La papa

hay 5000 mil variedades de papas y de esas 5000 , nosotros

los peruanos tenemos 3000 , el 30 de mayo se celebrara su
dia , gozando de una sostenida exportacin .
La papa canchan :es conocida tambin como la rosada
por el color de su cascara . tiene un buen sabor y su y textura ,
sirve para preparar locro ,y tambin sirve para la papa rellena , se
cultiva en la costa y en la cierra .

La papa Tomasa: nosotros la conocemos como la blanca
, es apropiada , proviene de Huancavelica , las populares papas fritas
,se hacen con esta variedad.

la papa amarilla :esta gran papa se usa para hace pure o o
para la tradicional causa rellena , no se debe hervir en exceso
porque siemplemente revienta por su textura .

Papa huayro :es abundante para platos con abundante salsa ,
es apropiado para un estofado.


Papa huamantanga :se le considera como la estrella de los
tuberculos . se produce solamente en la sierra , por lo que cuando
esta en la costa es solo una temporada .

Papa negra :es la papa mariva tomasa negra esta tiene un
sabor muy agradable ,harinosa ,puede hacerse en pure o frita .

papa peruanita :tiene una piel biocolor y extraordinario
sabor ,preparado hervida con sal o con matequilla .


Papa tarmea :tiene la piel parecida a la de la peruanita ,pero
su pulpa no es amarrilla si no crema .con ella se puede preparar
causa a la limea ,tambin para el lomo saltado .


Papa perricholi :es usada en las polleras por que al pelarlas
no se oscurece una ves pelada y es la papa que se usa en la
industrializacin .

Papa coctel : es dulce ,aguachenta y redonda .tiene la extatura
y el sabor de la papa blanca,