PROYECTO CAFETERIA CAFÉ DE CORAZON

Autor:
Jesús Alfonso Villota Ceballos

Integrantes:
Ruth Guerrero
Leidy Cadena
Rosario Narváez
Benita Meza
Mercedes Getial

Alcaldía Municipal de Pasto

Secretaría de desarrollo económico y competitividad
Escuela de artes y oficios
Gastronomía grupo tres
2022
 Presentación de emprendimiento:
CAFETERIA CAFÉ DE CORAZÓN.
Slogan:
LO MEJOR DEL CORAZÓN DE NARIÑO
Logotipo:
 MISION

Esta unidad productiva se origina teniendo en cuenta

las condiciones de clima frio de nuestra ciudad, Pasto,
creando como emprendimiento un espacio agradable y
acogedor donde gente de nuestra ciudad o turistas de
nuestro país o extranjeros puedan conocer y degustar
de un delicioso café nariñense o tomar una bebida
caliente para reunirse, descansar, hablar de negocios,
hacer un break del trabajo y la vida cotidiana solo o
en compañía de familiares y amigos.
 

VISION

Los objetivos a corto plazo son dar a conocer el establecimiento en el

ámbito comercial gastronómico de las cafeterías generando empleo a
personas que de verdad necesiten trabajar y sobre todo que tengan
vocación y dedicación en servicio al cliente y a largo plazo montar
otras sucursales.

Este idea de emprendimiento va dirigido para todo el público en

general pero también me enfocare en los clientes turísticos
ecuatorianos ya que a ellos les gusta consumir un buen café
colombiano y también la gastronomía de nuestro departamento. De
esta manera ganar fama y así ser más productivo obteniendo unas
bases sólidas para ofrecer un buen servicio a los clientes y dar a
conocer nuestros platos típicos y la variedad de cafés que ofrece
Nariño
 
 RELACIONAMIENTO Y SERVICIO AL CLIENTE

Queremos mantener una relación casi familiar con el cliente

para que así el nos recomiende y también vuelva a adquirir
nuestros servicios, Ellos serán atendidos de una forma amable
y oportuna ya que es primordial para que el cliente vuelva a
preferir nuestros servicios. El grado de satisfacción se medirá
en una encuesta muy corta de múltiples opciones y al
finalizar pueda calificar los servicios y dar recomendaciones
de mejoramiento en caso de requerirlo.
 RECURSOS CLAVES

1.Establecimiento espacioso, elegante, agradable y acogedor decorado con temática

nariñense, ubicado en el sector estratégico entre el centro comercial Único y Almacén
Alkosto sector que cuenta con gran afluencia de publico de la región y ecuatoriano.

2. Ofrecer productos higiénicos y de calidad que deleiten el paladar de los clientes a

precios cómodos.

3.Personal de cocina que cumplan con todas las normas necesarias para la
manipulación de alimentos.

4.Personal de servicio al cliente atento, amable y ágil.

5.administración financiera adecuada para que el negocio sea rentable y produzca. A su

vez ofrecer medios de pago asequibles para todo el publico.

6.Publicidad para dar a conocer la cafetería.

7. Brindar servicio a domicilio

 
 
 EL VALOR AGREGADO
 
• Impulsar la economía y el turismo nariñense por medio de la
comercialización de productos locales como el café de municipios
de La unión y Buesaco, así como la gastronomía de la región.

• Apoyo a asociación madres cabeza de familia de La unión

Nariño
•   con la venta y promoción de café Enigma.

• Ofrecer a nuestra clientela un espacio agradable decorado en

torno a la cultura nariñense.

• Productos elaborados con BPM en proporciones definidas.

• Comida saludable.
• Atención personalizada.
• Servicio a domicilio.
 Nuestra carta
Bebidas calientes
Café Nariñense en distintas variedades

Café suave la Jacoba de la Unión Nariño

1.Almendrado
2.Tipo especial línea oro

Café especial Juan Valdez origen Nariño.

Tipo suave y dulce
Café Gourmet Buesaco Nariño

Café chocolate caramelo

Buesaco Nariño

Café tradicional Enigma de la Unión

Nariño, cultivado por asociación de
mujeres cabeza de familia.
Otras Bebidas calientes
Chocolate

Hervidos de frutas maracuyá, lulo, mora

Aromáticas de frutas, cedrón, limonaria

Manzanilla, menta.
Agua de panela

Vino caliente
Acompañamientos

Papas con ají Hojaldras con

y queso queso

Arepas de
Quimbolitos callana
Pan de maíz Buñuelos

almojábanas Tamales de pollo y

res
 Desayunos
Opción 1 :Bandeja de arroz,
papas o tajadas, ensalada, huevos
al gusto (pericos, revueltos o
frito) bebida a elección.
Opción 2 :Bandeja de arroz,
papas o tajadas, ensalada,
pollo a la plancha, bebida a
elección

Opción 3 :Bandeja de arroz,

papas o tajadas, ensalada, carne
de res a la plancha, bebida a
elección
 Desayuno
saludable

Yogurt con granola, porción de

fruta y jugo
GRACIA
S!!