar donde se efectúan actividades
determinadas y el trayecto seguido por los trabajadores, los
materiales o el equipo a fin de ejecutarlas. Para el caso del manejo
de materiales y la distribución de la planta, existe el problema de que
si no se cuenta con una distribución de planta adecuada o con un
sistema adecuado de manejo de materiales, por más que se trate de
aumentar la eficiencia de la planta, no se obtendrán los resultados
óptimos, ya que el material y los trabajadores siguen con frecuencia
una larga y complicada trayectoria durante el proceso de fabricación,
con una pérdida de tiempo y energía y sin que se agregue valor al
producto.

diagrama de recorrido (cookieplate)

almacen

materia prima
almacen de producto

area de clasificacion de
materiales
obtencion del producto
area de empaque
proceso de mezclas preparasion de amasado

32
llenado de moldeaje area de horno
 MATRIZ DIAGONAL (DIAGRAMA DE CORRELACION)
Este método consiste en un procedimiento de prueba y error que
busca reducir al mínimo posible los flujos no adyacentes colocando
en la posición central a los departamentos más activos. Se desarrolla
una carta o diagrama de recorrido (travel chart) para mostrar el
número de movimientos efectuados entre departamentos y así
identificar los departamentos más activos. La solución se logra por
medio de una serie de pruebas usando círculos para denotar los
departamentos y líneas conectoras para representar las cargas
transportadas en un periodo. Se llaman departamentos adyacentes
aquellos que en la distribución hayan quedado juntos, arriba, abajo,
a los lados o en forma diagonal.
NUMERO DE MOVIMIENTOS HACIA
Almacén Clasificación Proceso de Preparación Llenado Área Área de Almacén
de de mezclas de amasado de de empaque de
materia materiales molde horno producto
Almacén de 7
materia
Clasificación 9
de
materiales
Desde Proceso de 10
mezclas
Preparación 8
de amasado
Llenado de 9
molde
Área de 10
horno
Área de 12
empaque
Almacén de
producto
: Matriz de un diagrama de recorrido (travel chart) “COOKIEPLATE”

33
Después se necesita tomar en cuenta el flujo de materiales y la
relación de actividades que se tienen en las operaciones del proceso
de producción. Con estos datos ya es posible aplicar el método. Una
vez que se ha desarrollado el método, se verifica el espacio requerido
y se le compara con el espacio disponible. Para proyectar el espacio
requerido, es necesario calcular las áreas para todas las actividades
de la planta. De aquí, de acuerdo con la cantidad de máquinas y al
volumen que ocupa cada una, se realiza un primer intento de
distribución. Con esto se efectúan los ajustes necesarios para llegar
a determinar la distribución definitiva de las instalaciones de una
planta.

34
 LAYOUT (DISTRIBUCION DE PLANTA)
En ésta parte podemos decir que el término Layout es utilizado para
hacer referencia a la forma en que se encuentra distribuida el área
de trabajo, es decir, el diseño que se siguió para distribuir las
computadoras, mesas de trabajo, áreas de reuniones, espacios para
recreación y descanso, así como los comedores y baños o áreas de
aseo, es decir tiene que ver con el diseño de la propia oficina o
empresa y como se encuentra ésta distribuida en sus distintas áreas.
LAYOUT DE LA EMPRESA “COOKIEPLATE”

área de residuos
taller
bodega mecánico baños

5.Revisado 1 y
empaquetado
7.área de
3.Preparación 1.llegada de área de dirección y
carga materia prima personal de apoyo
de mezcla
2.clasificación

6.Etiquetado
y revisado 2 4.hornos
s

entrada

estacionamiento

35
CONCLUSIONES

En este trabajo se presentó la preparación del producto, la

distribución de la planta en donde se pretende fabricar el producto de
nombre COOKIEPLATE, se presentó el diseño del proceso producto
donde se habló de los diferentes pasos a seguir para conseguir
nuestro producto, también se dio a conocer la distribución de la planta
los diferentes áreas que conforman la planta, la maquinaria, se dio a
conocer el diagrama de recorrido que se utiliza para la elaboración
del COOKIEPLATE, se presentó el diagrama de proceso que utiliza
nuestro producto para llegar al proceso final, y por ultimo este es el
estudio técnico que se presentó para la elaboración de los platos
comestibles que pretendes sustituir al común plato de unicel que
dañan severamente al medio ambiente y la cual se piensa minimizar
su consumo con la introducción de este producto amigable con el
medio ambiente.

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
El estudio demuestra el estudio técnico del producto COOKIEPLATE
y de acuerdo a los puntos a considerar para redactar un artículo de
divulgación científica se llega a los resultados finales de presentar la
distribución del lugar, los diferentes lugares que se incluye en el área
de trabajo de nuestro producto, se demostró el método o los pasos a
seguir para que el producto llegue al consumidor final o los clientes.
Como resultado de este estudio técnico fue la presentación del
diagrama de flujo de proceso lo cual se comprende toda la
metodología que conlleva la elaboración del producto. Por último, se
presentó el Layout de la distribución de la empresa, diagrama de
recorrido, diagrama de hilos y por último el diagrama de flujo de
proceso.

36
ESTUDIO ECONÓMICO

Determinación de los costos

El costo es un desembolso en efectivo o en especie hecho en el pasado, en el presente,
en el futuro o en forma virtual. Vea algunos ejemplos: los costos pasados, que no tienen
efecto para propósitos de evaluación, se llaman costos hundidos, a los costos o
desembolsos hechos en el presente (tiempo cero) en una evaluación económica se les
llama inversión, en un estado de resultados pro-forma o proyectado en una evaluación,
se utilizarían los costos futuros y el llamado costo de oportunidad sería un buen ejemplo
de costo virtual, así como también lo es el asentar cargos por depreciación en un estado
de resultados, sin que en realidad se haga un desembolso.
Por esta parte la empresa de COOKIEPLATE le es de suma importancia la parte del
análisis económico, ya que esta le ayudara a determinar cuál es el monto de los recursos
económicos necesarios para la realización del proyecto, cuál será el costo total de la
operación de la planta (que abarque las funciones de producción, administración y
ventas), así como otra serie de indicadores que servirán como base para la parte final y
definitiva del proyecto, que es la evaluación económica.

Costos de producción y costos de Administración

COOKIEPLATE. Es una empresa dedicada a la fabricación de platos comestibles
hechos a base de ingredientes naturales que conforman una galleta y lo comercializa
en algunas localidades de Zacapoaxtla y Cuetzalan.
La empresa existe desde el año 2020 y para la fecha cuenta con 5 operarias y 2
personas para la parte administrativa y comercial.
Está ubicada en carretera ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA y desde allí mismo hace
la distribución de su producto, siendo este espacio geográfico de su pertenencia.
Las cifras para el cálculo se registran en las tablas anexas.
Empresa COOKIEPLATE.
Datos extraídos del estudio técnico del producto (TABLAS ELABORADAS EN
EXCEL)
Valores por prenda
NOTA: muchos datos de los registros no son reales; solo para propósitos
pedagógicos
Materias primas

M.P Cant. und vr.und ($) vr. Total ($)

leche condensada 49.625 gr. 0.02 0.9925
harina blanca 100 gr. 0.005 0.5
Mantequilla 33.33 gr. 0.02 0.6666
Agua 41.66 ml. 0.005 0.2083
TOTAL M.P. 2.3674

37
MANO DE OBRA DIRECTA
Descripción cant. unid. Vr.und($) Vr. Total($)
minutos de operación x plato 29.91 min 0.0509 1.522419
Total M.O.D. 1.522419
Costos indirectos de fabricación
Vr. Total
Descripción Cant. Unid. Vr. Und ($) (49)
Energía Eléctrica 0.8 Kwh 0.3 0.24
Gas 0.4 m^3 0.3 0.12
Almacenamiento y transporte 1 Und 0.3 0.3
Cargos por mantenimiento 1 Min 0.2 0.2
Total C.I.F 0.86

COSTO VARIABLE TOTAL X PLATO 4.749819

EMPRESA:
COOKIEPLATE
NOTA: Muchos de los registros no son reales; solo para propósitos pedagógicos

Costos Fijos Mensuales

Vr. Total
Descripción ($)
Nomina 29,600.00
Financieros 1,500.00
Seguros 1000
Vigilancia 4,400.00
Depreciación 250.00
Otros Administrativos 200.00
TOTAL C.F. 36950

38
Costos de venta
En ocasiones el departamento o gerencia de ventas también es llamado de
mercadotecnia. En este sentido vender no significa sólo hacer llegar el producto
al intermediario o consumidor, sino que implica una actividad mucho más amplia.
Mercadotecnia abarca, entre otras muchas actividades, la investigación y el
desarrollo de nuevos mercados o de nuevos productos adaptados a los gustos y
necesidades de los consumidores; el estudio de la estratificación del mercado;
las cuotas y el porcentaje de participación de la competencia en el mercado; la
adecuación de la publicidad que realiza la empresa; la tendencia de las ventas,
etc. Como se observa, un departamento de mercadotecnia puede constar no
sólo de un gerente, una secretaria, vendedores y choferes, sino también de
personal altamente capacitado y especializado, cuya función no es precisamente
vender. La magnitud del costo de venta dependerá tanto del tamaño de la
empresa, como del tipo de actividades que los promotores del proyecto quieran
que desarrolle ese departamento. La agrupación de costos que se ha
mencionado, como producción, administración y ventas, es arbitraria. Hay
quienes agrupan los principales departamentos y funciones de la empresa como
productos, recursos humanos, finanzas y mercadotecnia, subrayando así la
delegación de responsabilidades. Cualquiera que sea la clasificación que se dé,
influye muy poco o nada en la evaluación general del proyecto. En la
presentación del caso práctico se dan las bases y se realiza la determinación de
cada uno de los costos.

Para definir los precios de venta de tus productos y servicios debes hacer lo
siguiente:
 Definir el costo variable unitario.
 Definir un margen de contribución que cubra los costos fijos y las
ganancias deseadas.
 Calcular el precio de venta dividiendo el costo variable entre el margen de
contribución.
 Realizar una investigación en el mercado para determinar qué productos
compiten en calidad y servicio con los tuyos.
 Definir el precio final.
Aplicando en método, tenemos;
o Si la empresa tiene el producto con un costo variable de 14 pesos la pieza.
o Sus financieros le dicen que debe obtener, al menos, un margen de
contribución del 35% para cubrir sus costos y gastos fijos, así como la
ganancia deseada.
o La empresa COOKIEPLATE sabe que si desea obtener un margen de
contribución del 35% su costo variable sería el 65% del precio de
venta. (100% – 35% = 65%).
o Para calcular el precio con este modelo, lo que hace es dividir el costo
variable entre 65%.

39
 o Así el precio de venta es 14 pesos (14 / 65% = 21.5384615385 que
redondeamos a 22).

o Así la empresa podrá decir que este producto le deja $ 8 de margen, lo

cual equivale al 35% (8/22=35%)
o Lo que quedaría es definir si el costo de venta podría ser correcto, ya que
con el estudio de mercado se verificaría si realmente podría vender el
producto en $ 14 o quizás bajarle un poco o quizás pueda subirlo
aprovechando el impacto que se genere con el producto.

Costos financieros
Son los intereses que se deben pagar en relación con capitales obtenidos en
préstamo. Algunas veces estos costos se incluyen en los generales y de
administración, pero lo correcto es registrarlos por separado, ya que un capital
prestado puede tener usos muy diversos y no hay por qué cargarlo a un área
específica. La ley tributaria permite cargar estos intereses como gastos
deducibles de impuestos.
Los costos financieros solo aplican cuando tú has recibido un dinero de un
tercero para financiar tu negocio, si por ejemplo pediste a un banco 1000 dólares
para comprar materia prima, el banco te cobrara diferentes valores para hacerte
el préstamo desde un valor para estudiar la viabilidad de darte un crédito hasta
una tasa de interés mes a mes por el préstamo, así esos valores como costo
de estudio de crédito, tasa de interés anual, pago de seguros de riesgo para
cubrir el préstamo entre otros son costos financieros. La empresa
COOKIEPLATE funciona y se inició con dinero propio lo significa que tenemos
libertad financiera y dicha libertad nos genera costo financiero ceros.

40
INVERSION TOTAL INICIAL: FIJA Y DIFERIDA

CRONOGRAMA DE INVERSIONES

41
PUNTO DE EQUILIBRIO

42
FINANCIAMIENTO
El financiamiento es el abastecimiento y uso eficiente del dinero, líneas de
crédito y fondos de cualquier clase que se emplean en la realización de un
proyecto o en el funcionamiento de una empresa.

Actualmente nuestra estructura presenta perfiles expansivos, cimentados

principalmente en el fortalecimiento de la pequeña y micro empresa poniendo
como objetivo principal a mediano plazo el financiamiento y estructuración
como una empresa reconocida a nivel nacional. Las decisiones de
financiamiento, es conveniente e importante que se tengan políticas para la
selección de la fuente que más convenga, según las necesidades específicas
para obtener la materia prima necesaria para el emprendimiento de
COOKIEPLATE. Ahora bien, una adecuada forma de apalancamiento de
ingreso económico incrementa las utilidades en contraposición, un excesivo
apalancamiento lo único que provoca

es poner en manos de terceros a la empresa por esta razón las inversiones para
la creación y el desarrollo de la empresa será atreves del capital social común

43
de socios de la innovación surgida y de igual manera buscar de fuentes externas
en este caso los apoyos federales por parte del gobierno para catapultar la
microempresa de COOKIEPLATE y en su momento posicionarla como una
estructura sólida y comprometida con la desarrollo de nuevos productos y una
empresa responsable con el medio ambiente.

Obteniendo las inversiones necesarias por parte del capital social común en
cuestión interna y por parte externa de apoyos de gobierno se adquiere
maquinaria y materia prima para el comienzo de la elaboración del producto y a
su vez la distribución de la misma.

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA
Toda empresa está creada para ganar dinero atreves de sus servicios o
productos que ofrece, antes de esto la necesidad de saber la inversión y el gran
costo de producción y la estructuración de la empresa. Expresar en términos
monetarios todas las determinaciones hechas y tomadas en el estudio técnico
hacia el estudio económico es necesario saber los costos de materia prima y de
mano de obra que se necesitara para la creación de la empresa el conocimiento
de costos por parte de los socios y la distribución adecuada en el reparto y
adquisición de bienes tener una visión sobre el costo de producir y de ganancias
por año, por otra parte el financiamiento de la empresa de donde se obtendrá el
recurso esto dependerá de las personas al mando del proyecto en esta creación
del plato comestible de COOKIEPLATE.

44
MATERIAL Y MÉTODOS.
Se utilizó lo que es información de libros, por ejemplo, el de Gabriel Baca
Urbina que nos ayudó mucho para determinar el estudio de mercado, técnico y
económico, también se investigó información de diversos artículos científicos
para realizar cada uno de los puntos que nos fue pidiendo.
El material que utilizamos fueron la concertación de las encuestas, las cuales
cada pregunta se estableció al punto que deseábamos conocer a fondo, esto
nos sirvió para realizar un mejor estudio utilizando el método científico
Los métodos fueron las gráficas que nos brindaron información concreta, de
acuerdo a la aceptación del público, utilizamos diagramas que nos definían la
mejor alternativa para cada pregunta

RESULTADOS.
Al realizar los estudios de aceptación del nuevo producto ecológico sobre los
productos desechables utilizados en fiestas es favorable y aceptado en su
mayoría con un 93% esto indica que el producto será demandado a gran
cantidad en su venta a proveedores para después ser adquirido por los
compradores finales a pesar del costo a un mayor pero accesible para todos ya
que sería un producto ecológico y menos contaminante además de que
después de su utilización este puede consumirse a su totalidad

DISCUSIÓN.
Las ventajas que ofrece el producto al ser adquirido son muy favorables tanto
en el aspecto económico y ecológico dos puntos muy importantes.
En lo económico ya que es un producto accesible y al alcance a la economía
de todos a un precio aun mayor que a los productos desechables pero la
ventaja es que a su vez es será de uso doble como recipiente del postre para
después ser consumido a su totalidad como segundo postre.

CONCLUSIONES GENERALES
Como resultado final del estudio realizado a la población de XOCOYOLO,
CUETZALAN. PUEBLA. Se puede concluir que hay una gran aceptación del
producto COOKIEPLATE en el mercado, ya que los resultados obtenidos son
reales, cuantificables y son representados en gráficas, lo que nos muestra una
aceptación positiva por la población, también se concluye que hay un alto uso
excesivo de unicel en eventos de cumpleaños o fiestas familiares y que la
gente está dispuesta a cambiar el unicel por un producto, que sea amigable
con el medio ambiente, dando importancia al producto nuevo de
COOKIEPLATE que ayudara al cuidado del medio ambiente, eso generaría una
buena demanda del producto. En conclusión, el producto COOKIEPLATE es
viable para lanzarlo al mercado y hacer la diferencia y con un buen mensaje
que siempre hay mejores opciones para vivir responsablemente con nuestra
madre tierra.

45
LITERATURA CITADA
1.contaminantes de suelo.

Vázquez, B. A., & Ortega, Á. E. M. Reformulación de una pintura a base de poliestireno

expandido reciclado.

2. Contaminantes

Rodríguez, J. V. G., Mitre, R. D. R., Hernández, B. A. C., Trinidad, C. P., & German, M.
A. (2019). Biodegrada le Tray Based on Corn Crop orage.

3. Baca Urbina Gabriel, 2010. Evaluación de Proyectos (6ta ed.) McGraw-Hill

Interamericana. México, DF.

46
Anexos- (galería fotográfica, tablas de encuestas, tablas
estadísticas.etc, los que sean necesarios).
TABULACION/ ANALISIS DE INTERPRETACION
Se presentan los resultados obtenidos de cada una de las preguntas de la encuesta, así
como su análisis.

La mayoría de los encuestados son hombres con un 54.4% de la población general,

siendo las mujeres un 45.6%.

El rango de edad de los encuestados con mayor participación es entre 20-25 años, con
un 56% de la población general.

47
La frecuencia con la cual se utilizan platos de unicel por persona es cada 3 días o cada
5 días.

Los lugares que en los cuales el unicel se utiliza más es en eventos de cumpleaños o
fiestas.

El 67.5 % de los encuestados no sabe qué tiempo tarda en degradarse el Unicel.

48
El 81.2% de la población no conoce un plato biodegradable.

La mayoría de los encuestados le parece buena idea de sustituir el unicel.

La mayoría de los encuestados quieren platos de galleta que de unicel.

49
El 69.4 % de los encuestados pagaría un poco más por el producto propuesta.

El 98.1% de los encuestados comprarían el producto con el propósito de cuidar el medio

ambiente.

Al 76.3% de los encuestados le gustaría recibir información del producto por medio de
anuncios como carteles, lonas impresas, etiquetas.

50
Al 67.1% de los encuestados le gustaría adquirir el producto por medio de tiendas de
esquina y el 27.5% de ellos les gustaría adquirirlo en centros comerciales.

51