CASA DE BANQUETES

“BRISAS DEL MAGDALENA”

JORGE MARIO LOPEZ
CHEFF PROFESIONAL
NIT: 3.525.394-1

Puerto Boyacá, Boyacá 09 de septiembre de 2017

ASUNTO: CARTA DE PRESTACION

Cordial saludo

Por medio de la presente me permito entregar el brochure de CASA DE BANQUETES

BRISAS DEL MAGDALENA con el fin de ser tenido en cuenta en sus proyectos de
logística de evento y otros servicios que ofrecemos adicionales a este, con el deseo de
permitirnos brindar nuestro mejor servicio.

Cordialmente,

JORGE MARIO LOPEZ LOTERO

NIT. 3525394-1
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“BRISAS DEL MAGDALENA”
JORGE MARIO LOPEZ
CHEFF PROFESIONAL
NIT: 3.525.394-1

MISIÓN

Ofrecer a nuestros clientes servicios de calidad

con una excelente relación, costo, beneficio y
así satisfacer y superar sus expectativas
complaciendo su paladar.

Visión

Liderar nuestro segmento de Restaurante en la

Región del Magdalena Medio, basándonos en dos
pilares: nuestra cultura organizacional y el uso
eficiente de nuestros recursos.

Nuestros valores

Honestidad: Profesional y personal en nuestra labor.

Responsabilidad: Con nuestros compromisos y en el cumplimiento de nuestros servicios.
Compromiso: Con las necesidades de cada uno de nuestros clientes interno y externo.
Fidelidad: Para con los clientes internos y externos.
Respeto: A todas las personas y al medio ambiente.
Voluntad: De superarnos día a día.
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NIT: 3.525.394-1
Puerto Boyacá, Boyacá 09 de septiembre de 2017

ASUNTO: PORTAFOLIO DE SERVICIOS

Nos dirigimos a Ud. Para presentarnos, como “CASA DE BANQUETES BRISAS DEL
MAGDALENA”, con matricula mercantil 3525394-1, ya que deseamos ponernos a su
disposición y ser una alternativa de solución a los requerimientos de su empresa;
encargándonos de de sus necesidades en forma integral en los servicios que a continuación
menciono.

 Venta de alimentos
 refrigerios
 Restaurante
 Prestación de servicios
 Recaude y pago de servicios
 Servicio de ´personal y transporte
 Asesorías y capacitaciones
 Dotaciones
 Construcción de obras civiles
 Asesorías culturales y de turismo
 Organización y logística de eventos sociales y empresariales
 Suministro de orquestas y grupo musicales
 Alquiler de sonido
 Suministro de equipos de computo
 Materiales didácticos
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NIT: 3.525.394-1
Para el desarrollo de nuestra labor contamos con la maquinaria más eficiente del ramo y
principalmente con personal altamente calificado lo que garantiza la efectividad, rapidez,
calidad, atención personalizada y un precio adecuado en cada uno de nuestros servicios.

Es nuestro propósito, que su empresa nos dé la oportunidad de estar en su lista de

proveedores habituales y sobre todo nos consulte cualquier inquietud por mas mínima que
esta sea en cuanto a nuestro portafolio de servicios.

En este folio encontrara mayor información que consideramos es necesaria darle a conocer
para una mejor calidad en nuestro servicio.

Cordialmente,

JORGE MARIO LOPEZ LOTERO

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EJECUTIVOS

MENU No. 1 MENU No. 2

Sopa de arracacha Sopa de guineo

Blanquillo sudado Estofado mixto
Yuca al vapor, Patacón Papa francesa
Arroz blanco Pan aliñado
Ensalada mixta Jugo de Mora
Limonada

MENU No. 3 MENU No. 4

Típico montañero Sopa sancocho
Frijoles con garra Carne asada
Arroz blanco Arroz blanco
Tajadas maduras Verdura mixta
Carne molida Papa salada
Chorizo antioqueño Jugo de lulo
Aguacate
Arepa paisa
Mazamorra con panela

MENU No. 5 MENU No. 6

Sopa de arroz Consomé de pescado
Pollo a la grillet Bagre a la criolla
Garbanzo guisado Patacón
Arroz con perejil Arroz blanco
Papa francesa Zanahoria glaseada
Ensalada Juliana Jugo melón o limonada
Jugo tomate de árbol Fruta: banano
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MENU No. 7 MENU No. 8

Crema de champiñones Sancocho de gallina
Lomo de cerdo hawaiano Consomé
Arroz verde Papa, yuca, plátano, mazorca, arracacha
Papa con queso Arroz
Ensalada Waldo Jugo limonada
Gaseosa

MENU No. 9 MENU No. 10

Lengua en salsa de champiñones Churrasquillo
Sopa de pasta Papa chips
Verduras mixtas Arroz con verduras
Arroz blanco Sopa de patacones
Papa francesa Lentejas
Jugo avena Jugo naranjada
Fruta: banano

MENU No. 11 MENU No. 12

Lasagna mixta Cazuela de mariscos
Ensalada juliana Papa francesa
Pan de ajillo Patacón
Jugo Milo Arroz blanco con coco
Jugo limonada
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MENU No. 13 MENU No. 14

Albóndigas a la diabla Medallones de cerdo con champiñones
Sopa de verduras Arroz negro
Arroz amarillo Papa fósforo
Acelgas guisadas Sopa crema de cebolla
Papa al vapor
Jugo milo
Jugo de maracuyá
Postre borracho
Postre ponquecitos

MENU No. 15 MENU No. 16

Beef estronganol Capaz en salsa
Sopa de letras Papa y yuca
Puré de papa Maduro cocido
Arroz con queso Frijol blanco
Verduras agridulces Arroz con ajonjolí
Jugo de lulo Limonada
Postre bocadillo

MENU No. 17 MENU No. 18

Pollo al horno Filete róbalo a la milanesa

Papa salada Sopa crema de apio
Arepa frita Papa francesa
Arroz chino Arroz con maní
Fruta mandarina Verdura coliflor en vinagre
Postre ponqué Jugo gaseosa
Jugo malteada
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MENU No. 19 MENU No. 20

Muchacho relleno Espaguetis con pollo
Ensalada rusa Ensalada Waldo
Huevos de codorniz Sopa de verduras
Arroz negro Pan al ajillo
Sopa crema de espinacas Jugo de guanábana
Jugo melón Postre galas

MENU No. 21 MENU No. 22

Arroz de camaron Carne guisada

Sopa consomé de pescado Papa guisada
Papa francesa Arroz paprika
Panecillos de leche Verduras glaseadas
Jugo de lulo Lentejas
Jugo gaseosa
Fruta: banano
Postre ponquecitos

MENU No. 23 MENU No. 24

Filet migñon Sobrebarriga a la criolla
Sopa de pasta Tajadas maduras
Arroz a la parmesana Brócoli salteado
Papa francesa Sopa de callo
Verduras mixtas Papa criolla
Jugo tamarindo Arroz blanco
Jugo maracuyá
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MENU No. 25 MENU No. 26

Arroz con pollo Cerdo a la plancha
Sopa consomé Sopa de frijol
Torta de verduras Yuca al vapor
Papa fósforo Arroz con maní
Jugo avena Postre bocadillo
Postre de 3 leches Jugo Leche

MENU No. 27 MENU No. 28

Bandeja paisa Cachama frita
Frijol Sopa de patacón
Arroz, arepa, huevo, chorizo Arroz con fideos
Carne molida, chicharrón Ensalada hawaiana
Patacón Papa salada
Aguacate Jugo limonada
Mazamorra
Bocadillo

MENU No. 29 MENU No. 30

Canon de cerdo al horno Fricaset de pollo
Ensalada rusa Ensalada juliana
Arroz negro Arroz verde
Sopa crema de tomate Papas con queso
Jugo de mora Jugo maracuyá
Postre de café
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EXPERIENCIA LABORAL
CHEF PROFESIONAL

Años de
Años de experiencia Nombre de la Empresa
experiencia
Nº Nombre adicionales a los mínimos que certifica la
mínimos
exigidos experiencia
exigidos
1 JORGE MARIO 3 AÑOS 25 AÑOS CASA DE
LOPEZ BANQUETES BRISAS
LOTERO DEL MAGDALENA

CASA DE BANQUETES BRISAS DEL MAGDALENA FUE CREADA HACE 25

AÑOS

PARA CONSTANCIA SE EXPIDE EN PUERTO BOYACA A LOS 12 DIAS DEL MES

DE JUNIO DE 2017

JORGE MARIO LOPEZ LOTERO

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

El GERENTE ADMINISTRATIVO:

Debe vigilar constantemente que los clientes estén bien atendidos, que su personal este
cumpliendo con su deber y sean amables con la clientela, es la persona que recibe a los
consumidores y les asigna un mesero, y con cierta frecuencia se acerca a las mesas para ver
si están bien atendidos.

A parte de ello se encarga de:

 Compras de insumo

 .Estadísticas de ventas

 .Cortes de caja

 .Contratación de personal y localizar el perfil de cada puesto

 .Gastos administrativos, servicios como agua luz etc.

 .Evitar las mermas o perdidas como robo de alimentos

y bebidas alcohólicas.

 - Vigilar la basura todos los días y en todos los turnos.

 -Estar al pendiente de las comandas y facturas.

CONTADOR:

Llevar los registros contables y mantenerte al día en los impuestos que corresponden.
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AUXILIAR CONTABLE:

El auxiliar contable tiene diversas funciones dependiendo de las necesidades,

sus funciones principales son el registro contable diario, revisión de reportes y control de
las cuentas de gastos, realizar las conciliaciones bancarias y actividades que le asigne el
contador en un momento determinado.

AUXILIAR ADMINISTRATIVO:

 Discreta, maneja informaciones confidenciales e importante

 Lleva los asuntos secretariales, archivos, cartas, registros, entregas, cheques

etc.

 organizada, con las documentación a su cargo, y todas las

responsabilidades de entrega.

 Tratar por todos los medios de llevar una agenda, dinámica y cumpliendo
con todos los compromisos de sus superiores.

 Informas al gerente sobres sus entrevistas y reuniones con la exactitud de la

mismas

 Confirmar reuniones con terceros para llamarle y confirmar que deben

presentarse si tienen reunión.

 Apoyo en el departamento de contabilidad, confección de cheques, entrega

de cheques y otros.
.
 Velar porque todo esté en orden, y que la empresa se vea bien cuidada y
dirigida .b

CHEF:

Es quien está siempre al frente de la cocina poniendo su sazón e instruyendo lo que sus
auxiliares deben hacer,
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AUXILIAR DE COCINA:

Recibe instrucciones dadas por el chef para poder ejercer su función.

JEFE DE BODEGA:

Se encarga de controlar la entrada y salida de los víveres y abarrotes, además de darle buen
uso a cada una de las cosas que allí se guardan como mesas, sillas, manteles, cintas y
demás.

JEFE LOGISTICO:

Es quien se encarga de coordinar y organizar los eventos programados por cualquier

persona o entidad.

CONDUCTOR:

Presta su servicio para el transporte de personal, utilería, refrigerios, comida u otros

relacionados con nuestro negocio.

ASEADORA:

Colabora en nuestro negocio dando un mejor ambiente.

GRUPO DE RECREACION Y TURISMO:

Da a conocer la cara amable de Puerto Boyacá mostrando los sitios turísticos o realizando
actividades recreativas cuando se requieren de grupos grandes o de fuera del Municipio.

GRUPOS MUSICALES:

Amenizan las fiestas para toda ocasión o reuniones familiares.

MESEROS:

Son quienes atienden los clientes, organizan las mesas, toman el pedido y hacen que el
cliente se sienta a gusto
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MEITRE HOTEL:

Recibe al cliente turista en el restaurante lo atiende adecuadamente y le sugiere varios

hoteles, lo acompaña hasta ubicarlo.

UNIFORME DEL PERSONAL CASA DE BANQUETES BRISAS DEL

MAGDALENA:

MESEROS

 Pantalón negro
 Camisa blanca
 Chaleco negro
 Corbatín negro
 Medias blancas
 Zapatos negros

UNIFORME DE COCINA

 Pantalón azul
 Blusa blanca
 Gorro blanco
 Tapa bocas blanco

METODOS DE CONTROL:

CASA DE BANQUETES BRISAS DEL MAGDALENA Certifica que de acuerdo a la

estructura organizacional nuestra organización cuenta con un equipo de trabajo completo;
además capacitado para atender diferentes eventos en cualquier lugar y hora programada
por los mismos.

Por consiguiente nuestra organización acepta todo tipo de instrucciones impartidas por la
Administración Municipal que ayuden a mejorar nuestro servicio.

Nuestro horario de atención es de 05 de la mañana hasta la hora que el cliente lo requiera;

además brindamos servicio a domicilio al celular 310 5626941 en Puerto Boyacá,
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BODEGA DE ALMACENAMIENTO:

Contamos con una bodega de almacenamiento y distribución de víveres adecuada para la

conservación de fruta, verdura, abarrote; además de cumplimiento de las normas sanitarias.

MATERIALES:

De acuerdo a las ventas o necesidades diarias que tiene CASA BANQUETES se compran
los insumos y materiales suficientes para cumplir a cabalidad con los pedidos realizados;

Por lo tanto si llegara a adjudicarse el futuro contrato manifiesto bajo juramento que cuento
con los materiales, suministros, mano de obra técnica y especializada.

Para constancia se firma en Puerto Boyacá a los 12 días del mes de Junio de 2017.

JORGE MARIO LOPEZ LOTERO

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Regitro fotografico
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